PROCEDIMIENTO

REQUISITO 7.1
PLANIFICACION ESPECFICA DIARIA

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CONTENIDO
1. Objetivo

2. Alcance 2
3. Referencias

4. Definiciones 2
5. Responsabilidad y autoridad

6. Desarrollo
2
6.1 Planificacin de la produccin
2
6.2 Control de stock de Malta y Materia Prima
6.2.1
Stock mnimo
3
6.2.2
Control de Stock mnimos 3
6.3 Pedido de insumos 3
6.4 Consumo de suministros 4
6.5 Rol de turnos area de produccin
4
7. Registros

8. Modificacion 4

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1.

Objeto

Establecer el procedimiento para toda actividad que corresponde al rea

de produccin preservando el medio ambiente y las normas internas de
seguridad Industrial.
2.

Alcance

El presente instructivo se aplica a las actividades cotidianas de control de

proceso,
3.

Referencias

Requerimiento materia prima planta

Cronograma pedido Productos Crticos
4.

Definiciones

CCS

Centro de la cadena de suministros

CIF Centro de informacin de Fabrica

_ Smbolo que indica recomendaciones de temas ambientales
0 Smbolo que indica recomendaciones de temas de seguridad y salud
ocupacional
5.

Responsabilidad y autoridad

Aplicacin de este documento

Revisin de este documento
Aprobacin de este documento
6.

Supervisor de produccin
Jefe de produccin
Gerente de produccin

Desarrollo

Planificacin de la produccin
Jefe de Produccin
1. Realiza la planificacin anual de produccin en funcin al presupuesto
que emite el rea de
Comercializacin, cdigo del registro
2. Es responsable de realizar una programacin semanal en funcin al
stock de cerveza y al
Requerimiento del rea de comercializacin, (la cul es aproximada pues
depende del
Requerimiento del cliente externo) por lo tanto la cantidad a producir
puede tener algunas
Variaciones.

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Control de stock de Malta y Materia Prima

Stock mnimo
La compaa Cervecera Boliviana ha establecido que se debe trabajar en
base a los siguientes tipos de stocks:
Stock EN CURSO (SC): Aqul que ha sido pedido pero no ha llegado an.
Stock FSICO (SF): Aqul que est en el almacn
Stock LOGSTICO (SL): Suma del stock fsico y del stock en curso
Control de Stock mnimos
El CCS
1. Todas las maanas, debe recibir la informacin del ingreso y
consumo de materia prima en la planta.
2. Con esta documentacin debe generar el registro resumen
produccin diaria (OROCIF.CF.601), donde se puede apreciar todo el
movimiento de la materia prima en la planta; es decir material
recibido, utilizado y stock final diario.
3. Enva el informe respectivo al jefe de produccin y al gerente de
control de la calidad
4. El CCS con su departamento Son los encargados de procesar la
informacin respecto a todo el proceso de Molido de malta, pesado
maceracin, Filtrado del mosto, Coccin, enfriamiento Y
almacenamiento
_ Proteger el medio ambiente, al asegurar no ocupar mayor rea en
depsitos y no Desparramar el material en reas circundantes por
causas naturales (Viento).
Jefe de Produccin
5. En base a la informacin descrita del CCI y todo su departamento,
debe revisar que los stocks diarios sean equivalentes o prximos a
los stocks mnimos.
6. En caso de que esto no se cumpla, debe reclamar al supervisor de
produccin, quin es la persona responsable de velar porque los
stocks mnimos sean respetados.
_ Los jefes de Produccin deben cuidar la utilizacin de depsitos
intermedios con la finalidad de no ser contaminados.
Supervisor de produccin
Debe realizar las gestiones correspondientes para regularizar los
stocks conforme las instrucciones de requerimientos de materia
prima

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Pedido de insumos
1. Gerente de produccin
Realiza el pedido segn el Cronograma pedido Productos crticos
2. Jefe de produccin
Es responsable de elaborar el cronograma anual de productos
crticos, en el cual cada pedido debe estar elaborado con una
anticipacin de 3 meses mnimo en el caso de Insumos y 12 meses en
el caso de materia prima
Es responsable de gestionar al rea de adquisiciones el
cumplimiento de los pedidos de productos dentro el lapso previsto.
Consumo de suministros
Gerente de produccin
Es responsable de realizar la lectura en forma mensual y conjuntamente
con personeros de Proveedores de suministros cuando stos vengan a
planta a tomar dicha Lectura, el cual debe ser anotado en el registro de
control de lectura medidor de Suministros.
Rol de turnos rea de produccin
Jefe de Produccin
Considerando la rotacin correspondiente de los turnos y las ausencias
(vacaciones, bajas
mdicas, y/o permisos) del personal, realiza los movimientos internos que
sea necesario, para emitir el rol de turnos semanal y hacer firmar el visto
bueno con RRHH todos los viernes.
Todo el personal de planta debe utilizar los equipos proteccin personal:
botas, overol, casco, mascara con filtro doble va, lentes, guantes, tapn
auditivo, etc. TODO NO CORRESPONDE
Segn el lugar donde se encuentren trabajando.
7.
Registros
REGISTROS DE ENTRADA
CODIGO
DETALLES

REGISTROS DE GENERADOS
CODIGO
DETALLES

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8. ANEXOS

9 MODIFICACIONES DEL DOCUMENTO

Versin

Fecha

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Descripcin de la Modificacin:

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