UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Syllabus curso fisicoqumica 201604
1

INFORMACIN GENERAL DEL CURSO

ESCUELA O UNIDAD:
ESCUELA
DE
CIENCIAS
TECNOLOGA E INGENIERA

BSICAS

NIVEL:

SIGLA:ECBTI
Profesional

CAMPO DE FORMACIN:

Formacin Disciplinar Comn

CURSO: Fisicoqumica

CODIGO: 201604

TIPO DE CURSO:
N DE CREDITOS:
Tres (3). 1 crdito que equivale a 36 horas de
trabajo individual y 12 de acompaamiento
tutorial
CONOCIMIENTOS PREVIOS:

DIRECTOR DEL CURSO:

Metodolgico

N DE SEMANAS:16 semanas

1. Aplicar la Primera y la Segunda Ley de la Termodinmica.

2. Realizar Balances de Materia y Energa.
3. Conocer los principios de los sistemas termodinmicos
4. Usar tablas y grficas de datos termodinmicos.
Marta Cecilia Vinasco Guzmn

FECHA DE ELABORACIN:

Mayo de 2015
El curso se inscribe dentro del campo de formacin Disciplinar Comn, cuenta con tres crditos acadmicos y es de
tipo metodolgico puesto que tiene componente prctico. El curso se encuentra dirigido a la formacin profesional
de los estudiantes de qumica e ingeniera de alimentos.
La fisicoqumica representa una rama de la qumica que involucra diversas ciencias, como la fsica, termodinmica,
electroqumica y la mecnica cuntica donde funciones matemticas pueden representar interpretaciones a nivel
molecular y atmico estructural. Estudia los cambios en la temperatura, presin, volumen, calor y trabajo en los
sistemas, slido, lquido y/o gaseoso se encuentran tambin relacionados a estas interpretaciones de interacciones
moleculares.
Los componentes de un alimento o una sustancia qumica se encuentran en continua interaccin fsica o qumica
entre ellos y con el medio que los rodea, proporcionndole caractersticas y propiedades que particularizan su
estado. El conocimiento de estas interacciones es de relevante importancia en la aplicacin de procesos de
conservacin y transformacin de alimentos, siendo necesario el estudio de stas y de los mecanismos internos y
leyes que las rigen para comprender mejor las propiedades y caractersticas organolpticas, fsicas y qumicas
resultantes de tales aplicaciones.

DESCRIPCIN DEL CURSO:

La Fisicoqumica como ciencia estudia, en su forma general, la estructura interna, las condiciones de existencia y
propiedades de las sustancias en estado de pureza o en interaccin fsica o qumica con otros.
El desarrollo de este curso, cuenta con tres unidades: Unidad 1: Principios de la Fisicoqumica, que se orienta a
conocer las propiedades como el Equilibrio de fase de un componente y clase de Soluciones; Unidad 2: Equilibro de
Fases, que estudia los Sistemas multi-componentes y la Unidad 3: Fenmenos de transporte y cintica qumica, que
repasa los fenmenos de superficie, de transporte y cintica qumica.
En este sentido, la importancia del curso radica, en que el estudiante comprenda los principios de la fisicoqumica,
a partir del manejo de los conceptos sobre los equilibrios de fase, las propiedades de transporte, los fenmenos de
superficie y electroqumicos lo mismo que la cintica de las reacciones qumicas y bioqumicas y los aplica a
problemticas especficas de su profesin.
El estudiante va a trabajar en un ambiente virtual en el que estn dispuestos seis entornos (de informacin inicial,
de conocimiento, de aprendizaje colaborativo, de aprendizaje prctico, de evaluacin y seguimiento y finalmente
uno de gestin). Cada entrono cumple una funcin especfica dentro de las intencionalidades formativas que
orientan el trabajo, a travs de actividades tanto individuales como de interaccin grupal, con el fin de llevar a cabo

un proyecto cuyas especificidades estn consignadas en guas de actividad y acompaadas de sus respectivas
rbricas de evaluacin.
El curso se va a desarrollar aplicando la estrategia de Aprendizaje Basado en Tareas. Frente a modelo en los que
los alumnos reproducen un rol en situaciones problemticas estndar, en el Aprendizaje basado en tareas se
espera que los alumnos sean capaces de ejecutar sus conocimientos para la resolucin de un problema real
seleccionando los mtodos ms adecuados para la resolucin del mismo.
Este curso tiene una duracin de 16 semanas, que corresponden a tres (3) crditos acadmicos. En la agenda
dispuesta en el entorno de informacin inicial, se pueden consultar las actividades que corresponden a cada una
de las unidades de trabajo, las fechas y pesos evaluativos de las mismas. Para aprobar el curso se requiere
obtener una nota mnima de 300 puntos sobre 500 posibles.
En el desarrollo de las actividades los estudiantes encontrarn en los foros a un tutor que har el acompaamiento
y orientacin en el proceso de aprendizaje, dedicado a resolver dudas e inquietudes que surjan en el desarrollo del
mismo.

INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

PROPSITOS:
Preparar al estudiante en los conocimientos bsicos acerca de las leyes ms generales de la fisicoqumica para poder determinar las propiedades de las diversas
sustancias en diferentes condiciones, a travs del estudio sistemtico de nociones tcnicas, ayudado con prcticas y anlisis del entorno.
Contribuir al desarrollo de las bases conceptuales bsicas del estudiante en el campo de la fisicoqumica, que le permitan realizar el anlisis en contexto de los
requerimientos para que se lleven a cabo los fenmenos y comprensin de los procesos fisicoqumicos, por medio del desarrollo de talleres colaborativos que les
permitirn poner los conocimientos en contextos reales en los procesos qumicos industriales.
COMPETENCIAS GENERALES DEL CURSO
El estudiante describe y analiza de manera suficiente nociones, conceptos bsicos de la fisicoqumica, mediante el estudio y anlisis de situaciones especficas,
analizando el entorno y los casos reales, para proponer soluciones propias de su labor profesional.

 El estudiante describe y analiza conceptos como pH, soluciones, mezclas o comportamiento de los gases reales, ponindolas en contexto a partir anlisis de
situaciones especficas en procesos industriales.
El estudiante conoce los fundamentos de los cambios energticos en las reacciones qumicas, los equilibrios de fase, el equilibrio qumico usando las ecuaciones
para resolver problemas
El estudiante describe, comprende y analiza de manera suficiente nociones, conceptos y problemticas bsicas de las propiedades coligativas, de la disolucin y
los diagramas de fase de sistemas de dos o ms componentes, en procesos industriales, utilizando ecuaciones y grficas.
El estudiante explica los principios fsicos, las leyes que gobiernan los fenmenos de superficie, la cintica qumica, la cintica de transporte y los sistemas coloidales,
en el desarrollo de situaciones prcticas relacionadas con su desempeo profesional en el campo de la qumica industrial.
El estudiante aprende a obtener datos experimentales de las curvas de adsorcin, a hacer el anlisis de los datos obtenidos y realizar su representacin grfica,
para interpretar sus resultados en las situaciones propuestas.
El estudiante adquiere los conocimientos tericos y prcticos que le permiten medir las diversas propiedades fisicoqumicas con la instrumentacin adecuada en el
laboratorio y en situaciones reales de su posible desempeo profesional en situaciones donde se aplican estas propiedades.
El estudiante evidencia la apropiacin de las temticas del curso, mediante la resolucin de una actividad evaluativa de resolucin de preguntas.

CONTENIDOS DEL CURSO

Esquema del contenido del curso:

NOMBRE DE LA UNIDAD

UNIDAD 1: PRINCIPIOS DE
LA FISICOQUMICA

CONTENIDOS DE
APRENDIZAJE

Conceptos bsicos de la
termodinmica

Referencias Bibliogrficas Requeridas

(Incluye: Libros Textos, Revistas Cientficas, Cibergrafa y Web Grafa)

Conceptos termodinmicos bsicos.

Mezclas, soluciones y coloides

Arango Gmez, J. E. (2002). Termodinmica. Recuperado el 2014, de Unal Virtual:

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ingenieria/2001762/index.html

Gases y Comportamiento de
los gases reales.

Rubios. (2013). Conceptos de termodinmica. Rubios, Recuperado de

https://www.youtube.com/watch?v=0eJy0hLaJw8

Propiedades termo fsicas

Termoqumica

Ph y soluciones amortiguadoras

Alonso, C. (n.d.). Termoqumica. Alonsoformula. Pgina Web. Recuperado

de http://www.alonsoformula.com/inorganica/_private/Quimica2bach04cast.pdf
Quimitube (2013). TERMOQUIMICA Teora 1: Introduccin a la termodinmica qumica. Sistemas
termodinmicos. Quimitube. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=4DWx7U6X21s
Mezclas, soluciones y coloides
Mezclas de sustancias. Disoluciones. (1993). Consultado en
http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_9.pdf
Tareaplus (Productor), & Botero, J. C. (Direccin). (2013). Disoluciones lquidos miscibles. Leyes de Raoult
y Dalton [Video]. Obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=3f7-yrTHxlM
Gases y Comportamiento de los gases reales.
Universidad de Alcal. (1993). Equilibrio entre slido, lquido y gas. Consultado en
http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_8.pdf
Tareaplus (2011). Leyes de los gases, Ley de Boyle, ley de Charles y ley Avogadro. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=6-hdVZ5sq1E

Ph y soluciones amortiguadoras
Disoluciones amortiguadoras. Consultado en http://www.ehu.es/biomoleculas/buffers/buffer.htm
Educatina. (2011). Soluciones amortiguadoras I. You tube. Consultado en
https://www.youtube.com/watch?v=sNFbeokOzGQ

Referencias
bibliogrficas
complementarias

UNIDAD 1:
Termodinmica qumica
CEDRN, J. C., LANDA, V., & ROBLES, J. (2011). 1.4.4.-Clculo de calor de reaccin: Calorimetra. Qumica General. Material de
enseanza. Consultado en http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/144-calculo-de-calor-de-reaccion-calorimetria.html
Equilibrio qumico
Facultad de Farmacia, Universidad de Alcal. (2010). Equilibrio qumico. Consultado en
http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_12.pdf
Videos
Tareaplus (Direccin). (2013). Clculo de la entalpa estndar de formacin [Video]. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=GO8B6dCq7K8
Unicoos. (2012a). Equilibrio qumico y PH . Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=X0kyjsCIOxM
Unicoos. (2012c). QUIMICA Entalpia Entropa Gibbs Kc Kp. Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=omuyGuiXXx8

UNIDAD 2: EQUILIBRIO DE
FASES

Propiedades coligativas de las

soluciones
Equilibrio de fases

Equilibrio de fases
Facultad de Farmacia, Universidad de Alcal. (2010). Las leyes de los gases. Consultado en
http://www2.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_6.pdf
Castro Martnez, C. (2014). Diagramas de fase. Universidad a Distancia de Madrid, recuperado de

Desviacin de la idealidad.

https://www.youtube.com/watch?v=yzDGvjhZWoc

Sistemas coloidales

Khan Academy Espanol. (2014). Diagramas de Fase. Recuperado de https://youtu.be/87xxO3dKcFc

Equilibrio qumico
Herrasti Gonzlez, P., & Menndez Gonzlez, N. (2009). Equilibrio qumico. Fundamentos de
Termodinmica. Universidad Autnoma de Madrid. Consultado en http://joule.qfa.uam.es/beta2.0/temario/tema7/tema7.php
Propiedades coligativas
Moreno Mestre, J. (n.d.). Disoluciones ideales y propiedades coligativas. La Web de Julio Moreno Mestre.
Consultado en http://www.juliweb.es/termodinamica/capitulo6.pdf
Khan Academy Espanol. (2014). Elevacin del punto de ebullicin y disminucin del punto de congelacin.
Recuperado de https://youtu.be/bG27c2qy9nI
Sistemas coloidales
Guevara Velandia, O. (n.d.). Sistemas coloidales. Curso de fisicoqumica Unad. Sitio web. Obtenido de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201604/201604_Modulo_exe/exefiscoq28enero/capitulo_3_
sistemas_coloidales.html
KhanAcademyEspaol. (2014). Suspensiones, coloides y soluciones. Recuperado de
https://youtu.be/MvHyPilzGrU

Referencias
bibliogrficas
complementarias

Diagrama de Fases. (n.d.). Consultado en

https://www.youtube.com/watch?v=XD6u265gzfQ&list=PLiG_ZAUipsjtFMG_x1ySeuCU3B5AvTavG&index=15
Puntajenacionalcl. (2010). Qu es la capilaridad? YouTube. Consultado en
https://www.youtube.com/watch?v=B8guXH5c8FA&list=PLiG_ZAUipsjtFMG_x1ySeuCU3B5AvTavG
Unicoos. (2012). Ley de RAOULT - Presin de vapor - propiedades coligativas. Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=yo0QmRSSzk
Simulador de clculos de equilibrio de fases

Amparo , G. S., Font Escamilla, A., & Blanes Pay, M. J. (s.f.). Mtodos aproximados para el clculo de operaciones de separacin
multicomponente. Obtenido de Universidad de Alicante: http://iq.ua.es/MetAprox/2_clculos_de_equilibrio_entre_fases.html

UNIDAD 3: FENMENOS
DE TRANSPORTE Y
CINTICA QUMICA

Fenmenos superficiales

Cintica qumica

Adsorcin fsica y quimisorcin.

Atkins Addison, Wesley. 2007. Fisicoqumica. Primera Edicin Addison Wesley Iberoamericana. Espaa.
Cap. 16

Difusin y viscosidad de gases.

Cintica qumica

Ediciones SM. (2012). Orden de reaccin. Consultado en

https://www.youtube.com/watch?v=koqHVjQnHPQ
Grupo Lentiscal de didctica de la Fsica y Qumica. (2005). Cintica qumica. Laboratorio Virtual de
Qumica. Consultado en http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/usrn/lentiscal/1cdquimica-tic/portada.htm
Morgado, S. (2013). Cintica qumica. Youtube. Consultado en
https://www.youtube.com/watch?v=848KdmwlCgQ

Cintica de las reacciones

qumicas de acuerdo al orden y
molecularidad

Morales, J. P., & Rojas, D. (n.d.). Cintica qumica. Educarchile. Consultado en

http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?id=93173
Puntajenacionalcl. (2012). Velocidad de una reaccin qumica. Youtube. Consultado en
https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=cAb8s85pVIQ

Cucei - Universidad de Guadalajara. (2011). Catlisis Homognea. Youtube. Consultado en

https://www.youtube.com/watch?v=585bEGNnUz4
Sanz Berzosa, I. (2011). Enzimas: Pardeamiento Enzimtico. Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=1oqZHvC7Rho
Referencias bibliogrficas
complementarias

Spacenewsvideo. (2013). Tutorial: Activacin de subttulos automticos en tu panel de control. .Youtube. Consultado en
https://www.youtube.com/watch?v=OZ-pgGOtC-M

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Contenido de
Aprendizaje

Competencia

Indicadores de
desempeo

Estrategia de
Aprendizaje:
Aprendizaje
basado en tareas
(1)

Activida
d inicial

Revisin del syllabus

y de los diferentes
entornos del curso

El estudiante hace una

revisin de los contenidos
del syllabus de
fisicoqumica y reconoce
los trminos asociados al
mismo

Conoce las
conceptos
relacionados a la
fisicoqumica

El estudiante conoce los

fundamentos de los
cambios energticos en las
reacciones qumicas, los
equilibrios de fase, el
equilibrio qumico usando
las ecuaciones para
resolver problemas

Resuelve
problemas de
equilibrio de fases
y equilibrio
qumico, utilizando
clculos
matemticos

Fase uno:
1-2
pretarea
Productos a
entregar:
Perfil
actualizado
Saludo y datos
de contacto en
el tema del foro
Cuadro de
glosario con la
definicin de
10 palabras y
la bibliografa,
en formado
Word
- Fase 2: Ciclo
3 a la
de la tarea.
6

UNIDAD 1: PRINCIPIOS DE LA
FISICOQUMICA

Unidad

Conceptos bsicos de
la termodinmica
Mezclas, soluciones y
coloides
Gases y
Comportamiento de
los gases reales.
Propiedades termo
fsicas
Ph y soluciones
amortiguadoras

Producto a
entregar:
- Trabajo
individual con
documento en
Word con los
aportes
personales y
valoracin.

N
Sem

Propsito

Criterio de
evaluacin

Interpreta los
conceptos
relacionados con la
Fisicoqumica

Define
conceptos que
ataen a la
Fisicoqumica

Interpreta los
resultados
encontrados en las
ecuaciones
qumicas, las
formas de expresar
la concentracin
de soluciones, ph,
soluciones y
mezclas y el
comportamiento de
los gases reales,

Soluciona
problemas
relacionados con
los contenidos
de la unidad 1

5%

5%

UNIDAD 2: EQUILIBRIO DE FASES

Propiedades
coligativas de las
soluciones
Equilibrio de fases
Desviacin de la
idealidad.
Sistemas coloidales

El estudiante describe y
analiza conceptos como
pH, soluciones, mezclas o
comportamiento de los
gases reales, ponindolas
en contexto a partir anlisis
de situaciones especficas
en procesos industriales.

Tiene la capacidad
de establecer los
requerimientos de
preparacin de
mezclas de
soluciones reales
de lquidos y
gases, mediante la
aplicacin de los
conceptos tericos

El estudiante describe,
comprende y analiza de
manera suficiente
nociones, conceptos y
problemticas bsicas de
las propiedades coligativas,
de la disolucin y los
diagramas de fase de
sistemas de dos o ms
componentes, en procesos
industriales, utilizando
ecuaciones y grficas.

Aplica los
conceptos de las
propiedades
coligativas en un
entorno real de
una empresa
industrial

- Trabajo
colaborativo de
resolucin de
problemas de
la Unidad 1
Fase 2: Ciclo de
la tarea
- Quiz de la
Unidad 1, con
las temticas
de la Unidad 1

Fase dos: ciclo

de tarea.
Producto a
entregar:
- Trabajo
individual con
documento en
Word con los
aportes
personales y
valoracin.
- Documento con
problemas
relacionados
con el tema de
la unidad 2

mediante la
resolucin de
problemas

Comprende el
concepto de
equilibrio de fases
y analiza sus
aplicaciones en
operaciones
unitarias

Soluciona
problemas
relacionados con
los contenidos
de la unidad 1

5%

Soluciona
problemas
relacionados con
los contenidos
de la unidad 2

5%

5%

UNIDAD 3: FENMENOS DE TRANSPORTE Y CINTICA QUMICA

- Quiz de la
Unidad 2, de
los contenidos
de la Unidad
Fenmenos
superficiales
Adsorcin fsica y
quimisorcin
Difusin y viscosidad
de gases.

El estudiante explica los

principios fsicos, las leyes
que gobiernan los
fenmenos de superficie, la
cintica qumica, la cintica
de transporte y los
sistemas coloidales, en el
desarrollo de situaciones
prcticas relacionadas con
su desempeo profesional
en la qumica industrial

Desarrollan
problemas que les
permiten aplicar
los conceptos de
los fenmenos
superficiales y la
cintica qumica,
aplicando clculos
matemticos

Cintica qumica
Cintica de las
reacciones qumicas
de acuerdo al orden y
molecularidad

El estudiante aprende a
obtener datos
experimentales de las
curvas de adsorcin, a
hacer el anlisis de los
datos obtenidos y realizar
su representacin grfica,
para interpretar sus
resultados en las
situaciones propuestas.

Interpreta los
diagramas de las
curvas de
adsorcin para
implementar
soluciones en los
procesos qumicos

- Fase dos: ciclo

de tarea.
Producto a
entregar:
- Trabajo
individual con
documento en
Word con los
aportes
personales y
valoracin.
- Trabajo
colaborativo
con documento
que resuelve
problemas
relacionados
con la Unidad 3
Quiz de la Unidad
3, de los
contenidos de la
unidad

5%

Aplica el
conocimiento
terico para
entender los
fenmenos de
adsorcin y
cintica qumica en
la operacin de
procesos qumicos

Soluciona
problemas
relacionados con
los contenidos
de la unidad 3

5%

5%
5%

Prcticas de laboratorio

Realizacin las 7
prcticas de
laboratorio

Actividad evaluativa Final

Contenido del curso

de fisicoqumica

El estudiante adquiere los

conocimientos tericos y
prcticos que le permiten
medir las diversas
propiedades fisicoqumicas
con la instrumentacin
adecuada en el laboratorio
y en situaciones reales de
su posible desempeo
profesional.

El estudiante evidencia la
apropiacin de las
temticas del curso,
mediante la resolucin de
una actividad evaluativa de
resolucin de preguntas

Realiza las
labores propias
del laboratorio,
siguiendo
procedimientos
operativos,
recogiendo datos,
procesndolos,
para proponer
interpretaciones a
los resultados
obtenidos en un
informe
Resuelve
problemas
relacionados con
los contenidos del
curso de
fisicoqumica

Fase dos: ciclo

de tarea
Protocolo de
prcticas.

Fase 3: Posttarea
Resolucin de
problemas
relacionados con
el contenido del
curso

Desarrolla
acciones propias
del trabajo de
laboratorio de
manera apropiada,
recogiendo,
analizando e
interpretando los
datos obtenidos

Entrega un
informe del
desarrollo del
laboratorio,
siguiendo las
instrucciones
dadas

25%

Evidencia el
dominio de los
conceptos y
derivaciones
tericas del curso
de fisicoqumica a
travs de la
resolucin de
problemas
mediante la
aplicacin de
frmulas
matemticas e
interpretacin de
diagramas

Resuelve un quiz
aplicando los
conocimientos
adquiridos en el
curso de
fisicoqumica

25%

[1]Aprendizaje Basado en Tareas. Frente a modelo en los que los alumnos reproducen un rol en situaciones problemticas estndar, en el APT se espera que los alumnos
sean capaces de ejecutar sus conocimientos para la resolucin de un problema real seleccionando los mtodos ms adecuados para la resolucin del mismo. Tomado de:
http://tecnologiaedu.us.es/mec2011/htm/tema4/3-5.htm
La elaboracin de la tarea est contemplada, en tres fases llamadas: Pre-tarea, Ciclo de la tarea y Post-tarea. Cada uno de estos momentos requerir de cierta
informacin especfica para el desarrollo de la tarea y el logro del o los objetivos propuestos.

1 La

evaluacin puede realizarse por actividad o por unidad segn sean los requerimientos del curso.

ESTRUCTURA DE EVALUACIN DEL CURSO

Tipo de evaluacin

Ponderacin1

Puntaje Mximo

Autoevaluacin (Evaluacin inicial)

Formativa
5%

25

Coevaluacin (Evaluacin intermedia)

Formativa
10 %

25

Heteroevaluacin (Evaluacin intermedia y final)

Total

12

Sumativa y Formativa
85 %

450

100 %

500

Refiere al peso que se concede a cada tipo de evaluacin para la calificacin del curso, establecido por el Director de Curso en consenso con la Red de
Tutores.