MODULO DE COSTO Y PRESUPUESTOS

MOMENTO 6 TRABAJO INDIVIDUAL

Presentado por:
Fabin Andrs Portilla
Curso:
102015_034
Tutor:
JOHAN ENRIQUE CABALLERO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

17 mayo de 2015

INTRODUCCIN

Una vez terminado el proceso pedaggico y de enseanza del estudiante, resulta necesaria la
evaluacin general del proceso de aprendizaje de los conceptos presentados en el curso de
costos y presupuesto, mediante un ejercicio aplicativo, que demuestra la correcta asimilacin
de dichos conceptos. Es por este motivo que el estudiante presenta el siguiente trabajo final,
en donde mediante la visita a una empresa seleccionada del sector industrial, logra identificar
el proceso productivo como tal y temas como mtodos de costeo, sistemas de inventarios,
mtodos de valuacin, componentes de costos, entre otros.

La puesta en escena, logran en el estudiante el emparejamiento conceptual con las actividades

diarias de una empresa productora. Generando en l, una visin ms clara y poder aclarar
alguna duda que tuviese.
Por ltimo y como opinin personal, se presentan las conclusiones obtenidas de tras la
realizacion de la actividad y las bibliografas utilizadas para ello.

OBJETIVOS

General.
Que el estudiante logre observar la aplicacin de los conceptos aprendidos en el curso, en la
vida real de una empresa.

Especficos.

Identificar los elementos de costos de una empresa real.

Identificar los sistemas de costeos aplicados en dicha empresa.

Recocer los sistemas de inventarios y mtodos de valuacin.

Observar de cerca el proceso productivo de una empresa

Comparar la teora segn el curso versus las aplicaciones reales en el sector industrial.

1. Nombre de la empresa

Harinera del Valle. S.A.

2. Sector de la economa al que pertenece (actividad econmica)
Sector alimenticio.

3. Identificar si es una empresa matriz o sucursal (si es una sucursal, donde est ubicada
la matriz)
Empresa matriz ubicada en la ciudad de Cali, pero cuenta con distritos de distribucin y
molinos de produccin en las principales ciudades de Colombia.

4. Listar los productos que fabrican

La empresa tiene un amplio portafolio de productos:
Harinas de trigo

Harinas de maz

Pasta

Haz de oros

Doarepa blanca

Pastas la Mueca

Bola de Nieve

Doarepa amarilla

Pastas San remo

Aguilea

Pastas Pugliese

La americana

Pasta Conzazoni

Premezclas

Tortillas

Doa torta

Pancho Villa

Subproductos
Mogolla de trigo

Mezcla para Brownies.

Salvado de maz

Mezcla para Galletas

Harina de segunda

Pancakes

Doarepa blanca Doarepa amarilla

Pastas mueca

Pastas san Remo

Harina haz de oros

Pastas Conzazoni

Pastas Pugliese

Doa torta

Harina haz de oros Integral

Tortillas Pancho Villa

5. Identificar el producto estrella (el producto que tiene cierto liderazgo en el mercado)
El producto estrella de la Harinera del Valle es la harina de trigo Haz de Oros.

6. Qu tipo de materias primas utiliza en su proceso de produccin y donde la adquiere.

La principal materia prima es el trigo que es adquirido que es importado de pases como
Estados Unidos y Argentina.

7. Cuenta con la implementacin de un sistema de costeo? Qu tipo de sistema utiliza?

La empresa cuenta con un sistema de costeo por rdenes de produccin mensual, generada
por planificacin en base a los inventarios de la bodega de almacenamiento y la demanda del
producto. Suele tenerse como gua el consumo histrico de las referencias, pero no es un
mtodo confiable en el mercado nacional. Solo es utilizado en las exportaciones debido a la
complejidad de la entrega de los productos en el exterior.

8. Qu sistema de costeo aplica a su proceso de produccin?

El sistema de costeo por rdenes de produccin se aplica al proceso productivo mediante la
implementacin del sistema SAP, modulo C.O. (costos) encargada de la distribucin y
control de los costos a razn de los lotes, la trazabilidad, los costos por periodo.
9. Identificar el ciclo productivo (nmero de das), describa desde que inicia hasta su
terminacin en la venta al consumidor o cliente.
El ciclo productivo comienza en el rea de produccin en donde una orden de produccin
dura alrededor de una semana (8 das calendario.). Luego el producto terminado se entrega a
bodega, la cual es la encargada de identificar, almacenar, mantener y rotar el producto segn
su necesidad y fechas de produccin. Por lo general el producto terminado sale de bodega,

ms o menos al mes de haber ingresado, dependiendo de la referencia, la demanda de este y

los stocks de bodega. En el rea de despachos se demora un da y dependiendo del destino
(si es para Cali o para otra ciudad) puede demorar de 30 min a tres das en transporte.
En total desde que se comienza a fabricar el producto hasta que se exhibe en una estantera
de mercado, pueden pasar 41 das aprox.

10. Identifique cada uno de los elementos que integran los elementos del costo,
descrbalos.
Los elementos de costos presentes son:

Materias primas e insumos: integrados por el trigo, premix vitamnicas, lminas de

empaque (presentacin familiar), bolsas de embalaje para presentaciones familiares y sacos
de polipropileno (presentacin industrial).

Mano de obra: Personal del molino de trigo por turno (1 operario de molino, 2 auxiliares de
molino) personal de empaque (1 operario de empaque, 2 auxiliares de empaque) Todos
trabajan 8 horas diarias en 3 turnos rotativos. Total personal. 3 operarios, 6 auxiliares.
El jefe encargado de la seccin es el molinero, el cual es la persona ms preparada de la
empresa en los temas de molienda, el cual trabaja 8 horas en turno administrativo.

Costos indirectos de fabricacin: mano de obra indirecta (personal de servicios generales,

mantenimiento, de seguridad, personal maquilador) pago de servicios pblicos, recibo
predial, depreciacin de las maquinas.

11. Como realiza el control de inventarios (entradas, salidas y existencia), que tipo de
inventario y mtodo de valuacin maneja, si el control es manual o sistematizado.
El control de inventarios se realiza mediante la implementacin del sistema SAP modulo
M.M. (movimientos de mercanca). Se maneja un inventario de tipo permanente con un
mtodo de valuacin promedio y un control semiautomtico, ya que el conteo de las
referencias se hace mediante conteo fsico con tarjetas de inventario, pero la validacin se
realiza versus el stock del sistema.

12. Cuenta con la aplicacin de las NIC y las NIIF en su estructura contable?
En proceso de implementacin mediante un consultor externo.

13. Como es el proceso de entrenamiento y capacitacin de la mano de obra utilizada

en el proceso de produccin, cada cuanto se capacita.
El proceso de seleccin del personal se maneja a travs de una agencia de empleo llamada
Listos S.A. mediante un perfil predeterminado que garantice las mininas condiciones para un
buen proceso de entrenamiento y capacitacin, el cual corre por cuenta de la empresa
Harinera del Valle. El proceso se imparte como tal desde el puesto de trabajo con
indicaciones claves sobre las labores a desempear, recorrido por la planta para conocer las
instalaciones, presentacin del personal viejo y presentacin del producto. Luego se hace
seguimiento durante 3 meses para evaluar desempeo y posteriormente se capacitara segn
la necesidad, en temas como BPM, mejoras tecnolgicas, salud ocupacional y seguridad
industrial, trabajo en alturas, entre otras.

14. Identificar si la organizacin, se basa en un sistema de planificacin y

presupuestacin en los costos o se basa en lo que ocurre diariamente.
Es una mezcla de ambos, ya que cuenta con una planificacin al tener un presupuesto fijo
por rea, pero tambin basa dicho presupuesto segn los resultados de estados mensuales
para modificarlo segn convenga. Es decir que los resultados retroalimentan la planificacin.

15. Identifique y explique si existe un sistema de control de calidad, en qu momento se

hace la evaluacin y seguimiento al producto en su proceso de produccin.
Efectivamente como empresa legalmente constituida, Harinera del Valle cuenta con un
sistema de control de calidad, el cual se lleva a cabo desde el control e inspeccin de las
materias primas e insumos, pasando por el producto en proceso, hasta llegar al producto
terminado.
Las pruebas que se realizan en el proceso de produccin van encaminadas a garantizar la
calidad y el buen desempeo del producto. Algunas de ellas, como la humedad y la
fortificacin, estn estipuladas como obligatorias por las entidades gubernamentales y todo
el sistema de control de calidad se argumenta bajo los estndares de la resolucin 2674 del
2013 que rige a las empresas productoras de alimentos y medicamentos (INVIMA).
16. Cuenta la empresa con una adecuada instalacin para el funcionamiento de la
planta de fabricacin?
Se cuenta con unas instalaciones adecuadas para la realizar labores industriales alimentarias,
que cumplen con las normas de sanidad e Invima, equipos y tecnologa de punta.

17. Evidenciar si la organizacin, utiliza los formatos estandarizados en el proceso de

produccin (hoja de costos, requisicin, control de operarios, entre otros).

Se utiliza un sistema llamado Gimac de conexin intranet, donde reposan todos los formatos
requeridos en la empresa, pero por razones de confidencialidad no me permiten ingresar a l.

18. Identifique y describa los criterios que la organizacin tiene en cuenta para hacer
la proyeccin de sus actividades, tales como: proyeccin de ventas, produccin,
compras, gastos, entre otros.
Las proyecciones de harinera del valle se basan todas segn el P.O.V. (cantidades mnimas
o stock de seguridad), sin embargo detrs de ello, se argumentan criterios como:

Proyecciones de ventas: se realizan teniendo en cuenta la oferta y la demanda del mercado,

comportamiento actual del producto, datos histricos del departamento de ventas en periodos
anteriores, comportamiento de la competencia y metas de la organizacin.
Proyeccin de produccin: se realiza basado principalmente en la demanda de uno de sus
mayores clientes internos como lo es bodega; se tienen en cuenta los stock de referencias
almacenadas, posibles paradas programadas de mantenimiento, existencias de las cantidades
necesarias de materias primas, los periodos anteriores, metas en vetas estipulas.
Proyeccin de compras: Todos aquello necesario para la elaboracin y produccin de
productos, se proyecta mediante pedidos de tamao econmico del lote, los cuales pueden
ser modificados o anulados, pero con una tramitologa que justifique el por qu. Aquellos
artculos no controlados mediante el POV, (repuestos, Papelera, Productos de aseo, etc.) son
proyectados mediante datos histricos y comparaciones de periodos anteriores y segn se
demanda actual o necesidad de consumo.
Proyeccin de gastos: determinados mediante la presupuestacin y en base a datos histricos.
Normalmente los gastos ya estn estipulados mediante el funcionamiento normal de la

empresa, pero suelen presentarse situaciones con las que no se contaba y para ello existen
fechas estipuladas para modificaciones del presupuesto o colchones econmicos dentro de
este, denominados gastos varios o no presupuestados.

CONCLUSIONES

Tras la realizacin de la actividad se logra concluir y evidenciar los conceptos del curso de
costos y presupuestos, aplicados en el mbito laboral como tal. La oportunidad de ver,
conocer y entender de primera mano el funcionamiento o practica de las tareas de
presupuestacin y asignacin de costos y gastos de una empresa tan reconocida como
Harinera del valle, por parte del estudiante, otorga a este, una visin aplicativa ms certera,
al tiempo que crea competencias y experiencia en los temas referente a los costos de una
empresa.

BIBLIOGRAFIA

Marulanda Castao, Oscar J. Mdulo de costos y presupuestos. (Consultado en marzo de

2014) Sitio web: http://www.unad.edu.co.

REFERENCIAS

Campo, Jos Maiden. Lder de almacn y silos de Harinera del Valle. Tel 4187000
ext. 1423.

Javier Vsquez, Lder de calidad de Harinera del Valle. Tel 4187000 Ext. 1452

Hernndez, Leidy, Analista de contabilidad de Harinera del Valle. Tel 4187000.