UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

CURSO: LABORATORIO DE FISICOQUMICA I

PROFESOR: VCTOR CARO SNCHEZ
INFORME N 1:
PRCTICA: .
ALUMNOS:

MONTANCHEZ WENDY.
ESCOBAR PAUL.
OLIVERA KATICSA.
CSPEDES DAVID.
QUISPE MIGUEL.

FACULTAD: CIENCIAS- BIOLOGA

GRUPO: A*
HORARIO: MARTES: 4:00-6:00PM
FECHA: 08 / 09 / 15
LIMA-PER

I. INTRODUCCION
El consumo de oxgeno en microorganismos aerobios est vinculado con la
degradacin de sustrato como los carbohidratos (Carmona, 2004). Para
cuantificar la respiracin a este nivel se suele usar los denominados
respirmetros, sistemas que determinan la cantidad de oxigeno usando
durante la respiracin bajo parmetros constantes como tiempo y volumen
(Carmona, 2004).
El diseo que rige a los respirmetros tienen como objetivos afianzar
conocimientos tericos y prcticos para comprobar la eficiencia y medicin
de Biodegradacin de sustancias Qumicas especficas, tratabilidad de
residuos orgnicos industriales, efect0 de cantidades conocidas de
compuestos toxicos en reaccin de consumo de oxgeno en muestras de
agua de residual o de sustancias qumicas organicas entre otros (Guarin).
Para lograr la cuantificacin de estos procesos se ha desarrollado variados
mtodos de respiracin con caractersticas propias de cada sistema. Sin
embargo, todos tienen en comn la composicin directa entre el consumo
de oxigeno entre muestras o muestras y controles (Guarin).
En el ensayo de laboratorio se pretendi analizar el consumo de oxgeno y
degradacin de sacarosa por medio de la produccin de CO2 de la
Levadura.
Para ello se ideo el uso de un sistema respiromtrico denominado
Manometro de volumen constante Warbug.
II. MARCO TEORICO
Los sensores con una entrada de salidad de gases donde estos estn
inducidos por reacciones son denominados Respirometros
La eficiencia de estos sistemas depende de las condiciones de trabajo, lo
cual crea una variabilidad a nivel de la salida en el sistema. Es por ello que
a nivel de la salida en el sistema sensor es necesario el control de: Estado
de Biomaa (concentracin, edad del cultivo, pH, temperatura, etc), tipo de
sustrato utilizado y temporalidadmeddi de sustrato (Carmona, 2004).
Para distinguir con precisin el tipo de respirometro, la asociacin
internacional del agua propuso la clasificacin bajo el carcter de iniciales:
G/L (primera letra, indicador de donde se realiz la medida de oxgeno, gas
o liquido), F/S (2da letra, indicador en la forma de como entra el gas al
respirometro, flowting o static) y F/S (tercera y ltima letra, indicador de
cmo tiene la fase liquida al entrar al respirometro, flowting o static)
(Carmona, 2004).
Entre los ms conocidos tipos de respirometros tenemos:
-

R. Continuos: Aluden al modo de aporte al gas (caudal y

concentracin de oxgeno en la entrada y salida del sistema). Aqu se
trabaja con grficos de consumo de oxigeno versus tiempo para
evaluar las velocidades de consumo de oxgeno.

R. Discontinuo de Batch: El aporte de oxigeno depende de los valores

mximo y mnimo de la concentracin de oxigeno. Se aumenta
oxigeno adicional para alcanzar un valor mximo de concentracin de
este. Aqu los microorganismos lo consumen hasta alcanzar un valor
mnimo. Entonces se obtiene la velocidad instantnea de consumo.
R. Manometrico de Warbug: En este sistema el oxigeno es medido en
relacin al tiempo donde se tiene anotado la disminucin de presin
en el sistema. Adems este sensor activa de manera indirecta la
adicin de NaOH. Por ultima caracterstica, la muestraliquida y el gas
permanecen constantes.
R.Volumetrico: Equivalente al respirometro de Warbug. Aqu la
diminucin de volumen es equivalente al oxigeno consumido donde la
temperatura y la presin son constantes.
R. Electrolitico: Sistema absorbedor de dixido de carbono (gracias a
la sosa presente) con una clula electroltica y un manmetro. Aqu,
durante el consumo de oxgeno, disminuye la presin y as, se activa
la clula electroltica quien evitara esta variacin. Finalmente, la
cantidad de O2 liberado en la electrolisis es proporcional a la cantidad
elctrica suministrada. Este proceso no muestra un grado de
continuidad.

III. MATERIALES
A continuacin se presentan los materiales con algunas imgenes
referenciales.

Matraz
Soporte universal
Vaso de precipitado
Trpode
Rejilla de Asbesto
Calentador elctrico
Termmetro
Agitador
Piceta
Azcar
Levadura
Tubo forma y.
Azcar
Levadura
Mercurio

IV.
PROCEDIMIENTO

Se arma el sistema, el cual consta de un matraz unido junto a un

baln de vidrio, el baln de vidrio cerrado, y la salida del matraz
conectado al tubo de forma y cerrado por abajo con un sujetador.
El matraz unido al baln cerrado de vidrio sujeto por las pinzas del
soporte universal, queda suspendido en el aire. Debajo se calienta
agua a 323,15 k (50 C) en el vaso de precipitado con el calentador
elctrico. Con la ayuda del termmetro y el agitador logramos esta
temperatura.(fig 1)
En el tubo en forma de Y aadimos mercurio hasta una cierta altura
marcada, en donde se halla alcanzado equilibrio de altura entre los
tubos paralelos.
Una vez que hemos llegado a la temperatura constante, seguimos
con el matraz. Lo desprendemos del sistema e introducimos 4 gramos
de azcar y 5 gramos de levadura en 50 ml de agua. Se disuelve y
luego armamos nuevamente al sistema.
Ahora con la temperatura constante 323,15 k seguimos a introducir
solo el matraz al vaso con agua. Una vez en contacto se tomara el
tiempo para medir la altura alcanzada del mercurio. Se vuelve a
aadir mercurio y se repite la toma de tiempo y de altura alcanzada.
El proceso acaba cuando ya no se produce ms CO 2 de la reaccin
levadura- azcar.

Fig 1. El vaso precipitado calentndose, en nuestro caso se us el calentador

elctrico.
V. RESULTADOS

1
2
3
4
5

Vg .
k=

Tiempo (t)

Altura (h)

0 min
1,5 min
3 min
4,5 min
6 min

7
43
75
97
118

Volumen
(h.k)
1,96
12,04
21
27,16
33,04

Moles de CO2
producidos
87,5
537,5
937,5
1212,5
1475

273
273
+Vf . (30855 ) .
+55.0,02
T
49+ 273
=
=0,28
Po
760
Vco 2 producidos=

V cond . norm.( mL)

22 400 mL/mol

Vg=VtotalVfludo=308 ml55 ml=253

GRFICA DE LOS DIFERENTES TIEMPOS

1475
1212.5
937.5

moles CO2
Volumen
Altura

537.5

87.5

TIEMPO vs. ALTURA

Tiempo vs Altura
f(x) = 0.31x + 12.8
R = 0.98

TIEMPO vs. VOLUMEN

Tiempo vs Volumen
f(x) = 0.09x + 3.58
R = 0.98

Tiempo vs. Moles CO2 producidas

Tiempo vs Moles de CO2 producidos

f(x) = 3.83x + 160
R = 0.98

VI. DISCUSIN DE RESULTADOS

Los valores mostrados por la tabla fueron hechos a un volumen y

temperatura constante y buscaban establecer la distancia recorrida
por el fluido manomtrico en este caso el mercurio (Hg), al sufrir ste
una presin ejercida por el CO producido por el metabolismo de la
levadura. La cual a temperatura de 323K permita la activacin
metablica de la levadura con el azcar.
Existen relaciones estrechas entre los factores de presin, volumen,
temperatura y nmero de moles de gas. Al mantener algunos de
estos factores constantes, la relacin entre los otros puede
establecerse.
En la primera grfica nos representa los diferentes factores
relacionados con el tiempo, tales como altura, volumen y nmero de
moles de CO2 producidas, dicha grfica nos indica una relacin
ascendente, mientras va incrementndose el tiempo en todos los
casos se incrementan sus valores; Sin embargo la curva que destaca
entre todas es la de tiempo vs. moles producidas de CO2.
En el grafico tiempo vs altura (mm) donde el fluido manomtrico es el
mercurio, podemos asumir que la distancia recorrida en lugar de ser
medida en mm, puede ser interpretada a su vez como mmHg, sin
embargo se debera utilizar una correccin para la presin
atmosfrica dado q la presin de la molina es diferente a la presin
convencional con la cual trabajaremos (760 mmHg).

Debido al comportamiento de la curva es posible realizar un anlisis

de regresin lineal, dado a que la relacin entre el tiempo y la altura o
distancia recorrida es proporcional, por tanto se utiliza el anlisis de
regresin. Evidentemente la ecuacin cumple su cometido
describiendo el comportamiento de Y: altura en (mmHg), debido a
que el valor de R o coeficiente de determinacin es 0.9847. Esto
seala que el 98.47% de los valores de Y para cada X: tiempo (seg)
pueden ser descritos por este modelo.
Al igual que para el primer grafico se procedi con los siguiente ya
que presentan el mismo comportamiento hacindonos suponer que
las condiciones se mantuvieron constantes los cuales permiten
otorgarle confiabilidad a la prueba en la cantidad de moles de CO2
producido as como en la de volumen.

VII. CONCLUSIONES

Se pudo aplicar efectivamente la ley de gases en la manometra a

volumen constante en este laboratorio en el cual se trabaj a presin
y volumen constantes y gracias a la constante del manmetro (K)
pudimos calcular la cantidad de gas CO emitido por las muestras de
levadura, como se mostr anteriormente con un valor de 253 ml.

El microorganismo utilizado es considerado un sistema abierto dado

que en un determinado tiempo su produccin de CO decay porque
la clula est ingresando en una fase estacionaria, en la que sus
componentes qumicos y enzimticos decaern por la falta de
sustrato del medio ya que ella misma los ha consumido. En
condiciones de ambiente este proceso tomara mucho ms tiempo;
sin embargo, usamos una temperatura de 323 K que logr acelerar el
metabolismo microbiano. Pudiendo as comprender como se realiza la
aplicacin de gases en sistemas biolgicos.

IX. BIBLIOGRAFIA

Carmona Francisco. 2004. Diseo y construccin de un respirometro.

Universidad de Cordova. Area de IngenieraQuimica. Pags 1-3.
Guarin Villamizar. Diseo y Validacion de un prototipo de respirometro
para medida de CO2 en suelos contaminados. Universidad Insdustrial
de Santander. Pags 1-3.
MORRIS J. G. 1982. Fisicoqumica para bilogos. Segunda edicin.
Editorial Revert S.A. Barcelona, Espaa. Pginas: 48-55 .
RAYMOND CHANG. 1992. Fisicoqumica con aplicaciones a sistemas
biolgicos. Tercera edicin. Compaa Editorial Continental. Pginas:
45-47.