Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
A escala de pH
O termo pH (potencial hidrogeninico) foi introduzido, em 1909, pelo bioqumico
dinamarqus Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), com o objetivo de facilitar
seus trabalhos no controle de qualidade de cervejas.
A escala de pH, uma escala logartmica, usada para medir a acidez de uma
soluo, que depende da concentrao de ons de hidrognio na soluo. Essa
concentrao representada pelo smbolo [H+] e mols de ons de hidrognio por
litro. A escala de pH apresenta normalmente valores que variam de zero a quatorze.
A expresso usada para calcular o pH a seguinte:
ou
ou
O valor de [H+] para a gua pura 10-7, o que significa que o pH da gua pura
7, onde 7 representa o neutro. A substncias cujo pH menor que 7 so
chamados cidos. Estas substncias tm gosto azedo. As substncias cujo pH
maior que 7 so chamadas de bases. Estas substncias tm gosto amargo.
Tanto os cidos como as bases so substncias perigosas em altas
concentraes, podendo, entre outras coisas, causar graves queimaduras.
definida por ( )
) com
e(
1. Mantendo
funo ( )
, crescente ou
decrescente?
______________________________________________________________
, crescente ou
2. Mantendo
funo ( )
(
) ao variar o parmetro
na funo ( )
).
______________________________________________________________
______________________________________________________________
negativo?
______________________________________________________________
3. Mantendo
varie o parmetro
da funo ( )
).
______________________________________________________________
negativo?
______________________________________________________________
Aplicao na qumica
Substncia
[H+] (mol/L)
Leite
10-7
Caf
10-5
Refrigerante
10-3
Suco de tomate
10-4
Clara de ovo
10-8
Leite de magnsia
10-10
Urina
10-6
Acidez
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
5. O que podemos concluir a relao entre a acidez de uma substncia e [H +]?
______________________________________________________________
______________________________________________________________