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9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Encuentra en "Salud al día" de Auna todo lo que tu cuerpo necesita. Tras las
Encuentra en "Salud al día" de Auna todo lo que tu cuerpo necesita.
Tras las dudas que nos habéis transmitido a raíz del artículo que publicamos recientemente sobre
las proteínas después del ejercicio, hemos decidido publicaros una tabla orientativa sobre el
contenido de calorías, proteínas, grasas (lípidos) e hidratos de carbono de los alimentos más
comunes.
Los valores de la tabla se refieren a 100gr de alimento útil, es decir, sin huesos, pieles u otras
partes que normalmente no se ingieren. Hay que indicar que los valores pueden variar en función del
fabricante, la variedad concreta de la especie, las condiciones en las que se ha desarrollado, etc
Por último, hacer notar las diferencias que puede haber con un alimento en función de como esté
cocinado. Por ejemplo, 100gr de arroz crudo tiene mucha más concentración de nutrientes que
cocido, debido a que al cocerlo absorbe mucho agua, y por tanto, en 100gr de arroz cocido un gran
porcentaje es agua.
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Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos
de carbono de los alimentos
Alimentación
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Mountain Bike
LACTEOS
Calorías /100 gr
Hidratos Carbono de
Leches
PROTEINAS
GRASAS
Leche entera
63
3,2
3,7
4,6
Leche semidesnatada
49
3,5
1,8
5
Leche desnatada
33
3,4
0,2
4,7
Nata
337
2,3
35
3,4
Calorías /100 gr
Hidratos Carbono de
Yogur
Yogur entero
Yogur desnatado
Yogur con frutas
Yogur con cereales
Yogur con fibras y frutas
Yogur con cereal azucar,
Yogur descr. saborizado
Yogur descr. y All Bran
Yogur descr. con frutas
Yogur descr. y corn flakes
PROTEINAS
GRASAS
61
3,3
3,5
4
36
3,3
0,9
4
89
2,8
3,3
12,6
48
3
0,05
9
71
4,7
0,2
12,5
119
3,8
2,2
21
34,5
3,6
0,05
4,4
75
5,1
0,4
12,5
48
2,8
0,03
9
63
4,2
0,04
11,4
Calorías /100 gr
Hidratos Carbono de
Quesos
PROTEINAS
GRASAS
Brie
263
17
21
1,67
Camembert
301
20,5
25,7
0,9
Cheddar
381
25
31
0,5
Edam
306
26
22
1
Emmental
404
28,5
30,6
3,6

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► Proteinas

► Grasas

► Alimentos

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Gruyère

393

29

30

1,5

Mozzarella

245

19,9

16,1

4,9

Parmesano

374

36

25,6

-

Queso de Oveja

380

28,2

29,5

-

Requesón

96

13,6

4

1,4

Roquefort

413

23

35

2

Queso ¨Philadelphia¨

200

10

16,6

6,6

Queso de cabra

173

16

10,3

3,7

Queso fresco

307

24

23

1

Queso fresco diet

230

24

15

1

Queso fundido untable

285

10

25,9

2,9

Queso petit suisse

165

7,5

13

3,5

Queso provolone

392

30,5

30

-

Queso rallado

427

42,5

28,5

-

HUEVOS

 

Calorías

Hidratos de

Huevos

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Huevo entero (100 gr)

156

13

11,1

0

Clara de huevo

53

11

0,2

1

Huevo de codorniz

179

11,6

13,1

3,6

Yema de huevo

341

16

29,2

2

CARNES

 

Calorías

Hidratos de

Carne de vacuno

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Bistec de ternera

92

20,7

1

0,5

Buey semi graso

160

-

-

-

Cabrito

127

19,2

17

0,7

Cerdo carne magra

146

19,9

6,8

0

Cerdo carne grasa

398

14,5

37,3

0

Ciervo

120

20,3

3,7

0,6

Codorniz

162

25

6,8

0

Conejo

102-138

21,2

6,6

0

Cordero Lechal

105

21

2,4

0

Cordero (Pierna)

98

17,1

3,3

0

Faisán

144

24,3

5,2

0

Hígado de cerdo

141

22,8

4,8

1,5

Higado de vacuno

129

21

4,4

0,9

Jabalí

107

21

2

0,4

Lacón

361

19,2

31,6

0

Liebre

126

22,8

3,2

0

Pato

288

15,9

24,9

0

Pavo pechuga

134

22

4,9

0,4

Pavo muslo

186

20,9

11,2

0,4

Perdiz

120

25

1,4

0,5

Pollo muslo

130

19,6

5,7

0

Pollo pechuga

108

22,4

2,1

0

Hamburguesa

230

14

18,3

0,5

Hamburguesa de pollo

153

19,1

7,7

1,8

Lomo semigraso

241

18,5

17,9

-

Lomo magro

148

20,7

6,5

-

Tapa de asado c/grasa

325

16,63

28,15

-

Tapa de asado magra

154

20,75

7,28

-

Tira de asado

401

14,8

37,4

-

Tira de asado magro

193

20,7

11,6

-

Calorías

Hidratos de

Fiambres y Embutidos

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Chorizo

373

12,5

31

2

23/10/2014 - 23:58

El problema se produce en la 23/10/2014 - 16:44 23/10/2014 - 16:44

Fuerza vertical de los cantilever. 23/10/2014 - 16:24 23/10/2014 - 16:24

Sigo creyendo que no. 23/10/2014 - 16:15 23/10/2014 - 16:15

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9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Jamón cocido

126

20

4

3

Jamón

296

25,8

20,6

-

Lomo

153

23

5

3

Mortadela

309

17

25

4

Paleta

121

16

5

3

Panceta ahumada

558

58

31

9

Picadillo de carne

182

12

13,5

3,3

Salamí

325

23

26

-

Salchicha de viena

269

12

22,5

4,6

PESCADO

 

Calorías

Hidratos de

Carne de Pescado

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Anguila

264

11,8

23,7

0,1

Arenque

174

17,7

11,5

0

Atún fresco

158

21,5

8

0

Bacalao

122

29

0,7

0

Boquerón

96

16,8

2,6

1,5

Caballa

170

17

11,1

0

Dorada

80

19,8

1,2

0

Gallo

78

16,2

0,9

1,2

Lenguado

82

16,9

1,7

0,8

Lubina

82

16,6

1,5

0,6

Lucio

81

18

0,6

0

Merluza

71

17

0,3

0

Mero

80

17,9

0,7

0,6

Pez espada

109

16,9

4,2

1

Rodaballo

81

16,3

1,3

1,2

Salmón

176

18,4

12

0

Salmonete

123

15,8

6,2

1,1

Sardina

124

15

4,4

1

Sepia

73

14

1,5

0,7

Trucha

96

-

-

-

Calorías

Hidratos de

Pescados envasados

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Anchoas

175

11,7

10

-

Arenque en salmuera

219

21

15

-

Atún en aceite

288

24,2

20,5

-

Atún en agua

127

28

0,8

-

Caviar en lata

262

26,9

15

3,3

Sardinas en aceite

238

23,4

13,2

-

Calorías

Hidratos de

MARISCO

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Almeja

73

10,2

2,5

2,2

Calamar

68

12,6

1,7

0,7

Gamba

65

13,6

0,6

2,9

Langosta

88

16,2

1,9

0,5

Langostino

115

17,9

4,3

-

Mejillones

66

11,7

2,7

3,4

Ostra

44

5,8

0,5

3,5

Pulpo

57

10,6

1

1,4

Vieira

78

14,8

0,1

3,4

VEGETALES, HORTALIZAS Y

Hidratos

LEGUMBRES

CAL/100 gr

Proteínas

Lípidos

Carbono

Acelga

25

2,4

0,3

4,6

Achicoria

20

1,8

0,3

3,8

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Alfalfa, brotes de

52

6

0,4

9,5

Ajo

124

6

0,1

26,3

Alcachofa

17

1,4

0,2

2,3

Apio

22

2,3

0,2

2,4

Batata

114

1,7

0,4

26,3

Berenjena

16

1,1

0,1

2,6

Berro

13,2

2,4

0,2

1,6

Brécol

31

3,3

0,2

4

Calabacín

12

1,3

0,1

1,4

Calabaza

18

1,1

0,1

3,5

Cardo

10

0,6

0,1

1,7

Cebolla

24

1

0

5,2

Col lombarda

20

1,9

0,2

3,4

Coles de Bruselas

31

4,2

0,5

4,3

Coliflor

25

3,2

0,2

2,7

Endibia

20

1,7

0,1

4,1

Escarola

20

1,7

0,1

4,1

Espárrago

27

3,6

0,2

2,9

Espinaca

31

3,4

0,7

3

Espinacas cocidas

134

2,2

13

0,4

Espinacas rehogadas

51

2,9

4,3

0

Guisantes frescos

70

7

0,2

10,6

Haba fresca

52

4,1

0,8

7,7

Hinojo

16

0,5

0,3

3,2

Hongos

28

2,7

0,3

4,4

Lechuga

19

1,8

0,4

2,2

Nabo

16

1

0

3,3

Palmito

26

2,2

0,2

5,2

Patata

80

2,1

1

18

Patatas asadas

142

2,9

0,3

31,7

Patatas fritas a la española

327

2

14,6

46,5

Patatas en puré

98

1

7,4

6,7

Patatas guisadas

89

0,7

3,5

13,7

Pepino

10,4

0,7

0,1

2

Puerro

26

2,1

0,1

6

Rabanito

16

0,6

0,1

2,8

Remolacha

42

1,5

0,1

8,2

Repollo

19

2,1

0,1

2,5

Seta

35

4,6

0,4

5,2

Soja, brotes de

58

4,1

1,1

5,9

Tomate

16

1

0,2

2,9

Trufa

30

6

0,5

0,7

Zanahoria

37

1

0,2

7,8

Calorias

Hidratos de

Legumbres Secas

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Alubia (judía seca)

316

23

1,3

61

Garbanzo

338

21,8

4,9

54,3

Garbanzos cocidos

90

4

3,4

10

Garbanzos fritos

283

19

8,5

25,5

Potaje de garbanzos

101

3,4

4

12

Guisantes secos

304

21,7

2

53,6

Haba seca

304

27

2,4

46,5

Judias blancas estofadas

113

3,7

6,4

10

Judías blancas guisadas

109

4

5

11

Judías blancas en puré

176

4,5

8

21

Judías con arroz

134

4

8

10,5

Lenteja

325

25

2,5

54

Lentejas guisadas

120

6,6

3,5

15,5

Lentejas en puré

64

3,3

2,6

6,8

Soja, grano entero

306

33,4

16,1

33,3

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

FRUTAS

 

Calorias

Hidratos de

Frutas Frescas

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Aguacate

232

1,9

23,5

3,2

Albaricoque

52

0,4

0,1

12,5

Arandano

41

0,6

0,4

10,1

Cereza

48

0,8

0,1

11,7

Ciruela

36

0,5

0,1

8,9

Coco fresco

296

3,5

27,2

13,7

Frambuesa

30

1

0,6

5,6

Fresa

27

0,9

0,4

5,6

Granada

62

0,5

0,1

15,9

Grosella

37

0,9

0,6

8,3

Higo fresco

47

0,9

0,2

11,2

Kiwi

53

0,8

0,6

10,8

Limón

14

0,6

0

3,2

Mandarina

41

0,7

0,4

9,1

Mango

73

0,7

0,4

16,8

Manzana

45

0,2

0,3

10,4

Melocotón

30

0,8

0,1

6,9

Melón

30

0,8

0,2

7,4

Mora

35

1

0,6

6,5

Naranja

53

1

0,2

11,7

Níspero

28

0,4

0,4

6,1

Piña

55

0,5

0,2

12,7

Pera

58

0,7

0,1

15

Plátano

85

1,2

0,3

19,5

Pomelo

26

0,6

0

6,2

Sandía

15

0,7

0

3,7

Uva

61

0,5

0,1

15,6

Calorias

Hidratos de

Frutas Secas

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Almendra

499

16

51,4

22

Avellana

625

13

62,9

10

Cacahuete

452

20,4

25,6

35

Castaña

349

4,7

3

89

Ciruela pasa

177

2,2

0,5

43,7

Dátil seco

256

2,7

0,6

63,1

Higo seco

270

3,5

2,7

66,6

Nuez

670

15,6

63,3

11,2

Piñón

568

29,6

47,8

5

Pistacho

600

21

48

28

Uva Pasa

301

1,9

0,6

72

Pipas de girasol

560

23

47,3

19,9

Semillas de sésamo

563

18,6

49,1

21,6

CEREALES

 

Calorias

Hidratos de

Cereales

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Arroz crudo

362

7

0,6

87,6

Arroz Cocido

123

2,2

0,3

27,9

Arroz en paella de marisco

222

8,6

11,6

21

Arroz en paella valenciana

182

7

7,7

21

Avena, salvado de

383

17

8,8

58,9

Cebada

373

10,4

1,4

82,3

Centeno

350

9,4

1

76

Copos de Maiz

372

7,6

1

85,2

Harina de Trigo

345

11

0,7

73,6

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Harina Integral de Trigo

321

11

1,9

69,7

Harina de Maíz

358

8,7

2,7

79,8

Galleta tipo María

409

6,8

8,1

82,3

Maíz

363

9,2

3,8

73

Pan Blanco

270

8,1

0,5

64

Pan Integral

230

9

1

47,5

Pan Tostado

420

11,3

6

83

Sémola

361

11,5

0,5

77,6

Tapioca

363

0,6

0,2

86,4

Trigo duro

361

13

2,9

70,8

Calorias

Hidratos de

Pastas Frescas y Secas

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Pasta seca al huevo

368

19

0,2

73,4

Pasta de sémola

336

13

0,3

78,6

Fideos

369

12,5

1,2

75,2

Masa de empanadas

385

5

21,2

43,5

Masa de pizza de molde

246

6,6

3,4

46,9

Ñoquis

246

6,3

6,6

40,2

Ravioles de carne y jamón

253

9,1

4,4

44,4

Tallarines al huevo

287

9,2

2,6

56,8

Fideos de gluten

363

33

1,6

54

Fideos de harina integral

359

15,4

1,7

70

 

Hidratos

AZUCARES Y DULCES

CAL/100 gr

Proteínas

Lípidos

Carbono

Azúcar blanca

385

0

0

99,5

Azúcar morena

373

0

0

96,4

Dulce de batata

255

0,1

0,55

62,4

Mermelada

272

0,6

0,1

70

Miel

300

0,6

0

80

Calorias

Hidratos de

Chocolate y Cacao

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Chocolate

564

8,9

37,9

50,8

Chocolate blanco

563

7,1

36,2

52,2

Chocolate con leche

542

6

33,5

54

Chocolate amargo

570

5,5

52,9

18

Chocolate c/almendras

583

8

38,6

51

Chocolate de taza

471

5,4

32,1

58,9

Polvo de cacao

343

5,2

2,8

74,2

Calorias

Hidratos de

Bollos y Postres

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Bombas

373

14

20,4

33,4

Churros

348

4,6

20

40

Donuts

391

4,6

18,6

51,4

Magdalena

391

5,3

18,4

48,4

Medialuna

318

9,1

6,9

55

Mil hojas

630

8,6

46,2

45

Palmeras

475

5,2

30,5

45

Flan de huevo con azúcar

175

6,4

10,2

14,3

Natillas castellanas

100

3,3

5,4

9,4

Arroz con leche

118

2,8

2,5

21

Mazapán de Toledo

196

8,8

3

33,3

Turrón de Jijona

308

17,7

13,5

30,4

Turrón de yema

400

20

16

44

 

Hidratos

GRASAS

CAL/100 gr

Proteínas

Lípidos

Carbono

Aceite de oliva

900

0

100

0

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Aceite de semillas

900

0

100

0

Mantequilla

750

0,6

83

0,3

Manteca de cacao

925

0

94,5

0

Manteca de cerdo

891

0,3

82,8

0,2

Margarina

747

0

99

0,3

Nata liquida

422

1,7

45

2,5

 

Hidratos

VARIOS

CAL/100 gr

Proteínas

Lípidos

Carbono

Tortilla a la francesa

201

13,1

16,3

0

Tortilla de patatas

250

3,2

20

14,5

Tortilla de Jamón

167

17

10

0,9

Aceitunas

156

2,2

16

0,5

Mayonesa

708

1,7

87

1

Pisto manchego

200

1,6

20

4

Ketchup

150

2

0

3,5

Mayonesa

800

1

81,3

1,5

Mostaza

75

4,7

4,4

6,4

BEBIDAS

 

Calorias

Hidratos de

Bebidas sin alcohol

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Agua tónica

34

0

0

8.5

Bebida gaseosa azucarada

48

0

0

12

CocaCola

48

0

0

12

CocaCola Light

0

0

0

0

Café

5

0,3

0,1

0,7

Limonadas

48

0

0

12

Zumo de limón

35

0,4

0,1

8

Zumo de naranja(Natural)

50

0,6

0,1

11,5

Zumo de manzana

53

0,1

0

13

Zumo de uvas

74

0,4

0

18

Zumo de piña

51

0,3

0

12

Zumo de grosella

42

0,3

0

10

Calorias

Hidratos de

Bebida con alcohol

/100 gr

PROTEINAS

GRASAS

Carbono

Anis

385

0

0

35

Cerveza

48

0,6

0

3,8

Cerveza light

28

0,2

0

1,3

Champagne semi-sec

90

0

0

2,5

Champagne dulce

118

0,2

0

10

Champagne seco

85

0

0

1,2

Cognac

280

-

-

-

Daiquiri

122

0,1

0,1

5,2

Ginebra

245

-

-

-

Gin&Tonic

76

-

-

7

Jerez

153

-

-

11,4

Licor

285

0

0

33,8

Martini

140

0,1

0,1

0,3

Oporto

130

0,3

-

6

Piña colada

194

0,4

1,9

29,6

Ponche

203

-

-

-

Ron

305

-

-

-

Sidra

72

0

0

9,1

Vino blanco

80

0,1

0

4

Vino tinto

65

0,23

0

0,1

Vermouth amargo

112

0

0

0

Vodka

315

-

-

-

Whisky (promedio)

264

-

-

-

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

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Proteinas después del ejercicio

Licenciatura en Nutrición

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Universidad a Distancia, Estudia Nutrición

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Como se puede decir que

Enviado por Anonymous (no verificado) el Jue, 19/12/2013 - 08:16.

Como se puede decir que 100grms de almendra tiene 4 de HC!!!! y 51 de grasas !!! No se de donde habras sacado esta tabla pero no es muy de fiar.

Corrección

Enviado por Admin (no verificado) el Jue, 19/12/2013 - 15:36.

Efectivamente, la lista contenía un error en la información nutriccional sobre la proporción de carbohidratos de las almendras. El valor correcto es entorno a 22g de hidratos de carbono, de los cuales entorno a 4g son de azúcar. También son 4gr la cantidad de agua, por lo que el error tipográfico ha debido venir de ahí. El valor de grasas es correcto, entorno a 49-52gr.

Pedimos disculpas por el error, que ya ha sido rectificado en la lista, y le agradecemos el aviso.

Grasas por porcion de almendras, es harta¡¡

Enviado por Gabriel Fraczinet (no verificado) el Mar, 07/01/2014 - 18:14.

En otro sitio, dice que por porcion de almendras hay:

160 calorías; de los cuales 6 gramos son de proteínas, 6 gramos son de carbohidratos y 14 gramos son de grasa, ¡pero la mayoría son de grasas buenas!

Se entiende que una porcion es equivalente a 28 gr, luego 100/28=3.571 onzas que *14=50gr de grasa.

Las proteínas de los huevos

Enviado por nicolás (no verificado) el Dom, 23/02/2014 - 19:22.

¿Cuántas proteínas tiene aproximadamente la clara de un huevo? La tabla expresa la cantidad de proteínas de 100 gr de clara, pero no se cuánto pesa la clara de un huevo.

Las proteinas de los huevos

Enviado por Anonymous (no verificado) el Lun, 24/02/2014 - 10:27.

Hola Nicolas, pues depende un poco del tamaño del huevo. Un huevo de gallina está entre 50-60gr, de los que un 60% representa la clara, y un 33% la yema (aproximadamente). Por tanto, estaríamos hablando de unos 35-40gr de clara, y unos 20gr de yema.

Saludos!

error!

Enviado por Anonymous (no verificado) el Vie, 28/03/2014 - 03:42.

Si tienen muchas grasas (aceites vegetales), omegas 3 y varios, averigua,las que se dicen "grasas buenas"

9/11/2014

Tabla de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike

Tabla de calorías por 100 gr. de alimento

Enviado por Anonymous (no verificado) el Mié, 07/05/2014 - 05:55.

Una cosa es que sean grasas "buenas" y otra, distinta, el valor de esas grasas traducidas a calorías, que es de lo que se está hablando. El tema es calorías por 100 grs. de determinado alimento.

Tabla de calorías por 100 gr. de alimento

Enviado por Anonymous (no verificado) el Mié, 07/05/2014 - 05:55.

Una cosa es que sean grasas "buenas" y otra, distinta, el valor de esas grasas traducidas a calorías, que es de lo que se está hablando. El tema es calorías por 100 grs. de determinado alimento.

quisiera imprimirme la tabla

Enviado por rosa (no verificado) el Dom, 20/07/2014 - 18:27.

quisiera imprimirme la tabla pero no da opcion de copiarla se podria hcer algo al respecto?

imprimir tabla de calorías

Enviado por Laura (no verificado) el Sáb, 02/08/2014 - 14:44.

Para poder tener la tabla fui captando las pantallas con el botón "Print Pant" y pegándolas en word para luego ordenarlas. Suerte!

tabla

Enviado por Anonymous (no verificado) el Dom, 17/08/2014 - 08:46.

No entiendo cómo la leche desnatada puede tener nueve veces menos grasa que la semidesnatada, tener similar porcentaje de hidratos de carbono y, sin embargo, solo tener algunas calorías menos.

Pesa aproximadamente 60

Enviado por Anonymous (no verificado) el Lun, 01/09/2014 - 01:04.

Pesa aproximadamente 60 gramos

MUCHAS GRACIAS!!!!

Enviado por xiomara (no verificado) el Lun, 15/09/2014 - 01:46.

gracias, con esta tabla estoy haciendo un trabajo practico para el cole

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