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Hper vnculos

REC
ETA
RIO
DE
COCI
NA

1.- Pechuga a la Cordon Blue


2.- Volteado de Pia

3.- Pat con queso crema


4.- Costillas al Pastor

5.- Bsquets Benedictine al Curry


6.- Pechugas en salsa de brcoli
7.- Brownies
8.- Carlota

9.- Banana Split


10.- Sushi (Monkey Roll)
11.- Pastel Azteca
12.- Burritos de Carne
13.- Pizza
14.- Empanadas de pia
15.- Empanadas de camarn

Pechugas a la Cordon Bleu


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08/09/15

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Ingredientes para Pechugas a la Cordon Bleu


1 Kilogramo de Pechugas de pollo
1 Diente de Ajo
1 Pizca de Organo picado
1 Unidades de Limn 1 Paquete de
Tocineta
1 Lata de Leche evaporada
1 Unidades de Cubo de caldo de

Pollo
Barra de Mantequilla
Kilogramo de Queso
1 Pizca de Sazn en polvo
1 Paquete de Pan rallado
2 Unidades de Huevos
1 Botella de Aceite

Pasos para preparar Pechugas al Cordon Bleu


1.- Para hacer esta receta de pollo a la cordon blue debers cortar las
pechugas en filetes no muy gruesos. Lvalas bien con limn y aderzalas
con ajo picado, organo molido y la sazn en polvo. Luego, estralas todas
sobre tu superficie de trabajo.
2.- Ahora coloca una loncha de tocineta o jamn sobre cada pechuga y
encima una de queso. Enrllas con cuidado para que no se salgan las
lonchas y pincha cada uno de los enrollados con un palillo para sujetarlos
y mantenerlos cerrados.
3.- Coge un recipiente aparte y bate los huevos. En otro recipiente, coloca
un poco de pan rallado. Hecho esto, pasa cada uno de los enrollados de
pollo primero por el huevo batido y luego por el pan para rebozarlos.
Despus, pon aceite a calentar en una sartn y fre todas las pechugas
cordon blue.
4.- En otra sartn aparte, pon a calentar la mantequilla. Cuando se funda,
agrega la leche evaporada, tambin conocida como leche clavel o
Carnation, un poco de agua, un cubito de caldo de pollo y queso y deja
que se cocine. Remuvelo para que se integren bien todos los
ingredientes.
5.- Cuando la salsa est lista, coloca todas las pechugas en un recipiente
apto para horno y vierte la salsa sobre ellas. Debers hornear las
pechugas a la cordon blue durante 30 minutos a 170C. Viglalas para que
no se queme, puesto que en funcin de la potencia del horno puede que
tarden menos en hacerse.
6.-Una vez hechas, srvelas acompaadas de pur de manzana, pur de
patatas o la ensalada que ms te guste.
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Volteado de Pia
Ingredientes para Volteado de pia
Para el decorado:
2 Lata de Pia en almbar
Barra de Mantequilla
Taza de Azcar moreno
1 Puado de Nueces pacanas
1 Tarro de Cerezas marrasquino

2 Unidades de Huevos
1 Taza de Azcar
1 Cucharadita de Esencia de
Vainilla
1 Taza de Harina
1 Cucharadita de Polvo de
hornear
1 Pizca de Sal
Taza de Leche
1 Cucharadita de Mantequilla

Para el bizcocho:
Pasos para preparar Volteado de pia
1.- Antes de empezar con la preparacin del volteado de pia debers
engrasar bien el molde donde lo hornears ms adelante. Para ello,
derrite la mantequilla y virtela por todo el recipiente.
2.- Despus, aade el azcar moreno y coloca de forma decorativa las
rebanadas de pia en almbar, una cereza en el centro de cada una de
ellas y las nueces. Precalienta el horno a 180C.
3.- Ahora es el turno de la masa del bizcocho. Para hacerlo, coge un
recipiente y bate los huevos con el azcar y la mantequilla. Cuando est
bien integrado, incorpora la leche y la esencia de vainilla y sigue batiendo.
4.- Por ltimo, incorpora la harina previamente tamizada con los polvos de
hornear y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homognea y sin
grumos. Cuando la tengas, virtela sobre la decoracin que preparaste en
los pasos anteriores y hornea el pastel de pia durante 40 minutos.
5.- Debers vigilar la torta constantemente porque en funcin de la
potencia de tu horno puede que demore ms o menos tiempo en hacerse.
Cuando est lista, retrala del horno y deja que repose durante cinco
minutos.
6.- Pasado el tiempo, voltea el pastel sobre el plato que vayas a utilizar
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para servirlo y deja el molde hasta que se enfre por completo. Cuando
est fro, ya podrs retirar el molde del volteado de pia y degustarlo.

Pat con queso crema


Ingredientes
190 g de Queso Crema Philadelphia
150 g de pat de cerdo
1/3 taza de nuez picada
2 cucharadas de crema cida
Otros:
2 paquetes de galletas Ritz
Utensilios
Tenedor
Tazn
Plato
Preparacin
1.- MEZCLAR los ingredientes hasta que queden perfectamente
incorporados.
2.- SERVIR la mezcla anterior sobre un plato y acompaar con las galletas
Ritz.

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Costillas al Pastor
Ingredientes para preparar costillar al pastor
1 kg de costillas de cerdo
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo
1 limn
Miel
Sal gruesa en escamas
Cmo preparar costillar al pastor?

1.- Para hacer un buen costillar al pastor, vamos a empezar limpiando las
costillas de cerdo, y cuando estn perfectas, las vamos a poner sobre una
bandeja para horno en la que quepan perfectamente.
2.- Por otro lado, para que el costillar al pastor quede sabroso, vamos a
hacer un machado de mortero con el ajo, para luego aadir el zumo de
limn, un buen chorro de aceite de oliva y un puadito de tomillo.
3.- El machado de mortero lo vamos a echar sobre el costillar de cerdo, y
as taparemos la bandeja con papel film y lo dejaremos macerar durante
un par de horas, a ser posible.
4.- Pasado este tiempo, vamos a calentar el horno a 190C, y vamos a
echar unas escamas de sal por encima de las costillas de cerdo. Cuando el
horno est caliente (calor arriba y abajo), metemos el costillar con los
jugos del macerado en la parte central, y lo dejamos asarse durante unos
40 minutos.
5.- Pasado este tiempo, sacamos el costillar del horno y le damos la vuelta
a las costillas. Las pintamos con una ligera capa de miel, y volvemos a
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introducir el costillar en el horno. Despus de 40 minutos ms, el costillar


al pastor estar listo.
6.-Serviremos el costillar al pastor bien caliente, y preferiblemente
acompaado de una ensalada.

Bsquet Benedictine al Curry


Ingredientes
Primero, los ingredientes para los
huevos:
3 bsquets
3 lonchas de back bacn o salmn
3 huevos enteros

Para la salsa:
3 yemas de huevo
2 barras de mantequilla
Jugo de 1 limn
Pimienta roja, sal al gusto
Huevos benedictine brunch

Preparacin
La salsa
1.-Primero preparamos la salsa mezclando las 3 yemas de huevo con el
zumo de limn y una pizca de sal. Batimos enrgicamente hasta
montarlas.
2.-Derretimos la mantequilla a fuego muy lento. Una vez derretida y sin
remover, con la ayuda de una espumadera le retiramos la espuma que
surge al batir. Retiramos la mantequilla del fuego y la reservamos.
3.- Al bol de las yemas vamos aadiendo muy poco a poco la mantequilla
mientras vamos batiendo rtmicamente. Lo mejor es que la salsa se
conserve siempre caliente porque de lo contrario es fcil que se corte, as
que lo ideal es hacerlo al bao mara o un pequeo truco es aadir un
poco de clara de huevo. Para terminar aadimos la pimienta.
Los huevos
1.-Colocar la sartn en el fuego con agua, sal y vinagre blanco para que
ayude a cuajar.
2.-Es necesario cocinar los huevos uno por uno. Romper el huevo y
colocarlo en el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos).
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Puedes ayudarte con una cuchara para evitar que la clara se expanda. La
clara debera quedar dura y la yema blanda.
3.-El agua no debe hervir. Cuando est listo, escurrir el lquido con una
espumadera.
4.-Colocar una rebanada de bacn o salmn ahumado, encima de cada
bsquet y cubrir con salsa.

Pechugas en salsa de brcoli


Ingredientes para Pechugas de pollo en salsa de brcoli
50 Gramos de Tocino
1 Chorro de Crema de leche o Nata
1 Cuchara postre de Caldo de Pollo en polvo
500 Gramos de Brcoli
1 Kilogramo de Pechuga de Pollo deshuesada
2 Taza de Leche
1 Cucharadita de Aceite de oliva
Pasos para preparar Pechugas de pollo en salsa de brcoli
1.- Para hacer esta receta fcil con pollo y brcoli el primer paso es alistar
los ingredientes. Para ello, corta las pechugas en forma de filetes y trocea
el brcoli.
2.- Por un lado, cocina las pechugas llevndolas a hervor en una olla con
suficiente agua y los condimentos de tu eleccin, puedes incluir unas
hojas de laurel, media cebolla y un trozo de pimiento.
3.- Por otro lado, pon a hervir el brcoli. Recuerda que el brcoli se debe
cocinar en agua hirviendo por unos 5 minutos como mximo, de lo
contrario puede perder sus propiedades.
4.- Cuando el brcoli est listo, escurre con un colador y lleva a la
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licuadora junto con la leche, la crema y el consom en polvo. Tritura todo


hasta obtener una mezcla homognea.
5.- Calienta una sartn con un poco de aceite de oliva y sofre el tocino
hasta que se dore por completo. Entonces, agrega el pollo y saltea todo
junto. El la pechuga puedes dejarla en filetes o trocearla al gusto.
6.- Por ltimo, aade la crema de brcoli a la sartn y contina cocinando
hasta que hierva y reduzca al gusto.
7.- Sirve las pechugas de pollo en salsa de brcoli acompaadas con arroz
blanco o unas patatas asadas. Tambin puedes unir este plato con algo de
pasta corta y te quedar completo y delicioso.

Brownies
Ingredientes:
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azcar
120 g de harina
100 g de nueces

Cmo hacer un brownie clsico:


1.- Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la
tradicional al bao Mara o ms rpido en el microondas. Yo en este caso
suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y despus
le aado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30
segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y est
perfectamente unido a la mantequilla.
2.- Por otro lado, ponemos en un bol el azcar y los huevos y mezclamos
sin aadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate,
mezclamos y aadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la
harina.
3.-En mi caso, me equivoqu y tuve que hacer la cantidad que os he
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puesto en dos veces, pensando que con la mitad sera suficiente. As que
tuve que repetir la misma operacin de nuevo.
4.- Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla.
Si queris podis poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20
minutos a 180 C con el horno precalentado. Comprobamos que est
cocido, en este caso al revs que con el resto, debe tener aspecto de seco
por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.
Correcciones a la receta.- He puesto menos nueces, la receta original
llevaba 200 g de nueces. Adems, una vez probado, aumentara el
porcentaje de cacao del chocolate al 60 % mnimo y adems rebajara la
cantidad de azcar 225 g. El resto igual.

Carlota
Ingredientes para Carlota de limn
8 Unidades de Limones medianos
1 Lata de Leche evaporada (381ml)
Lata de Leche condensada
1 Lata de Media crema
2 Paquete de Galletas mara
2 Cucharadita de Canela en polvo
Pasos para preparar Carlota de limn
1.-Para elaborar esta carlota necesitars exprimir los ocho limones para
extraer su jugo. Hecho esto, vierte en el mismo recipiente donde tienes el
zumo de limn la leche evaporada, la leche condensada, la media crema y
mzclalo bien. Si dispones de licuadora te aconsejamos que la utilices, si
no tienes puedes utilizar una cuchara o esptula.
2.-Debers remover hasta que la mezcla se torne una crema espesa.
Luego, debers elaborar las capas de la carlota de limn. Para ello, coge
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un molde refractario, coloca la primera capa de galletas mara y vierte


sobre ellas un poco de masa. Despus, incorpora una segunda capa de
galletas sobre la crema y, de nuevo, vuelve a verter un poco de mezcla, y
as hasta finalizarla. Lo ideal es que la ltima capa est compuesta por la
mezcla de leches y jugo de limn.
3.-Cuando tengas todas las capas de la carlota, debers introducirla en el
congelador durante 30 minutos como mnimo para que cuaje. Este es un
postre que se sirve bien fro, por lo que puedes reservarla en el
congelador hasta el momento de comerla.
4.-Antes de servir la carlota de limn espolvorea canela al gusto a modo
de decoracin. Para presentarla, te aconsejamos que cortes pequeas
tartas individuales con la ayuda de un molde y coloques la cscara de uno
de los limones en forma de rosa.

Banana Split
Ingredientes

- 6 pltanos pequeos
- 200 g fresones
- 1/2 l helado fresa
- 1/2 l helado chocolate
- 1/2 l helado vainilla
- sirope fresa
- nata montada
Cmo hacer Banana Split

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1.- Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los pltanos y los
partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos trozos de
pltano.
2.-Luego formamos 6 bolas de helado de cada tipo y las colocamos entre
los trozos de pltano. Decoramos con 4 o 5 fresones y nata montada cada
plato y rociamos con un poco de sirope.

Sushi
Ingredientes:
500 gr. arroz glutinoso
750 cc. agua
70 cc. vinagre de arroz
1 cucharada de azcar
1 cucharada de sal
10 hojas de alga nori.
Relleno:
150 gr. de pescado (salmn o atn), 1 pepino, 1 zanahoria.
Para servir:
Salsa wasabi (de rbanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.
Preparacin:
1.- Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta
que salga clara. As eliminamos el exceso de almidn. Cuece los 500 gr. de
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arroz en 750 cc. De agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos,
contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullicin. Deja
reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en
ningn momento durante la coccin y reposo.
2.- Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azcar
y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.
3.- Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es
posible de madera. Con ayuda de una cuchara, tambin de madera,
vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a
abajo, como si labrramos un campo, la vez que vamos esparciendo el
vinagre condimentado, hasta que se enfre el arroz por completo.
Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

Pastel Azteca
Ingredientes

Relleno:

Salsa:

4 cdas. de mantequilla sin sal


5 cdas. de cebolla finamente
picada
2 pzas. de dientes de ajo picado
2 tzas. de pollo cocido y
deshebrado
1 tza. de granos de elotes de lata
1 pza. de calabacita cortada en
cuadritos
Concentrado de pollo en polvo al
gusto

190 g de Queso Crema


Philadelphia
1 kg de tomate verde pelado
1/3 tza. de cebolla picada
1 pza. de diente de ajo
4 pzas. de chiles verdes (al gusto)
1 tza. de cilantro lavado y
desinfectado
18 pzas. de tortillas de maz
pasadas por aceite
Sal y pimienta al gusto
Agua la necesaria
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Otros:
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150 g de Queso tipo Manchego


Singles
Preparacin
PRECALENTAR el horno a 180C.
1.-CALENTAR la mantequilla, frer la cebolla y el ajo, agregar el pollo
deshebrado, los granos de elotes y las calabacitas, sazonar con
concentrado de pollo y cocinar por 10 minutos a lumbre baja hasta que las
calabacitas estn suaves, reservar.
2.-COCER en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el
cilantro y el Queso Crema Philadelphia.
3.-CALENTAR la salsa a fuego bajo hasta soltar el hervor y sin dejar de
mover por 5 minutos, sazonar al gusto y reservar.
4.-SUMERGIR en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas
acomodando en un refractario intercalando tortillas con el guisado de
pollo hasta terminar con tortillas, baar con la salsa cremosa.
5.-ACOMODAR por encima de lo anterior las rebanadas de Queso tipo
Manchego Singles.
6.-HORNEAR por 20 minutos a quedar ligeramente dorado y servir
caliente.

Burritos de Carne
Ingredientes:

.
.
.
.

. Tortitas de harina
. Tomate frito
. Carne picada, medio kilo

Pimiento rojo y verde


1 cebolla
Queso rallado
Salsa picante

Preparacin:
1.-Para comenzar esta receta de burritos de carne picada se trocean en forma
de taquitos pequeos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, como es
lgica la cebolla hay que pelarla previamente. Entre unos tipos de pimientos y
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otros, adems de la evidente diferencia del color existen otras diferencias


nutricionales o de sabor. Destacamos que entre el pimiento verde y el rojo la
principal diferencia es el grado de madurez, mucho mayor en el rojo. Calienta
una sartn con un chorrito de aceite de oliva y rehoga las verduras con un poco
de sal fina. Ve removiendo a fuego lento hasta que las verduras estn bien
sofritas.
2.-Por otro lado ponemos a calentar otra sartn, esta vez un poco ms amplia,
con un poco de aceite y echamos la carne picada para frerla, que puede ser de
cerdo, de ternera o mixta. A la hora de comprar la carne picada lo ms
recomendable es acudir a tu carnicera habitual y pedir que te piquen el trozo
de carne que t elijas. Si compras la carne ya picada en algn supermercado te
arriesgas a que sea carne de mala calidad. Dale el punto de sal que te guste y
no pares de remover para que la carne se vaya cocinando de la mejor manera y
se desmenuce. Cuando la carne tome un poco de color, aadimos un poco de
tomate frito y una cucharada de pimentn y continuamos removiendo.
3.-Una vez tenemos la carne hecha, vamos a aadir a esta sartn las verduras
rehogadas y un par de cucharadas de salsa picante, una de las ms conocidas
es la salsa tabasco. Esta conocida salsa es originaria de los Estados Unidos
aunque toma su nombre de un estado mexicano, se utiliza para condimentar
todo tipo de recetas y platos. Su sabor picante caracterstico es debido a que se
hace con chile tabasco rojo. La cantidad de salsa picante depender de si
quieres que los burritos estn muy picantes o no. Rehoga a fuego lento un par
de minutos ms para mezclar todos los ingredientes y tendremos el relleno para
nuestros burritos preparado.
4.-Por ltimo ya podemos ir montando los burritos, para esto aconsejamos
calentar previamente las tortitas de maz en una plancha bien caliente. El maz
posiblemente sea el cereal ms cultivado y comercializado del mundo en la
actualidad, seguramente por encima de otros cereales tan conocidos como el
arroz y el trigo. Este cereal tuvo su origen en el continente americano y se trajo
a Europa durante el siglo XVII. Una vez calientes, coloca una porcin de relleno
en el centro de las tortitas y las doblas, teniendo cuidado que no se salsa el
relleno. Acompaa tus burritos de carne picada con un poco de queso rallado y
salsa mexicana.

Pizza
Ingredientes para Pizza casera
1 Kilogramo de Harina de fuerza
1 Cucharadita de Sal fina
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2,5 Taza de Agua tibia


2 Cuchara sopera de Aceite de oliva
30 Gramos de Levadura fresca
Pasos para preparar Pizza casera
1.-Antes de empezar con la preparacin de la pizza casera resulta fundamental
hacer una pequea aclaracin sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la
harina ms recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor
porcentaje de gluten el resultado ser una masa mucho ms esponjosa. En los
pases de Amrica Latina, sobre todo, este tipo de harina es conocido como harina
00.
2.-Ahora s, empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un
recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de pizza
puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas son
vlidas. En el caso de que prefieras la seca, debers mezclarla con la harina, y, si
por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia. La
levadura fresca es aquella que se vende en bloque.
3.-Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos
cucharadas de aceite. Mzclalo bien para que se integren todos los ingredientes.
Antes de que la preparacin se enfre, coloca sobre la mesa la harina de fuerza (o
harina 00) en forma de volcn y vierte dentro la mezcla anterior.
4.-Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja
de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la
masa de pizza casera lista, debers darle forma de tubo largo, crtalo en 4
particiones. Despus, haz una bola con cada particin y tpalas con un trapo limpio
y seco, debers dejarlas reposar durante 45 minutos. Vers que, poco a poco,
empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
5.-Cada bola es para una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de
harina sobre la mesa o superficie que prefieras para elaborar la pizza, coge una de
las bolas y colcala sobre ella. Ahora debers extenderla con tus manos estirando
desde el centro hacia los costados, dndole forma redondeada. Si dispones de
rodillo tambin puedes utilizarlo para que quede ms fina la masa. Una vez
estirada, ya puedes aadir la salsa de tomate y los ingredientes que prefieras.
6.-En esta receta te hemos explicado el procedimiento para elaborar la masa de
pizza casera de forma fcil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas
escogido los ingredientes y tengas tu pizza terminada, debers precalentar el
horno a temperatura mxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo, introduce la
pizza y hornala durante 10 minutos aproximadamente. Debers vigilarla porque el
tiempo final variar en funcin del tipo de horno y la intensidad.

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Empanadas de pia
INGREDIENTES

cuadritos
taza agua fra

Masa de empanadas:
2 tazas harina de trigo
1 cucharita polvo de hornear
taza azcar refinada
1 pizca canela molida
100 gr manteca vegetal (1/2 taza), en

Empanadas de pia:
1 bote chico de mermelada de pia
1 huevo, batido
Azcar, la necesaria para espolvorear

ELABORACIN
Masa de empanadas:
1.-Mezclar en un bol la harina, polvo de hornear, azcar y canela.
2.-Agregar la manteca en cuadritos y mezclar con las manos hasta que se sienta como
arena fina.
3.-Agregar el agua fra. Mezclar con una cuchara de madera o esptula.
4.-Vaciar sobre el rea de trabajo y trabajar con las manos la masa hasta que se
empieza a incorporar bien y no se queda pegada en las manos.
Empanadas de pia:
1.-Precalentar el horno a 190C.
2.-Batir un huevo con un chorrito de agua.
3.-Tomar un cuarto de la masa y colocar sobre la mesa de trabajo enharinada.
4.-Estirar con el rodillo con cuidado de que no se rompa.
5.-Cortar en crculos la masa (con un cortador de 88mm)
6.-Pintar con la mezcla de agua y huevo la orilla de la empanada y rellenar con una
cucharita de mermelada de pia.
Para cerrar las empanadas:
1.-La manera ms fcil es aplastar las orillas con un tenedor.
2.-La segunda, cerrar la empanada y tomar el extremo bajo de la empanada y doblar
haca arriba. Seguir doblando y doblando con cuidado sin aplastar de ms la
empanada para que no se salga el relleno.
3.-Cubrir las empanadas con la mezcla de huevo.
4.-Hornear durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un poco.
5.-Retirar del horno y colocar en un recipiente con azcar para cubrir muy bien las
empanadas cuando todava estn calientes.

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Empanadas de camarn
Ingredientes para la
empanada
1 taza de nata o mantequilla.
1 pizca de sal.
1/2 taza de aceite vegetal.
2 1/2 tazas de harina de trigo.
1 cucharadita de Royal.
2 Huevos enteros frescos.
Leche, la necesaria.
Ingredientes para el relleno

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1/2 kg de camarones cocidos,


pelados y picados.
2 jitomates molidos y colados.
1 cucharada de cebolla finamente
picada.
1 huevo cocido, pelado y picado.
100 gramos de aceitunas picadas.
1 cucharadita de perejil finamente
picado.
1 cucharada de aceite de olivo.
Sal y pimienta, la necesaria.

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Modo de preparacin del Relleno


1.- Se pone a calentar el aceite. Se acitrona la cebolla, despus se agrega
el jitomate y ya que est frito se le agrega el resto de los ingredientes.
2.- Se sazona con la sal y la pimienta y se deja en el fuego hasta que se
seque.
Modo de preparacin de las empanadas
1.- En una tabla de amasar se pone la harina cernida con el Royal y la sal.
Se hace en media una fuente y ah se rompen los huevos y se agrega la
nata o mantequilla.
2.- Se amasa todo con un poco de leche para formar una pasta suave,
debe procurarse no amasarse mucho para que no se endurezca.
3.- Se extiende la masa con un palote bastante delgado y se van poniendo
cucharadas del relleno, se doblan, se cortan con un cortador rizado y se
fren en manteca muy caliente.
4.- Se doran a fuego suave y se escurren. Se pueden comer fras o
calientes.

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