I.E.P.

Jess el
Buen Sembrador

LA DIVERSIDAD DEL
PER

Costumbres y Tradiciones de las regiones del Per

En el Per la diversidad es muy variada, contiene 3 regiones naturales:

Costa, Sierra y Selva. En esta pgina web les mostrar las siguientes
costumbres y tradiciones de cada una de nuestras regiones:
Tradiciones de la Costa
Una de las tradiciones ms populares y alegres de nuestro pas son los
Carnavales. Esta costumbre, probablemente heredada de Europa se
entremezcla con las vivencias del mundo andino, con las tradiciones de la
costa y de la selva. El carnaval es una fiesta mgica en la cual lo natural y
sobrenatural se unen, lo religioso y lo o, lo terrenal y lo csmico y en cada
uno de nuestros pueblos adquiere diferente expresin y color. Se celebra en
el mes de Febrero. En el Per, Cajamarca es el departamento en donde ms
se celebra el famoso Carnaval.

Otra tradicin es la marinera es un baile de pareja suelto, se caracteriza por

el uso de los pauelos, muestra el mestizaje hispano - amerindio - africano.
El nombre se debe a la devocin peruanista de Abelardo Gamarra Rond "El
Tunante", quien bautiz al baile con el nombre de marinera en 1879.

Otra tradicin es La Procesin del Seor de los Milagros que es una tradicin
religiosa, es una imagen de Cristo en la cruz pintada en una pared de adobe
ubicada en el Altar Mayor del Santuario de Las Nazarenas de Lima(Per), y
venerada por peruanos y extranjeros en el Per y alrededor del mundo, por
quienes es considerada milagrosa. Su procesin es una tradicin netamente
peruana, considerada como la manifestacin religiosa catlica peridica ms

numerosa del mundo. Fue pintada por un esclavo de casta angolea llamado
Pedro Falcn o Benito, segn Ral Porras Barrenechea. Se le conoce como
Cristo Moreno debido a que, entre sus creyentes, predominaba la gente
negra.
Costumbres de la Costa
Una costumbre es el festival de la Vendimia. esta fiesta celebra la
abundancia de la uva y del vino en la regin de Ica ), donde la perseverancia
en el trabajo con las vides ha cubierto de verde grandes extensiones de
terreno ganadas al desierto.

Otra costumbre es la Seor de Luren, las festividades en honor del Seor de

Luren, consisten en una multitudinaria manifestacin religiosa iquea. En
Ica, como en Lima, el mes de octubre es mes de devocin y fervor para los
pobladores que profesan la religin catlica. Cada tercer lunes de octubre,
desde las siete de la noche, cuando el calor del desierto empieza a
aplacarse, se inicia la multitudinaria procesin del Seor de las arenas:
Luren, patrn de la ciudad de Ica.
Comidas Tpicas de la Costa
Arroz con Pollo: Es una de las comidas ms conocidas del Per. Es un arroz
con diferentes verduras, como alverjitas verdes, choclo, zanahoria , si gustas
lo echan pimentn todas las verduras picado en cuadritos, lo hierven todo
junto hasta que el arroz este cocido por completo en el caldo del la carne del
pato retiras las carnes, y fres, para luego servir y acompaar con ensalada
mixta. De lechuga , tomates, cebollas ,y unas paltas para decoracin y
agrandar el sabor.

Ceviche: Es otro plato tpico que es demasiado conocido en el Callao. Es

una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeos con limn,
ajos, culantro, sal, un poco de picante ya sea aj o rocoto (chilis), y cebolla. Si
gustas puedes agregar apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy
rico va acompaado de camotes, choclos, y canchita, (Maz Tostado), hay
otra variedades que pueden acompaar al Ceviche, pero esto es lo principal.
Si no te gusta el picante pdelo sin picante.

Papa a la Huancana: Es una entrada que va acompaado de un arroz

con pollo, tallarines, etc. Es una crema muy deliciosa que lleva como base
lechuga, papas, y la crema es creada con Leche , queso, aj escabeche, sin
venas , y galletas. Estando lista, acompaadas con una tajada de huevo duro
y aceitunas.

Bistec a lo Pobre: Es un plato para una persona que realmente este

hambriento, porque es un poco grande y esta formado por arroz, Bistec de
carne, papas fritas, pltano frito, huevo frito, y una ensalada de lechuga con
tomates. Estoy seguro que lo van a disfrutar muchsimo.

Flora de la Costa
En la flora de la costa encontramos: granadales, lomas Tilandsiales,
cactceas y montes ribereos. Todas estas formas de vegetacin tienen por
virtud el haberse sabido adaptar a la carencia de precipitaciones. Las lomas
aprovechan las nieblas cargadas de humedad que en los meses de mayo a
agosto se estrellan contra las laderas de algunas zonas de la costa. De esta
manera, al inicio de la primavera ocurre una explosin de color y vida en
estos espacios. Las lomas ms conocidas son las de Atiquita en Arequipa y
las de Lachay en Lima.

Fauna de la Costa
Consideramos al mar peruano como parte de la costa, entonces podemos
afirmar que en ella tenemos una fauna costera abundante y variada. Esta
fauna marina est compuesta por peces (anchoveta, bonito, cojinova etc.),
mamferos marinos (ballenas, delfines, etc.), moluscos (choros, conchas,
machas, etc.), aves guaneras (piquero, pelcano, guanay, etc.).Pero la
costa tambin contiene una abundante fauna terrestre como son las aves de
tierra (palomas, garzablanca, gorrin, etc.), reptiles (iguana, lagartija, etc.)
y mamferos terrestres (zorro, muca, taruca, etc.).

Tradiciones de la Sierra o los Andes

Danza de las Tijeras: es una danza mestiza originaria de la regin de
Ayacucho, en el Per, cuyo marco musical es provisto por violn y arpa.
Tambin es una danza indgena originaria de la regin de Ayacucho en el
Per, cuyo marco musical es provisto por violn y arpa, y que posteriormente
fue difundida a las regiones de Huancavelica y Apurmac.

Cajamarca, la capital del carnaval peruano: Durante los 3 primeros meses

del ao, y an despus de navidad se convierte en la Ciudad del Carnaval, la
verdadera y nica ciudad del Carnaval en el Per que fusiona el verdadero
espritu peruano de lo tradicional con la alegra, el desenfreno, la belleza y
goce de la juventud como contraparte de lo ms moderno.

Costumbres de la Sierra
Virgen de la Candelaria: Su festividad es celebrada segn el calendario
litrgico el 2 de febrero, donde se recuerda la presentacin de Jess en el
templo de Jerusaln despus de su nacimiento y la purificacin de Mara.
Inti Raymi: La representacin central se ejecuta en la explanada de la
impresionante fortaleza de Sacsayhuaman, en una larga ceremonia, un
reconocimiento y agradecimiento ritual al dios Sol.

Comidas Tpicas de la Sierra

Pachamanca: Es un plato tpico del Per, elaborado por la coccin, al calor
de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy
previamente aderezados con ingredientes como huacatay, aj, comino,
pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos
adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente,
yuca.

Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en algunos

lugares se utiliza la cabeza del carnero que le da un sabor peculiar a esta
preparacin. Ojo pero ya toma otro nombre lo tradicional es Patasca. Es un
caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Per.

Humitas: Consiste bsicamente en una pasta o masa de maz levemente

aliada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una
mazorca de maz.

Flora de la Sierra
En la sierra de nuestro pas las especies de flora ms representativas son
arbustos como la tola y pastos como el chilihuial y el muy conocido ichu,
gramnea muy fuerte y con gran capacidad de adaptarse a las condiciones
fras de la puna con hojas en forma de tubos radiales para captar la
humedad y con pice o puntas muy duras. A los 4.000 m. encontramos la
formacin arbrea ms alta de nuestro pas: los quinuales que crecen
pegados a las rocas y que conforman buen refugio para los animales. La
quina (no quinua) tambien pertenece a la flora de la Sierra, es un elemento
del escudo de Per porque antiguamente serva para extraer un compuesto
qumico llamada quinina que se utilizaba para curar algunas enfermedades
que se presentaban en ese entonces.

Fauna de la Sierra
La zona montaosa donde todava existe cobertura vegetal, alberga an al
oso de anteojos y los pumas aunque cada vez en menor nmero. En las
elevaciones y planicies alto-andinas es notoria la abundancia de auqunidos
domesticados como la llama y la alpaca, y especies semi-silvestres como la
vicua y el guanaco. Tambin es la tierra de los roedores como la chinchilla y
la vizcacha que estuvieron a punto de desaparecer a inicios del siglo XX.
Finalmente las alturas andinas constituyen el territorio de los depredadores
como el gaviln, halcn y cndor. La vicua es otro simbolo de nuestro
escudo nacional representa la riqueza de nuestra fauna.

Tradiciones de la Selva
Noche de San Juan: es una festividad de origen muy antiguo que suele ir ligada a
encender hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la
llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en
encender una hoguera. La finalidad de este rito era "dar ms fuerza al sol", que a partir
de esos das, iba hacindose ms "dbil" los das se van haciendo ms cortos hasta el
solsticio de invierno. Esta tradicin se da el 23 de junio.
Apu Cashi: Es una Danza alegre en homenaje al Dios Murcilago de la Comunidad Nativa
Shipiba del Ro Pisqui donde se rinde honores a dicho Dios, para que proteja a la
Comunidad ya que a ese Dios Malvolo se le da gracias por buena Cosecha y Recoleccin
de Frutos.
Msica: Esta fiesta se da a ritmo de tanguio lento y se baila al son de la Quenilla,
Tambor, Bombo, Manguare, Maracas.

Pistha: Esta Danza es un Ritual que se realiza en los Caseros Shipibos, Conibos del Alto
Ucayali. Una Fiesta Sagrada donde se presenta la Fuerza y la Belleza de la Mujer Shipiba.
Celebrada y apreciada como la nia que pasa a ser mujer en este caso la mujer del
Curaca le saca el Clitoris para no tener mal olor y as no tener marido a corta edad.
Costumbres de la Selva
Tunche Maligno: El tunche maligno es un ser que vaga por las noches oscuras de la selva,
como alma en pena, unos dicen que es un ave, otros que es un brujo o un espritu del mal
un diablo que goza aterrorizando a la gente. Pero nadie lo ha visto, y todos lo reconocen
con temor cuando en plena oscuridad lanza al aire un silbido penetrante fin... fin... fin...
que por instantes se pierde en el monte a lo lejos, pero vuelve a silbar ya sobre el techo
de una casa o a la orilla del ro. Todo es tan rpido que la gente solo atina a persignarse o
a rezar, porque existe la creencia de que cuando silba con insistencia por los alrededores
de un pueblo, anuncia malos presagios, y cuando lo hace sobre una casa, enfermedad o
muerte.

El Yacuruna: es el espritu mgico ms importante de la selva baja. Manda sobre todos los
animales y genios del agua, suele ser invocado por los chamanes y curanderos, en las
sesiones de ayahuasca, tanto para hacer el bien como para hacer el mal.
Comidas Tpicas de la Selva
Juane: Es una comida tpica y tradicional de la selva peruana, principalmente de los
departamentos de San Martn y Loreto, donde se consume muchsimo durante la
celebracin de la fiesta de San Juan, cada 24 de Junio.
Es un plato de fondo que se prepara con arroz, gallina, huevo y aceituna, envueltos en
hojas de bijao que son puestas a hervir en una olla. Por ser el arroz y la gallina,
ingredientes principales en la preparacin de este plato, se considera que la costumbre
de preparar este plato se inicia con la llegada de los evangelizadores espaoles a la
selva, ya que el arroz y la gallina fueron introducidos por los conquistadores espaoles.
Tacacho con Cecina: El tacacho con cecina es un plato que a pesar de su fcil y rpida
preparacin, ofrece una combinacin de sabores intensos que lo convierten junto con el
juane en uno de los platos ms populares, deliciosos y representativos que tiene la selva
del Per.
El nombre tacacho proviene de la palabra quechua taka chu, que significa lo
golpeado, ya que al momento de la preparacin el pltano es machacado.
Los ingredientes principales de este platillo son, el pltano verde conocido tambin como
pltano bellaco y la cecina que es carne de cerdo ahumada.

Picante de Caracol: Preparado con caracoles gigantes que habitan en la selva de San
Martn, de alta composicin proteica, preparado con aj dulce, aj picante (conocido all
como charapita), ajos, cebolla, sachaculantro, tomates, guisador y/o palillo (conocido
como azafrn), espesado con papa amarilla o blanca. Se acompaa con arroz.
Patarashca: Comida Nativa, a base de pescados de la Amazona, preparado con
ingredientes propios de nuestra Regin, envuelto en hoja de bijao y asado en carbn.
Los pueblos nativos Cocamas y Chayahuitas preparaban de manera simple, utilizando el
hualo (rana gigante) comestible cocinado en caa de bamb, en su interior a manera de
un tubo, forrado con hoja de bijao y asado al carbn

Flora de la Selva
Entre los rboles est el higuern, arrayn, romerillo, sauce, molle, cabuya, tornillo, roble,
cacao, barrign, catahua, achihua, entre otros.
Las plantas cactceas (tipo cactus) ms representativas son la tuna y el sugaro. Mientras
que hay varios tipos de arbustos de tallo leoso, especialmente en regiones altas.
La flora es muy variada: diversos rboles como el cedro, caoba, sapote, guanbana,
papaya o punga; arbustos, lianas como la ua de gato, etc.

Fauna de la Selva
Las aves ms representativas son las perdices, el pato de los torrentes, gallinazo de
cabeza negra, gallinazo de cabeza roja, guila de copete, halcn palomero, gaviln
blanco, pava de monte, gucharo, relojero, loro negro, paloma de los rboles, paloma
montaraz, loro de cabeza azul, loro corona blanca, loro cabeciblanca, picaflor abejorro,
picaflor gigante, quetzal coliblanco, quetzal de monte, carpintero candelo, carpintero
gigante, gallito de las Rocas, mirlo acutico de Suramrica, etc.
Los anfibios ms comunes son sapos del gnero Atelopus. Y entre los reptiles estn las
serpientes tpicas de la selva como la jergn.
Los mamferos de la selva alta son tambin muchos: zarigeya acutica, rata marsupial
de cuatro ojos, muca de orejas negras, murcilago hoja de lanza mayor, murcilago
longirostro, oso hormiguero amaznico, perezoso didctilo, tucn, armadillo de nueve
bandas, armadillo de cola desnuda, oso de anteojos, coat de cola anillada, lobo de ro,
puma, jaguar, ocelote, margay, otorongo, yaguarund, sajino, pud, venado rojo, ardilla
gnea, paca, auje, etc.