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BASES

CONCURSO NACIONAL
Nuestras Loncheras y Quioscos Saludables
2015

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

CONCURSO NACIONAL

NUESTRAS LONCHERAS Y
QUIOSCOS SALUDABLES 2015
BASES
1. JUSTIFICACIN
Los sectores Educacin y Salud como pilares fundamentales del desarrollo social unen sus
esfuerzos para responder a las necesidades de nuestro pas, suscribiendo el Convenio Marco de
Cooperacin Tcnica entre los Ministerios de Educacin y Salud, con el objetivo de desarrollar
acciones conjuntas en el marco de sus competencias, con el propsito de fortalecer el desarrollo
integral de los estudiantes y la promocin de una cultura de salud, orientada al mejoramiento de
la calidad de vida del mbito de las Instituciones Educativas, con la participacin de la comunidad
educativa1. El convenio marco establece entre sus objetivos especficos articular acciones que
favorezcan el desarrollo de una cultura saludable del medioambiente y la salud integral, as
promover la incorporacin efectiva del enfoque de educacin para la salud y promocin de la salud
en las intervenciones de ambos sectores. En el ao 2011, se firm la Adenda al convenio para dar
continuidad al trabajo articulado entre ambos ministerios hasta el 20162.
El Ministerio de Educacin (MINEDU) a travs de la Unidad de Educacin Ambiental (UEA) de la
Direccin General de Educacin Bsica Regular (DIGEBR), en cumplimento de sus competencias,
se propone desarrollar una cultura ambiental para mejorar la situacin ambiental y condiciones
de vida, mediante actividades educativas orientadas a la formacin de una ciudadana ambiental
responsable, que contribuya al desarrollo de una sociedad peruana sostenible que brinde escuelas
saludables, seguras y ecoeficientes.
El Ministerio de Salud (MINSA), a travs de la Direccin de Educacin para la Salud de la Direccin
General de Promocin de la Salud (DGPS), tiene la funcin de proponer, implementar y evaluar
las polticas pblicas para contribuir al desarrollo de intervenciones educativas, referente a
metodologas, tcnicas y procedimientos del proceso de educacin para la salud, de aplicacin en
el mbito nacional.
La educacin juega un papel importante en el desarrollo de capacidades y la adquisicin, modificacin
o fortalecimiento de prcticas y habilidades en beneficio de la salud, lo cual implica el desarrollo
de procesos para el logro de aprendizajes significativos, es decir, educacin para la vida. En este
contexto, las escuelas y espacios educativos son de vital importancia para el aprendizaje de los
nios y nias, y son el punto de entrada esencial para la adopcin de estos buenos hbitos, que
luego transmitirn a sus familias y comunidades, tanto en el perodo de aprendizaje como en su
futuro como padres y madres, convirtindolos en agentes de cambio.
Esta situacin evidencia la necesidad de aumentar los esfuerzos en promover, desde la institucin
educativa (IE), una alimentacin saludable en todos los grupos de edad, con especial atencin en
nios, nias y adolescentes.

1
2

Convenio Marco de Cooperacin Tcnica entre el Ministerio de Educacin y el Ministerio de Salud N 004 -2008/MINSA
Adenda al Convenio N 004-2008/MINSA

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NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Por ejemplo, el presente ao se ha lanzado el Programa Piloto de Jornada Escolar Completa en


1000 instituciones educativas de secundaria, ello ha motivado a la Direccin General de Educacin
Bsica Regular del MINEDU que en coordinacin con la Direccin General de Promocin de la
Salud del Ministerio de Salud, brinden orientacin sobre el contenido de una lonchera saludable con
alimentos de su regin, con combinaciones econmicas consistentes y nutritivas que cubran los
requerimientos energticos de los escolares.
Los numerales 6.1 y 6.2 del artculo 6 de la Ley N 30021, Ley de promocin de la alimentacin
saludable para nios, nias y adolescentes, establecen que las instituciones de educacin bsica
regular pblicas y privadas, en todos sus niveles y en todo el territorio nacional, promueven los
quioscos y comedores escolares saludables, los cuales brindan exclusivamente alimentos y
bebidas saludables conforme a los estndares que establece el Ministerio de Salud, a travs de un
listado de alimentos adecuados para cada edad, basado en el reglamento.
Asimismo, mediante Decreto Supremo N 007-2015-SA, se aprob el Reglamento que establece
los parmetros tcnicos sobre los alimentos y bebidas no alcohlicas procesados referentes al
contenido de azcar, sodio y grasas saturadas.
Pese a lo sealado, los quioscos escolares a continan ofreciendo ciertos productos industriales,
vacos de nutrientes y/o con excesiva cantidad de azcar, sodio y grasas; se expenden alimentos
sin ningn control; y an se carece de mecanismos de vigilancia en el cumplimiento de la higiene y
de las medidas sanitarias que aseguren la inocuidad de los productos y la salud de los estudiantes.
En este sentido, el Ministerio de Educacin, a travs de la Direccin General de Educacin
Bsica Regular, en coordinacin con el Ministerio de Salud, a travs de la Direccin General de
Promocin de la Salud, convocan el presente ao a las instituciones educativas de todos los niveles
y modalidades de la Educacin Bsica, a participar en el III Concurso Nacional Nuestras
Loncheras y Quioscos saludables, a fin de promover una educacin que oriente a los
estudiantes hacia el logro de aprendizajes y permita acortar las brechas de exclusin mediante una
alimentacin saludable.

2. FINALIDAD
El III Concurso Nacional Nuestras Loncheras y Quioscos saludables tiene
por finalidad promover la alimentacin saludable en un marco de sostenibilidad, considerando lo
siguiente: agua segura, loncheras y quioscos saludables, vigilancia para mantener la salubridad e
inocuidad, as como apoyarse en la prctica del lavado de manos y en acciones orientadas a mitigar
los problemas de malnutricin por dficit (desnutricin y anemia) y por exceso (sobrepeso, obesidad
y sus enfermedades conexas, problemas cardiovasculares, hipertensin, diabetes, dislipidemias,
etc.), provocados por carecer de los alimentos o por consumo irresponsable de productos no
saludables (comida chatarra), situacin que afecta la salud, en especial el desarrollo fsico y
cognitivo, pues compromete el sistema inmunolgico, aumenta la susceptibilidad a enfermedades
transmisibles y no transmisibles, limita la realizacin del potencial humano y reduce la productividad,
adems de la carga social y econmica negativa para las personas, las familias, las comunidades
y el Estado.

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NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

3. OBJETIVOS
Objetivo principal:
Promover el desarrollo de hbitos saludables en la alimentacin de los estudiantes de las instituciones
educativas de todos los niveles, ciclos y modalidades de la Educacin Bsica, incorporando los
alimentos saludables en las loncheras escolares y en el expendio de alimentos en los quioscos
escolares.
Objetivos especficos:
a) Impulsar en las instituciones educativas el control del valor nutritivo e higinico de los productos
alimenticios que se ofrecen en los quioscos escolares.
b) Promover que las instituciones educativas del pas desarrollen estrategias y recursos educativopedaggicos basados en la promocin de una alimentacin saludable.
c) Promover la gestin de loncheras y quioscos saludables como parte de las funciones del comit
ambiental de las instituciones educativas.

4. ANTECEDENTES NORMATIVOS
Ley N 28044, Ley General de Educacin.
Ley N 30021, Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable para Nios, Nias y Adolescentes.
Ley N 26842, Ley General de Salud.
Ley N 29973, Ley General de las Personas con Discapacidad.
Decreto Supremo N 002-2014-MIMP, que aprueba el Reglamento de la Ley 29973.
Decreto Supremo N 017-2012-ED, que aprueba la Poltica Nacional de Educacin Ambiental.
Decreto Supremo N 021-2013-MINAGRI, que aprueba la Estrategia Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional 2013 2021.
Resolucin Ministerial N 0155-2008-ED, que aprueba la Gua para el diseo, administracin,
funcionamiento, conduccin y adjudicacin de Quioscos en Instituciones Educativas Pblicas.
Resolucin Ministerial N 161-2015-MINSA, que aprueba la Directiva Sanitaria N 063-MINSA/
DGPS-V.01: Directiva Sanitaria para la Promocin de Quioscos y Comedores Escolares Saludables
en las Instituciones Educativas.
Resolucin Ministerial N 556-2014-MINEDU, Normas y orientaciones para el desarrollo del ao
escolar 2015 en la educacin bsica.

5. PBLICO AL QUE VA DIRIGIDO


Estudiantes, directivos, docentes, personal administrativo y de servicio de las instituciones educativas
de todos los niveles y modalidades de Educacin Bsica, pblicas y privadas.

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6. ALCANCE
El III Concurso Nacional Nuestras loncheras y quioscos saludables tiene alcance nacional, desde
las siguientes instancias de gestin educativa descentralizada y del sector salud:
Las Direcciones Regionales de Educacin (DRE) o las que hagan sus veces, en coordinacin con
las Direcciones Regionales de Salud (DIRESA)
Las Unidades de Gestin Educativa Local (UGEL) o las que hagan sus veces, en coordinacin con
las Redes de Salud.
Las instituciones educativas de Educacin Bsica, pblicas y privadas, en coordinacin con los
establecimientos de salud.

7. PLAZO DE INSCRIPCIN
Las inscripciones de las instituciones educativas se realizarn hasta el 18 de setiembre en la UGEL
de su jurisdiccin.

8. MODALIDADES Y CATEGORAS
Para este ao, cada IE podr participar en el concurso a travs de dos modalidades, debido a
que no todas las instituciones educativas cuentan con infraestructura y/o servicios para ofrecer
quioscos saludables.
1 Modalidad: Nuestras Loncheras Saludables (ver Anexo N 2).
2 Modalidad: Nuestros Quioscos Saludables. En esta modalidad, adicionalmente, existen
dos tipos:
Tipo 1, aquellos quioscos que no cuentan con conexiones de instalacin de agua potable,
desage y energa elctrica a la red pblica (ver Anexo N 3);
Tipo 2, aquellos quioscos que cuentan con conexiones de instalacin de agua potable,
desage y energa elctrica a la red pblica (ver Anexo N 4).
Por la diversidad de lugares y niveles educativos de los participantes, existen tres categoras:
a) Categora A: Nuestros Quioscos y/o Loncheras Saludables en II.EE. pblicas de la
Educacin Bsica Regular, en la cual se reconocer una experiencia ganadora de cada regin
y los tres (03) primeros lugares a nivel nacional.
b) Categora B: Nuestros Quioscos y/o Loncheras Saludables en II.EE. privadas de la
Educacin Bsica Regular, en la cual se reconocer una experiencia ganadora a nivel nacional.
c) Categora C: Nuestros Quioscos y/o Loncheras Saludables en II.EE. pblicas y privadas
de Educacin Bsica Alternativa (EBA) y Educacin Bsica Especial (EBE), en la cual se
reconocer una experiencia ganadora a nivel nacional3.
3

Si bien las modalidades de EBE y EBA contemplan caractersticas especficas de acuerdo a sus usuarios, son modalidades
cuantitativamente menores que la de EBR, por lo que se seleccionar un ganador nacional entre ambas modalidades.

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Las fichas de evaluacin y otros materiales informativos sern socializados previamente con los
integrantes de la comisin a fin de que las conozcan e interioricen, con el objetivo de garantizar la
aplicacin pertinente y verificacin de los indicadores.

9. ETAPAS
CRONOGRAMA GENERAL
ETAPAS

FECHA

CEREMONIA DE
RECONOCIMIENTO4

A nivel de la IE

Desde la aprobacin de
las bases hasta el 18 de
setiembre (fecha lmite de
inscripcin en UGEL).

Hasta el 18 de
setiembre.

Seleccin y
reconocimiento a nivel
de las UGEL

Del 21 de setiembre al 02 de
octubre.

Hasta el 10 de octubre.

Seleccin y
reconocimiento a nivel
de las DRE

Del 05 al 10 de octubre.

El 16 de octubre
Da Mundial de la
Alimentacin

Seleccin y
reconocimiento a nivel
del MINEDU

Del 19 de octubre al 06 de
noviembre.

El 03 de diciembre.

El detalle de cada etapa, es el siguiente:


FECHA

ACTIVIDAD

RESPONSABLES

PRIMERA ETAPA: A nivel de IE


Hasta el 18
setiembre

Preparacin y ejecucin de las experiencias en las instituciones


educativas.
Conformacin de la Comisin de Evaluacin de la IE por el Comit
Ambiental (previamente aprobado con su directiva).
Seleccin de la mejor experiencia de quioscos y/o loncheras
saludables que representar a la IE en la UGEL, segn modalidad y
categora.
Ceremonia de reconocimiento a nivel de IE.
Inscripcin en la UGEL de las experiencias y sus evidencias, hasta el
18 de setiembre 2015.

IE de Educacin Bsica,
en coordinacin con el
Establecimiento de Salud.

Las fechas de las ceremonias de reconocimiento a nivel de DRE y MINEDU estn determinadas para el 16 de octubre y
03 de diciembre respectivamente. Las ceremonias a nivel de IE y UGEL, tienen fechas mximas de ejecucin, es decir
pueden darse en los das previos a la fecha mxima sealada.

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SEGUNDA ETAPA: Seleccin y reconocimiento a nivel de las UGEL


Del 21
setiembre al
02 octubre

Del 05 de
al 10 de
octubre

Conformacin de la Comisin de Evaluacin


Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora A
(Instituciones educativas de EBR, pblicas), por la modalidad de
Lonchera Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora A
(Instituciones educativas de EBR, pblicas), por la modalidad de
Quiosco Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora B
(Instituciones educativas de EBR, privadas), por la modalidad
Lonchera Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora B
(Instituciones educativas de EBR, privadas), por la modalidad
Quiosco Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora C
(Educacin Bsica Alternativa y/o Especial, pblicas y/o privadas)
por la modalidad Lonchera Saludable
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora C
(Educacin Bsica Alternativa y/o Especial, pblicas y/o privadas)
por la modalidad Quiosco Saludable
Publicacin de experiencias seleccionadas a nivel de UGEL hasta el
02 de octubre. Todas las seleccionadas recibirn reconocimiento de
la UGEL, en coordinacin con la Red de Salud.
Por ejemplo: En el caso de quioscos escolares, se sugiere reconocer
al expendedor del quiosco; al director de la IE que acompa todo
el proceso; al docente que condujo la experiencia, que estuvo
involucrado en el proceso del concurso y sensibiliz a la comunidad
educativa; al personal de salud que acompa la experiencia (en
caso de haberse involucrado en la experiencia); al especialista de
educacin ambiental de UGEL que la acompa; y a un estudiante
elegido por sus pares que estuvo vigilante todo el tiempo.
En el caso de las loncheras escolares, se sugiere reconocer al
docente que condujo la experiencia, que estuvo involucrado en
el proceso del concurso y sensibiliz a los padres de familia; un
estudiante elegido por sus pares como representante, que estuvo
comprometido en todo momento; el director que lo apoy; y el
especialista de educacin ambiental que la acompa.
Inscripcin en la DRE de las experiencias y evidencias seleccionadas
hasta el 02 de octubre 2015.

UGEL en coordinacin con


la Red de Salud

La ceremonia pblica de reconocimiento a ganadores a nivel de


UGEL, en coordinacin con la Red de Salud, se podr realizar hasta
el 10 de octubre.

UGEL en coordinacin con


la Red de Salud.

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TERCERA ETAPA: Seleccin y reconocimiento a nivel de las DRE


Del 05 de
octubre al 10
de octubre

Conformacin de la Comisin de Evaluacin


Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora A
(Instituciones educativas de EBR, pblicas), por la modalidad de
Lonchera Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora A
(Instituciones educativas de EBR, pblicas), por la modalidad de
Quiosco Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora B
(Instituciones educativas de EBR, privadas), por la modalidad
Lonchera Saludable.
Seleccin de (1) experiencia ganadora de la categora B
(Instituciones educativas de EBR, privadas), por la modalidad
Quiosco Saludable.
Seleccin de una (1) experiencia ganadora de la categora C
(Educacin Bsica Alternativa y/o Especial, pblica y/o privada), por
la modalidad Lonchera Saludable.
Seleccin de una (1) experiencia ganadora de la categora C
(Educacin Bsica Alternativa y/o Especial, pblica y/o privada), por
la modalidad Quiosco Saludable.
Publicacin de experiencias seleccionadas a nivel de la DRE hasta el
16 de octubre 2015.
Todas recibirn reconocimiento de la DRE, en coordinacin con la
DIRESA (quien tambin podr dar reconocimiento).
Inscripcin de experiencias seleccionadas en la DIGEBR-MINEDU
hasta el 16 de octubre del 2015.

DRE en coordinacin con


la DIRESA.

16 octubre
(Da
Mundial de
Alimentacin)

La ceremonia pblica de reconocimiento a ganadores a nivel de


DRE, en coordinacin con la DIRESA, se realizar el 16 de octubre.

DRE en coordinacin con


la DIRESA.

CUARTA ETAPA: Seleccin y premiacin de ganadores a nivel de MINEDU

Del 19 de
octubre al 06
de noviembre

Conformacin de la Comisin de Evaluacin a nivel nacional.


Seleccin de 26 experiencias ganadoras de la categora A (IE
de EBR pblica): una (1) por regin, independientemente de la
modalidad. En base estas 26 experiencias, se seleccionarn los tres
(03) primeros lugares nacionales.
Seleccin de una (1) experiencia ganadora nacional de la categora
B (IE de EBR privadas), independientemente de la modalidad.
Seleccin de una (1) experiencia ganadora nacional de la categora
C (Educacin Bsica Alternativa o Especial, pblicas y/o privadas)
independientemente de la modalidad.
Publicacin de las experiencias ganadoras hasta el 06 de noviembre
del 2015.

DIGEBR-MINEDU, en
coordinacin DGPS-MINSA

03 de
diciembre

Realizacin de Ceremonia de Premiacin que se llevar a cabo en la


ciudad de Lima, con la participacin de:
- Una (01) IE de la categora A (EBR Pblica) ganadora de
cada una de las 26 regiones del pas, independientemente de la
modalidad. Entre ellas se seleccionar durante la ceremonia a los
tres (03) primeros puestos nacionales.
- Una (01) experiencia ganadora de la categora B (IE de EBR
privada), ganadora a nivel nacional, independientemente de la
modalidad.
- Una (01) experiencia ganadora de la categora C (Educacin
Bsica Alternativa y/o Especial, pblica y/o privada), ganadora a
nivel nacional, independientemente de la modalidad.

DIGEBR-MINEDU, en
coordinacin con DGPSMINSA

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10. TRABAJOS A PRESENTAR


Presentacin ante la UGEL correspondiente, en un sobre cerrado, de lo siguiente:


a) Ficha de inscripcin de experiencias de la institucin educativa (Anexo N 1),
debidamente llenada.
b) Informe fsico y virtual en formato Word o PDF acompaado de evidencias en cada
uno de los aspectos implementados (documentos, imgenes, etc.) con leyendas
explicativas, donde se evidencie la participacin de los diversos actores a quienes est
dirigido el concurso. Las evidencias a presentarse debern sustentar lo indicado en
todas las fichas respectivas (Anexos N 1, N 02, N 3 y N 4).
c) Video y/o fotos en CD, con las siguientes caractersticas:
Ser atractiva, creativa y motivadora.
Mostrar evidencias para la mejor comprensin de la experiencia.
Evidenciar el proceso de reflexin llevado a cabo con los estudiantes, docentes,
familiares de los(as) estudiantes, conductores de quioscos o directivos participantes.
El video podr tener una duracin de 10 minutos como mximo, considerando la
siguiente secuencia:
- Justificacin, el por qu se desarroll la experiencia (puede estar relacionado con
enfermedades prevalentes: obesidad, desnutricin)
- Descripcin, proceso desarrollado de la experiencia, sustentado con evidencias
(objetivos y estrategias implementadas)
- Lecciones aprendidas de la experiencia (dificultades y logros alcanzados)
- Breve reflexin sobre el significado que tiene para la comunidad educativa la
experiencia desarrollada, as como el sentido que tiene para su crecimiento personal
y/o profesional el haberla llevado a cabo

11. CRITERIOS DE CALIFICACIN


La evaluacin de las experiencias se realizar de acuerdo a las Fichas de evaluacin que


correspondan, segn la modalidad y caractersticas de la IE. Ver Anexos N 2, N 3 y N 4.

12. COMIT ORGANIZADOR


El Comit Organizador est formado por representantes de la DIGEBRMINEDU, y tiene entre sus
funciones designar a la Comisin de Evaluacin en la etapa nacional, en coordinacin con DGPSMINSA.

13. COMISIN DE EVALUACIN


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La Comisin de Evaluacin es encargada de evaluar, calificar y seleccionar los trabajos ganadores


y declarar desierta las modalidades o categoras que correspondan. Sus resultados son inapelables.
Asimismo, decidir la experiencia ganadora en caso de empate.

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13.1. A nivel de IE.


Las IE debern garantizar la disposicin de tiempo de los miembros de la Comisin de


Evaluacin para llevar a cabo esta tarea, respetando el cronograma establecido en las
bases del Concurso, as como el manejo adecuado de los criterios para la seleccin.

La Comisin de Evaluacin a nivel de las IE estar conformado por:


Director de la IE, quien la preside
01 representante del Comit Ambiental de la IE
01 representante de la APAFA
01 representante del establecimiento de salud, que se sugiere haga las veces de
secretario tcnico, de corresponder.
Aliados de los otros sectores locales, tales como: Municipio y otros de la sociedad civil,
quien se sugiere haga las veces de secretario tcnico, en caso de no contar con un
personal del establecimiento de salud como parte del jurado.

La Comisin de Evaluacin tendr como funciones:


a) Evaluar las experiencias presentadas mediante la fichas de evaluacin del Proyecto
Nuestras loncheras y quioscos saludables, de acuerdo a Anexos N 2, N 3 y N 4.
b) Los resultados sern enviados a la UGEL junto con las evidencias de buenas prcticas
en alimentacin saludable, las que quedarn registradas para ser compartidas
mediante los medios (web, redes sociales, presenciales) que se implementen para
difundir los resultados.
c) El proyecto debe estar debidamente registrado en el Anexo N 1, ficha que acompaar
al proyecto en las siguientes etapas: UGEL, DRE, MINEDU.

13.2. A nivel de UGEL.

11

Las UGEL debern garantizar la disposicin de tiempo de los miembros de la Comisin


de Evaluacin para llevar a cabo esta tarea, respetando el cronograma establecido en las
bases del Concurso, as como el manejo adecuado de los criterios para la seleccin.

La Comisin de Evaluacin a nivel de las UGEL estar conformado por:


El Director de la UGEL o el Jefe de Gestin Pedaggica, quien lo preside.
El Especialista de Educacin Ambiental.
El representante de la Red de Salud, que se sugiere haga las veces de secretario
tcnico.
El representante de la Municipalidad.
Un representante de otro organismo estatal y/o representante de la sociedad civil
(adicional no obligatorio)

La Comisin de Evaluacin tendr como funciones:


a) Consolidar todas las experiencias, conforme al cuadro del Anexo N 5
b) Seleccionar en total seis (06) experiencias ganadoras: dos (02) experiencias en cada
una de las categoras A, B y C (una por cada modalidad), que sern las ganadoras
por obtener el mejor calificativo (logro destacado) en todos o en la mayora de los
indicadores establecidos para la evaluacin (ver Anexo N 2, N 3 y N4).

CONCURSO NACIONAL
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Las UGEL, en coordinacin con las Redes de Salud respectivas, otorgarn una constancia
y/o diploma de reconocimiento a las instituciones educativas que presenten sus experiencias
en sus respectivas instancias.
Los resultados, as como toda la documentacin de las experiencias ganadoras sern
enviados a la DRE con las evidencias de buenas prcticas en alimentacin saludable y
el Anexo N 1, con sus respectivas fichas de evaluacin, segn modalidad y categora.
Las que quedarn registradas para ser compartidas mediante las redes sociales que se
implementen para difundir los resultados.
Todas las fichas enviadas deben estar firmadas por todos los miembros de la Comisin de
Evaluacin.

13.3. A nivel de DRE


Las DRE debern garantizar la disposicin de tiempo de los miembros de la Comisin de


Evaluacin para llevar a cabo esta tarea, respetando el cronograma establecido en las
bases del Concurso; as como el manejo adecuado de los criterios para la seleccin.

La Comisin de Evaluacin de las DRE estar conformado por:


El Director de la DRE o el Director de Gestin Pedaggica, quien lo preside.
El Especialista de Educacin Ambiental.
Un representante de la Direccin Regional de Salud, quien se recomienda haga las
veces de secretario tcnico.
Un representante de otro organismo estatal y/o de la sociedad civil (opcional).

Esta Comisin tendr por funciones las siguientes:


a) Recibir y revisar las fichas de las experiencias seleccionadas por las UGEL, as como
todas las evidencias.
b) Elegir seis experiencias representativas de la regin: dos (02) en cada una de las
categoras A, B y C (una por cada modalidad).

Las DRE, en coordinacin con la DIRESA, otorgarn una constancia y/o diploma de
reconocimiento a las instituciones educativas que presentan sus experiencias en sus
respectivas instancias.
Los resultados, as como toda la documentacin de las experiencias ganadoras sern
enviados por la DRE a la Direccin General de Educacin Bsica Regular del MINEDU,
con las evidencias de buenas prcticas en alimentacin saludable y el Anexo N 1, con sus
respectivas fichas de evaluacin, segn modalidad y categora. Estas quedarn registradas
para ser compartidas mediante las redes sociales que se implementen para difundir los
resultados.
Todas las fichas enviadas deben estar firmadas por todos los miembros de la Comisin de
Evaluacin, que certifican que las experiencias han sido desarrolladas de conformidad con
las bases del presente Concurso. (Anexos N2, N3 y N4).

13.4. A nivel de MINEDU DIGEBR


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La Direccin General de Educacin Bsica Regular debe garantizar la disposicin de


tiempo de los miembros de la Comisin de Evaluacin para llevar a cabo esta tarea.

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La Comisin de Evaluacin del MINEDU estar conformado por:


03 representantes del Ministerio de Educacin (DIGEBR, DIGEIBIRA, DIGESE y/o
DIGC).
Un representante de la Direccin General de Promocin de la Salud del Ministerio de
Salud (se sugiere haga de secretario tcnico).
Un representante del Congreso de la Repblica.
Un representante de Organismos Internacionales: OPS, OMS, FAO.
Un representante del Colegio de Nutricionistas de Per.
Un representante del Ministerio de Agricultura (MINAGRI).
Un representante de la CONFEAPAFAS.
Un representante de la sociedad civil organizada.

La Comisin de Evaluacin tendr como funciones las siguientes:


a) Recibir y revisar las fichas de las experiencias seleccionadas por las 26 DRE, as como
todas las evidencias.
b) Seleccionar 26 experiencias ganadoras, una (1) por regin en la categora A
independientemente de las modalidades, as como elegir entre ellas los tres primeros
puestos nacionales de la categora, independientemente de las modalidades (esta ser
comunicada durante la ceremonia de premiacin).
c) Seleccin de una (1) experiencia ganadora nacional de la categora B
independientemente de las modalidades.
d) Seleccin de una (1) experiencia ganadora nacional de la categora C
independientemente de las modalidades.
e) Otorgar una constancia y/o diploma de reconocimiento a las IE que lleguen hasta este
nivel.
f) Elaborar una ayuda memoria de las experiencias ganadoras.
g) Elaborar un acta que presentarn a la DIGEBR- MINEDU para el reconocimiento y
premiacin de ganadores.

14. PREMIOS

Se desarrollar una ceremonia de premiacin en acto pblico en los siguientes niveles:

14.1. A nivel de IE

El Director de la IE, en coordinacin con el establecimiento de salud, otorgar una constancia


y/o diploma de reconocimiento a los miembros de la comunidad educativa participantes y a
los miembros de la Comisin.

14.2. A nivel de UGEL


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Las UGEL, en coordinacin con las Redes de Salud, otorgarn una constancia y/o diploma
de reconocimiento a los equipos cuyas experiencias hayan resultado ganadoras.

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14.3. A nivel de DRE


Las DRE, en coordinacin con las DIRESA, otorgarn una constancia y/o diploma de
reconocimiento a los equipos cuyas experiencias hayan resultado ganadoras.

14.4. A nivel nacional (ciudad de Lima)


Se otorgarn los siguientes premios:


Diploma de reconocimiento como ganador regional, otorgado por el MINEDU,
en coordinacin con el MINSA, para una (1) experiencia ganadora por regin, de la
categora A, independientemente de la modalidad, otorgado a las siguientes personas:
IE.
Director de IE.
Docente Asesor de trabajo de la IE, que condujo la experiencia, estuvo involucrado
en el proceso del concurso y sensibiliz a la comunidad educativa.
Especialista de Educacin Ambiental de UGEL del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional.
Especialista de Educacin Ambiental de la DRE del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional.
Expendedor de alimentos del quiosco escolar saludable.
Estudiante(s) representante(s) de la IE, que estuvo comprometido en todo momento.
Establecimiento de salud, en caso aplique.
Director del Establecimiento de salud, en caso aplique.
Personal de salud, Asesor de trabajo, en caso aplique.
Personal de salud de la Red de Salud y DIRESA del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional, en caso aplique.
Diploma de reconocimiento como ganador nacional, otorgado por el MINEDU,
en coordinacin con el MINSA, a los tres primeros puestos de la categora A y al primer
puesto de las categoras B y C, otorgado a las siguientes personas:
IE.
Director de la IE.
Docente Asesor de trabajo de la IE, que condujo la experiencia, estuvo involucrado
en el proceso del concurso y sensibiliz a la comunidad educativa.
Especialista de Educacin Ambiental de UGEL del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional.
Especialista de Educacin Ambiental de la DRE del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional.
Expendedor de alimentos del quiosco escolar saludable.
Estudiante(s) representante(s) de la IE, que estuvo comprometido en todo momento.
Establecimiento de salud, en caso aplique.
Director del Establecimiento de salud, en caso aplique.
Personal de salud, Asesor de trabajo, en caso aplique
Personal de salud de la Red de Salud y DIRESA del mbito de la IE ganadora a nivel
nacional, en caso aplique.

14

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Los docentes que se encuentren dentro de los alcances de lo establecido en el artculo


42 de la Ley N 29944, Ley de Reforma Magisterial y el artculo 76 de su Reglamento,
aprobado por decreto Supremo N 004-2013-ED, recibirn una resolucin de
agradecimiento o felicitacin, segn corresponda, previa verificacin del cumplimiento
de los supuestos establecidos en los artculos antes citados por parte de la Direccin
de Promocin del Bienestar y Reconocimiento Docente (DBRED). Para tal efecto,
la Direccin General de Educacin Bsica Regular remitir a DIBRED la lista de los
docentes tutores que hayan asesorado a estudiantes que resulten ubicados en los tres
primeros puestos del presente concurso.
Trofeo, que reconoce a los tres primeros puestos nacionales de la categora A, al
ganador nacional de la categora B y al ganador nacional de la categora C, otorgado
por el MINEDU.
Viaje, alojamiento y alimentacin para una experiencia ganadora de la categora A
por regin, independientemente de la modalidad, y a las experiencias ganadoras
nacionales de las categoras B y C, desde su provincia hasta la ciudad de Lima, para
las siguientes personas:
el especialista de Educacin Ambiental de la UGEL,
el docente que condujo la experiencia, estuvo involucrado en el proceso del concurso
y sensibiliz a la comunidad educativa.
un estudiante lder de la IE ganadora, participante del proyecto, que estuvo
comprometido en todo momento, elegido entre sus pares.
Visita educativa a un museo, parque temtico, zoolgico y/o proyecto ambiental segn
plan de pasanta.

Nota Importante.- Las personas que figuren en los informes debern adjuntar copia de
Documento de Identidad Nacional, caso contrario no figurarn en las respectivos diplomas
o documentos de reconocimiento.

15. PUBLICACIN DE RESULTADOS


Los resultados se publicarn en la pgina web del MINEDU a partir de la tercera semana de
noviembre.

16. DIVULGACIN DE TRABAJOS PREMIADOS


15

Se publicarn los trabajos de los participantes del Concurso en forma fsica y/o virtual, en este
ltimo caso, a travs de la pgina web del MINEDU en el enlace correspondiente a sealarse.
Asimismo a travs de las redes sociales y de las organizaciones aliadas. Los participantes, con su
sola inscripcin, autorizan al MINEDU dicha publicacin, sin contraprestacin alguna.

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

17. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS


La participacin a este Concurso supone la aceptacin de las bases de la presente convocatoria.
Las presentes bases estarn alojadas en la direccin electrnica del MINEDU: http://www.minedu.
gob.pe/concursos_educativos/ y del MINSA: http://www.minsa.gob.pe/
Para obtener informacin adicional o para absolucin de consultas comunicarse al telfono:
(01) 224-5786, con la Direccin General de Educacin Bsica Regular
(referencia: Coordinacin de Promocin Escolar). Asimismo a travs del correo electrnico:
concursosambientales@minedu.gob.pe

18. FINANCIAMIENTO

El III Concurso Nacional Nuestras loncheras y quioscos saludables ser financiado por cada una
de las instancias de gestin educativa descentralizada hasta la etapa regional.

La DIGEBR-MINEDU asumir los gastos de la etapa Nacional, correspondientes a: traslado ida


y vuelta de los ganadores del III Concurso Nacional Nuestras loncheras y quioscos saludables,
por va terrestre, fluvial o area (si fuera el caso) de la provincia de origen a la sede nacional en la
ciudad de Lima, as como alojamiento, alimentacin y movilidad local mientras dure el evento de
premiacin.

19. ANEXOS
Ficha de inscripcin de experiencias de la institucin educativa.
Ficha de evaluacin para las instituciones educativas del proyecto Nuestras
Loncheras saludables (Modalidad 1)
ANEXO N 2.1: Consideraciones para elaborar loncheras saludables.
ANEXO N 3: Ficha de evaluacin paras las instituciones educativas del proyecto Nuestros
Quioscos Saludables (Modalidad 2): Quioscos Escolares Tipo 1 (Sin
conexiones de instalacin de agua potable, desage y energa elctrica a la
red pblica).
ANEXO N 4: Ficha de evaluacin paras las instituciones educativas del proyecto Nuestros
Quioscos Saludables (Modalidad 2): Quioscos Escolares Tipo 25 (Con
conexiones de instalacin de agua potable, desage y energa elctrica a la
red pblica).
ANEXO N 5: Consolidado de experiencias presentadas.
ANEXO N 6: Constancia de implementacin de la experiencia presentada.
ANEXO N 1:
ANEXO N 2:

16

Directiva Sanitaria N 063.MINSA/DGPS, aprobado por Resolucin Ministerial Nro. 161.2015/MINSA

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 1: Ficha de inscripcin de experiencias de la institucin educativa.


Fecha:__________

I. DATOS GENERALES

Regin: ________________________________________________________________________
UGEL: _________________________________________________________________________
Institucin Educativa:______________________________________________________________
N R.D.: __________________________________________ Fecha de R.D.: ________________
Modalidad: _____________________________________________________________________
Nivel y grado educativo: ___________________________________________________________
Establecimiento de Salud: __________________________________________________________
Red/Microred de Salud: ___________________________________________________________
Responsable del Quiosco (si aplica): _________________________________________________
II. DENOMINACIN DE LA EXPERIENCIA
_______________________________________________________________________________
III. INFORMACIN SOBRE LA EXPERIENCIA:

Responsables
(detallar a los
principales
responsables
y participantes
activos del
proyecto)
Inicio de ejecucin
Objetivo/s del proyecto
Beneficiarios
Recursos empleados
Descripcin breve
de la experiencia
(procesos, estrategias
creativas utilizadas en
la implementacin del
proyecto, instrumentos,
metodologa)

17

Nombres y Apellidos

Trmino de
ejecucin

Cargo

D.N.I. (adjuntar
copia de cada
responsable)

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Resultados de
la experiencia
(cuantitativos y/o
cualitativos)
Problemas atendidos
con la experiencia
Lecciones aprendidas
Breve reflexin
sobre el significado
que tiene para la
comunidad educativa
la experiencia
desarrollada, as como
el sentido que tiene
para su crecimiento
personal y/o
profesional el haberla
llevado a cabo.
Detalle de las
evidencias que
adjunta, en relacin
con la ficha que
corresponda (Ver
anexo N 2, N3 y
N4)

___________________ ______________________________
Firma del Docente
Nombre y firma del Director/a de la IE


_______________________ _______________________________

(RECOMENDADO)

Firma del Personal de Salud
Nombre y firma del Director/a del EESS

18

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 2: Ficha de evaluacin para las instituciones educativas del proyecto Nuestras
Loncheras Saludables (modalidad 1)
Fecha:__________

I. DATOS GENERALES

Institucin Educativa:______________________________________________________________
UGEL: ______________________________________ DRE: _______________________________
Establecimiento de Salud: __________________________________________________________
Red/Microred de Salud: ___________________________________________________________
DIRESA: ______________________________________
Responsable del Quiosco: _______________________________ N Expendedores: __________
Puntaje
ASPECTOS

Gestin
Institucional

Gestin
pedaggica

19

INDICADORES

Por
tem

El Director de la IE ha emitido una resolucin


directoral que autoriza el desarrollo del proyecto
Nuestro quiosco y Nuestra Lonchera Saludables
en coordinacin con el establecimiento de salud.

0a2

Existe un acta de acuerdos para otorgar estmulos


a los estudiantes, docentes y el personal
comprometidos con el proyecto.

0a2

El proyecto Nuestro quiosco y Nuestra Lonchera


saludables ha sido incorporado en el PEAI que
forma parte del PAT.

0a3

La institucin educativa desarrolla proyectos


educativos ambientales para la promocin de la
alimentacin saludable.

0a3

Docentes han incorporado el tema transversal:


Educacin para la conciencia ambiental y la
alimentacin saludable, en la programacin y
desarrollo del currculo.

1a4

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a la alimentacin saludable en las
loncheras y en el quiosco escolar, respondiendo a
las caractersticas individuales y de grupo.

1a4

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionados a la higiene y cuidado de la salud, con
nfasis en lavado de manos y salud bucal.

1a4

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a los componentes de gestin del
riesgo de desastres y ecoeficiencia.

1a4

Estudiantes indagan acerca de la valoracin


del aporte de la mujer y la familia rural en la
alimentacin. Difunden sus resultados.

1a2

Estudiantes indagan acerca de la valoracin


del aporte del campesino y campesina en la
alimentacin, por ser los proveedores de los
alimentos, y los guardianes de las semillas y
productos ancestrales. Difunden los resultados.

1a2

Por
aspecto

10

20

Calificacin
Por
tem

Por
aspecto
(suma de
tems)

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Manejo
Ecoeficiente de
los recursos

Loncheras
saludables

Comunicacin y
difusin.

Estudiantes y la comunidad educativa implementan


biohuertos o sistemas agroecolgicos escolares
(SAE): cultivos en tierra, hidropnicos o
aeropnicos.

20

Estudiantes indagan la valoracin del conocimiento


y sabidura del campesino y campesina en su
aporte para enfrentar situaciones como el cambio
climtico: uso de andenes, rotacin de la tierra,
separacin de semillas, entre otros.

1a3

Estudiantes practican el lavado de manos antes y


despus de consumir sus alimentos

1a4

Estudiantes practican el cepillado de sus dientes


despus de consumir sus alimentos.

1a4

Las loncheras estn preparadas con alimentos


saludables, nativos o propios de la localidad. (Ver
Anexo N 2.1.)

1 a 12

Las loncheras incluyen una bebida natural o agua,


una fruta y un complemento slido. (Ver Anexo
N2.1.)

1 a 12

Las loncheras y refrigerios han sido elaborados


con productos frescos y en buen estado de
conservacin.

1a4

El espacio donde se consumen las loncheras


o refrigerios debe estar sealizado y libre de
obstculos.

1a4

En el aula o en el ambiente donde se consumen


los refrigerios y loncheras se hace uso ecoeficiente
del agua.

1a4

Los envases de los refrigerios o loncheras deben


ser prcticos, limpios, seguros y en buen estado de
conservacin.

1a4

Los estudiantes depositan en recipientes


diferenciados los residuos slidos de sus
refrigerios.

1a4

Durante el consumo de las loncheras o refrigerios


existe un trato amable y solidario entre los
estudiantes.

1a4

Los estudiantes participan en el ordenamiento y


limpieza del ambiente utilizado en su refrigerio.

1a4

Realizan la difusin de experiencias desarrolladas


en la IE y la comunidad, mediante materiales
diversos como CD, videos, folletos y otros.

1a4

Resultados
totales

1a3

Firmas de la Comisin de Evaluacin

60

4
100

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 2.1: Consideraciones para elaborar loncheras saludables

A.- Alimentos recomendados para elaborar las loncheras saludables por grupos de alimentos:
Grupo de
alimentos

Alimentos Saludables

Cereales integrales: maz cancha, trigo, cebada, avena, centeno, granos andinos (quinua,
Grupo 1:
Cereales,
tubrculos y
menestras

kiwicha y caihua), con bajo contenido de azcar, sal y/o grasa.


Productos de panificacin: pan campesino, pan de cebada, pan de labranza, pan integral, pan
francs.
Productos de galletera, preparados con harina integral, con bajo contenido en sal y azcar, sin
rellenos, ni baos de crema.
Tubrculos sancochados: Papa, camote, yuca, pituca, arracacha, olluco, oca, mashua,
chuo o moraya, yacn, dale dale, uncucha, entre otros.
Menestras sancochadas o tostadas: tarwi o chocho, habas, con bajo contenido de
azcar, sal y aceite.

Grupo 2:
Verduras

Verduras crudas o cocidas, sin cremas, previamente lavadas y desinfectadas.

Grupo 3: Frutas

Frutas frescas y limpias.


Frutas secas: guindones, huesillos, higos, pasas, orejones, sin adicin de azcar.

Grupo 4:
Lcteos y
derivados

Leche y yogurt descremado, con bajo contenido de azcar, libre de saborizantes y colorantes
segn sea el caso.
Quesos frescos bajos en sal y grasas.

Grupo 5:
Carnes,
pescados y
huevos

Carnes magras, sin piel y grasa visible: Pescado, pollo, ternera, alpaca, pavo, sajino,
majaz, cuy, conejo. Todos con bajo contenido de sal.
Huevos.

Grupo 6:
Azcares

Este grupo es rico en caloras, pero pobre en nutrientes, lo conforman el azcar de mesa, miel de
abeja, jarabes, panela, chancaca, miel de caa. Tambin los productos elaborados (galletas, leche
condensada, gaseosas, jugos envasados, golosinas, chocolates, helados, mermeladas, postres,
etc.)
Por ello, se recomienda limitar su consumo en los refrigerios escolares.
Preparaciones hechas con aceite vegetal al natural: maz, girasol y soya, oliva, entre otros

Grupo 7: Grasas Frutos secos y semillas oleaginosas: man, pecanas, nueces, castaas, almendras, cha, sacha
inchi, linaza, ajonjol, al natural o tostados sin adicin de azcar o sal.

Fuente: MINSA/DGPS/DES - INS/CENAN

B.- Componentes de las loncheras saludables:


Agua pura y una
bebida natural
baja en azcar o

21

* Ejemplos de componente slido:


Choclo con queso
Papa con huevo
Pan con pollo
Mazamorra de quinua
Pltano sancochado con pescado
Pan con sangrecita

Una fruta

Un componente
slido*

Alimentacin saludable: Es una alimentacin


variada, con alimentos preferentemente en estado natural
o con procesamiento mnimo, que aporta energa y todos
los nutrientes esenciales que cada persona necesita para
mantenerse sana, permitindole tener una mejor calidad de
vida en todas las edades.Ley N 30021 Promocin de la
Alimentacin Saludable para nios, nias y adolescentes.

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 3: Ficha de evaluacion para las instituciones educativas del proyecto Nuestros
Quioscos Saludables (Modalidad 2): Quioscos Escolares Tipo 1 (sin conexiones de instalacin de
agua potable, desage, energa elctrica a la red pblica)
Fecha:__________

I. DATOS GENERALES

Institucin Educativa:______________________________________________________________
UGEL: ______________________________________ DRE: ______________________________
Establecimiento de Salud: __________________________________________________________
Red/Microred de Salud: ___________________________________________________________
DIRESA: ______________________________________
Responsable del Quiosco: _______________________________ N Expendedores: __________
Puntaje
ASPECTOS

Gestin
Institucional

22

INDICADORES

Por
tem

El Director de la IE ha emitido una resolucin directoral


que autoriza el desarrollo del proyecto Nuestro quiosco
y Nuestra Lonchera Saludables, en coordinacin con el
establecimiento de salud.

1a2

Existe un acta de acuerdos para otorgar estmulos a los


estudiantes, docentes y el personal comprometidos con el
proyecto.

1a2

El proyecto Nuestro quiosco y Nuestra Lonchera


saludables ha sido incorporado en el PEAI que forma
parte del PAT.

1a2

La IE cuenta con un expendedor y/o manipulador de


alimentos capacitado en buenas prcticas de manipulacin
de alimentos que cuenta con una constancia de
capacitacin del sector salud.

1a2

La IE cuenta con un expendedor y/o manipulador de


alimentos que se encuentre libre de enfermedades infecto
contagiosas, verificado por exmenes mdicos y pruebas
de laboratorio.

1a2

Por
aspecto

10

Calificacin
Por
tem

Por
aspecto
(suma
de
tems)

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Gestin
pedaggica

Manejo
Ecoeficiente de
los recursos

23

La institucin educativa desarrolla proyectos educativos


ambientales para la promocin de la alimentacin
saludable.

1a4

Docentes han incorporado el tema transversal: Educacin


para la conciencia ambiental y la alimentacin saludable,
en la programacin y desarrollo del currculo.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a la alimentacin saludable en las loncheras
y en el quiosco escolar, respondiendo a sus caractersticas
individuales y de grupo.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionados a la higiene y cuidado de la salud, con
nfasis de lavado de manos y salud bucal.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a los componentes de gestin del riesgo de
desastres y ecoeficiencia.

1a2

Estudiantes indagan acerca de la valoracin del aporte de


la mujer y la familia rural en la alimentacin. Difunden sus
resultados.

1a2

Estudiantes indagan acerca de la valoracin del aporte


del campesino y campesina en la alimentacin, por ser
los proveedores de los alimentos, y los guardianes de las
semillas y productos ancestrales. Difunden los resultados.

1a2

Estudiantes y la comunidad educativa implementan


biohuertos o sistemas agroecolgicos escolares (SAE):
cultivos en tierra, hidropnicos o aeropnicos.

1a2

Estudiantes indagan la valoracin del conocimiento y


sabidura del campesino y campesina en su aporte para
enfrentar situaciones como el cambio climtico: uso de
andenes, rotacin de la tierra, separacin de semillas,
entre otros.

1a2

Estudiantes cumplen con segregar los residuos slidos en


el quiosco.

1a2

Estudiantes hacen reciclaje con residuos del quiosco para


la elaboracin de abono orgnico.

1a2

En el quiosco se usa de manera responsable el agua y la


energa.

1a2

16

10

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Quioscos
Saludables

Comunicacin y
difusin

Estudiantes practican el lavado de manos antes y despus


1a4
de consumir sus alimentos
En el quiosco existe trato amable y cooperativo de parte
1a2
del concesionario y los estudiantes.
El ambiente: piso, paredes techo y ventana se encuentran
en buen estado de conservacin y sealizados. Fciles de
1a4
limpiar y cuentan con proteccin para evitar el ingreso de
plagas.
Disponen de un kit exclusivo para el lavado de manos
que proporcione agua segura y se encuentra instalado en
1a4
un lugar adecuado: cuenta con jabn y toalla limpia, se
encuentra en buenas condiciones higinicas.
Los contenedores de residuos (tachos de basura) cuentan
con bolsas internas y tapa, se encuentran buen estado
1a4
de higiene y mantenimiento, los residuos son eliminados
diariamente.
Se ubica lejos de focos de contaminacin: como servicios
higinicos, plagas, humos, polvo, olores pestilentes,
1a2
abonos, fertilizantes, vertederos de residuos industriales y
otros; no se evidencia presencia y/o indicio de plagas.
Las superficies de exhibicin y los envases o depsitos
donde se exhiben los alimentos se mantienen en buenas
1a3
condiciones de higiene.
Se expende alimentos saludables recomendados para su
expendio en los quioscos escolares de las instituciones
1 a 20
educativas (RM N 908-2012/MINSA)
Ofrece agua envasada con o sin gas: que cuente con
registro sanitario y fecha de vencimiento vigente y en buen 1 a 4
estado de conservacin.
Los alimentos elaborados industrialmente cuentan con
registro sanitario y fecha de vencimiento vigente: deben
1a4
estar sellados hermticamente, en buen estado de
conservacin y presentacin.
Realiza buenas prcticas de salud respiratoria: Al toser o al
estornudar, se cubre la nariz y la boca con papel higinico
1a2
o con la flexura del codo (parte interna), nunca con las
manos, no escupir dentro del ambiente de trabajo.
No toca las frutas directamente con la mano, utiliza
servilletas para entregarlas: Se aplica para aquellas frutas
1a2
que se consumen sin pelar (manzanas, melocotn, pera,
entre otros).
El manipulador de alimentos recibe el dinero con una
1a2
mano y con la otra entrega el producto
El manipulador de alimentos usan mandil o chaqueta de
color claro en buen estado de conservacin, que incluye
gorro para cubrir el cabello, (evidencia higiene personal:
1a3
uas cortas y limpias),prctica y conoce los momentos
oportunos para el lavado de manos con la tcnica
adecuada
Realizan la difusin de experiencias desarrolladas en la IE
y la comunidad, mediante materiales diversos como CD,
1a4
videos, folletos y otros.
TOTAL DE PUNTAJE OBTENIDO

Firmas de la Comisin de Evaluacin

24

60

4
64

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 4: Ficha de evaluacion para las instituciones educativas del proyecto Nuestros
Quioscos Saludables (modalidad 2): Quioscos Escolares Tipo 2 (con conexiones de instalacin de
agua potable, desage y energa elctrica a la red pblica)
Fecha:__________

I. DATOS GENERALES

Institucin Educativa:______________________________________________________________
UGEL: ______________________________________ DRE: ______________________________
Establecimiento de Salud: __________________________________________________________
Red/Microred de Salud: ___________________________________________________________
DIRESA: ______________________________________
Responsable del Quiosco: _______________________________ N Expendedores: __________
Puntaje
ASPECTOS

Gestin
Institucional

25

INDICADORES

Por
tem

El Director de la IE ha emitido una resolucin


directoral que autoriza el desarrollo del proyecto
Nuestro quiosco y Nuestra Lonchera Saludables,
en coordinacin con el establecimiento de salud.

1a2

Existe un acta de acuerdos para otorgar estmulos


a los estudiantes, docentes y el personal
comprometidos con el proyecto.

1a2

El proyecto Nuestro quiosco y Nuestra Lonchera


saludables ha sido incorporado en el PEAI que
forma parte del PAT.

1a2

La IE cuenta con un expendedor y/o manipulador


de alimentos capacitado en buenas prcticas de
manipulacin de alimentos que cuenta con una
constancia de capacitacin del sector salud.

1a2

La IE cuenta con un expendedor y/o manipulador


de alimentos que se encuentre libre de
enfermedades infecto contagiosas, verificado por
exmenes mdicos y pruebas de laboratorio.

1a2

Por
aspecto

10

Calificacin
Por
tem

Por
aspecto
(suma de
tems)

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Gestin
pedaggica

Manejo
Ecoeficiente de
los recursos

26

La institucin educativa desarrolla proyectos


educativos ambientales para la promocin de la
alimentacin saludable.

1a4

Docentes han incorporado el tema transversal:


Educacin para la conciencia ambiental y la
alimentacin saludable, en la programacin y
desarrollo del currculo.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a la alimentacin saludable en las
loncheras y en el quiosco escolar, respondiendo a
sus caractersticas individuales y de grupo.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionados a la higiene y cuidado de la salud, con
nfasis de lavado de manos y salud bucal.

1a2

Docentes desarrollan sesiones de aprendizaje


relacionadas a los componentes de gestin del
riesgo de desastres y ecoeficiencia.

1a2

Estudiantes indagan acerca de la valoracin


del aporte de la mujer y la familia rural en la
alimentacin. Difunden sus resultados.

1a2

Estudiantes indagan acerca de la valoracin


del aporte del campesino y campesina en la
alimentacin, por ser los proveedores de los
alimentos, y los guardianes de las semillas y
productos ancestrales. Difunden los resultados.

1a2

Estudiantes y la comunidad educativa implementan


biohuertos o sistemas agroecolgicos escolares
(SAE): cultivos en tierra, hidropnicos o
aeropnicos.

1a2

Estudiantes indagan la valoracin del conocimiento


y sabidura del campesino y campesina en su
aporte para enfrentar situaciones como el cambio
climtico: uso de andenes, rotacin de la tierra,
separacin de semillas, entre otros.

1a2

Estudiantes cumplen con segregar los residuos


slidos en el quiosco.

1a2

Estudiantes hacen reciclaje con residuos del


quiosco para la elaboracin de abono orgnico.

1a2

En el quiosco se usa de manera responsable el


agua y la energa.

1a2

16

10

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Quioscos
Saludables

27

Estudiantes practican el lavado de manos antes y


despus de consumir sus alimentos
En el quiosco existe trato amable y cooperativo de
parte del concesionario y los estudiantes.
El ambiente: piso, paredes techo y ventana se
encuentran en buen estado de conservacin,
sealizado y tiene instalaciones elctricas seguras.
Fciles de limpiar y cuentan con proteccin para
evitar el ingreso de plagas, roedores e insectos.
Tiene instalaciones adecuadas para el lavado
de manos: La zona donde se realiza el lavado
de manos cuenta con jabn y toalla adems de
encontrarse en buenas condiciones higinicas.
Los contenedores de residuos (tachos de basura)
cuentan con bolsas internas y tapa, se encuentran
en buen estado de higiene y mantenimiento, los
residuos son eliminados diariamente.
Se ubica lejos de focos de contaminacin: como
servicios higinicos, plagas, humos, polvo, olores
pestilentes, abonos, fertilizantes, vertederos de
residuos industriales y otros; no se evidencia
presencia y/o indicio de plagas.
Las superficies de exhibicin y los envases o
depsitos donde se exhiben los alimentos se
mantiene en buenas condiciones de higiene,
contando con anaqueles para colocar los alimentos
y utensilios, evitando el contacto de estos con el
piso.
El equipo de conservacin de alimentos
(refrigerador, congelador o conservador) se
encuentra en buen estado e higiene: dicho
equipo sirve para almacenar alimentos de fcil
descomposicin como yogur, frutas para jugos y
otros.
Los utensilios, vasos, ollas, tablas, vaso licuadora,
se encuentran protegidos contra insectos y
polvo y son almacenados en un lugar libre de
contaminacin.
Se ofrece alimentos saludables recomendados
para su expendio en los quioscos escolares
de las instituciones educativas segn la RM
908-2012-MINSA.
Se realizan preparaciones culinarias de alimentos
en condiciones higinicas adecuadas y si se
transportan de otro establecimiento deben ser
protegidos y presentados para su expendio
debidamente embolsado y en condiciones de
higiene adecuada.
Se ofrecen frutas variadas: las que se consumen
sin pelar estn debidamente lavadas y
desinfectadas.
Se ofrece agua envasada con o sin gas, as como
bebidas bajas en azcar como refrescos naturales
y/o cocimientos de cereales: El agua cuenta con
registro sanitario vigente, fecha de vencimiento
vigente y en buen estado de conservacin.
Los refrescos tales como limonada, maracuy,
manzana, emoliente, chicha, avena, quinua,
kiwicha, caihua, cebada, faria, los mismos que
son ofrecidos en vasos descartables.

1a3
1a2

1a2

1a3

1a2

1a2

1a2

1a2

1a2

1 a 12

1 a 10

1a4

1a4

60

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

Comunicacin y
difusin.

Los alimentos industrializados cuentan con registro


sanitario y fecha de vencimiento vigente: estos
productos debe estar sellados hermticamente y
en buen estado de conservacin.

1a2

Los productos lcteos se encuentran en buen


estado de conservacin, aquellos envasados
cuentan con registro sanitario y fecha de
vencimiento vigente. No deben presentar daos,
cortes o deterioro en su envase.

1a2

Realiza buenas prcticas de salud respiratoria: Al


toser o al estornudar, se cubre la nariz y la boca
con papel higinico o con la flexura del codo (parte
interna), nunca con las manos, no escupe dentro
del ambiente de trabajo.

1a2

No toca las frutas directamente con la mano, utiliza


servilletas para entregarlas: Se aplica para aquellas
frutas que se consumen sin pelar (manzanas,
melocotn, pera, entre otros) y recibe el dinero con
una mano y con la otra entrega los productos.

1a2

El manipulador de alimentos tiene la indumentaria


adecuada: usan mandil o chaqueta de color claro
en buen estado, que incluye gorro para cubrir el
cabello y evidencia higiene personal (uas cortas
y limpias), practica y conoce momentos oportunos
del lavado de manos

1a2

Realizan la difusin de experiencias desarrolladas


en la IE y la comunidad, mediante materiales
diversos como CD, videos, folletos y otros.

1a4

Resultados
totales

28

Firmas de la Comisin de Evaluacin

4
100

CONCURSO NACIONAL
NUESTRAS LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES

ANEXO N 5: Consolidado de experiencias presentadas

A ser llenado y enviado por el / la especialista de la UGEL a la DRE, y del especialista DRE a la
UEA- MINEDU, con la firma de representante de la Red de Salud.
Fecha: _____________________________
UGEL: _________________________________________________________________________
Regin: ________________________________________________________________________

IE

Nombre de la
Experiencia

Responsable

Nombre del
proyecto

____________________________________________
Nombre y firma del Especialista de Educacin
Ambiental de la Unidad de Gestin Educativa Local

____________________________________________
Nombre y firma del Responsable de
Promocin de la Salud de la Red de Salud

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Breve
resumen

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ANEXO N 6: Constancia de implementacin de la experiencia presentada


(Suscrita por el Director de la IE y luego visado por el Director de UGEL)
(Se recomienda que sea tambin visada por el Director del EESS y el Director de la Red de Salud)

Yo________________________________________________________________identificado con
DNI N_______________, en mi calidad de Director/a de la IE _____________________________
_________________dejo constancia que la experiencia denominada _______________________
____________________________________ha sido implementada durante el periodo establecido
en las bases del Concurso, y se desarroll de manera eficiente, logrando una mejora significativa en
el proceso de formacin integral de los estudiantes e involucrando a toda la comunidad educativa
de la localidad.
En seal de conformidad suscribo la presente constancia.

___________________________
Director/a de la IE
Fecha: ________________________

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