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Modo de Preparo
Numa vasilha de plástico, coloque a margarina e a farinha. Misture com a ponta dos dedos até
formar uma farofa. Acrescente o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal
e o fermento. Misture até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha. Deixe descansar
por 30 minutos antes de cortar.
Recheio
1 colher (sobremesa) de margarina light
2 cravos
1 xícara (chá) de côco ralado desengordurado
4 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de leite de coco light
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça a margarina. Junte os cravos, o côco ralado e o adoçante e misture.
Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire,
ponha em um prato e deixe esfriar. Abra a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada
e corte com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm. Em uma assadeira própria
para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de óleo de canola, coloque as
bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas. Leve para assar em fogo médio por 15
minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas não entortem.
Retire do forno, deixe esfriar e recheie com o creme de coco.
Cobertura
1 lata de creme de leite light
3 colheres (sopa) de achocolatado diet em pó
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (chá) de margarina
Modo de Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com amido
de milho e leve ao forno pré-aquecido. Quando subir, diminua o fogo.
Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Tire e jogue sobre o bolo. Opcional:
colocar chocolate granulado diet ou raspas de chocolate diet sobre a cobertura.
Receita: Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 xícara chá de suco de laranja
1 e ½ xícara chá de farinha de trigo
½ xícara chá de amido de milho
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara chá de adoçante para forno e fogão
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Modo de Preparo
Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos
ingredientes. Por último, misture as claras previamente batidas em ponto de neve e despeje numa
fôrma pequena retangular ou numa fôrma de anel, untada e polvilhada. Leve para assar em forno
pré-aquecido e moderado. Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com palito e
molhe com o restante do suco de laranja.
Modo de Preparo
Bata o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma massa homogênea. Misture os demais ingredientes
(o fermento por último). Unte uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) e leve para assar em fogo
médio por cerca de 40 minutos.
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje esta mistura numa assadeira média untada e
enfarinhada. Asse em forno moderado até que esteja dourado.
Modo de Preparo
Derreta a margarina, retire do fogo, junte os ovos batidos, o suco de laranja, o adoçante e as
farinhas peneiradas. Bata muito bem e junte as passas, a maçã, as nozes, as raspas de casca de
laranja e a canela em pó. Por último acrescente o fermento. Leve a massa para uma assadeira de
20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido.
Receita: Bolo de Natal com Farinha e "Leite" de Soja
Ingredientes:
Modo de preparo:
Prepare o "leite" de soja conforme a receita básica ou a partir do "leite" de soja em pó ( encontrado
no comércio) , de acordo com a receita descrita na embalagem; No recipiente da batedeira ( tigela )
, adicionar a margarina, o adoçante, as gemas e, bater bem até formar um creme homogêneo; Com
a batedeira desligada, adicionar, alternadamente, o "leite" de soja, as farinhas ( trigo e soja ) e o
amido de milho, previamente misturada e peneiradas, misturar delicadamente; Adicionar as frutas
cristalizadas e as uvas passas previamente misturadas com ½ xícara ( chá ) de farinha de trigo e
misturar delicadamente com o auxílio de colher grande ou espátula de borracha ( "pão duro" );
Adicionar, suavemente, as claras em neve e o fermento em pó; Transferir a massa para uma forma
redonda ( tipo pudim ) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; Levar
para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos em forno com temperatura média já pré-
aquecido; e deixar esfriar e confeitar.
Receita: Brigadeiro
Ingredientes
Para o leite condensado diet:
100 g leite em pó desnatado
130 ml água quente
1 colher ( sobremesa) margarina diet
1 colher ( sopa,rasa adoçante (culinária)
Para o Brigadeiro:
1 receita de leite condensado diet
3 colheres ( sopa) chocolate em pó diet
½ xícara (chá) leite desnatado
½ xícara (chá) leite em pó desnatado
1 colher de ( sopa) margarina light
1 colher ( sobremesa, rasa ) de adoçante (culinária)
50 g chocolate granulado ou raspas de chocolate diet
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes do leite condensado e leve à geladeira por
aproximadamente 30 minutos para esfriar.Bata todos os ingredientes do brigadeiro no liquidificador,
passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até se desprender do fundo.Deixe esfriar,
enrole os brigadeiros.Para finalizar, passe-os no chocolate granulado ou nas raspas de chocolate.
Receita: Canjica Especial
Ingredientes
1 litro de leite desnatado
2 xícaras (chá) de milho branco para canjica
2 litros de água
2 ramas de canela
1 xícara (chá) de adoçante granular
Modo de Preparo
Deixe o milho da canjica de molho na véspera. Escorra e leve ao fogo para cozinhar com dois litros
de água e a canela. À medida que a água for secando, vá acrescentando aos poucos mais água.
Mexa até que a canjica fique macia. Junte o leite e o adoçante.
Cobertura
1 clara de ovo
1 colher (sopa) rasa de adoçante dietético para forno e fogão
2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco
Modo de Preparo
Coloque as passas de molho em água fria por 1 hora. Descarte a água de molho. Bata no
liquidificador por alguns minutos a água morna, o fermento, o adoçante dietético, as gemas, a
margarina e a essência. Coloque numa tigela e junte aos poucos as uvas passas, o coco ralado e a
farinha de trigo. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Deixe crescer até
atingir o dobro do volume. Coloque em forma para colomba pascoal e asse em forno pré – aquecido
(185ºC) por 20 a 25 minutos.
Cobertura
Bata a clara ligeiramente e acrescente o adoçante dietético e o coco ralado. Pincele a colomba
pascoal com esta mistura logo que tirar do forno.
Massa
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de soja
½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
¼ xícara (chá) de leite de soja (morno)
2 gemas
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de uvas passas
Modo de Preparo
Fermento
Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó (encontrado no
comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem; Adicionar, em um recipiente com
tampa, o leite de soja (morno) e o fermento; Desmanchar o fermento; Acrescentar o açúcar, o sal e
a farinha de trigo; Misturar bem os ingredientes; e tampar o recipiente, deixar em repouso por
aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.
Massa
No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas; Bater bem até
obter um creme homogêneo; Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido, o leite
de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente; Misturar os
ingredientes com auxílio das mãos; Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar,
também, com auxílio das mãos; Dividir a massa em quatro porções iguais; Modelar as quatro
porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho; Distribuir as quatro porções (bolas) de
massa na forma papel, própria para a colomba pascal; Cobrir com pano de algodão limpo; Deixar a
massa crescer até o dobro do seu volume; Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura
média por, aproximadamente , 40 minutos.
Receita: Cookie de Maçã com Chocolate
Ingredientes
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
½ xíc. (chá) de farinha de trigo branca
1 maçã sem casca e picada
½ xíc. (chá) de chocolate amargo picado
2 col. (sopa) de adoçante culinário
1 ovo
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (chá) de canela em pó
1 col. (sobremesa) de fermento em pó
Margarina light (para untar a assadeira)
Modo de fazer
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de
uma colher, coloque pequenas porções da massa numa assadeira untada, deixando dois dedos de
distância entre um cookie e outro. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 15 minutos ou até
dourar.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o suco de limão, o adoçante (culinária), os cravos e as
canelas. Leve ao fogo até cozinhar a abóbora, sem desmanchá-la (mais ou menos 20 minutos).
Deixe esfriar e sirva gelado.
Modo de preparo:
Em recipiente refratário, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de
microondas. Retire do forno e mexa até dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e coloque
água com gelo. Coloque a vasilha do chocolate derretido na água gelada e mexa até voltar a
temperatura ambiente. Retire a vasilha da água gelada, acrescente a farinha de soja torrada e
moída e o flocos de arroz. Mexa até misturar. Coloque na forma de ovo ou de bombom a primeira
camada e leve ao congelador por alguns minutos. Retire e faça a segunda camada dando o
acabamento nas bordas.
Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cenouras com a água morna. Acrescente o ovo, o creme vegetal, o
adoçante e o fermento. Bata por 1 ou 2 minutos. Despeje a mistura em um recipiente e misture a
farinha de trigo (fica uma massa mole). Coloque a massa em uma forma estreita e fina (tipo de bolo
inglês), untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno
0
baixo pré-aquecido (180 C) por aproximadamente 30 minutos.
Receita: Pudim de Ameixas
Ingredientes
½ xícara (chá) de água
100g de ameixas pretas secas sem caroço
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
3 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres rasas (sopa) de amido de milho
2 maçãs cortadas em cubinhos
Fatias de maçã para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água, as ameixas e o adoçante e vá mexendo até levantar fervura. Baixe
o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador com o leite e o amido
de milho. Em seguida, volte ao fogo mexendo sempre até obter um creme espesso. Espere amornar
novamente e junte os cubinhos de maçã. Despeje em uma fôrma de bolo inglês molhada e leve à
geladeira até firmar. Desenforme e decore com as fatias de maçã.
Modo de fazer
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve. Bata as claras com o sal e, quando a
mistura começar a ficar branca, acrescente 2 col. (sopa) do açúcar. Bata até o ponto de neve e
reserve. Misture o restante do açúcar e as gemas no chocolate derretido e, em seguida, acrescente
as claras em neve delicadamente. Distribua a mistura em sete refratários pequenos próprios para
suflê e untados com a margarina e o açúcar. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 190ºC.
Se quiser, prepare a massa com antecedência. Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o suflê
na hora de servir.
Creme
2 gemas
3 copos (600ml) de leite desnatado
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
1 colher( chá) de essência de baunilha
Cobertura
3 bananas grandes, cortadas em rodelinhas
1 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
Canela para polvilhar
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse com as mãos até que fiquem
bem ligados. Forre forminhas de fundo removível com a massa e fure com um garfo. Leve ao forno
para assar por 30 minutos, até corar.
Creme
Bata no liquidificador as gemas, o leite, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo e cozinhe até
engrossar. Coloque a baunilha e apague o fogo.
Cobertura
Leve ao fogo, a banana e o adoçante e deixe cozinhar até formar um doce. Deixe esfriar.
Montagem
Coloque o creme sobre a massa assada. Sobre o creme coloque o doce de banana e leve para
gelar. Enfeite com canela em pó e canela em pau.
Ingredientes
Recheio
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 embalagem de côco ralado, seco
1 colher (chá) de margarina
2 colheres (sopa) adoçante para forno e fogão
Modo de Preparo
Num recipiente, misture a farinha, o fermento, o adoçante e a margarina até formar uma farofa.
Acrescente a água aos poucos e vá misturando levemente, com a ponta dos dedos, até que a
massa se una. Não amasse demais para a massa não ficar dura. Unte uma forma de aro removível
(25cm) e forre-a com a massa, deixando-a bem fina. Fure com um garfo e leve ao forno pré-
aquecido durante 15 minutos. Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, o amido de milho, a
essência de baunilha, o côco ralado, a margarina e o adoçante. Mexa até engrossar. Coloque o
recheio sobre a massa e leve para gelar.