UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

BIOQUMICA DIAGNSTICA
GRUPO 1301

REPORTE DE PPRCTICA NO. 1

pH en sistemas biolgicos

Equipo num. 3
- Zamora De Paz Bianca Lizzet

Asesores
QFB Jessica Filisola Villaseor
Q Yesica Natali lvarez Pacheco

Fecha realizacin: 17/Agosto/2015

Fecha entrega: 24/Agosto/2015

INTRODUCCIN

Para comprender adecuadamente la sesin experimental de pH en sistemas biolgicos es

necesario definir los conceptos bsicos necesarios.
Por una parte, el pH se define como el logaritmo negativo del valor numrico de la actividad molar de
los iones hidrgeno. A partir de esto, se puede determinar la acidez del medio que se est
trabajando. Existen formas determinadas para calcular el pH cuantitativamente a partir de una
obtencin clara de datos.
A consecuencia de la sesin experimental, encontramos a los sistemas amortiguadores, que se
definen como sustancias capaces de resistir cambios bruscos de pH. A travs de experimentacin se
demuestra el comportamiento de las mismas al aadir un cido o base fuerte al sistema que
conforman.
Para calcular el pH de una solucin amortiguadora se necesita de una ecuacin establecida por
Henderson-Hasselbach, donde hablan de una relacin entre el pKa y el logaritmo del cociente de la
sal y el cido, por lo que est dada por:
pH = pka+log

[sal ]
[cido]

Cundo se trata de un tampn qumico de una sal con su base correspondiente se calcula el pOH,
por lo que:
pH= pka+log

[ sal]
[base ]

En contraste con lo anterior, se pueden relacionar stos conceptos con el uso de sistemas
amortiguadores de carcter biolgico. stos son la principal lnea de defensa frente a los cambios de
pH de lquidos corporales. Para comprobar precisamente su utilidad, de manera fsica, se utiliza un
tampn biolgico durante la sesin experimental: plasma sanguneo.
El plasma es la fraccin lquida y acelular de la sangre, se obtiene mediante centrifugacin a 2500
rpm por 10 minutos. Esto ocasiona que sean retirados de l tanto los glbulos rojos, como los
glbulos blancos. Est compuesto por protenas como la Albmina, Globulinas y Fibringeno.
Tambin por un 90% de agua, 7% de protenas y el 3% por Glucosa, Grasas, Vitaminas, Hormonas,
Oxgeno, Dixido de carbono y Nitrgeno, adems de algunos desechos metablicos como el cido
rico. Las protenas plasmticas son aquellas que le dan la principal caracterstica de solucin buffer,
adems de los componentes inorgnicos que incitan a esto, como el Bicarbonato de sodio y algunos
fosfatos.
En conjunto se puede decir que los mecanismos homeostticos que conservan el pH intracelular
incluyen necesariamente tampones fisiolgicos, principalmente los componentes: Bicarbonato de
Sodio, fosfatos y protenas. La resistencia a los cambios de pH se deben al liberar y aceptar protones
de sus estructuras al medio y viceversa.
La sesin experimental adems de comprobar el comportamiento de sistemas amortiguadores
elaborados en laboratorio con sustancias comerciales, se comprueba la teora como hiptesis dentro
de un tampn fisiolgico como el plasma sanguneo.

OBEJTIVO GENERAL
Comprobar la importancia de las soluciones buffer en una muestra biolgica por medio de un sistema
de amortiguamiento para la regulacin del pH.

OBJETIVOS PARTICULARES
-

Comprobar la funcin de una solucin buffer

Preparar sistemas de amortiguamiento
Extraer plasma como muestra biolgica
Aprender a utilizar el potencimetro y tiras como mtodos de determinacin de pH.
Comprender el uso de la centrfuga
Reconocer el rango de pH en el plasma
Aplicar la ecuacin de Henderson-Hasselbach

METODOLOGA
La indicada en el manual de Bioqumica, correspondiente a la prctica pH en sistemas biolgicos,
pgina 15.

OBSERVACIONES Y RESULTADOS

CLCULOS Y GRFICOS

DISCUSIN DE RESULTADOS
Casi todos los procesos biolgicos son dependientes del pH. Un pequeo cabio en el pH produce un
gran cambio en la velocidad de procesos. Es por eso que es necesario de contar con sistemas
amortiguadores como reguladores del medio.
De acuerdo a la tabla 1, el pH obtenido en el tubo 1, fue igual 7.15 comparado con el valor terico
de 8.3. Se puede apreciar una diferencia de poco ms de una unidad, por lo que nos indica que hubo
un posible error experimental en la medicin de volmenes indicados.
En los tubos 5, 7 y 10 se obtuvieron resultados de 7.20,6.84 y 6.35 correspondientemente, los cuales
fueron resultados sumamente cercanos a los esperados tanto con el potencimetro como con la tira
indicadora.