FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

FAPPA
ANEXOB
1. Datos generales del proyecto productivo.
ROSTICERIA

Nombre del proyecto

Estado

Municipio

SAN JUAN
ZACATECAS

Ncleo agrario

PANUCO

COMERCIO

Giro del proyecto COMERCIO

Producto Final

COMERCIO

POLLO ROSTIZADO

Nombre del grupo

Nmero integrantes
Nombre del Tcnico

LOS INTOCABLES
6

Programa

FAPPA

MANUEL CASTILLO

Monto solicitado
CUHA

15,000
T-ZAC-1401090193

2. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo)

a. Justificacin.
I. Por qu realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)

El grupo de trabajo los intocables que presenta este proyecto ha

identificado una oportunidad de negocio que es ala vez una oportunidad de
servicios a la comunidad ala medida en que ala vez que se pretende
incrementar los ingresos de los participantes, se beneficiara a los
consumidores en cuanto a los precios y disponibilidad de estos productos
de primera necesidad en la comunidad donde se establecer.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos).

1.-Establecer una actividad que genere ingresos para los socios.

2.-Adquirir el equipo necesario para instalar el negocio.
3.-Logre mejorar el ingreso econmico y ayudar a adquirir un trabajo
estable.
c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas)
-Creacin de seis fuentes de empleo
-satisfacer la necesidad del mercado
-Mantener y desplazar un surtido de productos que crezca de manera sostenida y
se establezca adecuadamente en un plazo no mayor de 10 meses

d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del

proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

El grupo esta compuesto por 1 hombre y por 5 mujeres quienes a partir de sus
necesidades propias han decidido unirse en un esfuerzo compartido y conjuntar sus
experiencias, habilidades y destrezas para planear y llevar a cabo este proyecto. En
este sentido han participado en la definicin de los objetivos el diseo del negocio
con las caractersticas que responden a los requerimientos de la gente que ellas
conocen y han analizado para definir un plan de trabajo con caractersticas
adecuadas.
3. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).
a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios. Cul es el producto
servicio final a ofrecer? Cules son las caractersticas fsicas de dicho
producto(s) y/o servicio(s)? En que presentacin (empaque y embalaje) ser
ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la
que se cataloga del producto y/o servicio?

El pollo asado es un plato genrico elaborado con un pollo expuesto a una

fuente de calor que puede ser desde el fuego casero de un hogar, hasta el
asador profesional rotatorio.
El pollo asado expedir al cliente envuelto con papel aluminio en un plato
desechable para que conserve su calor, tambin se le integrara verdura
picada, limones y arroz si as lo desea para que pueda ser consumido al
gusto

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

b. Caractersticas del mercado local:

Plaza o Mercado: En que comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el
producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) cual ser el
punto de venta y a quienes se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos
habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s)
y/o servicio(s)?

El mercado que se pretende abarcar es en San Juan y comunidades aledaas de

panuco zacatecas, promoviendo el pollo asado durante toda la semana, ya que
actualmente solo se vende los fines de semana en el pequeo tianguis, por lo
cual en la localidad no existe competencia alguna de negocios con venta de
pollo asado.
Esta comunidad cuenta con alrededor de 390 habitantes.

c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes potenciales del

producto(s) y/o servicio(s) y cul es su poder adquisitivo en promedio? Cuntos
competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? Con que frecuencia se consume el producto o servicio?

La venta del pollo asado se enfocar a hombres y mujeres de entre 15 a 60 aos

que por tiempo y economa no pueden asistir a sus casas adems de que tengan la
opcin de compartir en familia.
En el poblado no existe un servicio de este tipo, la gente debe acudir al mercado
municipal que si bien cuenta con todo lo necesario y la gente deber invertir
tiempo valioso en ir y venir hasta all.

d. Anlisis y fijacin de precios: A que precio en promedio oferta la competencia?

Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a
ofertar? Cmo, Cundo y Porqu se presentan?

Los precios por las caractersticas del producto son fluctuantes variable.
En este sentido el precio se fijara en funcin de los costos que se consigan, incluyendo la
compra el transporte, manejo y mermas observadas.
Se procurara mas que adicionar un sobre precio que se calcula en un mximo de 40%
conforme al costo adquirido el agregar valor al producto mediante la presentacin del producto
y calidad del servicio, hasta la posibilidad de beneficiar e inclusive transformar los productos y
ponerlos al alcanze del publico para su conveniencia.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

e. Estrategia de comercializacin:
I. El producto se vender de contado o a crdito? De que manera se dar a
conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promocin y difusin).
-el pollo se vender de contado al consumidor quien acude al
establecimiento.
La estrategia se basa en la calidad del servicio y la atencin al cliente. Se ha
dispuesto que siendo un grupo muy afin, podr distribuirse las tareas y en
especial la atencin al cliente para hacerla muy calida y cercana alas
expectativas de la gente de manera que se pocesionara como el sitio favorito.
Se buscara entonces adems, mantener la mejor presentacin, mantener
una atencin esmerada en un horario ampliado que sugiere la necesidad al
cliente de que podr encontrar lo que busca o necesita por gusto o necesidad
a su alcanze en el momento que lo requiera y a corta distancia.

II. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o

servicio(s)? desde la produccin hasta el consumidor final (identificar el eslabn
en que se ubica el proyecto)
La distribucin ser a travs de la venta al pblico y su proceso empezara
desde la Compra del pollo, la cohesin y venta al pblico de la comunidad.

f.

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con el recurso solicitado

al programa. Para proyectos pecuarios, estas debern ser de proveedores
que cumplan con el certificado de que el ganado est libre de enfermedades
(Firmadas, Escaneadas e insertadas en el archivo de Excel incluyendo la razn
social, del proveedor, direccin y telfonos). Mximo 2.

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fines distintos a los establecidos en el programa.

4-. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo)

a. Localizacin
I. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) y Micro
localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias,
referencias y distancias).

MACROLOCALIZACION: la localidad de

San Juan est situado en el Municipio de

Pnuco (en el Estado de Zacatecas). Tiene 721 habitantes. San Juan est a 2030
metros de altitud.

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fines distintos a los establecidos en el programa.

b. Descripcin tcnica del proyecto.

I. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y
mnimas y en que meses se presentan?Cul es la poca de lluvia y cual es la
precipitacin promedio? Cual es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios
con los que se cuenta?

Clima
Su clima es semiseco templado de 14 a 16 C con una precipitacin
media anual de 400 a 700 mm, los vientos dominantes son del sur, norte,
oeste, sureste, noreste y suroeste a una velocidad media de 8 kilmetros
por hora en primavera, verano y otoo y de 14 kilmetros por hora en
invierno.
Principales Ecosistemas
Flora: La flora en su mayora es baja, como: el mezquite, nopales y el
huisache.
Fauna: Entre la fauna destacan pequeos mamferos como: ardilla,
conejo, liebre y coyote. Tambin se cuenta con aves como codorniz,
paloma ala blanca y paloma gilota.
SERVICIOS: Agua potable, energa elctrica, recoleccin de basura,
alcantarillado, seguridad pblica, pavimentacin.

II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie

de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)

Para instalar la tienda se dispone de un local comercial de 7x5 mtrs. Cuenta con las
instalaciones necesarias para su operacin, en cuanto al equipo los de mayor tamao
son rosticero para 18 pollos, congelador tapa de cofre de 16 pies, refrigerador de una
puerta de 20 pies, mesa de trabajo, etc. Por lo cual el rea del local es apropiado para
el acondicionamiento de este negocio y sern distribuidos conform a las
necesidades.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura,

superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos,
variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la
aportacin de los socios.)?

Para instalar la tienda se dispone de un local comercial de 7x5 mtrs. Cuenta

con las instalaciones necesarias para su operacin en cuanto a el equipo, se
adquirir rosticero para 18 pollos, congelador tapa de cofre de 16 pies,
refrigerador de una puerta de 20 pies, mesa de trabajo, parrilla freidor, cilindro
estacionario, mesa de trabajo, licuadora industrial, etc.
En cuanto a la mano de obra estar integrado por los mismos socios del grupo
que se encargaran de la administracin, organizacin, del aseo del local.
Tambin se llevara el control de la materia prima que se vallan terminando
para realizar los pedidos correspondientes.

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.

I. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin desde la
adquisicin de los insumos hasta la venta del producto final?
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es valida,
siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las
caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la
bibliografa.

1.- LEVANTAMIENTO DE REQUERIMIENTOS

Se realiza el levantamiento de necesidades de piezas de pollo, aceite,
cominos, etc.
2.- COMPRA DE INSUMOS
Se realiza la compra con el proveedor, verificando la calidad, higiene y
precio ofertado
3.- PREPARACION DEL PRODUCTO
Se procede a lavar el pollo, destazarlo y preparar el pollo para que se
marine con la receta domstica
4.- COCCION
Una vez finalizada la preparacin del pollo, se procede a cocinarlo en
el rostizador para su venta inmediata
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fines distintos a los establecidos en el programa.

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fines distintos a los establecidos en el programa.

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fines distintos a los establecidos en el programa.

d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del

proyecto (Ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevara a cabo el
proyecto y servicios {agua, energa elctrica},
compra de insumos e
infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de la
proyeccin).
1.- adecuacin del local e instalaciones
2.- compra e instalacin de mobiliario y equipo
3.- organizacin y capacitacin del grupo
4.- compra de mercanca
5.-comercializacion y venta

e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO

PROVEEDOR

UBICACION

FRECUENCIA

Materia Prima e
insumos

Central de
abastos

Central de abastos cada tercer dia

Maquinaria y equipo

TECNOGAS
Calle 5 seores, col 1 ves
DEL NORTE 5
seores,
SA DE C.V
zacatecas

g. De acuerdo a la experiencia,
necesidades, habilidades, destrezas y
disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

I. Programa de administracin de recursos humanos.

ENCARGADO

ACTIVIDAD

JORNALES
REQUERIDOS
1

SALARIO
JORNAL
70

POR

Venilde
Cardona ADMINISTRACION
lopez
Hortencia
correa Supervisor
1
70
figueroa
Angelica
maria compras
1
70
torres hernandez
Gumaro Cardona ATENCION
1
70
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fines distintos a los establecidos en el programa.

torres
CLIENTES
Margarita rnelas Cocinera
lopez
Maria
elena cocinera
Cardona lopez

70

70

II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TEMAS

OBJETIVOS

ASERTIVIDAD EN
EL MUNDO DE
LOS DERECHOS
Y
COMUNICACION
RESPONSABILIDA
D LABORAL EN
LA VENTA
El trabajo en
equipo.

MEJORAR
COMUNICACION

TEORIA
SERVICIO
Capacitacin
relaciones
Humanas.
Capacitacin
principios
contabilidad.

DURACIN
LA 3 hrs

MEJORAR HABILIDADES
DESTREZAS

Y 2hrs

Tcnico y grupo

3 hrs

Tcnico y grupo

2 hrs

Tcnico y grupo

mejor 2 hrs

Tcnico y grupo

en 4 hrs

Tcnico y grupo

Desarrollar los aspectos

tcnicos indispensables para
poner en marcha el proyecto
productivo;
DEL | CALIDAD EN EL SERVICIO
en Atender y dar una
atencin al cliente.
en Obtener
conocimientos
de contabilidad .

NOMBRE
DE
RESPONSABLE
Tcnico y grupo

h. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y

Los
riesgos previsibles
son que las mermas
puedan ser
que climticos,
las previsiblescondiciones
por la
acciones
para solventarlos
(Identificar
losmayores
factores
del
variacin de los precios o la disminucin de la demanda. Se buscara contra restar este riesgo con
suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu
la instalacin de un equipo de refrigeracin para conservar lo producto.

acciones se tomaran para mitigar el dao latente cada riesgo identificado).

El otro riesgo posible es que pudieran ocurrir desaveniencias entre los socios.
Sin embargo se ha previsto minimizar este riesgo mediante un esfuerzo serio de capacitacin y
organizacin dejando claro desde el princio roles, polticas del manejo de las distintas situaciones
adems de capacitarse en los temas importantes.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

i.

Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del

proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales,
comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas que procesos o acciones
aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomaran para el seguimiento de
esta norma?

Se tiene previsto la gestion de los permisos para la operacin del negocio mismo
que se tramitan en tiempo y forma, no previnindose ningn inconveniente o
limitacin para este efecto en lo que toca al permiso de operacin y cumplimiento
de las normas sanitarias y dems regulatorias de actividades econmicas como la
que se emprender.

4. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas mximo)

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el
por qu no genera un impacto negativo?)
a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o
mejora del medio ambiente en:
I. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. Cules son los desechos
orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se
les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso? Describir el
proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.)

Este proyecto no afecta en forma directa ni indirecta al ambiente, se trata de la

compra de materia prima, tranformarla y la venta de esta sin sufrir ningn proceso
de transformacin.
Se manejara adecuadamente la basura generada en el negocio que ser
bsicamente el deshecho inorgnicos y pocos desechos organicos por lo cual se
hara uso del composteo.
El proyecto tiene un impacto nulo en el manejo de desechos organicos e
Este programa
es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
inorgnicos.
fines distintos a los establecidos en el programa.

II. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto de

agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o
tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

El terreno en donde se pretende llevar el proyecto cuenta con agua potable

y se pretende utilizar solo lo necesario para el proceso del producto, as
como tambin en la limpieza del local se va ser con franelas para no utilizar
la manguera y de esta maneras evitar el desperdicio de este recurso.

III. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto
negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto
negativo?

Este proyecto no afecta ni en forma directa ni indirecta el ambiente. Se trata de la

compra de mercia y la venta de esta sin sufrir ningn proceso de transformacin.

IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Cules son las plagas o
fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas
preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna
nociva?

Se prevendr mediante de practica de higiene estricta y permanentes adems de una

constancia vigilancia la aparecion de faunas nocivas y plagas.

b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la

actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna
local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para
mitigar el impacto negativo?

Este proyecto no afecta ni en forma directa ni indirecta el ambiente. Se trata de la

compra de mercia y la venta de esta sin sufrir ningn proceso de transformacin

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.

5. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programa
y de los socios/as.
b. Clculos tcnicos.
I. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas
acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia,
volmenes y precio de compra, volmenes de produccin)
II. Proyeccin de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos,
de mantenimiento).
c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos:
I. Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios)
II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
III. Estado de resultados.
IV. Flujo de efectivo.
d. Anlisis de rentabilidad.
I. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relacin
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
III. Esquema de Capitalizacin (ECA) para proyectos que seleccionaron la opcin.
e. Cotizaciones
6. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).
7. NOTA: EL PROYECTO PRODUCTIVO DEBER TENER UN MINIMO DE 10 Y UN
MAXIMO DE 17 HOJAS; DEBERAN PRESENTARSE EN TEXTO EN WORD SIN
INDICE (CON LETRA ARIAL NMERO 11 INTERLINEADO SENCILLO). DEBER
RESPETAR EL NMERO DE HOJAS PROPUESTAS PARA DESARROLLAR EL
PROYECTO DADO QUE SER CONSIDERADO DENTRO DE LA EVALUACIN.
LOS ESTADOS FINANCIEROS SE DEBERAN PRESENTAR EN EXCEL (CLCULOS
MATEMTICOS VINCULADOS).

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.