Propriedades das

protenas

Protenas
As protenas so os maiores constituintes de toda clula viva, e cada uma delas, de
acordo com sua estrutura molecular tem uma funo biolgica associada s atividades vitais.
Protenas so constitudas de compostos orgnicos de estrutura complexa e massa
molecular elevada e so sintetizadas pelos organismos vivos atravs da condensao de um
grande nmero de molculas de -aminocidos (ligaes peptdicas).

Funes das protenas

Catlise (Simples e complexa)

Transporte e armazenamento

Movimento coordenado

 Sustentao mecnica

Proteo imunolgico

Gerao e transmisso de impulsos nervosos

Controle do crescimento e da diferenciao celular

Objetivos
Aprender a caracterizar as principais reaes das
protenas, utilizando algumas protenas j conhecidas. Atravs
disso, determinar qual protena pode estar presente na soluo
problema.

Resultados e Discusso

EXERCCIO 1: Reao de Biureto

Tubos de ensaio + 1mL das solues + 1mL de NaOH 2M + sulfato de cobre 0,5% at
a formao da colorao caracterstica

Solues
gua
Amostra
Glicina 1%
Ovoalbumina dialisada

Precipitao ou colorao
Azul claro
Violeta
Azul
Violeta

EXERCCIO 2: Dilise
3 bqueres de 100mL + 3 sacos de dilise contendo 5mL de cada soluo + 70mL de
gua de forma suspensa
Ensaio externo/interno de biureto.

Solues
Amostra
Glicina 1%
Ovoalbumina
dialisada

Colorao
Reao de biuretoReao de biuretoParte Interna
Parte Externa
Violeta
Violeta
Azul
Azul
Violeta
Azul claro
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EXERCCIO 3: Efeito do calor

tubos de ensaio + 1mL de cada soluo
aqueceu-se

Solues

Amostra
Glicina 1%
Ovoalbumina

Aquecimento
Branco
Incolor
Branco

resfriamento + 2mL de gua e

Precipitao ou colorao
Resfriamento Aquecimento + 2mL de gua
Branco
Precipitado branco
Incolor
Incolor
Branco
Branco

EXERCCIO 4: Efeito de sais

Tubos de ensaio + 1,0 mL das solues + 1,0 mL de sulfato de amnia saturado

Solues
gua
Amostra
Glicina 1%
Ovoalbumina dialisada

Precipitao ou colorao
Sulfato de amnia
Sulfato de amnia +
gua
Incolor
Incolor
Branco
Incolor
Incolor
Incolor
Branco
Incolor

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EXERCCIO 5: Efeito de solventes orgnicos

Tubos de ensaio + 1,0 mL das solues + cada tubo, gua, acetona e etanol frios e
depois a 30 0C.

Precipitao ou colorao
gua
Acetona
Etanol
Solues
Frio
300 C
Frio
300 C
Frio
300 C
gua
Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Amostra
Incolor
Incolor
Branco
Branco
Branco
Branco
Glicina 1% Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Incolor
Ovoalbumina Incolor
Incolor
Branco
Branco
Branco
Branco
dialisada

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Concluso
O mtodo qualitativo para identificao de protenas mostrouse efetivo, por ser rpido, seletivo e fcil execuo.
A reao de biureto realizada possibilitou a mudana de cor
da soluo, permitindo assim, a possvel presena de
ovoalbumina presente na amostra.
A dilise erros durante a introduo da amostra e/ou
vazamento no saco de dilise.

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Referncias bibliogrficas
1. LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M.
Princpios de bioqumica. Traduo de W.R. Loodi, e
A.A. Simes. So Paulo: Sarvier, 1995. 839 p.
Traduo de: Principles of biochemistry
2. VOET, D; VOET, J. G.; Biochemistry. Second Edition,
John Wiley & Sons.
3. http://www.nossosaopaulo.com.br/AloeVeraForeve
r/FLP_AloeVitaminasAminEnz.htm
4. http://www.universitario.com.br/celo/topicos/subt
opicos/citologia/bioquimica/aminoacidos.html
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