Ejemplos de desayunos y meriendas:

Mate, te o caf con leche con edulcorante o un vaso de leche con caf
instantneo o un vaso de leche con tres cucharaditas de Nesquick, ms:

Una medialuna;
2 vainillas;
2 Bay biscuits;
3 galletitas dulces tipo Frutigran;
2 galletitas dulces rellenas;
5 galletitas dulces tipo Vocacin;
5 galletitas de agua con queso y mermelada diet;
Un sndwich de jamn y queso chico;
2 galletas de arroz con queso y mermelada;
1 tostada de pan lactal con semillas y una porcin de queso Port Salut
descremado.

Colaciones
Una sopa Light o un cortado o una lagrima, ms:

Tres galletitas dulces;

Un helado de agua de palito (Torpedo, Slice, etc.);
Un min con una feta de queso;
Medio alfajor o un alfajor chiquito (Mini Jorgito, por ejemplo);
Una ensalada de frutas;
Dos mitades de frutas en almbar diet;
Un sndwich de miga chico tostado o fresco;
Un puado de nueces, almendras, pasas de uva, castaas, etc.;

Almuerzos y cenas
Una porcin de carne roja, pollo o pescado (en milanesa, a la pancha, al
vapor, al wok), ms, porcin de vegetales (crudos, cocidos, en panachs, en chop
suey, omelettes, tortillas de verduras, salteados, en guisos diettico, en buuelos
al horno, budines, revueltos, etc.), ms, una taza chica de legumbres o arroz
integral, ms, un huevo da por medio (duro, poche, en revueltos, budines, etc.)
Tambin pods hacer sndwiches de pan rabe (untado con queso blanco, con
ciboulette o un sobrecito de mayonesa, ktchup o mostaza) de:
Atn;
Pollo;
Carnes tipo peceto o pavita;
Milanesas de carne pollo o pescado.
Con:

Lechuga;
Tomate;

Zanahoria;
Vegetales grillados o salteados;
Berenjenas;
Zuchinis;
Palmitos;
Brotes de soja;
Rcula;
Radicheta;
Championes;
Queso descremado (una feta);
Huevo duro picado;
Aceitunas;
Albahaca.

Los vegetales que te gusten y de la forma que te gusten!!!

Consumir, adems, tres frutas por da.

Recetas
Milanesa de pollo rellena (4 porciones)

600 gr de pollo picado;

2 claras de huevo;
taza de leche descremada;
Perejil;
Condimento para pizza;
Hojas de acelga hervidas y picados;
Pan rallado;
Organo y nuez moscada.

Mezclar el pollo con el perejil y el condimento para pizza, la acelga con el

organo, la nuez moscada y la sal.
Con las manos humedecidas tomar un poco de la preparacin de pollo y
acomodar en una mano formando un hueco y colocar all un poco de acelga.
Tapar con ms pollo hasta darle la forma de una hamburguesa. Luego pasarla por
las claras de huevos batidas y por pan rallado.
Cocinarlas al horno con roco vegetal.
Torre de atn (o caballa) y arvejas

Una lata de atn al natural;

250 grs. de arvejas congeladas cocidas;
1 zanahoria cortada en cuadraditos;
Un puerro picado;
Un morrn rojo;
Una taza de caldo diet de verduras;
Tomillo;

Sal y pimienta.

Hervir en el caldo la zanahoria, el puerro y el tomillo hasta que estn tiernos y

colar. Asar el morrn, quitarle la piel, las nervaduras y las semillas. Colocar una
base de morrones, una porcin de zanahorias, una de atn (caballa) y terminar
por encima con las arvejas. Espolvorear con pimienta.
Salsa de tomate diettica
Se prepara con tomate pelado y sin semillas. Colocar en una cacerola el
tomate, laurel, sal (si lleva), pizca de azcar, cebolla rehogada al vapor, caldo de
verduras. Dejar hervir. Tambin se le puede agregar zanahoria rallada y aj.
Salsa blanca diettica
Diluir en una taza de leche descremada una cucharada de fcula de maz.
Llevar sobre fuego y cocinar unos minutos hasta que espese. Retirar del fuego y
agregar una cucharadita de t de aceite y condimentar con sal y nuez moscada.
Budn de verduras
Preparar una salsa blanca diettica espesa. Mezclar con verdura hervida y
picada o procesada, con un poco de cebolla al vapor y una clara de huevo batida.
Condimentar. Llevar a horno moderado a bao mara. Si se incorpora la clara
batida a punto nieve la preparacin tendr consistencia de souffl.
Tortilla diettica
Hervir y picar o procesar la verdura. Agregar huevo batido y condimentar.
Cocinar en horno en un molde aceitado y espolvoreado con pan rallado.
Guiso diettico de verduras o carne y verduras
Se puede preparar con cualquier verdura verde, papa, zanahoria, cebolla al
vapor, tomate picado (sin piel y sin semillas). Si se quiere agregar carne, se le
agrega cortada en cubitos dorados en una cacerola sin nada de aceite.
Condimentar y deja hervir lentamente hasta que todo est cocido.
Milanesa
Puede ser de pollo, pescado o carne vacuna. Condimentar la carne, pasarla
por clara batida y pan rallado o avena. Colocar en una asadera pincelada con
aceite y hornear. Al retirar del horno pincelarlas con aceite crudo.
Pan de carne diettica
Mezclar la carne picada con cebolla al vapor, organo, sal y clara de huevo
batida (una clara por cada kilo de carne). Colocar la mezcla en el molde
pincelado con aceite y pan rallado y cocinar al horno en bao mara.
Pescado al horno diettico

Colocar el filete en una fuente para horno, rociar con jugo de limn, sal y
cubrir con un picadillo de zanahorias, cebolla hervida y tomate picado. Rociar
con caldo y cocinar al horno.

Berenjenas gratinadas (3 porciones)

3 berenjenas;
Queso tipo Port Salut descremado ;
Tomate cortado en rodajas;
Hojas de albahaca;
Condimentos.

Pelar las berenjenas con pela papas. Cortarlas a lo largo en capas de 1 cm.
Dejarlas escurrir. Colocar una capa de berenjenas en una asadera humedecida.
Cubrir con queso tipo Port Salut descremado y rodajas de tomate. Luego otra
capa de berenjenas, queso y tomate, as hasta completar las berenjenas. Llevar a
horno moderado durante 30 minutos hasta cocinar las berenjenas.
Tortilla de zapallitos (4 porciones)

1 kg. De zapallitos;
2 cebollas chicas;
3 claras de huevo;
2 cucharadas de salvado grueso;
Condimentos (nuez moscada, etc.).

Picar finamente la cebolla y rehogarla en sartn de tefln con agua hasta que
este tierna. Cortar los zapallitos en cubos pequeos y mezclarlas con el huevo, el
salvado, los condimentos y la cebolla. Volcar la preparacin en la sartn de tefln
que estar sobre el fuego, cuando despeguen los bordes, darla vuelta y termina
la coccin.
Tomates rellenos (para 4 porciones)

Tomates 4 unidades parejitos (quitarles la piel y las semillas);

2 tazas de zanahorias ralladas;
3 cucharadas de apio picado;
4 cucharadas de queso de postre descremado;
Pulpa del tomate;
Condimentos a voluntad.

Ahuecar los tomates. Retirarles la pulpa y escurrirla. Picarla bien, mezclar con
la zanahoria rallada, el queso, el apio y los condimentos. Rellenar con la mezcla
los tomates y colocarlos sobre colchn de lechuga o de zanahorias ralladas. Se le
puede agregar al relleno, quitndole el apio, atn al natural o pollo picado.

Zapallitos rellenos (4 porciones)

4 zapallitos hervidos (sin semillas) cortados en mitades (8 mitades);

2 claras de huevo;
Condimentos;
Queso descremado 2 cucharadas soperas.

Ahuecar los zapallitos previamente hervidos, escurridos y cortados en

mitades. Escurrir la pulpa y mezclarla con los huevos y el queso descremado.
Condimentar y rellenar los zapallitos con la mezcla. Colocar en una asadera para
horno y cocinar a fuego moderado hasta estar doraditos.
Pizza de pescado (6 porciones)

1 kg de filete de merluza o lenguado sin espinas;

2 tomates grandes cortados en rodajas (sin piel y sin semillas);
2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas;
Queso descremado con o sin sal tipo Ilolay o Port Salut;
Condimentos.

Desmenuzar el filete de pescado y colocarlo en crudo sobre una pizzera

haciendo de base. Sobre el pescado, colocar la cebolla en rodajas y condimentar
con especias. Llevar a horno moderado durante 15 minutos, hasta cocinar el
pescado y cebollas. Luego agregar el tomate cortado en rodajas y el queso tipo
Port Salut en tiras. Llevar a horno entre 10 y 12 minutos ms hasta derretir. Se
puede realizar con salsa de tomates diettica en lugar de rodajas de tomate.
Pan de carne y verduras (4 porciones)

kg de carne picada magra;

1 paquete de acelgas hervidas y picadas;
kg de zanahorias ralladas y hervidas;
Clara de huevo 3 unidades;
Cebolla 2 medianas cortadas en juliana y cocidas en sartn de tefln
(sin piel y sin semillas);
Aj morrn 1 chico cortado en cubitos chicos;
Condimentos.

Colocar en un bol la carne con el morrn picado la cebolla y los huevos.

Mezclar bien hasta que sea una mezcla homognea. Con la acelga y zanahorias

cocidas hacer un pur con cada uno de ellos condimentado y bien espeso.
Colocar la carne sobre un papel film y darle forma de pionono. Sobre l colocar el
pur de acelgas y luego el de zanahorias. Enrollarlo, ayudndote con el papel
film. Colocar este arrollado en una placa para horno y cubrirlo con pan rallado.
Cocina primero a fuego moderado para cocinar la carne durante 20 minutos y
luego a fuego fuerte durante 15 ms. Cortar tibio.

Esprragos a la parmesana (6 porciones)

2 atados o 2 latas chicas de esprragos hervidos;

pote de queso descremado;
Condimentos;
Queso sin sal.

Colocar los esprragos hervidos, escurridos y lavados (si son de lata) en una
asadera para horno. Mezclar el queso descremado con los condimentos y cubrir
las puntas de esprragos con el queso prolijamente y lleva a horno fuerte durante
8 minutos.
Suprema de pollo rellenas (4 porciones)
4 unidades de supremas de pollo;
6 cucharadas de acelga hervida y picada;
1 cucharada de postre de queso rallado;
Condimento;
pote de queso descremado;
taza de leche descremada.
Abrir la suprema de pollo a lo largo, rellenarla con las acelgas bien picadas y
condimentadas con el queso. Pincharlas con escarbadientes. Colocar las
supremas en una fuente para horno. Aparte mezclar el queso con la leche y
condimenta. Cubrir las pechugas con la mezcla de queso y leche y lleva a horno
moderado 25 minutos y luego fuerte durante 10 minutos ms. Se puede
acompaar con pur de calabaza o verduras al vapor. Tambin se puede usar
salsa de tomates diettica en lugar del queso crema y leche.
Budn de manzanas (4 porciones)

2 manzanas rojas;
Una rama de canela;
Un clavo de olor;
Cscara de limn;
200 gr de queso blanco descremado;
Una cucharadita de esencia de vainilla;

Una cucharadita de miel;

Un sobre de gelatina sin sabor.

Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cuartos. Cocinar las
manzanas junto con las especias en una taza de agua hasta que estn tiernas.
Licuarlas, con la esencia de vainilla, la miel y el queso untable descremado.
Agregar de a poco la gelatina sin sabor previamente disuelta en agua fra y
calentada a fuego bajo. Colocar la preparacin en moldes individuales y llevarlos
a la heladera hasta que queden firmes. Desmoldar y servir.

Postre frutado (4 porciones)

Una banana;
Dos duraznos;
Un yogurt descremado de vainilla;
Dos sobres de gelatina sin sabor;
Edulcorante a gusto.
Disolver la gelatina en vaso de agua fra. Dejarla hidratar 5 minutos y
agregar un vaso de agua hirviendo. Revolver y guardar en la heladera. Pelar las
frutas y licuarlas hasta obtener una preparacin cremosa. Agregar la gelatina
disuelta y licuar nuevamente. Verter la mezcla en moldes individuales y dejar
enfriar en la heladera.
Ratatouille (4 porciones)

Una cebolla picada;

2 dientes de ajo picados;
Una berenjena;
Un morn rojo;
2 zapallitos;
2 tomates peritas;
Un ramito de hierbas aromticas, sal y pimienta.

Cortar todos los vegetales en cuadraditos de 1 cm de lado. Rociarlos con roco

vegetal. Dorar en sartn la cebolla, agregar los ajos y luego la berenjena y el aj.
Revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar el zapallito y el ramito
aromtico. Condimentar a gusto y cocinar unos minutos ms. Los vegetales no
deben quedar muy cocidos. Puede acompaarse con arroz.
Ser gordo es un estado, no un estigma. Se est gordo, pero se puede estar
flaco. Porque ser gordo u obeso es lo fcil y quieto; estar flaco depende de una
actitud hacia la vida. Desafiar lmites, cruzar fronteras y animarse.

Recomendaciones de la dieta

Es muy importante que realices las 4 comidas (desayuno, merienda,

almuerzo, cena) y colaciones a media maana y media tarde;
Hacer colaciones entre comidas te ayudar a sentir menos apetito en la
comida siguiente;
Se puede tomar a voluntad: t o t de hierbas, caldos de verduras
colados, infusiones o gelatina diettica;
Desayunar: un desayuno completo y balanceado es la manera ms
saludable de comenzar el da despus de varias horas de ayuno;
Es fundamental cuidar el aporte de hierro de la dieta, por lo cual el
consumo de carnes, vegetales verdes, lentejas, debe presente en tu
dieta 1 o 2 veces por semana y para que se aproveche correctamente el
hierro se deber consumir cido flico y vitamina C, que se encuentran
en los ctricos y en los vegetales verdes. Por lo tanto, cuando consumas
carnes o legumbres, de postre consum un ctrico (naranja, pomelo,
mandarina) o un jugo de ctricos recin exprimido;
Los lcteos (leche, queso, yogurt) son la principal fuente de calcio, que
es un mineral que previene la osteoporosis, colabora en la relajacin
muscular, en la transmisin de impulsos nerviosos y en la formacin de
los dientes;
Selecciona los productos lcteos con poca o nada de grasa
(descremados o semidescremados), tienen la misma cantidad de calcio
que los enteros pero con menos grasa;
La gelatina se puede consumir entre horas como aporte de lquidos;
Ingerir frutas y verduras es la mejor manera de obtener los beneficios
de vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes, que ayudan a disfrutar de
una buena salud, regulando el metabolismo y protegiendo al organismo
del desarrollo de enfermedades crnicas;
Hay frutas y verduras de todos colores:
o Verdes (apio, brcoli, espinaca, acelga, lechuga, uvas verdes, kiwi,
lima, esprragos, pepinos);
o Naranjas y amarillas (calabaza, choclo, zanahoria, anan,
damasco, durazno, limn, naranja);
o Rojas (morrn, remolacha, tomate, cereza, frutilla, sanda, uvas
rojas, etc.);
o Azules y violetas (ciruelas, frutas del bosque, repollo colorado,
etc.);
o Blancas (ajo, cebolla, hongos, repollo blanco, manzana, durazno
blanco).

Si se combinan los colores vas a disfrutas de una excelente salud,

buena visin, huesos y dientes sanos, piel suave, defensas altas, buena
memoria;
Los cereales y las legumbres (pan, arroz, polenta, copos, harinas),
elegirlas en su versin integral, ya que al tener la cscara del grano son
ricos en fibra y vitaminas;

Se debe ser prudente con la cantidad y la calidad de cereales que se

consumen (galletitas dulces, rellenas, las facturas, los productos de
confitera, etc.);
Aumentar el consumo de fibra: la fibra es un complejo que est en los
cereales integrales, legumbres, hortalizas y frutas, el salvado de trigo,
centeno, cebada, avena, maz. Alivian el estreimiento y ayudan a
disminuir el colesterol en sangre;
La carne es el alimento que aporta protenas de buena calidad y
vitaminas y minerales, como hierro, zinc y selenio. Seleccionar cortes
magros de carnes (lomo, bola de lomo, peceto, cuadril, nalga, vaco,
paleta, cuadrada, palomita);
Eliminar la piel del pollo antes de la coccin;
El pescado es tambin fuente de protenas y de fsforo. Brinda menor
cantidad de caloras y grasas. Preferir los pescados de mar o el atn en
lata al natural, ya que aportan cidos grasos Omega 3, que son
sustancias que ayudan a disminuir el colesterol y previenen los
problemas cardiovasculares (merluza, caballa, brtala, lenguado, jurel,
salmn, besugo, arenque, pollo de mar, atn);
Utilizar mtodos de coccin saludables como plancha, hervido, horno,
tefln, parrilla. Con las ollas, cacerolas y sartenes apropiados vas a
cocinar con muchas menos grasas. Son preferibles los antiadherentes,
ya que no hay necesidad de usar aceite durante la coccin;
Usar platos tamao postre para moderar la porcin;
Equipar la heladera con lquidos frescos (jugos light, aguas minerales
saborizadas light, gaseosas light, t fro, bebidas a base de hierbas);
Invert en esencias, especias, y en hierbas aromticas. Probar cocinar
con hierbas y especies, son una buena manera de darle sabor a tus
comidas sin usar sal ni grasas;
Al preparar hamburguesas caseras sustitu un tercio de la carne por
zanahoria rallada;
No comer ms de 2 huevos enteros por semana. Prepararlos cocidos o
hervidos. No fritos;
Si un alimento dice sin azcar agregada, no significa que no tenga
azcar, solo significa que no le agregaron sacarosa pero puede tener
jarabe de maz, dextrosa, fructosa, glucosa, que tambin son azucares;
No calmes tu sed con bebidas alcohlicas o gaseosas comunes, agregan
caloras y NO quitan la sed;
Preferir comprar alimentos en lugares habilitados y evitar los puestos
callejeros;
Cuidado con las grasas vegetales ocultas en las galletitas, tapas de
tarta o empanadas, polvo para bizcochuelos, grisines, golosinas, sopas
instantneas, cremas para caf, alfajores, coberturas para tortas,
productos de copetn, repostera y pastelera, margarina. Son grasas
que se relacionan con un alto riesgo cardiovascular porque aumentan
los niveles de colesterol en sangre (aunque digan sin colesterol);
Preferir las grasas benficas como el aceite de oliva, maz, girasol,
siempre en crudo y no ms de dos cucharadas por da. Sin someterlos a
coccin aporta cidos grasos esenciales;

No todo lo que dice light es light. No hay panes light, con menos
caloras, pero s con fibras. Esto es beneficioso porque aumenta la
saciedad;
Los chocolates diet tienen ms grasas que el original. Alfajores diet, no
tienen una reduccin importante de caloras. Dulce de leche diet, no
tiene una reduccin significativa de caloras.
Diet o light? Para evitar errores lea las etiquetas antes de consumirlos.
La leyenda sin colesterol no significa sin grasa. Puede tratarse de
aceites vegetales hidrogenados (como la margarina) que son
igualmente perjudiciales.
Por qu hacer actividad fsica? Es beneficiosa para la salud fsica y
mental, mejora la autoestima, el humor, disminuye el stress, la
ansiedad y la depresin, disminuye la tensin arterial, aumenta la
fuerza muscular, aumenta el colesterol bueno (HDL);
La actividad ms recomendable. La propuesta internacional indica una
caminata de 30 a 60 minutos diarios. Incorporar actividades fsicas
regulares a su vida cotidiana: pasear a las mascotas, cuidar el jardn,
lavar el auto, no tomar el camino ms corto (as caminas ms), barrer,
utilizar escaleras en lugar de ascensor y optar por actividades en las
que deba estar de pie en lugar de quedarse sentado;
El sodio no es lo mismo que la sal y por lo tanto no alcanza solo con
disminuir la sal en las comidas, sino que tambin hay que disminuir
otras fuentes de sodio (aqu es donde surge la necesidad de leer
siempre los rtulos de loa alimentos) porque la industria utiliza el sodio
como conservantes, saborizantes, etc. (Por ejemplo: sacarina sdica,
ciclamato sdico, alimentos enlatados, polvo de hornear, bicarbonato de
sodio, sales digestivas, jugos artificiales, gaseosas);
Acostumbrarse a comer sin sal lleva de 1 a 3 meses. Se pueden utilizar
hierbas aromticas y especias (azafrn, ajedrea, comino, pimienta,
pimentn, aj molido, mostaza en polvo, jengibre, ajo, albahaca, perejil,
limn, aceto balsmico);

Importante

La actividad fsica es muy importante pero no puede suplantar la dieta.

El pasaje del sedentarismo a la actividad debe ser paulatino y
controlado. No es prudente que te acuerdes a ltimo momento que
necesitas baja rpidamente de peso y empezar a ir todos los das al
gimnasio con desesperacin. Empezar con caminatas y aumenta
paulatinamente la actividad fsica;
El hecho de que algunos alimentos sean light o diet no quiere decir que
adelgacen sino que, tal vez, no engorden tanto. Light significa que
puede ser reducido en caloras pero siempre en relacin con el alimento
tradicional. Es peligroso pensar que los podes consumir
indiscriminadamente;
Los productos que se promocionan como 0% grasas, no aseguran que
sean bajas caloras: pueden tener elevada cantidad de azcares y sus
caloras no ser tan reducidas como se supone;
Hacer una dieta shock, rigurosa para bajar los kilos de ms en apenas
15 das es un error fatal. Las dietas tienen que plantearse con tiempo

porque los buenos resultados se notan con el correr de los meses. El

descenso de peso ser ms autntico y prolongado y la purificacin del
organismo es total;
No sirven las dietas de (de las protenas, de las frutas, de las semillas,
etc.). Ningn plan de alimentacin que excluya algn grupo de
alimentos puede tener xito a largo plazo. Una dieta debe tener un poco
de todo y tambin algunos alimentos que comes cuando no estas a
dieta. Es muy importante que no se interrumpa la variedad de
nutrientes, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita y de los que no
se puede privar en ningn momento de la vida. Este tipo de dietas
debilitan el organismo y provocan el famoso efecto rebote;
No sirve de nada comer todo junto un da y al da siguiente ayunar:
comer pizza, cerveza y helado una noche, hace que el cuerpo al da
siguiente pida la misma cantidad de caloras y de hidratos. Esto quiere
decir que al da siguiente de un atracn, se tendr ms hambre. Y no
tiene sentido dejar de comer. Lo ingerido ya est en el organismo y lo
mejor es compensar con alimentos nutritivos y saludables antes que
evitar por completo los alimentos slidos. Nunca irse a la cama despus
de comer: dar una caminata larga;
No sirve cambiar la cena por una porcin de torta porque tiene las
mismas caloras que un bife con ensalada. Porque en una buena dieta
no solo cuentan las caloras sino que tambin cuentan los nutrientes
que aporta. Los dulces estimulan la insulina, que es una hormona que
da hambre y fija grasas. Esto significa que hacer reemplazos calricos,
se pueden formar depsitos de grasa que despus son muy difciles de
hacer desaparecer;
No sirve comer una vez por da: cualquier organismo en estado de
privacin guarda caloras con ms facilidad;
Es bueno reconocer y habituarse a las porciones saludables. Una o dos
porciones chicas de carnes es saludable y suficiente. Una porcin chica
de queso por da. Moderarse en la cantidad de frutas y verduras, que si
bien son muy buenas, en grandes cantidades, tambin pierden su
efecto hipocalrico;
El sushi no es light. Estn hechos con arroz, que tiene almidn;
El pan negro tiene las mismas caloras que el pan blanco;
Cualquier alimento que cruje tiene grasa en su composicin, de otra
manera no produce ese efecto al masticarlo.

Buena Suerte!!!

Alimentos permitidos

Leche fluida descremada, 1 vaso por da (250cc);

Yogurt descremado, natural o saborizado, con frutas o con cereales, 1
pote de 200 gr por da, ms 1 postre tipo Ser;
Queso untable descremado o ricota descremada, 2 cucharadas soperas
por da;
Queso Port Salut descremado, una porcin tamao de un cassette por
da (50 gr). No consumir los dems quesos;

Huevo entero, 3 o 4 por semana. Claras cocidas, todos los das. Formas
de preparacin: duro, picado, poche, souffl, mollete, tortillas al horno,
revueltos, budines, etc.

Carnes

Roja, cortes magros como peceto, lomo, cuadril, nalga, bola de lomo;
Pollo, sin piel y cocido sin piel;
Pescado, preferentemente de mar o atn al natural.

Consumir dos porciones por da, una en almuerzo y una en cena. Si se va a

comer asado, tratar de elegir los cortes con menor cantidad de grasa y retirarles
la grasa visible. No comer achuras. Si se va a comer fiambres, que sea jamn
cocido o jamn crudo sin grasa. Formas de preparacin: parrilla, plancha, al
horno, con caldo diet, microondas, tefln con spray vegetal, al vapor, en rellenos,
en ensaladas, etc.
Vegetales
Hay tres tipos de vegetales: los tipo A, B y C.
Tipo A
Acelga, achicoria, apio, esprragos, lechuga, berenjena, brotes de soja,
espinaca, zapallito, tomate, berro, coliflor, escarola, pepino, pimiento, radicheta,
repollo, brcoli, repollitos de Bruselas, hinojo, rabanito, zuchini. De ellos,
consumir a voluntad.
Tipo B
Alcaucil, arvejas frescas, cebolla, chaucha, puerro, remolacha, zanahoria,
palmitos, calabaza. De ellos, consumir hasta un plato por da.
Tipo C
Papa, batata, choclo. De ellos, consumir una porcin chica una vez por
semana.
Formas de preparacin para todos los tipos: en ensaladas crudas o cocidas,
souffl, budines, con salsa blanca diet, con salsa de tomate diet, con aceite, en
tortillas al horno, solas, al gratn con queso Port Salut diet, microondas, al vapor,
rellenas con carnes, con queso untable, con ricota.
Cereales, pastas, legumbres
Fideos secos, fideos frescos, pastas frescas (tallarines, oquis), pastas rellenas
de ricota y vegetales permitidos (ravioles, canelones, etc.), smola, arroz,
polenta, lentejas, porotos, porotos de soja, avena, fcula de maz. Consumir 1 vez
por semana una porcin del tamao de una taza tipo caf con leche de alimento
cocido. Formas de preparacin: con aceite, con salsa blanca diet, con salsa de
tomate diettica.

Frutas
Anan, ciruela, damasco, frambuesas, frutillas, mandarinas, limn, pomelo,
naranja, kiwi, manzana, meln, quinoto, peln, duraznos, sandia, pera, cereza.
Formas de preparacin: Crudas, cocidas, peladas, al horno, en compota con
edulcorante, al natural, licuadas con agua o con leche descremada, en jugos, en
ensaladas de frutas sin azcar, ralladas, con gelatina diet. De elas, consumir 3
unidades grandes por da.

Gelatina diettica, a voluntad;

Pan blanco, de salvado o integral, consumir 2 miones por da o 4
rodajas de pan de molde por da (blanco, con fibras, salvado, integral,
etc.), o;
Galletitas de agua, de salvado, integrales, tipo Mayco, Granix, Tosti,
etc., consumir hasta 10 galletitas por da, o;
Galletas de arroz, 4 unidades por da;
Galletitas dulces, no;
Mermelada diet, 2 cucharadas tipo postre por da;
Aceite de maz, girasol, oliva uva, mezcla, siempre en crudo, sin cocinar,
consumir hasta 2 cucharadas soperas por da;
Edulcorante, a gusto;
Bebidas como agua mineral con o sin gas, agua de la canilla, jugos de
compota con edulcorante, sodas, jugos Cligt, gaseosas dietticas, agua
Ser, Terma Light, infusiones como t, t de hierbas, t de frutas, mate,
mate cocido, caf, consumir en cualquier momento del da;
Condimentos, como ajo, aj, canela, nuez moscada, organo, perejil,
pimienta, sal, vinagre, queso de rallar (no ms de dos cucharaditas),
vainilla, albahaca, comino, laurel, pimentn, clavo de olor, crcuma,
tomillo, estragn, se pueden consumir.

Ejemplos de colaciones

Una barra de cereales light (hasta tres veces por semana);

Un yogurt descremado con frutas;
2 rodajas de sanda o meln;
Una taza de frutillas con una cucharadita de queso untable descremado;
Una taza de ensalada de frutas sin azcar;
2 mitades de duraznos o peras en lata light;
3 palmitos.

Una vez por semana podes elegir consumir 3 porciones de pizza o 3

empanadas.

Alimentos prohibidos

Encurtidos (pickles, aceitunas, pepinillos, etc.);

Embutidos (chorizos, salames, morcillas, salchichas, etc.);
Fiambres, tocino, pat de foie, panceta, carnes ahumadas, conservadas,
envasadas o saladas, pat grass, leberbusch;
Ostras, camarones, langostinos, langosta, centolla, calamares, pulpo,
almejas, caracoles, caviar;
Lengua vacuna, extractos o jugos de carne;
Manteca, margarina, leche condensada;
Mostaza, mayonesa, curry, ktchup;
Productos de panadera y confitera;
Pan y galletitas con sal, galletitas dulces;
Leche entera, yogurt entero, crema de leche;
Cortes de carnes grasos (osobuco, falda, etc.), cordero, pato, pavo,
vsceras, hgado, mollejas, chinchulines, etc.;
Chocolates, golosinas, dulce de leche;
Manes, palitos, chizitos, papas fritas (ningn producto de copetn);
Crema pastelera, crema chantilly, tortas, tartas, facturas, masas, etc.;
Pizza, empanadas, Mc Donalds, sndwiches;
Comidas compradas, frituras.