TEORIA GENERAL DE SISTEMAS

TALLER No. 2
Componentes de un sistema abierto para las
Organizaciones

Oscar David Trujillo

Jacobo Orozco Montoya
Luis Fernando Vallejo

Facultad de Ingeniera
Ingeniera de sistemas y telecomunicaciones
Jornada Nocturna
Semestre II
Grupo 10

Docente Juan Pablo Giraldo Rendn

jpgiraldo@umanizales.edu.co
UNIVERSIDAD DE MANIZALES

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LMITE.
Los lmites dentro de nuestra empresa de gaseosa estn dados por los siguientes
departamentos que tienen funciones especficas dentro de toda la empresa.
GERENCIA: Es quien traza los objetivos a alcanzar por la empresa y diferentes
departamentos, supervisando y coordinando para cumplir con todos y cada uno, adems
de velar por los recursos y presupuestos dados.
DEPARTAMENTO COMERCIAL O DE VENTAS: Consigue vender todo el producto de la
empresa de gaseosa de acuerdo a los objetivos tazados por trimestre, semestre y anual,
logrando que la empresa consiga una gran rentabilidad, atendiendo y fidelizando a tanto a
cliente final como a vendedores.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION: Encargado de la transformacin y produccin del
producto gaseoso, de acuerdo a capacidad de la fbrica y los pedidos del departamento
de ventas.
DEPARTAMENTO DE COMPRA: adquiere todas las materias primas y de empaques
para la produccin de la gaseosa verificando qu proveedor le ofrezca mejor cantidad y
calidad por el menor precio.
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION: El encargado de emitir las facturas de venta y
recibir las facturas por compra de insumos, adems es el encargado de la cobranza a los
clientes, pago a los proveedores y todo el personal de empleados, liquida impuestos y
mantiene la empresa al da en todo lo que tenga que ver con la contabilidad.
DEPARTAMENTO FINANCIERO: Encargado de la bsqueda de financiacin de nuevos
proyectos y procura porque la empresa tenga una situacin patrimonial saneada.
DEPARTAMENTO CONTROL DE GESTIN: Es quien controla y vigila que los dems
departamentos cumplan sus objetivos, realizando informes de comportamiento que sern
dados a conocer a la gerencia o jefe inmediato dentro de la empresa.
DEPARTAMENTO DE MARKETING: Es quien posiciona la marca de la gaseosa
mediante los medios de comunicacin, buscando en todo momento aumentar el volumen
de ventas y por ende las ganancias.
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS: Gestiona a las personas para garantizar
el cumplimento de las distintas funciones en cada jornada y que los puestos estn
siempre cubiertos, aplica las frmulas de contratacin ms adecuadas en cada caso,
remunera a los trabajadores y los mantiene motivados.

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EL PROPSITO O MISION
Somos una empresa productora de gaseosas que brinda un producto de excelente
calidad con variedad de sabores, lo cual mediante los ms altos estndares sanitarios y
de bioseguridad busca ofrecer una bebida apta para el pblico en general, buscando
posicionarnos en el mercado como la mejor empresa productora de gaseosa, lo que se
traducir en mejores rendimientos financieros y estabilidad para nuestros empleados.

LOS OBJETIVOS

Generar un buen producto de excelente calidad que cumpla con las expectativas
de los consumidores.
Estandarizar los procesos productivos de manera tal se generen mayores
ganancias y por ende expectativas de crecimiento.
Que cada proceso cumpla con la calidad exigida desde la gerencia y el
departamento de control, buscando obtener una produccin en cadena
ininterrumpida por factores interno y/o externos.
Posicionar la marca como una de las principales a nivel nacional.
Expandir sucursales de la empresa en todo el territorio nacional, con lo cual
lograremos minimizar gastos de transporte y brindaremos oportunidad de trabajo
en diferentes regiones.

INSUMOS NECESARIOS Y ADQUIRIDOS POR EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Los insumos en este caso seran todos los productos empleados en el proceso de
produccin de la gaseosa, tales como:
Cloro: para el control de microrganismos y purificacin del agua.
cido clorhdrico: Empleado en la reduccin de alcalinidad del agua.
Alumbre y Cal: Para retirar todos los slidos suspendidos.
Filtros de carbn activos: Utilizados en la purificacin del agua.
Membranas de micro filtracin: Utilizado para rectificar filtraciones y retirar partculas
microscpicas y microrganismos.
Soda Caustica: Retirar los restos de lquido y mugre adheridos a los empaques.
Detergentes (Hexametafosfatos y Metasilicatos): Para la limpieza de los empaques.
Azcar, agua tratada, gas carbnico, sabores artificiales, colorantes y preservantes:
Para la preparacin del jarabe.

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TRANSFORMACIN
Para el presente caso de la empresa de gaseosa, se evidencia la transformacin de
producto en el proceso de elaboracin de la bebida cuando se transforman mediante la
mezcla todos los insumos para elaborar un producto diferente, en este caso la gaseosa.
Preparacin del Concentrado: En este punto se mezclan el Azcar, agua tratada, gas
carbnico, sabores artificiales, colorantes y preservantes, dando como resultado un
producto diferente a los anteriores.
Se puede determinar que solo en este punto se ve una transformacin real de los
elementos aunque no sea el paso final, de aqu en adelante mediante otros procesos se
llegara a un producto terminado con la adicin de ms agua y su posterior
embotellamiento pero el concentrado solo cambiara en su consistencia.
Gracias a todos estos pasos se logra transformar diferentes elementos en una bebida
gaseosa carbonatada.
PRODUCTO
El producto principal una bebida gaseosa carbonatada destinada a la venta.

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Los subproductos aunque no estn destinados a la venta, si hacen parte de la cadena de
produccin y estn divididos as:
a) Agua Tratada.
El cual finaliza con la entrega del agua limpia purificada para la preparacin de la
bebida en determinados procesos as:
1. Sedimentacin y Floculacin: Retirar los slidos suspendidos en el agua.
2. Desinfeccin: Control de microrganismos por la aplicacin de Cloro
3. Reduccin de Alcalinidad: Bajar la alcalinidad del agua para evitar la
neutralizacin de componentes importantes de la bebida.
4. Filtracin: remover materiales indeseables haciendo pasar el agua por una
serie de filtros de arena
5. Purificacin: eliminar colores y sabores desagradables, cloro y otros
materiales residuales, por absorcin en un filtro de carbn activo.
6. Micro filtracin: Rectificar filtraciones anteriores y retirar partculas
microscpicas y microorganismos como las amebas.
7. Des aireacin: Retirar el aire o fluido en el agua.
b) Empaques Limpios seleccionados.
Inicia con la inspeccin de los empaques recibidos de la fbrica, proceso de
desinfeccin y esterilizacin hasta la entrega a la cadena de produccin para su
llenado mediante los siguientes procesos.
1. Seleccin: inspeccionar los envases para seleccionar los utilizables en
equipo automtico
2. Pre enjuague: Retirar restos de lquido y mugre no adherido con solucin
de Soda Custica caliente.
3. Remojo: Ablandar y desprender suciedades adheridas al envase,
4. Enjuague: eliminar restos de detergentes y enfriado del envase
5. Inspeccin: determinar la efectividad de la limpieza
c) Bebida gaseosa concentrada sin carbonatar y carbonatada.
Se da tras dos procesos, finalizando con la unin de ambos.
1. La preparacin del concentrado
2. La preparacin del jarabe.
d) Llenado, Embalaje y Distribucin.

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Esta es la culminacin de las diferentes etapas, se tiene definido la cantidad de
bebidas embotelladas producidas y los distribuidores a quien se le debe entregar.

RETROALIMENTACION EXTERNA
La retroalimentacin se dar sondeando varios aspectos en lapsos de tiempo definidos,
ya sea de forma mensual, bimensual o trimestral, mediante un sondeo de ventas que ser
desglosado tanto por zonas como en sabores de mayor acogida. Asimismo se harn
encuestas y degustaciones gratis en las principales ciudades del pas buscando con ello
detectar los aspectos en que se pueda mejorar cada da ms el producto.

RETROALIMENTACION INTERNA
Asimismo de forma interna y teniendo en cuenta los datos que hemos recibido de parte de
los consumidores mediante las encuentras anteriormente establecidas, se harn charlas y
capacitaciones con el personal al interior de la empresa, inicialmente de forma general y
posterior a ello de forma individual con cada departamento, dichos talleres estara a cargo
de personal especializado.
Por otra parte se tiene el personal profesional en contantes actualizaciones en su campo,
buscando estar en la vanguardia de la tecnificacin de procesos y reglamentaciones en la
produccin de alimentos y bebidas para el consumo humano.

ENTORNO

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Para definir el entorno de la empresa, se deben citar varios aspectos que influyen tanto
positivos como negativamente en su consumo y produccin interna.
Factores Econmicos: Factor interno; es principalmente el colchn financiero con que
cuanta la empresa de gaseosa para el pago de proveedores, empleados, servicios
pblicos, compra y mantenimiento de maquinaria entre otros por un tiempo prolongado, es
quizs el principal factor a tener en cuenta y por el cual la empresa tiene su razn de ser,
el factor financiero externo tiene que ver con la inflacin que puede afectar de alguna
manera el bolsillo de los consumidores.
Factores Sociales-Culturales:
Que el consumidor cambie las formas de consumo, el gusto por las bebidas gaseosas,
preferencia de nuestra marca y costumbres sobre lo que desean consumir y las
cantidades; los cambios en la forma de vida que se presentan a todo nivel y en todo el
territorio donde se tiene operacin de la marca, adems del cambio generacional donde
cada uno modifica sus hbitos de consumo por otros factores de salud y esttico por la
tendencia a la obesidad ligada al consumo de estas bebidas.
Factores tecnolgicos:
El surgimiento de nuevas mquinas que operan de forma ininterrumpida por largos lapsos
de tiempo, ayudan al perfeccionamiento de los procesos de produccin; as como nuevos
materiales que de forma artificial pueden darle mejor sabor a las bebidas y mayor
conservacin; la empresa debe estar enterada de las nuevas tecnologas que van
surgiendo para no quedar rezagada y con un nivel de produccin muy bajo con respecto a
los costos.

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Factores polticos o legislativos:
Las diferentes normas que vayan surgiendo da a da con respecto a la produccin de
alimentos o bebidas, es un factor que influye sustancialmente en nuestra empresa, se
debe estar a la par con las normas regulatorias buscando evitar cualquier tipo de
inconvenientes por infringir alguna de ellas.
Factores medio ambientales:
Es el impacto al medio ambiente que la empresa pueda generar mediante la disposicin
final de envases plsticos y de vidrio en que se embotella la gaseosa luego de ser
consumido el producto, para ellos se harn campaas de reciclaje para utilizar
nuevamente su materia prima.
Asimismo se tiene en cuenta la ubicacin fsica de la empresa dentro de la ciudad de
Manizales, donde se har trabajo social con la poblacin circundante para mitigar el
impacto que los gases y sonidos de la planta pueda generar, buscando en todo momento
disminuir al mximo estos factores
Factores religiosos:
Hay religiones que prohben dentro de su congregacin el consumo de bebidas
embriagantes, lo que en determinado momento se puede extender a ciertos tipos de
bebidas gaseosas ya sea por sus logos, colores o sabores.
Factores histricos:
Frente a esto la empresa debe adelantar campaas de posicionamiento para anteponerse
a marcas histricas e internacional como Coca-Cola y Pepsi cola, buscando con ello
hacer parte de la historia en cuantos a bebidas gaseosas se refiere.

BIBLIOGRAFA
https://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n_de_empresas
http://www.glacial.com.co/

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http://vivianayoga.blogspot.com.co/2013/01/bebidas-gaseosas-y-su-impactoen.html