El experimento de nieve me gust mucho porque fue una manera divertida e interactiva de

aprender cmo se transforma la materia, podemos ver como de una sustancia que est
totalmente lquida se pudo volver una consistencia congelada pero a la vez cremosa, que
era lo que le daba la consistencia de una nieve y as nos dimos cuenta de diferentes
cambios que pasaron a lo largo de la prctica. A continuacin les voy a explicar cmo fue el
proceso que utilizamos y cmo se fueron dando los diferentes cambios de la materia a lo
largo de la prctica y como la energa se fue transfiriendo de un lado para otro.
Cuando recin llegamos al laboratorio nuestros ingredientes estaban en los siguientes
estados: el agua estaba en estado lquido, los hielos estaban en estado slido, el
concentrado que en este caso era fresa de leche estaba en estado completamente lquido y
la sal pues obviamente estaba en estado slido. Lo primero que hicimos fue, en nuestra olla
grande con una capacidad aproximadamente de 5 litros, la llenamos de agua de la llave
hasta la mitad y le agregamos la mitad de nuestra bolsa de hielos, inmediatamente los
hielos se empezaron a derretir y empezaron a pasar de estado slido al lquido, a la vez la
temperatura de los hielos al derretirse hicieron que el agua de la llave se pusiera ms fra de
lo normal. Con una palita de madera empezamos a revolverlo para que los hielos se
disolvieran poquito a poquito y disminuyera la temperatura del agua cada vez ms. Despus
de esto empezamos a agregar la sal que esta hara que el agua se volviera an ms fra
por una reaccin que Daz-Escalera explica: El hielo tiene una fina capa de agua lquida
sobre su superficie. La sal que hemos aadido se disuelve en ese agua y forma una
disolucin saturada, es decir, el agua ha admitido toda la sal que es capaz de disolver. En
ese momento se desencadena el curioso efecto. La disolucin tiende a diluirse (a aumentar
la cantidad de agua) y el hielo a enfriarse." Gracias a esta reaccin disminuye nuestra
temperatura un par de centgrados ms, lo cual hizo que nuestra olla de metal por fuera se
empezar a congelar y esto por consecuencia hizo que por afuera se pusiera blanquita lo
cual representaba lo fro que estaba el agua, como ya haba traspasado el metal y se vea
por fuera blanco como nieve. Cuando ya toda la olla por afuera se vea de color blanco fue
cuando ya nos dimos cuenta que nuestra mezcla estaba lista para que empezramos a
hacer lo que sera despus la nieve. En nuestra olla pequea con capacidad de 1 litro
agregamos nuestro concentrado que era de fresa de leche. Pusimos la olla chica dentro de
la olla grande, cuidando claro que el contenido, osea el agua de la olla grande no entrara a
la olla pequea ya que estaba muy salado y iba a afectar radicalmente el sabor de nuestra
nieve. Cuando la olla pequea ya estaba flotando en la olla grande empezamos a girar la
pequea constantemente. Nos quedamos girandola y girndola ya que al hacer esta
actividad se supone que la nieve se iba empezar a hacer poco a poco. Porque la energa o
el fro que tena la olla grande lo iba a traspasar a travs del metal a la olla pequea y sin
siquiera tocarlo fsicamente se iba a congelar el concentrado. Al principio no vimos
avances. Los primeros cinco minutos aproximadamente nuestro concentrado se vea
lquido y se senta solamente fro pero no estaba ni cerca de estar congelado. Ah fue
cuando nos empezamos a preocupar y empezamos a dudar de que el procedimiento fuera
correcto. En una cuestin de segundos ya haba una gran parte de la nieve congelada. Ah
nos dimos cuenta que efectivamente s estaba funcionando. Seguimos girando
aproximadamente unos 15 minutos ms y despus de ese tiempo ya toda la nieve estaba
congelada. Cuando esto paso intentamos empezar a despegarla de los bordes porque la
nieve se empieza congelar de la orilla de la ollita hacia dentro, entonces la parte ms
congelada era lo que estaba ms cerca a las paredes de la ollita. Despus de ese tiempo
retiramos la ollita de la olla grande. Luego despegamos lentamente todos los restos de las

orillas y lo revolvmos muy bien y fue cuando se pudo apreciar de manera ms fcil la
consistencia cremosa con la que haba quedado nuestra nieve.
Algunas cosas cambiaron su estado, por ejemplo el hielo se volvi prcticamente lquido, el
concentrado se volvi un estado entre slido y lquido que podemos nombrar como
cremoso, la sal a pesar de que las revolvimos, al final de la prctica se solidific y se hizo
como una plasta se podria decir porque se qued toda junta, y el agua fue el nico
ingrediente que se qued en su mismo estado que sera el lquido slo que a una
temperatura ms baja.
La energa con la que trabajamos fue de afuera hacia adentro, osea que de la olla ms
grande se paso el frio a la olla pequea, y en la olla pequea pas exactamente lo mismo
se empieza congelar primero los bordes y de ah la energa fue viajando hasta que lleg al
centro y se congel hasta el ltimo pedazo que se poda.
En conclusin la consistencia de nuestra nieve fue muy buena, literal pareca de una tienda.
Lo que nos fall fue el sabor del concentrado y es que los maestros nos comentaron que le
faltaba un poco de azcar o sea un poco de sabor a la nieve, pero eso ya no dependa de
cmo lo habamos hecho sino dependa de la preparacin del concentrado la cual se realiz
antes de la prctica. Aprendimos bsicamente a hacer nieve, ya tenemos el procedimiento
exacto solo ahora tenemos que fijarnos mucho en el sabor del concentrado antes de
empezar a hacer la nieve. Que el concentrado este bueno osea con la azcar suficiente y
con las cantidades precisas para que la nieve qued con un sabor agradable.

Referencias:
VALENZUELA, A. (2010). Por qu la mezcla de hielo y sal enfra mucho ms rpido? RTVE.es.
RTVE.es.
Recuperado
2
September
2015,
a
partir
de
http://www.rtve.es/noticias/20100621/mezcla-hielo-sal-enfria-mucho-masrapido/336528.shtml