UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “BENITO JUÁREZ” DE OAXACA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

LICENCIATURA EN QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO
PROGRAMA PRESCRIPTIVO DE ASIGNATURA

FISICOQUÍMICA III
Horas/ Horas/
Sem Crédit
Competencias Fase Clave Seman Semestr
.
a e os
C 12, C13, C14,
C15, C19, C23,
4º. Media FIF-4M 8 144 9
H5, H6, H7, H8,
H10, H11.

Objetivos del Curso:

GENERAL:
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:
• Estudiar y aplicar los conceptos fundamentales de la cinética química, al
estudio de la influencia de las variables que afectan al comportamiento de un
sistema reactivo, y a la obtención de una mejor estabilidad de un producto
farmacéutico.
• Definir la naturaleza de los sistemas coloidales y explicar su comportamiento
con base a sus características estructurales, sus propiedades cinéticas,
superficiales y ópticas.
• Explicar los principios fisicoquímicos que se aplican en el estudio de la
estabilidad de sistemas coloidales como emulsiones y dispersiones.

Contenidos Temáticos:
SEMANA/ TEMA ESTRATEGIAS LABORATORI
UNIDAD DE O (nombre de
ENSEÑANZA- la práctica y
APRENDIZAJE fecha)
22-27 de febrero Sesión 1. Presentación Repaso de
Inicio del curso del curso de Fisicoquímica conocimientos
III. previos.
- Exposición
por parte del
maestro.
UNIDAD I. Sesión 2. TEMA 1. Exposición por
CINÉTICA CONCEPTOS BÁSICOS Y parte del
QUÍMICA. LEYES EMPÍRICAS DE LA maestro.
CINÉTICA QUÍMICA. -Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
- Tarea
extraclase 1
 Sesión 3. Interpretación Exposición por
de los términos: rapidez parte del
de reacción, constante maestro.
de rapidez, orden de -Ejercicios
individuales.
reacción, molecularidad,
-Estudio
mecanismo de reacción, dirigido.
tiempo de vida media y - Tarea
ley experimental de extraclase 2
rapidez.
1 – 6 de marzo Sesión 4. Determinación Exposición por
de la ley experimental parte del
de velocidad. maestro.
Determinación del orden -Ejercicios
individuales.
de reacción: efecto de la
-Estudio
concentración de los dirigido.
reactivos sobre la - Tarea
velocidad de reacción. extraclase 3
Sesión 5. Método de las Exposición por
velocidades iniciales. parte del
maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
- Tarea
extraclase 4
Sesión 6. Ecuaciones Exposición por
integradas de orden parte del
cero, primero y segundo maestro.
orden. Manejo del -Ejercicios
individuales.
método integral para
-Estudio
obtener el orden dirigido.
respecto al tiempo. - Tarea
extraclase 5
8 – 13 de marzo Sesión 7. Método Exposición por 8- marzo-2010
diferencial: obtención de parte del Practica 1.
los órdenes respecto al maestro. “Estudio de la
tiempo y a la -Ejercicios Cinética de
individuales. Oxidación de la
concentración.
-Estudio Vitamina C con
dirigido. Ferrocianuro de
- Tarea Potasio.
extraclase 6 Determinación
de da Ley
Experimental de
Rapidez”
Sesión 8. TEMA 2. Exposición por
 INTRODUCCIÓN AL parte del
ESTUDIO TEÓRICO O maestro.
MOLECULAR DE LA -Ejercicios
CINÉTICA DE LAS individuales.
-Estudio
REACCIONES.
dirigido.
Sesión 9. Efecto de la Exposición por
temperatura sobre la parte del
velocidad de reacción: maestro.
a) Teoría de Arrhenius. -Ejercicios
individuales.
Determinación de la
-Estudio
energía de activación y dirigido.
el factor de frecuencia. - Tarea
extraclase 7
15 – 20 de marzo Sesión 10. Primer 15-marzo-2010
Suspensión de examen parcial Practica 2
labores 16 de “Estudio de la
marzo Cinética de
Oxidación de la
Primera
Vitamina C con
evaluación Ferrocianuro de
Potasio.
Influencia de la
Temperatura
sobre la
Velocidad de
Reacción”

Sesión 11. Primer

examen parcial
22 – 27 de marzo Sesión 12. b) Teoría de Exposición por
Suspensión de las colisiones. Número parte del
labores 26-27 de de colisiones y factor de maestro.
marzo probabilidad de colisión.. -Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
-Tarea
extraclase 8
Suspensión de Sesión 13. c) Teoría de la Exposición por
labores 29 de rapidez absoluta. Factor parte del
marzo – 3 de universal de frecuencia, maestro.
abril entalpía, entropía y -Ejercicios
individuales.
5 – 10 de abril energía de libre en el
-Estudio
estado estacionario dirigido.
-Tarea
extraclase 9
Sesión 14. d) Exposición por
 Comparación de las tres parte del
teorías. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
-Tarea
extraclase 10
Sesión 15. Reacciones en Exposición por
solución. Efecto salino parte del
primario. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
-Tarea
extraclase 11
12 – 17 de abril Sesión 16. TEMA 3. . Exposición por Practica 3
REACCIONES parte del “Estudio de la
CATALÍTICAS. maestro. Cinética de
a) Interpretación de los -Ejercicios Oxidación de la
términos: catálisis, individuales. Vitamina C con
catalizador, inhibición, -Estudio Ferrocianuro de
inhibidor, catálisis dirigido. Potasio. Efecto
homogénea, catálisis -Tarea Salino Primario.”
heterogénea. extraclase 12

Sesión 17. REACCIONES Exposición por

CATALÍTICAS parte del
b) Comparación de maestro.
reacciones catalíticas en -Ejercicios
ausencia de catalizador. individuales.
Catálisis homogénea. -Estudio
Catálisis heterogénea. dirigido.
-Tarea
extraclase 13
Sesión 18. Catálisis Exposición por
enzimática. Ecuación de parte del
Michaelis-Menten. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
-Tarea
extraclase 14
19 – 24 de abril Sesión 19. TEMA 1. Exposición por
Segunda TERMODINÁMICA DE parte del
evaluación SISTEMAS CON maestro.
UNIDAD 2. INTERFASE. -Ejercicios
QUÍMICA DE individuales.
SUPERFICIES. -Estudio
dirigido.
Sesión 20. Segundo
examen parcial.
Sesión 21. Segundo
examen parcial
26 de abril – 1 de Sesión 22. Fenómenos de Exposición por
mayo intercara. Definición, tipos parte del
Suspensión de de superficie e maestro.
labores 1 de importancia. -Ejercicios
individuales.
mayo
-Estudio
dirigido.
Sesión 23. Tensión Exposición por
superficial. Definición. parte del
Energía libre de superficie maestro.
y trabajo superficial. -Ejercicios
Ecuaciones de estado en individuales.
superficies. Variables que -Estudio
la afectan. dirigido.
-Tarea
extraclase 15
Sesión 24. Medición de la Exposición por
tensión superficial. parte del
Ecuación de Young- maestro.
Laplace. Ángulos de -Ejercicios
contancto. Ecuación de individuales.
Gibbs-Duhem. Trabajos de -Estudio
adhesión y de cohesión. dirigido.
Coeficiente de extensión -Tarea
(esparcimiento). extraclase 16
3 – 8 de mayo Sesión 25. Adsorción. Exposición por 3-mayo-2010.
Suspensión de Definición. Factores que parte del Practica 4
labores 5 de afectan a la cantidad maestro. “Medición de la
mayo adsorbida. Tipos de -Ejercicios Tensión
adsorción (química y individuales. Superficial de
física). -Estudio Soluciones
dirigido. Acuosas de
-Tarea Etanol. Efecto de
extraclase 17 la Concentración
sobre la Tensión
Superficial.”
Sesión 26. Isotermas de Exposición por
adsorción (Langmuir). parte del
Determinación del área maestro.
superficial específica del -Ejercicios
adsorbente y del área individuales.
molecular del adsorbato. -Estudio
dirigido.
- Tarea
 extraclase 18
Sesión 27. Isotermas de Exposición por
adsorción (Freundlich. parte del
Determinación del área maestro.
superficial específica del -Ejercicios
adsorbente y del área individuales.
molecular del adsorbato. -Estudio
dirigido.
-Tarea
extraclase 19
10 – 15 de mayo Sesión 28. Isotermas de Exposición por 10-mayo-
adsorción (B.E.T.). parte del 2010
Determinación del área maestro. Practica 5
superficial específica del -Ejercicios “Determinación
adsorbente y del área individuales. Experimental de
molecular del adsorbato. -Estudio la Isoterma de
dirigido. Absorción del
-Tarea Acido Acético
extraclase 20 sobre Carbón
Activado”
Sesión 29. TEMA 2. Exposición por
AGENTES parte del
TENSOACTIVOS. maestro.
Agentes tensoactivos. -Ejercicios
Aplicaciones. Importancia individuales.
industrial de tensoactivos. -Estudio
dirigido.
Sesión 30. Propiedades de Exposición por
soluciones de parte del
tensoactivos. Formación maestro.
de micelas, concentración -Ejercicios
micelar crítica (CMC). individuales.
-Estudio
dirigido.
17 – 22 de mayo Sesión 31. Emulsiones y Exposición por
suspensiones. Teoría parte del
general y métodos de maestro.
preparación. -Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
UNIDAD 3. Sesión 32. TEMA 1. Exposición por
INTRODUCCIÓN A DESCRIPCIÓN, parte del
LA QUÍMICA DE PREPARACIÓN Y maestro.
LOS COLOIDES. CLASIFICACIÓN DE LOS -Ejercicios
SISTEMAS COLOIDALES. individuales.
-Estudio
dirigido.
Sesión 33. Descripción de Exposición por
los sistemas coloidales: parte del
 forma, tamaño, afinidad maestro.
con el medio de -Ejercicios
dispersión, flexibilidad, individuales.
relación área/volumen. -Estudio
Clasificación de los dirigido.
sistemas coloidales.
24 – 29 de mayo Sesión 34. Preparación de Exposición por 24-mayo-2010.
Tercera los sistemas coloidales. parte del Practica 6
evaluación maestro. “Preparación de
-Ejercicios Sistemas
individuales. Coloidales por
-Estudio Métodos de
dirigido. Agregación y
Disgregación.
Propiedades
Eléctricas y
Estabilidad”
Sesión 35. Tercer examen
parcial.
Sesión 36. Tercer examen
parcial.
31 de mayo – 5 Sesión 37. a) Métodos de Exposición por
de junio agregación parte del
(condensación). maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
Sesión 38. Métodos de Exposición por
disgregación (dispersión). parte del
maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
Sesión 39. TEMA 2. Exposición por
PROPIEDADES parte del
ELÉCTRICAS. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
7 – 12 de junio Exposición por
Sesión 40. Teoría de la parte del
doble capa eléctrica. maestro.
-Estudio
dirigido.
Sesión 41. Estabilidad de Exposición por
los coloides. Regla de parte del
Schule-Hardy. Series maestro.
 liotrópica y liofóbica. -Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
Sesión 42. Potencial zeta Exposición por
(ξ) y fenómenos parte del
electrocinéticos. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
14 – 19 de junio Sesión 43. TEMA 3. Exposición por
Cuarta PROPIEDADES parte del
evaluación CINÉTICAS Y ÓPTICAS. maestro.
-Ejercicios
individuales.
-Estudio
dirigido.
Sesión 44. Cuarto examen
parcial.
Sesión 45. Cuarto examen
parcial.
21 – 26 de junio Sesión 46. Ósmosis y Exposición por
24 de junio, fin de presión osmótica. parte del
curso Determinación de pesos maestro.
moleculares. -Ejercicios
Difusión. Leyes de Fick. individuales.
Determinación del -Estudio
coeficiente de difusión. dirigido.
Relación entre el
movimiento browniano y la
difusión.
Sesión 47. Sedimentación. Exposición por
Ley de Stokes. parte del
Propiedades ópticas. maestro.
Dispersión de la luz. Efecto -Ejercicios
Tyndall. individuales.
-Estudio
dirigido.

Formas de Evaluación:

El curso se evaluará en cuatro periodos parciales. Exentará aquel estudiante que haya
aprobado con calificación promedio final mínima de 8.0

Según los criterios adoptados en las academias el porcentaje de cada evaluación

parcial se integra a su de la siguiente manera:
 Concepto. Porcentaje
Asistencia y puntualidad 10%
Actitud 10%
Trabajos en clase y extraclase 20%
Examen 60%

Se entiende por actitud del alumno: iniciativa, creatividad, disciplina, interés, valores,
etc.

POR ACUERDO DE ACADEMIAS:

-El porcentaje de la calificación final para el alumno será del 60-70% en la teoría y del
30-40% en el laboratorio, según lo determinen los responsables de la materia
correspondiente.

-Para evaluar el laboratorio se tomarán los siguientes criterios: puntualidad y

asistencia, registro del desarrollo e incidencias de la práctica en la bitácora
correspondiente, conocimiento previo de la práctica, desarrollo de la práctica, análisis
de resultados, reporte, evaluación de la práctica y observar el reglamento del
laboratorio; dependiendo de la naturaleza del laboratorio, serán los criterios que se
tomen en cuenta sin salirse del esquema mencionado.

-La calificación definitiva será la suma de los porcentajes de teoría más el del
laboratorio, siempre y cuando haya sido aprobado éste último, Art. 39, Frac. III del
reglamento escolar vigente.

-Los criterios mencionados para la calificación final, tendrán valor, tanto para el
examen ordinario como para examen extraordinario.

Perfil Docente:
Químico Biólogo
Maestro en Ciencias (Biofarmacia)
Cursos de formación docente

Bibliografía y Fuentes de Información:

BIBLIOGRAFÍA BASICA:
• Laidler Keith J., Meiser John H. Fisicoquímica. Segunda Edición en Inglés.
Compañía Editorial Continental, S.A. de C.V. México, 1999.
• Mc Quarrie Donald A., Simon John D. Physical Chemistry. A molecular
Approach. University Science Books. Sausalito, California, USA, 1997.
• Ball David W. Fisicoquímica. 1a. Edición en inglés. International Thomson
Editores, S.A. de C. V., México, 2004.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
• Maron Samuel H, Prutton Carl F. FUNDAMENTOS DE FISICOQUÍMICA. 20ª
Edición. Editorial Limusa.
 • Laidler Keith J. CHEMICAL KINETICS 3ª Edición.

Autor del programa de la asignatura.: M. en C. Leobardo Reyes Velasco.

Fecha de elaboración: 22 de febrero de 2010