Vous êtes sur la page 1sur 13

TEFAL EF3000

Mode demploi

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 1

fondue

www.tefal.com

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 3

Merci davoir achet cet appareil TEFAL. Lire


attentivement les instructions de cette notice et les
garder porte de main.
Appareil usage domestique seulement.

Super Fondue

Franais

La socit TEFAL se rserve le droit de modifier tout moment,


dans lintrt du consommateur, les caractristiques ou
composants de ses produits.

Multi Fondues

1
5
0

Contenance :
Huile : 0,75 litre
minimum 1 litre
maximum (suivant les
repres)
Bouillon : 1 litre
1,5 litre maximum

Contenance :
Huile : 1 litre minimum 1,25 litre
maximum (suivant les repres)
Bouillon : 2 litres deau maximum avec
les ingrdients (autonomie dune heure)

Montage et prchauffage
Avant la premire utilisation :
Enlever tous les emballages, autocollants ou
accessoires divers lintrieur comme lextrieur
de lappareil.
Laver le caquelon (2) (suivre les instructions du
paragraphe "Aprs utilisation").
Passer un chiffon doux huil sur la face intrieure
du caquelon (2).

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 4

Montage et prchauffage, suite


Poser le caquelon (2) sur la base de lappareil (1).
2
1

1
5
0

Veiller ce que le caquelon soit stable et bien


positionn sur la base de lappareil.
Nutiliser que le caquelon fourni avec lappareil ou
acquis auprs du centre de service agr.
Ne jamais interposer de papier daluminium ou tout
autre objet entre le caquelon et la rsistance.
Pour viter de dtriorer le caquelon :
Utiliser le caquelon uniquement sur le support pour
lequel il a t conu (ex. : ne pas le mettre dans un
four, sur le gaz ou une plaque lectrique...).
Placer lappareil sur une surface propre, plane et
ferme, l'emplacement o il sera utilis lors du
repas.

Eviter de lutiliser sur un support souple, de type nappe


"Bulgomme".
Ne jamais placer lappareil directement sur un support
fragile (table en verre, nappe, meuble verni...).

Conseils importants en utilisation


FONDUE A LHUILE :
Toujours utiliser une nouvelle huile.
Ne pas faire de mlange dhuiles.
Ne jamais mettre de leau dans lhuile ou autre
corps gras.
Ne pas rajouter dherbes de Provence ou
dassaisonnements dans lhuile.
Nous vous recommandons les huiles de tournesol,
darachide ou de type vgtaline.
Ne pas utiliser dhuiles aromatises avec des
ingrdients (exemple : ppins de raisins ou herbes
de Provence).
Pour le modle Super Fondue : mettre le
support fourchettes en phase de prchauffage ou
dutilisation du produit mais ne jamais prchauffer
lappareil avec le couvercle.
Si le caquelon a t lav, bien le rincer et bien
le scher avant de l'utiliser.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 5

Remplir le caquelon (2).

Franais

Lors du remplissage du caquelon, respecter


imprativement les niveaux minimum et maximum
indiqus l'intrieur du caquelon (les quantits sont
indiques pour chaque modle au dbut du mode
d'emploi).

Pour les fondues l'huile ou au bouillon, placer le


support fourchettes (3) sur le caquelon (2).

Le support fourchettes (3) n'est pas ncessaire pour la


fondue savoyarde, la fondue provenale et la fondue au
chocolat.

Drouler entirement le cordon.

Vrifier que linstallation lectrique est compatible


avec la puissance et la tension indiques sous
lappareil.
Ne brancher lappareil que sur une prise avec terre
incorpore.
Si une rallonge lectrique est utilise :
- elle doit tre avec prise de terre incorpore ;
- prendre toutes les prcautions ncessaires afin
que personne ne sentrave dedans.
Si le cble de cet appareil est endommag, il doit
tre remplac par le fabricant, son service aprsvente ou une personne de qualification similaire afin
dviter un danger.
Brancher le cordon sur l'appareil (selon modle),
puis brancher sur le secteur : le voyant lumineux
sallume (selon modle).

Ne jamais brancher lappareil lorsquil nest pas


utilis.
Ne jamais utiliser lappareil vide.
Rgler le thermostat et laisser prchauffer l'appareil
selon les indications de la recette choisie.

A la premire utilisation, un lger dgagement dodeur


et de fume peut se produire pendant les premires
minutes.
Ne jamais utiliser lappareil sans surveillance.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 6

Cuisson
Aprs le prchauffage, lappareil est prt tre utilis.

Ne pas dplacer le produit avec lhuile chaude.


Cet appareil nest pas une friteuse. Il est donc
totalement exclu de raliser des frites, des
beignets... dans le caquelon.
Rgler le thermostat sur la position de votre choix
ou selon les indications de la recette.
Chaque convive dpose dans le caquelon sa
fourchette pique de l'aliment cuire.

4
3

1
5
0

Selon la recette, les fourchettes (4) sont maintenues par


le support fourchettes (3).
Vrifier que les aliments cuire soient bien goutts.
Si vous utilisez des produits surgels, vrifier que
ceux-ci soient parfaitement dcongels.
Laisser cuire selon les indications de la recette ou le
degr de cuisson souhait.

Ne pas toucher les parties mtalliques de lappareil


en chauffe ou en fonctionnement car elles sont trs
chaudes.
A la fin de la cuisson, lappareil est chaud : le manipuler
avec prcaution (l'appareil avec de l'huile chaude ne
doit pas tre dplac).
Ne jamais laisser lappareil en utilisation sans
surveillance.
Pour conserver les qualits anti-adhsives du
revtement du caquelon :
Ne pas frotter la fourchette au fond du caquelon pour
ne pas le rayer.
Ne pas couper directement dans le caquelon.
Utiliser de prfrence une spatule en bois lors de la
prparation de la recette.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 7

Placer le thermostat sur la position mini.


Dbrancher le cordon du secteur, puis le dconnecter
de l'appareil (selon modle) : le voyant steint (selon
modle).
Laisser refroidir lappareil.
Retirer le caquelon de la base de l'appareil et le vider.

Pour le modle Super Fondue : dgager la couronne


suprieure du socle en poussant vers le centre les deux
ergots situs sous les poignes du socle et, en soulevant
en mme temps la couronne, retirer ensuite le caquelon
en dclipsant la lame ressort.
Laver le caquelon, le support fourchettes et les
fourchettes avec une ponge, de leau chaude et du
liquide vaisselle.

Le caquelon et le support fourchettes peuvent passer


au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser dponge mtallique, ni de poudre
rcurer.
Si des aliments ont brl, laisser tremper le caquelon
quelque temps dans de l'eau avant de le laver.
Aprs une fondue savoyarde, nous vous recommandons
de remplir d'eau le caquelon et de le laisser tremper une
nuit avant de le nettoyer.
Aprs lavage, bien rincer et bien scher le caquelon
avant de l'utiliser.
La rsistance ne se nettoie pas.

Si elle est vraiment sale, la frotter avec un chiffon sec


quand elle est froide.

Ne jamais plonger lappareil avec sa rsistance et


son cordon dans leau.

Franais

Aprs utilisation

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 8

Recettes
Fondues
Le nombre de personnes et les temps de cuisson sont donns titre
indicatif et peuvent varier suivant la grosseur des aliments, les quantits
d'ingrdients et les gots de chacun.

Fondue savoyarde
Pour 6 personnes : 900 g de fromage (300 g de Beaufort, 300 g demmenthal
et 300 g de comt) rp ou coup en fines lamelles 5 6 dl de vin blanc sec
1 gousse dail 1 verre de kirsch (facultatif) poivre et muscade rpe pain
blanc
Couper le pain en ds. Frotter le caquelon avec la gousse dail.
Mettre le thermostat sur la position 5 et verser le vin blanc dans le
caquelon, puis laisser chauffer 6 10 min. Ajouter progressivement
le fromage, tout en remuant, jusqu obtenir un mlange homogne.
Ds que tout le fromage est fondu, ajouter le verre de kirsch, le
poivre et la muscade rpe.
En cours de dgustation, ramener progressivement le thermostat
sur la position 3. Chacun pique le pain au bout de la fourchette et le
trempe dans la fondue.
Servir avec un vin blanc sec (Crpi, Apremont...).

Fondue chinoise
Pour 6 personnes : 450 g de filet ou faux filet de buf coup en fines lanires
allonges 450 g de filet de porc en fines lanires allonges 1 l de bouillon de
poule 1 cleri 1 gousse dail 1/2 oignon 5 pices 20 g de champignons
noirs secs ( faire tremper la veille) sauce soja accompagnements : riz
cantonnais, champignons, 1 petite bote de pousses de bambou, 1 bote de
germes de soja, cornichons, oignons blancs au vinaigre
Sauce : sauce soja
Mettre le thermostat sur la position 5. Verser 1 litre de bouillon de
poule dans le caquelon et 3 c. caf de sauce soja. Ajouter 1 gousse
dail, 1/2 oignon coup en lamelles, 1 cleri coup en lanires, la
moiti des champignons coups en lamelles, 1 c. caf des 5 pices
et le sel. Laisser chauffer pendant 5 min, puis ramener le thermostat
sur la position 4. Laisser ensuite mijoter le bouillon environ 10 min
avant de dguster.
Chacun pique la viande au bout de la fourchette, la trempe dans le
bouillon et la laisse cuire environ 1 2 min.
Accompagnements : riz cantonnais (riz cuit la crole auquel on
ajoute une omelette de 3 ufs coupe en lamelles, quelques
rondelles de saucisse chinoise ou de jambon, 1 oignon coup en
morceaux et revenu au beurre), champignons, pousses de bambou
coups en fines rondelles, salade de soja, cornichons et oignons
blancs au vinaigre.
Servir avec un vin blanc sec ou un ros, ou naturellement avec du th.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 9

Recettes
Fondues
Pour 6 personnes : 1 l dhuile 200 g de filet de boeuf (par personne) coup
en cubes de 2 cm de ct
Sauces : mayonnaise, rose, estragon, Marius, piquante, rouille, barnaise
minute, aux fines herbes

Mettre le thermostat sur la position 5. Verser lhuile dans le


caquelon, puis laisser chauffer environ 15 min.
Chacun pique la viande au bout de la fourchette et la trempe dans
lhuile 1 2 min.

Fondue bressane
Pour 6 personnes : 1 poulet dsoss coup en petits ds et dbarrass de la
peau 4 chipolatas coupes en rondelles 1 l dhuile darachide
Sauces : mayonnaise, rose, au roquefort et lchalote, Normande

Mettre le thermostat sur la position 5. Verser lhuile dans le


caquelon, puis laisser chauffer environ 15 min.
En cours de dgustation, laisser le thermostat sur la position 5.
Chacun pique un d de poulet et une rondelle de chipolata au bout
de la fourchette et les fait frire environ 4 min. Saler et poivrer aprs la
cuisson.

Fondue antillaise
Pour 6 personnes : 500 g de filet de morue frache (ou de merlan) 3 gousses
dail 1 oignon 1 piment oiseau (facultatif) 2 grosses pommes de terre cuites
et pluches 6 gambas (ou 18 crevettes roses) dcortiques farine 2 ufs
entiers 1 litre dhuile
Sauces : mayonnaise feu, crole, pili pili

Passer la moulinette les filets de morue (ou de merlan), les


gousses dail, loignon, le piment et les pommes de terre. Mlanger
le tout avec 2 ufs entiers et former des boulettes de la grosseur
dune noix que vous roulerez ensuite dans la farine. Couper les
gambas (ou les crevettes) en deux ou trois morceaux et les enrober
lgrement de farine. Verser 1 litre dhuile dans le caquelon, puis
mettre le thermostat sur la position 5 et laisser chauffer 15 20 min.
En cours de dgustation, laisser le thermostat sur la position 5. Chacun
pique une boulette au bout de la fourchette et la fait frire environ 5 min ;
2 3 min suffisent pour la cuisson des gambas (ou des crevettes).
Accompagnement : riz crole.

Franais

Fondue bourguignonne

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 10

Recettes
Fondues
Fondue armoricaine
Pour 6 personnes : 150 200 g par personne dun assortiment de poissons
(St Pierre, roussette, sole, morue) farine beurre 3 oignons persil 250 ml
de vin blanc moutarde forte 1 litre dhuile

Couper en ds les filets de poisson et les fariner.


Prparer la sauce : faire revenir les oignons mincs et quatre
queues de persil dans un peu de beurre. Jeter ensuite 1 c. soupe
de farine, mlanger vivement et mouiller avec le vin blanc et 750 ml
deau. Ajouter ensuite toutes les artes de poisson et laisser cuire
environ 1 heure. Bien craser le tout et passer au tamis, puis verser
la sauce dans un bol et lier avec 1 c. soupe de moutarde forte.
Verser lhuile dans le caquelon. Mettre le thermostat sur la position 5
et laisser chauffer environ 15 min.
Chacun pique le morceau de poisson quil fait dorer dans lhuile et
quil accompagne de cette sauce bien chaude.

Fondue provenale
Pour 4 6 personnes : 6 tomates (ou 800 g maximum) 50 g de beurre
1/2 poivron vert 750 g demmenthal rp 1/2 petite cuillere de poivre fin
noir 1 pince de feuilles sches de marjolaine 1/2 tasse de crme frache
1 petite cuillere de fcule 1 verre de vin blanc 2 c. caf de paprika en
poudre pain

Couper le pain en ds. Inciser les tomates avec un couteau et les


mettre 1 min dans leau bouillante, puis les retirer, les plucher et
les couper. Faire ensuite fondre le beurre (thermostat 4 ou 5), puis
ajouter les tomates et le 1/2 poivron coup en fines lamelles. Faire
revenir pendant environ 5 min, puis mettre la poudre de paprika et
laisser chauffer 2 min (thermostat 3-4). Ajouter le fromage rp et
laisser fondre en remuant doucement et rgulirement avec une
spatule en bois. Ajouter le poivre fin noir, la marjolaine et la crme
frache, puis saupoudrer de fcule et bien mlanger. Enfin, allonger
la fondue avec un verre de vin blanc chaud.
En cours de dgustation, ramener progressivement le thermostat
sur la position 2. Chacun pique le pain au bout de la fourchette et le
trempe dans la fondue.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 11

Recettes
Fondues
Pour 6 personnes : 500 g de chocolat noir 2 pots de 20 cl de crme frache
2 cuilleres soupe de Cognac (facultatif) fruits frais coups en morceaux :
poires, bananes, pommes, pches, abricots, ananas, pruneaux

Mettre le thermostat sur la position 1 et faire fondre la crme frache


dans le caquelon environ 2 min. Rajouter le chocolat en petits
morceaux et laisser fondre durant 10 min en remuant jusqu ce que
le mlange soit homogne, puis rajouter 2 c. soupe de Cognac.
Pendant la dgustation, laisser le thermostat sur la position 1. Chacun
pique un ou deux morceaux de fruits au bout de la fourchette et les
trempe dans le chocolat.
Accompagnements : brioche, pain dpice, gteaux, amandes,
noisettes.

Sauces
Sauces base de mayonnaise
Mayonnaise feu : Mayonnaise de base avec 2 pointes de couteau
de pte de piment.
Cocktail : Mayonnaise de base avec 3 c. soupe de ketchup, 1 c.
soupe de moutarde aux condiments, 1 c. soupe de whisky ou
cognac, poivre de Cayenne et un filet de jus de citron.
Rose : Mayonnaise de base avec 1 c. caf de ketchup et une larme
de cognac.
Estragon : Mayonnaise de base avec 6 branches destragon frais
finement coup aux ciseaux.
Marius : Mayonnaise de base avec 6 gousses dail piles, jusqu ce
quelles forment une crme onctueuse.
Piquante : Mayonnaise de base avec 1 c. caf dchalotes
haches, cornichons hachs, moutarde anglaise, 1 c. soupe de
cpres, 1 c. soupe de fines herbes et persil.
Rouille : Mayonnaise de base avec 1 c. soupe de tomate
concentre, 2 c. caf de paprika et 1 c. soupe dchalotes
haches.
Tartare : Mayonnaise de base avec moutarde et ciboulette hache.
Paprika : Mayonnaise de base avec paprika (jusqu obtenir une
couleur bien orange), 1 pointe de poivre de Cayenne, 1 c. soupe
de cognac et 1 c. soupe de cpres.

Franais

Fondue au chocolat

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 12

Recettes
Sauces
Sauces base de beurre
Ail et persil : 125 g de beurre "mollet" mlang 4 gousses dail
et 2 c. soupe de persil rduit en pure. Remettre au rfrigrateur
jusquau moment de servir.
Au Roquefort et l'chalote : Faire une pommade avec
2 chalotes roses haches et 50 g de roquefort cras. Mlanger
avec 125 g de beurre "mollet" puis parfumer avec une larme de
vinaigre lestragon (facultatif).
Barnaise minute : Mlanger froid 1 jaune duf mollet avec 1 c.
soupe destragon hach, 1/2 c. caf de vinaigre lestragon,
3 pinces de sel fin et poivre. Ecraser le tout avec 125 g de beurre
fin ramolli.

Sauces base de crme


Citronnette : Presser le jus d1/2 citron et mlanger avec 1 c.
soupe de moutarde forte et 5 c. soupe de crme frache.
Saupoudrer de poivre "mignonnette".
Aux fines herbes : Mlanger de la crme frache avec des fines
herbes coupes menu et le jus d1/2 citron.
Aurore : Mlanger 6 c. soupe de crme frache, 1 c. soupe de
ketchup et 1 c. caf de whisky. Saler et poivrer avec 2 pinces de
poivre de Cayenne.
Soubise : Faire fondre sans dorer 4 gros oignons coups menu dans
du beurre. Saler et poivrer avec du poivre de Cayenne. Rper
ensuite un peu de noix de muscade et mlanger avec 2 c. soupe
de crme frache. Bien mlanger pour obtenir une pte homogne.
Normande : Faire fondre 1 pomme fruit pluche et coupe en
petits morceaux avec une noix de beurre. Ds quelle est tendre,
verser dans la casserole un verre de cidre. Laisser rduire jusqu
consistance dune pure puis laisser refroidir. Mlanger ensuite avec
5 c. soupe de crme frache et poivrer.

TsFondues 09/03

8/09/03

17:37

Page 13

Recettes
Sauces
Sauce soja : Sauce soja mlange avec 6 jaunes dufs et un peu
de raifort rp.
Crole : Eplucher 2 bananes, les couper en rondelles et les faire
fondre dans une noix de beurre. Les craser et ajouter 2 c. soupe
de rhum. Servir tide.
Pili pili : Ajouter 1 c. soupe de pili pili avec du concentr de
tomate chaud.

Sauces releves
Pauvre homme : Hacher trs finement 6 chalotes roses et
mlanger 3/4 de bol de vinaigre.
Aoli : Piler 4 gousses dail et ajouter 2 jaunes duf, du sel et du
poivre. Mlanger, puis ajouter 250 ml dhuile dolive, petit petit,
comme pour une mayonnaise. Ajouter ensuite le jus dun citron.

Franais

Sauces exotiques