Frango empanado chins

>> QUARTA-FEIRA, 20 DE MARO DE 2013

Meu querido afilhado/sobrinho Pedro est hospedado na minha casa desde a

semana passada para fazer uns exames e outro dia fomos juntos pra
cozinha. Ele j trabalhou naquela famosa rede de fast food oriental e tem a
manha com essas receitinhas engordativas chinesas que eu tanto
amo.Ento, fiz questo de aprender o que eu mais gosto: o frango
empanado.
Frango temperado e descansado, ele foi me ajudando a fazer a massinha,
at ficar num ponto crocante por fora e macio, muito macio, por dentro.
O resultado foi MARAVILHOSO!!!! E foi MUITO BOM ter a companhia do meu
Pedroca na cozinha!!!
Pra quem no sofre com o fato de preparar ou comer flitulinhas chinesas,
esse frango super indicado!!!

Frango empanado chins:

1 k de peito de frango em pedaos mdios
3 colheres, das de sopa, de shoyu
gengibre ralado a gosto
2 dentes de alho amassados
1 boa pitada de acar
2 colheres, das de sopa, de sak
1 colher, das de sobremesa, de leo de gergelim

1 colher, das de sopa, bem cheia de amido de milho

Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Se necessrio, coloque uma pitada de sal.
Para a massa do empanado:
1 copo de 250 ml de farinha de arroz (Arrozina da Maizena)
1 copo e meio de farinha de trigo
1 colher, das de sobremesa, de sal
1 colher, das de sobremesa, de aji-no-moto
2 colheres, das de sopa, de leo
1 colher, das de sobremesa de fermento em p (qumico)
gua para dar liga
Peneire todos os ingredientes secos e v acrescentando gua e mexendo
com um garfo at dar o ponto de panqueca americana (massa grossa e bem
pegajosa).
Aquea uma caarola grossa com leo e mantenha em fogo mdio.
Passe cada pedacinho de frango na massa, com a ajuda de um garfo, e
coloque delicadamente no leo. Frite at ficar dourado, como na foto e
escorra em papel toalha.
Decore com cebolinha e pimenta dedo de moa e sirva com uma deliciosa
saladinha de broto de feijo e arroz chop suey (aquele com legumes e
ovinho mexido).

Espeto light de camaro

>> SEXTA-FEIRA, 30 DE SETEMBRO DE 2011

Eu adoro camaro... ento, resolvi fazer esses espetinhos no ltimo

churrasco que fui na casa do Juliano. Eles so super fceis de serem
preparados e ficam deliciosos! E ainda so uma opo para aqueles que no
so chegados numa carne "sanguinolenta".
Super indico esse espetinho para seu churrasco do final de semana, viu?

Para cada espetinho voc vai precisar de:

2 camares grandes temperados com sal e pimenta ardida

2 dentes de alho confitados (*) receita abaixo
2 cubos de abobrinha
1 fio de azeite de alho
flor de sal
pimenta moda na hora

Deixe os palitos de molho em gua por 1 hora para que eles no se

queimem na hora de ir pra churrasqueira.

Tempere os camares, deixe descansar meia hora e monte os espetinhos.

Monte, na ordem: abobrinha, camaro, alho, camaro, alho, abobrinha.
Salpique flor de sal e pimenta moda na hora, regue com um fio de azeite de
alho e leve pra grelha ou churrasqueira por 3 minutos de cada lado.
Regue com mais azeite de alho e gotas de limo e sirva.

Alho confitado

Coloque 500 ml de azeite em uma panela e junte 30 dentes de alho. Leve ao

fogo mais baixo que voc tiver no fogo e cozinhe, beeeeeemmm
lentamente, at os dentes de alho ficarem macios.
Desligue o fogo, espere esfriar completamente, use o alho em suas receitas
e guarde o azeite para usar em saladas, temperar carnes, etc...