18/09/13

San Jacobo Receta Paso a Paso

- Javi Recetas - http://www.javirecetas.com -

San Jacobo Receta Paso a Paso

Posted By Javi Recetas On 20 October 2012 @ 09:50 In Recetas Caseras,Recetas Fciles y
Cocina Fcil | 84 Comments

Receta de San Jacobo. Estos apetitosos libritos llamados San Jacobos o Sanjacobos
pueden prepararse con multitud de ingredientes, con filetes de cerdo, con jamn serrano
o con jamn cocido (que es como los haremos en esta receta).
Es una receta que no puede ser ms sencilla y fcil de preparar. Adems tiene la ventaja
de que a los nios les encantan y como son San Jacobos caseros sabes con toda
seguridad qu ingredientes llevan. Te animas? A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer San Jacobos (para 4 personas):
8 lonchas largas de jamn cocido o 16 lonchas cuadradas
8 lonchas de queso (del tipo que ms te guste)
2 huevos
1 plato con harina (harina normal)
1 plato con pan rallado
sal
aceite para frer (de oliva o girasol, a tu gusto)
Receta para hacer San Jacobos (para cuatro personas):
1) Pon una loncha de queso sobre la mitad inferior de una loncha larga de jamn
cocido y luego dobla a la mitad el jamn formando un librito. Si usas lonchas cuadradas
coge dos y pon el queso entre ellas. Repite este paso hasta que tengas todos los San
Jacobos montados.
2) Pon a calentar aceite en una sartn. Ahora ve pasando los San Jacobos por la
harina. Este paso es importante pues si los llevas directamente al huevo sin pasar por la
harina el huevo no se agarrara bien al jamn y entonces tendras que hacer un doble
empanado.
3) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de una cucharada
pequea con sal). Luego pasa los Sanjacobos enharinados por el huevo. Que se
empapen bien por ambas caras.
4) A continuacin mtelos en el pan rallado y empana bien los SanJacobos.
5) Cuando el aceite est caliente ve friendo los San Jacobos por ambos lados. Al ser
tan finitos se fren en un par de minutos, cuando estn dorados scalos del aceite y
djalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa (as se mantendr
el empanado crujiente y los San Jacobos sern menos grasos). Y listo . fuera de la
cocina y a comer!!!!!
A comer:
Como habrs visto en la receta paso a paso yo preparo los San Jacobos con una sola
loncha larga de jamn cocido. Lo hago de este modo porque es ms rpido y los
Sanjacobos se desmontan menos a la hora de pasar por los distintos platos (harina,
huevo y pan rallado). Pero puedes prepararlos tambin usando 2 lonchas cuadradas, si lo
haces as te quedarn ms bonitos y con la forma tpica del San Jacobo (cuadrada).
La receta rinde para 2 San Jacobos por persona, 1 solo sera poco ya que son muy
ligeros y se comen en un plis plas. Acompalos de una ensaladita o si ests en modo
me lo como t pon unas patatas fritas. Por cierto, si no te quieres pasar con las caloras
puedes hacer unas patatas fritas al horno mucho ms ligeras
A la hora de frer los Sanjacobos no hace falta demasiado aceite. Con unos 3 dedos de
profundidad es ms que suficiente. Cuando el aceite est caliente (no demasiado fuerte y
que no eche humo) ve friendo los Sanjacobos por tandas o de uno en uno (segn el
tamao de tu sartn). No los aadas todos a la vez para evitar que baje de golpe la
temperatura del aceite. Si sto ocurre el empanado se suelta del Sanjacobo y queda
aceitoso y blando en vez de crujiente.
javirecetas.hola.com/san-jacobo-receta-paso-a-paso/print/

1/2

18/09/13

San Jacobo Receta Paso a Paso

Puedes variar el relleno de tu San Jacobo aadiendo lo que ms te guste, prueba con
un poco de queso roquefort, con un poco de curry, . Tambin puedes dar ms color y
sabor al empanado aadiendo perejil o hierbas frescas.
No se sabe bien por qu se le dio nombre de santo a esta receta. Pero si tienes
curiosidad por sabe de donde le viene el nombre de San Jacobo a este plato y tienes
tiempo para leer, te invito a que te pases por Recetas con Historia e Historia de la
Gastronoma.
Espero que te guste esta receta y que disfrutes en la mesa. Pronto tendremos ms
recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!
PD: Fotografas originale s de Javi Recetas, si quie re s usar e stas im ge ne s le e las condicione s de la
lice ncia

Article printed from Javi Recetas: http://www.javirecetas.com

URL to article: http://www.javirecetas.com/san-jacobo-receta-paso-a-paso/

Copyright 2010 JaviRecetas.com

javirecetas.hola.com/san-jacobo-receta-paso-a-paso/print/

2/2