Practica 1.

DETERMINACIN DE VISCOSIDADES
I.
OBJETIVO GENERAL
Definir Experimentalmente los valores de viscosidad de tres sustancias.
Objetivos especficos
1. Comparar la precisin del viscosmetro Zahn con respecto al dispositivo
Brookfield utilizando tres sustancias (Aceite de Ricino, Aceite de Almendras
y Glicerina).
2. Comparar la precisin del viscosmetro Stormer con Brookfield.
3. Graficar el comportamiento de la viscosidad de una sustancia (glicerina) al
disminuir la temperatura, utilizando para ello el dispositivo Stormer.
II.

MARCO TERICO

La viscosidad de un fluido se define como la resistencia de un lquido a fluir, puede

decir que es equivalente a la friccin entre dos slidos en movimiento relativo.
Conforme un fluido se mueve, dentro de l se desarrolla un esfuerzo cortante cuya
magnitud depende de la viscosidad del fluido. Se define al esfuerzo cortante como
la fuerza que se requiere para que una unidad de rea de una sustancia se deslice
sobre otra.
La medida de esa resistencia a fluir, es el Poise, (sistema CGM) que es definido
como la fuerza necesaria para mover un centmetro cuadrado sobre una superficie
paralela a la primera a la velocidad de 1 cm por segundo, con las superficies
separadas por una pelcula lubricante de 1 cm de espesor . En la prctica, es
medida por tubos capilares.
La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales y se
debe a las fuerzas de cohesin moleculares. Todos los fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido
ideal.
La viscosidad solo se manifiesta en lquidos en movimiento. Se ha definido la
viscosidad como la relacin existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
velocidad. Esta viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o viscosidad
dinmica. Generalmente se representa por la letra griega .
La medida ms comn es la mecnica y se conoce como viscosidad cinemtica, o
centistock abreviada cSt y se representa por V. Para calcular la viscosidad
cinemtica basta con dividir la viscosidad dinmica por la densidad del fluido.

Cuando un laboratorio mide la viscosidad, mide esta resistencia y cruza con una
tabla (manual o automtica) para reportar la viscosidad cSt.
=

La viscosidad vara inversamente proporcional con la temperatura. Por eso su

valor no tiene utilidad si no se relaciona con la temperatura a la que el resultado es
reportado.
1. Viscosmetro Stormer.
Un viscosmetro es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos
otros parmetros de flujo de un fluido.
El viscosmetro Stormer es un dispositivo rotatorio empleado para determinar la
viscosidad de las sustancias, es muy usado en las industrias de elaboracin de
pintura. Consiste en un cilindro que puede girar en el interior de un recipiente de la
misma forma. Mediante un sistema de pesos y poleas de muy baja friccin, se
ejerce una torca constante sobre el cilindro interior, que lo hace girar a una
velocidad angular constante a partir de la cual se puede determinar la viscosidad
del lquido.
La viscosidad se determina por medio de tablas que relacionan los pesos y el
tiempo que tarda en alcanzar 100 revoluciones por minuto.

Fig. 1 Grafica de viscosidad contra tiempo para viscosmetro Stormer.

Ecuacin para determinacin de viscosidad.

Utilizando la tabla anterior y aplicando el mtodo numrico de regresin lineal a los
datos de la misma, se determin una ecuacin lineal para encontrar la viscosidad
de las sustancias agregando teniendo el tiempo como variable independiente.
V =1.5 t25

Dnde:

V: Viscosidad en centipoises (cP)

t: tiempo en segundos que tarda en completar 100 rpm

2. Viscosmetro Zahn
Las copas de inmersin de viscosidad tipo Zhan, marca Byk Gardner estn
diseadas para cumplir con los parmetros de la norma ATM 04212. Estn
constituidas de acero inoxidable y resistentes a la corrosin, consiste en una copa
en forma de bala que puede contener hasta aproximadamente 48 ml.
El rango de viscosidad de la copa est determinado por un orificio perforado con
precisin en la parte inferior de la copa. Un asa de 12 pulgadas permite a la copa
a ser sumergida en un recipiente de lquido. En el centro de la parte superior de la
manija del lazo es una placa de identificacin.
Cada copa Zahn viene con diferente dimetro del orificio, a continuacin se
detallan las caractersticas de cada una:
N de Copa

Dimetro del orificio (pulgadas)

0.08

0.11

0.15

La copa de inmersin de viscosidad tipo Zahn son instrumentos robustos que son
baratos y fciles de operar. Pueden ser utilizados en cualquier lugar para poner a
prueba la viscosidad de una amplia variedad de fluidos de acuerdo con mtodos
de prueba estndar ASTM 0816, DI084, o D4212.
Los rangos de viscosidad de aproximadamente 20 a 1800 centistokes (cSt) para
los diferentes materiales pueden ser evaluados con un conjunto de cinco copas
diferentes, como se muestra a continuacin:

Nde copa

Rango de Viscosidad (cSt)

Aplicacin (Material)

60 Max.

Lquidos muy finos.

20 - 230

Aceites finos, pinturas

y barnices mixtos

150 - 850

Aceites medios, pinturas y

esmaltes mixtos.

Se debe tener en cuenta la superposicin de rangos de viscosidad entre diferentes

copas. Si la espera del alcance de su aplicacin es susceptible de sobrepasar el
rango de una copa determinada, se utiliza la copa N 3 en vez de la N 2.
Para hacer el clculo de la viscosidad cinemtica a partir del tiempo registrado en
el experimento se tiene la siguiente ecuacin:
=k (tc)
Dnde:

: viscosidad cinematica
k , c : constantes que dependen de lacopa Zahn
t :tiempo en segundos

3. Viscosmetro Brookfield
Instrumentos de medicin y control de viscosidad, indispensables en el control de
calidad de innumerables productos. todos se suministran con certificado de
fbrica, juego de agujas, instructivo, estuche y soporte. Todos los viscosmetros
Brookfield utilizan el conocido principio de la viscosimetra rotacional; miden la
viscosidad captando el par de torsin necesario para hacer girar a velocidad
constante un husillo inmerso en la muestra de fluido. El par de torsin es
proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje sumergido, y en consecuencia, a
la viscosidad del fluido.

Son de fcil manejo e instalacin, sin necesidad de un alto grado de

conocimientos operativos.
De gran versatilidad, cuentan con una amplia gama de viscosidades.

Este instrumento ofrece caractersticas sofisticadas: su pantalla digital de fcil

lectura permite disponer cmodamente de datos en % (Brookfield), convertible
fcilmente en unidades cPs y en una seal de salida de 0 a 10 mV o de 0 a 1V
para su conexin a un registrador de papel continuo. La capacidad de realizar un
registro constante de la viscosidad potencia enormemente la funcin del
viscosmetro cuando se analizan los procesos reolgicos que tienen lugar

rpidamente o durante un largo periodo de tiempo. Adems, posibilita la

elaboracin de perfil reolgico de un fluido, elemento que resulta de gran valor en
los procesos de control de calidad.
III.

MATERIAL

Material
Vaso de Precipitado
Probeta
Termmetro
Cronometro
Plancha
Vaso de Precipitado
Balanza analtica
IV.

Descripcin
500 ml
100 ml
100 ml

Cantidad
2
2
1
1
1
1

PROCEDIMIENTO

1.
2.
3.
4.

Calibrar el equipo (dependiendo del instrumento en caso de ser necesario)

Tener listas las muestras a medir.
Tomar el tiempo para cada uno de los equipos.
Realizar clculos dependiendo de la manera en que se maneja el
instrumento.
5. Hacer la comparacin entre cada uno de los dispositivos.
V.

CLCULOS Y RESULTADOS

1. Viscosmetro Stormer
GLICERINA
Tiempo

TEMPERATURA (C)

43.62
37.99
39.28
41.55
46
50.15
56.4
167.49
193.43

60-59
54-54
54-54
53-53
51-50
49-49
47-47
37-33
30-28

Viscosidad Dinmica
Pa s
cP
40.43
0.04043
31.985
0.031985
33.92
0.03392
37.325
0.037325
44
0.044
50.225
0.050225
59.6
0.0596
226.235
0.226235
265.145
0.265145

Glicerina
0.3
0.25
0.2
Viscosidad (Pa*s)

0.15
0.1
0.05
0
29

35

47

49 50.5 53

54

54 59.5

Temperatura (C)

ACEITE DE RICINO a temperatura de aprox. 28C

Viscosidad Dinmica
TIEMPO (s)
Pa s
cP
313.25
444.875
0.444875

2. Viscosmetro Zahn

No. Copa K
Zahn #1 1.1
Zahn #2 3.5
Zahn #4 14.8

No. Copa
Zahn #1
Zahn #2
Zahn #4

C Tiempo (s)
29
63.16
14
25.71
5
6.93

C Tiempo (s)
2
1.1 9
158.17
1
3.5 4
179.54
14.8 5
44.44

No. Copa K
C Tiempo (s)
Zahn #1 1.1 29
109.59
Zahn #2 3.5 14
79.15
Zahn #4 14.8 5
25.51

ACEITE DE ALMENDRAS
V. Cinemtica (cSt) Densidad
G. E
V. Dinmica (cP)
37.576
887.423
33.34580665
0.887423
40.985
D. Agua
36.37103166
28.564
1000
25.34835057
ACEITE DE RICINO
V. Cinemtica (cSt) Densidad
142.087
579.39
583.712
GLICERINA
V. Cinemtica (cS)
88.649
228.025
303.548

G. E

947.293
D. Agua
1000

V. Dinmica (cP)
134.5980205

0.947293

Densidad
G. E
1210.21
D. Agua 1.21021
1000

548.8520913
552.9462916

V. Dinmica (cP)
107.2839063
275.9581353
367.3568251

Las frmulas para obtener viscosidad con el dispositivo Zahn solo estn definidas
para la viscosidad cinemtica (cSt), para encontrar la viscosidad dinmica se debe
multiplicar por la gravedad especfica, la cual se obtiene por el cociente entre la
densidad de la sustancia y la del fluido de referencia que comnmente es el agua.
Se obtuvieron las densidades empricamente, los resultados se muestran en la
siguiente tabla.
SUSTANCIA
Aceite de Ricino
Aceite de Almendras
Glicerina

Volumen (ml)
100
96
100

Masa (gr)
94.7293
85.1926
121.0210

Densidad
947.293
887.423
1210.21

3. Viscosmetro Brookfield.
Viscosidad Dinmica
Pa s
cP
645
0.645
1.26x103
1.26
99
0.099

SUSTANCIA
Glicerina
Aceite de Ricino
Aceite de Almendras

VI.

ANLISIS

Al comparar los resultados obtenidos para cada sustancia en cada uno de los
dispositivos se puede apreciar que existen notorias diferencias.
Sustancia
Aceite de Ricino

Glicerina

Aceite de Almendras

#1
#2
#4
#1
#2
#4
#1
#2
#4

Viscosidad Dinmica (cP)

Zahn
Brookfield
Stormer
134.598
548.852
1260
444.875
552.946
107.284
275.958
645
265.145
367.357
33.346
36.371
99
25.348

Al hacer la comparacin entre los resultados de viscosidades obtenidos con el

dispositivo Zahn, entre las mismas copas se nota que hay diferencias
significativas, aunque en los tres casos dos de los resultados estn ms cercanos
y uno se aleja un poco ms del grupo, esto puede ser debido a que, como se

explic con anterioridad, cada copa es vlida para un rango de viscosidades

establecido, al hacer los experimentos no se tom en cuenta esta variante, y
puede ser que haya afectado a los resultados dando valores diferentes de
viscosidad para la misma sustancia.
Si se comparan los resultados, de cualquiera de las sustancias, obtenidos con
dispositivo Zahn con y los del Brookfield la diferencia es algo considerable como
para pasarla por alto. Es importante destacar que ambos dispositivos coinciden en
los rangos de orden numrico, es decir, el aceite de ricino es el de viscosidad ms
alta, seguido por la glicerina y finalizando con el aceite de almendras.
Comparando el dispositivo Stormer con el Zahn, se puede notar que los resultados
no son tan diferentes, como al hacer la comparacin con el Brookfield de
cualquiera de los dos. Podra considerarse el eliminar los resultados del dispositivo
Brookfield por alejarse demasiado de los otros dos resultados, asumiendo que
algo fallo en la prueba con este dispositivo, ya sea la calibracin del mismo o
alguna falla a la hora de operarlo.
VII.
-

OBSERVACIONES
Conel dispositivo Zahn se tuvieron algunos inconvenientes al realizar la
medicin, porque no se contaba con exceso de volumen de las sustancias
por lo que en algunos casos la copa a penas y poda alcanzar a llenarse.
Al armar el dispositivo Brookfield hubo algunos contratiempos para
calibrarlo y a la hora de colocar la probeta que contena la sustancia, ya que
no caba bien debajo del rotor, por lo que tuvimos que levantar el dispositivo
y eso lo desequilibr.
Para las comparaciones de los resultados de la glicerina se tom la ltima
medicin con el dispositivo Stormer, que llego a 28C la temperatura
promedio ambiental de ese momento en ese lugar.
El clculo de las densidades se realiz empricamente.

VIII.
-

FUENTES DE INFORMACIN

Mott R. L. Mecnica de Fluidos

Propiedades de los fluidos Recuperado el 08 de Febrero de 2015 de
http://fcm.ens.uabc.mx/~fisica/FISICA_II/APUNTES/VISCOSIDAD.htm

Viscosmetro de Stormer Recuperado el 08 de Febrero de 2015 de

-

http://tecno.cruzfierro.com/cursos/fenomenos1/2013b/lab3
Viscosidad. Consultado en: http://www.widman.biz/Seleccion/viscosidad.html, el

da 09 de Febrero de 2015

Viscosimetro

Brookfield

Recuperado

el

09

de

Feb

de

http://www.instrumentacion.com.mx/HTML/VISCOSIMETROS.htm

2015