BIODIVERSIDAD: UNA ESTRATEGIA CAMPESINA PARA LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y EL MERCADO

Ricardo Claveras Huerse

(Coordinador del Proyecto: Conservacin y Uso de Recursos Genticos de
Cultivos Andinos- Per)

ricardo@cied.org.pe

RESUMEN

Esta investigacin, realizada en comunidades de los departamentos de Puno y

Cajamarca ubicados en la sierra del Per , trata de verificar la hiptesis que la
diversidad cultivada es una de las estrategias tecnolgicas y socio-culturales ms
utilizadas por los campesinos para lograr no slo un mayor equilibrio ecolgico,
sino tambin para enfrentar la pobreza. La biodiversidad cultivada permite a los
campesinos precisamente aquellos que tienen menores recursos econmicostener mayor seguridad alimentaria y mayores ventajas competitivas en el mercado
que aquellos que tienen menor diversidad de cultivos. Diversos estudios en el
Per

han constatado tambin a nivel nacional y regional que en las ltimas

dcadas se ha venido imponiendo la diversidad de cultivos y, por el contrario,

han ido disminuyendo los cultivos monoproductivos. La tendencia al incremento
de la diversidad est correlacionada con los procesos de parcelacin de la
mediana y gran propiedad, con en crecimiento de la poblacin urbana y con la
diversificacin de los mercados.

PALABRAS CLAVES:

Biodiversidad, minifundio, pobreza, estrategias, estratificacin, mercado.

1.

INTRODUCCION

El territorio peruano es uno de los centros ms importantes de la diversidad de

especies biolgicas. Esta diversidad se distribuye con mayor significacin en la
regin de los Andes y, especialmente, en la selva alta y baja. Sin embargo, en la
poca de la Colonia y los primeros siglos de la Repblica varios factores
influyeron en la reduccin de la diversidad de cultivos, algunos de ellos fueron los
siguientes: (i) El cambio del eje del desarrollo econmico de la agricultura (que fue
predominante en la sociedad pre-hispnica) hacia la minera en la poca de la
Colonia y la Repblica ; y la monoproduccin en la mediana y gran propiedad, que
fueron las unidades productivas predominantes hasta hace tres decenios. (ii) Los
cambios culturales y la prdida progresiva de los conocimientos tradicionales
andinos que privilegiaban la diversidad. (iii) Y, sobre todo, la accin de algunas
instituciones que, con un enfoque modernista en la primera mitad del presente
siglo, introdujeron variedades mejoradas que excluyeron a la diversidad de
variedades nativas por el cruzamiento o hibridacin de las semillas (Cossio, 1999).
Todos estos factores han estado produciendo erosin gentica, afectando a la
sostenibilidad productiva y a la seguridad alimentaria de las sociedades locales y
regionales.
Los argumentos esgrimidos para reducir la diversidad cultivada, entre otros, son
los siguientes: que con un menor nmero de cultivos en los predios se puede
homogeneizar la produccin usando tecnologas de mayor escala y, por tanto, se
puede lograr rendimientos por cultivos ms altos y seguros en comparacin a los
que se logran con la diversidad de cultivos. Que la diversidad de cultivos est ms
relacionada con una economa tradicional de autoconsumo y que, por el contrario,
para lograr que los campesinos se abran ms a una economa de mercado deben
reducir drsticamente la diversidad de cultivos en sus predios y deben especializar
su produccin.

El objetivo principal de este estudio es tratar de verificar la hiptesis que los

cambios del contexto en el Per, particularmente el incremento de la dinmica
urbana y los mercados as como la parcelacin de la propiedad de la tierra, han
influido para que en los sistemas multifuncionales de los pequeos agricultores
(Altieri, 1999) se haya profundizado la diversidad de cultivos. Que este nuevo
patrn productivo basado en la diversidad se est convirtiendo en una estrategia
importante para lograr no solamente un mayor equilibrio ecolgico (Altieri, 1997),
sino tambin para que los campesinos enfrenten la pobreza y se articulen con
ms ventajas en el mercado.

Esa tendencia a nivel familiar coincide con las tendencias a nivel nacional, pues
en la medida que se modernizan los mercados y aumenta la poblacin urbana,
aumenta tambin la diversidad de cultivos precisamente en aquellas regiones
agrcolas que estn ms articuladas a los mercados modernos.

Esta investigacin ha sido realizada en la sierra sur y norte del Per, entre los
aos 1996 y 1999, en el marco del Programa Conservacin y Uso de Recursos
Genticos de Cultivos Andinos-Per bajo los auspicios del CBDC, CLADES y el
CIED.

2. AREAS DE ESTUDIO, MUESTREO Y METODOS

El estudio fue realizado en dos regiones muy distintas de la sierra del Per, como
son Cajamarca y Puno. En el departamento de Cajamarca ubicado en el extremo
norte del pas,

se ha efectuado el estudio con 22 familias (muestreadas

aleatoriamente) de tres caseros en la microcuenca y cabecera del ro Chonta, en

la zona agroecolgica denominada quechua alta (2,750-3000 m.s.n.m.). El clima
de esta rea es sub-hmedo, con precipitaciones de 900-1200 mm/ao (Snchez,
1999. Bernet et al, 1999), con precipitacin cotidiana de granizo durante la
estacin lluviosa y de heladas durante la estacin seca. Los cultivos son
mayoritariamente de secano y con una cosecha al ao.

La otra regin de estudio fue el departamento de Puno, ubicado en el extremo sur

del Per. En esta regin se trabaj con 28 familias (muestreadas aleatoriamente)
de tres comunidades campesinas ubicadas en la zona circunlacustre del Lago
Titicaca, denominada tambin zona agroecolgica suni (3,850 m.s.n.m.). ). Este
es uno de los ecosistemas ms frgiles en el Per, pues su clima es seco (con
precipitaciones de 500-600 mm/ao) pero con heladas y granizo, inundaciones y
sequas en la estacin lluviosa. Al igual que en Cajamarca, los cultivos son en su
mayora de secano y con una cosecha al ao.

Los mtodos para la recoleccin de informacin fueron entrevistas, historias de

vida, encuestas y fuentes secundarias. El anlisis estadstico es descriptivo e
inferencial multivariado. Debe anotarse que en determinados anlisis el nmero
de familias es menor a la muestra debido a que no existen datos completos para
esos casos, por lo que solamente para esos anlisis se ha tenido que disminuir la
muestra.

3. CONTEXTO Y PROCESOS DE CAMBIO EN LA AGRICULTURA PERUANA:

1972-1999

A nivel nacional, en ese periodo se han efectuado cambios importantes en los

sectores productivos y en la dinmica poblacional, lo cual ha incidido en la
profundizacin del cultivo de la diversidad y ha debilitado la monoproduccin en la
agricultura peruana. Esos cambios son los siguientes:

a) Prdida de la importancia de la agricultura en la economa nacional:

En ese periodo, la agricultura disminuy su importancia econmica en

comparacin a otros sectores productivos. Sin embargo, en trminos absolutos, el
nmero de productores en el campo se increment debido a la escasa apertura
del mercado de trabajo en los otros sectores de la economa nacional,

aumentando la presin sobre la tierra y en otros recursos naturales como son los
pastos y bosques.

Pero esa presin sobre la tierra fue muy desigual. En las regiones y zonas
agroecolgicas ms articuladas y cercanas a los mercados hubo ms parcelacin
y presin poblacional (INE, 1972-1994); as ocurri en la costa (productos
agrcolas para el consumo urbano y la agroindustria) y en las zonas
agroecolgicas conocidas como "puna" (con mayor produccin de ganado de
camlidos sudamericanos destinado al mercado nacional e internacional) y en la
zona "yunga (con mayor produccin de frutales y leche para la venta) tambin
muy cercana y articulada a los centros urbanos de la costa.

b)El proceso de minifundizacin de la propiedad de la tierra

Luego de la Reforma Agraria (sobre todo desde 1970)

otros cambios

posteriores como fue la parcelacin de las medianas y grandes cooperativas-, la

pequea agricultura se convirti en mayoritaria en el campo peruano, tanto en la
sierra como en la costa y en la selva. Actualmente, el 94% del total de unidades
agropecuarias del pas tienen menos de 10 Has y poseen el 62% del total de las
tierras agrcolas (Alfaro, 1997, Eguren, 1997 y Valcrcel, 1997).
La

produccin

agropecuaria,

principalmente

de

alimentos,

es

lograda

mayoritariamente en la pequea propiedad. Pero tambin es aqu donde la

pobreza rural es mayor, sobre todo en la sierra. Con esta parcelacin y
minifundizacin no ha sido posible que se difunda y profundice la especializacin
de la produccin agrcola basada en la monoproduccin. Por el contrario, en los
ltimos tres decenios

la diversidad de cultivos se ha convertido en una

caracterstica central de la produccin agrcola nacional (Mazurek, 1999) y

regional (Zurita, Jurez y Nieto, 1999).

c) Dinmicas regionales, incremento de la poblacin en las ciudades y sus

efectos en la diversidad agrcola

Desde la dcada del 70, empez a predominar la poblacin urbana sobre la rural,
lo cual tuvo efectos en los cambios de los asentamientos humanos a nivel
territorial y en los patrones de cultivos agrcolas. Desde la dcada del 60 se
iniciaron grandes emigraciones de la poblacin mayormente rural hacia la capital
del pas y hacia otras ciudades de la costa. Proceso que se profundiz
fundamentalmente despus de la Reforma Agraria (a partir de la dcada del 70).
De esta forma, se crearon mayores condiciones para potenciar a los centros
poblados (pequeas ciudades cercanas al campo) como articuladores de la
ciudad y el campo. Esa articulacin se empez a lograr mediante los circuitos
comerciales que cada vez se hicieron

ms extendidos en las regiones con

predominio rural (Hurtado, 1999).

La nueva dinmica poblacional, debido al crecimiento urbano y la conformacin

de nuevos ejes regionales, ha estimulado los siguientes cambios particularmente
en la diversidad de cultivos por regiones:

(i)

Cambios en la diversidad de cultivos de acuerdo a las posibilidades

de los cambios territoriales y la dinmica de los mercados:

En este periodo de 1970 a 1999, se intensifica la diversidad de cultivos y, por el

contrario, se debilita la monoproduccin. Esos cambios se deben a las siguientes
razones: la reduccin del mercado exterior para los productos locales cultivados
bajo la forma de monoproduccin, como son el algodn y el azcar, que antes
eran predominantes en la regin de la costa (Zurita, Jurez y Nieto, 1999) y
debido tambin a la parcelacin de las empresas agrarias que haban sido
creadas por la Reforma Agraria (Figallo, 1987, Gols, 1988, Quispe, 1988).

(ii)

Tendencias de cambios en la diversidad de cultivos por regiones y

departamentos

En la dcada del 90, los departamentos que aumentaron ms la diversidad de

cultivos son aquellos que tuvieron ms vinculacin con los mercados urbanos. Y
son los que a su vez tienen mayores zonas agroecolgicas, son menos pobres y
tienen centros urbanos muy importantes (Lima, Junn, Cusco, La Libertad, Tacna,
etc.), (Mazurek, 1999) . En cambio, los departamentos que se caracterizan por
tener menor diversidad de cultivos (an cuando tengan una gran biodiversidad no
cultivada) son aquellos que a su vez tienen un fuerte componente de pobreza y
menor crecimiento urbano (Apurmac, Ancash, Amazonas, Pasco, etc.).

4. NIVEL MICRO: FUNCIONALIDAD DE LA DIVERSIDAD EN LA PEQUEA

AGRICULTURA CAMPESINA: EL CASO DE PUNO Y CAJAMARCA

Tomando en cuenta el contexto anterior, se analizar ahora a nivel micro las

caractersticas y las tendencias de la diversidad en los sistemas de produccin de
las familias campesinas, para lo cual compararemos comunidades y caseros de
dos departamentos andinos del Per: Puno (con familias que tienen un promedio
de 1.33 Has y 2.5 cabezas de ganado vacuno) y Cajamarca (con 5.93 Has y 2
cabezas de ganado vacuno por familia), pero que en la mayora tiene cultivos de
secano y una cosecha al ao.

A. LA

DIVERSIDAD

COMO

ESTRATEGIA

PARA

LOGRAR

MAYORES

INGRESOS EN LA FAMILIA

Como se ha sostenido en muchos trabajos, la biodiversidad tiene varias ventajas

para un manejo equilibrado del ecosistema. La biodiversidad es una estrategia
que utilizan las familias andinas no slo para prevenir el riesgo climtico o lograr el
equilibrio ecolgico de la parcela, sino tambin para lograr la

seguridad

alimentaria en condiciones sustentables mediante el autoconsumo o el trueque.

Pero tambin, la diversidad permite que los campesinos se articulen con mayor
eficiencia al mercado, a pesar de los escasos recursos que poseen.

As, por ejemplo, en el caso de las comunidades estudiadas en Puno, la mayora

de predios de familias nucleares tiene 10 cultivos en sus sistemas de produccin.
Las variedades por especies agrcolas ms importantes son las siguientes: a)
papa, se cultiva entre 3 y 60 variedades por predio (en mayor proporcin con
semillas nativas o sin mejorar); b) quinua, se cultiva entre 1 y 4 variedades; c)
cebada, se cultiva entre 1 y 3 variedades, entre otros cultivos.

En el caso de los predios familiares de los caseros de Cajamarca, a diferencia de

las comunidades de Puno, se tiene menos cultivos (5 cultivos por predio), los ms
importantes son papa, cebada, maz, frijol, trigo y tubrculos menores (como oca,
olluco y mashua).

En estos sistemas de produccin tradicional, es importante preguntarse cmo

influye el nmero de especies y variedades cultivadas en la seguridad alimentaria
y en los ingresos de los campesinos (sumando autoconsumo y venta, es decir, los
ingresos monetarios y no monetarios totales provenientes de los cultivos
agrcolas)?

En forma general, en las comunidades de Puno existe una asociacin positiva,

aunque moderada entre el incremento de variedades de papa con el incremento
de los ingresos netos familiares en ese rubro, donde se incluye tanto el valor de la
papa autoconsumida como tambin la venta de este producto

(Grfico 1, los

parmetros estimados con regresin cbica son: r= .57; R2= .43 y Sig.= .01). Sin
embargo, esa asociacin y causalidad (valorada con el R2) no es infinitamente
positiva, sino que se establece una mayor optimizacin en un punto medio del
incremento de la diversidad, para luego decaer cuando se incrementa esa
diversidad despus de ese punto medio.

As, para el caso de Puno, el punto de mayor asociacin entre el incremento de

variedades de papa y los ingresos es hasta un nmero de 30 variedades de

papa. Despus de ese punto si aumentan las variedades, entonces, empiezan a

disminuir los ingresos.

GRAFICO 1 (*):

ASOCIACION VARIEDADES DE PAPA

E INGRESOS
Comunidades Puno: 1998-99
3000

Ing
S/. 2000

1000
Observed
Cubic

0
0

10

20

30

40

Variedades de papa por familia

(*) El cambio es US$ 1 por S/. 3.35

50

60

70

Para el caso de los caseros de Cajamarca, al respecto los anlisis arrojan los
siguientes resultados:

-A mayor diversidad de cultivos en los predios de los campesinos, mayor

son sus ingresos agrcolas totales (r= .75** que indica asociacin; R2 =
.77 que indica relaciones de causalidad; Sig. .0001; en el Grfico 2).
-Por cultivos, las especies que estn ms asociadas con el incremento
de los ingresos agrcolas de las familias son la cebada grano (r= .89**;
R2= .76) y las habas (r= .77**; R2= .69), los cuales son orientados al
autoconsumo y para la venta.

Inclusive, en los periodos en que la agricultura es duramente afectada por los

cambios climticos, el patrn de cultivos basado en la diversidad de especies y
variedades es una estrategia no slo para lograr un mejor equilibrio ecolgico,
sino tambin como efecto de lo anterior- para lograr el incremento de los
ingresos en las familias con mayores cultivos en sus predios. Eso se refleja en el
Grfico 2, que corresponde a uno de los aos climticos ms crticos para la
agricultura en Cajamarca (la campaa agrcola de 1997-98, fue duramente
afectada por los cambios negativos de la corriente de El Nio).

GRAFICO 2:

DIVERSIDAD DE CULTIVOS EN LOS PREDIOS

E INGRESOS AGRICOLAS TOTALES
Caserios de Cajamarca: 1997-98
Ingresos totales agricultura

4000

3000

2000

1000
Observed
0

Quadratic
0

10

12

Diversidad de cultivos por predios familiares

Por qu a mayor diversidad hay mayores ingresos familiares? Las razones son
las siguientes:

-Primeramente, la diversidad al ser una estrategia de aversin al riesgo climtico,

tienen mayor seguridad productiva, en uno u otro cultivo; por lo tanto, tienen
mayor oferta de alimentos para su propio consumo y para el mercado.

-En segundo lugar, la diversidad agrcola

da

a los campesinos de escasos

recursos un mayor poder de negociacin en el tiempo y en los mercados locales y

regionales. As, por ejemplo, si el precio de la papa baja en la poca de cosecha,
algunas variedades se destinan ms al autoconsumo, mientras que otras
variedades las transforman en chuo (que es la papa deshidratada) o en papa
seca (asoleada), la cual es

vendida a mejores precios y en los meses que

escasean los productos agrcolas. Semejante es la situacin de otros productos

como el haba y los cereales.

-En tercer lugar, la diversidad vara de acuerdo a la racionalidad de los estratos

sociales, de acuerdo a los tipos de productos y de acuerdo a la zona
agroecolgica (ms adelante analizamos estas relaciones).

B.

EL PUNTO OPTIMO ENTRE LA DIVERSIDAD DE CULTIVOS Y LOS

INGRESOS EN LA AGRICULTURA FAMILIAR

Sin embargo, para el caso de Puno, que tiene mayor diversidad cultivada que
Cajamarca, el aumento de la diversidad de cultivos por predio y la asociacin
positiva con los ingresos no es infinita. Econmicamente existe un nmero
determinado de cultivos que es el punto ptimo de acuerdo a la mayor rentabilidad
econmica o simplemente de acuerdo a la mayor oferta para el autoconsumo. De
modo que, de aumentarse ms el nmero de cultivos, la rentabilidad o la oferta de
este alimento tambin baja relativamente. Con la finalidad de ubicar el punto
ptimo de la asociacin entre el nmero de variedades que tienen las familias y su
influencia en los ingresos agrcolas, se ha utilizado el mtodo de regresiones
cuadrticas, obtenindose los siguientes resultados (Cuadro 1):

-En trminos generales, de acuerdo al anlisis de regresiones (betas), se observa

que si se aumenta las variedades de papa por predio familiar en una unidad ms,
existe la probabilidad de que aumenten los ingresos hasta S/. 63.99 por familia;
pero esa posibilidad es solamente hasta menos de 30 variedades. En cambio, si
se trata de familias que tienen ms de 30 variedades, la tendencia de los
ingresos

es a

bajar . En ese sentido, las observaciones de los siguientes

resultados pueden ser tiles para tomar decisiones frente al aumento de la

diversidad:

Que los campesinos que cultivan menos de 10 variedades de papa en

sus predios, solamente, podrn tener hasta S/. 414.23 de ingresos
agrcolas anuales (son ingresos netos).

Aquellos que cultivan 10 variedades de papa pueden obtener ms de

S/. 541.17 en comparacin a los que no siembran variedades.

Pero, ese ascenso de los ingresos en la medida que aumenta el nmero de

variedades de papas cultivadas tiene un lmite en su incremento que se prolonga
hasta 30 variedades (punto ptimo) como puede verse tambin en el Grfico 1 y
en el Cuadro 1). Desde ese nmero, la rentabilidad sigue aumentando, pero con
tendencia decreciente (con signos negativos respecto al ingreso anterior). As, se
puede esperar que una familia que cultiva 30 variedades de papa, tiene S/. 149.9
ms que una familia que cultiva 20 variedades. Pero, cuando pasa a cultivar 40 o
ms variedades de papa la tendencia de los ingresos es a decrecer en
comparacin al anterior campesino (S/ 46.1 menos que el anterior).

La explicacin que los campesinos y tcnicos le dan a estas relaciones son las
siguientes: el aumento de variedades de papa o de diversidad de cultivos es una
estrategia importante a nivel productivo y econmico, como se ha explicado
anteriormente. Sin embargo, cuando esa diversidad aumenta excesivamente,
puede ser muy beneficiosa para el equilibrio del ecosistema, pero no tan eficiente
econmica y socialmente debido a que, por ejemplo para el caso de Puno, desde
un cultivo de 30 variedades de papa ya no es rentable porque se requiere de una
mayor inversin en mano de obra y se hace ms dificultoso el proceso de
produccin. Por esa razn es que, desde ese punto ptimo de 30 variedades de
papa, al aumentarse decrece la rentabilidad o la oferta de alimentos para el
autoconsumo.

CUADRO

1:

VARIACION

DE

LOS

INGRESOS

ASOCIADOS

CON

EL

INCREMENTO DE LA DIVERSIDAD DE VARIEDADES DE PAPA. PUNO 19981999

Nmero de Incremento (*) en los ingresos en S/.

variedades
-10

414.23

10

+541.17

20

+345.87

30

+149.90

40

- 46.10

50

- 242.10

60

-438.10
(*) El aumento o disminucin es a
partir del nmero anterior, no es
respecto al nmero inicial.

No obstante, esta progresin puede ser no igual en otras zonas agroecolgicas y

sociales distintas a Puno. Por ejemplo, en Cajamarca an no se ha llegado al
punto ptimo, todava se puede aumentar an ms la diversidad de cultivos
gracias a sus mejores condiciones climticas. Aqu la diversidad en los ltimos
decenios fue muy disminuida a causa de las emigraciones de gran parte de la
poblacin hacia la costa y la selva de la regin norte, aspecto que fue menor en
Puno.

Es decir, que el estudio de la diversidad de cultivos por predio debera analizar

estos puntos ptimos y por zonas agroecolgicas; esa sera una investigacin
puntual muy importante para que los campesinos decidan sobre el nmero ms
apropiado de especies y variedades en sus cdulas de cultivos, tanto a nivel de
rentabilidad como tambin de seguridad alimentaria. Sin embargo, como se afirm

ms arriba, el anlisis del nmero de las variedades de papa en el caso de Puno

no debe ser generalizado para el caso de Cajamarca, donde debido a sus
caractersticas climticas, altitud y latitud (muy cerca a la lnea ecuatorial) tiene
mucha mayor humedad y menores riesgos climticos que Puno.

Por lo tanto, las potencialidades de la diversidad en Cajamarca son an mayores

como se ha registrado en las tendencias indicadas en el Grfico 2 (donde el
ascenso de los ingresos an no es decreciente en la medida que aumenta
variedad de cultivos). Potencialidad que ltimamente se evidencia ms con el
aumento de las reas agrcolas con los proyectos ejecutados con riego artesanal
por aspersin. En este caso, el incremento de la diversidad es una alternativa que
puede ampliarse an ms, como actualmente lo vienen haciendo los campesinos
de estos caseros (Cuadro 2), donde se registra precisamente el aumento de
variedades de cultivos como impacto de la capacitacin y la implementacin del
riego con la intervencin del CIED.

Debe indicarse que el CIED no da un incentivo para que los campesinos

aumenten la diversidad de cultivos, pues, son los propios campesinos que de
acuerdo a su racionalidad optan por distintos modelos de manejo de sus
agroecosistemas, donde

adoptan espontneamente cdulas de cultivos con

menor o mayor diversidad.

CUADRO 2: INCREMENTO DE LA BIODIVERSIDAD DE CULTIVOS EN LOS

PREDIOS FAMILIARES: CHONTA-CAJAMARCA 1997-1998-1999

Campaas

Promedio

Agrcolas

de
cultivos
por
predios

Mnimo

Mximo

C.

Aos 1996-97

6.84

16

1997-98

5.70

11

1998-99

10.84

30

LA DIVERSIDAD COMO ESTRATEGIA PARA LOGRAR MAYOR OFERTA

PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL MERCADO

Por otra parte, cuando se analizan las relaciones entre la diversidad de variedades
por especies cultivadas y el destino de la produccin (autoconsumo y venta), para
el caso de Puno, encontramos dos tendencias ms o menos marcadas:

Ese tipo de asociacin vara de acuerdo a las especies cultivadas. Por

ejemplo, en el cultivo de la papa, entre mayor sean las variedades cultivadas,
mayor es la produccin destinada al autoconsumo, pero con una baja
correlacin ( r = .42), en tanto que prcticamente no hay correlacin entre la
produccin de papa y la cantidad de venta (r= .07).

En cambio, en otros cultivos como la quinua (Grfico 3) entre mayor nmero

de variedades siembren las familias ms se destina a la venta (r = .78; R2=
.62; sig.= .000), pero tambin para el autoconsumo. Es decir, a diferencia del
cultivo de la papa, en el cultivo de granos (se incluye la caihua, cebada y
avena),

las variedades cultivadas se destinan a un doble propsito: venta y

autoconsumo (que incluye el pago por trabajo, minka y trueque entre familiares
y vecinos). Es decir, mayor oferta para la seguridad alimentaria y mayor
articulacin con el mercado.

GRAFICO 3:

ASOCIACION NUMERO DE VARIEDADES

Y VENTA DE QUINUA
PUNO 1998-99
60

Ingresos S/.

50
40
30
20
Obs erved

10

Linear

Quadratic

-10
-1

Nmero de variedades

Para el caso de los caseros de Cajamarca, entre las campaas agrcolas de

1996-97 (ao con un clima normal) y 1997-98 (ao anormal por los efectos
negativos de los cambios en la corriente de El Nio) la produccin agrcola baj
considerablemente (en 52.49%). Sin embargo, la articulacin con el mercado de
cada una de las economas campesinas fue mayor en aquellas que tienen una
mayor diversidad de cultivos en sus predios familiares; es decir, la diversidad es
una buena alternativa incluso en aos climticamente negativos para la
agricultura.

As, por ejemplo, en 1996-97 (ao normal), la correlacin y causalidad entre las
variedades de papa que tienen los predios familiares y la produccin destinada al
consumo es mayor (r = .50 y R2= .25) que la relacionada con el mercado (r= .42 y
R2= .18). En cambio, en el ao 1997-98, cuando la agricultura fue afectada
negativamente por los cambios de la corriente de El Nio, la produccin de papa
para el autoconsumo tuvo una correlacin muy baja en aquellas familias que
tenan ms variedades de cultivos de papa (r= .25 y R2= .06), como puede
observarse en el Grfico 4. En cambio, la correlacin y causalidad fue mucho
mayor entre diversidad del cultivo de variedades de papa y la produccin
destinada a los mercados (r = .77 y R2= .60. Grfico 5).
Es decir, la diversidad de cultivos es tambin una alternativa de respuesta positiva
de las familias para favorecerse en la economa de mercado en periodos en que
la produccin agrcola desciende, pues al reducirse la oferta, los campesinos que
tienen una mayor diversidad de cultivares pueden favorecerse con una mayor
oferta porque tienen una mayor seguridad productiva- y pueden vender a
mejores precios.

GRAFICO 4:

ASOCIACION N VARIEDADES DE PAPA

Y PRODUCCION PARA CONSUMO
Caseros Cajamarca: 1997-98
4000

kIlogramos familia

3500
3000
2500
2000
1500
1000
Obs erved

500
0

Quadratic
0

10

12

14

GRAFICO 5:

ASOCIACION N VARIEDADES DE PAPA

Y PRODUCCION PARA MERCADO
Caseros Cajamarca: 1997-98

Kilogramos familia

2000

1500

1000

500
Obs erved
Quadratic

0
0

10

12

14

N variedades de papa

D. CULTIVO DE LA DIVERSIDAD POR ESTRATOS SOCIO-ECONOMICOS: EL

CASO DE PUNO

Si asumimos que en las comunidades campesinas no hay homogeneidad socioeconmica entre las familias y que, por el contrario, existen diferencias marcadas
entre ellas, es posible diferenciarlas en estratos sociales tales como: muy bajo (o
extremadamente pobre), pobre, medio e incluso algunas familias con algunos
excedentes productivos a los cuales se les denomina como estrato alto (no ricos).

En esta situacin, resulta til plantearse las siguientes preguntas: Cul es la

importancia de la diversidad de cultivos como estrategia para la estabilidad
econmica de las familias ubicadas en los diferentes estratos socio-econmicos?
La diversidad agrcola en un componentes que diferencian o caracterizan a los

estratos socio-econmicos en las comunidades? Cul es el papel de la

diversidad de cultivos para que las familias de estratos bajos asciendan hacia los
estratos altos y, de esa manera, superen la extrema pobreza en el campo?

La metodologa utilizada para determinar los estratos sociales y para dar

respuesta a esas preguntas - tanto en Puno como en Cajamarca- se basa en una
encuesta dinmica entre los aos 1997 y 1999, cuyos datos se analizaron con
mtodos

estadsticos

principales,

multivariados

conglomerados,

tales

anlisis

como:

factoriales,

descriptivos

componentes

post-estratificacin

comparacin con el anlisis discriminante.

Los resultados indican que entre las familias existen diferencias, en primer
trmino, por la extensin de tierras agrcolas y ganado que tiene cada una y, en
segundo trmino, por los ingresos del sector agrcola. En cambio, las variables
que tienden a homogeneizar a las familias entre los estratos sociales son: los
ingresos del sector pecuario y la diversidad de cultivos por especies; lo cual
implica la vocacin ganadera y la cultura de la diversidad que caracteriza a la
mayora de familias andinas en Puno.

En cuanto a la diversidad de cultivos agrcolas, este es un componente que marca

diferencias de estrategias an ms definidas en la toma de decisiones y el
funcionamiento de las economas campesinas. Todos los estratos sociales
cultivan la diversidad; sin embargo, esta es significativamente diferente entre
estratos sociales, pues el estrato alto tiene mayor diversidad en la cdula de
cultivos en sus parcelas que los estratos inferiores (Cuadro 3), lo cual indica un
componente del modelo agroecolgico que puede tipificar a los campesinos ms
exitosos en las comunidades campesinas.

Sin embargo, la diversidad de variedades por especies vara en relacin al tipo de

cultivos y estratos sociales. Por ejemplo, los estratos ms bajos tienen mayores
variedades de cultivo de papa que la

dedicadan mayormente para el

autoconsumo, en tanto que el estrato ms alto tiene mayores variedades de

especies en general y variedades de los cultivos de la quinua y avena, cultivos
que estn ms asociados con el mercado (el primero es destinado directamente,
sin transformacin para la venta, en tanto que la avena est ms relacionada
como forraje con la ganadera que tambin es destinada exclusivamente para el
mercado).

En tal sentido, se puede sostener la hiptesis que la diversidad es una estrategia

no slo de los ms pobres, sino tambin de los campesinos de los estratos medio
y alto; pero, que esa diversidad es diferenciada por especies cultivadas y de
acuerdo a los estratos sociales, como se muestra en el Cuadro 3 para el caso de
Puno y el Cuadro 5 para el caso de Cajamarca.

La racionalidad econmica, en este sentido, es diferenciada. Mientras los ms

pobres, con poca extensin de tierras y con mayor diversidad de variedades de
papa pueden alcanzar la seguridad alimentara, que es su objetivo principal. Por
lo tanto, con la diversidad del cultivo de la papa y otras especies minimizan los
riesgos climticos y, al mismo tiempo, maximizan el costo de oportunidad del
autoconsumo (pues con esta estrategia en parte disminuyen los mecanismos
negativos de los mercados, que son muy imperfectos en el campo).

En cambio, los campesinos del estrato medio y alto, mayormente con la diversidad
de cereales y quinua (en menor medida con la diversidad de variedades de papa)
tambin minimizan los riesgos climticos. Pero, con aquellos cultivos los
campesinos pueden tambin maximizar ms su utilidad debido a tres razones
fundamentales: (i) Porque estos cultivos, a diferencia de la papa, son ms
tolerantes ante los riesgos climticos. (ii)Asimismo, estos cultivos exigen menos
insumos y mano de obra que la papa (por lo tanto, bajan los costos), pero
requieren de tierras agrcolas ms extensas. (iii) Porque con la produccin de
granos los campesinos tienen mayor poder de negociacin, debido a que no son
tan perecibles como la papa, lo cual da a los campesinos mayor margen de

maniobra para la bsqueda de mercados o tambin puedan almacenar estos

productos para venderlos cuando los precios estn ms altos.

CUADRO 3: DIVERSIDAD DE ESPECIES Y VARIEDADES DE CULTIVOS

PROMEDIO POR ESTRATOS. PUNO 1998-1999

ESTRATOS CEDULA

VARIEDADES

VARIEDAD VARIEDAD

(*)

PAPA

ES

DE
CULTIVOS

ES AVENA

QUINUA

1 Muy bajo

10.67

15.50

1.17

1.67

2 Bajo

10.72

13.67

1.06

0.67

3 Medio

7.67

3.00

3.00

2.00

4 Alto

12.00

4.00

4.00

3.00

(*) Para la identificacin de estratos sociales se analizaron

simultneamente siete variables.

Diversidad, estratos sociales y mercado

Para medir las potencialidades de la diversidad en relacin al mercado, se

compara las variedades de cultivos y la venta de productos por estratos sociales.
Donde se comprueba que las familias con mayor diversidad tambin tienen mayor
capacidad de venta. En el Cuadro 4, se observa al respecto que los grupos de
campesinos que venden ms papa son el grupo 1 y el 4, quienes a su vez tienen
mayor diversidad de cultivos. Incluso en la venta de granos las diferencias son
an mayores entre los estratos sociales, destacndose el estrato alto como el que
vende ms quinua y cebada.

CUADRO 4: VENTA DE CULTIVOS AGRICOLAS POR ESTRATOS SOCIALES.

PUNO 1998-1999

ESTRATOS

VENTA DE PAPA VENTA CEBADA VENTA QUINUA

1 Muy bajo

325.00

37.33

9.50

2 Bajo

200.50

33.20

6.38

75.00

6.60

2.50

4 Alto

300.00

50.00

19.00

TOTAL

217.28

31.85

7.08

3 Medio

E.CULTIVO

DE

LA

DIVERSIDAD

POR

ESTRATOS

SOCIO-

ECONOMICOS: EL CASO DE CAJAMARCA

En Cajamarca, a diferencia de Puno, la diversidad de cultivares es menor en los

predios campesinos, sobre todo en el cultivo de la papa. A su vez, los campesinos
de los estratos sociales medio y alto

tienden a utilizar menor diversidad de

especies en su cdula de cultivos que el estrato muy bajo, sobre todo es mucho
menor la diversidad en el cultivo de las variedades de papa; pero estos estratos
medio y alto tienen una mayor diversidad en el cultivo de cereales y rboles, los
cuales estn ms destinados al mercado (Cuadro 5).

CUADRO 5: DIVERSIDAD DE ESPECIES Y VARIEDADES DE CULTIVOS

PROMEDIO POR ESTRATOS. CAJAMARCA 1997-1998

CEDULA
CULTIVOS

DE VARIEDADES VARIEDADES
PAPA

ESPECIES

DE CEREALES DE

ESTRATOS

ARBOLES

1 Muy bajo

9.33

7.00

3.00

5.00

2 Bajo

4.56

2.11

2.00

5.33

3 Medio

6.00

3.00

5.00

11.00

4 Alto

6.00

2.00

6.00

7.00

Diversidad, estratos sociales y mercado

En los caseros de Cajamarca, al comparar los estratos sociales relacionados con

la diversidad de cultivos y la venta de productos, se observa que, a diferencia de
Puno, los campesinos del estrato muy bajo venden mucha mayor cantidad de
papa. En cambio, la venta de granos es mucho ms generaliza (es decir, todos
los estratos venden ms estos productos) (Cuadro 6).

Por lo tanto, en los caseros de Cajamarca, el estrato bajo dispone de mayor

diversidad de cultivos de papa y destina mayor produccin agrcola al mercado,
pero tiene menores ingresos totales que el estrato medio y alto (incluyendo la
ganadera, que es sustentada por el cultivo de la diversidad de cereales y pastos).
Los campesinos de los estratos superiores se articulan ms al mercado con la
venta de productos pecuarios y con la venta de productos de la diversidad de
rboles (Cuadro 6). Por el contrario, se observa al respecto que el grupo de
campesinos que ms vende papa, son los del estrato muy bajo, los que a su vez
tiene mayor diversidad de cultivos. Es decir, este estrato social muy pobre, ante la
falta de tierras y pastos para la ganadera, se dedican mayormente a la diversidad
de cultivos, como una estrategia frente a la pobreza, para articularse ms con el
mercado.

CUADRO 6: VENTA DE CULTIVOS AGRICOLAS (EN S/.) POR ESTRATOS

SOCIALES. CASERIOS DE CAJAMARCA 1998-1999

ESTRATOS VENTA

DE VENTA DE VENTA

DE VENTA

PAPA

CEBADA

TRIGO

1 Muy bajo

583.00

116.50

252.00

50.00

2 Bajo

114.00

111.60

232.00

40.00

3 Medio

0.00

0.00

0.00

200.00

4 Alto

92.00

104.00

179.00

90.00

TOTAL

225.75

232.82

232 .00

190.00

DE

MADERA Y LEA

7. CONCLUSIONES

Este estudio permite arribar a las siguientes conclusiones:

- A nivel familiar, se concluye que el incremento de la diversidad de cultivos es

una tendencia que siguen las economas campesinas -en las comunidades
estudiadas en Puno y en los caseros de Cajamarca- en relacin a los cambios en
el nivel macro, donde el aumento de la diversidad cultivada se relaciona con el
crecimiento de la poblacin urbana y de los mercados a nivel regional y nacional.

Sin embargo, al respecto, entre los casos de Puno y Cajamarca se efectan

tendencias muy particulares:

En Puno, donde los riesgos climticos y la pobreza son mayores, la diversidad del
cultivo de la papa y su vinculacin con el autoconsumo est ms relacionada con
los campesinos ms pobres, los cuales tienen como objetivo principal alcanzar la
seguridad alimentaria. Seguridad en la alimentacin que les sirve, a su vez, de
plataforma

para poder articularse ms con el mercado de trabajo en otras

regiones, donde emigran eventualmente. Pero, an as, la magnitud de venta de

variedades de papa en el estrato muy bajo es mayor que en el estrato medio y alto
(Cuadro 4); en cambio, en el estrato superior la mayor diversidad de las especies
en sus cdula de cultivos (papa, cereales y quinua) es destinada ms para el
mercado.

En Cajamarca, en cambio, el estrato ms alto se articula ms con el mercado

mediante la diversidad forestal mediante la venta de madera y lean; en tanto
que, los estratos muy bajo y bajo se relacionan mediante la diversidad de cultivos
agrcolas con el mercado en mayor magnitud que el estrato ms alto (Cuadro 6).

- Entonces, la diversidad cultivada es tambin una de las estrategias tecnolgicas

y socio-culturales ms utilizadas por los campesinos para alcanzar mayor
seguridad alimentaria (sobre todo para los ms pobres) y mayor participacin en
la dinmica de los mercados, tanto para los ms pobres como tambin para el
estrato superior.

- Los campesinos en el caso de Puno tienen mayores ingresos provenientes del

cultivo de la diversidad de papa en la medida que llegan a una diversidad ptima
(no ms de 30 variedades. Grfico 1). En cambio, en Cajamarca, esta asociacin
entre diversidad e ingresos agrcolas es mayor (Grfico 2). Incluso aqu los
campesinos tienen mayor margen para aumentar an ms la diversidad de
cultivos agrcolas y forestales. En cuanto a los estratos sociales, no solamente las
familias de estratos altos obtienen mayores ingresos a base a mayor diversidad de
cultivos, sino que los estratos sociales de menores recursos econmicos cuando
se especializan en determinada diversidad de cultivos (por ejemplo, las
variedades de papa) tambin tienen mayor oferta de alimentos para su seguridad
alimentaria y para el mercado.

En base a estas conclusiones, formulamos las siguientes propuestas:

Primero, a nivel de investigacin y desarrollo, deben elaborarse modelos de

transicin agrcola (sea en la agricultura tradicional, en la de tipo convencional o
en la agroecologa) que precisen el diagnstico sobre cmo manejan actualmente
los campesinos la biodiversidad cultivada y no cultivada. Asimismo, debe
caracterizarse el rol que pueden cumplir los agricultores lderes en la innovacin
tecnolgica en general y en el manejo de la diversidad en particular, los cuales
puedan servir de modelos

de xito para el desarrollo de estas economas

campesinas a nivel regional, y as puedan dar mejores respuestas a la economa

de mercado en un contexto de globalizacin, a pesar que

los factores del

contexto puedan ser negativos.

Estos modelos deben ser propuestos por tipos de campaas agrcolas, por zonas
agroecolgicas y por estratos sociales. Por ejemplo, sera importante esta
propuesta de modelos por aos, para poder apreciar cules de los sistemas de
diversidad de especies y variedades son los ms apropiados para aos con climas
normales o para aos con cambios climticos drsticos, como pueden ser los
aos de sequas, inundaciones, etc. Asimismo para aos en que la venta de
productos

agrcolas

pudieron

ser

afectados

por

diversas

polticas

macroeconmica o determinados cambios en la dinmica de los mercado

(precios, importaciones, subsidios, crditos, etc.).

Segundo, que esos modelos sirvan de base para las propuestas de desarrollo
regional y nacional para que, al mismo tiempo, esos modelos sirvan de
instrumentos para la toma de decisiones de los productores y los planes de
promocin de los gobiernos locales. Que estos modelos sirvan para el cambio en
el propio pensar y actuar de las instituciones pblicas y privadas,

para que

consideren la biodiversidad como un componente bsico del desarrollo agrario.

8. BIBLIOGRAFIA

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