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HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE
AGRONOMA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE AGRONOMA Y
ZOOTECNIA
PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR 541)
AYACUCHOPER
2015
EL
CAPULIND
O
UBICACIN Y LOCALIZACION:
1.4 ANTECEDENTES:
El presente trabajo se realizara por varios motivos y factores que se han
podido observar; tomando como en cuenta la trascendencia al trascurrir los
aos se incrementado la produccin y demanda en los distintos lugares del
pas y del mundo; esto se debe a sus diversas propiedades curativas y
preventivas sobretodo en el caso de la diabetes que es una cifra muy grande
en nuestro pas.
Hoy en da el aguaymanto se ha convertido en un perecible en otros pases ,
gracias a ello se debe a la elaboracin de mermeladas, jugos,
nctares,
pasteles y otros.
CULTIVO
AO
RENTABILIDAD
MAIZ
2011
BUENA
TECNICO:
Se busca aprender; desarrollar tcnicas del cultivo de aguaymanto y
solventar los beneficios a la familia.
El fruto presenta un adelanto en su madurez externa pudiendo
recolectar antes que otras variedades. Se recomienda que el cultivo
sea establecido en suelos con bajo contenido de cal (carbonato de
calcio), y situadas en zonas que favorezcan a la precocidad del fruto.
Magnoliophyta
5
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia:Solanaceae
Subfamilia:
Tribu:
Solanoideae
Physaleae
Subtribu:
Physalinae
Gnero:
Physalis
1.7.2 Mercado
Demanda nacional
El mercado nacional del aguaymanto es incipiente, recin hace pocos
aos se ha evidenciado su presencia en estado fresco en las gndolas
de supermercados y en mercados especializados en Lima. En la
actualidad, el mercado nacional demanda fruta fresca, principalmente
con cliz, que se usa como decorativo para adornar tortas, pasteles,
bebidas, entre otros.
Tambin se obtienen productos como mermeladas, yogures, dulces,
helados, conservas en almbar y licores, que son comercializados
localmente.
Un mercado reducido demanda fruta deshidratada y se comercializa en
presentaciones personales y agroindustriales utilizndose en mezclas de
cereales o frutos baados en chocolate.
En el mercado nacional, la fruta entra a la gastronoma, al retail (mercados,
tiendas y supermercados) y al procesamiento.
En el futuro se espera que se incremente el uso de aguaymanto en
salsas, en almbar y en mermeladas. El crecimiento del mercado del
aguaymanto se realizar en el sector convencional.
Todava no existe una norma tcnica peruana vigente para el
aguaymanto, la propuesta de norma tcnica es la norma colombiana
(Anexo 1), que no es aplicable completamente a la realidad peruana.
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Demanda internacional.
La tendencia de la poblacin mundial, y sobre todo de los pases
desarrollados, es a una alimentacin nutritiva y sana (baja en grasa y en
carbohidratos y alta en protenas), alimentos que deben ser no
necesariamente orgnicos, pero s de calidad sanitaria e inocua. Para
lograr estos requisitos los productores deben producir con calidad
sanitaria, siendo fundamental la aplicacin en la unidad productiva de
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), Buenas Prcticas Ganaderas (BPG),
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), Anlisis y Control de Puntos
Crticos (HACCP), Higiene y Saneamiento y conocimiento de la
nutricin.
La demanda, en estos mercados, de frutas exticas importadas tiende
a la baja durante el verano, cuando se dispone de altos volmenes de
produccin local de una amplia variedad de otras frutas. En el Per
existen ecotipos apropiados y adecuada tecnologa para el manejo de
su cultivo y la ventana comercial a ser aprovechada por el Per es de
Abril a Julio y Noviembre a Diciembre.
La India, el sur de Europa, el Centro y el Sur de frica, Nueva Zelanda,
Inglaterra Zimbabwe, Kenya son los pases ofertantes en diferentes pocas
del ao, .la oferta se da principalmente a Europa, entre abril y junio.
Colombia comercializa su fruta a lo largo del ao, colocndola
mayoritariamente en Europa y Estados Unidos.
Respecto al aguaymanto ms del 90% de lo que se comercializa es en
su estado fresco, en los ltimos aos el requerimiento se ha centrado en
los frutos sin cliz, lo que implica ajustes en las actividades de
acondicionamiento ya que el tiempo de vida til se reduce
considerablemente.
Hay un mercado creciente para el aguaymanto deshidratado, es ste el que
el Per est desarrollando debido a la poca demanda nacional y
porque las condiciones de exportacin son ms manejables en
comparacin con la fruta fresca.
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Por otro lado, otra exigencia que se est dando desde el mercado europeo,
japons y estadounidense es que el fruto tenga un bajo nivel de
residuos txicos, principal punto en contra para Colombia donde el
manejo del cultivo se realiza con agroqumicos. Otros aspectos
requeridos por nichos de mercado son la cualidad orgnica y fair trade.
Este mercado es el que presenta menores variaciones en los precios, sin
embargo requiere
Venta de aguaymanto
fresco
B. EGRESOS
Costo de produccin
C. INVERSIONES
FLUJO DE CAJA
AOS
0
24,907.0 24,907.
15,693. 18,693. 21,693. 24,693.0
24,907.0 13,814.
00
00
00
0
Es lo que se estima pero se ver ms adelante a medida que avance el
proyecto para hacer mas correcciones
Cantid Precio
Total (S/.)
ad
(S/.)
Mano de obra
a) Preparacin de terreno
Arado
Fertilizacin
Limpieza/ 1er riego
b) Siembra
Hoyo, fertilizacin de
fondo, distribucin
c) Labores culturales
Tutoreo, abonamiento,
control de plagas,
deshierbe,
c) Cosecha
yuntas con
buey
Jornales
Jornales
6
30
4
60.00
25.00
25.00
360.00
750.00
100.00
Jornales
20
25.00
500.00
Jornales
260
15.00
3900.00
jornales
270
25.00
6750.00
12360.00
Insumos
d) Plantas
Plantas
f) Abonos
Guano de isla
en vez de Guano: Peza
gro
Sulpomag
Fertifos
Sulfato de cobre
Foliares: Bioles, algas
g) Otros insumos
Alambre
Palos
Clavos
Pavi lo
Total de insumos
semilla, bolsa,
arena
Sacos de
Sacos de
Sacos de
Sacos de
kg
Cilindro de
170l c/
50
kg
50
kg
50
kg
50
kg
rollos de 40 kg
unidad
kg
conos
2500
2.00
5000.00
30
33
18
5
10
57.00
47.00
80.00
80.00
15.00
1710.00
1551.00
1440.00
400.00
150.00
500.00
500.00
3
500
4
15
200.00
2.00
4.00
12.00
600.00
1000.00
16.00
180.00
12547. 00
24907.00