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GLOSARIODETRMINOSAGRCOLAS

AlgodnHueso:Serefierealproductocosechadoyquetienelasemillacubiertaporunafibra
blancayblonda.
Algodn Pluma: Producto obtenido al separar del algodn hueso la fibra de la semilla
medianteunprocesomecnicoenunadespepitadora,esmuyestimadoenlaindustriatextil.
Algodn Semilla: Producto que se obtiene al separar del algodn hueso la fibra blanca, en
cada capullo de algodn se encuentran de 15 a 20 semillas. Se usan en la industria como
insumooleaginoso,enlaganadera,losresiduoscomoinsumoforrajero.
Ao Agrcola: Es el periodo de dieciocho meses que resulta de la adicin de las siembras y
cosechas que se realizan en los ciclos agrcolas OtooInvierno y PrimaveraVerano y de las
cosechas de productos perennes. Comprende octubrediciembre de un ao, ms el siguiente
completoylosmeseseneromarzodelaosubsecuente.
Ao Oferta: Periodo que se identifica por la produccin del ciclo PrimaveraVerano del ao
anterioralaoencuestinmslaproduccindelcicloOtooInvierno.

Arroz Descascarillado:Eselproductoobtenidodespusderealizarla operacindequitar al


arroz palay las glumas, llamadas comnmente cascarillas, se lleva a efecto en molinos de
beneficio.
Arroz Palay: Eselgranooriginalqueseobtienedelatrilla,sedistingueporconservaranla
cascarillayciertogradodehumedad.LossubproductosqueseobtienendelArrozPalaysonel
Arrozlimpio,cascarilla,salvadoylamerma.
Arroz Pulido: Productoobtenidodespusdeeliminarlacascarillaysometerloenelmolinode
beneficio al proceso de perlado o blanqueado, que consiste tcnicamente en quitarle el
pericarpioparahacerlocomercial.
Caa de Azcar Industrial: Serefierealacaadeazcar,condestinoalprocesoindustrial
delosingeniosyparalaproduccindeAzcar.
Caa de Azcar Fruta: Serefierealacaade azcar,condestinoalconsumohumano,sin
transformacin,seutilizaenciertaspocasdelaoparalaspiatasoparaelponche.
CaaPiloncillo:Serefierealacaadeazcarcondestinoalaelaboracindedulceconocido
como piloncillo o panela, que se comercializa en forma de azcar obscura en presentacin de
conoocucurucho.
Comit Estatal de Informacin Estadstica y Geogrfica para el Desarrollo Rural
Sustentable (CEIEGDRUS ): Es el rgano donde estn representados tanto los gobiernos
Federal y Estatal, Productores y otros Organismos que estn relacionados al Sector y una de
sus atribuciones son coordinar y vigilar que las metodologas estadsticas se apliquen
correctamenteylosdatosseacopienencampo.
CentrodeApoyoparaelDesarrolloRural(CADER):Constituyelaunidadoperativabsica
delosDistritosdeDesarrolloRuralendonde sedaelmximocontactocon losproductores al
operarcomoventanillanicadelaSecretara.

Ciclo vegetativo: Eslasecuenciadecambiosenunorganismovegetaldesdesugerminacin


hastalaproduccindelfruto.
Cultivos cclicos: Los cultivos cuyo periodo vegetativo es menor a un ao se les denomina
cclicos.Enlaagriculturadelpaslassiembrasycosechasdeloscultivoscclicosseconcentran
en dos periodos productivos: en el primero, conocido como OtooInvierno, y el segundo,
denominadoPrimaveraVerano.
Cultivos perennes: En general son aquellos cuyo ciclo vegetativo es mayor a un ao. En
Mxico la mayora de los cultivos perennes se cosechan entre los meses de enerodiciembre
razn por la que los registros administrativos se realizan considerando el mes de enero como
inicio de cosecha y a diciembre como el cierre. Tambin, existen cultivos como la caa de
azcar, caf, alfalfa y cacao, que por sus caractersticas productivas, comerciales y
agroindustriales,seregistranenperiodosespecialesdeseguimientoestadstico.
Ciclos Agrcolas:Son periodos que reciben los nombre de las estaciones del ao en que se
realizan las siembras (OtooInvierno y PrimaveraVerano). Sin embargo, al considerar la
totalidad del perodo de produccin hasta que se llevan a cabo las cosechas, los ciclos se
traslapan es decir, todava no termina un ciclo cuando inicia el otro, lo cual se debe a la
duracindelosperodosvegetativosdeloscultivos.
CicloOtooInvierno:Enformageneral,elperiododesiembrasiniciaenelmesdeoctubrey
termina en marzo del ao siguiente. Las cosechas generalmente inician desde diciembre y
concluyenenelmesdeseptiembredelaosiguiente.
Ciclo PrimaveraVerano: Elperiododesiembrasdeesteciclocomienzaenabrilyfinalizaen
septiembredelmismoao.Generalmentelasprimerascosechasdeestecicloinicianenelmes
dejunioyconcluyenenmarzodelaosubsecuente.
Cultivo Asociado:Prcticaenla agriculturaque secaracterizaporutilizarlamismasuperficie
conlamezcla delas semillasde dos omscultivosprevio ala siembradelasmismas,conel
propsitodeunmejoraprovechamientodelsueloparaobtenerlamayorutilidadposibleobien
deaportarlenutrientes,comoocurrecuandosesiembramazfrijol,eslaasociacinmscomn,
tambinlashaydemazcalabaza,mazhaba,mazchile,etc.
Cultivo Intercalado: Prctica agrcola de aprovechamiento del suelo que comprende
alternativas, predominando entre los cclicos la siembra de uno o ms surcos de un cultivo,
alternando con otro o ms surcos de otro cultivo. Tambin se practica el intercalamiento de
cclicos entre plantaciones (perennes), como pltanomaz, duraznomaz, mangomeln. De la
misma manera, se da entre perennes como cafnaranja, cocoterolimn, manzanapera,
cocoteropltano,etc.
Cultivo de relevo: Es aqul que se siembra en una superficie con un cultivo que ya tiene
ciertogradodedesarrolloporejemplo,antesdecosecharelmazsesiembrafrijolenlamisma
superficie, por lo tanto estos cultivos se deben registrar como cultivos solos y en los ciclos
agrcolasquelescorrespondan.
Distrito de Desarrollo Rural (DDR): DentrodelOrganigramaOperativodelaDelegaciones
Estatales de la SAGARPA, es una unidad administrativa de desarrollo econmico y social
circunscrita a un espacio determinado con caractersticas ecolgicas y socioeconmicas
relativamente homogneas, en donde se desarrollan actividades agropecuarias, forestales,
agroindustrialesypesqueras.

Gruesa:Unidad de medida utilizada en algunos cultivos para cuantificar las producciones de


plantasornamentales,equivalea144tallos(DoceDocenas).
OEIDRUS:OficinaEstataldeInformacinparaelDesarrolloRuralSustentable.
Paca de Algodn: Volumen de algodn equivalente a 218 kilogramos (480 libras) 230
kilogramos(507libras).
Perenne: Se refiere a frutales y plantaciones con vida econmicamente til de 2 a 30 aos,
aunquevegetativamentehaylasespeciesconmsde50yhasta100aosquepuedenestaren
produccin.
PrecioRural:Sedefinecomoelpreciopagadoalproductorenlaventadeprimeramanoenla
zona de produccin, por lo cual no incluye los apoyos econmicos que a travs de Programas
deApoyoaProductorespuedanotorgarelGobiernoFederaly/oEstatal.
Produccin Agrcola Programada:Eslaproduccinqueantesdeliniciodelcicloseespera
obtenerconbaseenlascondicionesimperantesencadaregin.
ProduccinAgrcola:Eslacantidadobtenidadeproductosduranteelprocesoderecoleccin
ocosechaentoneladasuotrasunidadesdecuantificacin.
Produccin Obtenida: Es el volumen de produccin que se logr levantar en determinada
superficiecosechada.
Rendimiento Obtenido: Es el resultado de la divisin de la produccin obtenida entre la
superficiecosechada.
Rendimiento Programado: Eselresultadodeladivisindelaproduccinprogramadaentre
lasuperficieprogramada.
Superficie Cosechada: Es la superficie de la cual se obtuvo produccin, incluyendo la que
presentsiniestroparcial.
SuperficiedeRiego:Eselreadondeserealizalaaplicacinartificialdeaguaparabeneficiar
loscultivos.
SuperficieProgramadaaSembrar:Eslasuperficieasembrarqueseestimaantesdelinicio
delcicloagrcola.
Superficie Programada a Cosechar: Esladiferenciaentrelasuperficiequeseprograma a
sembrar menos la superficie que tradicionalmente se siniestra totalmente y que sirve para
calcularlaproduccinprogramada,queseestimaantesdeliniciodelcicloagrcola.
Superficie de Temporal: Eselreaenlaqueeldesarrollocompletodeloscultivosdepende
exclusivamentedelaslluviasodelahumedadresidualdelsuelo.
Superficie Sembrada: Esla superficieagrcolaenlacualsedepositala semilladecualquier
cultivo,previapreparacindelsuelo.
Superficie Siniestrada: Es el rea sembrada que en el ciclo o ao agrcola registra prdida
total por afectacin de fenmenos climticos o por plagas y enfermedades. En el caso de

perennes,sereconocelaprdidatotalporsiniestrosconafectacinsloparalaproduccindel
ao agrcola de que se trate, considerando que la plantacin queda en posibilidad de ser
cosechadaenelaosiguiente.
SIAP:ServiciodeInformacinAgroalimentariayPesquera.
Zafra: Periodo que dura la cosecha e industrializacin de la caa de azcar. La zafra inicia a
finalesdelaocalendario(generalmenteennoviembreydiciembre),yterminaamediadosdel
aosiguiente(mayoajunio),segnlaEntidadFederativaCaera.
NOTASMETODOLOGICAS
Enesteapartadoseespecificanalgunosconceptosparafacilitarlacomprensinyelmanejode
la informacin considerada en el Modulo Agrcola, adems de notas explicativas para la
realizacindeclculossimplesenlaestimacindealgunasvariables.
Cultivos Asociados e Intercalados:Estas modalidades se presentan tanto en ciclicos como en
perennes en los cultivos asociados generalmente se depositan en el mismo lugar semillas de
dos omascultivos(mezclandoseenelmomento y/o antesdela siembra)enlosintercalados
se siembran uno o mas surcos de un cultivo, seguido de otro diferente para el caso de los
perennes, predominan dos maneras, la primera consiste en sembrar cultivos ciclicos entre los
perennes(calles)yenlasegundaalternardosomasperennesdiferentes
Estimacion de la superficie sembrada y cosechada de los cultivos ciclicos asociados e
intercalados:Se recomienda hacer esta estimacion con base al porcentaje asignado por el
Distrito de Desarrollo Rural para cada cultivo y municipio, mismo que se le aplicara a la
superficie total de un predio determinado lo anterior, debido a que dicho porcentaje puede
variar de una region a otra, e incluso de una parcela a otra. Para ilustrar esta estimacion, se
presenta un ejemplo especificando los datos de las superficies de la asociacion de maizfrijol,
conloscorrespondientesporcentajes,empleadosenelcalculodelasareasparacadacultivo.
Mes

Produccin
(ton)

Precio
Rural Valor de la
(pesos/ton)
Produccin
(pesos)

Enero

5,000

5,800

29,000,000

Febrero

18,200

5,000

29,000,000

Marzo

20,500

4,850

99,425,000

Abril

300

4,000

1,200,000

Total

44,000

5,014

220,625,000

El Precio Rural es resultado de dividir la suma del valor de la produccion entre la produccion
(220,625,000/44,000=5,014).

ElPrecioRuralquesedeberegistrarenelcierredefinitivoserade5,014pesosportonelada.Si
se aplicara el del ultimo mes de avance 4,000 pesos por tonelada, resultaria un valor de la
produccionde176millonesdepesos,loqueprovocalageneraciondeunvalordelaproduccion
menoralrealmentealcanzado,equivalenteenesteejemploel20%menos
Superficiesquesedebenconsiderarenelprogramadeperennes

Superficie en desarrollo:Es la superficieplantada, que se encuentra en crecimiento y que aun


noempieza aproducir.Enesteconceptotambiensereportarala superficiequeregistro algun
dano,abandonoporlocualnoseencuentraenproduccion,sinoqueestaenrecuperacion.
Superficie en produccion:Es la superficie plantada que inicio la produccion y se contabiliza a
partirde suprimercorte. Cuando son varioscortes sereflejaraenlaproduccion obtenida, sin
embargo, nosiempreenun aumentodelasuperficiecosechada, yaque se tratadelamisma
superficie fisica. Cuando ocurre un siniestro, no necesariamente implica que deje de ser
"superficieenproduccin
Enlasuperficiedecanadeazucarsedebeconsiderarlosiguiente:

Plantilla:En ella se identifica la superficie que se planto a lo largo de los doce meses
anteriores(1deoctubreal30deseptiembre).
Soca:Serefierealasuperficieplantadaconunanodeantiguedad,alacualyaseleha
realizadoelprimercorte.
Resocas:Es la superficie plantada con dos anos o mas de antiguedad, con sus cortes
correspondientes

COEFICIENTESDECONVERSION
PresentacionesdelAlgodn
Loscoeficientessonpromediosnacionales,porloqueencadaproductopuedenserdiferentes.

Algodn Hueso:Esel frutodela plantadelalgodonero,formadopor unacpsulaen


cuyo interior contiene generalmente de 5 a 10 semillas cubiertas de pelo o fibra llamada
algodn.AestacpsulaselSemillas.
Fibra.
La parte leosa que forma las paredes o parte externa de la cpsula, en trminos
industrialesesdesecho.
1. Algodn Hueso a Algodn Semilla:Para convertir el algodn hueso a semilla se
utilizaelcoeficiente0.55.Paraconvertir100kgdealgodnhuesoaalgodnsemilla,se
multiplica100por0.55yseobtieneelvalorde55,quesignificaquedeloscienkilosde
algodnhueso,55kgsondesemilladealgodn.
2. AlgodnHuesoaAlgodnPluma:Paraestaconversinseutilizaelcoeficiente0.35,
delasiguientemanera:sisedeseaconvertir100kgdealgodnhuesoaalgodnpluma,

se multiplica el nmero 100 por 0.35, el resultado de la multiplicacin es 35. Este


resultadoindicaquede100kgdealgodnhuesoseobtienen35kgdealgodnpluma.
3. Desecho de algodn:Paraestimareldesechosemultiplicaelcoeficiente0.10porlos
100 kg de algodn hueso y se obtiene el valor 10, que significa que son 10 kg de
desecho,loquerepresentael10%entrminosgeneralesdelacpsula.
Diferentes presenArroz Palay: Los subproductos que se obtienen del Arroz Palay son el Arroz
limpioenun65.8%,Cascarillaun19.86%,Salvadoun9.46%ylaMermaun4%.
Arroz Pulido: El factor de conversin de Arroz Palay a Pulido es del 65.8%, es decir, de 100
kilogramos de Arroz Palay se obtienen 65.8 kilogramos de Arroz Pulido. La composicin del
Arroz Pulido se divide de la siguiente manera Arroz Extra 43.1%, Arroz de Segunda 9.2%,
ArrozQuebradoun10.3%yGranillodeArrozun3.2%.
Caf.
Paraconvertir100 kilogramosde cafcereza acaforo,se utilizaelcoeficiente0.1841,dela
siguiente manera se multiplica el nmero 100 por 0.1841, y se obtiene el valor 18.41, que
significaquedecada100kilogramosdecafcerezaseobtienen18.41kilogramosdecaforo.
Si se desea convertir caf oro a caf cereza, se divide el nmero de kilogramos de caf oro
entre el coeficiente 0.1841. Utilizando los mismos valores, se tiene18.41 kilogramos de caf
oro. Cabe sealar que el valor de este coeficiente puede variar en funcin de la variedad de
cafsinembargo,elvalor0.1841eseldeusogeneralizadoenelpas.
Cultivosecooachicaladoacultivoenverde.
Derivadodelaprcticaencampo,yconfinesespecficossehaestablecidoquede5toneladas
decultivoenverdeseobtieneunatoneladadecultivoachicaladooseco.Sisedeseaconvertir
1 toneladas de cultivo achicalado a cultivo verde, entonces se multiplica el nmero de
toneladasdecultivoachicaladopor5.Elresultadodelamultiplicacines5,loquesignificaque
seobtienen5toneladasdecultivoenverde.
Elcoeficiente5seutilizaparalossiguientescultivos:alfalfa, avena,cebada,ebo,maz,pastos,
ryegrass,sorgo,trigo,triticaleyzacates.
Tambinaplicaestemismofactorparalaconversindechilesecoachileverde.
Loscoeficientesdeconversinsonpromediosnacionales.
CebadaGranoaMalta.
LaCebadaGranoqueproduceMxicoseusabsicamenteparalaproduccindeMalta,quees
materiaprimaparalaelaboracindelacerveza.ElcoeficientedeconversindeCebadaGrano
amaltaesdel1.33,esdecirconunkgdeCebadagranoseobtienen1.3kilogramosdeMaltay
de Malta a Cerveza el factor es de 0.1 litros, es decir, con un 100 kilogramos de Malta se
obtienen10litrosdecerveza.
Cuantificazinparalaproduccindealgunasflores.
Gruesa equivale a 144 unidades (Doce Docenas). Se recomienda que cuando el DDR o
Delegacin identifique que el cultivo se comercializ en gruesas, se registren los valores en
produccin,rendimientoypreciorural,correspondientesaestaunidaddemedida,esdecir,no
convertiratoneladas,toneladasporhectreaypesosportonelada,respectivamente,yaqueno
existelacomercializacinportonelada.

Se recomienda, reportar los datos en las unidades de medida con que se comercializan
regionalmente como en gruesas, ramos, manojos, macetas, plantas, con sus rendimientos y
precioscorrespondientes