ACTIVIDAD 1

PLAN DE NEGOCIOS PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD DE CREAR

UNA EMPRESA DE PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCION DE AHUMADOS
EN EL OCCIDENTE Y SUROCCIDENTE DE MEDELLIN

PRESENTADO POR:

WILMAR ALONSO MUOZ

TOTUR:
BANESA OSORIO

TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

2015

ACTIVIDAD 2
Nuestra idea de negocio enfocada al sector alimenticio, ms especficamente
en el Procesamiento y distribucin de ahumados; tales como Tocineta, Carne
de Hamburguesa y chorizos marcando la diferencia con otros productos del
mismo sector en cuanto a la mezcla de las carne de res, cerdo, y pollo para
lograr una mezcla perfecta en cuanto sabor, calidad del producto y de esta
manera entregarle a nuestros clientes un producto de ms alto nivel al gusto.
Implementando una maquina ahumadora la cual tiene una receta milenaria con
cedro y otros maderos logrando un sabor inigualable y tradicional. En esta idea
de negocio queremos darle un valor agregado el cual est enfocado a la
prestacin de un buen servicio y la calidad, buen sabor y economa de los
mismos, implementando recetas en el mercado que an no han sido copiadas
por otros productores y presentando un servicio las 24 horas. Detalles y
aspectos que nos diferenciarn de los dems asegurando la satisfaccin,
fidelizacin y recomendacin de nuestros clientes.

ACTIVIDAD 3

Posibles
Causas
Falta de
concientizacin
y la
importancia
que tiene
comercializar
un producto de
calidad con
todas las
normas de
higiene
necesarias
para su
distribucin.

Situacin

Efectos

Preguntas

Objetivos

Crecimiento
constante de
puestos de
comidas
rpidas y
restaurantes
en la ciudad.

Los
productos
crnicos
actuales que
se venden a
precios
bajos, no
cuentan con
un estndar
de calidad.

Qu
Viabilidad o
Factibilidad
tiene la
creacin de
una empresa
dedica al
procesamiento
y distribucin
de ahumados
en la ciudad?

Crear una
idea de
negocio que
sea viable
Que genere
altos
ingresos y
que se
posicione en
el mercado
por su
calidad

Con la crisis
econmica
actual que vive
el pas, los
consumidores
buscan un
producto de
calidad a bajos
precios.

Existe libre
comercio sin
algn tipo de
monopolios o
extorciones en
estas
empresas.

Aumentos de
los
consumidores
de comidas de
este tipo en la
ciudad.

ACTIVIDAD 4
En Medelln son pocos los pequeos productores crnicos que cuentan con la
elaboracin de productos saludables mediante el uso de las BPM garantizando
la obtencin de productos seguros para el consumo humano, que se
centralizan en la higiene y forma de manipulacin y es necesario ciertos
controles que aseguren el cumplimiento de los procedimientos y los criterios
para lograr la calidad esperada en un alimento, garantizando la inocuidad y la
genuinidad de los alimentos.

La idea de crear empresa surge debido a que los pequeos productores de

productos crnicos no alcanzan a abastecer el mercado de las comidas rpidas
e intermediarios, generando en los clientes insatisfaccin en el cumplimiento
de las entregas y la demanda por el crecimiento del sector y a su vez poder
ofrecer un valor agregado al consumidor a travs del mejoramiento de los
procesos productivos de la organizacin con la implementacin de las BPM.

Necesidad que genera los clientes

Pocos puntos de abastecimiento de carnes fras
Poca accesibilidad a los puntos de abastecimiento
Poca confiabilidad de productos dudosos

las empresas de crnicos tambin han visto que en los ltimos 5 aos estn
creciendo estas productoras de carnes fras y esto no alcanza abastecer la
necesidad por el alto crecimiento de los puestos ambulantes en Medelln se
espera que para dentro de 5 aos las necesidades puedan solucionarse

ACTIVIDAD 5
Nuestra idea de negocio enfocada al sector alimenticio, ms especficamente
en el Procesamiento y distribucin de ahumados; tales como Tocineta, Carne
de Hamburguesa y chorizos marcando la diferencia con otros productos del
mismo sector en cuanto ala mezcla de las carne de res, cerdo, y pollo para
lograr una mezcla perfecta en cuanto sabor, calidad del producto y de esta
manera entregarle a nuestros clientes un producto de ms alto nivel al gusto.
Implementando una maquina ahumadora la cual tiene una receta milenaria con
cedro y otros maderos logrando un sabor inigualable y tradicional. En esta idea
de negocio queremos darle un valor agregado el cual esta enfocado ala
prestacin de un buen servicio y la calidad, buen sabor y economa de los
mismos, implementando recetas en el mercado que an no han sido copiadas
por otros productores y presentando un servicio las 24 horas. Detalles y
aspectos que nos diferenciarn de los dems asegurando la satisfaccin,
fidelizacin y recomendacin de nuestros clientes.
En la actualidad todas las empresas han intentado evolucionar e implementar
diversas estrategias en el rea comercial con el fin de mantener, fidelizar y
captar nuevos clientes buscando con esto incrementar sus ventas y la
participacin en el mercado.
El servicio al cliente es otro aspecto en el cual queremos marcar la diferencia,
prestando servicio continua de los productos y manejando diferentes precios,
para que todo tipo de cliente llegue a nosotros y convertirnos en competidores
directos de grandes empresas de este medio.
Las tecnologas en la actualidad debes ser un aspecto el cual favorece al sector
alimenticio, a medida que pasa el tiempo, estos se han mejorado
tocolgicamente, encontrando en la actualidad mejores implementos y a
precios ms bajos que en aos pasados.
Pero el avance tecnolgico, las empresas de crnicos tambin han visto que es
un fortaleza y por eso en los ltimos aos la competencia se ha fortalecido en
aspectos que suministren ms mejoren el proceso, adicionalmente se obtiene
la fidelidad de los clientes, un acertado reto de apoyo logstico y una
configuracin de calidad que genera un reto mayor a las empresas, a los
competidores y en general a todos los consumidores que desarrollan
expectativas frente a los mercados.

A este 60% Crnicos W&F se concentrara para su comercializacin y venta

adems indica que la ciudad est en un alto grado porcentualitas en el

consumo de comidas, adems de la creacin, montajes de empresas y

negocios en el sector alimentario con diferentes tipos de restaurantes de
comidas nacionales y extranjeras, todos stos con gran afluencia de personas.

ACTIVIDAD 6
Qu Viabilidad o Factibilidad tiene la creacin de una empresa dedica al
procesamiento y distribucin de ahumados en la ciudad Todos stos factores
hacen que Medelln sea un lugar con un porcentaje alto de oportunidad para la
empresa W&f pueda crecer y convertirse en una reconocida empresa del
sector alimenticio. Nuestra empresa se dedicar a la elaboracin
procesamiento y comercializacin de carnes fras tales como tocineta, carne
de hamburguesa, chorizos, costilla Ahumada con servicio las 24 horas

ACTIVIDAD 7
Realizar un estudio de factibilidad y viabilidad para la creacin de una empresa
productora y comercializadora de carnes fras en el sector occidente y
suroccidente de la ciudad de Medelln

ACTIVIDAD 8

Identificar el mercado potencial para la venta y distribucin de nuestros

productos
Realizar un estudio para la aceptacin de la carne de hamburguesa con
los tres tipos de carnes, (pollo, res y cerdo)
Determinar la rentabilidad para crear empresa productora y
comercializadora de carnes fras en la ciudad de Medelln
Definir los aspectos tcnicos de la creacin de una empresa de
alimentos

ACTIVIDAD 9

Como todos sabemos los alimentos son una de las necesidades bsicas mas
importantes y primordiales en la canasta familiar, Siguiendo las tendencias

mundiales, los colombianos estn comiendo con ms frecuencia fuera de casa,

lo que est llevando a que muchas cadenas de comida rpida estn
aumentando sus ventas considerablemente cientos de restaurantes que en los
ltimos aos emprendieron una carrera por ampliar sus negocios en el pas.
La creacin de una carne de hamburguesa con los tres tipos de carnes ser el
producto innovador, en cuanto a la contratacin se har solo con madres
cabeza de hogar y que tengan experiencia en el sector alimenticio.
Una empresa productora de carnes fras tiene amplias oportunidades de xito,
ya que el crecimiento de consumo de comida chatarra o comida rpida ha sido
exuberante, es servicio 24 horas ser otro aspecto que nos diferenciara con
otras empresas en este sector.
El proyecto se desarrollar en occidente y suroccidente de la ciudad de
Medelln porque en estos sectores es donde se concentra la mayor cantidad de
negocios informales y formales como restaurantes, entre otros. Expandiendo a
futuro a toda la ciudad y municipios cercanos obteniendo nuevos clientes y
teniendo un mejor margen de rentabilidad para la empresa.