SEMILLA DE CHIA UN ALIMENTO ANCESTRAL

La semilla de chia fue utilizada por los integrantes de las culturas azteca, inca y maya por
siglos, conformaba una parte muy importante de su dieta diaria. Era muy apreciada ya que
la utilizaban como un reemplazo de comida, y especialmente, por losbeneficios que notaban
en su salud al consumirla.
Su nombre cientfico es Salvia hispanica y hoy en da se cultiva principalmente en la regin
sur de Mxico y en partes de Guatemala, aunque tambin est presente en varias regiones
de Sudamrica. La palabra chia se deriva del vocablo azteca chian, que significa aceitoso
y esa una descripcin bastante acertada de la principal caracterstica de estas semillas; lo
importante es que esos aceites son benficos.
Las propiedades de la chia pueden aportar distintos beneficios a la salud.

La sper semilla de chia

La chia pertenece a la misma familia de la menta y es una planta que crece cada ao hasta
alcanzar una altura de aproximadamente 90 cm, produce flores de color prpura o blanco.
Lo ms importante de la planta de chia son sus semillas; la semilla de chia proporciona una
fuente muy valiosa de fibra, protenas, altos niveles de cidos grasos omega 3 y omega 6 y
minerales esenciales; los estudios indican que 2 cucharada$s

semillas de chia contienen 30% ms antioxidantes que uno de los frutos populares por
colocarse en la cspide de los alimentos con mayor aporte de antioxidantes: los arndanos;
adems, esa misma cantidad contiene ms calcio que un vaso de leche, as como una buena
dosis de fsforo y muy poco sodio, solamente 137 caloras, absolutamente nada de
colesterol o grasas trans, 4 g de protenas, ms hierro que una cantidad equivalente de
espinacas y 11 g de fibra, que constituye el 42% de la dosis recomendada de ingesta diaria.
La chia puede consumirse tal y como se obtiene de la planta, es decir, cruda; o molida,
disuelta en agua, y puede ser un ingrediente de diversos platillos. Todas laspropiedades de
la chia la hacen un autntico sper alimento.

Digestin y metabolismo perfectos

Cuando los antiguos aztecas utilizaban la semilla de la chia como un sustituto alimenticio,
lo hacan consumiendo el equivalente a una cucharada antes de ponerse en marcha durante
24 horas seguidas, quizs para ir de cacera o de expedicin, y de esa manera permanecan
con energa y nutridos hasta completar su recorrido. Lo que los aztecas aprovechaban era la
caracterstica supresora del apetito que las semillas, uno de los diversos beneficios de la
chia.
Para ayudar al metabolismo y la digestin; si se agregan semillas de chia a un vaso de agua
puede observarse que se forma un gel en un lapso de 30 minutos aproximadamente. Al
ingerirse sucede lo mismo en todo el sistema digestivo, lo cual reduce la digestin de
carbohidratos y evita que stos se conviertan en azcares. Y esto representa un gran
beneficio para regular la cantidad de azcar en el torrente sanguneo. Este producto
gelatinoso adems contribuye a la limpieza del tubo digestivo y hace que se experimente
una inhibicin del apetito que puede ser bastante benfico para ayudar areducir de peso.

La chia y el Omega 3
Los cidos grasos poliinsaturados omega 3 nicamente pueden ser obtenidos a travs de los
alimentos puesto que el cuerpo humano no los produce. Algunas de las semillas con mayor
cantidad de cidos grasos omega 3 son las semillas de lino, de kiwi y de perilla, y una de

las carnes que ms aportan dicho cido graso es la carne de pescado; ninguno de todos esos
alimentos puede superar la cantidad de omega-3 que las semillas de chia proporcionan.

Y los sorprendentes beneficios del Omega 3

El omega 3 ayuda a controlar los problemas cardiovasculares al reducir los niveles de
triglicridos, disminuir la presin sangunea y la acumulacin de placa en las arterias, con
ello, los cidos grasos omega 3 pueden ayudar a reducir el riesgo de arritmias y latidos con
frecuencias anormales que pueden producir una muerte sbita. Adems de ayudar a la salud
cardiovascular, este tipo de cidos grasos tambin reduce las probabilidades de padecer
artritis, problemas de memoria y cncer.
Todos los minerales que las semillas de chia poseen, el calcio, fsforo y potasio, entre
otros, adems de la buena cantidad de vitamina B y antioxidantes, protegen a las clulas del
cuerpo y evita que se daen.

Obtener los beneficios: sencillo como disfrutar de un bocado

Hay una gran diversidad de formas de consumir las semillas de chia, la pregunta de cmo
consumir la chia encuentra su respuesta muy fcilmente. Puede resultar tan sencillo como
agregar dos cucharadas a un vaso de agua o de jugo de manzana, esperar 15 minutos para
posteriormente revolver y finalmente ingerir todos los das por las maanas.
Para que los nios puedan beneficiarse de las propiedades de estas semillas nicamente hay
que mezclarlas con sus comidas, cereales o licuados. Primero se elabora el gel mezclando
agua consemillas de chia, se debe esperar hasta obtener una sustancia gelatinosa para
posteriormente agregarla a las comidas.
O simplemente pueden consumirse como cualquier otra semilla, como una botana, para
fcilmente obtener los grandes beneficios de la chia en un santiamn.

Precauciones al consumir semillas de chia

Slo hay que tomar algunas precauciones al consumir semillas de chia. Si se
consumenmedicamentos para adelgazar la sangre, el ingerir semillas de chia puede resultar
contraproducente puesto que stas actan de la misma manera que dichos medicamentos
con la sangre y disminuyen la presin.
Algunas personas han presentado ciertas reacciones alrgicas como ojos llorosos, urticaria
y sarpullido. Tambin se han registrado casos de vmito, diarrea y problemas respiratorios.
Y aunque an se realizan estudios para saber cmo repercute el consumo de semillas de
chia en las mujeres embarazadas o lactando, es recomendable que se evite su ingesta
durante estas etapas