Grupo Agroindustrial TOPAL I CAPITULO

Ao de la Promocin de la Industria Responsable
y del Compromiso Climtico
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA COMERCIAL
Molinera Tropical S.R.C
Asignatura: Control de la gestin

Docente: Miguel Castro Castro
Ciclo Acadmico: VIII
Integrantes:
-
Aguilar Neira, Emanuel

Cumpa Uceda, Yajaira Estefana
Gallego Culquicondor, Lisseth
Macas Larrategui, Lenin
Maldonado Huayama, Nilda
Martnez Secln, Daniel Fernando
Ortiz Dvila, Segundo
Chiclayo 27 de noviembre de 2014
Control de Gestin Molino Tropical/UMB
1 Tabla de contenido
I.
Captulo Aspectos Generales...................................................................4

1.
Breve Resea Histrica..........................................................................4
2.
Descripcin de la actividad de la Empresa...............................................4
3.
Misin................................................................................................... 6
4.
Visin.................................................................................................... 6
5.
Valores.................................................................................................. 7
6.
Objetivos Estratgicos........................................................................... 7
7.
ANALISIS FODA..................................................................................... 7
II.
Captulo Organigrama de la Empresa Tropical S.A.C...................................9
III.
Captulo Localizacin de planta..............................................................9
1.
Cercana del mercado............................................................................ 9
2.
Medios y costos del transporte de los insumos y productos.....................9
3.
Disponibilidad y costo de mano de obra................................................10
4.
Disponibilidad y cercana a la fuentes de materias primas e insumos.....10
5.
Disponibilidad de agua, energa y otros suministros..............................10
6.
Factores ambientales........................................................................... 10
7.
Estructura legal e impuestos................................................................11
8.
Costos de los terrenos.........................................................................12
IV.
Capitulo Proceso productivo................................................................13
1.
Descripcin del Proceso de Produccin................................................14

a) ENTRADA DE ARROZ....................................................................15
b) PRE-LIMPIA.................................................................................... 15
V.
c)
SECADO DE ARROZ..........................................................................15
d)
ENFRIAMIENTO................................................................................ 16
e)
DESPREDADORA.............................................................................. 16
f)
DESCASCARADO............................................................................. 16
g)
SEPARACION DE PADDY...................................................................16
h)
BLANQUEO Y PULIDO.......................................................................17
i)
CLASIFICACIN................................................................................ 17
j)
SELECTORA POR CALOR.................................................................17
k)
EMPAQUE......................................................................................... 17
Captulo Gestin de compras y ventas.....................................................18

1.
Compras.............................................................................................. 18
2.
Ventas................................................................................................. 18
VI.
a)
Captulo Gestin de envases................................................................18

Sacos de polietileno............................................................................. 18
Bolsas comerciales.............................................................................. 18
b)
VII.
Captulo Anlisis de los EEFF de dos aos............................................20
1.
2.
Anlisis Balance General......................................................................22

A.
Anlisis vertical BG 2013:....................................................................22
B.
Anlisis horizontal 2013:......................................................................22

Anlisis Estados de Resultados............................................................23
Anlisis vertical:........................................................................................ 23
3.
RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2012...................................................24
4.
RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2013...................................................28
5.
RENTABILIDAD DE CAPITALES............................................................29
VIII.
Anexos................................................................................................ 31
I.
Captulo Aspectos Generales

Molinera Tropical del Norte S.R.L-Grupo TOPAL S.A.C
1. Breve Resea Histrica

La empresa Molinera Tropical del Norte S.R.L. inicia sus actividades en
la regin Lambayeque a partir del ao 1999 por iniciativa de la familia
Padilla Lozada, quienes incursionaron en el negocio de molienda de
arroz desde el ao 1994 en la zona de Jan y Nueva Cajamarca,
dedicndose desde entonces al servicio de pilado de arroz en cscara y
seleccionado por color.
El desarrollo de la empresa en la regin Lambayeque, se da gracias a
nuestra capacidad de gestin, al aprovechar el incremento del consumo
de arroz en la poblacin y el manejo de tecnologa de punta y recurso
humano calificado.
2. Descripcin de la actividad de la Empresa
El grupo agroindustrial TOPAL se encuentra constituido por tres
empresas orientadas al procesamiento y comercializacin de arroz con
presencia en toda la cadena productiva desde la semilla, cultivo,
cosecha, secado, pilado, venta y servicio postventa.
Molinera Tropical del Norte S.A.C.
Servicios Agronorte S.R.L.
Comercial Santa Julia S.A.C
Ofrece diferentes servicios como
Servicios agrcolas
Molinera Tropical del Norte S.A.C. ha implementado importantes
servicios dirigidos a los productores de arroz de la regin
Lambayeque, a travs de la disposicin de crditos agrcolas,
dndoles la posibilidad de desarrollar con xito su campaa de
produccin, sumado a ello, brindamos productos de calidad como
semillas IR-43 (NIR), fertilizantes, agroqumicos (como herbicidas,
insecticidas y fungicidas) asistidos por el asesoramiento y
capacitacin tcnica profesional sobre el uso de los productos y
manejo agronmico, asegurando a nuestros beneficiarios mayor
produccin y mejor calidad del arroz.
Asimismo, Molinera Tropical del Norte, proporciona maquinarias
combinadas de alta tecnologa, como New Holand TC-57,
asegurndoles una cosecha oportuna y lista para el proceso
industrial adecuado en nuestro molino.
Venta de semillas
La venta de semillas certificadas de la variedad IR-43 est a cargo del

micro empresa del grupo: AGROPAL S.R.L la cual viene operando
desde el ao 2007. Conjuntamente con la asesora que brinda el rea
de servicios agrcolas a cargo de profesionales de primer nivel en el
campo agronmico.
Servicio de Molinera
El proceso industrial del arroz en la planta molinera, se desarrolla
siguiendo los ms estrictos estndares de calidad, desarrollada por un
equipo humano de profesionales calificados, con el respaldo de
tecnologa europea de ltima generacin de procedencia inglesa y
alemana, el cual permite un pulido y abrillantado adecuado del grano,
y una seleccin por color, grano a grano con cero defectos, lista para
el embolsado e iniciar su distribucin a los principales mercado del
pas.
Tecnologa
Molinera Tropical cuenta con tecnologa de ltima generacin, que
respalda la calidad ofrecida por sus productos, esto sumado a su
poltica de actualizacin y renovacin constante de maquinaria,
mantiene a la vanguardia en cuanto a la tecnologa del proceso del

arroz.
Cuenta con maquinaria especializada para cada rea del proceso del
arroz:
- Trabajo de cosecha en campo.
- Proceso de secado digital y automatizado.
- Procesamiento del grano de arroz.
3. Misin
Somos una empresa que brinda servicios eficientes y oportunos a
nuestros clientes para abastecer a las familias peruanas con arroz de
calidad.
4. Visin
Ser reconocidos como una empresa lder por la calidad de sus productos
y servicios, los que llegarn a todos los hogares peruanos participando
en negocios globales.
5. Valores
Honestidad.- Actuar y promover su prctica en todos los actos.

Lealtad.- Priorizar la fidelizacin con los colaboradores y clientes.
Responsabilidad.- Asumir todos los compromisos.
Calidad.- Promover eficiencia y eficacia en todos los actos para
beneficio de nuestros clientes y colaboradores.

Trabajo en equipo.- Capitalizar las ideas y esfuerzos de todos los
miembros de la organizacin para el logro de los objetivos.

Flexibilidad.- Adaptarse a los cambios en el entorno asumiendo
riesgos y aprovechando oportunidades.
6. Objetivos Estratgicos
Optimizar las operaciones administrativas para mejorar la eficiencia
Implementar un programa de mejora de la calidad de los productos o

servicios de Molinera Tropical
Iniciar el proceso de diversificacin de productos en el sector

agroindustrial que pretende Molinera Tropical
Incrementar los ingresos que contribuyen a generar margen operativo

positivo
Optimizar la gestin de los recursos humanos y la organizacin
Incrementar los ingresos que contribuyen a generar margen operativo

positivo.
7. ANALISIS FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Facilidad
para
nuevos negocios.
emprender
Rumbo estratgico poco

claro.
Amplia capacidad y buena

tecnologa en la Planta Industrial
para el arroz.
Limitada cultura
organizacional sostenible en
un largo plazo.
Imagen de marca posicionada en

el mercado del arroz.
Condicin financiera slida para

crecer.
Manejo del negocio sin

planes estratgicos,
programas, planes de
negocios sustentados en la
investigacin de mercados
Disponibilidad
al
cambio
organizacional y mejora continua
desde la direccin.
Experiencia en el sector
conocimiento del negocio
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Aperturas para ganar

participacin de mercado de los
rivales.
Creciente intensidad de la
competencia entre los rivales
de la Industria arrocera.
Aumento de la demanda del

comprador.
Fcil ingreso de nuevos

rivales.
Atender a segmentos de
mercado adicionales.
Acuerdos Comerciales TLC con

diversos mercados
internacionales.
Emprendedores jvenes
manejan los negocios con
mejor disponibilidad para el
cambio y la competitividad.
Establecer alianzas para

ingresar a nuevos mercados.
Acceso a nuevas Tecnologas del

sector agroindustrial
II.
Captulo Organigrama de la Empresa Tropical S.A.C

Gerencia
General
Gerencia
Gerencia
de
de
Administra
Produccin
cin
Supervisor
Coordinado
Jefatura
de
de
r de Planta
Tesorera
Mantenimie
Industrial
nto
Coordinado
Jefatura de
r de
Contabilida
Saneamien
d
to
Operadores
(Secado y
Planta)
Asistente
de
Gerencia
Asesor
Legal
Externo
Jefatura de
Control
Interno
Jefatura de
RRHH
Gerencia
de
Servicios
Agrcolas
Analista de
Crditos
Coordinado
r de
Crditos
Administra
dor Zona
Costa Norte
Jefatura de
Logstica
Gerencia
de
Proyectos
Gerencia
Comercial
Aistente
Comercial
Jefatura de
Sistemas
Responsable de
abastecimiento
de productos
Responsabl
e Tienda
Nueva
Cajamarca
Supervisor
de Vemtas
Chiclayo
Fundo
Agrcola
Supervisor
de Ventas
Lima
Jefatura de
Aseguramiento
de la Calidad
Responsable de
Proyecto Cascarilla
III.
Captulo Localizacin de planta

1. Cercana del mercado
En este factor esta empresa se encuentra cerca de sus competidores
ya que tambin forman parte de las consideraciones estratgicas que
contemplan los servicios, no dejando de la lado al cliente que en en la
regin Lambayeque a incremento del consumo de arroz en la
poblacin y el manejo de tecnologa de punta y recurso humano
calificado.
2. Medios y costos del transporte de los insumos y productos.
Al estar cerca de sus proveedores sus costos de transportes no son
elevados ya que reducen sus costos por la cercana del mercado y
Analista de
Proyectos
permite estar en contacto con sus proveedores y mantener una

negociacin directa
3. Disponibilidad y costo de mano de obra
En el distrito hay disponibilidad de mano de obra. Lo que va a
significar una ventaja comparativa es el grado de preparacin,
capacitacin, etc. de los futuros empleados aun cuando esto puede
repercutir en los costos de la empresa.
4. Disponibilidad y cercana a la fuentes de materias primas e
insumos
La materia prima se encuentra muy cerca de la planta a ubicada en el
distrito de Lambayeque ya que permite ofrecer unos productos de
calidad y as solventar todos los pedidos que se hayan generado
durante los meses de cosecha.
5. Disponibilidad de agua, energa y otros suministros.
La red hidrogrfica de la regin presenta un conjunto de ros de corta
longitud y Caudal variable que se forman en la vertiente occidental de
la Cordillera de los Andes y desembocan en el Ocano Pacfico.
El departamento de Lambayeque cuenta con 5 ros principales:
1) Chancay Lambayeque
2) La Leche
3) Motupe
4) Cascajal
5) Olmos
De ellos slo el ro Chancay-Lambayeque es regulado por el

reservorio de Tinajones y conformando el valle agrcola ms
importante de la regin
6. Factores ambientales
Hay un impacto ambiental que no se puede dejar a un lado, pero en este
caso no es tan grave en comparacin a otras actividades industriales
(como los textiles, por ejemplo). Habra que tener presente el ruido que
se puede originar al moler el arrocillo, el polvo, etc., en los trabajadores y
el entorno cercano; por ello se necesita de cuidar de la salud de los
mismos brindndoles las condiciones necesarias para su labor diaria.
7. Estructura legal e impuestos
10
Las molineras estn sujetas al impuesto a la Venta de Arroz Pilado IVAP

Es el Impuesto que deben pagar todas las personas que realizan la
primera venta de arroz pilado en el pas. Tambin grava la importacin
definitiva de arroz pilado y de las siguientes variedades: arroz
descascarillado (arroz cargo o arroz pardo), arroz semi blanqueado o
blanqueado, incluso pulido o glaseado, arroz partido, salvados,
moyuelos y dems residuos del cernido, de la molienda, incluido
"pellets" de arroz.
Quin solicita el servicio del pilado?
El agricultor, acopiador o comerciante que llevan el arroz en cscara
al molino.
Qu se entiende por primera venta?
Se trata de primera venta cuando luego de pilar el arroz en el molino, el
agricultor, acopiador o comercializador realiza la venta de arroz pilado
en el pas.
Tambin se considera como primera venta, cuando se efecta el retiro
de arroz pilado fuera de las instalaciones del molino.
Arroz
Importado
La importacin definitiva de arroz pilado y de las siguientes variedades:
PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCION
1006.20.00.00
Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)
1006.30.00.00
Arroz semi blanqueado o blanqueado , incluso

pulido o glaseado
1006.40.00.00
Arroz partido
23.02.20.00.00
Salvados, moyuelos y dems residuos del

cernido, de la molienda o de otros tratamientos
de los cereales o de las leguminosas, incluso en
"pellets" de arroz
Ejemplo:
El seor Alejandro T. se dedica a la comercializacin de arroz, vende
900 sacos de arroz pilado de calidad superior a la distribuidora
11
Molinera tropical Topal SAC. El valor de venta de cada saco es de

S/.100.
El
importe
total
asciende
a
S/.
90,000.
El Impuesto a la Venta de Arroz Pilado (IVAP) que le corresponde
CONCEPTO
MONTO
Valor de venta
S/ 90,000
IVAP (4%)
3,600
Total
S/. 93,600
pagar a Ricardo T. ser es equivalente el 4% del valor de venta, tal

como se detalla a continuacin.
8.
Costos de los terrenos
Los terrenos en la regin Lambayeque cuenta con muchas hectreas y

las tierras dan mucha produccin del arroz y tambin cuando deciden
posicionarse la empresa Topal fue en el ao 1994 y para eso entonces
la valorizacin de terrenos sus costos eran bajos.
12
IV.
Capitulo Proceso productivo
Arroz
paddy
Limpio
Entra
arroz en
cascara
Pre-limpia
de arroz
Silo de
enfriamie
nto
Silo de
almacenami
ento
Silo de
Secado
ARROZ EN
Tolva de
Pilado
DESCASCARA-DORA
MESA PADDY
DESPREDADORA
ARROZ
PULIMIENTO HIDROAMBIENTADORA AL AGUA
PULIMIENTO INTEGRAL
ARROZ DE
PULIMIENTO DE ACABADO
HIDROAM
BIENTADO
RA AL
AGUA
CUARTO
PULIDO
MAQUINA
CLASIFICAD
ORA
ARROZ
RECHAZ
ARROZ
Control
de DE
Gestin Molino Tropical/UMB
TOLBA DE
EMPAQUETADO
DE ARROZ DE
INFERIOR
13 CALIDAD
SELECTORA POR CALOR

TOLBA DE
EMPAQUETA
DO ARROZ
SELECTIVO
ACEPTA
1. Descripcin del Proceso de Produccin
a) Entrada de arroz
El arroz llega al molino proveniente de los cultivos, los proveedores en
su mayor porcentaje son agricultores apalancados econmicamente
para su produccin por el molino tropical.
14
Antes de entrar el producto pasa por una inspeccin y anlisis en el cual

se va determinar la calidad y el grado de humedad mayormente se
espera una humedad de 12% hasta 15%, pasando este parmetro el
precio suele negociarse por debajo de lo esperado y tambin juntos a la
calidad del arroz son determinantes para establecer el precio.
b) Pre-limpia
En esta etapa se remueve gran parte de los materiales extraos al
grano: residuos de cosecha, piedras, metales, entre otros.
c) Secado de arroz
Utilizando una corriente de aire caliente, se remueve el agua excesiva
que contiene el grano cuidando que los granos no se portan durante el
proceso. l secado es a base de 37-38.
El arroz debe ser secado con mucho cuidado para evitar las tensiones
internas, que pueden originar altos porcentajes de rotura durante su
procesamiento en los molinos. Generalmente se pasa 4 o 5 veces por
la secadora y durante los intervalos es sometido a un periodo de
reposo de varias horas, para eliminar las tensiones.
Se seca en Hornos Ciclnicos con Quemador de Biomasa
Reemplazo de combustible gas natural por cascarilla de arroz
Se propone la utilizacin de hornos ciclnicos con quemador de
biomasa, los mismos se utilizan como generador de calor para el
acondicionamiento del aire en los procesos de secado en las plantas
cerealeras. Los hornos producen aire caliente en condiciones
amigables con el medio ambiente y elimina el consumo de
combustibles fsiles.
El diseo y materiales con que est fabricado el horno ciclnico
aseguran una larga vida til con bajos costos de mantenimiento. Las
cenizas provenientes de este horno que quema cascarilla de arroz se
pueden usar en la industria de la fabricacin de fertilizantes, concreto,
cermica, en la fabricacin de materiales refractarios, en los cultivos
hidropnicos y en otras muchas aplicaciones que se encuentran hoy en
estudio.
El molino tropical utiliza la cascara de arroz para generar calor trmico,
y as ayudar al secado del arroz paddy. El proceso consiste en echar la
cascara del arroz al horno ciclnico, lo cual al quemar la biomasa,
15
generan calor para el acondicionamiento de aire en los procesos de

secado.
d) Enfriamiento
Luego del proceso de secamiento el grano se almacena en silos para su
posterior enfriamiento, en un reposo de tres das para dosificarlo de
acuerdo con las necesidades del molino.
e) Despiedradora
Dependiendo de la pre- limpieza y con el fin de eliminar todo material
extrao, se realiza una nueva limpieza para quitar las piedras, metales
que se puedan encontrar antes de descascarar y empezar la trilla.
f) Descascarado
Al grano seco y limpio se le remueve la cascara por medio de la accin
de dos rodillos que giran a grandes velocidades.
g) Separacin de paddy
Despus de descascarar, los granos del paddy(con cascara), los
residuos(remanente) que no lograron pasar ese proceso vuelve a la
maquina descascaradora, y el arroz que paso sigue los siguiente
procesos para su acabado efectivo.
h) Blanqueo y pulido
16
Descascaros los granos de arroz son sometidos a proceso y abrasin de

friccin con el fin de remover las capas de salvado (harina) y darle
tonalidad blanca y brillante caracterstica del arroz comercial.
El pulido se hace en una maquina hidroambientadora a base de agua.
Se da tres fases de pulido.
1 pulimiento integral. 38 %- 40% de blancura
2 pulimiento hidroambientadora
3 pulimiento de acabado
4 pulimiento hodroambientadora
i) Clasificacin
El arroz blanco y pulido se clasifica segn su tamao y color para
estandarizar el pulido final. Separando los granos partidos y
defectuosos.
Se clasifican en:
Arroz
Arroz
Arroz alen
j) Selectora por calor
Se controla la mezcla entre granos partidos y enteros para obtener el
arroz de calidad comercial deseada
k) Empaque
Una vez mezclado, el arroz comercial es empacado y almacenado de
acuerdo con la demanda del mercado.
V.
Captulo Gestin de compras y ventas

1. Compras
Materia prima
Su mayores proveedores son es olmos Motupe, Lambayeque,
Mochumi, Morrope y Ferreafe. Destacando por la calidad de su
producto en este caso el arroz por la calidad, el cuidado que le
bridan desde la siembra hasta la cosecha.
17
Dentro de sus servicios que ofrece la empresa, es el seguimiento

del arroz, otorgando todo tipo de fertilizantes, productos que
ayuden a combatir la plagas que existe en nuestra regin,
obteniendo como resultado un arroz adecuado para el mercado
internacional, con los estndares de humedad para su proceso.
Tambin brindan charlas, capacitaciones a los agricultores, en las
siguientes campaas agrcolas, apliquen los conocimientos
adquiridos en las charlas que se les ofreci y, as, puedan obtener
resultados similares para hacer sostenible el cultivo de dicho
producto de primera necesidad.
Compra de maquinaria
La molinera tropical S.R.L ha adquirido maquinarias combinadas
de alta tecnologa, como New Holand TC-57, asegurndoles una
cosecha oportuna y lista para el proceso industrial adecuado en
nuestro molino. Estas maquinaria New Holand TC-57 es de los
EE.UU.
Las otras maquinarias que son para el proceso de secado son de
marca kepler Weber y Comil de origen brasileo.
Mquinas descascaradoras de arroz automticas de marca
Satake de origen alemn y otras maquinarias que son para el
pulido y los otros procesos son de origen alemn e italiano.
2. Ventas
Su principal cliente en la regin de Lambayeque es el
supermercado mayorista macro.
En el mercado de santa Anita tiene y en otras zonas aledaas
a lima tiene cinco distribuidoras de su producto.
Su producto bandera es el arroz tipo faran naranja, es el ms
demandado y el de mejor calidad que espera el mercado.
El arroz tipo tinajones es el que ms rotacin tiene.
Se vende a clientes provenientes del extranjero como del
ecuador y Colombia.
VI.
Captulo Gestin de envases

La empresa Molinera Tropical del norte S.R.L, para sus productos
emplea 2 tipos de envases que sern explicados a continuacin:
a) Sacos de polietileno: De caracterstica cristalina, el saco de
polietileno es una resina termoplstica, ofrece una excelente
18
resistencia al impacto, peso ligero, baja absorcin a la humedad y

alta fuerza extensible, adems de que no es toxico.
Caractersticas:
Mide 55 cm ancho x 89 cm largo.
Peso aproximado de 25-50 kg
Resistente y protector
b) Bolsas comerciales: De caracterstica cristalina, ofrece una
excelente resistencia al impacto, peso ligero, baja absorcin a la
humedad y alta fuerza extensible, adems de que no es toxico.
Caractersticas:
Mide 15 cm ancho x 20 cm largo.
Peso aproximado de 500 kg-1kg
Resistente y protector.
Estos dos tipos de envase cumplen con:
1. Funciones:
Proteccin del producto en la distribucin y en los hogares
desde que sale de planta.
Conservacin de sus caractersticas iniciales
Diferenciacin de la competencia
Fcil y largo uso.
2. Clasificacin
Funcin
-Expedicin: ya que facilitan su transporte y venta del arroz
ya sea a los mercados mayoristas, minoristas, y
supermercados reconocidos.
-De presentacin o venta: esta funcin cumple
principalmente las bolsas comerciales puesto que son
distribuidas sobre todo para los supermercados.
-De conservacin: Tanto las sacos y las bolsas
comerciales mantienen las propiedades durante todo el
proceso de distribucin.
Destino final:
-Retornables: Estos sacos de polietileno son reutilizables.
Por su contacto con el producto:
19
-Primario: Pues es de contacto directo tanto los sacos de

polietileno y las bolsas comerciales
Por su uso:
-De consumo: Ya que estos envases contienen el arroz
(producto de consumo domstico) siendo estos distribuidos
a mayoristas, minoristas, etc.
Por su material: Plstico de polietileno
3. Criterios para la seleccin de envase
Caractersticas del producto
Arroz con una temperatura de 15 c a 30 c el ptimo,
presentacin en grano quebrado, semillas de grano entero,
pady o descascarado.
Caractersticas del transporte
Molinera Tropical S.R.L cuenta con 3 camiones realizando
la distribucin de la mercanca ya sea en carga completa o
fraccionada por toda la regin Lambayeque, Lima.
Costos logsticos
Se caracterizan por su bajo coste de produccin y buenas
propiedades mecnicas y de barrera (dependiendo del tipo
de plstico en este caso polietileno). Son fcilmente
procesables en mquina y se pueden modificar sus
propiedades requeridas como rigidez, elasticidad, color,
degradabilidad, etc.
4. Caractersticas del producto
El arroz que provee esta molinera, es un bien de consumo. De
acuerdo a su composicin es duradero o perecedero; su
estructura no es fraccionable; con un volumen que vara en los
dos tipos por ejemplo en los sacos de polietileno es
aproximadamente de 25-50 kg cada saco y en las bolsas
comerciales es de 500 gr a 1Kg; no es un producto frgil por ello
simplemente lleva un envase primario.
20
5. Etiquetado
Esta molinera es caracterstica puesto que maneja tipos de
marcas como (Faran, Tropical, Valle inca, Sabor a norte, Power
Food, Intiraymi, Tazn Norteo, Mandarn, Chocho Norte, Yo mi
Per. Hatum Misky) y cada marca posee variedad de arroz (Nir,
capirona, Moro, Nir-Capirona); diferencindose por un color
caracterstico cada una de sus variedades.
A continuacin se muestra los sacos de polietileno y las bolsas
comerciales:
VII.
Captulo Anlisis de los EEFF de dos aos
ANALISIS VERTICAL Y HORIZONTAL DEL BALANCE GENERAL AO

2013-2012
ESTADOS FINANCIEROS |Consolidada | Anual al 31 de Diciembre del 2013 ( en miles de NUEVOS SOLES )
CUENTA
Activos
Activos Corrientes
Efectivo y Equivalentes al Efectivo
Otros Activos Financieros
2013
2012
0
0
976,952
0
0
0
69,835
403,950
analisis
vertical
31,37%
0,00%
analisis
horizontal
1299%
-100%
21
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por

cobrar
Cuentas por Cobrar Comerciales (neto)
Otras Cuentas por Cobrar (neto)
Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas
Anticipos
Inventarios
Activos Biolgicos
Activos por Impuestos a las Ganancias
Otros Activos no financieros
Total Activos Corrientes Distintos de los Activos o Grupos
de Activos para su Disposicin Clasificados como
Mantenidos para la Venta o para Distribuir a los
Propietarios
Activos no Corrientes o Grupos de Activos para su
Disposicin Clasificados como Mantenidos para la Venta
Disposicin Clasificados como Mantenidos para Distribuir
a los Propietarios
o como Mantenidos para Distribuir a los Propietarios
Total Activos Corrientes
Activos No Corrientes
68,542
69,395
2,20%
-1%
51,439
16,694
409
0
334,471
0
27,679
11,727
1,419,371
41,220
28,028
147
0
278,149
0
21,464
10,616
853,409
1,65%
0,54%
0,01%
0,00%
10,74%
0,00%
0,89%
0,38%
45,57%
25%
-40%
178%
1,419,371
0
853,409
0
66%
36,058
0
34,887
0
45,57%
0,00%
1,16%
0,00%
28%
Otros Activos Financieros

Inversiones Contabilizadas Aplicando el Mtodo de la
Participacin
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por
cobrar
Cuentas por Cobrar Comerciales
Otras Cuentas por Cobrar
Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas
Anticipos
Activos Biolgicos
Propiedades de Inversin
Propiedades, Planta y Equipo (neto)
Activos intangibles distintos de la plusvalia
Activos por impuestos diferidos
46,292
36,110
1,49%
0
46,292
0
0
0
0
1,537,111
59,330
15,155
0
36,110
0
0
0
0
1,394,835
49,486
13,438
0,00%
1,49%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
49,35%
1,90%
0,49%
Plusvala
Otros Activos no financieros
Total Activos No Corrientes
TOTAL DE ACTIVOS
0
1,220
1,695,166
3,114,537
0
1,159
1,529,915
2,383,324
0,00%
0,04%
54,43%
100,00
%
Pasivos y Patrimonio
Pasivos Corrientes
Otros Pasivos Financieros
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar
Cuentas por Pagar Comerciales
Otras Cuentas por Pagar
Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas
Ingresos diferidos
Provisin por Beneficios a los Empleados
Otras provisiones
Pasivos por Impuestos a las Ganancias
Otros Pasivos no financieros
Total de Pasivos Corrientes distintos de Pasivos incluidos
en Grupos de Activos para su Disposicin Clasificados
como Mantenidos para la Venta
Pasivos incluidos en Grupos de Activos para su
0
0
0
126,897
62,618
64,000
279
0
0
27,984
2,780
0
157,661
0
0
22,884
132,764
80,263
52,269
232
0
0
24,029
75
0
179,752
Total Pasivos Corrientes
157,661
179,752
0%
4%
2%
2%
0%
0%
0%
1%
0%
0%
5%
20%
29%
10%
66%
3%
28%
10%
20%
13%
5%
11%
31%
-100%
-4%
-22%
22%
20%
16%
3607%
-12%
5%
-12%
22
Pasivos No Corrientes
Otros Pasivos Financieros
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar
Cuentas por Pagar Comerciales
Otras Cuentas por Pagar
Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas
Ingresos Diferidos
Provisin por Beneficios a los Empleados
Otras provisiones
Pasivos por impuestos diferidos
Otros pasivos no financieros
Total Pasivos No Corrientes
Total Pasivos
Patrimonio
Capital Emitido
Primas de Emisin
Acciones de Inversin
Acciones Propias en Cartera
Otras Reservas de Capital
Resultados Acumulados
Otras Reservas de Patrimonio
Patrimonio Atribuible a los Propietarios de la
Controladora
Participaciones No Controladoras
Total Patrimonio
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
0
824,022
0
0
0
0
0
0
20,497
102,887
0
947,406
1,105,067
0
531,461
556,294
50,503
0
119,833
653,704
19,045
1,930,840
0
192,571
0
0
0
0
0
0
16,578
100,308
0
309,457
489,209
0
531,461
558,478
50,503
0
105,221
570,878
16,711
1,833,252
0%
26%
78,630
2,009,470
3,114,537
60,863
1,894,115
2,383,324
3%
65%
100%
328%
1%
3%
0%
30%
35%
0%
17%
18%
2%
0%
4%
21%
1%
62%
24%
3%
206%
126%
0%
0%
0%
14%
15%
14%
5%
29%
6%
31%
1. Anlisis Balance General

A. Anlisis vertical BG 2013:
El total pasivo de la empresa representa el 35% y el patrimonio el 65%

respectivamente del 100% correspondiente al total del pasivo y
patrimonio neto, los que nos quiere decir que la empresa pertenece ms
a accionistas que a terceros.
El total de activo corriente representa el 45,57% del total del activo ,

mientras que el pasivo corriente representa el 5% del 100% del total
patrimonio neto y pasivo , los que nos quiere decir que la empresa
puede cubrir sus deudas a corto plazo.
B. Anlisis horizontal 2013:
El efectivo creci abruptamente con respeto al ao base 2012, esto se

debe a que las ventas crecieron abismalmente, a pesar que compro en
23
un porcentaje aceptable insumos para para la fabricacin directa, se

adquiri activos fijos, y se pag un porcentaje rescatable de las deudas
a nuestros proveedores. Aunque se obtuvo un fuerte grado de
apalancamiento financiero, cabe rescatar que esos aos fue rentable
para cemento Pacasmayo.
2. Anlisis Estados de Resultados

Anlisis vertical:
El costo de ventas representa el 57.78% del total de ingresos por ventas,

favorable para la empresa; la utilidad operativa representa el 23% de las
ventas
porcentaje poco atractiva para la repercusin efectiva de las
24
utilidades, pero aun as se ven utilidades netas aceptables para

Pacasmayo en el 2013.
Anlisis horizontal:
Las ventas crecieron en 5.97% con respecto al ao base 2012, las

utilidad operativa creci en un 27.1% y junto con los gastos financieros
que amento abismalmente en 56% respectivamente, en relacin al ao
base, fue motivo para que la empresa reduzca sus ganancias en 2 %,
las utilidades en el ao 2013 no fue como se proyect para Pacasmayo.
3. RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2012

I.
Estticos
a) Liquidez.
Corriente
Activo corriente
Pasivo corriente
853,409
179,752
S/4.74
Anlisis: Esta empresa por cada nuevo sol que debe tiene s/4.74
para cubrir sus obligaciones a corto plazo.
b) Liquidez Severa
Liquidez Severa
Activo corriente
853,409-278,149
existencia
Pasivo corriente
179,752
S/3.20
Anlisis: Esta empresa por cada nuevo sol que debe tiene S/3.20
para
pagar si asume que no se realizan sus existencias.

c) disponibilidad de caja
Disponibilidad de caja
Caja y bancos
Pasivo corriente
69,835
179,752
S/0.39
25
Anlisis: Por cada nuevo sol de deuda, la empresa dispone de

s/.0.39 de efectivo para su cancelacin
d) Capital de Trabajo
Capital de trabajo Activo corriente pasivo
853,409-179,752
S/673,65
corriente
Anlisis: La empresa cuenta con un capital de trabajo de

s/673,657. Esto significa el exceso de activo corriente que posee la empresa, el
cual podra aumentar si se invirtiera, En otros activos.
II.
Solvencia
Solvencia Patrimonial
Pasivo total
Patrimonio
489,209
1,894,115
30%
Anlisis: El pasivo total de la empresa representa el 30% del

patrimonio neto
Endeudamiento total
Pasivo total
489,209
Activo total
2,383,324
21%
de la Empresa
Anlisis: La empresa ha financiado el 21% de sus activos con aporte

de terceros
III.
Dinmicos
a) Cobertura financiera
Cobertura financiera
U.A.I.I(utilidad operativa)
230,524
Gastos financieros
(23,771)
9.7
Anlisis: Por cada unidad monetaria que la empresa tenga en

gastos, debe recuperar 9.7 unidades monetarias.
26
IV.
Rentabilidad de las ventas

a) Utilidad bruta de ventas
Utilidad bruta de ventas
Utilidad bruta
456,750
Ventas totales
1,169,808
39%
Anlisis: esto implica que por cada sol del total de las ventas se
tiene un margen de 39% de utilidad indicando para nuestro caso un bueno
resultado.
b) Utilidad operativa de ventas
Utilidad operativa de ventas
Utilidad
230,524
20%
operativa
Ventas
totales
1,169,808
Anlisis: Es decir que por cada UM vendida hemos obtenido

como utilidad el 20% en el 2012 la cual es un buen valor para la eficiencia de la
empresa.
c) Utilidad neta de ventas
Utilidad neta de ventas
Utilidad neta
155,600
Ventas totales
1,169,808
10
27
Anlisis: esto implica que por cada sol de ventas se genera un

valor de .s/10 de utilidad
V.
Mixtos
a) Rotacin de Inventarios
Rotacin de
Costo de ventas
713,058
Inventarios
278,149
2.6
Inventarios
N de das al ao
360
RI
2.6
139
Anlisis: Nos muestra el nmero de veces que rotan las

existencias. El nmero de veces es de 2.6 veces al ao, al parecer es una
rotacin rpida.
b) Rotacin del activo total
Rotacin del
Ventas totales
1,169,808
Activo total
2,383,324
0.5
activo total
N de das al ao
360
RAT
0.5
720
Anlisis: quiere decir que la eficiencia total de la empresa al

utilizar la inversin total fue de 5%.
28
4. RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2013
I.
RATIOS DE RENTABILIDAD
a) Rentabilidad Bruta: Rentabilidad bruta/venta
R. bruta de ventas
Utilidad bruta
523,449
Ventas totales
1,239,688
42 %
Anlisis: La empresa por cada 100 nuevos soles que vende

tiene una rentabilidad bruta de s/42.00, el margen bruto
representa el 42% de las ventas
b) Rentabilidad Neta: Rentabilidad Neta/ ventas
R. Neta de ventas
Utilidad neta
152283
Ventas totales
1,239,688
13%
Anlisis: La empresa por cada 100 nuevos soles que vende

tiene una rentabilidad neta de S/13.00 soles. La utilidad neta
representa el 13% de las ventas
II.
RATIOS DE SOLVENCIA
a) Solvencia Patrimonial: Pasivo total/ patrimonio

Solvencia Patrimonial
Pasivo total
Patrimonio
1,105,067
2,009,470
0.55
Anlisis: El pasivo total de la empresa representa el 55%

del patrimonio neto
b) Endeudamiento total de la Empresa: Pasivo total/ Activo
total
Endeudamiento
Pasivo total
1105067
0.35
29
total de la Empresa
Activo total
3,114,537
Interpretacin: La empresa ha financiado el 35% de sus activos con aporte de

terceros
III.
RENTABILIDAD DE CAPITALES
ROA-2012
Utilidad neta del
155,600
6,53%
ejercicio
Activo total
2,383,324
Anlisis: Por cada unidad monetaria invertido en el activo total produjo un

rendimiento de 6,53 %centavos la cual demuestra la ineficiencia para generar
las correspondientes utilidades.
ROA-2013
Utilidad neta del
152,283
4%
ejercicio
Activo total
3114537
Anlisis: Por cada unidad monetaria invertido en el activo total produjo un

rendimiento de 4 centavos la cual demuestra la ineficiencia para generar las
correspondientes utilidades.
30
IV.
RENTABILIDAD FINANCIERA
ROE-2013
Utilidad neta del
152,283
7.6%
ejercicio
Patrimonio
200,9470
Utilidad neta del
155,600
ROE-2012
8,21%
ejercicio
Patrimonio
1,894,115
31
VIII.
Anexos
32

Grupo Agroindustrial TOPAL I CAPITULO

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Ao de la Promocin de la Industria Responsable

y del Compromiso Climtico

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA COMERCIAL

Molinera Tropical S.R.C

Asignatura: Control de la gestin

Aguilar Neira, Emanuel

Chiclayo 27 de noviembre de 2014

Control de Gestin Molino Tropical/UMB

Captulo Aspectos Generales...................................................................4

Breve Resea Histrica..........................................................................4

Descripcin de la actividad de la Empresa...............................................4

Captulo Organigrama de la Empresa Tropical S.A.C...................................9

Captulo Localizacin de planta..............................................................9

Cercana del mercado............................................................................ 9

Medios y costos del transporte de los insumos y productos.....................9

Disponibilidad y costo de mano de obra................................................10

Disponibilidad y cercana a la fuentes de materias primas e insumos.....10

Disponibilidad de agua, energa y otros suministros..............................10

Estructura legal e impuestos................................................................11

Costos de los terrenos.........................................................................12

Capitulo Proceso productivo................................................................13

Descripcin del Proceso de Produccin................................................14

SELECTORA POR CALOR.................................................................17

Captulo Gestin de compras y ventas.....................................................18

Captulo Gestin de envases................................................................18

Captulo Anlisis de los EEFF de dos aos............................................20

Anlisis Balance General......................................................................22

Anlisis vertical BG 2013:....................................................................22

Anlisis horizontal 2013:......................................................................22

RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2012...................................................24

RATIOS FINANCIEROS DEL AO 2013...................................................28

Captulo Aspectos Generales

1. Breve Resea Histrica

La venta de semillas certificadas de la variedad IR-43 est a cargo del

mantiene a la vanguardia en cuanto a la tecnologa del proceso del

Honestidad.- Actuar y promover su prctica en todos los actos.

beneficio de nuestros clientes y colaboradores.

miembros de la organizacin para el logro de los objetivos.

Control de Gestin Molino Tropical/UMB

Optimizar las operaciones administrativas para mejorar la eficiencia

Implementar un programa de mejora de la calidad de los productos o

Iniciar el proceso de diversificacin de productos en el sector

Incrementar los ingresos que contribuyen a generar margen operativo

Optimizar la gestin de los recursos humanos y la organizacin

Incrementar los ingresos que contribuyen a generar margen operativo

Control de Gestin Molino Tropical/UMB

Rumbo estratgico poco

Amplia capacidad y buena

Imagen de marca posicionada en

Condicin financiera slida para

Manejo del negocio sin

Aperturas para ganar

Aumento de la demanda del

Fcil ingreso de nuevos

Acuerdos Comerciales TLC con

Establecer alianzas para

Acceso a nuevas Tecnologas del

Control de Gestin Molino Tropical/UMB

Captulo Organigrama de la Empresa Tropical S.A.C

Captulo Localizacin de planta

permite estar en contacto con sus proveedores y mantener una

De ellos slo el ro Chancay-Lambayeque es regulado por el

Las molineras estn sujetas al impuesto a la Venta de Arroz Pilado IVAP

Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)