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ANLISIS DE MERCADO
Producto
Harina De
Camote
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
Presentacin
En el presente trabajo hemos hecho una investigacin de mercado para poder ver la
viabilidad de poder crear una planta procesadora de harina de camote en el distrito de
Guadalupe.
En este informe se detallan propiedades del camote asi como el efecto que tendra
nuestro producto si es que se lanzara al mercado.
El camote es uno de los principales cultivos, porque constituye un aporte importante en
la alimentacin del poblador rural y urbano, especialmente en los ms pobres y los
pequeos agricultores con mayor inseguridad alimentaria.
No tiene altos costos por insumos, es apropiado para pequeas extensiones, soporta
condiciones marginales y, en trminos generales, su rendimiento es aceptable. El Per
tiene la productividad de ms alta de la regin: 16 toneladas por hectrea.
Existe un Proyecto el cual es un componente importante para mejorar el bienestar de los
pobres rurales y vincular a los pequeos productores con los mercados y as poder
incrementar la productividad y mejorar la calidad del camote para que siga aumentando
la demanda, ya que ste tiene un enriquecido valor nutricional, por lo cual es importante
su consumo para evitar algunas enfermedades.
Existen diferentes variedades de camote, mientras este tubrculo no aumente de precio
seguir aumentado la demanda, adems cada vez existirn ms mercados competitivos
ya que el camote es muy importante para nuestra vida diaria y futura.
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
Introduccin
Se ha establecido con exactitud que el camote (Ipomoea batatas) fue domesticado
primero en Amrica Central, lo cual significa que fue cultivado desde la poca
prehispnica. El camote ha ido cobrando cada vez mayor espacio en la alimentacin
humana, puesto que principalmente estuvo destinado a la alimentacin de cerdos.
Hoy en da el camote se distribuye por todo el Per, en costa, sierra y selva, prefiriendo
los climas tropicales y templados, en altitudes que van desde el nivel del mar hasta los
2,500 msnm.
Este tubrculo es un noble producto alimenticio que ms de una vez ha salvado a los
pueblos del hambre, ya que contiene una importante fuente de caloras, protenas,
vitaminas; por ejemplo, 27.3g de carbohidratos; 1.3g de protenas; 34.0mg de calcio;
500 IU de vitamina A; agua 70.0g; grasa 0.4g; 23.0mg de vitamina C; 200mg de fsforo
y 1.0mg de hierro. Es bajo en sodio, y constituye una buena fuente de otros minerales y
vitaminas.
El camote tiene un potencial econmico ya que sirve para alimento, como tambin es
medicinal porque cura los hinchazones, infecciones de la piel, caracha, vrices,
reumatismo, antiinflamatorio, vulnerario y la picadura de insectos como chinches y
escorpiones; adems las hojas y races sirven para alimentar a diferentes ganados.
Su consumo es muy importante en el caso de deficiencia de vitamina A, sobre todo
teniendo en cuenta que anualmente 2.5 millones de nios de los pases en desarrollo
padecen de ceguera total o parcial por carencia de esa vitamina. Segn estudio
etnogrfico realizado en Lima, la mayora de madres consideran al camote un alimento
apreciado por los nios.
Hay camotes de varios tamaos, formas y colores. Los blancos, morados y amarillos,
siendo estos ltimos los ms populares, y se les conoce con diferentes nombres en otros
pases del mundo: batata, kamote, potato y cumara, entre otros. Un camote chico cocido
contiene 116 caloras, es lo que se aade al camote lo que incrementa las caloras.
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
ndice
Captulo I
1. ANALISIS DE MERCADO
1.1 PROPOSITO DE INVESTIGACION
1.1.1
Problema de investigacin
1.1.2
Alternativas de decisin
1.1.2.1 Genricas
1.1.2.2 Especificas
1.2 HIPOTESIS
1.3 OBETIJO DE INVESTIGACION
1.4 UNIVERSO
1.4.1
Descripcin
1.4.2
mbito Geogrfico
1.4.3
Cuantificacin
1.5 METODOLOGIA
1.5.1
Tamao de la muestra
1.5.2
Recopilacin de datos
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
CAPTULO I
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
1. ANALISIS DE MERCADO
La tarea de investigacin relacionada con el anlisis del mercado es la
valoracin de las oportunidades, que consiste en recopilar informacin del
mercado para pronosticar cambios. Las compaas renen informaciones
relevantes para las tendencias macro ambientales (polticas y normativas
econmicas, sociales, culturales y tecnolgicas) y evalan dichas tendencias en
el mercado del producto.
Los investigadores de mercados comnmente aplican tres mtodos en la
recoleccin de informacin ambiental:
Anlisis de contenidos, con el cual estudian publicaciones comerciales,
artculos periodsticos, bibliografa acadmica o envases de datos
computarizados para informarse sobre la tendencia de una empresa.
Clientes potenciales
El estudio de mercado debe determinar quines son y sern los clientes
potenciales. stos deben ser agrupados en grupos relativamente
homogneos con caractersticas comunes.
El estudio deber demostrar el grado de receptividad de los clientes
potenciales a los productos o servicios ofertados, e igualmente tendr que
describir los elementos en los que los clientes basan sus decisiones de
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VI Ciclo
Anlisis de la competencia
Nosotros como empresa debemos conocer el tipo de competidores a los
que nos vamos a enfrentar, sus fortalezas y debilidades. Debemos tener
informacin de su localizacin, las caractersticas de sus productos, sus
precios, su calidad, su eficacia de distribucin, su cuota de mercado, sus
polticas comerciales, etc.
Hay que conocer a los lderes en cada una de las caractersticas vistas
anteriormente y la importancia que otorgan a las mismas los clientes
potenciales.
Dentro del anlisis de la competencia actualmente es necesario tener en
cuenta la globalizacin de la economa, el avance de las
telecomunicaciones, el comercio electrnico etc.
Barreras de entrada
El estudio de mercado debe analizar las barreras de entrada presentes y
futuras en el mercado para poder determinar la viabilidad previa del
acceso al mismo y la fortaleza de nuestro producto.
1.1PROPOSITO DE INVESTIGACION
El propsito de esta investigacin consiste en determinar los elementos que
influyen para la penetracin y posicionamiento de nuestro producto en el
mercado, conocer de qu manera afectan ya sea de forma positiva o negativa,
para poder guiar la toma de decisiones para nuestro producto. Todo esto
mediante la utilizacin de la estadstica descriptiva para poder recolectar los
diferentes datos mediante encuestas que nos faciliten cuantificar y enfocar
las necesidades ms comunes de todos los clientes y nos muestres los nichos
de mercado existentes para poder formular estrategias para el producto que
se ajuste a los gustos y preferencias de los consumidores. As mismo el
resultado de esta investigacin ser de mucha utilidad para aplicar estrategias
de marketing y poder llevar a cabo la toma de decisiones y comprobar la
viabilidad comercial del producto si puede satisfacer la creciente demanda en
el mercado, y encontrar insatisfacciones de clientes que nuestro producto
pueda satisfacer.
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VI Ciclo
Genricas
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
Descripcin
Nuestra empresa con su producto harina de camote pretende
llegar a los hogares para satisfacer los deseos de los ciudadanos de
poder consumir un delicioso postre nutritivo, que adems unifique
a la familia en la mesa para compartir y armonizar las relaciones
que en ellos hay.
Nuestro producto tiene propiedades medicinales que de una manera
deliciosa nos ayudara a cuidar nuestra salud y calidad de vida.
Como empresa estamos comprometidos con el bienestar de
nuestros clientes y a su vez con nuestro personal encargado de la
elaboracin de nuestro producto, el compromiso que tenemos no
solo es con las personas implicadas tanto en la elaboracin como en
el consumo de nuestro producto sino que tambin el compromiso es
con el medio ambiente, el cual mediante un programa ambiental
pretendemos mantener el equilibrio entre la fbrica y el medio
ambiente.
1.4.2
mbito Geogrfico
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Tamao de la muestra
k 2 Npq
e 2 ( N 1 ) +k 2 pq
Dnde:
n: tamao de la muestra
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1,15
1,28 1,44
1,65 1,96
Nivel de
confianza
2,24
2,58
97,5% 99%
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
=0.145
2
z =Z .0.145
2
z z .0 .145=0.855
P
z ( 0.855 )=1.15
Error el error que vamos a establecer es del 9% puesto que si se aumenta la
precisin el costo de aumentara
Desarrollando:
n=
k 2 Npq
e 2 ( N 1 ) +k 2 pq
(1.15 )2372390.50.5
n=
0.092 ( 372391 ) +1.1520.50.5
n=
12312,14438
301,958425
n=40.77
Por lo tanto para lograr un nivel de confianza del 75% con un margen de
error del 9% es necesario hacer una encuesta a 41 habitantes de diferentes
zonas
1.5.2
Recopilacin de datos
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VI Ciclo
CAPITULO II
2.1 DEFINICION DEL PRODUCTO
La harina de camote es un producto elaborado a base de camote puro, el cual
es un alimento muy fcil de preparar, se la puede utilizar en diferentes
presentaciones como: pur, fritos, asados, en guisos, en dulces, pasteles,
flanes, postres y mermeladas. El camote es un producto que ha estado en los
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VI Ciclo
Caractersticas propias
El camote, humilde tubrculo, famoso por su alto valor nutritivo,
previene el cncer de estmago, las enfermedades del hgado y retarda el
envejecimiento, de acuerdo al Centro Internacional de la Papa (CIP).
Bsicamente el camote se destaca por su alto contenido en potasio, por
esta razn su consumo es recomendado por especialistas para las
personas que sufren de hipertensin, ya que debido a su gran aporte
mineral previene el aumento de tensin arterial. Adems cuenta con el
aporte de otros minerales como: hierro, fsforo, magnesio, calcio y
cobre.
Tambin posee una importante variedad de vitaminas como la B1, B2,
B3, B4 y E. Contiene Betacaroteno (vitamina A) y C. Al igual que las
papas el camote es muy nutritivo y rico en antioxidantes.
En su corteza se encuentran sustancias como taninos o flavonoides, estos
componentes le dan propiedades astringentes. Posee adems fibras,
hidratos de carbono, protenas y caloras.
2.1.2
Caractersticas diferenciales
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2.1.3
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VI Ciclo
Materia prima
Seleccin
Pesado
Lavado y pelado
Cortado
Limpiado
Rayado
Prensado
Secado
Molienda
I1
Evaluacin
Harina seleccionada
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Beneficios y usos
Beneficios
Debido a que posee hidratos de carbono el camote es un nutriente
energizante, especialmente recomendado para los nios y las personas que
hacen mucha actividad fsica.
Gracias a su gran contenido en vitaminas y minerales su consumo es ideal
para mejorar estados de cansancio, fatiga y debilitamiento fsico.
Es un alimento de muy fcil asimilacin y tiene propiedades para mejorar
problemas de digestin y pesadez.
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VI Ciclo
Usos
Alimento: El tubrculo se consume de muchas formas: al horno, cocido,
machacado, como harina para producir panes, en mermelada y otros
dulces, tambin se le proporciona a las vacas, el camote posee17 de
protenas similar a la alfalfa.
Medicinal: Contra el prurito, hinchazones, como bactericida y fungicida.
Acta contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones,
infecciones de la piel, sarna, vrices, reumatismo, como antinflamatorio,
vulnerario y galactgeno, tambin se dice que previene el cncer y retarda
el envejecimiento.
Forraje: Las hojas, tallos y tubrculos sirven como forraje para diversos
ganados
Tinte: bueno para el cabello, lo aclara y lo vuelve ms liso.
Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no es recomendable para el
consumo por mujeres embarazadas.
2.1.5
Estrategias de comercializacin
PRODUCTO
Aprovechamiento de un subproducto de nuestro proceso: el dulce de
camote, se vendera a consumidores finales de este producto.
Uso de variedades
nuestro producto de 1 Kg
Comercializar la harina de camote en packs de 1 kg.
Investigacin de Mercados
VI Ciclo
de
harina de camote
para
Creacin
listo
deliciosos postres
de la cocina
peruana.
PRECIO
El precio para nuestro producto con envase modelo bolsa de
papel para un Kg costara S/.5.00.
Nuestro producto ser ms barato que la competencia.
Sin embargo a medida que se desee invertir en mejores modelos
de envase, el producto aumentar relativamente de precio.
PLAZA
Los
puntos
de
VI Ciclo
PROMOCIN
Los medios de promocin serian publicidad comercial en
televisin e internet principalmente, destacando las bondades
de nuestro producto.
Estrategias de apoyo a nuestros proveedores, dando a conocer
sus productos a nuestros clientes target.
Estrategias de promocin por compra de nuestros productos.
Investigacin de Mercados
Prexs
Panera
Tazas
servilletas
VI Ciclo
Merchandising como:
Polos
Llaveros
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Peluches
CAPITULO III
3.1 PROCESAMIENTO DE DATOS
3.2 ANALISIS E INTERPRETACION
3.3 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
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