Marketingg Acabadooooo

PLAN DE MARKETING DE HONGOS
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ADMINISTRATIVAS
INDICE..1
RESUMENEJECUTIVO.2
INTRODUCCION.3
1: DEFINICION DEL PRODUCTO4
HISTORIA DEL HONGO COMESTIBLE..4
PRINCIPALES USOS DEL HONGO CHAMPION Y SUS5
DERIVADOS
CARACTERISTICAS.....8
COMERCIALES......8
MISIN
VISIN
2. ANLISIS DEL MERCADO ..9
2.1. FORTALEZAS.9
2.2.
OPORTUNIDADES9
2.3.
DEBILIDADES ...9
2.4. AMENAZAS .9
3. SEGMENTACIN ...12
3.1 ASPECTO GEOGRAFICO:12
3.2 ASPECTO DEMOGRAFICO...12
4. POSICIONAMIENTO ..14
5. OBJETIVOS .14
A: Objetivos financieros14
B: Objetivos de Mercadotecnia16
6. HERRAMIENTAS DE MARKETING.17
6.1. PRODUCTO .24
6.2. PRECIO 25
6.3. PLAZA26
6.4. PROMOCION PIBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS...26
7. CRONOGRAMA .29
8. PRESUPUESTO Y MEDICION:.32
9.- MONITOREO Y CONTROL...33
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DATOS

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2

RESUMEN EJECUTIVO
Los Championes son vegetales ricos en nitrgeno, potasio, calcio y vitaminas

B; 100 gramos de Champin suministran 28 caloras, 4 grs. de carbohidratos y
3 grs. de protenas y no contienen grasas. Los hongos comestibles poseen el
doble de contenido de protenas que los vegetales y disponen de 9 aminocidos
esenciales, contando adems con leucina y lisina. Poseen alta cantidad de
minerales (superando a la carne de muchos pescados) y vitaminas.
Complementan la caracterizacin, sus bajas caloras y carbohidratos.
El Per cuenta con las caractersticas geogrficas y climticas adecuadas para
poder desarrollar el tipo de hongo champin. Es posible producir dicho hongo
en forma semi controlada, artesanal y a bajo costo. Una gran ventaja es que en
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el medio se cuenta con los insumos de bajo costo y alto rendimiento para su
produccin.
INTRODUCCION
En el Per, el tema de los hongos en general, es poco comn entre las

personas pues siempre al pensar en hongos los relacionan a los que aparecen
en la descomposicin de alimentos o a los tipos de microorganismos que
atacan a la epidermis y pocas son las personas que los relacionan con la
alimentacin, sin embargo, el hablar de los hongos es ir a un tema ms
profundo pues en el mundo existen ms de 100 mil variedades de hongos
desde los que son microscpicos hasta los macroscpicos como los
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descomponedores, los comestibles, los medicinales, los venenosos, los

alucingenos.
En este contexto, en el Per se debe ahondar ms en este tema pues merece
suma importancia el proveer a la poblacin mundial que consume hongos
comestibles, la cual est en crecimiento, buscando as estrategias para la
exportacin que satisfagan las exigencias y demanda. Indagando en el tema se
han encontrado investigaciones que dan un camino a lo que se pretende
realizar.
DEFINICION DEL PRODUCTO
HISTORIA DEL HONGO COMESTIBLE
En los ltimos aos se ha dado a nivel mundial un enorme desarrollo del cultivo
comercial de championes, una especie particular de hongos de sombrero,
conocidos tambin como Championes de Pars. Este nombre le ha sido
otorgado porque fue precisamente en Francia donde se comenz a producirlos
en tiempos del rey Luis XIV, para el consumo de la corte y se retom con
alentadores resultados alrededor de 1860, en las cercanas de la capital
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francesa. Varios pases europeos, especialmente Holanda tambin se

dedicaron a estudiar los mtodos ms eficientes de cultivar los hongos de
sombrero con destino al consumo ya extendido a la burguesa del Viejo
Continente. Con el tiempo Alemania e Inglaterra se sumaron en las
investigaciones para optimizar el modo de obtener este preciado alimento.
Actualmente, sin embargo son China y Estados Unidos los pases que estn a
la cabeza de la produccin mundial de championes, que alcanza a 2,96
millones de toneladas. El consumo a nivel internacional per cpita de este tipo
de hongos es de 0,44 Kg., incrementndose un 3,8 % anualmente. Esta
actividad, puede ser desarrollada a nivel industrial (para comercializar la
produccin), o bien para consumo familiar, mejorando la dieta y la economa del
hogar.
PRINCIPALES USOS DEL HONGO CHAMPION Y SUS DERIVADOS
Hay miles de variedades de hongos de todo tipo de colores, formas y texturas,

slo una fraccin tiene entrada a la cocina. Los hongos generalmente se
clasifican en cultivados (los que crecen bajo condiciones controladas).
El champin, adems de ser delicioso, es un alimento de escaso nivel
calrico, elevado valor nutricional y rico en agua; contiene tambin un gran
nmero de vitaminas, minerales, protenas y aminocidos que, junto a las
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escasas caloras que presenta, hace que sea la mejor eleccin y favorita de los
consumidores .
VARIEDADES
EL CHAMPION: contienen abundantes cantidades de fsforo aportando

120mg por cada 100g consumidos y vitaminas B2 Y B3 las cuales cubren la
cuarta parte de las necesidades diarias de una persona.
EL REISHI: esta especie es un eficaz antioxidante y tiene propiedades para

combatir problemas cardiovasculares y de hipertensin.
EL SHIITAKE: esta variedad tiene cualidades para prevenir y tratar el

cncer, aliviando adems los dolores de la quimioterapia.
BALANCE NUTRICIONAL
Caloras
27,47 kcal
Protenas
3,81 g
Hidratos de carbono
0,30 g
Grasas totales
0,85 g
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Vitaminas
Minerales
Vitamina B1
0,06 mg
Fsforo
97 mg
Vitamina B2
0,25 mg
Magnesio
13,60 mg
Vitamina B3
4,11 mg
Potasio
255 mg
Vitamina B6
0,08 mg
Zinc
0,38 mg
Vitamina B9
15,50 g
Yodo
8,85 g
Vitamina C
2,85 mg
Selenio
7,90 g
Vitamina E
0,13 g
Sodio
163,45 mg
PLAN DE MARKETING DEL HONGO COMESTIBLE

CHAMPIONES ANDINOS S.R.L
COMELO RICO, COMELO SANO
Lambayeque (Marayhuaca)
La comunidad campesina San Isidro Labrador de Marayhuaca es un casero
ubicado en el distrito de Incahuasi, sierra de Lambayeque Per, a ms de 3,500
msnm.
El desarrollo de esta comunidad del distrito de Incahuasi fue gracias al apoyo
de AGRORURAL (anteriormente, Programa Nacional de Manejo de Cuencas
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Hidrogrficas y Conservacin de Suelos PRONAMACHCS, perteneciente al

Ministerio de Agricultura), a cargo del Ing. Bernardino Lalop Silva.
Al conocer que uno de estos hongos era comestible(championes) y que
presentaba cualidades organolpticas (caracterizada por sabor, textura, olor y
color, que producen al comer una sensacin agradable), as como su alto valor
nutritivo con un 22% de protenas y valor medicinal, poco a poco se convirti el
hongo comestible de Marayhuaca en un insumo altamente apreciado,
considerado una carne 100% vegetal y ecolgica, ideal para ser incluida en
una dieta diaria sana para personas de toda edad.
El municipio de Marayhuaca, produce gran parte de la totalidad de
championes que se consumen en la ciudad, siendo la empresa championes
andinos S.R.L uno de sus principales compradores.
CARACTERISTICAS
Color:
Aunque el color de estos hongos depende de la variedad a la que hagamos
referencia, en general podemos decir que la cutcula de los championes es
blanca con fibrillas y escamas ms oscuras, pasando a color cremoso cuando
el champin es maduro.
Forma:
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El champin es un hongo formado por un sombrero semiesfrico o plano y pie

cilndrico.
Tamao:
El sombrero suele medir de 3 a 12 cm de dimetro, siempre dependiendo de la
variedad. En s el champin puede medir de 4 a 10 cm de alto.
Peso:
Dependiendo del tamao as tendr un peso u otro, variando entre los 10 y 20g.
Sabor:
Por lo general presentan un sabor suave.
1. DATOS COMERCIALES
Nombre comercial: championes andinos S.R.L.
Nombre cientfico: Agaricus bisporus
MISIN
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Ser lderes en la distribucin y comercializacin de championes dentro del

mercado de Lambayeque, brindando productos de excelente calidad y
satisfaciendo
las
necesidades
de
nuestros
clientes
travs
del
aprovechamiento de la tecnologa y de la alta capacidad de nuestros

colaboradores.
VISIN
Ser para el ao 2020 reconocidos como la marca lder del mercado peruano
por la calidad de nuestros productos, culturizando al consumidor sobre los
aportes nutricionales que nuestros productos brindan y proporcionando un
ambiente de colaboracin en el que se comparte informacin y conocimiento de
todos quienes conformamos la empresa.
2. ANLISIS DEL MERCADO
El Anlisis sobre fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA) de
la
produccin
de
hongos
comestibles.
Las
oportunidades que tenemos en cuenta para
principales
fortalezas
aprovechar y desarrollar la
produccin. Tambin presentamos las principales debilidades que debemos

superar como empresa, as como las amenazas que enfrentamos en la
comercializacin para poder contribuir con mayor eficiencia al desarrollo de
dicha comercializacin en nuestro pas.
a. FORTALEZAS
Nuestro producto puede consumirse en diversos tipos de
mercado nacional.
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comidas en el

Facilidad para el manejo de los subproductos de la produccin de los

hongos comestibles, sin deterioro del medio ambiente.
Los hongos se pueden producir con gran facilidad ya que se da por el
proceso de simbiosis con los pinos. Y es un ingreso ms para los
productores.
Al momento de ser conocido el producto los almacenes de cadena darn
puerta abierta al mercado
El costo ser bajo y acogida por el consumidor (a futuro).
b. OPORTUNIDADES
El consumo de hongos comestibles va en aumento cada vez ms y esto
trae consigo la apertura de nuevos mercados.
Promocionar al encurtido de hongo en ferias nacionales para
poder
conseguir nuevos y mejores mercados.

La generacin de empleo e ingresos adicionales por la produccin de
hongos en la misma comunidad de Marayhuaca
El acuerdo comercial que subscribieron la CAN y la UE permite que el
producto llegue con menos costos, generando as precios
ms
competitivos.
lograr el impacto del conocimiento al hongo y distintas distribuciones en
cadena.
Por ser la primera empresa comercializadora de hongos championes en
la ciudad de Lambayeque.
c. DEBILIDADES
falta de conocimiento del hongos comestible en el hogar.
La falta de capacitacin adecuada para una mejor calidad del
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producto ya que son solo los pobladores los que se encarga

de ello.
por ser un producto de poco conocimiento por consumidores el costo es
alto.
Insuficiente presencia en los canales de distribucin.
La dificultad de conservacin, al ser productos perecederos.
Por ser empresas recientes en el mercado de Lambayeque
d. AMENAZAS
La poca disponibilidad de materia prima (hongos) que existe por ahora a
nivel nacional pero que en un futuro esta situacin puede revertir gracias
a proyectos que se estn haciendo actualmente.
El apoyo de las empresas para el desarrollo de este producto
El aumento de la competencia por elaborar con mayor frecuencia

productos orgnicos.
Se tiene un amplio mercado de champin
Aparicin de nueva empresas en Lambayeque.
3. SEGMENTACIN
ASPECTO GEOGRAFICO:
Nuestro objetivo ser la provincia de Lambayeque, ferreafe, Chiclayo, etc. y
entre sus distritos.
ASPECTO DEMOGRAFICO.
Lambayeque tiene una poblacin de 63.386 habitantes segn datos
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del
INEI
(Instituto
Nacional
de
Estadstica
Informtica).
De los 63.386 habitantes de Lambayeque, 32.704 son mujeres y 30.682 son

hombres. Por lo tanto, el 48% de la poblacin son hombres
y el 52% mujeres. Debido al potencial que tiene este producto en temas
gastronmicos y medicinales, se han determinado tipos de clientes:
Consumidor: constituido por seoras amas de casa, entre 30 y 65 aos, con
familias de 4 a 5 miembros en promedio, de nivel socioeconmico B y C.
Profesionales
de
cocina:
provenientes
de
restaurantes
de
tenedores, que compran este producto como insumos para la preparacin de

muchos otros platos. Es muy utilizado en las chifas.
Hoteles.
Supermercados.
El mercado en el cual se busca expandir nuestras actividades productivas
son las personas que compran championes, siendo un 42 % de las
personas encuestadas
(55% de los encuestados consume hongos, y
el 77% de stos
consume championes), resultando 559.913
personas de la poblacin
de Lambayeque.
La funcin de la distribucin del producto estar a cargo del Encargado de
Ventas
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Quien planificar de acuerdo a los pedidos que se reciban la ruta que se

seguir para la distribucin.
ASPECTOS SOCIALES
En Lambayeque y otros pueblos vecinos ya estn dando la importancia del
champin nutricional (hoteles, restaurantes, supermercados). As mismo este
cambio les hacer ver a los consumidores para que puedan consumir e invertir y
as seguir
apostando por el bienestar de su salud
todo ello favorece el
crecimiento de la empresa.
ASPECTOS AMBIENTALES
Las condiciones permanentes de tiempo y clima hacen en el Per a dar
importancia el cuidado del ecosistema y a realizar la produccin con ms
frecuencia donde existen las cuatro estaciones que favorece la reproduccin,
de acuerdo a las condiciones de tiempo.
4. POSICIONAMIENTO
La empresa CHAMPIONES ANDINOS S.R.L- COMELO RICO, COMELO
SANO. Ofrece un producto bueno, saludable, de excelente calidad, cultivado
en espacios controlados y libres de toda contaminacin y es un buen
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complemento para muchos platos. Tambin se emplea para decorar ciertos

platos.
Dada la contaminacin que existe en algunas zonas del mundo, y el
desconocimiento del certificado de origen de muchos productos, el saber que
los hongos son producidos en el Per (Lambayeque), bajo
estndares de
calidad y en ambientes controlados, es una seguridad para los consumidores,

de esa manera ocupar el primer lugar en el mercado.
En este sentido como empresa nuestro producto ser destinado a:
Hoteles: ya que es un ingrediente que todos los restaurantes suelen
emplear en mayor o menor medida.
supermercados, donde se venden en mayor medida los productos de la
actividad en cuestin.
5. OBJETIVOS
En este punto se debe tener en cuenta los recursos disponibles, para as
adaptar los objetivos a stos y que llegue a ser un negocio rentable y prspero.
a) Objetivos financieros.
Cantidad de clientes a corto plazo: 10000
Cantidad de clientes a largo plazo: 25000
PRODUCTO: championes enlatados de 380 gramos
CANTIDADES: 10000 unidades
VALOR UNITARO: 15.00
TOTAL: 150,000.00
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Corto plazo:
Empezar a distribuir los hongos comestibles en las tiendas y
hoteles ya
que un 50.88% de las personas as lo desean.

Mediano plazo:
Cubrir la demanda insatisfecha que representa el 51.462% de acuerdo a
la encuesta realizada.
Tener fidelidad por parte de nuestros consumidores, para afianzarnos en
el mercado y logar posicionamiento de marca.
Largo plazo:
Permanecer en el mercado ya no como una empresa provincial sino a nivel
nacional
Objetivo General
Disear el planteamiento estratgico para el lanzamiento y comercializacin de
Hongos comestibles champin en la ciudad de Lambayeque.
Objetivos especficos
Analizar la situacin actual de las empresas para la mejora de sus
actividades.
Determinar oportunidades comerciales a restaurantes y hoteles de la ciudad
de Lambayeque.
Diseo de marca, etiqueta y empaque del producto para posicionarla en el
mercado.
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Creacin de estrategias de promocin y publicidad para el lanzamiento del

producto.
Implementacin de tcticas de venta para la comercializacin del producto.
Anlisis y proyeccin de presupuesto y costo para realizar la
comercializacin.
Lograr una ptima distribucin del producto y/o servicio.
Lograr la satisfaccin de los clientes.
b) Objetivos de Mercadotecnia
Ventas netas
(-) costo de ventas
Utilidad bruta
(-)Gastos operativos
Gastos administrativos
25000.00
Gasto de ventas
20000.00
Utilidad operativa
(-)Otros gastos
Otros ingresos
Utilidad
antes
del
impuesto
Utilidad antes del IR
UTILIDAD NETA
Por lo tanto la utilidad neta es:
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580800.00
150000.00
430800.00
45000.00
220200.00
26000.00
184200.00
55260.00
128940.00

Utilidad neta =
ventas
128940
580800
22%
La utilidad neta de la empresa championes

utilidad neta del 22 %.
andinos SRL tendr una
6. HERRAMIENTAS DE MARKETING
a. PRODUCTO
Los productos que se van a obtener son championes troceados (de la
variedad Agaricus campestres, que es la ms aceptada en el mercado). Se los
va a comercializar enlatados. Para la presentacin del producto se utilizara una
lata de hojalata de aproximadamente 48 gramos, recubierta internamente con
barniz
anticorrosivo;
las
latas
de
hongos
troceados
contendrn
aproximadamente el 66% championes, 32% de agua, 1.5% de sal y 0.5% de

cido ascrbico. Estarn debidamente etiquetadas, indicando el contenido
nutricional
del
producto
dems
informacin
que
cumpla
con
la
reglamentacin. La lata junto con los dems componentes tendr un Peso Neto
aproximado de 380 gramos, y un peso drenado de 220 gramos.
El objeto de atraer la atencin del consumidor, preservar adecuadamente el
Champin y diferenciarlo de otros productos y de esta manera brindar de
calidad en el Servicio. Con el objeto de penetrar al mercado la empresa
mantendr servicio eficiente, rpido y oportuno a los clientes, as mismo se
pondrn en prctica valores de honradez y confiabilidad.
Puesto que fue la presentacin preferida por
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la
mayor
parte
de
los

consumidores de Lambayeque. Por tanto inicialmente se trabajar con esa

nica presentacin hasta que se decida emprender una campaa de
posicionamiento.
380
22
0
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BENEFICIOS DE HONGO CHAMPION
Controlar el peso:
Un estudio encontr que sustituir la carne roja
con hongos blancos
puede ayudar a aumentar la prdida de peso
Mejorar la nutricin:
Un anlisis alimenticio encontr que el consumo de hongos estuvo
relacionado con una mejor calidad en la alimentacin y una mejor
nutricin.
Aumentar los niveles de vitamina D por medio de la alimentacin

Se encontr que consumir extracto de hongos blancos secos es tan
efectivo como tomar un suplemento de vitamina D2 o D3 para aumentar
los niveles de vitamina D (25-hidroxivitaminaD).
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Mejorar la funcin del sistema inmunolgico:

Los polisacridos de cadena larga, particularmente las molculas de
glucano alfa y beta, son los principales responsables de los efectos
benficos de los hongos en su sistema inmunolgico.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA CHAMPIONES ANDINOS SRL
La empresa CHAMPIONES ANDINO SRL cuenta con un carro frigorfico
especial para la conservacin del champin enlatado que nos permitir
trasladarnos desde la empresa hacia el mercado.
CHAMPIONES
ANDINOS S.R.L
COMELO RICO
COMELO
SANO
Mquinas para el empaque, embalaje y etiquetado.

las ventas sern tanto transporte como tambin se vender en la misma
planta.
con un buen trato y a un costo cmodo incentivaremos a los clientes a
que consuman los championes.
Se dar a conocer sobre el producto y lola salud, esto tambin es una
manera de incentivar al cliente para que pueda consumir.
La distribucin ser por va terrestre
El almacn de la empresa CHAMPIONES ANDINOS SRL tiene una
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superficie de 1500 metros cuadrados aproximadamente,

equipado con 4 cmaras frigorficas con un volumen de 1.150 metros
cbicos
Dispone esta empresa adems de los siguientes instalaciones y equipos :
1 sala de corte y envasado
1 almacn de envases
1 camin frigorfico con capacidad de 8500 kilos de champin enlatadas
Una oficina administrativa que tiene una superficie de 150 metros
cuadrados.
PROCESO DE ENVASE, EMBALAJE Y ETIQUETADO DE LOS

CHAMPIONES
ALMACENAJE Y SELECCIN
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Para el proceso de 2 toneladas de hongos se reciben los hongos provenientes

de la cosecha, una vez recibidos en la planta industrial, son almacenados en la
cmara frigorfica a una temperatura aproximada de 4 C mientras esperan su
procesamiento.
Para la elaboracin del producto enlatado, los hongos almacenados
son clasificados, en donde se separan los defectuosos (1%).
LAVADO
Luego del remojo pasan a una lavadora rotativa para su completa limpieza.
Esta lavadora tiene varillas (flautas) distribuidas en forma cilndrica, con una
velocidad de rotacin regulable; el agua de
lavado es aplicada verticalmente hacia abajo y debe tener la presin suficiente

para eliminar la tierra y otros materiales. La cantidad de agua utilizada tiene una
relacin de dos partes de agua por una parte de hongos que ingresa.
TROCEADO
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Despus del lavado los hongos reposan en tanque con agua hasta que sean
troceados por los obreros. Para el proceso de troceado se dispone de una
mesa con una cinta transportadora en el centro y dos canaletas en los laterales,
se disponen nueve obreros opuestos y alternos a lo largo de la mesa.
BLANQUEO Y ENLATADO
Por medio de una banda, los hongos son conducidos al equipo de pre coccin o
blanqueo. Esto ayuda a la destruccin de enzimas de pardea miento y mantiene
al hongo con apariencia fresca.
En este proceso los hongos son colocados en una marmita, donde son
blanqueados a por 3 minutos con agua a 100 C.
El producto se enlata y luego se pesa para determinar el peso drenado exacto
de cada una. Las latas que contienen el producto se colocan luego del pesaje
en una cinta transportadora de velocidad regulable y sobre ella pasan por la
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mquina dosificadora en donde se aade un 33.5% salmuera y cido ascrbico

(0.5 %). La mezcla salmuera-cido ascrbico se agrega caliente a temperatura
de 70 C.
TAREAS DE EVACUACIN Y SELLADO
Este proceso tiene por objeto evacuar el aire que se encuentra en la latas, para
conseguir el vaco en el espacio libre al sellar las latas. En tal sentido, sobre la
misma banda transportadora pasan por un tnel de vapor en donde son
calentadas a 85 C. Inmediatamente despus del preesterilizado las latas son
selladas automticamente.
ESTERILIZACIN
Esta operacin consiste en someter el producto a altas temperaturas durante un
determinado tiempo con el fin de destruir los microorganismos patgenos
existentes. Con tal objeto, las latas se colocan en canastillas y luego en los
autoclaves para ser tratadas a 110 C por espacio de 20 minutos:
inmediatamente despus se sacan las canastillas por medio de una gra
mecnica y se dejan secar en mesas.
Las latas son etiquetadas y empaquetadas en cajas de cartn, son
almacenadas en bodegas especiales por espacio de 30 das a la temperatura
ambiente de 16 C a fin de comprobar la calidad final del producto. Para lo cual
se hace un muestreo y se verifica que el producto no presente signos de
contaminacin (latas infladas, chupadas, etc.)
ETIQUETADORA
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Se ha escogido una etiquetadora ofrecida en el mercado que cumple con la

capacidad requerida y luego pasaran al almacn en madera de estiva. Las
caractersticas de la etiquetadora seleccionada son:
Marca: CRANDALL INTERNATIONAL
Velocidad: 30 etiquetas por minuto.
b. PRECIO
Se fijara un precio similar al del mercado con el objeto de que el producto tenga
aceptacin en el mercado y para enfrentar la competencia, este precio
necesitara eventualmente ajustes de acuerdo a la demanda, a los costos de
produccin y a los factores econmicos que afectan la capacidad del
consumidor. Los precios bajos los cuales se analiz el presente proyecto.
La estrategia a llevar a cabo en cuanto al precio ser vender el producto a un
precio no mayor al de mercado, de esa manera el consumidor ver que no es
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un producto costoso.
ESTRATEGIAS DE PRECIO
se podr realizar los pagos con tarjetas.
el precio del producto ser flexible.
Mediante precios bajos con una demanda expansible y una
demanda elstica obtendremos ms beneficios para la
empresa.
Existir un descuento especial a los clientes fijos.
c. PLAZA
El resultado de las encuestas muestra la preferencia del cliente en cunto al
lugar de compra del producto. El producto se vender en los supermercados y
restaurantes para que stos sirvan de canal de distribucin y el permanente
contacto con los consumidores.
PROMOCIN, PUBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS

PROMOCIONES
Por la apertura de la empresa en la ciudad de Lambayeque se buscara que
el consumidor reaccione de manera positiva frente a nuestros productos que
son los championes, y de esta manera lograr que ellos mismos hablen de
nuestros productos con otros clientes potenciales. Una vez definido nuestro
objetivo, se analizara a los consumidores y de esta manera generar un
beneficio promocional que sea atractivo para ellos y lograr una promocin
eficiente y exitosa, es importante tambin establecer el tiempo de duracin
de nuestras promociones, ya que sera contraproducentes y generaran una
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confusin en ellos, ya que no servira de nada aplicar nuestra promocin si

no se le informa de manera correcta a nuestro cliente, dicho esto diremos
entonces:
La promocin de apertura ser un descuento del 2% para el primer
y segundo mes.
para los clientes que lleven
los productos mayores a 80
championes enlatados se le otorgara un bono de descuento del
6%.
Para los clientes que llevaron a consumir nuestro producto tendr
un kits de championes familiares que consistir en 3 enlatados
para el consumo personal.
PUBLICIDAD
Presentaremos en los mercados nuestro producto llevando con muestra el
champin enlatado y de esta manera hacer ver nuestra marca.
Se realizara eventos de exhibicin de nuestro producto.
Repartiremos en las calles los volantes.
Por los medios de comunicacin como radio, es una manera de hacer
llegar la marca a la mente del consumidor como el radio FM chiclayanas,
titanio, cumbia mix, etc. Los cuales tienen ms audiencia en la ciudad de
Lambayeque.
Mostrar nuestra marca haciendo pasar por propagandas televisivas.
Tendremos nuestra cuenta de championes.
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CHAMPIONES ANDINOS S.R.L
RELACIONES PBLICAS
Peridicamente la empresa podr considerar establecer estrategias de
promocin para consumidores individuales para motivar el deseo de adquirir el
producto.
Semanalmente
se
entregarn
muestras
del
producto
supermercados, hoteles y restaurantes que constituyen una clientela potencial.

Asimismo se llevar a cabo una
Campaa de degustaciones para empezar a romper el esquema mental de
que los hongos tienen mal sabor.
El dirigirse a restaurantes, quienes por facilidad de uso consumen
en gran parte los productos en conservas sera
una entrada efectiva, no dejando de lado los supermercados.
Se sugiere lo siguiente:
1. Participar en los espacios de cocina de los diferentes canales de tele
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visin resaltando las propiedades de los

hongos envasados, que es mucho ms fcil trabajar con ellos en la c
ocina, porque ya vienen precocidos, que no
pierden sus propiedades nutritivas.
7. CRONOGRAMA
Gerente general
ADMINISTRADOR
CONTADOR
2 GUARDIAS
ASISTENTE DE VENTAS
2 ESTIBADORES
2 PERSONALES DE SERVICIO
1 ALMACENEROS
4 EMPACADORES
GERENTE GENERAL
Es responsable de la produccin y de la administracin en general.
ACTIVIDADES A REALIZAR:
Tiene bajo su responsabilidad el desarrollo general de la empresa, por
consiguiente
deber:
Planear,
coordinar
integrar
todas
las
actividades relacionadas, comercializacin del Champin y por el

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adecuado uso de los recursos.

Reclutar, seleccionar y nombrar personal que estar a su cargo.
Informar en consejo los sucesos ms relevantes que puedan
poner en riesgo el proyecto o la empresa.
Elaborar instructivos relacionados con los procesos.
Elaborar instructivos relacionados con el control interno.
Coordinar la unidad de ventas.
ENCARGADO DE CONTABILIDAD
Realizar las operaciones contables de la empresa y mantener actualizados los
registros y controles correspondientes a la contabilidad y la produccin
Efectuar el pago de compra de bienes y servicios
Registrar las operaciones contables de la empresa
Llevar control de la bodega de materia prima
Llevar control de inventario
Llevar registro de clientes
Llevar control de proveedores
Realizar el pago de impuestos
Llevar control de cuentas bancarias
ENCARGADO DE VENTAS
Distribucin de los productos de la empresa y contacto con clientes potenciales.
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Promocionar y publicitar el producto

Recibir pedidos
Preparar los pedidos
Llevar registro de ventas
Llevar registro de clientes
ASISTENTE I
Empaque de productos
Registro de los productos a entregar
Apilamiento correcto de cajas para el transporte
Atencin a clientes
Otras que a consideracin del gerente estime pertinentes
RESPONSABILIDAD:
Preparar los pedidos que se entregarn. Velar por la seguridad de los
productos a vender Entregar los documentos o constancias de entrega de
productos, Cuidar las herramientas que le entregarn.
8. PRESUPUESTO Y MEDICION:
Presupuesto.
El presupuesto para esta campaa que se invertir es segn detalle:
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33

Las Mediciones.
Evaluaremos
el comportamiento del mercado ante las publicidades
televisivas y radiales. Aunque es un tanto difcil predecir con exactitud,

veremos los resultados en las salidas de las mercaderas.
Otro punto importante es que contamos con la publicidad virtual, el cual
si es medible ya que, veremos cuantos dieron clic en nuestra portada,
con la ayuda de los scripts.
PLAN DE INVERSIN EN NUEVOS SOLES
RUBRO
1.- ACTIVO FIJO
Terrenos
y/o
infraestructuras
inmueble
Maquinarias y equipos
Transporte (frigorfico)
Maquina empacadora
Mquina embalaje
Maquina de etiquetado
Cmara de seguridad
Equipo
de
cmara
frigorfica
TOTAL ACTIVOS FIJOS
VALOR
UNIT.
UNID.
REQUERIDA
S
INVERSI
N TOTAL
--------
------
-------
80,000
5200
3,100
5390
2000
2500
01
01
01
01
02
04
80,000
5200
3,100
5390
4000
10,000
98,190
10
107690
2.GASTOS
OPERATIVOS
Energa elctrica
Combustibles
320
150
Pgina
34

Publicidad
Comunicaciones ( internet,
telfono)
Gerente
Contador
2 guardias
10 trabajadores
TOTAL DE GASTOS PRE
OPERATIVOS
2525
8 meses
20200
150
1800
800
750
750
3.CAPITAL
DE
TRABAJO
CAPITAL EFECTIVO
TOTAL DE CAPITAL DE
TRABAJO
1800
800
1500
7500
32420
2
10
80,455
80,455
9. MONITOREO Y CONTROL
MONITOREO.
Evaluacin. La evaluacin se realizara presentando los informes de los
estados de situacin financiera con su debida interpretacin y anlisis
por parte del contador encargado por la empresa, de ello depender las
nuevas decisiones que se pueda tomar para un mejorar las fortalezas y
las oportunidades y contrarrestando las debilidades y las amenazas.
Objetivos. Buscaremos llegar al mximo de nuestras metas con los
planes ya establecidos previamente y las futuras actividades que se
realizaran para el mayor alcance de nuestros productos.
Pgina
35

Actividades. Dentro de nuestro plan de marketing
cabe sealar
las
nuevas actividades que se realizar dentro de ello tenemos:

Un evento por aniversario de la empresa.
Forjaremos las actividades por el da de la madre con la
participacin de las mimas, que ayudara a la concentracin de
posibles nuevos clientes.
Una actividad de promocin en la semana santa, fiesta que atrae a
muchas personas.
Buscaremos introducir productos nuevos con la finalidad
de
satisfacer nuevas necesidades.
Control. Para el control de nuestra empresa se tomara las siguientes

medidas.
Con respecto al almacn, el encargado de almacn tendr el deber de
presentar un informe diario y manejara el kardex de primeras entradas y
primeras salidas (peps), a la respectiva rea.
Con respecto al rea de ventas, el control se basara con el arqueo de
caja.
Con respecto al rea de compras se buscara el cumplimiento de por
parte de los proveedores.
Con respecto a la distribucin, los cargos de entrega tendrn que ser
entregados diariamente al rea de administracin.
Con respecto al personal de ventas, cada cierto tiempo se le pedir al
cliente que pueda llenar una pequea encuesta sobre el trato del rea de
ventas con el siguiente cuestionario: Qu le pareci la atencin del da
de hoy?, con tres repuestas las que son , bien ms o menos mal.
Pgina
36

CONCLUSIONES
Una gran ventaja para el producto es hacer llegar la marca ala mente de
los consumidores, por lo que haciendo una buena campaa publicitaria y
brindando un producto de calidad se puede captar rpidamente a este grupo
de personas que an no definen su fidelidad a una marca en especfico.
BIBLIOGRAFIA
AGUILAR, A. A. 2001. La biotecnologa de produccin de hongos comestibles:
alternativa
para el desarrollo agrcola y rural en Mxico. Tesis de Doctor en Ciencias.
Pgina
37

Colegio de
Postgraduados, Campus Puebla. Mxico.
BANCOMEXT, 1999. Bancos de datos sobre hongos comestibles. Mxico, D.F.
BEBBINGTON, A. J., D. MERRIL-SANDS and FARRINGTON,
http://www.infoagro.com/forestales/champinyon2.htm
Cesia Mendoza-Fernndez. Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos
Humanos. Universidad de San Martn de Porres. Lima, Per. Email:
cmendoza@usmp.edu.pe
Fernndez M. Fco. Mar-Abr (1994) El cultivo del champin
Pgina
38

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Hay miles de variedades de hongos de todo tipo de colores, formas y texturas,

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EL CHAMPION: contienen abundantes cantidades de fsforo aportando

EL REISHI: esta especie es un eficaz antioxidante y tiene propiedades para

EL SHIITAKE: esta variedad tiene cualidades para prevenir y tratar el

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Hidrogrficas y Conservacin de Suelos PRONAMACHCS, perteneciente al

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El champin es un hongo formado por un sombrero semiesfrico o plano y pie

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Ser lderes en la distribucin y comercializacin de championes dentro del

aprovechamiento de la tecnologa y de la alta capacidad de nuestros

oportunidades que tenemos en cuenta para

produccin. Tambin presentamos las principales debilidades que debemos

PLAN DE MARKETING DE HONGOS

Facilidad para el manejo de los subproductos de la produccin de los

conseguir nuevos y mejores mercados.

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producto ya que son solo los pobladores los que se encarga

El aumento de la competencia por elaborar con mayor frecuencia

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De los 63.386 habitantes de Lambayeque, 32.704 son mujeres y 30.682 son

tenedores, que compran este producto como insumos para la preparacin de

(55% de los encuestados consume hongos, y

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Quien planificar de acuerdo a los pedidos que se reciban la ruta que se

apostando por el bienestar de su salud

todo ello favorece el

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complemento para muchos platos. Tambin se emplea para decorar ciertos

calidad y en ambientes controlados, es una seguridad para los consumidores,

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que un 50.88% de las personas as lo desean.

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Creacin de estrategias de promocin y publicidad para el lanzamiento del

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La utilidad neta de la empresa championes

andinos SRL tendr una

aproximadamente el 66% championes, 32% de agua, 1.5% de sal y 0.5% de

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consumidores de Lambayeque. Por tanto inicialmente se trabajar con esa

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BENEFICIOS DE HONGO CHAMPION

con hongos blancos

puede ayudar a aumentar la prdida de peso

Aumentar los niveles de vitamina D por medio de la alimentacin

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