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Octobre

2014

Apiculture

Guide de conversion
agriculture biologique
en

en Aquitaine

Document ralis par les chambres dagriculture dAquitaine


avec la participation de lADAAQ.

sommaire
Edito

p. 3

Cadre rglementaire de lAB

p. 4

Conditions dlevage en AB

p. 4

Pratiques agricoles et itinraires techniques

p. 8

Le miel et les produits de la ruche

p. 12

Installation en bio : les dmarches administratives p. 13


ANNEXES
I : Les principales espces prsentes en France
dApis mellifera

p. 16

II : Les principaux vendeurs en fournitures


apicoles bio

p. 17

III : Les principales plantes mellifres prsentes


en Aquitaine

p. 18

IV : Carte des prinipales mielles dAquitaine

p. 20

V : Les organismes de contrle

p. 21

VI : Bibliographie

p. 22

Quelques chiffres sur lapiculture biologique en Aquitaine (2012)


Ruches en bio (les
chiffres conversion ne
sont pas publis)

Ruches dtenues par


des exploitants agricoles

% de bio

24 - Dordogne

1 059

6 767

15,6 %

33 - Gironde

2 717

13 636

19,9 %

40 - Landes

810

9 906

8,2 %

47 - Lot-et-Garonne

687

13 526

5,1 %

64 - Pyrnes-Atlantiques

784

13 484

5,8 %

Rdaction technique : Anthony Arnaud, Sverine Chastaing, Jean-Jacques Ngrier, Jacques Tournade,
Responsables de la publication : Michel Campagnaud et Serge Fourloubey (Chambre dagriculture D.rdogne).
Coordination technique et rdactionnelle : Jacques Tournade (Chambre dagriculture Dordogne).
Mise en page et graphisme : Maryse Gounaud (Chambre dagriculture Dordogne).
Impression ralise par la Chambre dagriculture Dordogne.
Photos : Chambre dagriculture Dordogne (sauf mention spciale).
Reproduction interdite sans laccord pralable des Chambres dagriculture dAquitaine.

Apiculture : guide de conversion en AB

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

dito
Voici un guide sur lapiculture en
agriculture biologique. On pourrait a
priori se demander ce qui motive le
choix de raliser ce guide technique.
Dans les faits, la part dagriculture
biologique dans ce secteur est
trs importante. En 2012, taient
comptabilises 1059 ruches certifies
ou en conversion en Dordogne
sur 10871 ruches (9,7 %). En
Lot-et-Garonne on dnombre 687
ruches, et globalement 4955 ruches
en Aquitaine. LAquitaine est la
cinquime rgion pour lapiculture
bio. Plus de la moiti des ruches bio
sont situes dans les rgions RhneAlpes, Languedoc-Roussillon, PACA
et Midi-Pyrnes. Globalement en
France, 8,7 % du rucher est men
en agriculture biologique, ce qui
place cette production en pointe pour
le dveloppement de lagriculture
biologique.
Le march du miel bio laisse entrevoir
des possibilits de dveloppement
fort tant la part dimportation reste
importante dans ce secteur.
Lapiculture est une pratique ancienne
pour lhumanit, elle a toujours
accompagn lhomme dans son
dveloppement. On retrouve des
preuves de sa pratique ds la prhistoire. Elle est au cur des pratiques
agricoles.
Le Prigord, avec sa grande diversit
alliant forts, haies et bosquets,
prairies et parcelles de culture est un
milieu qui peut concourir au maintien
et au dveloppement de lapiculture.
Qui plus est, la part dagriculture
biologique pour les surfaces agricoles
dans le dpartement de la Dordogne
et du Lot-et-Garonne, allie la
prsence despaces naturels, doit
pouvoir permettre de rendre possible
les pratiques apicoles en agriculture
biologique.
A noter que la Dordogne compte 616
exploitations pratiquant lagriculture
biologique en 2012 pour 5,4 % de la
SAU, et, pour le Lot-et-Garonne, 552
producteurs pour 5,9 % de la SAU.
Avec la progression des surfaces en
agriculture biologique, on peut penser
quil sera de plus en plus envisageable
de dvelopper cette forme dapiculture

Apiculture : guide de conversion en AB

dans le respect des rgles de


production.
Cette activit est galement en
lien direct avec les autres pans de
lagriculture, avec un rle important
des abeilles domestiques dans la
pollinisation des plantes cultives
au ct des pollinisateurs sauvages.
Beaucoup de cultures dpendent
directement des insectes pour leur
pollinisation : cest le cas des arbres
fruitiers, des lgumes, des olagineux
et des protagineux. Dans lidal,
on pourrait prfrer une pollinisation
par des abeilles ne pollinisant que
des espaces bio ou des espaces
naturels pour les cultures en agriculture
biologique.
Enfin, la croissance de la
consommation de produits bio est
certainement une opportunit saisir
pour le dveloppement de lapiculture
biologique. La progression du march
des produits bio reste une ralit
malgr un contexte conomique global
difficile.
De futurs apiculteurs en rflexion dans
leur projet dinstallation se posent
la question du choix de ce mode de
production. Cest galement le cas
de producteurs dj installs qui
souhaitent valuer la possibilit dune
conversion.
Ce guide permet dapporter des
rponses concrtes toutes ces
interrogations. Il parcourt les
diffrentes obligations rglementaires
en faisant le parallle sur la faon dy
rpondre techniquement.
En vous souhaitant une bonne lecture,
sachant que vous pourrez galement
mobiliser nos quipes techniques pour
toute prcision utile pour accompagner
vos projets.

Parole
lADAAQ
Lapiculture en bio, cest possible !
Mais lheure actuelle, aprs 2
annes successives difficiles, il
nous est vite rappel que produire
en apiculture biologique exige
une technique pointue et une
approche dautant plus attentive et
prventive.
Cest en tant quapiculteur bio,
administrateur de lADAAQ
et prsident de la commission
apicole dARBIO Aquitaine, que je
me rjouis et soutiens les initiatives
qui permettent daccompagner tout
producteur soucieux de produire,
dans le respect de lenvironnement
et de ses abeilles, du miel de
qualit pour le consommateur.
Ce guide la conversion destin
ceux qui souhaitent passer un
mode de production biologique
a t initi par nos partenaires,
les Chambres dagriculture du
Lot-et-Garonne et de Dordogne,
et lADAAQ a accompagn
sa rdaction sur les aspects
techniques. Cest en mutualisant
nos comptences que nous
pouvons donc, travers ce
livrable, vous accompagner et
vous conseiller au mieux pour
convertir votre exploitation.
Paul Thirion
Administrateur de lADAAQ,
prsident de la commission
apicole dARBIO Aquitaine,
apiculteur professionnel en
Dordogne

Hugues Bonnefond
Elu professionnel en charge de
lagriculture biologique la Chambre
dagriculture de Dordogne et
prsident de la Commission bio des
Chambres dagriculture dAquitaine

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Cadre rglementaire de lagriculture biologique


Lengagement auprs dun
organisme certificateur

Cependant, il est possible davoir


des ruches en agriculture biologique et dautres en conversion si
toutes les rgles de traabilit sont
respectes : cette situation exceptionnelle nest autorise que pour
lutilisation de traitements allopathiques vtrinaires. En effet, dans
ce cas, la ruche traite est immdiatement dclasse et repasse par
une phase de conversion.
En revanche, bien que toutes les
ruches soient conduites en bio,
des rgles particulires (cf. paragraphe II-5 Lieu de butinage... )
contraignent la ralisation de
mielles non bio compte tenu des
zones de butinage prospectes.
Il existe des cahiers des charges privs allant au-del du rglement bio
europen tels que Dmeter pour la
biodynamie, Biocohrence, Nature
et Progrs, Bio Solidaire...

Dure de conversion

Conditions dlevage en agriculture biologique

Tout apiculteur souhaitant convertir


ses ruchers en agriculture biologique doit notifier son activit
auprs de lAgence Bio et sengager par contrat auprs dun organisme certificateur (OC), voir liste
en annexe.
La notification doit tre mise jour
chaque changement ayant lieu
sur lexploitation (statut de lexploitant, adresse, nombre de ruchers,
surface en bio...).
Lengagement auprs de lorganisme certificateur est reconduit
tacitement tous les ans et il est
payant (fourchette de cot : entre
400 et 600 HT selon le nombre
de ruches).
Il existe une aide la certification
par le Conseil rgional (cf. site
Internet des Chambres dagriculture,
site du Conseil rgional).

La priode de conversion pour une


ruche est de un an.
A lissue de lanne de conversion, les produits issus de la ruche
(miel, propolis, pollen...) pourront
tre commercialiss en agriculture
biologique.
Aucune valorisation des produits issus de la ruche pendant la priode
de conversion nest possible. La
mention en conversion vers lagriculture biologique ne peut tre
utilise que pour les productions
vgtales.
Pendant la priode de conversion,
lapiculteur doit respecter toutes les
rgles de production en agriculture
biologique : cf. Rglement Cadre
RCE 834/2007 et Rglement
dApplication - RCE 889/2008.
Mixit
La mixit en production animale est
interdite : il nest donc pas possible
de conduire sur la mme exploitation des ruches en bio et des ruches
en conventionnel.
Apiculture : guide de conversion en AB

Lagriculture biologique entrane


trois contraintes principales en
apiculture : le choix du matriel,
lemplacement des ruchers et les
changements de pratiques dans les
itinraires techniques (lutte phytosanitaire nourrissement).

La ruche
Composition
La ruche et le matriel utiliss en
apiculture doivent tre le plus possible dorigine naturelle.
Cependant, il est possible dutiliser du plastique pour le matriel
dlevage des reines, le plancher
et le nourrisseur. En pratique, la
hausse, les cadres et le corps seront
en bois.
A lintrieur de la ruche, en gnral et dans la pratique, il y a peu
dintervention. Seuls les produits
naturels sont autoriss (propolis,
cire, huiles vgtales...). De plus,
les cires microcristallines (type
paraffine) sont autorises puisque

la paraffine est inscrite en annexe II


du RCE 889-2008.
A lextrieur, lobjectif est dobstruer
les pores du bois :
- au pinceau ou au pistolet :
Termopeint, propolis, lasure cologique, prparations base dhuile
de lin, dessence de trbenthine ;
- par trempage : cire microcristalline
( chaud), huile de lin ( chaud ou
froid si mlange avec de lessence trbenthine), autres huiles
vgtales.

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Nettoyage et dsinfection
Pour la dsinfection, le brlage, trs
largement utilis en apiculture, est
autoris tout comme la vapeur. En
revanche, la soude caustique ainsi
que les produits lists en annexe VII
du RCE 889/2008 (produits de
nettoyage et de dsinfection des
btiments dlevage) sont interdits
en apiculture biologique suite une
dcision de la commission europenne.
Lors du stockage, dans le cas de
la protection des cadres, ruches et
rayons contre les rongeurs, seuls
les rodenticides utiliss en pige
sont autoriss ainsi que les produits
appropris ; tous vendus avec la
mention utilisable en agriculture
biologique.
La cire
Ds son engagement en agriculture
biologique, lapiculteur doit utiliser
des cires utilisables en agriculture
biologique cest--dire provenant
dunit de production biologique,
pour la cration et le renouvellement de ruches.
Ainsi, les stocks de cires conventionnelles doivent tre cds et ne
doivent pas rester sur lexploitation.
Dans le cas dune ruche classique type Dadant , lapiculteur
renouvelle en pratique 20 % de ses
cadres par an, soit deux cadres
par an qui seront changs avec de
la cire dorigine biologique.
Les cires produites pendant la
conversion peuvent tre rutilises
par lapiculteur soit pour du faonnage lui permettant dobtenir des
cires alvoles partir de ses
pains de cire ; soit pour quil les
transforme lui-mme grce un
gaufrier , dans ce cas les oprations de prparations de cires sont
soumises contrle par lOC.
Aujourdhui, il y a des difficults
dapprovisionnement sur le march,
avec peu de stock disponible. Lorigine de la cire nest pas toujours
de lUnion europenne. Le surcot
est de 1,8 2 fois plus cher par
rapport au prix pratiqu en convenApiculture : guide de conversion en AB

tionnel.
Des drogations sont possibles :
un systme de drogation est prvu
pour lutilisation de cires conventionnelles pendant la priode de
conversion (cf. article 44 ci-dessous).
Article 44 Extrait RCE 889-2008
Dans le cas de nouvelles installations ou pendant la priode de
conversion, de la cire non biologique ne peut tre utilise que :
a) lorsque de la cire issue de lapiculture biologique nest pas disponible sur le march ;
b) lorsquil a t tabli quelle nest
pas contamine par des substances
non autorises dans la production
biologique et
c) pour autant quelle provienne
des opercules des cellules.
Cest lapiculteur de prouver quil
rentre dans le systme drogatoire
en demandant des attestations de
non disponibilit ses fournisseurs,
en ralisant des analyses ses frais
sur ces cires conventionnelles...
Ainsi, des cires conventionnelles
prsentes sur lexploitation et non
prsentes dans les ruches pourront tre utilises si les conditions
drogatoires sont remplies et sous
rserve que la drogation soit
accepte.
Les drogations doivent tre demandes et acceptes par lOC avant
toute utilisation.

essaims achets doivent provenir


dlevages biologiques. Toutefois,
des fins de renouvellement et
jusqu 10 % du cheptel, en cas
dindisponibilit, il est possible de
demander lorganisme certificateur une drogation pour lachat
danimaux non bio.
Les reines ou essaims doivent tre
placs dans des ruches avec des
cires biologiques et ne sont dans
ce cas-l pas soumis la priode
de conversion.
Ainsi 3 cas sont prvus :
. 10 % de renouvellement
dessaims non bio sur cadre :
ils doivent tre transfrs sur des
cadres conformes lagriculture
biologique et pourvus de cires
biologiques ;
. 10 % de renouvellement partir
dessaims nus qui doivent tre
galement mis sur des cadres
conformes et pourvus de cires biologiques ;
. 10 % de renouvellement partir
dessaims sauvages qui sont galement compter comme cheptel
conventionnel et mis sur des cadres
conformes pourvus de cires biolo-

Renouvellement
du cheptel
Le RCE 889-2008 prvoit que
les animaux utiliss en agriculture
biologique soient slectionns prfrentiellement en fonction de leurs
capacits dadaptation aux conditions locales et leur rsistance aux
maladies. Ainsi, dans le sud-ouest,
on prfrera labeille noire (Apis
mellifera mellifera). Cependant,
pour des raisons techniques, lutilisation dautres races ou croisements
est tout fait possible. Les reines ou
ADAAQ

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

giques.
En revanche, les essaims sauvages
pris proximit des ruchers bio de
lapiculteur peuvent tre directement
inclus au cheptel bio et ne sont pas
compts dans les 10 % de renouvellement non bio.
Par ailleurs, en cas de fortes mortalits des colonies, il est galement
possible dobtenir une drogation
dachat danimaux non bio afin de
maintenir son cheptel. Dans ce cas,
les animaux entrent directement
en bio sils sont placs dans des
ruches avec des cires biologiques.
Techniquement, ce taux de
renouvellement de 10 % par an
est faible pour un apiculteur qui
souhaite maintenir ou amliorer
les caractristiques gntiques de
ses lignes (productivit, douceur,
propension dessaimage, consommation hivernale...). En effet, la
fcondation des reines par les
mles est trs difficilement contrlable ce qui peut conduire des
pertes de caractristiques souhaites. Ainsi, la mise en place dun
atelier dlevage peut tre srieusement envisage, dans un objectif
dautosuffisance. Il demandera du
temps, du matriel, de la technicit,
une bonne organisation voire de la
main doeuvre supplmentaire mais
prsente un rel intrt conomique.
Toute mutilation des abeilles, telle
que le "clippage" des ailes des
reines, est interdite.

Lieu de butinage et
labellisation biologique
des mielles
Identification des zones de
butinage
La taille de la zone de butinage
nest pas clairement dfinie dans
les rglements bio ni dans le guide
de lecture de lINAO bien que le
rayon de 3 km autour des ruchers
soit souvent retenu par les organismes certificateurs, soit plus de
2800 ha. Ce rayon est le rayon
Apiculture : guide de conversion en AB

moyen communment admis, une


abeille pouvant aller bien au-del,
notamment en priode de disette.
Lapiculteur doit pouvoir justifier
de lemplacement de ses ruchers
travers un cahier de butinage.
En pratique, le registre dlevage
pourra tre utilis. Ainsi, en plus
dindiquer lemplacement des
ruchers, le nombre de colonies par
rucher, le temps de prsence et les
traitements, il devra mentionner les
sources de nectar dont disposent
les abeilles.
Les zones de butinage doivent
garantir que les mielles auront t
produites partir dau moins 50%
de sources mellifres et pollinifres
issues :
. de cultures conduites en agriculture biologique
. et/ou de flores spontanes ou de
forts
. et/ou de cultures produites selon
des mthodes ayant peu dincidence sur lenvironnement.
Ainsi, des analyses de miel sur des
pesticides ou contaminants peuvent
tre demandes lorganisme
certificateur pour justifier du faible
impact de la zone sur le caractre
biologique des mielles.
Si des plantes non conformes sont
prsentes sur laire de butinage,
elles doivent reprsenter moins de
50 % de la zone ou ne pas tre en
floraison au moment o les ruches
sont en place.
En cas de doute, lorganisme certificateur procde une analyse sur
le miel et/ou les cires.
Par ailleurs, les zones de butinage
ne devant pas prsenter de risque
pour les colonies ou de sources
de contamination des produits de
la ruche, les ruchers sont interdits
proximit dactivit industrielle
risque et des autoroutes.
Cas spcifique des miels de
cultures conventionnelles et
du service de pollinisation
Il est possible de placer les ruches
biologiques proximit de cultures
conventionnelles des fins de
pollinisation et/ou de production
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(verger, grandes cultures...), sous


rserve que lapiculteur soit en
mesure de sparer et tracer ses
mielles qui seront dclasses en
conventionnel.
Lapiculteur doit galement tracer le
dplacement de ses ruchers sur des
cultures non conformes.
Ainsi lors dune saison, une mme
colonie pourra produire la fois
des mielles non bio et bio, si
elle est replace dans une zone
conforme la production de miel
bio.
Enfin, la cire dopercule produite
pendant ces priodes est utilisable
sur lexploitation.
Traabilit et labellisation
biologique des mielles
Pour certifier une mielle dans une
zone prsentant plus de 50% de
cultures bio et faible impact, il
faut au pralable communiquer
son organisme certificateur une
dclaration dintention de certification. Le producteur doit justifier
de la conformit des cultures sur
la zone de butinage (certificat

Apiculture : guide de conversion en AB

agriculture biologique des producteurs) afin de garantir lorigine


biologique de ses mielles. Une
analyse pourra tre demande par
lorganisme certificateur aux frais
de lapiculteur.
Les mielles non conformes doivent
tre traces ds la rcolte et
vendues en conventionnel. Elles ne
doivent pas tre mlanges des

mielles bio sous peine que lensemble des mlanges soit dclass
en conventionnel.
A cet effet, lapiculteur doit tenir
un cahier de miellerie prcisant les
dates et quantits de miel rcoltes
par mielle et par rucher.

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Pratiques agricoles et itinraires techniques


Nourrissement et alimentation des abeilles

RAPPEL
________________________

2,5

kg de sucre /an
= nourrissement solide moyen

La survie des colonies doit tre


assure par lapiculteur. Ainsi,
lemplacement des ruchers doit tre
choisi pour fournir les ressources
suffisantes.
De mme, lhivernage doit tre
assur par lapiculteur qui doit
laisser suffisamment de miel et de
pollen dans la ruche. Cependant, il
peut tre ncessaire de complter
lalimentation par le nourrissement
de la colonie.
Il existe plusieurs formes de nourrissement des colonies :
. le nourrissement de complment
permettant la survie de la colonie
est le seul autoris en agriculture
biologique, notamment pour assurer lhivernage et si les conditions
climatiques menacent la survie de
la colonie car il ny a plus suffisamment de rserves dans la ruche ou
dans le cas de la constitution dun
essaim ;
. le nourrissement spculatif permettant de stimuler la ponte de
la reine est interdit. Les choix de
conduite apicole devront tre
fortement raisonns en fonction de
cette contrainte : choix de la race
dabeille, choix des mielles ;
. le nourrissement protique est
lui aussi interdit en AB mais une
tolrance est accorde dans le cas
dun nourrissement au pollen bio
produit sur lexploitation.
Le nourrissement de complment
Il sera alors effectu de la dernire
rcolte 15 jours avant la mielle
suivante. Seuls le miel, le sirop et
le sucre certifis bio sont autoriss.
Ainsi les mielles de lapiculteur
dclasses pour zone de butinage
non conforme ne peuvent pas tre
utilises (cf. Lieu de butinage p.6).
Le nourrissement protique partir
dingrdients bio achets tant
interdit, il existe une tolrance per-

mettant lapiculteur dutiliser son


propre pollen bio produit sur son
exploitation pour assurer lhivernage de la colonie.
Concrtement, le nourrissement de
complment solide se ralise avec
du Candy disponible en bio
mais les stocks sont resteints (cot
deux fois plus lev quen conventionnel). Le candy peut cependant
se fabriquer. On prtera nanmoins
attention au contrle des tempratures de fabrication afin de limiter
la formation de HMF et de risquer
une intoxication des colonies.
Rappelons quun nourrissement solide moyen est de lordre de 2,5 kg
de sucre par ruche et par an.
Le sirop est difficile trouver en bio
et trs cher. On pourra raliser son
propre sirop base de sucre bio
disponible (le surcot par rapport
au conventionnel est galement un
doublement du prix).
Remarque : dans un but de prophylaxie de protection contre le
varroa, une solution hydro alcoolique de propolis biologique peut
tre additionne au nourrissement
liquide avec le sirop de sucre. A ce
jour, il ny a pas de recul sur cette
pratique.
Cependant, dans le cas dessaims,
il est possible de leur apporter du
sucre, sirop ou miel de son exploitation, afin dassurer leur dveloppement indpendamment des
conditions climatiques.
Autres apports protiques
Les levures et spirulines, mme
certifies bio, sont interdites pour le
nourrissement.

Aspects sanitaires
Le maintien dune bonne sant des
colonies dabeilles est un aspect
majeur de la durabilit dune
exploitation apicole. Ces aspects
sanitaires peuvent tre dfinis en
trois groupes :
Les maladies lies la gestion

ADAAQ
Apiculture : guide de conversion en AB

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

de linfestation de varroas (varroose, viroses, etc.).


Les dangers sanitaires de catgorie 1 (loque amricaine, nosema
apis).
Les autres maladies de labeille
(mycoses, loque europenne, etc.).
Aucun traitement allopathique
nexiste pour les deux derniers
groupes de maladies. Ainsi, leur
gestion sera similaire en apiculture
conventionnelle et en apiculture
biologique.
Les dangers sanitaires de catgorie 1 devront tre obligatoirement
dclars auprs de la DDCSPP du
dpartement, et ncessitent des
mesures prophylactiques pousses
pour viter leur propagation.
Les maladies telles que les mycoses
et la loque europenne seront
gres avec le respect de bonnes
pratiques apicoles, des mesures
prophylactiques simples et une
alimentation suffisante et quilibre
des colonies.
Prophylaxie
Il sagit de mettre en uvre les
bonnes pratiques apicoles garantes
de la bonne sant des colonies (cf.
RCE 889.2008 Article 25) : changement de cadre, renouvellement
des reines, slection des reines...
Nettoyer et dsinfecter le matriel
et les ruches est indispensable,
surtout en bio o peu de produits
curatifs existent.
Utilisation de produits vtrinaires
Les mdicaments vtrinaires
peuvent tre utiliss en apiculture
biologique dans la mesure o leur
usage cet effet est autoris dans
ltat membre conformment aux
dispositions communautaires ou
aux dispositions nationales pertinentes en conformit avec le droit
communautaire.
Si un traitement est administr
laide de produits allopathiques
chimiques de synthse, les colonies
traites sont places, pendant la

Apiculture : guide de conversion en AB

priode de traitement, dans des ruchers disolement et toute la cire est


remplace par de la cire provenant
de lapiculture biologique. Ensuite,
la priode de conversion dun an
fixe larticle 38, paragraphe 3,
sapplique ces colonies.
Varoa destructor,
parasite de labeille
Le varroa (Varroa destructor) est
un acarien originaire dAsie du
Sud-Est, parasite de labeille
asiatique (Apis cerana) avec qui il
vit en quilibre. Suite lintroduction dabeilles europennes (Apis
mellifera) sur son territoire, le varroa
a rapidement colonis ces ruches
et sest adapt ce nouvel hte
(srement ds le dbut du XXme
sicle). Via les transhumances et le
commerce international de ruches,
de reines et dessaims, Varroa destructor a t propag sur quasiment
lensemble de la plante.
Nayant pas volu en prsence
de cet acarien, labeille europenne narrive pas contrler la
prolifration du varroa, et les effets
sur les colonies peuvent tre dsastreux. On parle alors de varroose
(la maladie est parfois appele
tort varroase ou varroatose).
Ce parasite affaiblit les ouvrires
et peut tre le vecteur de virus,
entranant in fine leffondrement
de la colonie si rien nest fait pour
contrler sa population. Le varroa
est actuellement le problme sanitaire majeur de lapiculture, et son
impact est un facteur important du
syndrome deffondrement des colonies (Colony Collapse Disorder).
Gestion des populations de
varroas en apiculture biologique

Il est tabli que le varroa est


prsent dans toutes les colonies.
Ainsi, la lutte contre cet acarien
sera systmatique pour lensemble
du cheptel afin de permettre le
maintien des ruches dans un tat
de sant convenable.

ADAAQ

Les informations prsentes dans ce


guide ont un but informatif mais
nont pas valeur de prescription.
Afin dlaborer un schma de lutte
adapt leur exploitation, les
apiculteurs sont invits consulter
un vtrinaire spcialis en apiculture (diplm du DIE Apiculture et
Pathologie Apicole) et se rapprocher des structures apicoles locales
(ADAAQ, GDSA).
La lutte revtira deux aspects complmentaires : la prophylaxie sanitaire et la prophylaxie mdicale.
Les traitements utilisables en apiculture biologique ayant une efficacit
moindre quen conventionnel, les
mesures de prophylaxie sanitaire
seront dautant plus importantes
dans la conduite du cheptel.

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Prophylaxie sanitaire

Il sagit de lensemble des mesures pour prvenir linfestation varroa en amont.


Mthode
Plancher grillag

Limitation de la drive

Limitation du pillage

Lutte biotechnique :
pigeage dans le couvain mle

Action
Mise en place de fonds de ruche
entirement grillags avec lange
amovible.
Optimiser la disposition des ruches
pour limiter la drive des butineuses.
viter les alignements rapprochs de
ruches.
Peindre les faades avec des couleurs
et motifs diffrents.
liminer, ou regrouper sur un rucher de
quarantaine, les ruches faibles.
Limiter la dure des visites en priode
de disette.
Destruction rgulire au cours de la
saison du couvain de mles grce
l'utilisation d'un cadre pige .

Objectif
Ne limite pas rellement l'infestation mais
permet un suivi des populations de varroas
pour adapter ensuite les pratiques.
viter le transfert de butineuses d'une ruche
l'autre, ce qui peut entraner une augmentation du nombre de varroas dans la colonie
d'accueil.

viter le pillage d'une ruche infeste, ce qui


peut entraner une augmentation du nombre
de varroas dans la colonie pilleuse.
Le varroa se reproduit prfrentiellement dans
les cellules de mles. Cette mesure permet
ainsi de rduire l'augmentation de la population de varroas en attendant le traitement
de fin de saison.

Prophylaxie mdicale

Lventail thrapeutique pour lutter contre la varroose est relativement faible, dautant plus en apiculture biologique. De plus, lefficacit rduite des traitements utilisables en bio contraindra lapiculteur raliser au moins
une bithrapie (deux mdicaments diffrents).
Tout traitement sera ralis en labsence de hausse.
Il existe actuellement deux groupes de traitements : les traitements base de thymol et les acides organiques.
La rglementation impose lutilisation de produits ayant une Autorisation de Mise sur le March (AMM). Actuellement, il existe quatre mdicaments avec AMM, tous base de thymol. Leur utilisation est possible sans ordonnance.
Nom commercial

Fabricant

ApiLife Var

Chemicals Laif

Apiguard

Vita Europe

Thymovar

Andermatt BioVet AG

MAQS

NOD Europe

Principe actif

Prsentation
Plaque de vermiculite imprgne de
Thymol
thymol, dhuile essentielle deucalyptus, de
lvomenthol et de camphre
Thymol
Barquette de gel contenant du thymol
Plaque dponge en tissu imprgne de
Thymol
thymol
Gel damidon et de sucre imprgn
Acide formique
dacide formique

Le traitement de fin de saison sera ralis tout de suite aprs le retrait des hausses de la dernire mielle de la
saison. Nanmoins, lefficacit de ces mdicaments nest pas assez leve pour diminuer suffisamment la pression varroa. Ainsi, un traitement lacide oxalique en hiver en priode hors couvain compltera la lutte.
Il nexiste actuellement aucun produit base dacide oxalique avec AMM. Par consquent, lutilisation dacide
oxalique en prparation extemporane (faite juste avant son utilisation) est possible sur ordonnance vtrinaire
selon la rgle de la cascade. Lacide oxalique dihydrat sachtera en pharmacie ou directement chez le vtrinaire afin de garantir son indice de puret. Cet acide sera appliqu par vaporisation, par dgouttement ou par
sublimation, en hiver en priode hors couvain (ou au moins en labsence de couvain ferm).
Lacide oxalique est un produit dangereux pour lhomme. Par consquent, sa prparation et son utilisation ncesApiculture : guide de conversion en AB

10

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

siteront prcaution et protection


adquate.
Lacide oxalique en vente dans les
magasins de bricolage ou dans
les drogueries ne sera en aucun
cas utilis en apiculture, leur puret
et leur concentration ntant pas
garanties pour un usage vtrinaire. Lutilisation de ces produits
destins au nettoyage des surfaces
est interdite comme traitement.
Pour finir, lacide oxalique pourra
tre utilis en cours de saison en
traitement de dcompression en
labsence de couvain ferm (situation possible par encagement de
reine, aprs une mielle bloquante
ou par destruction du couvain
opercul).
De mme, lacide oxalique pourra
galement tre utilis comme
traitement lors de la ralisation
dessaims artificiels (au moment o
il ny a plus de couvain opercul)
ou lors de la ralisation de paquets
dabeilles, ce qui permet dobtenir
une jeune colonie propre .

Thymol :
Lutilisation de prparation extemporane fabrique partir de cristaux de thymol, bien quautorise,
est dconseille car la fabrication
artisanale de ces prparations
ne permet pas un contrle effectif
de la diffusion et de la quantit de
thymol applique dans la ruche.
De mme, lutilisation de produits
commerciaux base de thymol
nayant pas dAMM sera viter
car leur efficacit et leur impact sur
les ruches nont pas t contrls.
Nous rappelons que lgalement,
seuls les mdicaments bnficiant
dune AMM sont autoriss comme
traitements anti-varroa, les autres
produits ntant que des complments destins lassainissement des colonies.

Prparations hors du champ du


mdicament vtrinaire :

La lutte contre le varroa sera effectue comme prcis ci-dessus, avec


un produit ayant une AMM complt par un traitement lacide
oxalique. Nanmoins, lutilisation
dautres produits est autorise dans
un but dassainissement gnral
de la colonie, mais ne peut constituer lgalement la base du traitement varroa.

Le frelon asiatique
Aujourdhui, compte-tenu des
moyens utiliss pour le pigeage
des fondatrices de printemps, des
questions se posent sur la pertinence et lefficacit de ces pratiques non slectives. A linverse,
le pigeage au rucher en priode
de prdation (t et automne) est
indispensable pour limiter la pression des frelons asiatiques sur les
colonies.
Des facteurs peuvent favoriser
lattaque du frelon asiatique sur
certaines colonies au sein du mme
rucher :
. priode de famine
. colonies faibles : causes sanitaires
. reine ge

Acide formique :
Il existe un traitement base
dacide formique possdant une
AMM, le MAQS. Par consquent, bien quautorises, les
prparations artisanales seront
dconseilles car elles ne permettent pas un contrle efficace
de la quantit et de la diffusion de
lacide formique dans la ruche. De
plus, lacide formique est un produit
corrosif et sa manipulation est
dangereuse.
LAbeille Prigordine
Apiculture : guide de conversion en AB

11

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Le miel et les produits


de la ruche
Le pollen, la propolis et la gele
royale peuvent tre certifis en
agriculture biologique. De plus, la
cire, les reines, les essaims peuvent
tre vendus avec la mention
produits utilisables en agriculture
biologique . Enfin, il nexiste pas
de mention miel en conversion vers
lagriculture biologique. Ainsi, les
produits issus de ruchers en conversion sont vendus dans le circuit
conventionnel.
Lextraction de miel sur les rayons
contenant du couvain nest pas
autorise. Lextraction peut se faire
par centrifugation ou pressage
avec ou sans chauffage. Dans le
cas o il y a chauffe, la temprature doit tre infrieure 45C.
Il est interdit de dtruite une colonie
dans le but den rcolter le miel.
Lutilisation de rpulsif chimique est
galement interdite pour la rcolte.
Rcolte et extraction
Le matriel dextraction et de
stockage du miel doit tre apte
au contact alimentaire : plastique,
inox ou verre, conformment la
rglementation en vigueur.
Le dfigeage du miel et le schage
du pollen doivent tre effectus
conformment la rglementation
gnrale. Le dfigeage se fait
une temprature ne dgradant pas
les enzymes naturellement prsentes
(la concentration en HMF est limite 40 mg/kg). Ainsi, dans la
pratique, les apiculteurs vitent des
tempratures suprieures 40C et
des miels trop vieux (la date optimale dutilisation tant de 2 ans).
Le pollen pourra tre commercialis
en frais, congel, sch. Dans la
pratique du schage, il est ramen
15 % dhumidit.
La cristallisation dirige peut se faire
condition demployer du miel
certifi en agriculture biologique.

Apiculture : guide de conversion en AB

Les produits de la ruche


Il est possible de faire des produits
labors partir des produits de
la ruche certifis bio si tous les
ingrdiens agricoles sont bio (ex :
pain dpices, bonbons...) et en
respectant la rglementation sur les
mention lgales.

Rgles dtiquetage
Les logos apposables sur
les tiquettes des produits
biologiques
En France, lagriculture biologique
est classifie comme un signe
didentification de la qualit et
de lorigine au mme titre que le
Label Rouge ou lAOP (appellation
dorigine protge).
La marque AB est proprit du
ministre de lAgriculture et son
utilisation est soumise des rgles
dusage (http://www.agencebio.
org/la-marque-ab). Il existe deux
logos.
Si le logo AB nest
pas obligatoire, il est
trs largement utilis et
reconnu par les Franais 80 %.

Les produits non transforms


Lagriculture biologique peut tre
lie la dnomination du produit
(ex : Miel bio) ; les mentions obligatoires sont :
- lorigine du produit
- le numro didentification de
lorganisme certificateur (FR-BIO-XX
voir en annexe)
- le logo europen
Le nom de lorganisme certificateur
et le logo AB peuvent tre apposs
de manire facultative.
Les produits transforms
3 catgories de denres ont t
dfinies :
les produits biologiques (+ de
95 % de produits issus de lagriculture biologique),
ex : pain dpice biologique.
les produits non biologiques
contenant un pourcentage de produits bio (x % sont issus de lagriculture biologique),
ex : pain dpice... et, dans la liste

Depuis le 1er juillet 2010, il est


obligatoire dapposer le logo bio
europen sur tous les produits certifis en agriculture biologique.

Les mentions obligatoires et


facultatives
Outre les rgles particulires
lagriculture biologique, les mentions obligatoires dans le cadre de
la rglementation gnrale de ltiquetage des denres alimentaires
doivent tre respectes.

12

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

des ingrdients, ...miel bio 25 %.


les produits de la chasse et de la
pche : ex : ragot de livre aux
abricots et au miel, miel bio (5%).
Pour ces trois catgories, le numro
de lorganisme certificateur est
obligatoire. Seuls les produits de
la 1re catgorie peuvent faire
rfrence lagriculture biologique
dans la dnomination du produit
(ex : Pain dpice biologique).
Les mentions obligatoires sont :
- lorigine du produit
- le numro didentification de
lorganisme certificateur
- le logo europen
- la liste des produits bio et des
additifs (annexe VIII).
Le nom de lorganisme certificateur
et le logo AB peuvent tre apposs
de manire facultative.

Identification des ruches


et mielles
Lapiculteur doit pouvoir justifier des
sources de nectar et des emplacements utiliss pour la disposition
des ruches et/ou pour la transhumance, dont disposent les abeilles.
Cela se fait au travers du registre
dlevage complt des informations sur les sources de nectar (cf
paragraphe Lieu de butinage,
page 6). Le rucher doit tre identifi : panneau lentre indiquant
le numro de lapiculteur (numro
NAPI), ou identification dau moins
10 % des ruches avec ce numro.
Des documents didentification sont
indispensables :
une carte, papier ou virtuelle,
au 1/25000 ou 1/50000, doit
permettre didentifier les zones de
butinage.
le registre dlevage, conformment la rglementation, doit
tre tenu jour et permettre de
rpondre aux points suivants :
- les dates et dtail des visites
sanitaires,
- les dates et conditions de renouvellement des reines et des essaims,
- les dates et conditions dintervention vtrinaires,

Apiculture : guide de conversion en AB

- les diffrents dplacements de


ruches,
- les dates et conditions de nourissement,
- les pertes ventuelles de colonies
et leurs causes.
De mme, une traabilit est exige en miellerie. Elle portera sur les
points suivants : date et quantit de
miel rcolt par mielle.
Evaluation des quantits par
rucher :
- quantits mises en pot,
- quantits vendues,
- quantits conserves pour le nourrissement.
Le cahier de miellerie, fortement
conseill en conventionnel, est
obligatoire en bio.
La conformit des produits svalue
en fonction du produit la rcolte
et non pas aprs mlange entre
produits issus demplacements
conformes et non conformes. Cela
signifie quil faut conserver des
chantillons issus des diffrentes
rcoltes avant mlange.
Attention : lorganisme certificateur
tablit avec le producteur la liste
des mielles que le producteur veut
certifier en AB. Les produits non
nots sur le certificat ne pourront
tre vendus en bio.

Installation en agriculture biologique : les


dmarches administratives
Lactivit en agriculture biologique
ncessite un engagement auprs
dun organisme certificateur ainsi
que la notification de lagriculteur
auprs de lAgence bio.
Linstallation directe en bio nest
possible que dans le cadre dune
reprise de ruchers certifis en agriculture biologique.
Elle ncessite ensuite le respect
du cahier des charges agriculture
biologique tel que dtaill dans le
prsent guide.
Il est possible dacqurir le statut de
chef dexploitation agricole sur la

13

ADAAQ

base du nombre de ruches dtenues soit 200 ruches en Aquitaine


pour une demi SMI.
Ds la dtention de la premire
ruche, lapiculteur doit obtenir
un numro NAPI, auprs de la
DDCSPP et/ou du GDS dpartemental.
Sil y a autoconsommation exclusive, un numro NUMAGRIT est
suffisant. Ce numro se sollicite
galement auprs de la DDCSPP
et/ou du GDS.
Ds lors quil y a commercialisation de miel, il faut un numro
SIRET dlivr par le CFE (Centre
de formalit des entreprises de la
Chambre dagriculture).
Tous les apiculteurs doivent raliser
annuellement une dclaration de
ruchers indpendamment de la destination du miel. Elle va prciser le
nombre de colonies et leurs emplacements (dossier dposer au
Groupement de dfence sanitaire
du btail (GDSB) ou faire directement en ligne sur le site Internet
tlrucher (http://mesdemarches.
agriculture.gouv.fr/TeleRuchers-teleprocedure).
Lensemble des dmarches peuvent
tre gres sur le site Internet, en
revanche le premier dpt est obligatoirement papier via un formulaire CERFA.

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Bien penser son projet


Avant de se lancer en agriculture
biologique, il est trs important de
prendre conscience que lapiculture
biologique nest pas une apiculture
conventionnelle o les traitements
de synthse seraient simplement
remplacs par des traitements
bio . Les diffrentes contraintes
lies par le cahier des charges
imposent une rflexion plus large
pour lensemble du projet aux
niveaux des itinraires techniques,
des choix zootechniques et des
modes de valorisation des produits
de la ruche.
Varroa
Tout dabord, lefficacit moindre
des traitements anti-varroa autoriss
en apiculture biologique entrane
plusieurs consquences. Il faut
en effet prendre en compte que
les mortalits hivernales seront
vraisemblablement suprieures en
bio quen apiculture conventionnelle. Par consquent, le travail de
renouvellement du cheptel sera plus
important au printemps, demandant
plus de temps et danticipation. De
plus, la surveillance de linfestation
varroas durant toute lanne (que
ce soit par planchers grillags
ou par prlvements dabeilles)
devra tre rgulire pour viter des
catastrophes en fin dt, et donc
envisager temps des traitements
complmentaires durant la saison.
Enfin, les mthodes biotechniques
telles que le pigeage en couvain
mle ont un intrt certain mais
seront galement chronophages.
Pour finir, la lutte contre le varroa
demande une technicit suprieure
pour lapiculteur en agriculture
biologique quen conventionnel.
Les modalits dapplication du
traitement de fin de saison (que ce
soit base de thymol ou dacide
formique) demandent un suivi et
une anticipation des tempratures.
Le choix des dates dapplication
sera donc essentiel. De plus, le traitement hivernal base dacide oxalique ncessitera une surveillance
Apiculture : guide de conversion en AB

des ruches pour reprer la priode


hors couvain, et demandera une
ouverture des ruches en hiver, ce
qui nest pas sans risque.
Transhumance et
mielles
Litinraire technique des ruches
devra galement tre rflchi
pour une apiculture durable. En
effet, le nombre de mielles et de
transhumances queffectueront les
ruches devra tre raisonn. Il est
important de prendre conscience
que chaque transhumance entrane
un stress durable sur les colonies.
Ainsi, les ruchers sdentaires ou un
nombre de transhumances rduit
seront prfrs. Par consquent,
le nombre de mielles effectues
devra galement tre raisonn afin
dviter de fatiguer les colonies
prmaturment. Pour finir, les mielles tardives (callune, arbousier,
sarrasin), entranant un dcalage
du traitement anti-varroa, devront
tre rflchies sur la base de
linfestation des colonies. Seules les
ruches les moins infestes (essaims
de lanne par exemple) pourront
aller produire sur ces mielles. Un
traitement flash avant ces mielles
tardives pourra galement tre envisag dans lattente du traitement
dautomne.
Commercialisation
Le mode de commercialisation aura
galement une grande importance
dans le fonctionnement dune
exploitation apicole biologique. Actuellement, la vente de miel bio en
gros prsente des prix peu attractifs
compare la vente en pots (demigros, circuits courts et vente directe)
qui permet une bien meilleure
valorisation des produits. Ainsi, si
ces modes de commercialisation
sont choisis, il faudra prendre en
compte dans le temps de travail
la mise en pot, ltiquetage, mais
galement la prospection de distributeurs, la livraison des produits, la
gestion des stocks et ventuellement
le temps de vente dans le cas de
vente directe. La diversification

14

pourra galement tre intressante


pour diminuer la sensibilit conomique de lexploitation avec par
exemple de nouvelles productions :
propolis, pollen sec et/ou frais,
ou des produits transforms : pains
dpices, hydromel, vinaigre de
miel, prparations base de miel,
extrait alcoolique de propolis,
cosmtiques, etc.
Taille du cheptel et temps de
travail
Lensemble de ces lments imposera ainsi lapiculteur bio un temps
de travail annexe la gestion des
ruches consquent. Ainsi, la taille
du cheptel devra tre optimise
pour librer suffisamment de temps
la ralisation de ces autres activits. Lapiculture, comme beaucoup
dautres productions agricoles,
prsente des pics de travail saisonnier importants. La gestion du temps
de travail est donc essentielle pour
la bonne sant de lexploitation
et de lapiculteur. Un cheptel trop
important crera une surcharge
de travail ingrable, tandis quun
cheptel trop petit napportera pas
un chiffre daffaires suffisant pour
assurer la viabilit conomique de
lexploitation.
Races dabeilles
Le choix de la race dabeilles
utilise revt galement une importance particulire en apiculture
biologique. En effet, chaque race
dabeilles possde des caractristiques qui sadapteront plus ou
moins aux objectifs de lexploitation.
Le sucre biologique tant deux
quatre fois plus cher que le sucre
conventionnel, avoir une abeille
conome telle que labeille noire
locale (Apis mellifera mellifera) sera
particulirement intressant dun
point de vue conomique. De plus,
ces souches seront souvent bien
adaptes aux conditions climatiques et la flore de la rgion et
hiverneront plutt bien. Toutefois,
son dmarrage tardif ne permettra
pas, dans bien des cas, de grosses
Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

productions sur les mielles de


dbut de printemps (colza, acacia),
mais sera plus efficace sur les mielles tardives. Enfin, il est important
de souligner que labeille noire
est une abeille parfois capricieuse
pour les pratiques dlevage telles
que le greffage.
A loppos, les abeilles italiennes
(Apis mellifera ligustica) ou les
abeilles Buckfast prsenteront des
populations consquentes ds le
printemps permettant une production importante sur les mielles prcoces. Ces abeilles sont galement
connues pour permettre un levage
facile des reines et permettre une
production dessaims dabeilles
abondante. Nanmoins, ces races
hivernent sur de grosses populations, demandant un nourrissement
systmatique important en fin de
saison. De plus, en cas de conditions climatiques difficiles, la ncessit de nourrir ces souches se fera
sentir beaucoup plus rapidement.
Enfin, leur tendance au pillage ou
la drive demandera une gestion
parfois dlicate.
Notons toutefois que pour les
producteurs de gele royale, lutilisation de souche italienne slectionne (abeilles dites chinoises )
restera particulirement intressante.
Ces considrations mises part, il
est important de garder en tte que
travailler en race pure sur une exploitation apicole est bien souvent
illusoire. La biologie de labeille
entrane systmatiquement des
hybridations avec les autres ruches
du territoire, moins de raliser
un suivi trs pointu de llevage
ou dutiliser uniquement des reines
insmines ou du commerce.
En ce qui concerne les apiculteurs
qui dsireraient travailler avec
des races hybrides (Buckfast,
triple hybride, caucaso-noire), il
est fondamental de rappeler que
pour conserver les caractristiques
de ces souches, il est impratif
de renouveler ces croisements trs
rgulirement par un levage suivi
ou de racheter des reines F1 auprs de producteurs de reines. Ce
Apiculture : guide de conversion en AB

surcot apparat alors comme une


charge non ngligeable pour les
finances de lexploitation agricole.
Enfin, il est bon de rappeler que
lherbe semble toujours plus verte
chez le voisin, et que labeille qui
vient de loin parat toujours parfaite. Or, chaque race possde ses
qualits et ses dfauts et linadaptation des abeilles importes dautres
pays (ou mme dautres rgions)
peut faire courir un risque pour la
survie du cheptel.
Pour conclure sur les races, il est
intressant de noter que lagriculture biologique, quelque soit le
type dlevage, tend favoriser
les races locales. Lutilisation de
labeille noire reste dans cette
logique de prservation de la
biodiversit.

Augmentation du cheptel et autosuffisance


Enfin, lapiculture biologique
prsente deux autres difficults
importantes dun point de vue
conomique, en particulier lors
des phases dinstallation ou de
dveloppement : lachat de cire et
dessaims.
Dans ces deux cas, loffre est actuellement trs limite, et par consquent les tarifs levs. Il conviendra
ainsi de prvoir dans les budgets
ces dpenses importantes et de
tendre vers une autosuffisance le
plus rapidement possible.
Pour les essaims, la mise en place
dun atelier dlevage au sein de
lexploitation sera un aspect fondamental afin de pouvoir subvenir
ses propres besoins, que ce soit
pour le renouvellement du cheptel,
la compensation des pertes de
colonies ou le dveloppement du
nombre de ruches.
Pour terminer, linstallation est une
tape particulirement sensible
dans la vie dune exploitation agricole. Ainsi, il peut tre intressant
dans de nombreux cas de commencer son exploitation en apiculture conventionnelle afin de limiter

15

les risques et contraintes pour les


premires annes, puis denvisager
la conversion en apiculture biologique aprs coup. Nanmoins, ce
choix reste une dcision personnelle
pour lapiculteur, prendre selon
ses possibilits, ses expriences et
ses convictions.

Conclusion
Malgr lensemble de ces contraintes, finissons sur une note positive
en rappelant que oui, lapiculture
en agriculture biologique est possible. Ces difficults ne doivent pas
cacher le but de lapiculture bio :
produire de bons produits, respectueux de labeille, de lenvironnement et de lhomme.
Nanmoins, le passage lapiculture biologique doit avoir t bien
rflchi et prpar en amont. Avoir
anticip les impacts conomiques
et techniques quentrane la conversion lagriculture biologique est
un point fondamental pour une
exploitation apicole durable.
Ce guide a t fait dans le but
dclaircir les principaux lments
de lapiculture biologique, mais si
vous entreprenez une installation
ou une conversion, nhsitez surtout
pas vous rapprocher des structures comptentes et dapiculteurs
expriments pour vous accompagner dans ces tapes dcisives.

ADAAQ
Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE I
Les principales espces prsentes en France dApis mellifera

Apis mellifera mellifera

Apis mellifera carnica

(autrement appel abeille noire)

Aussi appele abeille carnolienne, elle est originaire du sud de lAutriche, du Nord des Balkans
et de la valle du Danube. Elle est peu prs
de la mme taille que ligustica. Son abdomen
est brun ou gris. Elle est docile, hiverne en petite
colonie en consommant donc peu, et se dveloppe rapidement au printemps mais a du mal
se maintenir tout lt. Elle a galement une
tendance lessaimage et construit lentement
les rayons.

Elle est originaire de lEurope du Nord et du


Centre Ouest de la Russie.
Elle stend jusqu la pninsule ibrique.
Cest une grande abeille avec une petite langue (5,76,4 mm). Labdomen est brun fonc avec quelques
taches jaunes. Elle a un caractre nerveux et agressif
mais hiverne bien sous les climats rigoureux.
Toutefois, son lent dveloppement au printemps et
sa difficult butiner des fleurs longue corolle ont
tendance lcarter des ruchers professionnels. De
nombreux cotypes locaux sont prsents dans la nature.

Apis mellifera caucasica

Apis mellifera ligustica

(autrement appele abeille jaune ou italienne)

Elle est originaire du Caucase. Similaire la carnica, son abdomen est plus gristre. De caractre docile, la colonie se dveloppe lentement
au printemps mais atteint une bonne taille en
t. Lhivernage est difficile car elle est sensible
la nosmose. Elle propolise beaucoup et est peu
essaimeuse.

Elle est originaire de lItalie mais a t exporte dans le


monde entier. Elle est plus petite que la mellifera mais
sa langue est un peu plus longue (6,3-6,4 mm).
Elle est de nature plutt docile.

ATTENTION, de trs nombreux croisements entre ces diffrentes espces existent ltat
naturel car la fcondation des reines a lieu en dehors de la colonie ce qui a tendance
favoriser les hybridations. Certains croisements font aussi lobjet de slection par lhomme,
linstar de labeille Buckfast (croisement dApis mellifera mellifera et Apis mellifera ligustica)
trs prise par les apiculteurs professionnels pour sa productivit et sa docilit.

Apiculture : guide de conversion en AB

16

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE II
Les principaux vendeurs en fournitures apicoles BIO
(Liste non exhaustive)
Nom du
fournisseur

APIDISTRIBUTION
apidistribution@
wanadoo.fr

Adresse

501 boulevard Alfred


Daney
33000 BORDEAUX
Tl : 05 56 39 75 14

Sucre BIO

Candy BIO

Cire BIO

Sac de 25 kg :
2,23/kg

Barquette de 1,70
kg : de 4,76
3,65 /kg selon
quantit.
En bloc de 15 kg :
3,84 /kg

Offre limite :
19,01 /kg en cire
gaufre

Non

Non disponible hors


commande

Sac de 25 kg
Ets LEROUGE
Cravans
(betterave) : 2,52
apiculture-lerouge.
17260 GEMOZAC
2,33 selon
com
Tl. : 05 46 90 08 81
quantit
Ets ICKOWICZ
icko-apiculture.
com

413 rue Alphonse


Daudet
84502 BOLLENE
CEDEX

Sucre roux (25


kg) : de 2,28
2 /kg selon
quantit

Pain de 2 kg : de
3,83
2,68 /kg selon
quantit

Offre limite : de
20,42 14,29 /
kg selon quantit en
cire gaufre

ROUTE DOR
APICULTURE
routedor.fr

ZA route de la Poutire
49150 CLEFS

Sucre de canne :
2,66 /kg (
partir de 4 sacs
de 25 kg)

Barquette de 1,70
kg : 4,55 /kg
partir de 50 barquettes

Offre limite :
14,19 /kg partir
de 50 kg en cire gaufre (origine Afrique)

SUCRE
DISTRIBUTION
sucredistribution.
com

18 chemin dAuguste
ZI Auguste II
33610 CESTAS
Tl : 05 57 23 10 18

Sucre de canne
blond en sac de
25 kg origine
Brsil/Inde :
1,731 /kg

Ets LEYGONIE

86 rue de lIle du Roi


19100 BRIVE
Tl. 05 55 87 63 06

Ne commercialise pas

Ne commercialise
pas

Ne commercialise pas

Consultation des fournisseurs au 20 fvrier 2014 (prix HT)


Ralise par Jean-Jacques NEGRIER, Chambre dagriculture Dordogne.

noter galement trois autres fournisseurs :


- Api-Culture 125 rue Alsace Lorraine 65000 Tarbes Tl. : 05 62 36 81 57 http://www.api-culture.fr/
- Naturapi 15 rue de Varenes 63170 Aubire Tl. : 04 73 27 14 84 http://www.naturapi.com/
- Thomas Apiculture 321 rue Bernard de la Rochefoucoud ZA de lEvangile 45450 Fay aux Loges
Tl. : 02 38 59 28 28 http://www.thomas-apiculture.com/
Deux uniques fournisseurs de sirops bio, dont un en Suisse :
- Apiculture Remuaux Les 4 chemins 81160 St Juery Tl. : 05 63 45 01 29 http://apiculture-remuaux.fr/
- Hostettler-Speziatzucker AG Karl Roth-Strass 1 CH-5600 Lenzburg Tl. : +41 ( 0 ) 44 439 10 10 http://www.hostettler-spezialzucker.ch/

Apiculture : guide de conversion en AB

17

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE III
Les principales plantes mellifres prsentes en Aquitaine
Production bonne excellente

Production moyenne

Nom commun

Nom scientifique

Marronnier

Production faible

Production inexistante ou inexploitable

Nectar

Miellat

Pollen

Propolis

Aesculus hippocastanum

Arbousier

Arbutus unedo

Bourrache officinale

Borago officinalis

Colza

Brassica napus var. napus

Buis

Buxus sempervirens

Callune

Calluna vulgaris

Chtaignier

Castanea sativa

Centaure jace

Centaurea jacea

Arbre de jude

Cercis siliquastrum

Chicore sauvage

Cichorium intybus

Noisetier

Corylus avellana

Cotonaster

Cotoneaster

Aubpine

Crataegus monogyna

Viprine

Echium vulgare

Bruyre arborescente

Erica arborea

Eucalyptus

Eucalyptus melliodora

Sarrasin

Fagopyrum esculentum

Bourdaine

Frangula alnus

Lierre grimpant

Hedera helix

Tournesol

Helianthus annuus

Houx commun

Ilex aquifolium

Chvrefeuille

Lonicera

Pommier

Malus sylvestris

Luzerne cultive,
Luzerne lupuline

Medicago sativa,
Medicago lupulina

Mlilot blanc

Melilotus albus

Sainfoin

Onobrychis viciifolia

Coquelicot

Papaver rhoeas

Apiculture : guide de conversion en AB

18

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

Nom commun

Nom scientifique

Nectar

Miellat

Pollen

Propolis

Phaclie feuilles de
tanaisie

Phacelia tanacetifolia

Seringat

Philadelphus

Peuplier tremble

Populus tremula

Merisier, Griottier

Prunus avium, Prunus cerasus

Pcher

Prunus persica

Prunellier

Prunus spinosa

Poirier

Pyrus pyraster

Robinier faux-acacia

Robinia pseudoacacia

Ronce

Rubus fructicosus

Framboisier

Rubus idaeus

Saule marsault

Salix caprea

Sauge

Salvia pratensis

Scabieuse colombaire

Scabiosa columbaria

Moutarde blanche

Sinapis alba

Verge dor

Solidago virgaurea

Sorbier des oiseleurs

Sorbus aucuparia

Grande camomille

Tanacetum parthenium

Pissenlit commun

Taraxacum section Ruderalia

Serpolet

Thymus serpyllum

Thym commun

Thymus vulgaris

Tilleul petites ou
grandes feuilles

Tilia cordata, Tilia platyphyllos

Trfle incarnat

Trifolium incarnatum

Trfle blanc

Trifolium repens

Ajonc dEurope

Ulex europaeus

Laurier-tin

Viburnum tinus

Liste extraite de Wikipdia

Apiculture : guide de conversion en AB

19

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE IV
Carte des principales mielles dAquitaine

Apiculture : guide de conversion en AB

20

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE V
Les organismes de contrle
AGROCERT
FR BIO 07
Marmande (47)
Tl. 05 53 20 93 04
Fax : 05 53 20 92 41
www.agrocert.fr

CERTIS
FR BIO 13
Le Rheu (35)
Tl. 02 99 60 82 82
Fax : 02 99 60 83 83
www.certis.com.fr

Bureau Alpes Contrles


FR BIO 15
Annecy-le-Vieux ( 74)
Tl. 04 50 64 06 75
Fax : 04 50 64 06 02
www.alpes-controles.fr

CERTISUD
FR BIO 12
Pau (64)
Tl. 05 59 02 35 52
Fax : 05 59 84 23 06
www.certisud.fr

Bureau Vritas Certification France


FR BIO 10
La Dfense (92)
Tl. 02 99 23 30 84
www.bureauveritas.fr

ECOCERT
FR BIO 01
LIsle Jourdain (32)
Tl. 05 62 07 34 24
Fax : 05 62 07 11 67
www.ecocert.fr

CERTIPAQ
FR BIO 09
Paris (75)
Tl. 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
www.certipaq.com

QUALISUD
FR BIO 16
Castanet-Tolosan (31)
Tl. 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
www.qualisud.fr

ADAAQ

Apiculture : guide de conversion en AB

21

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ANNEXE VI
Bibliographie
Biologie
Vie et murs des abeilles. Auteur : Karl von Frisch.
dition : Albin Michel. Anne : 2011
Trait de biologie de labeille. Auteur : Rmy Chauvin. dition : Masson et Cie. Anne : 1968
Guide des abeilles, bourdons, gupes et fourmis
dEurope. Auteur : Hans Bellman. dition : Delachaux et Niestl. Anne : 2010
Guide des plantes mellifres. Auteurs : Thomas Silberfeld, Catherine Reeb.
dition : Delachaux et Niestl. Anne : 2013

Sant des abeilles


Maladies, parasites et autres ennemis de labeille
mellifre. Auteurs : Nestor Fernandez, Yves
Coineau. dition : Atlantica. Anne : 2007
Guide des bonnes pratiques apicoles.
Auteurs : Collectif. dition : ITSAP-Institut delAbeille
Anne : 2014
Guide technique varroa. Auteurs : Collectif.
dition : ADAPIC. Anne : 2012
levage
Llevage des reines. Auteur : Gilles Fert.
dition : Rustica. Anne : 2008
Ma mthode dapiculture. Auteur : Frre Adam.
dition : Le Courrier du livre. Anne : 2010

Apiculture gnrale
Le trait Rustica de lapiculture. Auteurs : Collectif.
dition : Rustica. Anne : 2011
Apiculture. 7me dition. Auteurs : Pierre Jean-Prost,
Yves Le Conte. dition : Tec & Doc. Anne : 2005
Devenir apiculteur professionnel. Auteur : Jean Fedon.
dition : auto-dition. Anne : 2012
tre performant en apiculture. Auteur : Hubert Guerriat.
dition : Rucher du tilleul. Anne : 1996
Sinstaller en apiculture. Auteurs : Collectif.
dition : ITSAP-Institut de lAbeille. Anne : 2011

Aspects rglementaires
Labeille et le droit. Auteur : Jean-Philippe Colson.
dition : Puits Fleuri. Anne : 2013
Rglementation relative lagriculture biologique :
Rglement (CE) n834/2007 du Conseil du
28 juin 2007
Rglement (CE) n889/2008 de la Commission
du 5 septembre 2008
Rglement dexcution (UE) n505/2012 de la
Commission du 14 juin 2012
Guides de lecture :
Guide de lecture du RCE n 834/2007 et du
RCE n 889/2008. CNAB-INAO
Guide dtiquetage des denres alimentaires
biologiques. CNAB-INAO
Guide pratique apiculture. Ecocert

Apiculture biologique
Un petit rucher bio. Auteur : Jrme Alphonse.
dition : Rustica. Anne : 2011
Labc du rucher bio. Auteur : Rmy Bacher.
dition : Terre Vivante. Anne : 2011
Llevage biologique des abeilles. Auteur : Alain
Charlier. dition : ditions europennes apicoles.
Anne : 1989

ADAAQ
Apiculture : guide de conversion en AB

22

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

ADAAQ

Apiculture : guide de conversion en AB

23

Chambres dagriculture dAquitaine - 2014

INFO UTILE

Instituts techniques
ITAB Institut Technique de
lAgriculture Biologique
149 rue de Bercy
75595 PARIS cedex 12
Tl. : 01 40 04 50 64
Fax : 01 40 04 50 66
Courriel : itab@itab.asso.fr
Web : www.itab.asso.fr
ABioDoc Centre National
de Ressources en Agriculture
Biologique
VetAgro-Sup, Campus
agronomique de Clermont
89 avenue de lEurope BP 35
63370 LEMPDES
Tl. : 04 73 98 13 99
Fax : 04 73 98 13 98
Courriel : abiodoc@educagri.fr
Web : www.abiodoc.com
ITSAP Institut Technique et
Scientifique de lApiculture et
de la Pollinisation
149 rue de Bercy
75595 PARIS cedex 12
Tl. : 01 40 04 50 29
Fax : 01 40 04 51 48
Courriel : itsap@itsap.asso.fr
Web : www.itsap.asso.fr

Guide ralis en collaboration avec :


Association de dveloppement de
lApiculture en Aquitaine
Maison de lAgriculture - Cit Galliane
55 avenue Cronstadt BP 297
40005 MONT-DE-MARSAN cedex
Tl. : 05 58 85 45 48 / 05 58 85 45 18
Courriel : adaaq@adaaq.itsap.asso.fr
Web : www.adaaq.itsap.asso.fr

Avec le concours financier du Ministre de lagriculture et de lagro-alimentaire.