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3

MANGER
DE TOUT.

Jour aprs jour,


la ligne Nutrition Gourmande
vous permet d'allier
plaisir culinaire et
quilibre alimentaire, en :
favorisant et prservant les qualits
des ingrdients essentiels
votre alimentation ;
limitant lutilisation
de matires grasses ;
favorisant le retour
aux saveurs oublies ;

1505087054

limitant le temps pass


la prparation dun repas.

www.tefal.com
ISBN 978-34-0366-046

MANQUER DE RIEN !

manger
de tout.

manquer
de rien !

SOMMAIRE
6

TEFAL : LA NUTRITION GOURMANDE


Edito
Il tait une fois ACTIFRY
Les professionnels en parlent

12

LES RGLES DOR DE LA NUTRITION


Variez les aliments, les apports, les plaisirs
Variez les assaisonnements

18

PRISE EN MAIN DACTIFRY 2 EN 1

20

LES RECETTES
La varit au quotidien
Les exceptions gourmandes
Les recettes essentielles

66

EXEMPLES DE MENUS QUILIBRS

70

TEMPS DE CUISSON

LA NUTRITION GOURMANDE
Innover pour
votre sant

Vous apporter des


solutions uniques

La nutrition, bien sr, cest


manger vari et quilibr...
mais pas seulement, car la nutrition
cest bien plus que les ingrdients.
La faon de les cuisiner joue un rle
essentiel dans leur transformation
nutritionnelle et organoleptique
(got, texture...).
Aussi, parce que tous les appareils
ne se valent pas, Tefal a dvelopp
une gamme ddie la nutrition,
pour plus de plaisir : des ustensiles
ingnieux qui prservent lintgrit
nutritionnelle et exhalent le vrai
got des ingrdients.

investit dans la recherche


pour crer des appareils aux
performances nutritionnelles
uniques, valides par
des tudes scientifiques.

Vous informer
est depuis toujours
le partenaire privilgi de votre
alimentation en vous apportant
rapidit, praticit et convivialit
dans la prparation de vos repas.

DITO
E
PAROALC
H
DE CO

ACTIFRY 2 EN 1,
POUR TOUS,
TOUS LES JOURS !
Votre ACTIFRY 2 en 1 est bien plus quun nouvel
ustensile de cuisine. Et ce livre est bien plus quun
simple livre de recettes : un mode demploi gourmand
du Manger de tout. Manquer de rien !
Les ustensiles de la ligne Nutrition Gourmande
de Tefal prservent la fois les apports nutritionnels
des ingrdients, les saveurs des plats et le plaisir
de manger. Ils vous aident lutter contre les dsordres
et les carences.

Avec ACTIFRY 2 en 1, variez les apports et les plaisirs sans vous compliquer lexistence :
entre la cuve et le plateau, vous cuisinez 2 en 1 le plat principal et son accompagnement.
Le menu squilibre tout naturellement.
Une diversit de recettes adaptes vos gots et vos besoins, vous donne le choix dune
alimentation varie : quotidienne et ludique, carrment gourmande, ou raisonne afin de
corriger les excs sans privations inutiles.
Pour vous guider au jour le jour dans la dcouverte et lutilisation de votre ACTIFRY
2 en 1, Tefal a imagin un vrai programme de coaching : 2 semaines de menus complets
et quilibrs, dfinis et valids par nos spcialistes en nutrition partir dun catalogue
de recettes internationales.
Grce ACTIFRY 2 en 1 vous prenez le bon rythme pour longtemps : de la ncessaire
Varit au quotidien, aux invitables Exceptions gourmandes et aux Recettes essentielles ,
vous reprenez en douceur le contrle de votre alimentation. Vous passez dun menu
lautre en totale libert avec la certitude de manger de tout, de ne manquer de rien.
Parce que lquilibre alimentaire se construit sur la dure, Tefal a conu ce nouvel ustensile
pour que la nutrition devienne trs concrtement gourmande, facile suivre et adopter,
jour aprs jour.
Nathalie Hutter Lardeau - Nutritionniste

IL TAIT UNE FOIS


ACTIFRY

ACTIFRY
la made in SEB
Depuis 150 ans, le Groupe SEB Socit dEmboutissage de Bourgogne construit son histoire sur linnovation
permanente et la conqute
de nouveaux marchs. Faciliter
la vie quotidienne des utilisateurs
du monde entier, leur apporter
des produits et des solutions
nouvelles, leur procurant ainsi
joie et bien-tre, telles sont ses
vocations.
Cest ce mlange dinventivit,
dambition et de tnacit,
comme notre attention auprs
des consommateurs, qui ont fait
de notre Groupe le leader mondial
des petits appareils mnagers.
Notre socit, implante depuis son
origine en Bourgogne, a su sinspirer
des valeurs historiques de cette

clbre rgion franaise ;


une gastronomie reconnue
et un patrimoine culturel unique
qui ont fortement influenc le mode
de vie de ses habitants. Ce nest
donc pas un hasard si cette rgion
a vu la naissance dun procd
rvolutionnaire de cuisson
Aujourdhui, au-del de la simplicit
dans votre vie quotidienne, nous
sommes porteurs de vos instants
gourmands et de bien dautres
expriences agrables, grce
des produits parfaitement adapts
une cuisine saine et savoureuse.

ACTIFRY
la Bourguignonne
Il y a bien longtemps que lide
de faire des pommes de terre frites
avec trs peu dhuile a germ
Ce sont notamment nos travaux
de recherche avec des universits
franaises sur le processus
de cuisson, qui nous ont permis
daborder cette problmatique
sous un angle nouveau.
Cette connaissance nouvelle
a permis dtablir prcisment

le rle de lhuile dans la cuisson


et les paramtres exacts de celle-ci
pour obtenir la fois le croustillant
lextrieur et le moelleux cur.

ACTIFRY
la rvolutionnaire

ACTIFRY
la familiale

ACTIFRY
la mdiatique

Une fois ce procd connu


et matris, il fallait le transposer
dans un appareil domestique
Ce sont pas moins de cinq
gnrations de prototypes
et de mutiples tests
organoleptiques qui ont t
ncessaires pour parvenir
la qualit et au rsultat souhaits.

ACTIFRY, cest seulement une


cuillre dhuile pour 1,5 kg de vraies
frites croustillantes lextrieur
et moelleuses cur ! Soit moins
de 3 % de matires grasses pour
retrouver le got des frites de nos
grand-mres En utilisant
les bonnes huiles qui nous font
du bien, ACTIFRY permet de varier
les plats et les saveurs. Elle fait partie
de notre ligne Nutrition Gourmande
qui regroupe des technologies de
pointe et tout le savoir-faire de Tefal
au service du plaisir et de la sant.

ACTIFRY a beaucoup voyag


et na pas fini de faire parler delle
Aprs avoir sduit plus de 2 millions
de consommateurs dans le monde
entier, ACTIFRY a su sadapter
leurs besoins et leurs envies
afin de satisfaire au mieux leurs
papilles. Son talent de cuisinire
est devenu incontestable et chaque
consommateur se retrouvera dans ce
livre de recettes saines, et adaptes
aux ges et aux gots de chacun :
des recettes ludiques et gourmandes
pour les enfants, des recettes faciles
et savoureuses pour les ados, et des
recettes pratiques et dlicieuses pour
la famille.
Cest aussi parce que la sant est
primordiale pour chacun quACTIFRY
a sduit ces familles avises du
monde entier en alliant qualits
nutritionnelles, gourmandise
et praticit.

Aujourdhui, ce sont ses clients mais


aussi les journalistes du monde
entier qui viennent visiter son lieu
de naissance Ils veulent comprendre
quelle potion magique a pu permettre
une telle innovation ! Jusquaux
paparazzi qui mitraillentsans
relche ACTIFRY lors de nos
dmonstrations et dgustations avec
les familles du monde entier !

Nos recherches et nos travaux


de mise au point nous ont conduit
aujourdhui dposer quatre
brevets portant sur ce procd
rvolutionnaire.
Plus de 10 ans de recherche entre
lide initiale et la premire production
srie en janvier 2007. Rsultat
dun travail dquipe, ACTIFRY est
aujourdhui fabrique plusieurs
milliers dexemplaires par jour,
en France, au coeur de la rgion
Bourgogne !

www.tefal.com

ACTIFRY
lambitieuse
Et tout ceci nest quun dbut,
ACTIFRY nattend que vous pour
continuer dalimenter son livre
de recettes. Alors, si vos talents
de cuisiniers peuvent accompagner
le priple dACTIFRY, nhsitez pas
visiter le site Nutrition Gourmande
pour y ajouter vos recettes.

Les professionnels
en parlent
TURQUIE

RUSSIE

RPUBLIQUE SLOVAQUE

ALLEMAGNE

Professeur-Docteur

Docteur

Docteur

OSMAN MFTOGLU

MARIANA TRIFONOVA

PETER MINRIK

Docteur

Endocrinologue

Nutritionniste

Gastroentrologue

JOHANNES M. PEIL
Dirigeant de la clinique du sport
Bad Nauheim et prsident de
lInstitut pour lalimentation
sportive
Les vitamines, les calories,
les acides gras sont autant
de facteurs importants pour
valuer la valeur nutritionnelle
des aliments. Mais ils ne sont
pas forcment en rapport avec
le plaisir et avec nos critres

Il devient essentiel de connatre


les bons glucides, les bonnes
protines et les bonnes graisses,
de ne pas ingrer plus dnergie
que ce dont vous avez besoin,
et de vous tourner vers des
aliments riches en antioxydants,
en vitamines, en minraux et en
fibres. En rsum, se nourrir
est un mot magique signifiant plus
que simplement salimenter, cest
choisir un style de vie qui influence
votre existence de faon ngative
ou positive.

Pour une alimentation saine et


savoureuse, il faut agir sur deux
leviers au niveau de la cuisson :
augmenter la qualit et diminuer
la dure. La gamme Nutrition
Gourmande constitue la rfrence
absolue en la matire. En ma
qualit dutilisateur spcialis,
je peux affirmer quelle rpond
aux exigences des ditticiens.
Cette combinaison rpond
prcisment aux postulats
principaux de la doctrine dittique,
qui nest pas seulement une
science de la nutrition, mais
galement un mode de vie
adopter.

Une chose est claire : si nous


voulons respecter les rgles
de lalimentation saine, il ne suffit
pas de se concentrer uniquement
sur le choix des aliments
appropris, la prparation
du repas prend galement
une place trs importante.
Grce ACTIFRY, notre plat prfr
devient sain et savoureux.
Ce nouvel appareil doit tre prsent
dans chaque cuisine moderne
et il fera srement plaisir tous
les dfenseurs de lalimentation
saine. ACTIFRY est une nouveaut
trs attendue sur notre march
gastronomique et culinaire.

de choix quotidiens en matire


dalimentation. Le got, la rapidit
et la facilit de prparation sont
les points essentiels lorsque nous
devons slectionner les produits
qui vont se retrouver sur nos tables.
ACTIFRY permet dassocier rapidit,
sant, saveur et praticit.

FRANCE
Docteur

CHRISTIAN RECCHIA
Docteur en mdecine,
Nutritionniste
Manger est avant tout un acte
convivial et de partage, moment
de plaisir toujours renouvel, mais
aussi instant prcieux de bien-tre
et de sant. Bien se nourrir est un
bon moyen pour mieux grandir
et bien vieillir. Les spcificits
techniques dACTIFRY permettent
de consommer des frites

et des potatoes faible taux


de matires grasses, ce qui est
une aide prcieuse pour lutter
contre lobsit et les maladies
cardiovasculaires.
ACTIFRY, cest aussi la possibilit
de cuire bien dautres aliments :

ACTIFRY transforme chaque cuisine


en un lieu de gourmet
et de sant pour toute la famille.
ACTIFRY permet de respecter plus
facilement la recommandation
des mdecins et des nutritionnistes
qui nous demandent de consommer
davantage daliments riches en
nutriments, avec plus de vitamines
et de minraux par calorie.
Et le plaisir est l. On nest pas
oblig de renoncer ses mets
favoris. Le plaisir avec la sant,
la saveur en supplment.

lgumes, viandes, poissons, fruits.


Ce livre de recettes est un
concentr haut en couleurs
de plats savoureux et varis cuits
dans un appareil rvolutionnaire!
Les assortiments ont t
judicieusement choisis afin de vous
donner un maximum de satisfaction
la fois dun point de vue gustatif
et dun point de vue nutritionnel.
Toutes les recettes ont t
soigneusement labores en tenant
compte des atouts nutritionnels
de chaque ingrdient, et de leur
intgration dans un menu quilibr.

11

leS rgleS dor


de lA nutrition
Dur, dur, de suivre au quotidien les rgles dune alimentation
saine. ACTIFRY 2 en 1 est un ustensile qui modifie juste ce quil
faut dans vos habitudes alimentaires, avec plaisir et gourmandise.

aPPortS VariS

Des recettes qui multiplient


les ingrdients. Des menus
complets 2 en 1. Varier les plaisirs,
cest varier les apports. Moins
de matires grasses, de sel
et de sucre. Plus de lgumes,
de crales et de fculents.
Des lgumineuses pour changer.
Des lgumes et des fruits frais.
Des produits laitiers. Chaque
famille daliments doit tre au
menu au moins 1 fois par jour.
La premire cl de lquilibre,
cest la varit.

BonS ingrdientS

Nous sommes devenus


des consommateurs exigeants
sur la qualit des ingrdients.
Locavores, attentifs aux saisons,
la fracheur des aliments, leur
conservation. Raison de plus pour
en prserver les bons apports aprs
cuisson.

mode de CuiSSon Sain

Chaleur tournante bien tempre


pour cuire et mitonner dans la cuve.
Plateau de cuisson la plancha.

La combinaison gagnante qui


prserve la fois les nutriments
et les saveurs.

JuSte Portion

La convivialit protectrice contre


la gloutonnerie ? Le partage
quitable du contenu de lACTIFRY
2 en 1 entre les convives ajuste
spontanment les portions.
Un ajout en protines, sur le
plateau ou dans la cuve, rassasie
les apptits sans risque dexcs.

Bon rYthme

Lquilibre alimentaire est une


question de rythme tenir sur
la dure. Un slalom prilleux entre
les ralits de la vie quotidienne,
les repas de fte et les moments
o lon peut prendre le temps
de corriger les excs. ACTIFRY
2 en 1 vous aide garder le bon
tempo !

la JuSte
Portion
quotidienne
rpartition des apports
quotidiens
Glucides : 50 75 %
Lipides : 15 30 %
Protines : 10 15 %
Mesurer sans se priver !

rpartition de lapport
calorique entre
les repas de la journe
1/4 au petit djeuner

les 7 FAmilles
dalimentS
Pour garder durablement un bon quilibre alimentaire, les 7 familles
daliments doivent tre au menu au moinS 1 FoiS Par Jour

1/3 au djeuner
1/3 au dner
et le complment au goter pour
petits et grands
Le dner devant rester le repas le
plus lger de la journe !

Viande,
poisson,
uf

Pain, crales,
fculents,
lgumes secs

Fruits et
lgumes

Produits
laitiers

Matires
grasses

Boissons

Petite
douceur

des protines
animales pour
bien se
construire
et se rparer
(mais aussi des
acides gras).

des glucides
dassimilation
lente (mais
aussi des
protines
vgtales et
des fibres).

des fibres pour


le transit, des
vitamines, des
minraux et
des oligo-lments
rgulateurs et
protecteurs.

du calcium
pour grandir et
entretenir son
capital osseux
(mais aussi des
protines).

des acides gras


insaturs et des
acides gras
saturs pour
lnergie.

de leau,
seule boisson
indispensable.

consommer
pour le plaisir,
mais avec
modration.

Pure gourmandiSe

Dguster avec plaisir une quantit


raisonne de ce quon aime :
la rgle dor dun quilibre
alimentaire durable.

Varier votre alimentation vous aide rester en forme !


13

VARIEZ LES ALIMENTS,


LES APPORTS, LES PLAISIRS
Cest le moment
de se rappeler
que nous sommes
omnivores !
Pour bien fonctionner
et atteindre son quilibre
de croisire, votre
organisme a besoin dune
grande varit dapports
quotidiens.

1-Variez les ingrdients! 3-Variez les saveurs!


La monotonie est votre pire ennemie.
Quand vous mangez toujours
le mme type daliment, vous
vous lassez. Au risque de craquer
la premire tentation. Le bon
calcul: diminuer les quantits,
augmenter la qualit et multiplier
les ingrdients tous les repas.
Piochez librement dans les 7
familles daliments. Inutile de vous
perdre dans les tables nutritionnelles:
plus grande est la diversit des
ingrdients dans votre ACTIFRY
2en1 chaque repas, meilleurs
sont vos apports !

2-Variez les nutriments!

Nos aliments nous apportent


des nutriments : le nom savant
des apports alimentaires. Chacun
a ses spcialits. Certains, par
exemple, seront trs riches
en telle ou telle vitamine, tels
ou tels minraux, dautres en fibres,
en protines, en glucides, etc.
Seule la varit nous garantit
les apports ncessaires que notre
organisme combine entre eux grce
au mtabolisme.

14

Les mangeurs daujourdhui ont


un mental dexplorateurs doubl
de nostalgies gourmandes.
Osez mettre dans votre assiette
des saveurs exotiques qui vous font
voyager. Mais aussi les saveurs
qui vous rappellent des souvenirs
denfance. ACTIFRY 2en1 revisite
librement les recettes de la tradition
et adapte celles qui viennent
dailleurs pour un vritable tour
du monde des saveurs.
Variez ! Vos papilles ne risquent
pas de sennuyer et vous ne risquez
plus de craquer sur la quantit
au lieu dapprcier la qualit !

4-Variez les recettes!

Lquilibre, cest le changement.


Parmi linfinit de bons petits plats
ralisables dans ACTIFRY 2en1,
nous avons slectionn trois
catgories: Varit au quotidien,
Exceptions gourmandes, Recettes
essentielles. Adaptez les vtres
ce nouvel ustensile de cuisson,
qui ncessite peu de matires
grasses et prserve tout autant
la varit des gots que celle
des apports !

5-Variez les menus!

2 semaines de menus. 2 semaines


de coaching avec ACTIFRY 2en1.
Le temps de rtablir lquilibre
dans votre alimentation.
Un programme daccompagnement
fond sur un petit djeuner compos
dune boisson, dun laitage, dun
produit cralier et dun fruit en jus
ou en compote; sur un djeuner
et un dner qui doivent apporter
chacun 1/3 des apports de la journe.
Des menus qui tiennent compte
des trois grandes variations
de vos envies et de vos activits :
ils combinent des recettes simples
pour le quotidien, des recettes de
gourmets pour les repas dexception,
des recettes spciales rattrapage
pour rtablir lessentiel de lquilibre
quand on la un peu perdu de vue !

6-Variez les plaisirs!

Arrtez de vous priver de ce qui


vous fait plaisir et de craquer sur
nimporte quoi ! Variez les apports
et les menus plus ou moins vite
faits, gourmands ou allgs selon
les moments et votre contexte
professionnel ou familial. On ne
mange pas de la mme manire
tous les jours, mais on peut se servir
dACTIFRY 2en1 tous les jours !

Pourquoi varier ?
pour la qualit des apports pour rtablir lquilibre
pour une meilleure satit pour lexotisme
pour exprimer sa crativit pour le plaisir du got

ACTIFRY 2en1,
pour changer
vraiment

VarieZ les AssAisonnements !


un minimum
de matireS graSSeS
Bien ChoiSieS,
un maximum dPiCeS
de touteS ProVenanCeS.
Sel, PoiVre.
la reCette de
lquiliBre qui dure.

Sel

Huile

VarieZ
leS matireS graSSeS

Privilgiez les matires grasses


dorigine vgtale riches en acides
gras monoinsaturs et polyinsaturs,
plutt que les graisses animales
haute teneur en acides gras saturs.
Huile ou beurre, la quantit
de matires grasses pour 100 g
sera presque la mme. Mais pas
la qualit ! Olive, tournesol, colza,
noix, noisette, ppin de raisin,
mais aussi amande, pistache,
noix de pcan

la JuSte doSe de Sel !

Variez les huiles vgtales pour


varier les apports en acides gras
dits essentiels parce que votre
organisme ne sait pas les fabriquer
tout seul. Il doit imprativement
les trouver dans lalimentation
quotidienne raison d1 cuillre
dhuile par jour. La dose dhuile
dans ACTIFRY 2 en 1 est rduite
au minimum : une cuillre suffit
dorer 1 kg de frites ou assaisonner le contenu de la cuve.

Un bon geste sant doubl dun bon


geste culinaire. Tous les grands
chefs vous le diront : saler
la vole, cest le plus sr moyen
de se tromper. Et tous les mdecins
le savent : trop saler,
cest mauvais pour la sant.
Difficile de saler juste !
La nouvelle cuillre doseuse
de lACTIFRY 2 en 1 aide saler
avec prcision : elle contient
0,5 g de sel, soit la juste dose
pour 2 personnes par repas selon
les recommandations de lOMS.
Les recettes de lACTIFRY 2 en 1
sont conues pour 4 : il faut donc
2 dosettes de sel pour saler
normalement, 1 seule si vous
voulez rduire encore davantage
votre consommation de sel.

moinS de Sel,
moinS de SuCre !

Lassurance de saler juste : cest


bon pour la sant mais aussi pour
le got !

Pour vous dshabituer du sel


et du sucre, changez de gots.
Herbes fraches et condiments
venus dailleurs se substitueront
avec intelligence et malice au sel
et au sucre que nous consommons
en excs : du mirin japonais aux
algues nori, aux herbes provenales,

16

aux moutardes en tous genres,


des oyster sauces anglaises aux
currys indiens, nhsitez pas faire
le tour de France et du monde
des ressources gustatives.

redCouVreZ leS PiCeS !

Leurs vertus apritives, toniques, antioxydantes,


souvent digestives ainsi que leur ventail de saveurs
qui rjouissent le palais de senteurs venues dailleurs,
mme quand nous lavons un peu oubli
Leurs principes actifs sont scientifiquement documents,
notamment la prsence dantioxydants. Les quantits
consommes sont nanmoins trop faibles pour parler
dapports en vitamines, minraux et fibres.

CurCuma, gingemBre, SaFran


Relvent toutes les viandes et les
poissons, mais aussi les sauces
de lgumes et les bouillons de cuisson
des crales et des fculents.

Zoom bnfice : petites doses,


le curcuma a des proprits
anti-oxydantes et donc anticancrignes
intressantes. Le gingembre contient
une quarantaine de composs
antioxydants. La cannelle a
le plus fort pouvoir antioxydant
pour 100 g.

graineS daneth, daniS,


de moutarde, de FnugreC,
de Coriandre, de Cumin,
de Sarriette ou de Fenouil

laurier, origan, thYm,


romarin, marJolaine,
BaSiliC, eStragon, Sauge,
menthe, PerSil, CPreS

Relvent soupes et bouillons, farces


de viande, poissons en papillottes

Relvent les bouquets garnis


dans les sauces, les pots au feu
mais aussi les risotto, les ptes,
les grillades

Zoom bnfice : la coriandre et la sauge contiennent une quantit


intressante dantioxydants.

Cardamome, CarVi, FenugreC,


muSCade, ClouS de giroFle,
CurrY
Relvent riz, crales, bouillons,
sauts de viande et de poisson

Zoom bnfice : les clous de girofle


ont des vertus digestives
et anti-inflammatoires.

PoiVreS, PimentS, PaPriKaS,


hariSSa, Chili, taBaSCo
Relvent tous les plats bien mieux
que le sel et servent dexhausteurs
de got.

Zoom bnfice : le poivre contient


des polyphnols et a donc une forte
activit antioxydante.

prise en mAin daCtiFrY 2 en 1


CUVE & PLATEAU

CUVE SEULE

(steack/frites, saumon/lgumes,)

(frites, lgumes,)
Mettre les frites dans la cuve avec la pale.
Ajouter lhuile laide de la cuillre.
Refermer le couvercle.

Appuyer sur linterrupteur 0/I.

ASTUCES
Pour gagner du temps,
vous pouvez programmer
votre temps de faon
dgressive en utilisant
la touche - (60, 59,
58, ....)

Ajuster le temps de cuisson avec


(par exemple : frites = 45 min).
Appuyer sur
, la cuisson dmarre.
Lorsque la cuisson est termine, le minuteur sonne.

PLATEAU SEUL
(viande, poisson,)
Mettre le plateau en place avec la pale et la cuve en dessous.
Mettre les ingrdients sur le plateau (par exemple : steaks)
Refermer le couvercle.
Appuyer sur linterrupteur 0/I.

Ajuster le temps de cuisson avec


(par exemple : steaks = 7 min).
Appuyer sur
, la cuisson dmarre.
Lorsque la cuisson est termine, le minuteur sonne.

18

Exemple des steaks/frites : total 45 min


Mettre les frites dans la cuve avec la pale sans le plateau.
Ajouter lhuile laide de la cuillre.
Refermer le couvercle.
Appuyer sur linterrupteur 0/I.

ASTUCES

Ajuster le temps total de cuisson, soit 45 min avec


.
et slectionner la nature de laliment :
Appuyer sur

Pour gagner du temps,


vous pouvez programmer
votre temps de faon
dgressive en utilisant
la touche - (60, 59,
58, ....)

X 1

(ex : pour le steak)

X 2
X 3
X 4

(7 min pour le steak).


Ajuster le temps de cuisson avec
Appuyer sur
, la cuisson dmarre.
Le minuteur sonne au bout de 38 min.
Ouvrir et ajouter le plateau avec les steaks.
Refermer et appuyer sur
.
Lorsque la cuisson est termine, le minuteur sonne.

aCtiFrY 2 en 1

astuces

Salez vos aliments avec le dos de la cuillre


pour matriser la quantit ajoute

19

LA VARIT
AU QUOTIDIEN
BIEN MANGER,
CEST MANGER VARI !
On varie tout : les ides, les recettes, les ingrdients,
les apports. Et on fait bien parce que cest le meilleur
moyen dorganiser lquilibre au quotidien.

Avec ACTIFRY 2 en 1, Tefal a invent un vritable


ustensile de la diversit.
Cet ustensile, aussi pratique que sympathique, est conu
pour rconcilier les amateurs de frites et gourmandises
traditionnelles avec lquilibre et la nutrition. Il cuit, mitonne
et dore point avec un minimum de matires grasses.
Cuisinez un plat complet en une seule fois. Misez au quotidien
sur linfinie varit des produits de saison mitonner
dans la cuve pour accompagner en toute simplicit viandes ou
poissons cuits sur le plateau.

LES JUSTES PORTIONS ET LES JUSTES


PROPORTIONS POUR MANGER DE TOUT,
MANQUER DE RIEN !

ACTIFRY 2 en 1.
1 bon mouvement, 1 seul ustensile,
pour les bons apports de tous,
tous les repas.

Steak

4 perSonne

n : 15 min
prparatio
min
CUiSSon : 45

friteS

ingrdientS
cuvE

prparation
rincez vos frites et essuyez-les avec soin.

1,2k g de pommes de terre


pluches et coupes en
frites de 13 mm x 13 mm
1
dhuile dolive
PlAtEAu

4 pavs de rumsteak
de 120 g
sel et poivre

CUiSSon
Mettez les frites dans la cuve. ajoutez lhuile, salez et poivrez.
Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 45 Min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez sur
ajustez le temps de cuisson 10 Min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

434 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

22

39,1g
10,4 g
49,8g
0,06 g

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les pavs sals et poivrs. Laissez cuire pendant les 10 minutes
restantes.
pour des frites plus croustillantes, prolongez leur cuisson
pendant 2 3 minutes aprs avoir retir le plateau.

poUr plUS
de varit

Assaisonnez vos frites avec du paprika.

Le

nutrition

Ralisez en un tour de main ce classique des


brasseries et dgustez-le sans culpabiliser grce
ces frites peu grasses.

pilonS de poUlet
friteS

ingrdientS
cuvE

1,2 kg de pommes de terre


pluches et coupes en
frites de 13 mm x 13 mm
1
dhuile dolive
PlAtEAu

4 perSonneS

: 15 min
prparation
min
CUiSSon : 50

prparation
rincez vos frites et essuyez-les avec soin.

CUiSSon
Mettez les frites dans la cuve. ajoutez lhuile, salez et poivrez.
Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 50 min.

8 pilons de poulet
sel et poivre

. Le pictogramme
appuyez 2 fois sur
ajustez le temps de cuisson 20 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

548 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

24

31,6g
25,6 g
49,8g
0,12 g

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les pilons de poulet sals et poivrs. Laissez cuire pendant
les 20 minutes restantes.
pour des frites plus croustillantes, prolongez leur cuisson
pendant 2 3 minutes aprs avoir retir le plateau.

poUr plUS
de varit

Assaisonnez vos pilons de poulet


avec des herbes de provence.

Le

nutrition

Oubliez fourchettes et couteaux pour profiter


pleinement de cette recette et accompagnez-la
idalement dune salade verte pour un bon
quilibre.

SaUmon

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 30

CoUrgetteS
ingrdientS
cuvE

1,2 kg de courgettes coupes


en rondelles
ail hach

de pure de basilic

dhuile dolive
PlAtEAu

4 pavs de saumon de 150 g


sel et poivre

CUiSSon
Mettez les courgettes dans la cuve. ajoutez lail, la pure
de basilic ainsi que lhuile. Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 30 min.

appuyez 3 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 10 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


le saumon. salez et poivrez. Laissez cuire pendant les 10
minutes restantes.

289 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

26

33,7g
12,8 g
10,7g
0,09 g

poUr plUS
de varit

Servez ce plat accompagn


dune crme allge laneth.

Le

nutrition

Ce duo color aux saveurs mditerranennes, idal


pour un repas lger, vous apportera en plus une
quantit intressante en omga-3.

UfS broUillS
aU baCon
ingrdientS

4 perSonneS

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 10

prparation
Fouettez les ufs. salez et poivrez.

cuvE

8 ufs
sel et poivre
PlAtEAu

4 tranches de bacon

CUiSSon
Mettez les ufs dans la cuve. Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 10 min.

appuyez sur
. Le pictogramme
saffiche.
ajustez le temps de cuisson 4 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

203 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

28

18,6g
13,9 g
0,6g
0,39 g

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec le bacon.


Laissez cuire pendant les 4 minutes restantes.
pour des oeufs brouills plus gourmands et mlleux, ajoutez
de crme lgre en fin de cuisson.
23

poUr plUS
de varit

Ajoutez de la ciboulette hache


dans les ufs brouills.

Le

nutrition

Traversez la Manche le temps dun brunch et


compltez vos apports en protines de bonne qualit.

broChetteS
de frUitS de mer

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 30

ChoU-fleUr et poireaUx
ingrdientS
cuvE

200 g de poireaux mincs


600 g de chou-fleur
5 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de lgumes

de curcuma

de citronnelle hache
PlAtEAu

8 saint-jacques
300 g de cabillaud coup
en morceaux
12 moules
4 crevettes
1 grappe de raisin
sel et poivre

173 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

30

25,5g
1,6 g
13,5g
0,19 g

prparation
Formez les brochettes en alternant saint-jacques, cabillaud, moule,
crevette et grains de raisin.

CUiSSon
Mettez les poireaux avec le vin blanc, le bouillon de lgumes,
le curcuma, la citronnelle dans la cuve et laissez cuire 5 min.
ajoutez le chou-fleur. Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 25 min.

appuyez 3 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 5 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les brochettes sales et poivres. Laissez cuire pendant
les 5 minutes restantes.

poUr plUS
de varit

Remplacez le chou-fleur par des brocolis.


Accompagnez ce plat dune sauce
fromage blanc citron.

Le

nutrition

Un petit air de repas en bord de mer avec ces


brochettes peu caloriques, riches en iode et
protines.

CroUStillantS
de Chvre

4 perSonneS

: 20 min
prparation
min
CUiSSon : 20

dentelleS de CoUrgetteS
ingrdientS
cuvE

3 courgettes minces
10 cl de bouillon de lgumes
1
dhuile dolive
PlAtEAu

2 feuilles de brick
120 g de chvre en bche
coupe en tranches
2
de noix de pcan
haches
4 feuilles de persil
1 jaune duf dilu
avec un peu deau
sel et poivre

230 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

32

10,6g
17,2 g
10,8g
0,26 g

prparation
Coupez chaque feuille de brick en 2. Badigeonnez de jaune duf les 2
faces des feuilles de brick. dposez les tranches de chvre et les feuilles
de persil lextrmit des feuilles de bricks et plier de faon former un
triangle. Badigeonnez de nouveau et parsemez de noix de pcan haches.

CUiSSon
Mettez les courgettes dans la cuve. ajoutez lhuile et le bouillon.
Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 20 min.

appuyez 2 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 4 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les croustillants de chvre. Laissez cuire pendant les 4 minutes
restantes.

poUr plUS
de varit

Remplacez le chvre par du camembert


ou du pont-lvque.

Le

nutrition

Un air de terroir pour un samoussa made in France


qui participe la couverture de vos besoins en
calcium et en fibres.

hambUrger

ET friteS de Cleri
ingrdientS
cuvE

800 g de cleri rave


coup en frites
1
dhuile de ppins
de raisins
sel et poivre
PlAtEAu

4 steaks hachs
4 tranches de cheddar
coupes en lamelles

de moutarde
1 poigne de roquette
4 pains hamburger toasts

470 kcal

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 46

prparation
tartinez les 8 moitis de pain hamburger de moutarde.
disposez les tranches de cheddar sur les steaks hachs.

CUiSSon
Mettez les frites de cleri dans la cuve. ajoutez lhuile, salez
et poivrez. Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 46 min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez sur
ajustez le temps de cuisson 6 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les steaks hachs. Laissez cuire pendant les 6 minutes
restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

34

34,5g
17,3 g
43,9g
0,65 g

poUr plUS
de varit

Remplacez le cheddar
par de la mimolette.

Le

nutrition

Faites plaisir aux petits comme aux grands avec ce


hamburger riche en protines et glucides complexes,
accompagn de surprenantes frites de cleri pour
les fibres, vitamines et minraux.

fiSh

4 perSonneS

: 20 min
prparation
min
CUiSSon : 47

AND ChipS
ingrdientS
cuvE

1 kg de pommes de terre
chair ferme coupes en frites

dhuile darachide

de curry
sel et poivre
PlAtEAu

4 filets de lieu de 160 g


2 ufs battus
2 gouttes de tabasco
2
de flocons davoine
sel et poivre

413 kcal

prparation
Coupez les filets de poisson en btonnets, badigeonnez-les duf battu
avec le tabasco, roulez-les dans les flocons davoine et rservez-les
au frais jusquau moment de les cuire.

CUiSSon
Mettez les frites dans la cuve. ajoutez lhuile, salez et poivrez.
Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 47 min.

. Le pictogramme
appuyez 3 fois sur
ajustez le temps de cuisson 7 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les batonnets de poisson. Laissez cuire pendant les 7 minutes
restantes. salez et poivrez.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

36

41,3g
7,3 g
46,4g
0,25 g

poUr plUS
de varit

Remplacez les flocons davoine


par de la chapelure et le lieu
par du colin ou du merlu.

Le

nutrition

Donnez un air So british votre table avec cette


recette, vritable star londonienne, qui vous aide
augmenter votre consommation de poisson.

friCaSSe de veaU
et tomateS provenaleS
ingrdientS
cuvE
500 g de veau (collier) coup
en petits morceaux
4 chalotes haches
1 poireau minc
3 carottes minces
35 cl de bouillon de lgumes
dhuile dolive

de basilic hach
2
PlAtEAu
4 petites tomates coupes en 2
2 gousses dail haches
dherbes haches (thym,
4
sarriette, romarin)
doignon rouge hach
4
sel et poivre

277 kcal

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 41

prparation
Mlangez lail avec les herbes et loignon hach. recouvrez les demitomates de cette mixture. salez et poivrez.

CUiSSon
Mettez le veau dans la cuve. ajoutez lhuile, salez et poivrez.
Fermez le couvercle. Faites cuire 5 min . ajoutez le reste
des ingrdients. slectionnez le temps total de cuisson 36 min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez sur
ajustez le temps de cuisson 6 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les tomates. Laissez cuire pendant les 6 minutes restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

38

30,6g
5,3 g
28,6g
0,21 g

poUr plUS
de varit

Ajoutez des zestes de citron dans la


mixture dherbes. Liez la sauce au dernier
moment avec une cuillere de pesto.

Le

nutrition

Tomates riches en lycopne antioxydant et veau


riche en protines font de cette recette un plat
quilibr accompagner de fculents.

pCheS
aU Sirop

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 18

et roCherS CoCo
ingrdientS
cuvE

6 pches coupes en quartiers


30 cl deau
1 cs de sirop dagave
1 toile danis
1 bton de cannelle
1 gousse de vanille
1 sachet de th la menthe
PlAtEAu

1 blanc duf

de sirop dagave
60 g de noix de coco rpe

187 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

40

2,9g
9,7 g
25,5g
0,03 g

prparation
Fouettez le blanc duf pour le rendre mousseux, incorporez la noix de coco
et le sirop dagave.

CUiSSon
Mettez leau avec le sirop dagave, les pices et le sachet
de th la menthe dans la cuve. slectionnez le temps total
de cuisson 18 min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez 4 fois sur
ajustez le temps de cuisson 7 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez les pches dans


la cuve. Mettez en place du papier sulfuris sur le plateau
et disposez dessus les petits tas de pte. Laissez cuire pendant
les 7 minutes restantes.

poUr plUS
de varit

Remplacez les pches par des oranges


et le sirop dagave par du miel.

Le

nutrition

Terminez votre repas sur une touche sucre tout en


compltant vos apports en vitamines.

LES EXCEPTIONS
GOURMANDES
BIEN MANGER,
CE NEST PAS SE PRIVER !
La gourmandise est plus que permise : elle est
recommande. Cest lexception qui confirme la rgle.
Sans plaisir de manger, on perd la notion du bon apptit,
on ne sait plus dire cest trop ou pas assez. Sautoriser
sans culpabilit une recette gourmande, un menu de fte,
un bon repas en famille ou entre amis, cest le secret
de lquilibre durable.

Avec ACTIFRY 2 en 1, Tefal a cr un vritable


ustensile gourmand.
Cet ustensile, aussi performant quinattendu, rconcilie
la gourmandise avec la nutrition. Un plateau pour saisir
et cuire point. Une pale et sa chaleur tournante pour rviser
les anciennes recettes la baisse en calories, en crer
dindites et tonner vos convives avec des crations exotiques
ou contemporaines.

LES JUSTES PORTIONS ET LES JUSTES


PROPORTIONS POUR MANGER DE TOUT,
MANQUER DE RIEN !

ACTIFRY 2 en 1.
1 bon mouvement, 1 seul ustensile,
pour le plaisir de tous,
tous les repas.

lgUmeS grillS
nemS de jambon CrU
ingrdientS
cuvE

2 courgettes coupes en rondelles


2 poivrons coups en lamelles
1 oignon rouge coup en quartiers
1 bote de curs dartichaut
1
dhuile dolive

de vinaigre balsamique

de sarriette hache
sel et poivre

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 31

prparation
etalez les tranches de jambon cru sur le plan de travail.
rpartissez une extrmit des tranches, les btonnets de mozzarella
et de fraises puis la roquette, les feuilles de basilic et roulez chaque
tranche de jambon afin de former un nem.

CUiSSon
Mettez les lgumes dans la cuve. ajoutez lhuile, le vinaigre
et la sarriette. salez et poivrez. Fermez le couvercle.
slectionnez le temps total de cuisson 31 min.

PlAtEAu

6 tranches de jambon cru


boule de mozzarella coupe
6 fraises coupes en btonnets
1 poigne de roquette
Basilic

329 kcal

appuyez sur
. Le pictogramme
saffiche.
ajustez le temps de cuisson 5 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les nems


de jambon. Laissez cuire pendant les 5 minutes restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

44

24,6g
16,8 g
23,8g
0,73 g

poUr plUS
de varit

Remplacez les fraises par des abricots.


Utilisez de la mozzarella di Buffala,
elle est meilleure.

Le

nutrition

Rinventez le nem pour tonner vos convives avec


cette recette gourmande qui fait la part belle aux
vitamines et minraux.

qUinoa
& CoUrgetteS

4 perSonneS

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 40

magret de Canard
ingrdientS
cuvE

200 g de quinoa
3 courgettes minces
2 oignons rouges mincs

dhuile de noisette

de curry
PlAtEAu

700 g de magret de canard


de savora

de vinaigre de cidre
sel et poivre

634 kcal

prparation
enlevez une partie de la graisse du magret puis coupez-le en 4 parts
gales.

CUiSSon
Mettez les oignons dans la cuve. ajoutez lhuile de noisette
et le curry. Fermez le couvercle. Faites cuire 5 min. ajoutez les
courgettes, le quinoa et 3 fois son volume deau bouillante. salez
et poivrez. slectionnez le temps total de cuisson 35 min.

appuyez 2 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 5 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les pavs de magret (ct graisse). Laissez cuire pendant
les 5 minutes restantes. salez et poivrez. dglacez en ajoutant
le vinaigre de cidre puis incorporez la savora.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

46

40,1g
31,5 g
48,6g
0,19 g

poUr plUS
de varit

Remplacez le quinoa par du riz, le magret


de canard par du poulet, la Savora par
de la moutarde lancienne.

Le

nutrition

Quinoa, curry et Savora donnent une touche


dexotisme ce plat, qui vous apporte protines
et fibres.

boUdin noir

pain dpiCeS
& Compote dananaS
ingrdientS
cuvE

2 petits ananas coups en ds


10 cl de vin ros

de 4 pices

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 22

07

minutes

15

teMps de
Cuisson

teMps de
Cuisson

minutes

prparation
Badigeonnez les boudins noirs de moutarde puis roulez-les dans le pain
dpices mix.

CUiSSon

PlAtEAu

4 boudins noirs
1
de moutarde
2 tranches de pain dpices
mixes grossirement
sel et poivre

Mettez les ds dananas avec le vin, le sel, le poivre et les 4


pices dans la cuve. Fermez le couvercle. slectionnez le temps
total de cuisson 22 min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez sur
ajustez le temps de cuisson 7 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

592 kcal

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les boudins noirs. Laissez cuire pendant les 7 minutes restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

48

15,8g
39,8 g
42,1g
0,97 g

poUr plUS
de varit

Remplacez lananas par de la mangue.

Le

nutrition

Les Antilles sinvitent votre table avec ce plat


particulirement riche en fer.

riSotto de farfalleS
Saint-jaCqUeS
ingrdientS
cuvE

250 g de farfalles compltes


1 oignon rouge hach
75 cl de bouillon de lgumes

de ricotta
1 poigne de roquette hache

dhuile dolive

PlAtEAu

16 saint-jacques
sel et poivre
10 copeaux de parmesan
16 feuilles de basilic

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 27

CUiSSon
Mettez les farfalles et loignon dans la cuve. ajoutez lhuile
dolive. Fermez le couvercle. Faites cuire 3 min . ajoutez
le bouillon de lgumes. salez et poivrez. slectionnez le temps
total de cuisson 24 min.

appuyez 3 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 4 min.
pour dmarrer la cuisson.
appuyez sur

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, incorporez la ricotta


et la roquette dans la cuve. ajoutez le plateau avec
les saint-jacques. salez et poivrez. Laissez cuire pendant
les 4 minutes restantes.

318 kcal
lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

50

20,4g
3,8 g
53,9g
0,15 g

poUr plUS
de varit

Remplacez les farfalles par des coquillettes


et les Saint-Jacques par des crevettes.

Le

nutrition

Fibres, protines et glucides complexes, voici


le trio gagnant de ce risotto, revisit pour une
recette gourmande bien quilibre.

Compote de figUeS
CroUStillant
aU ChoColat
ingrdientS
cuvE

10 figues fraches ou surgeles


coupes en morceaux
1
de cassonade
PlAtEAu

2 feuilles de brick
4 barres de chocolat noir cors

de graines de pavot
1 jaune duf

4 perSonneS

: 15 min
prparation
min
CUiSSon : 20

prparation
diluez le jaune duf dans un peu deau. Coupez chaque feuille de brick
en deux. Badigeonnez de jaune duf les deux faces des feuilles de brick.
dposez les barres de chocolat lextrmit des feuilles de brick et pliez
en rabattant les bords de faon bien fermer les croustillants. Badigeonnez
de nouveau et parsemez de graines de pavot.

CUiSSon
Mettez les figues avec la cassonade dans la cuve. slectionnez
le temps total de cuisson 20 min.

appuyez 4 fois sur


. Le pictogramme
ajustez le temps de cuisson 5 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

222 kcal

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les croustillants au chocolat. Laissez cuire pendant
les 5 minutes restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

52

4,8g
12,9 g
31,1g
0g

poUr plUS
de varit

Remplacez les figues par des fruits rouges


et le chocolat noir par du chocolat blanc.

Le

nutrition

Alliance de craquant et de fondant, cette recette


ravira les papilles de vos convives les plus
gourmets, tout en apportant des fibres.

LES RECETTES
ESSENTIELLES
BIEN MANGER,
CEST SAVOIR MESURER !

Lessentiel, cest de garder le contrle.


Anticiper ou corriger les excs.
Matriser les portions. Rduire les matires grasses,
le sucre et le sel. Diversifier les apports et les saveurs.
Prserver les nutriments la cuisson. Cest bien plus
facile dappliquer les rgles dor de la nutrition quand
lustensile fait une partie des efforts votre place !
Avec ACTIFRY 2 en 1, Tefal a conu un vritable
ustensile nutritionnel.
Cet ustensile, aussi compact quinnovant, est conu
pour satisfaire lessentiel de vos besoins. Notre quipe
de ditticiennes a slectionn, mesur et valid des
recettes de rattrapage quilibres. Une srie de menus sur
2 semaines, concocts et calibrs, vous aide garder,
avec plaisir, le contrle de votre alimentation et de vos apports.

LES JUSTES PORTIONS ET LES JUSTES


PROPORTIONS POUR MANGER DE TOUT,
MANQUER DE RIEN !

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pour les bons apports,
tous les repas.

fenoUil

4 perSonneS

SaUmon, aneth et Citron


ingrdientS
cuvE

4 fenouils mincs
2 chalotes minces
30 cl de bouillon de lgumes

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 25

prparation
disposez les dos de saumon dans un sac conglation avec la sauce soja,
les zestes et le jus de citron, laneth et secouez pour bien imprgner
le saumon.

CUiSSon

PlAtEAu

4 dos de saumon (160 g)


Le zeste et le jus dun citron

daneth hache
de sauce soja

sel et poivre

Mettez le fenouil et les chalotes avec le bouillon de lgumes


dans la cuve. Fermez le couvercle. slectionnez le temps total
de cuisson 25 min.

. Le pictogramme
appuyez 3 fois sur
ajustez le temps de cuisson 5 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

359 kcal

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les dos de saumon goutts. Laissez cuire pendant
les 5 minutes restantes. salez et poivrez.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

56

37,7g
17,9 g
13,2g
0,2 g

poUr plUS
de varit

Remplacez le fenouil par des poireaux.


Agrmentez ce plat dune sauce base
de fromage blanc, aneth et Savora.

Le

nutrition

La saveur anise du fenouil se marie parfaitement


avec le fondant du saumon et lacidul du citron
pour une recette riche en omga-3.

SaUmon mi-CUit

et ChUtney de betterave
ingrdientS
cuvE

200 g de betterave cuite


coupe en petits cubes
1 oignon rouge minc
75 g de pruneaux hachs

de vinaigre de
framboises

de graines de
moutarde et danis
de miel

dhuile dolive
3
de jus dorange
PlAtEAu

500 g de dos de saumon coup


en btonnets
2
de ssame

360 kcal

4 perSonneS

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 24

prparation
roulez les btonnets de saumon dans les graines de ssame
et rservez-les au frais jusquau moment de les cuire.

CUiSSon
torrfiez les graines de moutarde et danis avec lhuile dolive
dans la cuve pendant 2 min. ajoutez le reste des ingrdients.
salez et poivrez. slectionnez le temps total de cuisson 22 min.

. Le pictogramme
appuyez 3 fois sur
ajustez le temps de cuisson 2 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les


btonnets sals et poivrs. Laissez cuire pendant les 2 minutes
restantes.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

58

27,4g
18,4 g
21,3g
0,12 g

poUr plUS
de varit

Remplacez les graines de ssame par


des graines de pavot et les graines de
moutarde par du gingembre frais hach.

Le

nutrition

Loriginalit gustative du chutney de betterave pour


agrmenter un saumon la cuisson parfaite fait
de cette recette, riche en omga-3 un rgal pour
les papilles.

piCCata de veaU,
CarotteS et orangeS
ingrdientS
cuvE

800 g de carottes minces


Le zeste et le jus dune orange

de cumin
15 cl deau
PlAtEAu

4 escalopes fines de veau


2
de fromage frais
4 abricots coups en lamelles
4 feuilles de sauge hache
sel et poivre

218 kcal

4 perSonneS

: 10 min
prparation
min
CUiSSon : 22

prparation
talez les escalopes de veau sur le plan de travail puis tartinez-les
de fromage frais. recouvrez de lamelles dabricots et de sauge.
roulez chaque escalope bien serre... et ficelez-les.

CUiSSon
Mettez les carottes, le jus dorange, le zeste, le cumin et leau
dans la cuve. Fermez le couvercle. slectionnez le temps total
de cuisson 22 min.

. Le pictogramme
saffiche.
appuyez sur
ajustez le temps de cuisson 7 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les rouls de veau. Laissez cuire pendant les 7 minutes
restantes. salez et poivrez.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

60

23g
3,2 g
25g
0,23 g

poUr plUS
de varit

Remplacez le veau par du poulet


et le fromage frais par de la feta.

Le

nutrition

Saveurs sucres et sales se marient parfaitement


dans ce plat riche en bta carotne aux proprits
antioxydantes.

ChoUCroUte
de la mer
ingrdientS
cuvE

800 g de chou choucroute


5 cl de vin blanc
1
de baies
de genivre
PlAtEAu

4 filets de colin
4 crevettes
1 citron coup en rondelles
daneth
1
sel et poivre

181 kcal

4 perSonneS

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 16

prparation
etalez les filets de colin, disposez dessus une rondelle de citron
et de laneth puis roulez et maintenez avec un pique. rservez au frais
jusquau moment de les cuire.

CUiSSon
Mettez le chou choucroute avec le vin blanc et les baies
de genivre dans la cuve. Fermez le couvercle. slectionnez
le temps total de cuisson 16 min.

. Le pictogramme
appuyez 3 fois sur
ajustez le temps de cuisson 6 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec


les rouls de colin et les crevettes. Laissez cuire pendant
les 6 minutes restantes. salez et poivrez.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

62

29,2g
2,1 g
9g
0,81 g

poUr plUS
de varit

Ajoutez des lamelles de carottes


dans le chou. Accompagnez ce plat
dune sauce fromage blanc / citron.

Le

nutrition

Cette choucroute de la mer fait souffler un air


marin sur votre table tout en vous apportant fibres,
protines et peu de matires grasses.

maqUereaU,

Compote de tomateS,
ConCombre et kiWi
ingrdientS

4 perSonneS

: 5 min
prparation
min
CUiSSon : 23

prparation
tartinez les filets de maquereaux de raifort.

cuvE

5 tomates coupes en ds

de menthe hache
PlAtEAu

4 filets de maquereau

de raifort
Le jus dun citron
1 petit concombre coup
en tagliatelles
1 kiwi coup en lamelles
sel et poivre

185 kcal

CUiSSon
Mettez les tomates avec la menthe dans la cuve. Fermez
le couvercle. slectionnez le temps total de cuisson 23 min.

. Le pictogramme
appuyez 3 fois sur
ajustez le temps de cuisson 3 min.
appuyez sur
pour dmarrer la cuisson.

saffiche.

aprs la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les filets


de maquereau. Laissez cuire pendant les 3 minutes restantes.
salez et poivrez.
servez avec le concombre et le kiwi et arrosez de jus de citron.

lES APPortS
nutritionnElS / Portion

protines:
Lipides:
glucides :
sodium :

64

17,8g
6,6 g
15,1g
0,85 g

poUr plUS
de varit

Remplacez les tomates par des poivrons.


Dgustez cette entre aussi bien
chaude que froide.

Le

nutrition

Mlange tonnant de saveurs, cette entre


participe la couverture de vos besoins en
antioxydants, fibres et vitamine C.

vendredi

exemples
de menus
quilibrs

djeuner
200 g de taboul

Fricasse de veau
et tomates provenales

semaine
-1-

dittique
vitaMine C : LiMPoRtant
CeSt La doSe !

1 cs dhuile
60 g de pain aux crales
30 g demmental
1 fruit de saison

dner

lundi

mardi

djeuner

djeuner

Soupe loignon
1 cs dhuile
100 g de ptes compltes (crues)
1 yaourt
1 salade de fruits

Omelette aux lardons


200 g de julienne de lgumes
60 g de riz sauvage (cru)
1 cs dhuile
100 g de fromage blanc
1 fruit de saison

dner

dner

100 g de betteraves

60 g de roquette

Hamburger et frites de cleri

Choucroute de la mer

1 cs dhuile
30 g de gouda
60 g de pain complet
1 pomme cuite

1 cs dhuile
1 yaourt aromatis
Pches au sirop

Saumon courgettes

100 g de salade de chou

Risotto de farfalles la roquette


Saint-Jacques
1 cas dhuile
100 g de fromage blanc
1 compote

samedi

dimanche

djeuner

djeuner

Maquereau, concombre, compote


de tomates et kiwi
150 g de pommes de terre
1 cs dhuile
1 yaourt nature
1 salade de fruits

dner

mercredi
djeuner
100 g de salade dendives

Pilons de poulet frites


1 cs dhuile
60 g de pain
100 g de fromage blanc
1 fruit de saison

dner

Lgumes grills, nems de jambon cru,


mozzarella, roquette et fraises
100 g de rti de porc aux pruneaux
180 g de tagliatelles fraches
1 tranche de pastque

66

petit djeuner
2 options au choix
100 g de fromage blanc
+ 10 g de sucre
3 tranches de pain de mie
1 fruit de saison
10 g de beurre
Boisson chaude sans sucre
100 g de fromage blanc
+ 10 g de sucre
1 viennoiserie (croissant, brioche)
1 compote sans sucre ajout
Boisson chaude sans sucre

jeudi
djeuner
100 g de salade de crudits
250 g de flan de lgumes
et ds de jambon blanc
40 g de pain
1 cs dhuile
Verrine ananas, coco et chips dananas

Velout de betteraves rouges


Jambon brais et flageolets
1 cs dhuile
1 fromage blanc
1 compote

Salade de tomates (150 g)


100 g de rumsteck
200 g de haricots mange-tout
aux ds de carottes
1 cs dhuile
30 g de comt
60 g de pain complet

Compote de figues et croustillants


au chocolat noir cors

dner
Salade de mche (100 g)
Moules marinires et galette
de pomme de terre
1 cas dhuile
2 petits-suisses
1 compote

dner

Brochettes de fruits de mer,


chou-fleur et poireaux
60 g de quinoa (cru)
1 cs dhuile
1 yaourt
1 fruit de saison

67

jeudi

exemples
de menus
quilibrs

djeuner

Piccata de veau carottes et orange

semaine
-2-

dner

lundi

mardi

djeuner

djeuner

Salade dendives (100 g)


1 cs dhuile
100 g de fromage blanc
1 fruit de saison

100 g de salade coleslaw


Escalope de poulet et tagliatelles
1 cs dhuile
2 petits-suisses
1 compote sans sucre ajout

dner

dner

100 g de salade de mesclun


Piperade et jambon
1 cs dhuile
40 g de pain
1 yaourt
Salade de fruits

2 tranches de saumon fum


200 g de courgettes persilles
1 cas dhuile
40 g de pain

Steak frites

60 g de semoule complte (crue)


1 cs dhuile
1 yaourt
1 fruit

Salade de concombre (100 g)


1 uf
200 g dpinards
1 cs dhuile
60 g de pain complet
30 g de bleu de bresse
Compote de poires

dimanche
djeuner
Carottes rpes (100 g)

Fish and chips


1 cs dhuile
2 petits-suisses aux fruits

Pches au sirop et rocher coco

dner

ufs brouills au bacon

mercredi

vendredi

samedi

djeuner

djeuner

Emincs de dinde
200 g champignons de Paris persills
1 cs dhuile
30 g de pain
1 yaourt
1 fruit de saison

100 g de roquette

dner

dner

Fenouil saumon, aneth et citron

Salade de riz aux petits lgumes (150 g)

Salade de mche aux noix

Maquereau, compote de tomates,


concombres et kiwi

Croustillant de chvre,
dentelle de courgettes

djeuner

Boudin noir, pain dpices


et compote dananas
1 cs dhuile
40 g de pain
30 g de beaufort
1 fruit de saison

1 cs dhuile
2 petits-suisses
1 salade de fruits

68

petit djeuner
2 options au choix
250 ml de lait
40 g de crales
30 g de fruits secs (raisins,
abricots)
Boisson chaude sans sucre

250 ml de lait
45 g de crales
1 compote sans sucre ajout
Boisson chaude sans sucre

1 semoule au lait

200 g de gratin de pommes de terre


au fromage
150 g daubergine
1 cs dhuile
1 fruit de saison

quinoa & courgettes,


magret de canard
1 cs dhuile
1 part de clafoutis

dner

60 g de riz complet (cru)


1 cs dhuile
100 g de fromage blanc
1 fruit de saison

69

c. = cuillre actifry
ctifry

temps n
so
de cuis
cuisson cuve seule
pommes de terre
TYPE

Frites taille standard


10 mm x 10 mm
Frites tradition

QUANTIT
1500 g
1000 g
750 g
500 g
250 g
1200 g
750 g

Fraches

Surgeles

AJOUT
1 c. d'huile
c. d'huile
c. d'huile
1
/3 c. d'huile
1
/5 c. d'huile
sans
sans

TEMPS DE CUISSON
41-43 min
35-37 min
30-32 min
24-26 min
20-22 min
36-38 min
24-26 min

prparations surgeles
Ratatouille
Pole ptes et poisson
Pole paysanne
Pole savoyarde
Ptes la carbonara
Palla
Riz cantonais
Chili con carne

TYPE

QUANTIT

AJOUT

TEMPS DE CUISSON

Surgele
Surgele
Surgele
Surgele
Surgeles
Surgele
Surgel
Surgel

1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g

sans
sans
sans
sans
sans
sans
sans
sans

25-30 min
20-22 min
25-30 min
20-25 min
18-20 min
18-20 min
18-20 min
15-20 min

desserts
Bananes
Pommes
Poires
Ananas

TYPE
QUANTIT
En rondelles
700 g (7 bananes)
En papillotes
3 bananes
Coupes en deux
5
Coupes en morceaux
1500 g
Coup en morceaux
2

AJOUT
1 c. dhuile + 1 c. de sucre roux
sans
1 c. dhuile + 2 c. de sucre
2 c. de sucre
2 c. de sucre

TEMPS DE CUISSON
4-6 min
15-17 min
10-12 min
10-12 min
15-17 min

viandes - volailles
Nuggets de poulet
Pilons de poulet
Cuisses de poulet
Blancs de poulet
Nems
Paupiettes de veau
Ctes de porc
Filet de porc
Rbles de lapin
Viande hache
Boulettes de viande
Saucisses

TYPE
Frais
Surgels
Frais
Fraches
Frais
Frais
Fraches
Fraches
Frais
Frais
Frache
Surgele
Surgeles
Fraches

QUANTIT
1200 g
1200 g
9
3
9 blancs (environ 1200 g)
12 petits
9
6
9
9
900 g
600 g
1200 g
8 10 (piques)

AJOUT
sans
sans
sans
sans
sans
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
1 c. d'huile
sans

TEMPS DE CUISSON
18-20 min
18-20 min
25-30 min
30-35 min
22-25 min
10-12 min
22-25 min
18-20 min
13-15 min
18-20 min
13-15 min
13-15 min
18-20 min
10-12 min

cuisson cuve + plateau


tableau de cuisson
ALIMENTS
CUVE

Pommes
de terre

Courgettes

Frites

poissons - crustacs

70

Beignets de calamars
Crevettes
Gambas

TYPE

QUANTIT

AJOUT

TEMPS DE CUISSON

Surgels
Cuites
Surgeles

500 g
600 g
450 g

sans
sans
sans

12-14 min
8-10 min
9-11 min

Figues

QUANTIT
CUVE
1250 g
1000 g
750 g
250 g
1000 g
750 g
500 g
250 g
1250 g
1000 g
750 g
250 g

TEMPS
TOTAL
45
35
30
25
30
25
20
18
50
45
40
33

10

20

ALIMENTS
PLATEAU
Steak hach

Saumon

Pilons de poulets

Croustillants
chocolat

QUANTIT
PLATEAU
4
4
3
1
4
3
2
1
5
4
3
1

TEMPS
PLATEAU
7
7
6
5
10
10
8
7
18
16
16
15

71

Remerciements
Docteur Peter Minrik
Professeur Docteur Osman Mftoglu
Docteur Johannes M. Peil
Docteur Christian Recchia
Docteur Marianna Trifonova
Nathalie Hutter Lardeau

SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX


RCS B 302 412 226
Tous droits rservs

recettes
Chlo Baeyaert

Rdaction nutritionnelle
Atlantic Sant

Conception
et ralisation graphique
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Fabrication
Imprimerie des 3 Rivires

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