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FRANCISCO DE MIRANDA
REA DE TECNOLOGA
COMPLEJO ACADMICO EL SABINO
PROGRAMA DE INGENIERA INDUSTRIAL
AUTORES:
Br. Judeisy Colina C.I: 19059780
Br. Jess Len C.I: 16437831
TUTOR ACADMICO
TUTOR INDUSTRIAL
AUTORES:
Br. Judeisy Colina
Br. Jess Len
ii
DEDICATORIA
iii
DEDICATORIA
iv
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
vi
AGRADECIMIENTOS
Agradezco ante todo a mi Dios por llenarme de fortaleza, por guiarme y
dirigirme da a da a mis metas y sobre todo por bendecirme siempre con todo
lo que mejor del mundo al darme la mejor familia. Mil gracias papi Dios por estar
siempre conmigo. Te amo
A MIS PADRES por darme la vida, por ser mis mejores amigos, por guiarme
por el buen camino, por ensearme a seguir adelante y por tantas cosas que
me dan que no tengo palabras de cmo agradecerles, simplemente de todo
corazn gracias por cada momento de mi vida. Los amo
A MIS HERMANOS por apoyarme, aconsejarme, escucharme, simplemente
gracias por siempre estar all cuando los necesite. Los amos
A MIS ABUELOS por ser esos ngeles que siempre me acompaan.
A MI COMPAERO DE TESIS Jess L. por su linda amistad, por sus consejos
y por el tiempo que compartimos realizando nuestro trabajo de grado
A MI PRESTIGIOSA CASA DE ESTUDIO Universidad Nacional Experimental
Francisco de Miranda por educarme, por permitirme crecer como persona y
como profesional.
A NUETRO TUTOR ACADMICO Ing. Kamel Guanipa por su dedicacin,
colaboracin y por brindarnos sus conocimientos en ayuda para desarrollar
nuestro trabajo de grado. Gracias
A NUESTRO TUTOR INDUSTRIAL Ing. Jorge Prieto, por su apoyo y
dedicacin.
A toda mi familia, sobre todo a mis dos lindas abuelitas Ana y chemita. los
quiero
A todos mis amigos y compaeros a lo largo de mis estudios
Agradecida con todas las personas que se han cruzado en m camino y que de
una u otra forma me brindaron su apoyo. Muchas gracias. Dios los bendiga
vii
AGRADECIMIENTOS
A ti padre santo y virgen Mara que siempre me acompaan a donde quiera que
voy y me llevas y guas por el camino del bien
A MIS PADRES que siempre dieron lo mejor de ellos para mi formacin como
profesional, siempre presentes y guindome por el mejor camino.
A NUETRO TUTOR ACADMICO Ing. Kamel Guanipa por ser un excelente
gua muchas gracias por su colaboracin y dedicacin con este logro
A MI PRESTIGIOSA CASA DE ESTUDIO Universidad Nacional Experimental
Francisco de Miranda por darnos la oportunidad de formacin durante estos
aos.
A MI COMPAERA DE TESIS Judeisy, mi bella amiga que estuvo presente en
los mejores momentos a lo largo de mi carrera y en especial en el desarrollo de
este Trabajo de Grado
A MIS MEJORES AMIGOS Soyman, Gustavo, Carlos R, y en especial a
Omarlys M. y Jesus C. mis segundos papas, a todos ellos que siempre me
ayudaron y estuvieron presentes a lo largo de mi carrera.
A MIS HERMANOS por siempre estar presentes y brindar su mejor apoyo
muchas gracias.
A MIS ABUELAS a mis abuelos, a mi abuela Lesbia un especial
agradecimiento por tus sabios consejos y lo excelente abuela que siempre has
sido.
A CORPORACIN CRNICA 2005 C.A. a todo el personal que en ella labora
y hicieron posible el desarrollo de este Trabajo de Grado.
A NUESTRO TUTOR INDUSTRIAL Ing. Jorge Prieto, por su dedicacin en la
elaboracin del Trabajo de Grado.
viii
NDICE GENERAL
ix
NDICE GENERAL
Pg.
Dedicatorias
iv
Agradecimientos
vi
Lista de Tablas
xv
Lista de Figuras
xix
Lista de Grficos
xxi
Lista de Anexos
xxiii
Resumen
xxv
Introduccin
Captulo I El Problema
Planteamiento del problema
Objetivo de la investigacin
Objetivo general
Objetivo especifico
Justificacin
Alcance
10
13
Bases tericas
16
Mantenimiento
16
16
16
17
17
Pg.
Beneficios del Mantenimiento
18
19
19
Gestin de Mantenimiento
20
24
24
24
25
Inventario
26
27
27
Sistema de Codificacin
27
28
28
28
Procedimiento de Ejecucin
29
29
Equilibrio de la Programacin
30
30
Cuantificacin de Personal
30
31
Ejecucin de Mantenimiento
31
32
Recorridos de Inspeccin
32
32
33
33
xi
Pg.
Salida de Materiales, Repuestos e Instrumentos
33
Solicitud De Materiales
34
Solicitud de Trabajo
34
Hoja de Vida
34
Anlisis de la Data
34
35
35
Ingeniera de Mantenimiento
35
36
37
Funciones primarias
37
Funciones segundarias
37
38
Mantenimiento Rutinario
38
Mantenimiento Programado
38
38
Mantenimiento Correctivo
39
Mantenimiento Circunstancial
39
Mantenimiento Preventivo
40
40
Sistema de variables
42
45
Diseo de la investigacin
46
Poblacin y muestra
47
xii
Pg.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
48
52
Fases de la investigacin
53
53
55
55
56
59
70
108
115
Pg.
xiii
124
Sistema de Codificacin
126
133
145
158
174
176
Equilibrio de Programacin
177
Programacin de mantenimiento
181
186
189
194
212
213
215
Listado de Compra
215
Aprobacin de Compras
218
219
220
Conclusiones
224
Recomendaciones
226
Referencias Bibliografas
227
Anexos
231
xiv
Lista de tablas
Tabla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Descripcin
Pg.
Sistema de Variables
Poblacin y Muestra
Tcnicas e instrumentos
Ficha de evaluacin
Niveles de Importancia
Rango de situacin de la Gestin de Mantenimiento
Resumen de resultados de la ficha de evaluacin
Resultados en el rea I Organizacin de la Empresa
Resultados en el rea II Organizacin de Mantenimiento
Resultados en el rea III Planificacin de Mantenimiento
Resultados en el rea IV Mantenimiento Rutinario
Resultados en el rea V Mantenimiento Programado
Resultados en el rea VI Mantenimiento Circunstancial
Resultados en el rea VII Mantenimiento Correctivo
Resultados en el rea VIII Mantenimiento Preventivo
Resultados en el rea IX Mantenimiento por Avera
Resultados en el rea X Personal de Mantenimiento
Resultados en el rea XI Apoyo Logstico
Resultados en el rea XII Recursos
Matriz de Causas y Sub-causas
Matriz de evaluacin
Matriz de evaluacin Frecuencia (%)
Marco filosfico para el departamento de mantenimiento
cumpliendo con los objetivos de Gestin de Mantenimiento
Sistema de Codificacin de Recursos (materiales,
repuestos y equipos)
Sistema de Codificacin de Manuales (equipos y maquinarias)
Sistema de Codificacin de Equipos y Maquinarias
Inventario de Materiales
Inventario de Repuestos
Inventario de Instrumentos
Inventario de Manuales de Equipos y Maquinarias
Inventarios de Equipos y Maquinarias
43
47
51
67
69
72
72
73
76
79
82
85
88
91
93
96
99
102
105
111
113
114
xv
125
129
130
131
137
140
141
142
144
Tabla
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
Descripcin
Pg.
xvi
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
160
160
161
162
163
164
164
165
164
166
Tabla
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
Descripcin
Pg.
166
166
xvii
167
167
167
168
168
168
169
169
169
170
170
171
171
172
172
173
173
174
176
178
180
187
Tabla
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
Descripcin
Pg.
188
189
195
214
216
217
xviii
221
222
255
257
260
262
265
267
270
273
Lista de figuras
Figura
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Descripcin
Pg.
Fases de gestin
Modelo de gestin para la funcin de mantenimiento
Proceso productivo de carnes de ganado bovino de la
CORPORACIN CRNICA 2005 CA
Valores de la CORPORACIN CRNICA 2005, CA
Estructura Organizativa de la CORPORACIN
CRNICA 2005, CA
Diagrama PEPSC de la CORPORACIN CRNICA 2005 CA
Diagrama Causa-Efecto del proceso productivo
Modelo de procesos y sub-procesos de la Gestin de
Mantenimiento para Corporacin Crnica 2005, CA
Diagrama de planta de la CORPORACIN CRNICA
2005 CA y la disposicin de la lnea de produccin
Imagen principal del software de control de inventarios
kardex tauro
Seguimiento de rutas para la creacin de Inventarios Kardex
Tauro
Diagrama de equilibrio de las lneas de produccin
Diagrama de equilibrio para la programacin de mantenimiento
de los equipos y maquinarias del sistema productivo
Distribucin de las instrucciones tcnicas de los equipos de
la lnea 1 partiendo del diagrama de equilibrio y de su semana
bsica
Distribucin de las instrucciones tcnicas de los
equipos de la lnea 2 partiendo del diagrama de
equilibrio y de su semana bsica
Distribucin de las instrucciones tcnicas de los equipos
de la lnea 3 partiendo del diagrama de equilibrio y de su
semana bsica
Cargos anexados a la circunscripcin de mantenimiento
Estructura Organizativa modificada para la CORPORACIN
CRNICA 2005 C.A.
xix
21
23
59
60
61
62
112
120
128
133
134
179
181
183
184
185
190
191
Figura
19
20
21
Descripcin
Pg.
213
218
219
xx
Lista de grficos
Grafico
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Descripcin
Pg.
xxi
69
73
73
76
76
79
79
82
82
85
85
88
88
91
91
93
93
96
96
99
99
102
Grafico
23
24
25
26
Descripcin
Pg.
xxii
102
105
105
115
Lista de anexos
ANEXO
Descripcin
Pg.
xxiii
232
248
249
249
250
251
252
253
254
256
258
261
263
266
268
271
274
279
RESUMEN
xxiv
xxv
INTRODUCCIN
xxvi
INTRODUCCIN
de mantenerse
logren
CAPTULO I
EL PROBLEMA
las
actividades
de
mantenimiento
preventivo,
ni
tener
mantenimiento de la
que
reemplazar
realizando
un
mantenimiento
preventivo
CORPORACIN
Objetivos de la investigacin
Objetivo General
Disear
el
Sistema
de
Gestin
de
Mantenimiento
para
la
Objetivos Especficos
los
procesos
y subprocesos
en
la
Gestin
de
Mantenimiento.
Documentar los elementos del Sistema de Gestin de Mantenimiento
de la CORPORACIN CRNICA 2005 C.A
Justificacin de la investigacin
Para que las empresas sean realmente eficaces se tiene que efectuar
una gestin de mantenimiento que permita alcanzar la mayor confiabilidad de
los equipos y maquinarias, estas acciones son conducidas dentro de una
planificacin de mantenimiento lo que conduce al adecuado desempeo de
los equipos y maquinarias pertenecientes al sistema productivo, con la
finalidad de identificar los pasos a seguir y prever las posibles desviaciones
que se puedan presentar durante el desarrollo de las actividades de
mantenimiento.
De
igual
manera,
esta
investigacin
trae
consigo
aportes
de
mantenimiento,
planificacin
del
mantenimiento,
mantenimiento
rutinario,
mantenimiento
circunstancial,
mantenimiento
correctivo,
programado,
mantenimiento
mantenimiento
preventivo,
10
productivos, para culminar con la caracterizacin de los procesos y subprocesos y la documentacin que permita lograr una mejora en los procesos
que gestionan las actividades de mantenimiento. Este estudio tendr una
duracin de veinticuatro (24) semanas, iniciando el 17 de abril del 2011 y
culminando al 28 de septiembre del 2011
11
12
CAPTULO II
MARCO TERICO
Antecedentes de la investigacin
cuanto a la
15
Bases tericas
Mantenimiento
16
17
18
19
20
21
22
23
registro,
seguimiento,
control
evaluacin
de
una
25
Organizacin de la empresa.
Organizacin de mantenimiento.
Planificacin de mantenimiento.
Mantenimiento rutinario.
Mantenimiento programado.
Mantenimiento circunstancial.
Mantenimiento correctivo.
Mantenimiento preventivo.
Mantenimiento por avera.
Personal de mantenimiento.
Apoyo logstico.
Recursos.
En el diagnstico cuantitativo se condensa en la Ficha de Evaluacin
el cual es un formato donde se puede obtener el perfil y la puntuacin global
de la empresa en el rea de mantenimiento, es por esta razn que los
autores recomiendan el uso de este instrumento de evaluacin
Inventario
26
Sistema de Codificacin
27
Procedimiento de Ejecucin
deben
estar
interconectados
con
los
objetivos
metas
un
ao
calendario
ser
el
mismo
ao
de
mantenimiento.
Tipos de Actividades a programar.
Tipos de mantenimientos a programar.
Frecuencia de ejecucin de los chequeos de mantenimiento.
Jornada de trabajo del personal de mantenimiento.
Configuracin de las cuadrillas de mantenimiento.
Niveles mnimos y mximos de existencia de los recursos de
mantenimiento.
29
Equilibrio de la Programacin
Programacin
de
mantenimiento
rutinario,
programado
circunstancial.
Cuantificacin de Personal
Una
vez
obtenida
la
programacin
de
las
actividades
de
y
y
circunstancial,
edificaciones,
la
programacin
chequeos
de
de
inspecciones
mantenimiento
de
rutinario,
Ejecucin de Mantenimiento
centralizado;
aqu
existe
una
organizacin
31
Recorridos de Inspeccin
32
33
Solicitud De Materiales
Solicitud de Trabajo
Hoja de Vida
Anlisis de la Data
Esta orden permitir una vez realizada el anlisis de los datos realizar
acciones dirigidas a tratar de eliminar la necesidad de mantenimiento de
manera integral a mediano plazo, donde se realizan actividades tales como
remodelaciones, ampliaciones, reparaciones generales, modificacin de
partes de mquinas, cambios de especificaciones, modificacin de
alternativas de proceso, etc.
Ingeniera de Mantenimiento
35
36
Segn Bravo R. y
primarias y segundarias:
Funciones primarias:
-
Funciones segundarias:
-
Almacenamiento de materiales.
Limpieza.
37
Mantenimiento Rutinario
Mantenimiento Programado
La
norma
COVENIN
(3049-93),
Toma
como
basamento
las
aparece
una
falla.
Su
objetivo
38
es
mantener
en
servicio
Mantenimiento Correctivo
Mantenimiento Circunstancial
Mantenimiento Preventivo
40
Sistema de variable
rutinario,
Mantenimiento
circunstancial,
Mantenimiento
Correctivo,
programado,
mantenimiento
Mantenimiento
preventivo,
42
rea
I. Organizacin de
la empresa
II. Organizacin de
mantenimiento
III. Planificacin de
mantenimiento
IV. Mantenimiento
rutinario
Es la combinacin de
actividades
mediante
Gestin de
mantenimiento
sistema
mantienen
se
en el que se le pueda
realizar las funciones
Duffuaa (2002)
VI. Mantenimiento
Circunstancial
se
restablece a un estado
designadas.
V. Mantenimiento
programado
VII. Mantenimiento
Correctivo
VIII. Mantenimiento
preventivo
IX. Mantenimiento
por avera
X. Personal de
mantenimiento
XI. Apoyo Logstico
XII. Recursos
Indicador
1. funciones y responsabilidades
2. Autoridad y autonoma
3. sistema de informacin
1. funciones y responsabilidades
2. Autoridad y autonoma
3. sistema de informacin
1. objetivos y metas
2. polticas para planificacin
3. control y ejecucin
1. planificacin
2. programacin e implicacin
3. control y evaluacin
1. planificacin
2. programacin e implicacin
3. control y evaluacin
1. planificacin
2. programacin e implicacin
3. control y evaluacin
4. planificacin
5. programacin e implicacin
6. control y evaluacin
1. determinacin de parmetros
2. planificacin
3. programacin e implementacin
4. control y evaluacin
1. Atencin a fallas
2. Supervisin y ejecucin
3. Informacin sobre averas
1. Cuantificacin de las necesidades
del personal
2. Seleccin y formacin
3. Motivacin e incentivos
1. Apoyo administrativo
2. Apoyo general
3. Apoyo general
1. Equipos y maquinarias
2. Herramientas
3. Instrumentos
4. Materiales
5. repuestos
43
tems
I.1.1, I.1.2, I.1.3
I.2.1, I.2.2, I.1.3
I.3.1, I.3.2, I.3.3, I.3.4, I.3.5, I.3.6
II.1.1, II.1.2, II.1.3, II.1.4, II.1.5, II.1.6
II.2.1, II.2.2, II.2.3, II.2.4
II.3.1, II.3.2, II.3.3, II.3.4, II.3.5, II.3.6
III.1.1, III.1.2, III.1.3, III.1.4
III.2.1, III.2.2, III.2.3, III.2.4
III.3.1, III.3.2, III.3.3, III.3.4, III.3.5, III.3.6, III.3.7, III.3.8
IV.1.1, IV.1.2, IV.1.3, IV.1.4, IV.1.5, IV.1.6
IV.2.1, IV.2.2, IV.2.3, IV.2.4, IV.2.5, IV.2.6, IV.2.7, IV.2.8
IV.3.1, IV.3.2, IV.3.3, IV.3.4, IV.3.5, IV.3.6, IV.3.7, IV.3.8
V.1.1, V.1.2, V.1.3, V.1.4, V.1.5, V.1.6, V.1.7
V.2.1, V.2.2, V.2.3, V.2.4, V.2.5, V.2.6, V.2.7
V.3.1, V.3.2, V.3.3, V.3.4, V.3.5, V.3.6
VI.1.1, VI.1.2, VI.1.3, VI.1.4, VI.1.5
VI.2.1, VI.2.2, VI.2.3, VI.2.4, VI.2.5
VI.3.1, VI.3.2, VI.3.3, VI.3.4
VII.1.1, VII.1.2 VII.1.3, VII.1.4
VII.2.1, VII.2.2, VII.2.3, VII.2.4
VII.3.1, VII.3.2, VII.3.3
VIII.1.1, VIII.1.2, VIII.1.3, VIII.1.4, VIII.1.5
VIII.2.1, VIII.2.2
VIII.3.1, VIII.3.2, VIII.3.3, VIII.3.4, VIII.3.5
VIII.4.1, VIII.4.2, VIII.4.3, VIII.4.4
IX.1.1, IX.1.2, IX.1.3, IX.1.4, IX.1.5, IX.1.6
IX.2.1, IX.2.2, IX.2.3, IX.2.4, IX.2.5, IX.2.6, IX.2.7, IX.2.8
IX .3.1, IX.3.2, IX.3.3, IX.3.4
X.1.1, X.1.2, X.1.3
X.2.1, X.2.2, X.2.3, X.2.4, X.2.5, X.2.6, X.2.7, X.2.8
X 3.1, X.3.2, X.3.3, X.3.4
XI.1.1; XI.1.2, XI.1.3, XI.1.4, XI.1.5
XI.2.1; XI.2.2, XI.2.3, XI.2.4, XI.2.5
XI.3.1, XI.3.2
XII.1.1, XII.1.2, XII.1.3, XII.1.4, XII.1.5, XII.1.6
XII.1.1, XII.2.2, XII.2.3, XII.2.4, XII.2.5
XII.3.1, XII.3.2, XII.3.3, XII.3.4, XII.3.5, XII.3.6
XII.4.1,XII.4.2,XII.4.3,XII.4.4,XII.4.5,XII.4.6,XII.4.7,XII.4.8,XII.4.9,XII.4.10
XII.5.1,XII.5.2,XII.5.3,XII.5.4,XII.5.5,XII.5.6,XII,5.7,XII.5.8,XII.5.9,XII.5.11
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Tipo de investigacin
criterios,
conceptualizaciones,
reflexiones,
conclusiones,
recomendaciones y en general, en el pensamiento del Autor
(UPEL, 2006)
La investigacin es considerada documental de acuerdo a lo descrito
en la definicin anterior, ya que la misma se encarga de la revisin y anlisis
de teoras dirigidas a la Gestin de Mantenimiento, contribuyendo a la
realizacin de la misma.
Diseo de investigacin
46
Poblacin y Muestra
ADMINISTRATIVO
1
OPERATIVO
1
1
1
1
3
3
16
1
2
3
25
58
47
48
Revisin Bibliogrfica
Segn Balestrini. (2002), Define
La observacin directa
Entrevistas estructurada
Segn Arias. (2006), la define como la entrevista que se realiza a
partir de una gua prediseada que contienen las preguntas que sern
formuladas al entrevistado. En este caso la misma gua de entrevista sirvi
como instrumento para registrar las respuestas. Cabe destacar que se realizo
entrevistas al personal de la CORPORACIN CRNICA 2005 C.A, logrando
extraer informacin precisa que conoce directamente el entrevistado
49
Entrevista no estructurada
Encuesta
Tormenta de ideas
Tcnicas e instrumentos
Observacin
directa,
entrevista
estructurada y no estructurada,
encuesta y revisin bibliogrfica
Tormentas de ideas, observacin
directa y entrevista no estructurada
Caracterizar
los
procesos
y
subprocesos
en
la
gestin
de Entrevista no estructurada, revisin
mantenimiento de la CORPORACIN bibliogrfica y tormentas de idea
CRNICA 2005 C.A
51
de
la
investigacin,
identificando
aquellos
factores
que
52
muestra las relaciones entre una caracterstica y sus factores o causas este
diagrama asume la forma de espina de pez, de donde toma el nombre
alternativo de diagrama de espina de pescado. Una vez elaborado, el
diagrama causa-efecto representa de forma ordenada y completa todas las
causas que pueden determinar cierto problema y constituye una utilsima
base de trabajo para poner en marcha la bsqueda de sus verdaderas
causas, es decir, el autntico anlisis causa-efecto.
El diagrama PEPSC; se usa para mostrar las actividades principales o
subprocesos de un negocio, junto con su marco operativo representado por
los proveedores, entradas, las salidas y el cliente. Tambin es usado para los
lmites y los elementos crticos del proceso sin entrar en tanto detalle para no
perder de vista el proceso centra, a juicio del Autor Pand y Holp (2002)
Afirma el Autor Zambrano (2006), el grafico de barra, indica las reas
que deben ser objeto de revisin y mejoramiento
rutinario
mantenimiento
circunstancial,
mantenimiento
correctivo,
programado,
mantenimiento
mantenimiento
preventivo,
54
55
56
CAPTULO IV
SITUACIN ACTUAL
Descripcin de la empresa
Misin
59
Visin
Valores
Excelencia
Ayuda mutua
Compromiso
Responsabilidad
Presidente
Vicepresidente
Gerente General
Gerente de
administracin
Gerente de
ventas
Gerente de
operaciones
Gerente de
facturacin y
cobranza
Gerente de
Gestin
Asistente
administrativo
Representante
de ventas
Supervisor
Facturador
Coord. SHA
Departamento
RRHH
Analista de cadivi
Analista de
inventario
Analista de gestin
61
Flota
PROVEEDORES
ENTRADA
PROCESO
INICIO
ZONA DE
DESCARGA
RESES
FILTRACION
del liquido en
exceso
ENGANCHAR
RESES EN
AREA DE
DESPOSTE
Procesadora
Agropecuaria
Fraccionada en
carne de ganado
bovino (Zona
Rural)
Carnes de
ganado
bovino
(Reses)
CORTES
TRANSPORTE
DE LA RES A
LA MESA DE
DEPOSTE
CORTE DE
LA RES EN 4
PARTES
EMPAQUETA
DO AL VACIO
PESADO
ETIQUETADO
(Precio,
nombre del
producto,
fecha de
elaboracin,
fecha de
vencimiento y
Lote
LIMPIEZA
(Grasa,
pellejo,
desperdicios)
PESADO
INYECCIN
(Fosfatos,
sales y
proteinas)
FIN
SALIDA
(Premium)
Lomito:
-Medallones
-Carpaccio
-Filetes
Solomo:
-Churasco
-Filetes
-Ojo de Bife
Punta
Trasera:
-Filetes
-Churrasco
Cortes de
Primera
Regulados:
Chocuozue-la
-Pulpa negra
-Ganzo
-Muchacho
Redondo
-Machacho
cuadrado
Cortes de
Segunda
Regulados:
-Solomo
abierto
-Paleta
-Papeln
-Cogote
62
C
CLIENTE
Central
Madeirense,
Supermerca
do Unicasa
Vveres De
Candido
Supermerca
-do La
Franco
Italiana.
Supermerca
-do Hong
Kong,
Bella Vista,
C.A.
Entre Otros
mantenimiento
rutinario,
programado,
circunstancial,
correctivo,
preventivo y por avera; todas estas reas son evaluadas por medio de una
serie de procedimientos entre estos se encuentran; los principios bsicos, los
demritos, criterios para la ponderacin del principio bsico, criterios para la
ponderacin de los demritos; en efecto, todo estos procedimientos son
llevados hacia la ficha de evaluacin que dar los resultados que determinan
la capacidad de gestin de mantenimiento en la CORPORACIN CRNICA
2005 C.A.
A continuacin, se presenta la aplicacin de la lista de chequeo y ficha
de evaluacin donde se puede apreciar que:
Este lista de chequeo permite determinar el grado de factibilidad que
poseen las actividades de gestin realizadas en la Corporacin, observando
de esta manera el cumplimiento de los objetivos de mantenimiento en la
63
y observa
la
segn indica
65
66
68
Descripcin
Organizacin de la
Empresa
Organizacin de
Mantenimiento
Planificacin de
Mantenimiento
Mantenimiento Rutinario
Mantenimiento
Programado
Mantenimiento
Circunstancial
Mantenimiento Correctivo
Mantenimiento Preventivo
Mantenimiento por avera
Personal de mantenimiento
Apoyo logstico
Recursos
TOTAL
Puntuacin segn la
Norma COVENIN
2500-93
Porcentaje de
importancia
por rea %
Nivel de
Importancia
150
6%
Regular
200
8%
Media
200
8%
Media
250
10%
Alta
250
10%
Alta
250
10%
Alta
250
250
250
200
100
150
10%
10%
10%
8%
4%
6%
Alta
Alta
Alta
Media
Baja
Regular
2500
100%
95%
100% 96,67%
88,67%
90%
86%
80%
70%
70%
58%
58%
60%
52,5%
46%
42,50%
50%
40%
32%
40%
30%
20%
10%
0%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
IMPORTANCIA
Conformidad
69
Esta ficha arrojo una puntuacin 1504 puntos respecto a 2500 puntos,
para un total global de 60,16% este resultado obtenido significa, que existe
una brecha en la gestin de mantenimiento y no se presenta una funcin de
mantenimiento totalmente definida, en cuanto a polticas y metas
establecidas que conlleven esencialmente definir la planificacin, ejecucin y
control de las actividades inherentes a todos los tipos de mantenimiento que
se llevan a cabo dentro de la Organizacin para as minimizar los costos de
mantenimiento; por lo que indica que hay que realizar estrategias que
conlleven a disminuir esta brecha y aumentar la efectividad del sistema.
Entre las reas con mayor puntuacin estn; Organizacin de la Empresa
(96,67%) con una situacin (Excelente) y un nivel de importancia (Regular),
el Personal de mantenimiento con (95,00%) y un nivel de importancia (Media)
y por ltimo los Recursos con una puntuacin de (86,33%) ubicndose con
una situacin (Buena) y un nivel de importancia (Regular); observando con
esto, que se tiene una organizacin estable, amplios recursos y con un
personal altamente capacitado, contando con
(equipos y maquinarias,
71
I. Organizacin de
la empresa
II. Organizacin de
Mantenimiento
III. Planificacin de
mantenimiento
IV. Mantenimiento
rutinario
V. Mantenimiento
programado
VI. Mantenimiento
circunstancial
VII. Mantenimiento
correctivo
VIII. Mantenimiento
preventivo
IX. Mantenimiento
por avera
X. Personal de
mantenimiento
Puntuacin
segn la
Puntuacin Porcentaje %
Norma
Rango
obtenida
obtenido
COVENIN
2500-93
Situacin
Porcentaje
de
importancia
por rea %
Nivel de
Importancia
150
145
96,67%
91-100 Excelente
6%
Regular
200
105
52,50%
41 - 60 Mejorable
8%
Media
200
85
42,50%
41 - 60 Mejorable
8%
Media
250
100
40,00%
0 40
10%
Alta
250
145
58,00%
41 - 60 Mejorable
10%
Alta
250
115
46,00%
41 - 60 Mejorable
10%
Alta
250
175
70,00%
61 - 80
Regular
10%
Alta
250
80
32,00%
0 40
Grave
10%
Alta
250
145
58,00%
41 - 60 Mejorable
10%
Alta
200
190
95,00%
91-100 Excelente
8%
Media
100
86
86,00%
81 - 90
Bueno
4%
Baja
XII. Recursos
150
133
88,67%
81 - 90
Bueno
6%
Regular
Puntuaciones
totales
2500
1504
Porcentual
global
60,16 %
Grave
100%
72
Puntuacin
96,67%
I. Organizacin de la Empresa
Situacin
Excelente
Grafico 2 Conformidad de la
Organizacion de la Empresa
No
Conformidad.
3,33%
Conformidad.
96,67%
Conformidad
No Conformidad
Conformidad
100,00%
Conformidad
100,00%
Conformidad
87,50%
No Conformidad
0,00%
No Conformidad
12,50%
No Conformidad
0,00%
1. Funciones y
Responsabilidades
(60 ptos)
2. Autoridad y
autonoma
(40 ptos)
3. Sistemas de
informacin
(50 ptos)
100,00%
87,50%
100,00%
0,00%
12,50%
0,00%
73
el principio (2.
75
Puntuacin
Situacin
52,50%
Mejorable
Grafico 4 Conformidad de la
Organizacion de Mantenimiento
Conformidad.
52,50%
No
Conformidad.
47,50%
No Conformidad
78,57%
Conformidad
56,25%
No Conformidad
43,75%
Conformidad
21,43%
No Conformidad
10,00%
1. Funciones y
Responsabilidades
(80 ptos)
2. Autoridad y
autonoma
(50 ptos)
3. Sistemas de
informacin
(70 ptos)
Conformidad
56,25%
90,00%
21,43%
No Conformidad
43,75%
10,00%
78,57%
76
pueden
observar
los
siguientes;
el
principio
(1.
Funciones
78
Puntuacin
Situacin
42,50%
Mejorable
No
Conformidad.
57,50%
Conformidad
50,00% No Conformidad
No Conformidad
50,00%
28,57%
Conformidad
0,00%
1. Obejetivos y Metas
(70 ptos)
2. Polticas para la
Planificacin
(70 ptos)
3.Control y Evaluacin
(60 ptos)
Conformidad
71,43%
50,00%
0,00%
No Conformidad
28,57%
50,00%
100,00%
79
81
Puntuacin
Situacin
40,00 %
Grave
Grafico 8 Conformidad de el
Mantenimiento Rutinario
Conformidad.
40,00%
No
Conformidad.
60,00%
Conformidad
No Conformidad
55,00%
56,25%
No Conformidad Conformidad
45,00%
43,75%
Conformidad
14,29%
1. Planificacin
(100 ptos)
2. Programacin
e Implantacin
(80 ptos)
3. Control y
evaluacion
(70 ptos)
Conformidad
55,00%
43,75%
14,29%
No Conformidad
45,00%
56,25%
85,71%
82
la gestin de mantenimiento en
84
Puntuacin
58,00%
V. Mantenimiento Programado
Situacin
Mejorable
No
Conformidad.
42,00%
No Conformidad
56,25%
Conformidad
43,75%
No Conformidad
71,42%
Conformidad
28,57%
No Conformidad
10,00%
1. Planificacin
(100 ptos)
2. Programacin
e implantacin
(80 ptos)
3. Control y
evaluacin
(70 ptos)
Conformidad
90,00%
43,75%
28,57%
No Conformidad
10,00%
56,25%
71,42%
85
el principio (2.
que;
la
elaboracin
de
instrucciones
ejecucin
de
no existen
87
Puntuacin
46,00%
Situacin
Mejorable
Conformidad
30,00%
No Conformidad
50,00%
Conformidad
50,00%
1. Planificacin
(100 ptos)
2. Programacin
e implantacin
(80 ptos)
3. Control y
evaluacin
(70 ptos)
Conformidad
30,00%
62,50%
50,00%
No Conformidad
70,00%
37,50%
50,00%
88
de
37,50%
de
no
conformidad
demostrando
que;
El
90
Puntuacin
70,00%
Situacin
Regular
Conformidad.
70%
Conformidad
81,25%
No Conformidad
64,29%
Conformidad
35,71%
No Conformidad
15,00%
No Conformidad
18,75%
1. Planificacin
(100 ptos)
2. Programacin
e implantacin
(80 ptos)
3. Control y
evaluacin
(70 ptos)
Conformidad
85,00%
81,25%
35,71%
No Conformidad
15,00%
18,75%
64,29%
91
indicando que; se
la gestin de
Puntuacin
32,00%
Situacin
Grave
Conformidad
62,50%
No Conformidad
37,50%
Conformidad
12,50%
Conformidad
21,43%
Conformidad
16,67%
1. Determinacion
de Parmetros
(80 ptos)
2. Planificacin
(40 ptos)
3. Programacin
e Implantacin
(70 ptos)
4. Control y
Evaluacin
(60 ptos)
Conformidad
62,50%
12,50%
21,43%
16,67%
No Conformidad
37,50%
87,50%
78,57%
83,33%
93
determinacin de
(3. programacin e
De
igual
forma,
el
principio
(3.
programacin
95
Puntuacin
58,00%
Situacin
Mejorable
No
Conformidad.
42,00%
Conformidad
68,75%
No Conformidad
30,00%
No Conformidad
31,25%
No Conformidad
71,43%
Conformidad
28,57%
2. Supervisin y
Ejecucin
(80 ptos)
3. Informacin sobre
averas
(70 ptos)
Conformidad
70,00%
68,75%
28,57%
No Conformidad
30,00%
31,25%
71,43%
96
tomar acciones
98
Puntuacin
95,00%
X. Personal de Mantenimiento
Situacin
Excelente
Conformidad
No Conformidad
Conformidad
100,00%
Conformidad
93,75%
No Conformidad
0,00%
Conformidad
90,00%
No Conformidad
6,25%
No Conformidad
10,00%
1. Necesidad del
Personal
(70 ptos)
2. Seleccin y
Formacin
(80 ptos)
3. Sistemas de
informacin
(50 ptos)
100,00%
93,75%
90,00%
0,00%
6,25%
10,00%
99
101
Puntuacin
86,00%
Situacin
Bueno
Conformidad
90,00%
Conformidad
75,00%
No Conformidad
10,00%
No Conformidad
25,00%
No Conformidad
0,00%
1. Apoyo
Administrativo
(40 ptos)
2. Apoyo Gerencial
(40 ptos)
3. Apoyo General
(20 ptos)
Conformidad
90,00%
75,00%
100,00%
No Conformidad
10,00%
25,00%
0,00%
102
indicando que; La
103
104
Puntuacin
88,67%
XII. Recursos
Situacin
Bueno
Conformidad
100,00%
Conformidad
76,67%
Conformidad
83,33%
No Conformidad
23,33%
No Conformidad
No Conformidad
No Conformidad 10,00% No Conformidad
16,67%
6,67%
0,00%
2.
3.
1. Equipos
4. Materiales 5. Repuestos
Herramientas Instrumentos
(30 ptos)
(30 ptos)
(30 ptos)
(30 ptos)
(30 ptos)
Conformidad
93,33%
90,00%
100,00%
76,67%
83,33%
No Conformidad
6,67%
10,00%
0,00%
23,33%
16,67%
105
Equipos y
para la
encuentra dentro de un rango Bueno lo que quiere decir que esta rea no
es de vital atencin aunque tomando en cuenta que es poca la brecha que
existe para alcanzar el mximo de conformidad se puede tomar las acciones
correctivas que permitan dicha rea
5. Falta de motivacin
6. No existe informacin tcnica de equipos y maquinarias
7. No existe programas
8. Espacio fsico reducido
9. Utilizacin inadecuada de manuales e instructivos
10. Insuficiencia de servicio de computo
11. No existen Normas
12. Escases de personal que alimente los programas
Luego
109
donde se
110
CAUSA
SUB-CAUSA
ITEMS
Materia Prima
No existe un stock de
materiales
N/A
Medicin y
seguimiento
Maquinaria e
infraestructura
No existen programas
Procedimiento
inadecuados
No existe informacin
tcnica de equipos y
maquinarias y
maquinarias
B2
C1
Falta de Compromiso
Mtodo
Utilizacin inadecuada
de Manuales e
instructivos
C3
Escases de personal
que alimente los
programas
Falta de Capacitacin
en normas
No existen normas
C2
N/A
Falta de Motivacin
Mano de obra
B1
N/A
D1
N/A
D2
N/A
D3
N/A
D4
Falta capacitacin
Falta de personal
No cumplen con los estndares de Gestin
de mantenimiento
No estn archivados
No estn inventariados
E1
E2
Despus
de
las
consideraciones
anteriores,
se
procedi
111
Medicin
Y
seguimiento
Materia
prima
Maquinaria
e
infraestructura
No existe informacin
De entrada y salida
de los recursos
No cuentan
Con ficha tcnicas
No existe
un stock de materiales
Carecen de un sistema
De gestin de
mantenimiento
Procedimientos
Inadecuados
No existe diagrama
de planta
Espacio fsico
reducido
No existe diagramas
de flujo
del proceso
productivo
Proceso
productivo
Escases de personal
que alimente
los programas
Falta
Capacitacin
Falta de
Capacitacin
en normas
No existen
Normas
Falta de Compromiso
Utilizacin inadecuada
Manuales e
instructivos
Falta de Motivacin
Mano
de
obra
Falta de
personal
No
estn
inventariados
No estn
archivados
Mtodo
112
ITEMS
CAUSA
GERENTE
DE
GESTION
JEFE DE
MANTENIMIENTO
TOTAL
Materia Prima
No existe un stock de
materiales
10
B1
No existen programas
14
Medicin y
seguimiento
Procedimiento
inadecuados
No existe informacin
tcnica de equipos y
maquinarias y
maquinarias
Insuficiencia de servicio
de computo
17
12
12
24
C3
10
19
D1
Falta de Motivacin
11
B2
C1
Maquinaria e
infraestructura
C2
D2
Mano de obra
D3
Escases de personal
que alimente los
programas
Falta de Capacitacin
en normas
D4
Falta de Compromiso
12
E1
No existen normas
11
16
E2
Utilizacin inadecuada
de Manuales e
instructivos
10
11
21
TOTAL
156
Mtodo
113
CAUSAS
No existe un stock de materiales
No existen programas
Procedimiento inadecuados
No existe informacin tcnica de
equipos y maquinarias y
maquinarias
Insuficiencia de servicio de computo
Espacio fsico reducido
Motivacin
Escases de personal que alimente
los programas
Capacitacin en normas
Compromiso
No existen normas
Utilizacin inadecuada de Manuales
e instructivos
TOTAL
Una
vez
obtenido
TOTAL
10
14
17
FRECUENCIA
6,41%
8,97%
10,90%
24
15,38%
3
19
4
1,92%
12,18%
2,56%
3,21%
11
12
16
7,05%
7,69%
10,26%
21
13,46%
156
Fuente: Los Autores (2011)
la
frecuencia
se
procedi
realizar
la
114
8,97%
12,18%
10,90%
7,05% 7,69%
2,56% 3,21%
1,92%
A
B1
B2
C1
C2
13,46%
10,26%
C3
D1
D2
D3
D4
E1
E2
continua
de
la
funcin
mantenimiento.
Hechas
las
instrucciones
tcnicas
para
as
estructurar
la
organizacin
de
ejecucin
de
las
actividades
de
acciones
de
mantenimiento
recursos utilizados para cada accin, cabe destacar que estos costos se
determinan mensualmente.
Ya teniendo en cuenta los costos por personal generados por la
cuantificacin del mismo y por otra parte conociendo los costos de los
recursos utilizados, se dar paso a la realizacin de un presupuesto de
mantenimiento.
El anlisis de la data da origen a la ingeniera de mantenimiento
donde se utilizan los parmetros bsicos de mantenimiento los cuales
proporcionan los tiempos entre fallas y tiempo de reparacin que sirven para
determinar la confiabilidad mantenibilidad y disponibilidad de equipos y
maquinarias en el sistema productivo.
Es importante mencionar que se utilizo una herramienta para parte de
las actividades de la gestin de mantenimiento la cual consta de un software
de control de inventarios denominado Kardex Tauro generando en ella los
siguientes formularios; los inventarios de: manuales, recursos, equipos y
maquinarias, tambin se genero en l, la entrada y salida de recursos, la
requisicin de recursos (orden de compras), la aprobacin de la requisicin
de los recursos y la entrada de los recursos al almacn, igualmente mediante
este software se llevan los listados de compra y los movimientos por
productos; por otra parte cabe destacar que para estos procesos y subprocesos se encuentran unos procesos de apoyo tales como; el de Gestin
de mantenimiento, Procura y Mantenedores.
A continuacin, se presenta el modelo de procesos y sub-procesos de
la Gestin de Mantenimiento para la CORPORACIN CRNICA 2005 C.A
119
Conocer el
Sistema
Productivo
Conocer la
organizacin de
mantenimiento
Inventariar los
Manuales de
equipos
Inventariar
equipos y
maquinarias
Generar
Movimientos por
Productos
Generar
Entradas /Salidas
de recursos
Generar Orden de trabajo para
mantenimiento por avera
Generar
Requisicin
de trabajo
Almacn
de
recursos
Ejecutar mtto.
Rutinario y mtto
programado
Chequear mtto.
Rutinario.
Chequear mtto.
Circunstancial.
Generar Requisicin
de Recursos (Orden
de Compra)
Generar
listas de
Compras
Ejecutar
ordenes de
mantenimiento
correctivo y/o
avera
Recibir
Recursos en
el Almacn
Generar Orden de
trabajo para
mantenimiento correctivo
Analizar
la data
Aplicar
Ingeniera de
mantenimiento
Registrar
Hoja de vida
Estimar
Costos de
Recursos
Determinar
Confiabilidad
mantenibilidad y
disponibilidad
Aprobar
Requisicin de
Recursos (Orden
de compra)
Codificar equipos,
maquinarias y
recursos
Misin
Valores
Objetivos
Polticas
Registrar Informacin
Tcnica / Ficha
Tcnica de equipos y
Maquinarias
Registrar
Desagregacin
de los equipos y
maquinarias en la
ficha tcnica
Establecer ndice
de instrucciones
Tcnicas
Elaborar
Procedimiento de
ejecucin
Cuantificar el personal
Estructurar la organizacin
mantenimiento
Estimar costos
de la Gestin de
mantenimiento
Equilibrar la programacin
Establecer Polticas de
planificacin
Procesos
Sub-Procesos
Figura 8 Modelo de procesos y sub-procesos de la Gestin de Mantenimiento para Corporacin Crnica 2005, C.A.
Fuente: Los Autores (2011)
120
CAPTULO V
122
123
un formulario de
124
Misin
Son creencias en las cuales basamos nuestro comportamiento en el negocio, los valores
en los cuales se desempea la CORPORACIN CRNICA 2005 C.A son:
1. Responsabilidad
4. Informacin
2. Mantenibilidad
3 .integridad
Objetivos
Alargar la vida til de los equipos y maquinarias de la CORPORACIN CRNICA
2005 C.A
Planificar, controlar y programar las actividades de mantenimiento
CORPORACIN CRNICA 2005 C.A
Mejora continua del sistema productivo CORPORACIN CRNICA 2005 C.A
Disminuir los costos de mantenimiento eliminando las paradas no programadas
CORPORACIN CRNICA 2005 C.A
Polticas
Rigurosa puesta al da de las practicas de gestin de mantenimiento
Cumplir con los requerimientos de la Norma COVENIN 2500-93
Controlar los inventarios y gestionar el tiempo de produccin
Asegurar la disponibilidad de los recursos durante la realizacin de las actividades
de mantenimiento
Mximo rigor en la contratacin del personal capacitado
Realizacin de charlas para capacitar al personal operativo
Considerar las fallas como una oportunidad de aprendizaje
Eliminar las barreras departamentales maximizando la comunicacin
125
Sistema de codificacin
consideraciones anteriores
cabe
sealar,
que la
Garca D. y Quesada
en la Lnea (L1) se
proporcionar
vitaminas
crecimiento
las
reses,
Figura 9 Diagrama de planta de la CORPORACIN CRNICA 2005 C.A y la disposicin de la lnea de produccin
Fuente: Los Autores (2011)
128
RE - HOS - 97 - A
Color Amarilla
N 97
Hojilla para sierra
Repuestos
Realizado por:
Fecha:
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Los Autores (2011)
129
Serial de la maquina
Injector de Salmuera
Manual de Maquina y Equipos
Realizado por:
Fecha:
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Los Autores (2011)
130
XX
Injector de Salmuera
Lnea 1
Realizado por:
Fecha:
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Los Autores (2011)
131
132
133
134
135
Figura 9; Por otra parte cabe destacar que la obtencin este inventario fue
con la ayuda de un software denominado Kardex Tauro el cual se muestra
en la Tabla 31
y el Inventario de Equipos y
136
Inventario de Materiales
CODIGO
MA-VAC
MA-EST
MA-JAN
MA-CUG
MA-GAB
MA-DCC
MA-PIS
MA-PIM
MA-ACS
MA-PAS-G
MA-PAS-A
MA-PAS-B
MA-BOL-1020-V
MA-BOL-1320-T
MA-BOL-4175-H
MA-BOL-IN
MA-ENV-EM
NOMBRE
Vasos Cnicos 15x150
Esterelizante
Jabn Neutro
Cuete Kil ND-25 Granulado
Gel Antibacterial
Desgrasante Celclean
Pintura
Pintura de trafico
Anticorrosivo
Pintura en aceite
Pintura en aceite
Pintura en aceite
Bolsas 10x20 Vacum Pauches
Bolsas 13x20 Temoencogible
Bolsa 41x75 TermoSelladora
Bolsas Industriales
Emvoplas para embalar
MARCA
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
SOLINTEX
MONTANA
Genrico
SOLINTEX
SOLINTEX
SOLINTEX
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
137
DESCRIPCIN
Azul firmamento
Amarillo Trafico
Gris
Gris
Azul
Blanca
-
GR
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
SG
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
EXS
38,00
27,00
14,00
15,00
36,00
3,00
20,00
1,00
6,00
1,00
2,00
3,00
27,00
12,00
900,00
7,00
6,00
CODIGO
MA-ENV-MAV-I
MA-PAP-PA
MA-MAG-LAM-M
MA-BRE-P
MA-COD-4-G
MA-RCB-10
MA-TUM-2-M
MA-TUP-M
MA-SOC-GO-N
MA-TOM-C
MA-COB-232
MA-BAL-240
MA-MAG-TRAN
MA-ADA-CON
MA-BOM-232-VL
NOMBRE
Envoplas de la maquina al vacio (Importado)
Papel Parafinado
Mangueras adaptables 1/2
Brequera pequea
Codo grande 4"
Rollo de cable N10
Tubo mediano plstico de 2"
Tubos plsticos de
Scate de goma negro
Toma corriente
Conectores de bombillas 2x32
Balastros 2x40 W
Manguera transparente
Adaptadores de conectores
Bombillo 2x32
MARCA
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
MA-BOM-150-220
Genrico
MA-NIP-MED
MA-COD-MED-GAL
MA-VAL-MED-PR
MA-NIP-MED-AD
MA-TEF
MA-CON-220-A
MA-SIL-BLA-US
MA-COL-AC
MA-TOR-HUE-AC
MA-TUE-AC
MA-FOR-MA
Niples plstico de
Codo galvanizado de
Vlvula de pase rpido de
Ni ple adaptador de
Tefln
Conectores 220 Amperio
Silicn
Colador de Acero
Tornillos de acero
Tuerca de Acero
Formula Marina
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
138
DESCRIPCIN
-
GR
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
SG
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
EXS
21,00
207,00
5,00
1,00
1,00
1,00
2,00
4,00
9,00
4,00
5,00
6,00
1,00
3,00
5,00
MA
NAC
1,00
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NA
NAC
NAC
NAC
NAC
4,00
1,00
1,00
1,00
2,00
0,00
2,00
1,00
8,00
9,00
2,00
CODIGO
MA-CAB-NEG
MA-CAR-PE-RO
MA-CAB-PE-ME
MA-PAR-EXT
MA-DES-CA-LI
MA-GRA-VE
MA-SOL-PVC-LI
AAOMA-ROL-CABVE
MA-REF-DIE
MA-FOS-UI
MA-TRI-FOS
MA-SO-TRI-FOS
MA-ETI-ETI
MA-BAN-210100
Elaborado por:
Fecha:
NOMBRE
Cable negro
Cargadores de pesos Romanos
Cable cargador de pesa de mesa
Parte Extintores
Des manchadoras Castrol liquido
Grasa Venoco
Soldadura Liquida PVC
MARCA
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
DESCRIPCIN
-
GR
MA
MA
MA
MA
MA
MA
MA
SG
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
EXS
Genrico
MA
NAC
0,00
Refrigerante "Diclorofluoretano"
Fosfato "UIPOL"
Tripolifosfato
Sodium Tripolyphosphate
Etiquetas para la etiquetadora
Bandejas 2" x 10 x 100
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Genrico
Aprobado por:
Fecha:
MA
MA
MA
MA
MA
MA
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
3,00
47,00
120,00
72,00
102,00
0,00
1,00
1,00
1,00
2,00
1,00
1,00
1,00
139
Cdigo Maestro:0002
Punto Fijo - Edo. Falcn - Cl. Acueducto - Santa Elena Tel.: (0269) 2469858 / Cel.: (0414) 6967933 - Mail:
ccv_2005@hotmail.com
Inventario de Repuestos
CODIGO
RE-FIA-MA
RE-CUH-RT
RE-MAA-RT
RE-ADVS-MCH
RE-CAM-FR
RE-BOV-CV
RE-FIA-CV
RE-CSM-FR
RE-TRH-FR
RE-CD-HA
RE-FIA-CV
RE-JC-TS
RE-CIB-SCC
RE-CUF-MC
Elaborado por:
Fecha:
NOMBRE
Filtro de Aceite de Masajeadora Inject Star
Cuchilla seleccionadora de huesos
Manetas del accionamiento de las rejillas
Alimentador de vista superior
Cabezal Moledor
Bomba de Vacio de la Cmara al Vacio
Filtro de Aceite de la Cmara al Vacio
Cabezal de salidas mltiples
Tapn Restringidor de humedad
Conducto de desage
Filtro de Aceite de Cmara de Vaco Koch 800
Junta de la cmara
Cinta de banda Para Sierra de corte de Carne
Cuchillo Fino de Molino de Carne B42
MARCA DESCRIPCIN
Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Genrico Aprobado por:
Fecha:
GR
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
RE
SG
NAC
NAC
NAC
NAC
NAC
IMP
IMP
IMP
NAC
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
EXS OBSERVACIONES
2,00 0
4,00 0
2,00 0
,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
0,00 0
140
Inventario de Instrumentos
CODIGO
IN-GUA-LA
IN-LEN-SEG
IN-GOR-10100-AZ
IN-TAB-2050
IN-BOT-38-PAC
IN-BOT-39-PAC
IN-BOT-40-PAC
IN-BOT-41-PAC-CA
IN-BOT-42-PAC
IN-BOT-43-PAC
IN-BOT-44-PAC
IN-BOT-45-PAC
Elaborado por:
Fecha:
NOMBRE
Guantes de late
Lentes de seguridad
Gorros 10 x 100
Tapa boca
Botas punta de acero N38
Botas punta de acero N39
Botas punta de acero N40
Botas de caucho punta de acero N41
Botas punta de acero N42
Botas punta de acero N43
Botas punta de acero N44
Botas punta de acero N45
141
MARCA
DESCRIPCIN
GR SG
EXS
Genrico IN NAC
58,00
Genrico IN NAC
37,00
Genrico IN NAC
12,00
Genrico IN NAC
0,00
Genrico IN NAC
1,00
Genrico IN NAC
3,00
Genrico IN NAC
11,00
Genrico IN NAC
4,00
Genrico IN NAC
9,00
Genrico IN NAC
7,00
Genrico IN NAC
2,00
Genrico IN NAC
0,00
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Kardex Tauro Ver 3.0
NOMBRE
Manual de Injector de Salmuera
Manual Termo Selladora KATS
1000
Manual de Cmara de Vacio
Koch 800
Manual de Sierra para corte de
Carne
Manual Maquina de Carne de
Hamburguesa
Manual de Horno Ahumador
Multifuncional
Manual Rebanadora SR2 Turbo
Manual de Molino Thompson
MARCA
Inject Star
ILPRA
KOCH
DESCRIPCIN
Se encuentra en Almacn
Se encuentra Disponible en
Digital (PDF)
Disponible en el Almacn y en
PDF
GR
ME
SG
IMP
EXS
1,00
ME
IMP
1,00
ME
IMPO 1,00
BOIA HD
IMP
1,00
PATTY-OMATIC
IMP
1,00
KOCH
Se encuentra en el Almacn
ME
IMP
1,00
KOCH
KOCH
IMP
IMP
1,00
1,00
142
CODIGO
ME-MAES1100A
NOMBRE
Manual de Masajeadora ES1100.A
MARCA
DESCRIPCIN
Inject Star
NAC 1,00
ME-FR-F222
KOCH
Se encuentra en el Almacn
ME
IMP
1,00
BOIA SD
Se en el Almacn
ME
IMP
1,00
DIBAL
IMP
1,00
IMP
1,00
ME-MC-B42
ME-PD-LP2550
ME-CA-SI500800
Elaborado por:
Fecha:
CERMAC
GR
SG
EXS
143
NOMBRE
Injector de Salmuera
Masajeadora Inject Star ES-1100-A
Sierra para corte de Carne
Frey F222 Stuffer
Horno Ahumador
Molino para Carne B-42
Maquina de Carne de Hamburguesa
Molino Thompson
Rebanadora SR2 Turbo
Cmara de Vacio Koch 800
Peso Dibal LP 2550
Termo selladora Kats 1000
Injector de Salmuera
Elaborado por:
Fecha:
MARCA
Inject Star
INJECT STAR
BOIA HD
KOCH
KOCH
BOIA SD
PATTY-O-MATIC
KOCH
KOCH
KOCH
DIBAL
KOCH
Inject Star
GR
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
EM
SG
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
IMP
EXS OBSERVACIONES
2,00
0
1,00
0
2,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
1,00
0
2,00
0
14,00
Aprobado por:
Fecha:
144
14. Elaborado por: persona (s) encargada de la recaudacin de la informacin necesaria para el llenado de la Planilla.
15. Fecha: de la realizacin de la ficha tcnica.
16. Aprobado por: persona encargada de la revisin de la informacin
contenida en la planilla que tiene la potestad de aprobarla o
rechazarla.
17. Fecha en que se realiz tal revisin
A continuacin, se presentan los registros tcnicos/ Ficha tcnica de
los equipos y maquinarias de la Corporacin crnica 2005 C.A
Tabla 32 Registro de informacin tcnica/ Ficha tcnica para la Sierra para
corte de carne
Cdigo
Maestro
0006
MARCA
Cdigo: L1-SCC1
Cantidad
Cdigo: L1-SCC2
2
Serial 1: 2552
Modelo: ST-335-AI
Serial 2: 7777
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N 1)
Descripcin
Este tipo de sierra es muy utilizado en la industria por su facilidad para cortar
huesos, tendones y dems elementos que se encuentran presentes en las
piezas de carne, esta herramienta es muy peligrosa por su gran filo y se debe
tener en cuenta las medidas de seguridad necesarias para evitar accidentes
Propiedades
Acero inoxidable, Medida de cinta banda 355 cm/140, Velocidad de la cinta 20
m/s, Ancho de garganta 41 cm/16.14,Altura de Garganta 48 cm/18.89, , Peso
neto 250 Kg/550.1 lb, Peso en huacal 280 kg/617.2 lb
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
Mantenimiento programado
M-01
M-02
Desagregacin
Sub-Sistema
Sistema
elctrico
Elaborado por:
Fecha:
Componente
Cdigo
L1-SCC-SE-MT
Motor trifsico
Aprobado por:
Fecha:
MARCA
de
Cdigo
Maestro
0007
Cantidad
2
Serial 1: BI5288329
Modelo:
BI-60-A
Serial 2: BI5288-298
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N )
Descripcin
Mquina inyectora automtica de salmuera para carne con o sin
hueso. La cantidad de inyeccin puede ser regulada entre 5 y 30% a
travs de una vlvula dosificadora. Con sistema de filtros de reflujo y
de succin
Propiedades
Cdigo: L1-IS
147
Star
Cdigo: L1-MA
Cantidad
1
Modelo: ES-1100-A
Serial: ES1100-466
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N 1)
Descripcin
La mquina est diseada para dar masajes a la carne con y sin huesos, el
producto se mueve a travs de un deflector especial para proporcionar la
activacin de la protena eficiente, y masajes en un movimiento de rotacin,
deslizamiento, y el deslizamiento
MARCA
Propiedades
3.300 litros de capacidad, Los controles de la computadora ISC-B20 servir
como elementos de entrada y visualizacin Altura (mm) 2000, Longitud (mm)
3300, Ancho (mm) 1700
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
M-06
L-01
148
Cdigo: L2-MC
Cantidad
1
Modelo: B-42
Serial: 3415
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N 2)
Descripcin
Sirve para moler cualquier tipo de carne, en la Corporacin es utilizada
especialmente para hacer chorizo
MARCA
Propiedades
Acero Inoxidable con Dimensiones de largo 420 / Ancho 200 / Altura 385 mm
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
G-08
G-09
G-01
Desagregacin
Componente
Motor trifsico
G-02
Cdigo
L2-MC-SE-MT
Aprobado por:
Fecha:
149
Cdigo
Maestro
0010
Cantidad
1
Modelo: 3000
Serial: 3000-M2-B45
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N 2)
Descripcin
Nombre del equipo: molino Thompson
Cdigo:L2-MT
Sirve para realizar cualquier tipo de embutido y realiza 100 kilos por min
MARCA
Propiedades
Acero inoxidable, Las dimensiones de la cmara grande (39 "W x 35" D x 12 "H)
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
Sub-Sistema
Sistema
elctrico
Elaborado por:
Fecha:
G-10
G-11
G-03
G-04
L-02
L-03
Desagregacin
Componente
Cdigo
Motor trifsico
L2-MT-SE-MT
Impulsor accionador
L2-MT-SE-IA
Engranaje del motor
L2-MT-SE-EM
Resistencia de bloqueo
L2-MT-SE-RB
Aprobado por:
Fecha:
150
MARCA
Cdigo
Maestro
0011
Propiedades
Acero
inoxidable,
longitud
de
la
mquina:
1550
mm
anchura de la mquina: 900 - 1400 mm, altura de la mquina: 1300 mm, peso
de la mquina: 850 kg
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
151
MARCA
Automtico
Semi-automtico
Manual
Sub-Sistema
Sistema
elctrico
Elaborado por:
Fecha:
G-15
G-16
G-06
G-18
M-12
Desagregacin
Componente
Cdigo
Motor de la rueda dentada
L2-MCH-SE-MD
Motor de la cadena del eje
L2-MCH-SE-MP
principal y enlace
Aprobado por:
Fecha:
152
Cdigo
Maestro
0013
Cantidad
1
Modelo: F222
Serial: F222T0482169SA
Unidad de ubicacin: rea de proceso (lnea de produccin N 2)
Descripcin
Nombre del equipo: Frey F222 Stuffer
Cdigo: L2-FR
MARCA
Propiedades
Acero inoxidable resistente a la corrosin no slo en la cubierta exterior de la
mquina sino tambin en el gabinete interior y en sus piezas mviles,
Capacidad de tolva 250 litros, Capacidad de embutido mx 6,200 kg/h,
Presin de embutido mx 60 bar, Velocidad mxima de porciones hasta 1000
proporciones/h
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
153
Cdigo: L2-HA
Modelo: 350003
Unidad de ubicacin: Zona de Carga
Descripcin
Serial: 2007IB
Cantidad
1
MARCA
Propiedades
Acero inoxidable, capacidad de produccin hasta 600 Ib, gabinete (An x P x Al) 45
pulg x 45 pulg x 95 pulg exterior altura del techo (minima) 9 pies, largo de la
chimenea 35,5 pulg
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
M-08
E-02
M-09
G-23
E-02
M-22
E-03
M-23
M-21
M-24
Desagregacin
SubSistema
Componente
Cdigo
L2-HA-SE-ME
Sistema de
Gas
L2-HA-SE-SQ
L2-HA-SE-IS
L2-HA-SG-SG
L2-HA-SG-PH
L2-HA-SP-TP
L2-HA-SP-AP
Elaborado por:
Fecha:
L2-HA-SP-DG
L2-HA-SP-CT
L2-HA-SP-PG
Aprobado por:
Fecha:
154
MARCA
Cdigo
Maestro
0015
Automtico
Semi-automtico
Manual
Mantenimiento rutinario
M-10
M-13
M-11
G-24
Sub-Sistema
Sistema de aire
Sistema
Programado
Elaborado por:
Fecha:
M-12
G-25
M-26
M-34
M-27
L-04
M-28
L-05
M-29
L-06
M-30
E-04
M-31
E-05
M-32
G-07
Desagregacin
Componente
Cdigo
Vlvula reguladora
L3-CV-SA-VR
Bomba de vacio
L3-CV-SA-BV
Aire comprimido
L3-CV-SA-AC
Panel de control digital
L3-CV-SP-PD
Microprocesador (controla
L3-CV-SP-MC
secuencia)
Control de tiempo (vaciado y
L3-CV-SP-CT
sellado)
Indicador LCD
L3-CV-SP-ID
Requisitos NEMAA 4
L3-CV-SP-RN
Opcin Vacpfus
L3-CV-SP-OV
Aprobado por:
Fecha:
155
IMAGEN
MARCA
ILPRA
Automtico
Semi-automtico
Manual
Cdigo
Maestro
0016
Mantenimiento rutinario
M-14
M-17
M-15
G-26
Sub-Sistema
Sistema elctrico
Sistema de aire
Elaborado por:
Fecha:
M-16
G-27
Mantenimiento programado
M-35
M-44
M-36
M-45
M-37
E-06
M-38
E-07
M-39
E-08
M-40
E-09
M-41
E-10
M-42
L-07
M-43
L-08
Desagregacin
Componente
Cdigo
Motor trifsico
L3-TS-SE-MT
Vlvula reguladora
L3-TS-SA-VR
Bomba de vacio
L3-TS-SA-BV
Aprobado por:
Fecha:
156
Cdigo: L3-PD
Cdigo
Maestro
0017
Cantidad
2
Serial:313525
Serial: 712137
Unidad de ubicacin: rea etiquetado (lnea de produccin N )
Descripcin
Modelo: LP 2550
MARCA
Propiedades
Acero inoxidable, dimensiones (ancho x alto x fondo): 255x230x270 mm, 64
teclas directas de artculos, etiquetas de 60x115max
Modo
Automtico
Semi-automtico
Manual
Sub-Sistema
Sistema
programado
Elaborado por:
Fecha:
G-29
Desagregacin
Componente
Cdigo
Programacin de artculos
L3-PD-SP-PD
Pantalla alfanumrica
L3-PD-SP-PA
tareas programadas
L3-PD-SP-TP
Configuracin de parmetros
L3-PD-SP-CP
Capacidad de memoria para
L3-PD-SP-CM
1000 artculos
Aprobado por:
Fecha:
157
158
159
T(min)
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
DIA
SEM
DIA
DIA
SEM
SEM
SEM
SEM
SEM
DIA
SEM
IND
DIA
SEM
SEM
SEM
IND
120
120
30
15
180
240
20
180
60
30
180
5
15
45
180
30
30
T(min)
SEM
DIA
60
45
160
T(min)
AYU
DIA
60
AYU
AYU
AYU
AYU
DIA
DIA
DIA
DIA
180
5
30
30
G-06
Inject Star
AYU
DIA
120
G-07
G-08
G-09
G-10
G-11
G-12
G-13
G-14
G-15
G-16
G-17
G-18
G-19
G-20
G-21
G-22
G-23
G-24
G-25
G-26
G-27
G-28
G-29
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
IND
DIA
DIA
SEM
DIA
DIA
SEM
DIA
IND
DIA
DIA
60
45
45
30
30
30
30
15
15
25
30
25
120
60
60
180
30
30
120
25
30
60
45
G-01
G-02
G-03
G-04
G-05
Elaborado por:
Fecha:
Aprobado por :
Fecha:
161
Elaborado por:
Fecha:
T(min)
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
TRIM
SET
TRIM
TRIM
MEN
TRIM
TRIM
BIM
MEN
120
120
60
45
60
120
120
240
45
MEC
BIM
60
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
BIM
BIM
SET
SET
TRIM
SET
MEN
MEN
SET
SET
MEN
TRIM
MEN
MEN
SET
BIM
BIM
TRIM
TRIM
TRIM
60
120
120
120
240
180
60
60
120
120
120
240
180
60
120
120
120
30
45
60
Aprobado por :
Fecha:
162
T(min)
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
TRIM
MEN
BIM
BIM
TRIM
QUIN
TRIM
BIM
MEN
MEN
QUIN
MEN
MEN
MEN
MEN
120
120
120
45
240
5
10
60
60
120
60
240
45
240
30
T(min)
LUB
LUB
LUB
LUB
LUB
LUB
LUB
LUB
TRIM
TRIM
TRIM
TRIM
SET
TRIM
TRIM
TRIM
120
120
120
60
45
60
60
45
Aprobado por :
Fecha:
163
Elaborado por:
Fecha:
T(min)
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
ELE
TRIM
MEN
TRIM
MEN
MEN
SET
BIM
MEN
BIM
MEN
60
240
60
180
60
240
120
180
120
25
Aprobado por :
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
T(min)
MEN
MEN
MEN
MEN
MEN
QUIN
MEN
60
60
45
45
45
45
180
Aprobado por :
Fecha:
164
Elaborado por:
Fecha:
AYU
DIA
60
AYU
DIA
180
MEC
MEC
DIA
SEM
120
120
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
MEC
MEC
TRIM
SET
120
120
Aprobado por:
Fecha:
165
T(min)
5
30
30
15
180
60
T
60
60
Limpiar accesorios
Limpieza interna y externa de la Masajeadora
G-06
Inject Star
Elaborado por:
Fecha:
AYU
DIA
30
AYU
DIA
120
Aprobado por:
Fecha:
M-08
L-01
Elaborado por:
Fecha:
MEC
MEC
MEC
MEC
TRIM
MEN
TRIM
TRIM
45
60
120
120
MEC
BIM
240
MEC
TRIM
120
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
AYU
DIA
DIA
DIA
60
45
45
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
MEN
MEN
60
60
Aprobado por:
Fecha:
167
Elaborado por:
Fecha:
MEC
AYU
AYU
SEM
DIA
DIA
240
30
30
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
LUB
LUB
MEN
MEN
TRIM
TRIM
45
45
120
120
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
MEC
AYU
AYU
SEM
DIA
DIA
20
30
30
Aprobado por:
Fecha:
168
Elaborado por:
Fecha:
AYU
MEC
MEN
MEN
45
45
MEC
BIM
60
MEC
BIM
60
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Los Autores (2011)
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
AYU
AYU
AYU
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
15
15
25
30
25
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
AYU
MEC
QUIN
BIM
45
120
Aprobado por:
Fecha:
169
Elaborado por:
Fecha:
AYU
AYU
AYU
AYU
IND
DIA
DIA
SEM
120
60
60
180
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
MEC
MEC
MEC
SET
SET
TRIM
120
120
240
MEC
SET
180
MEC
MEC
MEC
MEC
MEN
MEN
SET
SET
60
60
120
120
Aprobado por:
Fecha:
170
Elaborado por:
Fecha:
MEC
ELE
AYU
MEC
SEM
DIA
DIA
SEM
180
45
30
60
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
ELE
ELE
MEC
MEC
MEC
MEC
MEN
TRIM
MEN
TRIM
MEN
MEN
240
60
120
240
180
60
Aprobado por:
Fecha:
171
Elaborado por:
Fecha:
LUB
DIA
30
MEC
SEM
180
MEC
IND
MEC
DIA
15
AYU
AYU
DIA
SEM
30
120
Aprobado por:
Fecha:
Elaborado por:
Fecha:
ELE
ELE
AYU
LUB
LUB
LUB
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEN
MEN
MEN
TRIM
SET
TRIM
SET
BIM
BIM
TRIM
TRIM
TRIM
TRIM
MEN
BIM
BIM
180
60
180
60
45
60
120
120
120
30
45
60
120
120
120
45
Aprobado por:
Fecha:
Cdigo
Maestro
0045
T(min)
45
180
25
30
30
30
Cdigo
Maestro
0046
T(min)
240
5
10
60
60
120
60
240
45
240
30
240
120
180
120
25
60
45
AYU
AYU
Elaborado por:
Fecha:
DIA
DIA
60
45
Aprobado por:
Fecha:
e instrumentos que se
174
175
Cdigo
Maestro
0048
Procedimiento de Ejecucin
Equipo: Cmara al Vacio Koch 800 Cdigo: L1-CV
Cdigo: G-25
Descripcin: Limpieza de barra selladora
Personal: General
Frecuencia: Semanal
Tiempo: 120 min
Tipo de Mantenimiento: Rutinario: _X_
Programado: __
Tipo de actividad:
M: ___ L:___ E:___ I:___ G_X__ O:___
Equipos, Herramientas,
N de
Descripcin
instrumentos, repuestos y
pasos
materiales.
1
Elimine las unidades de barra de sello de la tapa de vacio
2
Elimine las cintas de acero que sostienen la cinta de tefln
Destornillador pala
3
Extraiga la cinta de tefln y deseche.
suelte el tornillo de abrazadera en el sostenedor de elemento
4
Use una llave Allen de 3 mm,
sellador a cada extremo de la barra de sellado
5
Elimine el elemento de sello y deseche
usando un limpiador de
6
Limpie la cinta adhesiva de tefln de las barras
acetona o limpiador
equivalente
7
Inserte un resorte en cada retencin de resorte
Alimente el nuevo elemento a travs de un sostn de
8
elemento sellador y asegure.
Estire el elemento fuertemente. Asegure el tornillo de
Alicates de punta,
9
abrazadera y controle la tensin.
destornillador
Para controlar la tensin, jale el elemento hasta la mitad de
la barra de sellado. La mxima extraccin no debera
10
Alicate de punta.
exceder 3/16 pulgadas /5mm). Si no hay tensin suficiente,
vuelva a tensar.
Elaborado por:
Aprobado por:
Fecha:
Fecha:
176
periodo
para
realizar
la
programacin
de
mantenimiento
Equilibrio de Programacin
177
Detalles de Equipos
N de Equipos
5 Dependientes
6 Independientes
3 Independientes
N Equipo
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
6
1
Cdigo
L1- SCC1
L1-SCC2
L1-IS1
L1-IS2
L1-MA
L2-MC
L2-MT
L2-RT
L2-MCH
L2-FR
L2-HA
L3-CV
L3-TS
L3-PD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2
Lnea de equilibrio
de la lnea de
produccin N 1
Lnea de equilibrio
de la lnea de
produccin N 2
Lnea de equilibrio
de la lnea de
produccin N 3
Proceso
Figura 12 Diagrama de equilibrio de las lneas de produccin
Fuente: Los Autores (2011)
179
Semanas del
N de
Semanas de
ao disponible
equipos
Equilibrio
que se toma
Se le realizan mantenimiento al mismo tiempo ya que
son equipos dependientes y comienzan en la semana
base de la Lnea 1 que es la semana 2
Lnea 2
48
Lnea 3
48
16
Fuente: Los Autores (2011)
180
Programacin de mantenimiento
181
182
Figura 14 Distribucin de las instrucciones tcnicas de los equipos de la lnea 1 partiendo del diagrama de
equilibrio y de su semana bsica.
Fuente: Los Autores (2011)
183
Figura 15 Distribucin de las instrucciones tcnicas de los equipos de la lnea 2 partiendo del diagrama de
equilibrio y de su semana bsica.
Fuente: Los Autores (2011)
184
Figura 16 Distribucin de las instrucciones tcnicas de los equipos de la lnea 3 partiendo del diagrama de
equilibrio y de su semana bsica.
Fuente: Los Autores (2011)
185
Cuantificacin de Personal
Seguidamente obtenida la programacin de los mantenimientos y diferentes chequeos se tiene el siguiente paso del modelo de gestin de
mantenimiento como es la cuantificacin de personal, utilizando para ello los
registros de ndices de instrucciones tcnicas por cada objeto, mediante el
siguiente procedimiento:
187
188
Mantenimiento
Mantenimiento
Programado
Rutinario
1
0
0
0
0
0
0
2
Fuente: Los Autores (2011)
en
al
llevar
una
eficiente
gestin
en
las
actividades
de
mantenimiento; entre los cargos anexados a esta organizacin por parte del
Sistema de Gestin de Mantenimiento estn; un (01) Gerente de Gestin de
Mantenimiento, un (01) Analista de procura y un (01) Jefe Mantenimiento
donde cabe destacar que para este ltimo cargo se delegaron a su deber
tres (03) mantenedores indicados por la cuantificacin del personal como lo
son; un (01) mantenedor mecnico donde este realice el mantenimiento
programado y dos (02) mantenedores generales los cuales realizaran
actividades de tipo rutinario a los equipos y maquinarias
189
Jefe de
mantenimiento
Analista de procura
Mantenedor
Mecnico
Mantenedor General
1
Mantenedor General
2
Presidente
Vicepresidente
Gerente
General
Gerente de
administraci
n
Gerente de
ventas
Gerente de
operaciones
Gerente de
facturacin y
cobranza
Gerente de
Gestin
Asistente
administrativo
Representante
de ventas
Supervisor
Facturador
Coord. SHA
Departamento
RRHH
Gerente de Gestin
de Mantenimiento (*)
Analista de
Procura (*)
Mantenedor
Mecnico (*)
Flota
Jefe de
Manteniento (*)
Mantenedor
General 1 (*)
Mantenedor
General 2 (*)
Analista de cadivi
Analista de
inventario
Analista de
gestin
191
estas funciones fueron tomadas de acuerdo al Modelo de procesos y subprocesos de la Gestin de Mantenimiento ubicado en la Figura 8, para
cumplir con el Sistema de Gestin de Mantenimiento
192
Analista de procura
Jefe de Mantenimiento
194
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
L1SCC1
Sierra para
corte de
Carne
L1-IS1
Inyectadora
de Salmuera
L1-IS2
Inyectadora
de Salmuera
Semana 2
L1-MA
Masajeadora
Inject Star
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-02
Mecnica
M-01
MEC
SET
120
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-02
MEC
SET
120
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-04
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-06
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-07
MEC
TRIM
120
Lubricacin
L-01
LUB
TRIM
120
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
L2-MC
Molino de
Carne
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
Elctrica
Elctrica
General
Mecnica
Mecnica
Mecnica
Mecnica
Mecnica
M-24
E-04
E-05
G-07
M-26
M-27
M-32
M-33
M-34
MEC
ELE
ELE
AYU
MEC
MEC
MEC
MEC
MEC
MEN
MEN
MEN
MEN
BIM
BIM
MEN
BIM
BIM
60
180
60
180
120
120
120
120
45
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
195
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
General
G-06
AYU
QUIN
45
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
G-01
AYU
MEN
60
Semana 3
Semana 4
L2-RT
L2-MT
Molino
Thompson
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana 5
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
L1-MA
Masajeadora
Inject Star
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
General
G-02
AYU
MEN
60
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Horno
Ahumador
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
L2-FR
Semana 6
L2-HA
L3-CV
Cmara de
Vacio Koch
800
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
196
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Semana 7
Semana 8
L2-RT
Rebanadora
SR2 TURBO
L2-MT
Molino
Thompson
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana 9
L3-TS
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Masajeadora
Inject Star
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
Mecnica
M-15
MEC
TRIM
240
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
L1-MA
Semana
10
Termo
Selladora
ILPRA
197
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
L2-HA
Nombre del
Equipo
Horno
Ahumador
Semana
10
L3-CV
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Elctrica
E-03
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-22
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Lubricacin
L-04
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-05
LUB
SET
45
Lubricacin
L-06
LUB
TRIM
60
Mecnica
M-25
MEC
SET
120
Mecnica
M-26
MEC
BIM
120
Mecnica
M-27
MEC
BIM
120
Mecnica
M-28
MEC
TRIM
30
Mecnica
M-29
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-30
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-31
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
Mecnica
M-33
MEC
BIM
120
Mecnica
M-34
MEC
BIM
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
Lubricacin
L-02
LUB
TRIM
120
Lubricacin
L-03
LUB
TRIM
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Semana
11
Semana
12
Cmara de
Vacio Koch
800
Actividad
L2-RT
L2-MT
Molino
Thompson
Semana
13
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
198
Observacin
Semana
Semana
13
Cdigo
Equipo
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-35
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-37
MEC
TRIM
10
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Lubricacin
L-07
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-08
LUB
TRIM
45
L1SCC1
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
L1SCC2
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
L1-IS1
Inyectadora
de Salmuera
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-04
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-06
MEC
TRIM
120
L1-IS2
Semana
14
Nombre del
Equipo
L1-MA
Inyectadora
de Salmuera
Masajeadora
Inject Star
Mecnica
M-07
MEC
TRIM
120
Lubricacin
L-01
LUB
TRIM
120
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
L2-HA
Horno
Ahumador
199
Observacin
Semana
Semana
14
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
L3-CV
Cmara de
Vacio Koch
800
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Masajeadora
Inject Star
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
L2-RT
Rebanadora
SR2 TURBO
L2-MT
Molino
Thompson
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana
17
L3-TS
L1-MA
Semana
18
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Elctrica
Semana
15
Semana
16
Actividad
Termo
Selladora
ILPRA
200
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
L2-HA
Nombre del
Equipo
Horno
Ahumador
Semana
18
L3-CV
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-26
MEC
BIM
120
Mecnica
M-27
MEC
BIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
Mecnica
M-33
MEC
BIM
120
Mecnica
M-34
MEC
BIM
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
L2-RT
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
L2-MT
Molino
Thompson
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Semana
21
L3-TS
Semana
22
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
L2MCH
Semana
19
Semana
20
Cmara de
Vacio Koch
800
Actividad
L1-MA
Termo
Selladora
ILPRA
Masajeadora
Inject Star
201
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
L2-MC
Molino de
Carne B-42
L2-FR
Semana
22
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
Mecnica
M-13
MEC
SET
120
Mecnica
M-14
MEC
SET
120
Mecnica
M-15
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-16
MEC
SET
180
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Mecnica
M-19
MEC
SET
120
Mecnica
M-20
MEC
SET
120
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Elctrica
E-03
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-22
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Lubricacin
L-04
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-06
LUB
TRIM
60
Mecnica
M-28
MEC
TRIM
30
Mecnica
M-29
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-30
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-31
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Rebanadora
SR2 TURBO
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
Semana
23
Semana
24
Frey F222
Stuffer
Actividad
L2-RT
202
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
L2-MT
L2MCH
Nombre del
Equipo
Molino
Thompson
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana
25
L3-TS
Semana
26
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
Lubricacin
L-02
LUB
TRIM
120
Lubricacin
L-03
LUB
TRIM
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-35
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-37
MEC
TRIM
10
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-06
ELE
SET
240
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Lubricacin
L-07
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-08
LUB
TRIM
45
L1SCC1
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-02
MEC
SET
120
L1SCC2
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-02
MEC
SET
120
L1-IS1
Inyectadora
de Salmuera
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
L1-IS2
Inyectadora
de Salmuera
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
203
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
L1-MA
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-04
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-06
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-07
MEC
TRIM
120
Lubricacin
L-01
LUB
TRIM
120
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-26
MEC
BIM
120
Mecnica
M-27
MEC
BIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
Mecnica
M-33
MEC
BIM
120
Mecnica
M-34
MEC
BIM
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Semana
27
Semana
29
Masajeadora
Inject Star
Actividad
L2-MC
Semana
26
Semana
28
Nombre del
Equipo
L2-RT
L2-MT
Molino
Thompson
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
204
Observacin
Semana
Semana
29
Cdigo
Equipo
L3-TS
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Mecnica
E-08
ELE
MEN
180
Mecnica
E-10
ELE
MEN
25
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
G-01
AYU
MEN
60
Masajeadora
Inject Star
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
General
G-02
AYU
MEN
60
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Semana
30
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Semana
31
Semana
33
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
L1-MA
L2-FR
Semana
32
Nombre del
Equipo
L2-RT
L2-MT
Rebanadora
SR2 TURBO
Molino
Thompson
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
205
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
Actividad
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Semana
33
L3-TS
Semana
34
Termo
Selladora
ILPRA
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
L1-MA
Masajeadora
Inject Star
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
Mecnica
M-15
MEC
TRIM
240
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
Elctrica
E-03
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-22
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Lubricacin
L-04
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-05
LUB
SET
45
Lubricacin
L-06
LUB
TRIM
60
Mecnica
M-25
MEC
SET
120
Mecnica
M-26
MEC
BIM
120
206
Observacin
Semana
Semana
34
Cdigo
Equipo
L3-CV
Cmara de
Vacio Koch
800
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-27
MEC
BIM
120
Mecnica
M-28
MEC
TRIM
30
Mecnica
M-29
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-30
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-31
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
Mecnica
M-33
MEC
BIM
120
Mecnica
M-34
MEC
BIM
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
Lubricacin
L-02
LUB
TRIM
120
Lubricacin
L-03
LUB
TRIM
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-35
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-37
MEC
TRIM
10
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Semana
35
Semana
36
Nombre del
Equipo
L2-RT
L2-MT
L2MCH
Molino
Thompson
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana
37
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Lubricacin
L-07
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-08
LUB
TRIM
45
207
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
Actividad
L1SCC1
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
L1SCC2
Sierra para
corte de
Carne
Mecnica
M-01
MEC
TRIM
120
L1-IS1
Inyectadora
de Salmuera
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Elctrica
E-01
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-03
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-04
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-06
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-07
MEC
TRIM
120
Lubricacin
L-01
LUB
TRIM
120
L1-IS2
L1-MA
Inyectadora
de Salmuera
Masajeadora
Inject Star
Semana
38
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
L2-HA
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Semana39
Semana
40
L2-RT
Rebanadora
SR2 TURBO
208
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
L2-MT
Molino
Thompson
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Semana
41
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
L1-MA
Masajeadora
Inject Star
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
Mecnica
M-08
MEC
BIM
240
L2-MC
Molino de
Carne B-42
General
G-01
AYU
MEN
60
General
G-02
AYU
MEN
60
Frey F222
Stuffer
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
L2-FR
L2-HA
Semana
42
L3-CV
Horno
Ahumador
Cmara de
Vacio Koch
800
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Mecnica
M-26
MEC
BIM
120
Mecnica
M-27
MEC
BIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
Mecnica
M-33
MEC
BIM
120
Mecnica
M-34
MEC
BIM
45
209
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
Nombre del
Equipo
Actividad
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
General
G-06
AYU
QUIN
45
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
L2-RT
Rebanadora
SR2 TURBO
General
G-05
AYU
MEN
45
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
L2-MT
Molino
Thompson
General
G-03
AYU
MEN
45
General
G-04
AYU
MEN
45
L2MCH
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Mecnica
M-05
MEC
MEN
60
General
G-01
AYU
MEN
60
Semana
43
Semana
44
Semana
45
L3-TS
Termo
Selladora
ILPRA
L1-MA
Masajeadora
Inject Star
L2-MC
Molino de
Carne B-42
Semana
46
L2-FR
Frey F222
Stuffer
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
General
G-02
AYU
MEN
60
Mecnica
M-13
MEC
SET
120
Mecnica
M-14
MEC
SET
120
Mecnica
M-15
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-16
MEC
SET
180
Mecnica
M-17
MEC
MEN
60
Mecnica
M-18
MEC
MEN
60
Mecnica
M-19
MEC
SET
120
Mecnica
M-20
MEC
SET
120
210
Observacin
Semana
Cdigo
Equipo
L2-HA
Nombre del
Equipo
Horno
Ahumador
Semana
46
L3-CV
Elctrica
E-02
ELE
MEN
240
Elctrica
E-03
ELE
TRIM
60
Mecnica
M-21
MEC
MEN
120
Mecnica
M-22
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-23
MEC
MEN
180
Mecnica
M-24
MEC
MEN
60
Elctrica
E-04
ELE
MEN
180
Elctrica
E-05
ELE
MEN
60
General
G-07
AYU
MEN
180
Lubricacin
L-04
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-06
LUB
TRIM
60
Mecnica
M-28
MEC
TRIM
30
Mecnica
M-29
MEC
TRIM
45
Mecnica
M-30
MEC
TRIM
60
Mecnica
M-31
MEC
TRIM
120
Mecnica
M-32
MEC
MEN
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-12
MEC
BIM
120
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
L3-TS
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
General
G-05
AYU
MEN
45
Rebanadora
SR2 TURBO
Mecnica
M-09
MEC
MEN
45
Mecnica
M-10
MEC
BIM
60
Mecnica
M-11
MEC
BIM
60
General
G-03
AYU
MEN
45
L2-RT
L2-MT
Semana
49
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
L2MCH
Semana
47
Semana
48
Cmara de
Vacio Koch
800
Actividad
L2MCH
L3-TS
Molino
Thompson
Maquina de
Carne de
Hamburguesa
Termo
Selladora
ILPRA
General
G-04
AYU
MEN
45
Lubricacin
L-02
LUB
TRIM
120
Lubricacin
L-03
LUB
TRIM
120
General
G-06
AYU
QUIN
45
Mecnica
M-35
MEC
TRIM
240
Mecnica
M-36
MEC
QUIN
Mecnica
M-37
MEC
TRIM
10
Mecnica
M-38
MEC
BIM
60
Mecnica
M-39
MEC
MEN
60
211
Observacin
Semana
Semana
49
Cdigo
Equipo
L3-TS
Nombre del
Equipo
Termo
Selladora
ILPRA
Actividad
Cdigo
Personal Frecuencia Tiempo
de IT
Mecnica
M-40
MEC
MEN
120
Mecnica
M-41
MEC
QUIN
60
Mecnica
M-42
MEC
MEN
240
Mecnica
M-43
MEC
MEN
45
Mecnica
M-44
MEC
MEN
240
Mecnica
M-45
MEC
MEN
30
Elctrica
E-06
ELE
SET
240
Elctrica
E-07
ELE
BIM
120
Elctrica
E-08
ELE
MEN
180
Elctrica
E-09
ELE
BIM
120
Elctrica
E-10
ELE
MEN
25
Lubricacin
L-07
LUB
TRIM
60
Lubricacin
L-08
LUB
TRIM
45
Elaborado por:
Aprobado por:
Fecha:
Fecha:
Observacin
En este mismo orden de ideas, una vez realizado los Inventarios de;
materiales, repuestos e instrumentos se genero las entradas y salidas de
estos recursos la cual es llevada y monitoreada por el software de control
Kardex Tauro. En donde se puede aadir o restar una o varias unidades a
cada tem que est ingreso en el programa. Ver Figura 19, entrada / Salida
de recursos en Kardex Tauro
212
213
Cdigo Maestro:0050
Punto Fijo - Edo. Falcn - Cl. Acueducto - Santa Elena - Tel : (0269) 2469858 / Cel : (0414) 6967933 - Mail:
ccv_2005@hotmail.com
FECHA
01
19/agosto/2011
01
09/agosto/2011
01
09/agosto/2011
EMPRESA
Proveedor
genrico
Proveedor
Genrico
09/agosto/2011
CONCEPTO
+ Compra Nro:01CMP-4 - Ingreso
Bodega:01IGB-57
0,00
38,00
+K Inventario Inicial
28,00
0,00
28,00
* Creacin de Producto
0,00
38,00
0,00
0,00
0,00
66,00
214
Listado de Compra
215
ORDEN DE
COMPRA
01CMP-8
ORDEN DE COMPRA
PROVEEDOR
DIRECCION
CENTRO COSTOS HECHA
CENTRO COSTOS APROBADA
ITEM
CODIGO
PRODUCTO
Proveedor Genrico
FECHA ELABORA
FECHA ENTREGA
COTIZACION
25/08/2011
26/08/2011
PMA
UND
CANT
JMA-DAJ
Desinfectante Ajack
Und
10
MA-DCC
Desgrasante Celclean
Und
15
MA-BOL-NEG-G
Und
10
MA-GAB
Gel Antibacterial
Und
MA-JAN
Jabon Neutro
Und
10
MA-DEM
Desinfectante Mas
Und
MA-EST
Esterelizante
Und
Total
Unidades
62
NOTAS:
__________________________
__________________________
PREPARO
APROBADO
216
Cdigo Maestro:0051
Punto Fijo - Edo. Falcn - Cl. Acueducto - Santa Elena - Tel: (0269) 2469858 / Cel. : (0414) 6967933 - Mail:
ccv_2005@hotmail.com
Listado de Compras
ORDEN COMPRA
01CMP-8
01CMP-7
01CMP-6
01CMP-5
01CMP-4
01CMP-3
01CMP-1
ORIGEN
01
01
01
01
01
01
01
PROVEEDOR
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
Proveedor Genrico
NOTAS
-
APROBADA
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
217
Aprobacin de Compras
218
219
220
Articulo
Descripcin
Cant.
Precio Unitario
Precio Total
Bs. 1.160,00
Bs. 1.160,00
Bs. 3.800,00
Bs. 3.800,00
Bs. 795,00
Bs. 795,00
Bs. 1.450,00
Bs. 1.450,00
Bs. 215,00
Bs. 215,00
Subtotal
Total
221
Bs. 7.420,00
Bs. 7.420,00
Tabla 85 Estimacin de costos por equipos para stock de Repuestos anuales en el almacn
CORPORACIN CRNICA 2005, C.A.
Estimacin de costos por equipos para stock de Repuestos anuales en el almacn
tem
1
2
3
Precio Total
Precio Total de
Repuestos por
Equipo
Bs. 235,00
Bs. 940,00
Bs. 940,00
Cinta Banda
Bs. 235,00
Bs. 940,00
Bs. 940,00
Filtro de Aceite de
Masajeadora Inject Star
Bs. 195,00
Bs. 780,00
Bs. 780,00
12
Bs. 768,00
Bs. 9.216,00
Cdigo / Nombre
equipo
Cdigo de
Repuesto
RE-CIB-SCC
Cinta Banda
RE-CIB-SCC
RE-FIA-MA
RE-CUH-RT
RE-MAA-RT
Repuesto
Cant.
Cuchilla seleccionadora de
huesos
Manetas del accionamiento
de las rejillas
Bs. 9.996,00
6
Bs. 130,00
Bs. 780,00
Bs. 98,00
Bs. 588,00
RE-CAM-FR
Cabezal Moledor
12
Bs. 290,00
Bs. 3.480,00
RE-CSM-FR
12
Bs. 370,00
Bs. 4.440,00
RE-TRH-FR
Tapn Restringidor de
humedad
Bs. 98,00
Bs. 392,00
RE-ADVSMCH
222
Bs. 588,00
Bs. 8.312,00
tem
Cdigo / Nombre
equipo
Cdigo de
Repuesto
Cant.
Precio
Unitario
Precio Total
Precio Total de
Repuestos por
Equipo
L2-HA Horno
Ahumador
RE-CD-HA
Conducto de desage
Bs. 876,00
Bs. 3.504,00
Bs. 3.504,00
L3-CV Cmara de
Vacio Koch 800
RE-FIA-CV
Bs. 312,00
Bs. 1.872,00
Bs. 1.872,00
L3-TS Termo
Selladora ILPRA
Junta de la cmara
12
Bs. 458,00
Bs. 5.496,00
Bs. 5.496,00
RE-JC-TS
Subtotal
Bs. 32.428,00
Cargos 10% Bs. 3.242,80
Total
223
Bs. 35.670,80
CONCLUSIONES
224
225
RECOMENDACIONES
de
informacin
tcnica/Ficha
tcnica
de
equipos
226
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Arias, F. (2006). El Proyecto de investigacin: Introduccin a la metodologa
Cientfica. Caracas: Editorial Espteme
Alberto Galgano. Los 7 instrumentos de la calidad total Ediciones Daz, de
Santos, S.A., 1995 Madrid Espaa
Aguinagalde (2009). Diseo de un sistema de gestin del mantenimiento
basado en las Normas COVENIN 2500-93 para la gerencia de
equipamiento de la empresa Somor. Universidad Politcnica Antonio
Jose de Sucre. Puerto Ordaz Venezuela.
Angulo B. y Geisy CH, (2004) Diseo de un sistema de gestin de
mantenimiento en el ICLAM. Universidad del Zulia. MaracaiboVenezuela.
Bravo, R. y Barrantes, A. (1998) Administracin del mantenimiento industrial.
Primera Edicin. San Jose, Costa Rica: Editorial Universidad Estadal
a Distancia.
Balestrini, M. (2002). Como se elabora el proyecto de investigacin. (5ta ed.).
Venezuela. B.L Mc. Graw Hill
Baldin (2001) Manual de mantenimiento de instalaciones industriales
Universidad de los Andes
Caldera, J.
1era
Revisin.
Caracas
FONDONORMA. (1993)
227
Venezuela:
Editorial
228
presentacin
de
trabajos
de
Grados
de
E.
(2000)
administracin
de
mantenimiento
industrial:
229
230
ANEXOS
231
(Anexo 1)
ejecutadas en la
232
Principio bsico
1. Funciones y
responsabilidad
es
2. Autoridad y
autonoma
I. Organizacin
de la empresa
3. Sistema de
informacin
II.
Organizacin
de
mantenimiento
1. Funciones y
Responsabilidades
_____________________
Indicador o pregunta
1. La empresa no posee organigramas acordes con su estructura o no
estn actualizados; tanto a nivel general, como a nivel de departamentos.
2. Las funciones y la correspondiente asignacin de responsabilidades, no estn
especificadas por escrito, o presentan falta de claridad.
3. La definicin de funciones y la asignacin de responsabilidades no llega hasta el
ltimo nivel supervisorio necesario, para el logro de los objetivos deseados.
1. La lnea de Autoridad no est claramente definida.
2. Las personas asignadas a cada puesto de trabajo no tienen pleno conocimiento
de sus funciones
3. Existe duplicidad de funciones
4. La toma de decisiones para la resolucin de problemas rutinarios en cada
dependencia o unidad, tiene que ser efectuada previa consulta a los niveles
superiores
1. La empresa no cuenta con un diagrama de flujo para el sistema de informacin,
donde estn involucrados todos los componentes estructurales partcipes en la
toma de decisiones.
2. La empresa no cuenta con mecanismos para evitar que se introduzca
informacin errada o incompleta en el sistema de informacin
3. La empresa no cuenta con un archivo ordenado y jerarquizado tcnicamente
4. No existen procedimientos normalizados (formatos) para llevar y comunicar la
informacin entre las diferentes secciones o unidades, as como
almacenamiento (archivo) para su cabal recuperacin
5. La empresa no dispone de los medios para el procesamiento de la informacin
en base a los resultados que se deseen obtener
6. La empresa no dispone de los mecanismos para que la informacin recopilada y
procesada llegue a las personas que deben manejarla
1. La empresa no tiene organigramas acordes a su estructura o no estn
actualizados para la organizacin de Mantenimiento.
2. La Organizacin de mantenimiento, no est acorde con el tamao del SP, tipo
de objetos a mantener, tipo de personal, tipo de proceso, distribucin
geogrfica, u otro.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
20
20
20
10
10
10
10
10
10
10
10
15
15
15
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
233
Principio bsico
1. Funciones y
Responsabilidad
es
2. Autoridad y
Autonoma
II.
Organizacin
de
mantenimiento
3. Sistema de
informacin
Indicador o pregunta
3. La unidad de mantenimiento no se presenta en el organigrama general,
independiente del departamento de produccin.
4. Las funciones y la correspondiente asignacin de responsabilidades no estn
definidas por escrito o no estn claramente definidas dentro de la unidad.
5. La asignacin de funciones y de responsabilidades no llegan hasta el ltimo
nivel supervisorio necesario, para el logro de los objetivos deseados.
6. La empresa no cuenta con el personal suficiente tanto en cantidad como en
calificacin, para cubrir las actividades de mantenimiento.
1. La unidad de mantenimiento no posee claramente definidas las lneas de
Autoridad.
2. El personal asignado a mantenimiento no tiene pleno conocimiento de sus
funciones.
3. Se presentan solapamientos y/o duplicidad en las funciones asignadas a cada
componente estructural de la organizacin de mantenimiento.
4. Los problemas de carcter rutinario no pueden ser resueltos sin consulta a
niveles superiores.
1. La organizacin de mantenimiento no cuenta con un flujograma para su sistema
de informacin donde estn claramente definidos los componentes estructurales
involucrados en la toma de decisiones.
2. La organizacin de mantenimiento no dispone de los medios para el
procesamiento de la informacin de las diferentes secciones o unidades en
base a los resultados que se desean obtener.
3. La organizacin de mantenimiento no cuenta con mecanismos para evitar que
se introduzca informacin errada o incompleta en el sistema de informacin.
4. La organizacin de mantenimiento no cuenta con un archivo ordenado y
jerarquizado tcnicamente.
5. No existen procedimientos normalizados (formatos) para llevar y comunicar la
informacin entre las diferentes secciones o unidades, as como su
almacenamiento (archivo) para su cabal recuperacin.
6. La organizacin de mantenimiento no dispone de los mecanismos para que la
informacin recopilada y procesada llegue a las personas que deben manejarla.
Puntaje
Mximo
Puntaje
Obtenido
15
15
10
10
15
15
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
234
Principio bsico
1. Objetivos y
metas
2. Polticas para la
Planificacin
III.
Planificacin
de
mantenimiento
3. Control y
Evaluacin
Indicador o pregunta
1. No se encuentran definidos por escrito los objetivos y metas que debe cumplir la
organizacin de mantenimiento.
2. La organizacin de mantenimiento no posee un plan donde se especifiquen
detalladamente las necesidades reales y objetivas de mantenimiento para los
diferentes objetos a mantener.
3. La organizacin no tiene establecido un orden de prioridades para la ejecucin
de las acciones de mantenimiento de aquellos sistemas que lo requieren.
4. Las acciones de mantenimiento que se ejecutan no se orientan hacia el logro de
los objetivos.
1. La organizacin no posee un estudio donde se especifiquen detalladamente las
necesidades reales y objetivas de mantenimiento para los diferentes objetos de
mantenimiento.
2. No se tiene establecido un orden de prioridades para la ejecucin de las
acciones de mantenimiento de aquellos sistemas que lo requieran.
3. A los sistemas slo se les realiza mantenimiento cuando fallan.
4. El equipo gerencial no tiene coherencia en tomo a las polticas de
mantenimiento establecidas.
1. No existen procedimientos normalizados para recabar y comunicar Informacin
as como su almacenamiento para su posterior uso.
2. No existe una codificacin secuencial que permita la ubicacin rpida de cada
objeto dentro del proceso, as como el registro de informacin de cada uno de
ellos.
3. La empresa no posee inventario de manuales de mantenimiento y operacin,
as como catlogos de piezas y partes da cada objeto a mantener.
4. No se dispone de un inventario tcnico de objetos de mantenimiento que
permita conocer la funcin de los mismos dentro del sistema al cual pertenece,
recogida sta informacin en formatos normalizados.
5. No se llevan registros de fallas y causas por escrito.
6. No se llevan estadsticas de tiempos de parada y de tiempo de reparacin
7. No se tiene archivada y clasificada la informacin necesaria para la elaboracin
de los planes de mantenimiento
.
8. La informacin no es procesada y analizada para la futura toma de decisiones
Demrito
Mximo
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5
5
5
5
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
235
Principio bsico
1. Planificacin
IV.
Mantenimiento
Rutinario
2. Programacin e
Implantacin
3. Control y
Evaluacin
Indicador o pregunta
1. No estn descritas en forma clara y precisa las instrucciones tcnicas que
permitan al operario o en su defecto a la organizacin de mantenimiento aplicar
correctamente mantenimiento rutinario a los sistemas.
2. Falta de documentacin sobre instrucciones de mantenimiento para la
generacin de acciones de mantenimiento rutinario.
3. Los operarios no estn bien informados sobre el mantenimiento a realizar.
4. No se tiene establecida una coordinacin con la unidad de produccin para
ejecutar las labores de mantenimiento rutinario.
5. Las labores de mantenimiento rutinario no son realizadas por el personal ms
adecuado segn la complejidad y dimensiones de la actividad a ejecutar.
6. No se cuenta con un stock de materiales y herramientas de mayor uso para la
ejecucin de este tipo de mantenimiento.
1. No existe un sistema donde se identifique el programa de mantenimiento
rutinario.
2. La programacin de mantenimiento rutinario no est definida de manera clara y
detallada.
3. Existe el programa de mantenimiento pero no se cumple con la frecuencia
estipulada, ejecutando las acciones de manera variable y ocasionalmente.
4. Las actividades de mantenimiento rutinario estn programadas durante todos
los das de la semana, impidiendo que exista holgura para el ajuste de la
programacin.
5. La frecuencia de las acciones de mantenimiento rutinario (limpieza, ajuste,
calibracin y proteccin) no estn asignadas a un momento especfico de la
semana.
6. No se cuenta con el personal idneo para la implantacin del plan de
mantenimiento rutinario.
7. No se tienen claramente identificados a los sistemas que formarn parte de las
actividades de mantenimiento rutinario.
8. La organizacin no tiene establecida una supervisin para el control de
ejecucin de las actividades de mantenimiento rutinario.
1. No se dispone de una ficha para llevar el control de los manuales de servicio,
operacin y partes.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
20
20
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20
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
236
IV.
Mantenimiento
Rutinario
Principio bsico
3. Control y
Evaluacin
V
1. Planificacin
Mantenimiento
Programado
Indicador o pregunta
2. No existe un seguimiento desde la generacin de las acciones tcnicas de
mantenimiento rutinario, hasta su ejecucin.
3. No se llevan registros de las acciones de mantenimiento rutinario realizadas.
4. No existen formatos de control que permitan verificar si se cumple el
mantenimiento rutinario y a su vez emitir rdenes para arreglos o reparaciones a
las fallas detectadas.
5. No existen formatos que permitan recoger informacin en cuanto a consumo de
ciertos insumos requeridos para ejecutar mantenimiento rutinario permitiendo
presupuestos ms reales.
6. El personal encargado de las labores de acopio y archivo de informacin no
est bien adiestrado para la tarea, con el fin de realizar evaluaciones peridicas
para este tipo de mantenimiento.
7. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento
rutinario basndose en los recursos utilizados y la incidencia en el sistema, as
como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento.
1. No existen estudios previos que conlleven a la determinacin de las cargas de
trabajo y ciclos de revisin de los objetos de mantenimiento, instalaciones y
edificaciones sujetas a acciones de mantenimiento.
2. La empresa no posee un estudio donde se especifiquen las necesidades reales
y objetivas para los diferentes objetos de mantenimiento, instalaciones y
edificaciones.
3. No se tienen planificadas las acciones de mantenimiento programado en orden
de prioridad, y en el cual se especifiquen las acciones a ser ejecutadas a los
objetos de mantenimiento, con frecuencias desde quincenales hasta anuales.
4. La informacin para la elaboracin de instrucciones tcnicas de mantenimiento
programado, as como sus procedimientos de ejecucin, es deficiente.
5. No se dispone de los manuales y catlogos de todas las mquinas.
6. No se ha determinado la fuerza laboral necesaria para llevar a cabo todas las
actividades de mantenimiento programado.
7. No existe una planificacin conjunta entre la organizacin de mantenimiento,
produccin, administracin y otros entes de la organizacin, para la ejecucin
de las acciones de mantenimiento programado
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
15
15
10
20
20
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20
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
237
Principio bsico
2. Programacin e
implantacin
V
Mantenimiento
Programado
3. Control y
Evaluacin
Indicador o pregunta
1. No existe un sistema donde se identifique el programa de mantenimiento
programado.
2. Las actividades estn programadas durante todas las semanas del ao,
impidiendo que exista una holgura para el ajuste de la programacin.
3. Existe el programa de mantenimiento pero no se cumple con la frecuencia
estipulada, ejecutando las acciones de manera variable y ocasionalmente.
4. No existe un estudio de las condiciones reales de funcionamiento y las
necesidades de mantenimiento.
5. No se tiene un procedimiento para la implantacin de los planes de
mantenimiento programado.
6. La Organizacin no tiene establecida una supervisin sobre la ejecucin de las
acciones de mantenimiento programado.
1. No se controla la ejecucin de las acciones de mantenimiento programado.
2. No se llevan las fichas de control de mantenimiento por cada objeto de
mantenimiento.
3. No existen planillas de programacin anual por semanas para las acciones de
mantenimiento a ejecutarse y su posterior evaluacin de ejecucin.
4. No existen formatos de control que permitan verificar si se cumple
mantenimiento programado y a su vez emitir rdenes para arreglos o
reparaciones a las fallas detectadas.
5. No existen formatos que permitan recoger informacin en cuanto a consumo de
ciertos insumos requeridos para ejecutar mantenimiento programado para
estimar presupuestos ms reales.
6. El personal encargado de las labores de acopio y archivo de informacin no
est bien adiestrado para la tarea, con el fin de realizar evaluaciones peridicas
para este tipo de mantenimiento.
7. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento
programado basndose en los recursos utilizados y su incidencia en el sistema,
as como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento.
Demrito
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Obtenido
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Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
238
Principio bsico
1. Planificacin
VI.
Mantenimiento
Circunstancial
2. Programacin e
implantacin
3. Control y
Evaluacin
Indicador o pregunta
1. Los objetos que van a ser sometidos a acciones de mantenimiento
circunstancial no estn claramente definidos.
2. No existen formularios con datos de los objetos sujetos a acciones de
mantenimiento circunstancial para cuando se tome la decisin de utilizar dichos
objetos.
3. No existe coordinacin con el departamento de produccin para la ejecucin de
las acciones de mantenimiento circunstancial.
4. El personal no est en capacidad de absorber la carga de trabajo de
mantenimiento circunstancial.
5. La organizacin no concede dentro de la estructura general de mantenimiento,
la importancia que tiene el mantenimiento circunstancial a la hora de llevar a
cabo la planificacin.
1. El mantenimiento circunstancial se realiza sin ningn tipo de basamento tcnico.
2. No existe informacin clara y detallada sobre las acciones a ejecutarse en
mantenimiento circunstancial en el momento en que sea requerido.
3. La organizacin de mantenimiento realiza las actividades de mantenimiento
circunstancial sin considerar a los otros entes de la empresa.
4. No se tiene previsto que sistemas sustituirn a los objetos desincorporados.
5. Las actividades de mantenimiento circunstancial se realizan segn el programa
existente, pero no se dispone de la holgura necesaria para atender situaciones
imprevistas
1. La organizacin no cuenta con los procedimientos de control de ejecucin
adecuados para las actividades del mantenimiento circunstancial.
2. La organizacin no cuenta con medios para la evaluacin de las acciones de
mantenimiento circunstancial, de acuerdo con los criterios tanto tcnicos como
econmicos.
3. No se cuenta con un sistema de recepcin y procesamiento de informacin para
la evaluacin del mantenimiento circunstancial en el momento oportuno.
4. No se cuenta con mecanismos que permitan disminuir las interrupciones en la
produccin como consecuencia de las actividades de mantenimiento
circunstancial.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
20
20
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
239
Principio bsico
3. Control y
Evaluacin
1. Planificacin
VII.
Mantenimiento
Correctivo
2. Programacin e
implantacin
3. Control y
Evaluacin
Indicador o pregunta
5. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento
circunstancial basndose en los recursos utilizados y su incidencia en el
sistema, as como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento.
1. No se llevan registros por escrito de aparicin de fallas para actualizarlas y
evitar su futura presencia.
2. No se clasifican las fallas para determinar cuales se van a atender o a eliminar
por medio de la correccin.
3. No se tiene establecido un orden de prioridades, con la participacin de la
unidad de produccin para ejecutar las labores de mantenimiento correctivo.
4. La distribucin de las labores de mantenimiento correctivo no son analizadas
por el nivel superior, a fin de que segn la complejidad y dimensiones de las
actividades a ejecutar se tome la decisin de detener una actividad y emprender
otra que tenga ms importancia.
1. No se tiene establecida la programacin de ejecucin de las acciones de
mantenimiento correctivo.
2. La unidad de mantenimiento no sigue los criterios de prioridad, segn el orden
de importancia de las fallas, para la programacin de las actividades de
mantenimiento correctivo.
3. No existe una buena distribucin del tiempo para hacer mantenimiento
correctivo.
4. El personal encargado para la ejecucin del mantenimiento correctivo, no est
capacitado para tal fin.
1. No existen mecanismos de control peridicos que sealen el estado y avance
de las operaciones de mantenimiento correctivo.
2. No se llevan registros del tiempo de ejecucin de cada operacin.
3. No se llevan registros de la utilizacin de materiales y repuestos en la ejecucin
de mantenimiento correctivo.
4. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento
correctivo basndose en los recursos utilizados y su incidencia en el sistema,
as como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento
Demrito
Mximo
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
240
Principio bsico
1. Determinacin
de Parmetros
2. Planificacin
VIII.
Mantenimiento
Preventivo
3. Programacin e
implantacin
4. Control y
evaluacin
Indicador o pregunta
1. La organizacin no cuenta con el apoyo de los diferentes recursos de la
empresa para la determinacin de los parmetros de mantenimiento.
2. La organizacin no cuenta con estudios que permitan determinar la confiabilidad
y mantenibilidad de los objetos de mantenimiento.
3. No se tienen estudios estadsticos para determinar la frecuencia de las
revisiones y sustituciones de piezas claves
4. No se llevan registros con los datos necesarios para determinar los tiempos de
parada y los tiempos entre fallas
5. El personal de la organizacin de mantenimiento no est capacitado para
realizar estas mediciones de tiempos de parada y entre fallas.
1. No existe una clara delimitacin entre los sistemas que forman parte de los
programas de mantenimiento preventivo de aquellos que permanecern en
rgimen inmodificable hasta su desincorporacin, sustitucin o reparacin
correctiva.
2. La organizacin no cuenta con fichas o tarjetas normalizadas donde se recoja la
informacin tcnica bsica de cada objeto de mantenimiento inventariado
1. Las frecuencias de las acciones de mantenimiento preventivo no estn
asignadas a un da especfico en los perodos de tiempo correspondientes.
2. Las rdenes de trabajo no se emiten con la suficiente antelacin a fin de que los
encargados de la ejecucin de las acciones de mantenimiento puedan planificar
sus actividades.
3. Las actividades de mantenimiento preventivo estn programas durante todas las
semanas del ao, impidiendo que exista holgura para el ajuste de la
programacin.
4. No existe apoyo hacia la organizacin que permita la implantacin progresiva
del programa de mantenimiento preventivo.
5. Los planes y polticas para la programacin de mantenimiento preventivo no se
ajustan a la realidad de la empresa, debido al estudio de las fallas realizado.
1. No existe un seguimiento desde la generacin de las instrucciones tcnicas de
mantenimiento preventivo hasta su ejecucin.
Demrito
Mximo
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20
20
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10
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10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
241
VIII.
Mantenimiento
Preventivo
Principio bsico
4. Control y
evaluacin
1. Atencin de
Fallas
IX.
Mantenimiento
por Avera
2. Supervisin y
ejecucin
Indicador o pregunta
2. No existen los mecanismos idneos para medir la eficiencia de los resultados a
obtener en el mantenimiento preventivo.
3. La organizacin no cuenta con fichas o tarjetas donde se recoja la informacin
bsica de cada equipo inventariado.
4. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento
preventivo basndose en los recursos. utilizados y su incidencia en el sistema,
as como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento.
1. Cuando se presenta una falla sta no se ataca de inmediato provocando daos
a otros sistemas interconectados y conflictos entre el personal.
2. No se cuenta con instructivos de registros de fallas que permitan el anlisis de
las averas sucedidas para cierto perodo.
3. La emisin de rdenes de trabajo para atacar una falla no se hace de una
manera rpida.
4. No existen procedimientos de ejecucin que permitan disminuir el tiempo fuera
de servicio del sistema.
5. Los tiempos administrativos, de espera por materiales o repuestos, y de
localizacin de la falla estn presentes en alto grado durante la atencin de la
falla.
6. No se tiene establecido un orden de prioridades en cuanto a atencin de fallas
con la participacin de la unidad de produccin.
1. No existe un seguimiento desde la generacin de las acciones de
mantenimiento por avera hasta su ejecucin.
2. La empresa no cuenta con el personal de supervisin adecuado para
inspeccionar los equipos inmediatamente despus de la aparicin de la falla.
3. La supervisin es escasa o nula en el transcurso de la reparacin y puesta en
marcha del sistema averiado.
4. El retardo de la ejecucin de las actividades de mantenimiento por avera
ocasiona paradas prolongadas en el proceso productivo.
5. No se llevan registros para analizar las fallas y determinar la correccin
definitiva o la prevencin de las mismas.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
15
15
10
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20
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20
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15
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15
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Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
242
Principio bsico
2. Supervisin y
ejecucin
IX.
Mantenimiento
por Avera
3. Informacin
sobre Averas
1. Cuantificacin
de las
necesidades del
personal
X.
Personal de
Mantenimiento
2. Seleccin y
Formacin
Indicador o pregunta
6. No se llevan registros sobre el consumo, de materiales o repuestos utilizados en
la atencin de las averas.
7. No se cuenta con las herramientas, equipos e instrumentos necesarios para la
atencin de las averas.
8. No existe personal capacitado para la atencin de cualquier tipo de falla.
1. No existen procedimientos que permitan recopilar la informacin sobre las fallas
ocurridas en los sistemas en un tiempo determinado.
2. La organizacin no cuenta con el personal capacitado para el anlisis y
procesamiento de la informacin sobre fallas.
3. No existe un historial de fallas de cada objeto de mantenimiento, con el fin de
someterlo a anlisis y clasificacin de las fallas; con el objeto, de aplicar
mantenimiento preventivo o correctivo.
4. La recopilacin de informacin no permite la evaluacin del mantenimiento por
avera basndose en los recursos utilizados y su incidencia en el sistema, as
como la comparacin con los dems tipos de mantenimiento.
1. No se hace uso de los datos que proporciona el proceso de cuantificacin del
personal.
2. La cuantificacin de personal no es ptima y en ningn caso ajustada a la
realidad de la empresa.
3. La organizacin de mantenimiento no cuenta con formatos donde se
especifique, el tipo y numero de ejecutores de mantenimiento por tipo de
frecuencia, tipo de mantenimiento y para cada semana de programacin
1. La seleccin no se realiza de acuerdo a las caractersticas del trabajo a realizar:
educacin, experiencia, conocimiento, habilidades, destrezas y actitudes
personales en los candidatos.
2. No se tienen procedimientos para la seleccin de personal con alta calificacin y
experiencia que requiera la credencial del servicio determinado.
3. No se tienen establecidos perodos de adaptacin del personal.
4. No se cuenta con programas permanentes de formacin del personal que permitan
mejorar sus capacidades, conocimientos y la difusin de nuevas tcnicas.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
10
20
20
10
20
15
20
15
30
20
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10
10
10
10
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
243
Principio bsico
2. Seleccin y
Formacin
Indicador o pregunta
5.
6.
7.
8.
1.
X.
Personal de
Mantenimiento
2.
3. Motivacin e
Incentivo
3.
4.
1.
2.
1. Apoyo
Administrativo
XI.
Apoyo
Logstico
3.
4.
5.
1.
2. Apoyo Gerencial
2.
3.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
10
10
10
0
0
5
10
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Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
244
Principio bsico
2. Apoyo Gerencial
XI.
Apoyo
Logstico
3. Apoyo General
1. Equipos
XI.
Recursos
2. Herramientas
3. Instrumentos
Indicador o pregunta
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
10
10
5
5
2
0
10
5
5
3
0
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
245
Principio bsico
3. Instrumentos
4. Materiales
XI.
Recursos
5. Repuestos
Indicador o pregunta
4. Se tienen los instrumentos necesarios para operar con eficiencia, pero no se
conoce o no se les da el uso adecuado.
5. No se llevan registros de entrada y salida de instrumentos.
6. No se cuenta con controles de uso y estado de los instrumentos.
1. No se cuenta con los materiales que se requieren para ejecutar las tareas de
mantenimiento.
2. El material se daa con frecuencia por no disponer de una rea adecuada de
almacenamiento.
3. Los materiales no estn identificados plenamente en el almacn (etiquetas,
sellos, rtulos, colores u otros).
4. No se ha determinado el costo por falta de material.
5. No se ha establecido cuales materiales tener en stock y cuales comprar de
acuerdo a pedidos.
6. No se poseen formatos de control de entradas y salidas de materiales de
circulacin permanente.
7. No se lleva el control (formatos) de los materiales desechados por mala calidad.
8. No se tiene informacin precisa de los diferentes proveedores de cada material.
9. No se conocen los plazos de entrega de los materiales por los proveedores.
10. No se conocen los mnimos y mximos para cada tipo de material.
1. No se cuenta con los repuestos que se requieren para ejecutar las tareas de
mantenimiento.
2. Los repuestos se daan con frecuencia por no disponer de un rea adecuada
de almacenamiento.
3. Los repuestos no estn identificados plenamente en el almacn (etiquetas,
sellos, rtulos, colores u otros).
4. No se ha determinado el costo por falta de repuestos.
5. No se ha establecido cuales repuestos tener en stock y cuales comprar de
acuerdo a pedidos.
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
5
5
0
0
3
3
3
3
3
0
0
0
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
246
XI.
Recursos
Principio bsico
5. Repuestos
Indicador o pregunta
6. No se poseen formatos de control de entradas y salidas de repuestos de
circulacin permanente.
7. No se lleva el control (formatos) de los repuestos desechados por mala calidad.
8. No se tiene informacin precisa de los diferentes proveedores de cada repuesto.
9. No se conocen los plazos de entrega de los repuestos por los proveedores.
10. No se conocen los mnimos v mximos para cada tipo de repuestos
Demrito
Mximo
Demrito
Obtenido
3
3
3
3
3
0
0
0
Fuente: Manual para evaluar los sistemas en la industria. Norma COVENIN 2500-93
247
(Anexo 2)
Ficha para realizar la evaluacin de la Gestin de Mantenimiento
248
(Anexo 3)
Instrucciones:
1. Escuchar detenidamente la explicacin de la definicin de la visin y de
los elementos que la conforman.
2. Luego de la explicacin responder con claridad las siguientes
preguntas.
3. Se har un debate de las mismas, para formular la visin
Preguntas:
1. Si todo tuviera xito, como sera su empresa dentro de 3 aos?
2. Qu logros de su rea le gustara recordar dentro de 5 aos?
3. Qu innovaciones podran hacerse a los productos o servicios que
ofrece su empresa?
4. Qu avance tecnolgico podran incorporarse?
5. Qu otras necesidades y expectativas del cliente podran satisfacer los
servicios que ofrece su empresa de 3 a 5 aos?
6. Qu talento humano especializados necesitara su rea dentro de 3 a
5 aos?
249
Instrucciones:
1. Escuchar detenidamente la explicacin de la definicin de la misin y
de los elementos que la conforman.
2. Luego de la explicacin responder con claridad las siguientes
preguntas.
3. Se har un debate de las mismas, para formular la misin
Preguntas:
1. En qu negocio est su empresa?
2. para que existe la empresa? Propsito
3. Cules son los elementos diferenciales con respecto a sus
competidores?
4. Quines son los clientes de esta empresa?
5. Cules son los servicios que ofrece esta empresa?
6. Cules son los mercados presentes y futuros?
7. Cules son los principios organizacionales?
250
Valores
Seleccin
Significado
Honestidad
Mantenibilidad
Lealtad
Responsabilidad
Integridad
Informacin
Seguridad
Excelencia
Innovacin
Liderazgo
tica
Rentabilidad
Calidad
Informacin
Otro(s)
Fuente: Serna Gmez, H (2003)
251
Escala:
Rango
Valores
Informacin
Mantenibilidad
Responsabilidad
Integridad
Importancia escala (1 4)
4
2
1
3
Fuente: Serna Gmez, H (2003)
252
253
(Anexo 4)
Chequeo de mantenimiento rutinario
lubricacin,
funcionamiento
mecnico,
funcionamiento
elctrico,
Cdigo
Maestro
0052
Fecha de inicio:
Fecha final:
Responsable:
Accin
Solucin
Elaborado por:
Fecha:
Aprobado por:
Fecha:
255
(Anexo 5)
Recorridos de inspeccin
256
Elaborado por:
Fecha:
Fecha de inicio:
Fecha final:
Responsable:
Estado
Prioridad
Solucin
Aprobado por:
Fecha:
257
(Anexo 6)
Chequeos de mantenimiento circunstancial
258
259
Cdigo
Maestro
0054
Elaborado por:
Fecha:
Fecha de inicio:
Fecha final:
Tipo:
Responsable:
Estado
Accin
Responsable
Aprobado por:
Fecha:
260
(Anexo 7)
Deteccin, reporte y registro de averas
A pesar de que se tengan aplicados el mantenimiento rutinario y
programado se pueden presentar hecho fortuitos donde cualquier objeto del
sistema productivo puede presentar averas por lo tanto se debe llevar un
registro semanal de fallas a fin de reportarlas y poder tomar las acciones
para subsanarlas, este procedimiento se debe realizar semanalmente y sirve
para controlar y priorizar las acciones de mantenimiento; Expuesto por el
Autor Zambrano (2006)
La ficha para el registro semanal de fallas contiene la siguiente
Informacin:
1. Nombre y logotipo de la empresa
2. Ttulo de la planilla, para este caso "Registro Semana de Fallas".
3. Nmero: que se le da a cada registro semanal de fallas.
4. Fecha de inicio: fecha en la cual se inicia el registro semanal de fallas.
5. Fecha final: fecha en la cual se termina el registro semanal de fallas.
6. Responsable: persona que ejecuta la inspeccin.
7. Departamento: rea donde se encuentra ubicado el objeto sujeto a
acciones de mantenimiento.
8. Cdigo del equipo: combinacin alfanumrica que permite identificar
de forma clara y rpida al objeto dentro del sistema productivo.
9. Fecha: en la cual ocurri la falla del objeto que se reporta.
10. Causa: se hace una descripcin de las posibles causas que
produjeron la falla del objeto
11. Tipo: actividad relacionada a la falla, tenindose que se pueden
presentar fallas mecnicas, elctricas, lubricacin, instrumental y
generales.
12. Tiempo: probable para reparar la falla.
261
Fecha de inicio:
Departamento
Cdigo
Fecha
Elaborado por:
Fecha:
Fecha final:
Causa
Tipo
Tiempo
Aprobado por:
Fecha:
262
(Anexo 8)
Orden de trabajo para mantenimiento por averas
repuestos,
equipos,
instrumentos
herramientas:
264
Cdigo
Maestro
0056
Orden de Trabajo
Nmero:
Departamento:
Accin:
Fecha:
Mano de Obra
Cdigo
Cantidad
Tiempo
Costo
Cdigo
Elaborado por:
Fecha:
Cantidad
Costos
Aprobado por:
Fecha:
265
(Anexo 9)
Requisicin de Trabajo
Segn
Zambrano
(2006);
la
Requisicin
de
trabajo
es
un
266
Cdigo
Maestro
0057
Solicitud de Trabajo
Nmero:
Orden:
Fecha:
Responsable:
Descripcin del trabajo a realizarse
Elaborado por:
Aprobado por:
Fecha:
Fecha:
267
(Anexo 10)
Hoja de Vida
Cada sistema u objeto a mantener debe poseer una hoja de vida ya que
es all donde se registra todo lo acontecido al objeto, recopila informacin
acerca de los tipos de mantenimiento aplicados, los tipos de actividades a las
que ha sido sujeto, los tipos de parada en las que se ha visto involucrado, la
mano de obra y recursos utilizados en l. Expresado por el Autor Zambrano
(2006)
268
269
Tipo de
Actividad
Tipo de
parada
Fecha:
Mano de Obra
Cdigo
Cant.
Elaborado por:
Fecha:
Tiempo
Recursos
Costos
Cdigo
Cantidad
Costos
Aprobado por:
Fecha:
270
(Anexo 11)
rdenes de trabajo para mantenimiento correctivo
modificacin
de
partes
de
mquinas,
cambios
de
271
272
Cdigo
Maestro
0059
Fecha:
Causa:
Mano de Obra
Cdigo
Cantidad
Elaborado por:
Fecha:
Tiempo
Recursos
Costo
Cdigo
Cantidad
Costos
Aprobado por:
Fecha:
273
(Anexo 12)
Ingeniera de mantenimiento, confiabilidad, mantenibilidad y
disponibilidad del sistema de Gestin
Ingeniera de Mantenimiento
274
y se
van
realizando
las
distintas
gamas de
275
276
Mantenibilidad
277
Disponibilidad
278
(Anexo 13)
Inventario Maestro
Inventario de Materiales
Inventario de Repuestos
Inventario de Instrumentos
Inventario de Manuales de equipos y maquinarias
Inventarios de equipos y maquinarias
Descripcin
0006
0007
0008
0009
0010
0011
0012
0013
0014
0015
0016
0017
Descripcin
ndice de instrucciones tcnicas rutinarias Mecnicas
ndice de instrucciones tcnicas rutinarias Elctricas
ndice de instrucciones tcnicas rutinarias General
ndice de instrucciones tcnicas programadas Mecnicas
279
Descripcin
ndice de instrucciones tcnicas programadas Lubricacin
ndice de instrucciones tcnicas programado Elctricas
ndice de instrucciones tcnicas programadas General
Descripcin
0025
0026
0027
0028
0029
0030
0031
0032
0033
0034
0035
0036
0037
0038
0039
0040
0041
0042
0043
0044
0045
0046
0047
Descripcin
Registro de Procedimiento de Ejecucin para la Limpieza de barra
Selladora de Cmara al Vacio Koch 800
280
Cdigo Maestro
0051
Descripcin
Chequeo de Mantenimiento Rutinario
Descripcin
Recorrido de Inspeccin
Descripcin
Registro semanal de Fallas
Descripcin
Orden de Trabajo de mantenimiento por averas
Descripcin
Requisicin de Trabajo
Descripcin
Hoja de vida de un objeto
Descripcin
Orden de Trabajo de Mantenimiento Correctivo
Aprobado por:
Fecha:
Fuente: Los Autores (2011)
281
282
283