UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS INFORMTICAS

ESCUELA DE INGENIERA EN SISTEMAS INFORMTICOS

PROYECTO: EVALUACIN Y FORMULACIN DE

PROYECTOS
TEMA
DESARROLLO DE UN SISTEMA ONLINE QUE PERMITA GESTIONAR EL
PEDIDO Y ENTREGA DE ALMUERZOS PARA DEPARTAMENTOS
ADMINISTRATIVOS EN LA CIUDAD DE PORTOVIEJO .

DOCENTE
Ing. Carlos Luis Pinargote
INTEGRANTES
Zares Mrquez Bladimir Alexander
Zares Mrquez Rolando Adrin
FECHA DE PRESENTACIN
Portoviejo, Viernes 10 de Julio de 2015

Seguimos Avanzando..!!

UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

VISIN
Ser institucin universitaria, lder y referente de la educacin superior en el Ecuador,
promoviendo la creacin, desarrollo, transmisin y difusin de la ciencia, la tcnica y
la cultura, con reconocimiento social y proyeccin regional y mundial.
MISIN
Formar acadmicos, cientficos y profesionales responsables, humanistas, ticos y
solidarios, comprometidos con los objetivos del desarrollo nacional, que contribuyan
a la solucin de los problemas del pas como universidad de docencia con
investigacin, capaces de generar y aplicar nuevos conocimientos, fomentando la
promocin y difusin de los saberes y las culturas, previstos en la Constitucin de la
Repblica del Ecuador.

Ser una facultad lder que con integridad, transparencia y equidad forme
profesionales

capaces

de

desarrollar

soluciones

informticas

generadores de conocimientos e investigacin permanente.

F

C
.

innovadoras,

DEDICATORIA

Dedico este proyecto de investigacin a Dios y a

mis padres. A Dios porque ha estado conmigo a
cada paso que doy, cuidndome y dndome
fortaleza para continuar, a mis padres, quienes a lo
largo de mi vida han velado por mi bienestar y
educacin siendo mi apoyo en todo momento.
Depositando su entera confianza en cada reto que
se me presentaba sin dudar ni un solo momento en
mi inteligencia y capacidad. Los amo con mi vida.

PROYECTO DE INVESTIGACIN
EVALUACIN Y FORMULACIN DE PROYECTOS

TEMA
DESARROLLO DE UN SISTEMA ONLINE QUE PERMITA GESTIONAR EL
PEDIDO Y ENTREGA DE ALMUERZOS PARA DEPARTAMENTOS
ADMINISTRATIVOS EN LA CIUDAD DE PORTOVIEJO .

___________________________
Ing. Carlos Luis Pinargote
DIRECTOR DE PROYECTO

____________________________________
Zares Mrquez Rolando Adrin
INTEGRANTE

_________________________________________
Zares Mrquez Bladimir Alexander
INTEGRANTE

1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

El proyecto pretende inicialmente demostrar la vialidad de preparar almuerzos pero
existen muchos tipos de estos, tantos por la variedad de su sazn y su acogida, el
estudio de mercado determinara precisamente el tipo de comida que es mas
conveniente elaborar, por lo tanto se define de una forma general al servicio que se
brindara. Las redes sociales han cambiado la forma en la que nos comunicamos e
interactuamos con nuestros conocidos. La conversacin que antes

De acuerdo con las normas oficiales del respecto a alimentos para

RESOLUCI N N .

MINISTERIO DE INDUSTRIAS

PRODUCTIVIDAD

SU SECRETAR A DE LA CALIDAD CONSIDERANDO Q

A

Constitucin de la Repblica del Ecuador,

r de bienes y servicios de ptima calidad y a

elegirlos con libertad,

engaosa sobre s
.

A travs de la historia de la humanidad, la cocina ha jugado un papel muy importante

en el proceso de civilizacin y como va de intercambio cultural entre los pueblos. La
preparacin culinaria de los alimentos consiste, la mayora de las veces, en la
aplicacin de un tratamiento trmico que vara, complementa y mejora sus
cualidades gastronmicas o la digestibilidad de gran parte de stos, como es el caso
de carnes, huevos y farinceos. El preparar la comida con limpieza y en un estado
pacfico y calmado significa llenar los alimentos de una vibracin de espiritualidad y
paz Definitivamente nuestro estado mental afecta directamente al ambiente que nos
rodea y, por supuesto, a cualquier tipo de comida que preparemos y comamos. Nos
beneficiamos de preparar la comida en un estado mental de paz y felicidad y ello
contribuye a que cuando comamos ese alimento nos sintamos ms felices y positivos.
El ingerir alimentos preparados en un estado adecuado mejora la calidad de nuestra
vida cuando compramos alimentos preparados, algunas preguntas que podemos
hacernos son:
Qu ingredientes contienen estos productos?
Cmo fueron preparados?
Cun completos o nutritivos son?

De qu calidad son?
Podemos experimentar la magia de un maravilloso estado mental preparando la
comida como un ser de paz. Cuando alimentamos la mente con amor y tambin al
cuerpo, el mundo que compartimos tambin se har ms pacfico y amoroso.
La composicin de una dieta diaria se muestra en la Fig.1

( Fig.1 Describe la alimentacin diaria llena de potencial diaria)

2. ANLISIS DE LA DEMANDA
Para cuantificar la demanda se utilizaron dos fuentes, las primarias, que son
estadsticas oficiales emitidas por el gobierno o por alguna cmara de comercio; y las
secundarias, que indican la tendencia del consumo de almuerzos en departamentos
administrativos de la ciudad y cuales son los factores macroeconmicos que
influencian su consumo, pero no arrojaron datos sobre las preferencias del
consumidor en cuanto al tipo de comida a preparar y otras caractersticas estos datos
se aplicaran en la encuesta a elaborar

3. ANLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS

Junto con los promotores del proyecto, se determin que el nivel de confianza que se
requera era de 90% con un error de 10% en los resultados de las encuestas, para el
clculo del tamao de la muestra que proporcione estos parmetros, es necesaria la
desviacin estndar del consumo.
Para obtenerla se aplic un muestreo piloto de 30 encuestas, preguntando
exclusivamente cul es el consumo de almuerzos ejecutivos en los departamentos
administrativos de la ciudad. La encuesta se aplico a hombres y mujeres que laboran
dentro de oficinas, el resultado obtenido fue que es de mucho atraccin la sazn
esmeraldea siendo un plato tpico del pas en general y un porcentaje restante siente
la curiosidad por disgustar de la comida.

Datos
Nivel de confianza

90%

Error

10%

Antes de aplicar la encuesta es necesario estratificar, la encuesta pretende la cantidad

de almuerzos, sazones preferidos y si fuera conveniente lanzar un plato exquisito
para personas con diabetes, es decir una comida que cumpla con los estndares
vegetarianos para la dieta de una persona con azcar elevada.

3.1. ENCUESTA APLICADA PARA CUANTIFICAR EL CONSUMO Y PREFERENCIAS DE ALMUERZO EN OFICINAS

Pregunta 1
Defina su sexo?
46%
54%
100%

Hombre
Mujer

23
27
50 Personas

30
25
20

Defina su sexo?

15

Hombre

10

Mujer

5
0
1

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas el 46% eran hombres y el 54% eran mujeres.

Pregunta 2
Defina su edad?
6%
30%
48%
4%
8%
4%
0%
100%

20 o menos aos
21 - 25 aos
26 - 35 aos
36 - 45 aos
46 - 55 aos
56 - 65 aos
66 - 75 aos

3
15
24
2
4
2
0
50 Personas

30
25
20
15
10
5
0
Defina su
edad?

20 o
menos
aos

21 - 25
aos

26 - 35
aos

36 - 45
aos

46 - 55
aos

56 - 65
aos

66 - 75
aos

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas la mayora que es el 48% eran personas entre los 26 36 aos de edad, y el resto de mayora
que fue el 30% eran personas de 21 25 aos de edad, claro que de igual se tuvo personas entre 20 aos o menos como tambin personas de 46
aos en adelante.

Pregunta 3
Con qu frecuencia sueles comer fuera de la oficina?
48%
24%
10%
18%
0%
0%
0%
100%

Casi diariamente?
Varias veces a la semana?
Una vez por semana?
Una vez cada dos semanas?
Una vez al mes?
Una vez al ao?
Nunca?

24
12
5
9
0
0
0
50 Personas

30
25
20
15
10
5
0
Con qu
frecuencia
sueles comer
fuera de la
oficina?

Casi
Varias veces Una vez por Una vez cada Una vez al
diariamente? a la semana?
semana? dos semanas?
mes?

Una vez al
ao?

Nunca?

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas la mayora que es el 48% salen a comer con frecuencia de la oficina mientras la otra parte lo
hace rara vez o pasando uno o varios das.

10

Pregunta 4
Cul es su grado de satisfaccin general con el servicio de comidas online?
Completamente Satisfecho?
Satisfecho?
Normal?
Insatisfecho?
Completamente Insatisfecho?

35

0%
58%
42%
0%
0%

0
29
21
0
0

100%

50 Personas

Cul es su grado de satisfaccin general

con el servicio de comidas online?

30

Completamente Satisfecho?

25
20

Satisfecho?

15

Normal?

10

Insatisfecho?

Completamente Insatisfecho?

0
1

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas la mayora que es el 58% se siente satisfecha con el servicio de comidas online este criterio
los encuestados lo brindan de acuerdo a su experiencia.

11

Pregunta 5
Comprar o utilizar usted el servicio de comida online?
Seguro que s?
Probablemente s?

70%

35

14%

Puede que s, puede que no?

Probablemente no?

16%

0%

Seguro que no?

0%
100%

0
50 Personas

40

35

Comprar o utilizar usted el servicio de

comida online?

30

Seguro que si?

25

Probablemente si?

20
15

Puede que si, puede que no?

10
Probablemente no?

5
0
1

Seguro que no?

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas la mayora que es el 70% si estara dispuesta a comprar o a utilizar nuestro servicio de
comida online.

12

Pregunta 6
Recomendara nuestro servicio de comida online a otras personas?
Si
No

94%
6%
100%

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

47
3
50 Personas

Recomendaria nuestro servicio

de comida online a otras
personas?
Si

No

Interpretacin: De las 50 personas encuestadas la mayora que es el 94% est dispuesta a recomendar nuestro servicio de comidas online a
otro tipo de personas para que de esa manera ellas tambin puedan adquirir nuestro servicio.

13

3.2. ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS.

Las preguntas iban encaminadas a cuantificar el consumo de los almuerzos y
preferencias alimenticias en pedidos online, segn la pregunta 1 y 2 el resultado se
enfoca en los hombres de 20 a 35 aos de edad y mujeres menos consumidoras de
comidas online.

En la pregunta numero 3 se tiene que el 48% de encuestados almuerzan en sus

oficinas de acuerdo con el ultimo censo el limite de desigualdad para las personas
que emplean en una oficina es el siguiente:

(Fig. 2 datos de censo del Ecuador)

En relacin al consumo de alimentos, el aumento de la probabilidad de una alta

satisfaccin con la alimentacin en la medida que es posible gastar un monto
superior en alimentos, se asocia a la posibilidad de acceder a una alimentacin de
mayor calidad Esto es congruente con el bajo monto gastado en alimentos en la
muestra en estudio, el cual representa el 49,1% del valor promedio obtenido en la VI
Encuesta de Presupuesto Familiares de censos del Ecuador (36) en las capitales
regionales ($153.363 promedio). La rapidez que impone el estilo de vida moderno,
en el que no siempre hay tiempo para cocinar, las largas jornadas de trabajo y los
cambios en la organizacin familiar madres que trabajan fuera de casa, familias
I

monoparentales, padres divorcia- dos

impulsado el sector de la comida a domicilio en todo el mundo.

La pregunta numero 4, nos da grado de satisfaccin general con el servicio de
comidas online del 58% L

A
.S

estudios el 41,2% de los ciuda

.

Reunirse en casa no significa que los ecuatorianos no quieran seguir disfrutando de

su tiempo de ocio. De salir a comer fuera han pasado a pedir comida a domicilio por
la comodidad que supone. Segn encuestas de Ecuador la

oportunidad al

consumidor de gastar menos, pero con el consuelo gastronmico por quedarse sin
salir, lo que se traduce en 18.000 pedidos mensuales de com
de plataformas, cifra que no para de crecer.

3.3. CLCULO DEL CONSUMO A PARTIR DE LOS RESULTADOS DE

LAS ENCUESTAS
Con los datos anteriores se obtiene un total C
de ellas, recomendaciones todas estas
recomendaciones pueden derivar en una decisin de compra, ya sea inmediata o no.
P
.S

uda, este canal nuevo canal

de ventas presenta un sin fin

.

15

3.4. ANLISIS DE PRECIO

16

3.5. ANLISIS DE LA DE LA OFERTA

Si bien es cierto la oferta es la cantidad de bienes o servicios que se ofrecen a

distintos precios en un momento determinado.
Existen varios aspectos determinantes para establecer la oferta de un bien o un
servicio como lo son:

El precio del bien, se establece que a medida que el precio aumenta, la

cantidad ofrecida es mayor, si el precio disminuye la cantidad es menor. Por
lo tanto el precio y la cantidad tienen una relacin directa todo el tiempo

Los precios al que otros microempresarios venden el producto es decir, el

servicio debe ser competitivo tanto en la calidad como en el precio, esto es
producir con el mnimo costo y que este sea por lo menos igual al de otras
empresas que produzcan servicios semejantes en calidad y cualidades.

La tecnologa es el enfoque principal de nuestro proyecto, a medida que la

tecnologa se perfecciona y evoluciona, la produccin aumenta y la mejor
manera de aumentar la produccin es permitir que un sistema informatico
online gestiones nuestros pedidos de comida.

17

La oferta de los insumos, la abundancia y escasez de los insumos limita la

cantidad que ofrece al consumidor.

Condiciones meteorolgicas, hay servicios que solo se producen en ciertas

condiciones de entorno sea de trabajo o familiar. La cantidad que se produzca
depende de que las condiciones naturales sean ptimas.

Al igual que en el caso de la demanda, la estructura del mercado est determinada

por el nmero de clientes.

3.6. ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

El manejo correcto de la promocin y comercializacin, es fundamental para un

inicio ptimo de las actividades del negocio, mediante esto se lograr una campaa
que imponga el posicionamiento de nuestra marca, en la cual se va a incluir la
imagen corporativa.

ALMUERZA A LO ESMERALDEO
escogido ya que la curiosidad de los ciudadanos es siempre probar y disgustar de
sazones y platos de otras provincias adems siendo Esmeraldas como una de las
ciudades con platos tpicos internacionalmente reconocidos. De todas las tcnicas de
cocina, la ms noble y bondadosa es la cocina a fuego lento. Esta es la razn para
escoger dicho nombre para la tienda de almuerzos online.
Para el estudio de comercializacin de nuestros productos, a continuacin se detalla
en las tablas la proyeccin de ventas que se estima, tomando en cuenta que, se
iniciar con proyecciones semanales y con este resultado obtendremos mensuales y
anuales; en referencia a los platos del restaurante se han manejado un precio
promedio, de esta manera tendremos un precio estimado de consumo por persona.
18

ESTIMACIN DE VENTAS SEMANALES

NOTA: Se iniciar en el mes de Septiembre debido a la aprobacin del crdito bancario

20

21

4. CONCLUSIONES
Concluyo que, mediante los datos analizados en el presente proyecto, la idea de
negocio con las caractersticas expuestas, es un proyecto factible, ya que, se cuenta
con variables econmicas, sociales, oferta, demanda, competencia que brindan las
condiciones necesarias para la puesta en marcha de dicho proyecto.

5. BIBLIOGRAFIAS
Referencia Bibliogrfica
Proyectos de Inversin Formulacin y Evaluacin
Segunda Edicin
NASSIR SAPAG CHAIN

http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100002
http://www.just-eat.es/blog/wp-content/uploads/2012/06/barometro_ultimo1.pdf
http://proyectos-ittla.blogspot.com/2011/06/34-analisis-de-la-oferta.html