RESUMEN

La presente investigacin

busca disear de un sistema de gestin por

procesos en el rea de logstica para el centro de confecciones baha center

en la ciudad de Chimbote

ya que se encuentra en una etapa de

crecimiento, la cual es muy beneficiosa para la organizacin; pero este

tiene un efecto negativo en el rea de produccin ya que no puede
responder a demanda actual

y est perdiendo muchos beneficios

econmicos por diferentes motivos, que se irn desarrollando en el

transcurso de este trabajo.
El rea de Logstica no se encuentra debidamente administrada, y para
empezar cuenta con problemas de suministros y esto se debe al no contar
con proveedores adecuadamente, por el otro lado al momento de recibir las
materias primas, estas se encuentran muy alejadas del rea de produccin
la cual generan retrasos. La formacin del operario de almacn es emprica
y registra a su conviccin el inventario de materia prima y productos
terminados.
Esta investigacin se enmarca en la orientacin de la empresa hacia sus
procesos fundamentales, por lo cual se realiz el levantamiento de los
procesos, identificando sus principales actividades y tareas.
Para completar la Investigacin se sugiere la mejora de los procesos crticos
detectados. Con esta investigacin se busca entender, gestionar y mejorar
los procesos que contribuyan a la eficiencia y eficacia de la organizacin en
la toma de decisiones.

PALBRAS CLAVE: Logstica, sistemas de gestin, evaluacin, procesos

logsticos

ABSTRAC

The present research seeks design of a system of management by processes in

the area of logistics for the garment center bay center in the city of Chimbote
since it is in a growth phase, which is very beneficial to the organization; but
this has a negative effect on the area of production already that cannot
respond to current demand and is losing many economic benefits for different
reasons, that will develop in the course of this work.
The area of logistics is not properly managed, and to begin account problems
with supplies and this is due to not having adequately suppliers, on the other
side at the moment of receiving the raw materials, these are very far removed
from the production area which generates delays. The training of the operator
of warehouse is empirical and records to his conviction the inventory of raw
material and finished products.
This research is part of the orientation of the company toward its fundamental
processes, by which the lifting of the processes, identifying its key activities
and tasks.
To complete the research suggests the improvement of the critical processes
detected. This research seeks to understand, manage and improve the
processes that contribute to the efficiency and effectiveness of the organization
in decision-making.

I. INTRODUCCI
ON

10

I.

INTRODUCCION:

En la actualidad el Centro Confecciones Baha center se encuentra

en una etapa de crecimiento, la cual es muy beneficiosa para la
organizacin.
Los antecedentes de la presente investigacin son: A nivel
internacional (Paulo Csar Mndez - 2008) Anlisis de la cadena de
suministros y su integracin estratgica mediante la gestin de
inventarios de la Empresa Industrias Lcteas S.A. De la Universidad
De San Carlos De Guatemala (Guatemala) para optar el grado de
ingeniero industrial.
Proporcionar una slida administracin en la gestin de la cadena de
suministros que permita desarrollar una visin gerencial del proceso
de la logstica Integral interactuando en las transacciones fsicas y de
informacin de los inventarios, identificando la importancia en el
contexto general de la empresa. La aplicacin de un sistema logstico
en la cadena de suministros mediante la gestin de inventarios es
una herramienta, que genera ventajas competitivas, como lo es la
optimizacin en la produccin de un producto o artculo, as como
obtener productos de buena calidad, abatiendo costos en todos los
procesos, que trae como consecuencia poder ofrecerlos a precios
competitivos.
A nivel Nacional: (Emilio Moreno Caldern - 2009) Propuesta de
mejora de operacin de un sistema de gestin de almacenes en un
operador logstico De la universidad Pontificia Universidad Catlica
Del Per
Presenta y propone el mejor manejo, posible, de un operador
logstico mediante un sistema de gestin de almacenes, tambin
conocido como WMS, dando a conocer sus alcances, limitaciones,
caractersticas, complementos y todas las posibilidades que presenta
el uso de este sistema.
A nivel Local: (BRENDA MILAGROS HERRERA DVILA 2010) Diseo
de una Planeacin Agregada para la mejora de las operaciones de la
Divisin de Planeamiento y Control de la Produccin de la Empresa
Metalmecnica de Servicios Industriales de la Marina - SIMAChimbote De la Universidad Cesar Vallejo - Chimbote.
En los primeros tres captulos presentamos el marco referencial para
el desarrollo de nuestro estudio (Introduccin, Marco Terico,
Materiales y Mtodos), seguido del Captulo IV, donde se presenta el
11

diseo del Plan Agregado el cual est comprendido por los siguientes
apartados: Parte 1, donde se alcanza informacin relacionada con la
empresa y sus actividades, as como tambin la Parte 2 es un trabajo
de Diagnstico Estratgico orientado a visualizar el entorno donde y
como se desenvuelve la empresa en estudio, para generar
estrategias que puedan apoyar al rea de divisin de programacin y
control de la produccin.
La justificacin de la presente investigacin se
debe a los
resultados obtenidos en el crecimiento de las ventas en la
actualidad; estas ventas comparadas a la produccin del centro de
confecciones, no llegan a abastecer a los clientes; lo cual lleva a
optimizar procesos de produccin, realizando una mayor cantidad de
productos con los mismos recursos y explotando la capacidad
mxima del centro de produccin confecciones.
En cuanto a comparacin de precio-calidad de productos
actualmente en el mercado el producto de la fundacin es de ptima
calidad pero los precios son mayores al de la competencia. En donde
se debe buscar reduccin de costos de produccin y gastos
operativos innecesarios. Debido a esto, el proyecto tiene como
objetivo buscar soluciones a travs de mtodos y herramientas
adecuadas de ingeniera, para las cuales permitan lograr una gestin
eficiente en las reas de Logstica (realizar una adecuada
planificacin para la cadena de suministros, mejorar la toma de
decisiones en procesos logsticos, estandarizar los procedimientos de
almacenaje, llevar un control de inventario) y de esta manera
aumentar la rentabilidad de la empresa.

12

EL MARCO TEORICO
El marco terico de la presente investigacin nos explica acerca de la
Gestin por procesos y acerca de la logstica.
PRINCIPIOS DE LA GESTIN POR PROCESOS
Los procesos existen en cualquier organizacin aunque nunca se
hayan identificado ni definido: los procesos constituyen lo que
hacemos y cmo lo hacemos. En una organizacin, prcticamente
cualquier actividad o tarea puede ser encuadrada en algn proceso.
La Gestin por Procesos conlleva:
Una estructura coherente de procesos
funcionamiento de la organizacin

que

representa

el

Un sistema de indicadores que permita evaluar la eficacia y

eficiencia de los procesos tanto desde el punto de vista interno
(indicadores de rendimiento) como externo (indicadores de
percepcin).
Una designacin de responsables de proceso, que deben
supervisar y mejorar el cumplimiento de todos los requisitos y
objetivos del proceso asignado.

Cuando se define y analiza un proceso, es necesario investigar todas

las oportunidades de simplificacin y mejora del mismo. Para ello, es
conveniente tener presente que se deben eliminar todas las
actividades superfluas, que no aaden valor.
FASES DE LA GESTIN DE PROCESOS
13

En la dinmica de mejora de procesos, se pueden distinguir dos fases

bien diferenciadas: la estabilizacin y la mejora del proceso.
1. La estabilizacin tiene por objeto normalizar el proceso de forma
que se llegue a un estado de control, en el que la variabilidad es
conocida y puede ser controlada.
2. La mejora, tiene por objeto reducir los mrgenes de variabilidad
del proceso y/o mejorar sus niveles de eficacia y eficiencia.

CARACTERSTICAS DE LA GESTIN POR PROCESOS

Tal vez sean los objetivos que pueden plantearse la principal
caracterstica de la Gestin de Procesos:

Incrementar la eficacia.
Mejorar la productividad.
Mejorar la calidad.
Acortar los tiempos y reducir, as, los plazos de produccin y
entrega del servicio.
Estos objetivos suelen ser abordados selectivamente, pero tambin
pueden acometerse conjuntamente dada la relacin existente entre
ellos. Por ejemplo, si se acortan los tiempos es probable que mejore
la calidad.
Para entender la Productividad se debe definir la misma como el
rendimiento de los recursos utilizados por un sistema
Logstica.
Desde el punto de vista de Lamb CH, Hair .J y MC Daniel La logstica
es el proceso de administrar estratgicamente el flujo y
almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias
en el proceso, y de los bienes terminados del punto de origen al de
consumo.
Para Franklin B.E, es el movimiento de los bienes correctos en la
cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado.

14

Asimismo para Rodrigo Lpez Fernndez, se puede definir la funcin

logstica como La empresa encargada de satisfacer las necesidades
del cliente, proporcionndole los productos en el momento, lugar y
cantidad en la que demande el cliente, todo ello al mnimo coste.
De lo anterior expuesto se concluye que la logstica es un proceso
mediante el cual satisfacemos las necesidades del cliente como un
proceso de administrar, controlar y organizar el almacenamiento de
bienes y servicios facilitando as el flujo de materiales.
- Metas de la Logstica
Segn Donald Bowersox y David Closs, renombradas autoridades en
este campo, la logstica requiere la coordinacin de muchas
actividades que controlan y rodean el transporte, incluyendo diseo
de la red de contactos, informacin, transporte, inventario y
almacenamiento, estos autores antes mencionados describen seis
objetivos operacionales de un sistema logstico:
Respuesta Rpida.
Desviaciones Mnimas.
Inventario Mnimo.
Consolidacin de movimientos (costo y frecuencia de transporte)
Calidad (producto y servicio)
En relacin con Donald Bowersox y David Closs en cuanto a los
objetivos y metas, el autor Lasagne Tanguy los sintetiza mediante en
siguiente grfico:

Grfico N 01: Objetivos y metas de la Logstica

Objetivos y
metas de la
logstica

Producto
adecuado

Cantidad
Precisa

Momento
exacto

Costo
mnimo

Tiempo de
espera de la
entrega

Nivel de
inventario

15
Flexibilidad

Confiabilidad
de entrega

Fuente: Emilio Moreno Caldern

En esta relacin que se establece entre las diferentes empresas,

organizaciones o servicios, juega un papel fundamental el
departamento o rea comercial, ya que es el que se encarga de
materializar las ventas y por ende la distribucin fsica de las
mercancas.
PLAN LOGSTICO
Clasificacin de los artculos estableciendo sus caractersticas
logsticas.
Nivel de actividad logstica a desarrollar en general y para cada
artculo, as como el tipo de ella
Escalonamiento o etapas de trasporte y almacenamiento que
deben recorrer los artculos, Proceso logstico y la implantacin de
almacenes.
Distribucin de los centros logsticos.
El plan logstico ms adecuado depende de la poltica de
aprovisionamiento, volumen de estos, sistema de trasporte y
almacenes existentes, productos y elementos manejados, etc., as
como la evolucin futura esperada.
En general, debe conseguir:
Reducir los trasportes empleados, no solo en cuanto a las
distancias recorridas y etapas empleadas, sino principalmente
buscando la agrupacin de ellos para lograr dimensiones crticas.
Reducir las manipulaciones es necesarias, procurando cambiar la
mercadera de lugar el menor nmero de veces.
16

 Reducir los stocks, tratando de minimizarlos, as como el volumen

y espacio ocupado por ellos.
Reducir las clasificaciones en grupos distintos al mnimo posible as
como el nmero de recintos en los cuales deben almacenarse.
Adquirir los materiales en la forma ms adecuada para su consumo,
evitando en lo posible los desembalajes, adaptaciones y
preparaciones posteriores.
Reducir el nmero de controles, contabilizaciones y revisiones
necesarias, haciendo que sean lo ms fciles y cmodas posibles.
-

El principio general es, por tanto, reducir al mximo el

proceso logstico necesario, haciendo ms rpido, sencillo,
cmodo y barato, empleando los mnimos medios humanos y
materiales.
ESTRATEGIAS LOGSTICAS
Dentro de las empresas el rol del mercado consiste en estimular la demanda y
para ello necesita de la implementacin de estrategias logsticas para
satisfacerla ,es decir ,las empresas deben desarrollar un detallado anlisis de la
demanda en trminos de nivel ,locacin y tiempo a fin de determinar el punto de
partida para el logro del resultado final de la actividad logstica que consiste en
atender dicha demanda en trminos de costos y efectividad como las empresas
desarrollan procesos logsticos, las estrategias debern ser implementadas en
actividades tales como :
Grfico N 02: Estrategias Logsticas

Servicio al Cliente
Gestin
Cantidad
Transporte
dede
inventarios
pedidos

17

Fuente: Emilio Moreno Caldern

LA FUNCIN LOGSTICA
Desde que un producto sale de una fbrica o almacn hasta que
llega al consumidor final, va pasando por una serie de etapas. Este
proceso es complejo y de que se realice correctamente va a
depender que el producto llegue al cliente en condiciones ptimas
para su consumo. La funcin logstica se ocupa de este proceso.
Se puede definir
satisfacer las
productos en el
cliente, todo ello

la funcin logstica como "la empresa encargada de

necesidades del cliente, proporcionndole los
momento, lugar y cantidad en que la demande el
al mnimo coste

Misin
Tener el producto en el momento en que lo demanda el cliente.
Existen muchos productos en los que la oportunidad es un factor
esencial. Por ejemplo, los consumidores desean comprar el peridico
en el da en que ste es publicado, y no despus.
En el lugar deseado.
El cliente desea que el producto le sea ofrecido en un sitio
determinado, donde le resulte ms fcil o atractivo adquirirlo.
En la cantidad adecuada. Dependiendo del tipo de cliente, las
empresas debern ofrecer sus productos en unidades, cajas, pallets,
etc.
OBJETIVOS
La satisfaccin de las necesidades del cliente es uno de los objetivos
principales de la logstica.
Cuando una empresa no puede ofrecer un producto a su cliente en el
momento, lugar y cantidad deseada, se produce una ruptura de
stock. Esta ruptura de stock es un coste muy elevado por dos
motivos:
En primer lugar, supone una venta potencial no realizada.

18

 El segundo motivo, casi siempre ms importante que el primero,

es que una ruptura de stock supone que la empresa va a perder
imagen de cara a su cliente, comprometiendo de esta manera las
ventas futuras.
A pesar de la importancia que tiene el servicio al cliente, ste no
puede supeditar toda la actividad logstica, y de ah el segundo
objetivo de la funcin logstica que aparece en la definicin:
satisfacer las necesidades del cliente al mnimo coste.
GESTIN DE ALMACENES
Todos los esfuerzos realizados en logstica para conseguir la
excelencia en el servicio al cliente, junto con una reduccin drstica
de los stocks, han potenciado la necesidad de tener una organizacin
eficaz en los almacenes, constituyendo hoy en da, sin duda alguna,
uno de los puntos neurlgicos ms importantes para una correcta
poltica de distribucin.
Los avances tecnolgicos actuales, tanto en el campo de la
manipulacin fsica de materiales como de las tcnicas de
almacenaje propiamente dichas, junto con la aplicacin extensiva de
la informtica o incluso la robtica, han creado un cambio de cultivo
suficientemente sustancioso como para hacer que los almacenes
constituyan una de las reas ms tecnificadas dentro de la llamada
cadena logstica de distribucin.
EL ALMACN Y SUS FUNCIONES
Desde el punto de vista operativo, la funcin del almacn tiene un
doble enfoque, como actividad al servicio: del proceso productivo o
de la organizacin distributiva.
En el primer caso, el almacn de aprovisionamiento se constituye en
un sistema de alimentacin del proceso productivo, colaborando en
la uniformidad y continuidad de ste; es el eslabn que une la
produccin con el cliente. En el segundo caso, el almacn se
constituye como un sistema de alimentacin al mercado, ayudando a
la funcin de ventas a proporcionar un servicio eficaz al cliente en
este caso sera la pieza de la cadena que enlaza la produccin con el
cliente.

19

FUNCIONES
La funcin de almacn como reductora de costes
Se producir esto cuando resulta ms rentable adquirir algunos
artculos en grandes lotes y/o transportarlos en cargas consolidadas
hacia lugares de almacenamiento cercanos a los puntos de venta,
que adquirir lotes ms pequeos en los momentos puntuales que
indique la demanda.
La funcin de almacn como complemento del proceso
productivo
La manera de organizar y administrar el departamento de almacenes
depende de varios factores, tales como el tamao y plan de
organizacin de la compaa, el grado de centralizacin deseado, la
variedad de productos fabricados, la flexibilidad relativa de los
equipos y facilidades de manufactura y de la programacin de la
produccin. Sin embargo, para proporcionar un servicio eficiente, las
siguientes funciones son comunes a todo tipo de almacenes:
- Recepcin de materiales en el almacn.
- Registro de entradas y salidas del almacn.
- Almacenamiento de materiales.
- Mantenimiento de materiales y del almacn.
- Despacho de materiales.
- Coordinacin del almacn con los departamentos de control de
inventarios y de contabilidad.

SISTEMA DE ALMACENAJE.
Almacenamiento de bloques
Consiste en apilar las mercaderas una encima de otras, formando
bloques compactos. Es un sistema que se emplea tanto para pallets
como para mercadera sin paletizar.
Ventajas
20

No se necesita infraestructura y se puede manipular de forma

manual o con maquina sencilla.
Desventajas
La mercadera se puede deteriorar fcilmente si el embalaje no es
consistente.
Solo se puede extraer la ltima carga que se almaceno, con lo que la
mercadera no se renueva.
Estanteras convencionales fijas:
Es el sistema ms universal para productos paletizados o no. Se basa
en estanteras que permiten el acceso directo a los productos
almacenados en ella a travs de distintos, cuyo ancho estar
determinado por el medio de manipulacin empleado.
Ventajas:
- Se puede emplear en los almacenes con mercadera heterognea
(muchas referencias y pocas unidades por referencia)
- Fcil localizacin de productos.
- Permite almacenar mucha variedad de tipos de unidad de agua.
- Permite acceder a todas las referencias almacenadas, a diferencia
de sus alternativas.
Desventaja:
- No aprovecha suficientemente el espacio, pues requiere muchos
pasillos.
Personal en almacn
El tamao y distribucin de la plantilla depender mucho del tamao
del almacn, as como de las operaciones que se realicen en el
mismo. Aun as, hay una serie de puestos de trabajo que suelen
existir en todos los tipos de almacn. Estos puestos son:
Jefe de almacn

21

Es el mximo responsable del centro de trabajo. Se encarga de

asignar tareas, definir la plantilla necesaria, y el resto de funciones
que le asigne la direccin general o de logstica
Verificadores
Se encargan de verificar las entradas de mercadera. Su misin es
puntear el albarn, para comprobar que lo que se recibe se
corresponde con lo que se refleja en este documento.
Preparadores de pedido
Son los encargados de seleccionar, agrupar y trasportar las distintas
unidades de las que se compone un pedido.
Carretilleros:
Son los encargados de colocar los pedidos, una vez verificado en la
zona de almacenaje. Tambin trasladan pallets en las distintas zonas
y reponen los pallets agotados en las zonas o huecos de picking.
Personal Administrativo
Se encarga de dar de alta la mercadera recibida en los registros de
la empresa (normalmente un ordenador), archivar la documentacin
recibida y emitida, hacer los balances de los pedidos, etc.
Realidad problemtica:
Realidad problemtica a nivel mundial, en La industria textil y
confeccin en Guatemala ha sido un eje econmico central a nivel
local, regional y nacional. Hasta mediados de los aos ochenta, el
sector se encontraba orientado casi exclusivamente hacia la
produccin nacional y centroamericana. Sin embargo, a partir de esa
poca el modelo de desarrollo cambi de la sustitucin de
importaciones a la promocin de exportaciones, como resultado de
los regmenes especiales para incentivar la exportacin y de las
propias tendencias y presiones de la globalizacin.
En Guatemala, el sector textil y confeccin cuenta con una
importante participacin del capital nacional y extranjero. No
22

obstante, esta industria experimenta una alta concentracin de

mercado dado que el 88% de las exportaciones tienen como destino
los EE.UU, as como la presencia de dos subsectores: uno enfocado
en la produccin nacional formado por pequeas y medianas
empresas(PYMEs) y otro volcado hacia las exportaciones formado por
empresas grandes.
Realidad problemtica a nivel nacional, Hace 40 aos, la
interseccin de los jirones Gamarra e Hiplito Unanue, en el distrito
de La Victoria, era un punto ms en una zona abarrotada de
pequeos restaurantes, bares, hostales y prostitucin. Hoy, se ha
convertido en una de las zonas ms cotizadas de este emporio
comercial de confecciones, con alquileres mensuales que superan los
US$10.000 por un local de 60 m2. Los fundadores de Gamarra jams
imaginaron este crecimiento.
El

sector

textil-confecciones,

considerado

uno

de

los

rubros

exportadores ms potentes de la industria nacional, pasa por uno de

sus peores momentos: no solo sus ventas no han llegado a igualarse
al rcord registrado en el 2008 (US$1.841 millones), sino que ha
perdido posicionamiento en Estados Unidos, su principal mercado.
Realidad problemtica local, Hoy en da el Centro Confecciones
Baha center se encuentra en una etapa de crecimiento, la cual es
muy beneficiosa para la organizacin; pero este tiene un efecto
negativo en el rea de produccin ya que no puede responder a
demanda actual y est perdiendo muchos beneficios econmicos por
diferentes motivos, que se irn desarrollando en el transcurso de
este trabajo.
El rea de Logstica no se encuentra debidamente administrada, y
para empezar cuenta con problemas de suministros y esto se debe al
no contar con proveedores adecuadamente, por el otro lado al
23

momento de recibir las materias primas, estas se encuentran muy

alejadas del rea de produccin la cual generan retrasos. La
formacin del operario de almacn es emprica y registra a su
conviccin el inventario de materia prima y productos terminados, es
decir el personal no est altamente capacitado para el rea de
Logstica

1.1 La Formulacin del problema de la presente tesina:

Qu caractersticas debera tener el diseo de un sistema de
gestin por procesos en el rea de Logstica para el centro de
confecciones Baha center?
1.2 Objetivos:
1.2.1 Objetivo General: Realizar un diseo de un sistema de
gestin por procesos en el rea de logstica para el centro de
confecciones, Proponer optimizar los procesos operativos y
procesos administrativos que afectan el rendimiento del centro
de produccin confecciones.

1.2.2Objetivo Especfico:

Elaborar un mapa de procesos para la empresa

Caracterizar el proceso marco estratgico
Caracterizar los procedimientos de un proceso de mejoras
con los involucrados en los procesos administrativos
Proponer herramientas de Ingeniera Industrial a utilizar
en el rea de Logstica de la empresa Confecciones Baha
center. Tales como: Indicadores de desempeo logstico,
clasificacin ABC del almacn, aplicar la norma ISO
9001:2008 y clasificacin de insumos.

24

25

II. MARCO
METODOLOGI
CO

26

II.

Marco Metodolgico:

a. Tipo de estudio
2.1.1 De acuerdo a la orientacin: Aplicativa
2.1.2 De acuerdo a la tcnica de concentracin: Descriptiva
2.2 Diseo de estudio
De acuerdo a la investigacin el trabajo a ejecutar corresponde al
nivel tcnico descriptivo y la modalidad de estudio de caso.
El esquema es el siguiente:

Dnde:
M: Representa el lugar donde se realizan los estudios del proyecto y
la poblacin beneficiaria (Chimbote, Santa, Ancash)
O: Representa la informacin que recogemos de la mencionada
muestra.
2.3 Hiptesis
Implcita
2.4 Variables

Variable Independiente:

Diseo de un sistema de gestin por procesos en el

rea de logstica para el centro de confecciones baha
center en la ciudad de Chimbote -2015

Variable Dependiente:
Sistema de gestin por procesos
Plan de mejora en el rea de Logstica

2.5 Operacionalizacin de la variable

VARIABLE

DEFINICION

DEFINICION
27

INDICADOR

ESCALA

DE

Sistema

de

gestin

por

procesos

CONCEPTUA

OPERACION

ES

MEDICION

L
Aportan

AL
se basa en la

Indicadores

Cuantitativa

productos

asignacin

Internos

servicios

de

indicadores

propietarios

Externos

sus

clientes

satisfaciendo

y equipos a

sus

cada

expectativas

proceso

y alcanzando
los
resultados
previstos.
Nos permitir

Realizar

mejora en el

realizar

un

trabajo

al

rea

plan

de

Optimo

Operacionale

Plan

Logstica

de
de

un

Satisfaccin
cliente

Cuantitativa
,

mejora, Para

s , segn los

un

Procesos

trabajo

optimo en el
rea

de

logstica

28

2.6 Poblacin y muestra

2.6.1 Poblacin
La poblacin con la cual se trabajara es est constituida por todos los
trabajadores del rea de Logstica de la Empresa Centro De Confecciones
baha Center.
2.6.2 Muestra

La muestra est constituida por todos los trabajadores del rea de

Logstica de la empresa Centro De Confecciones baha Center.
2.7 Metodologa de la investigacin
Para la propuesta de un Diseo de un sistema de gestin por procesos
en el rea de logstica para el centro de confecciones baha center, se
utiliza la gua de observacin, formatos de medicin de datos y
herramientas de ingeniera.
Las herramientas que utilizamos nos lleva a conocer de manera directa
la situacin actual en la que se encuentra la empresa Centro De
Confecciones baha Center en el rea de Logstica, a su vez permite tener

un registro visual, escrito los datos e informacin que obtendremos en

las encuestas a los trabajadores del rea de logstica de la empresa
Centro De Confecciones baha Center

2.8 Tcnica de recoleccin de datos

- Encuesta
- Gua de observacin
- Formato de medicin de datos y resultados
- Gua de observacin
- Formato de medicin de datos y resultados
- Anlisis estadsticos
29

2.9 Procedimiento de recoleccin de datos

En la presente investigacin los datos obtenidos se representaran
mediante matrices de anlisis estadsticos, gua de observacin,
resultados de encuestas y algunos grficos correspondientes.
Los resultados de le encuesta sern representados a travs de algunos
cuadros estadsticos que nos permitir analizar en qu estado se
encuentra el rea logstica.
2.10 Mtodo de anlisis de datos
En la presente investigacin el programa que utilizaremos para analizar
los datos ser el programa de Microsoft Excel, para lo cual analizaremos
las preguntas de las encuestas que les hicimos a los trabajadores del
rea de Logstica de la empresa Centro De Confecciones baha Center , del
cual vamos a obtener grficos que nos servir para tener una idea ms
clara de los resultados.

30

III. RESULTADO
S

31

EVALUACION
DE LA
EMPRESA

32

3.1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

DENOMINACION: CENTRO DE CONFECCIONES BAHIA CENTER
DIRECCION: JR. LADISLAO ESPINAR MZA. F LOTE. 4 C.C. BAHIA CENTER
TELEFONO: 931866916
DESARROLLAN: Se dedica a la fabricacin de telas y prendas de vestir
para ser vendido al por mayor o menor a la gran cantidad de clientes
con los que la empresa cuenta.
EVALUACION: Al realizar el estudio vimos el incremento de las ventas
en la actualidad; estas ventas comparadas a la produccin del centro de
confecciones, no llegan a abastecer a los clientes, lo cual lleva a
optimizar procesos de produccin, realizando una mayor cantidad de
productos con los mismos recursos.

33

DISEO DE UN
SISTEMA
DE
GESTION
POR
PROCESOS
PARA EL AREA
LOGISTICA

34

3.2 DISEO DE UN SISTEMA DE GESTION POR PROCESOS PARA EL

AREA LOGISTICA
Al hacer un Diseo de un sistema de gestin por procesos para la
empresa C.C. BAHIA CENTER. Podemos observar mejores resultados y
compararlo con la manera tradicional
La gestin tradicional ha venido evolucionando de manera que trata de
ajustar sus actividades a lo que en la actualidad llamamos Gestin por
Proceso, existe un sin nmero de diferencias que a continuacin se
indican:

GESTION
TRADICIONAL

GESTIONPORPROCESOS

HayVariabilidad

Contemplaprocesosdegestin,soporte
ylogstica

PrevalecelaorganizacinVertical

ConvivelaOrganizacinverticalconla
horizontal

Organizacinpordepartamentosoreas

Organizacinorientadaalosprocesos

Losdepartamentoscondicionanla

Losprocesos

ejecucindelasactividades

de

valor

aadido

condicionanlaejecucindelas
actividades.

Autoridad

basada

en

jefes Autoridadbasadaenlosresponsables

departamentales

delproceso.

Principiodejerarquaydecontrol

Principiodeautonomaydeautocontrol

Orientacininternadelasactividades

Orientacin externahacia

haciaeljefeodepartamento
Principiosdeburocracia,formalismoy

el

cliente

internooexterno
Principiodeeficiencia,flexibilidady

centralizacinenlatomadedecisiones

descentralizaronenlatomade
decisiones

Ejerciciodelmandoporcontrolbasado

Ejercicio del mando por

enlavigilancia

excepcin

basadoenelapoyoolasupervisin
35

Principiode

eficiencia:

ser

ms Principio

productivo.

de

eficacia:

ser

ms

competitivo.

3.3 BENEFICIOS AL DISEAR UN SISTEMA DE GESTIN

POR PROCESOS
Los beneficios que podemos obtener al aportar la Gestin por Procesos
en una empresa, para un desarrollo adecuado y una consecucin plena
de sus actividades son los siguientes:
Establecer un esquema de evaluacin de la organizacin en su
conjunto (definiendo indicadores de los procesos)
Comprender las relaciones causa-efecto de los problemas de
una organizacin y por lo tanto atajar los problemas desde su
raz
Definir las responsabilidades de un modo sencillo y directo
(asignando responsables por proceso y por actividad)
Fomentar la comunicacin interna y la participacin

en la

gestin
Facilitar la Mejora Continua (Gestin del Cambio)
Simplificar la documentacin de los sistemas de gestin
(puesto que por convenio un proceso podemos describirlo en
un nico procedimiento)
Evitar despilfarros de todo tipo:

De excesos de capacidad
De proceso De tiempos muertos
De fallos de calidad

Los beneficios estn dirigidas especialmente a la:

Alineacin sinrgica del conjunto de procesos.

36

Clarificacin de la efectividad y eficiencia de las actividades.

Desarrollo del rol de los dirigentes como lderes

Disponibilidad de un sistema de gestin dirigido a facilitar la:

-

Potenciacin de la cultura de gestin por hechos

y datos.

Implicacin de las personas respecto de sus

responsabilidades.
Generacin de trabajo en equipo y

mejora de la coordinacin.
Identificacin
y
solucin
operativos.

de

problemas

Disponibilidad de recursos propios para:

Expandir la gestin de procesos a todos los niveles,

Formar a futuros propietarios de proceso.

Asegurar

la

disponibilidad

de

conocimiento experto. Consolidar la

Gestin por procesos.

37

PROCESOS Y
SUB PROCESOS

38

3.4 PROCESOS:
Procesos de Confecciones:

Piezas
cortadas y
LOS SUBPROCESOS CON SUShabilitadas
RESPECTIVAS ENTRADAS Y

SALIDAS:

PEDIDO
CONFECCION

DISEO
DE
PEDIDO

PRECOSTURA

COSTURA

Prendas
Pre
acabadas

Moldes,
telas e
insumos de
corte

ACABADO

PRENDAS
EMPAQUETAD
AS

Insumos
de
Costura

Proceso
Diseo de
pedido

Subprocesos
Recepcin de
pedido
Planeamiento de
A continuacin una breve explicacin de cada proceso:
producto
a. Diseo de pedido. Este proceso comienza con la recepcin del
pedido y despus Modelamiento
de la aprobacinde
del mismo se comienza con la
prendas
planificacin de su produccin analizando los detalles del pedido para
poder realizar el moldeado
de la prenda y la compra de insumos para
Abastecimiento
la produccin de esta.
Pre-Costura
Tendido y corte de
b. Pre-Costura. En este proceso se recibe los insumos de corte como
tela
las telas adems de los moldes de prenda para realizar el corte. En
Inspeccin y
esta etapa se realiza una verificacin para asegurar que los cortes se
habilitado
hayan realizado segn
el molde.
Costura
c. Costura. En esteCostura
proceso se realiza la costura de las prendas para
lo cual recibe las piezas
cortadas
en el proceso anterior y los insumos
Acabado
Control
de Calidad
para la costura como los hilos.
d. Acabado. En este proceso se realiza el acabado de la prenda para
Acabado
lo cual primero se realiza un control de calidad para verificar la
Empaquetado del
correcta costura de la prenda. Luego se procede al acabado y el

producto

39

Insumos
de
acabado

RECEPCION DEL PEDIDO:

40

PROCESO DE ABASTECIMIENTO

ENCUESTAS:

41

Preguntas

GENERALIDADES
La empresa cuenta con la

respuestas
Si No N/A

Comentarios

cantidad de personal
2

necesaria?
La empresa cuenta con un

manual Organizacin y
3

Funciones?
La empresa cuenta con un

manual de procedimientos?
Se realiza una supervisin

X
X

de las actividades en la
5

empresa
Se capacita peridicamente

al Personal?
Cuenta con personal con

experiencia laboral?
Existen Mtodos para un

Llenado de formatos de

Adecuado control de

control de produccion

actividades?
Control de Existencias
El abastecimiento de los

materiales se realiza
9

mediante de programacin?
Se usan Documentos para la

10

requisicin de materiales?
Existe una programacin de

11

sus compras?
Se cuenta con un registro de

12

Proveedores?
Se realiza un control de las

X
X

entradas y salidas de los

13

materiales?
Se utiliza algn sistema para X
determinar los niveles?
42

Sistema computarizado

14

Se Realiza la actualizacin

Actualizacin Diaria

de los niveles de las

15

existencias con frecuencia?

Existe verificacin de la

cantidad y calidad de los

materiales recibidos en el
16

almacn?
Se cuenta con un adecuado

lugar de recepcin de los

17

materiales adquiridos?
Se realiza un informe

Documento: Nota de

documento de la recepcin
18

ingreso a Almacn

de los materiales?
Existe una adecuada

distribucin de los
19

materiales?
Se cuenta con una

adecuada ubicacin de los

20

almacenes?
La empresa cuenta con

medidas de seguridad para

las existencias

Resultados de la encuesta:
La tcnica de la encuesta fue aplicada a 20 Personas dentro
de las cuales, comprende el personal de rea
administrativa, rea contable, rea de logstica, rea de
almacn y rea de produccin de la empresa.
Pregunta N 1: Aplica la empresa un Sistema de control
Interno?
Tabla N 1
Aplicacin de un sistema de control Interno en la empresa

Alternativas

TOTAL
43

PARCIAL
a. SI
5
25
b. NO
8
40
c. Desconoc 7
35
e
TOTAL
20
100
GENERAL
Encuesta aplicada a los trabajadores de la empresa.
Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 5 personas representadas en un
25%opinan que la empresa aplica un sistema de control interno, 8
personas representadas en un 40% opinan que no se aplica y 7 personas
representadas en un 35% no tienen conocimiento de algn sistema de
control interno en la empresa.
Pregunta N2: Cree usted, que el control Interno constituye un medio
para lograr la mejora de la empresa?

Alternativas
a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

TOTAL
PARCIAL

15
2
3
20

75
10
15
100

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 15 personas representadas en un
75%opinan que la empresa aplica un sistema de control interno
constituye un medio para lograr la mejora de la empresa, 2 personas
representadas en un 10% opinan que no y 3 personas representadas en
un 15% no tienen conocimiento.

Pregunta N3: EJECUCION DEL CONTROL INTERNO DE LAS

EXISTENCIAS

Alternativas

TOTAL
PARCIAL
44

a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

17
1
2
20

85
5
10
100

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 17 personas representadas en un
85%opinan que la ejecucin del control interno en las existencias servir
para solucionar los problemas existente, 1 persona representada en un
5% opinan que no se evala y 2 personas representadas en un 10% no
tienen conocimiento.
Pregunta N4: Cree usted, que mediante la ejecucin del
control interno se permitir evaluar las metas y objetivos de la
empresa?

Alternativas
a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

TOTAL
PARCIAL

18
2
0
20

90
10
0
100

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 18 personas representadas en un
90%opinan que laa acciones de control interno son necesarias en la
empresa, 2 persona representada en un 10% opinan que no son
necesarias.
Pregunta N5: Cree usted, que la evaluacin del control interno
es importante para la empresa?

Alternativas
a. SI
b. NO

TOTAL
PARCIAL

17
1

85
5
45

c. Desconoce 2
10
TOTAL
20
100
GENERAL
Encuesta aplicada a los trabajadores de la empresa.
Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 17 personas representadas en un
85%opinan que la evaluacin del control interno es importante para la
empresa, 1 persona representada en un 5% opinan que no es
importante y 2 personas representadas en un 10% no tienen
conocimiento.

Pregunta N6: Para usted, es necesario considerar

observaciones en el informe del control Interno?

Alternativas
a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

TOTAL
PARCIAL

12
6
2
20

60
30
10
100

las

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 12 personas representadas en un
60%opinan que es indispensable considerar observaciones en el informe
de control interno, 6 persona representada en un 30% opinan que no es
importante y 2 personas representadas en un 10% no tienen
conocimiento.
Pregunta N7: Es conveniente la aplicacin
correctivas como parte del control interno?

Alternativas

TOTAL
PARCIAL

a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL

11
9
0
20

55
45
0
100
46

de

acciones

GENERAL
Encuesta aplicada a los trabajadores de la empresa.
Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 11 personas representadas en un
55%opinan que es conveniente la aplicacin de acciones correctivas
como parte del control interno, 9 persona representada en un 45%
opinan que no es importante.

Pregunta N8: Cree usted, que el control Interno de Existencias

sirve para mejorar el proceso Productivo de la empresa?

Alternativas
a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

TOTAL
PARCIAL

15
3
2
20

75
15
10
100

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 15 personas representadas en un
75%opinan que el control interno de las existencias sirve para mejorar el
proceso productivo de la empresa, 3 personas representadas en un 15%
opinan que no y personas representadas en un 10% no tienen
conocimiento.
Pregunta N9: Cree usted, que para que se lleve a cabo un
buen control Interno es indispensable orientarlo a objetivos
especficos, de manera que su efecto por la accin que se
produce, puede ser evaluable?

Alternativas

TOTAL
PARCIAL

a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL

18
0
2
20

90
0
10
100
47

Encuesta aplicada a los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 18 personas representadas en un
90%opinan que para que se lleve a cabo un buen control interno es
indispensable orientarlo a objetivos especficos de manera que su efecto
por la accin que produce, pueda evaluarse, 2 persona representada en
un 10% No tienen conocimiento

Pregunta N10: Cree usted, que la empresa debe utilizar los

procedimientos de Control interno de Existencias para evitar las
prdidas e incrementar los ingresos?

Alternativas
a. SI
b. NO
c. Desconoce
TOTAL
GENERAL
Encuesta aplicada a

TOTAL
PARCIAL

20
0
0
20

100
0
0
100

los trabajadores de la empresa.

Descripcin:
De las 20 personas encuestadas, 20 personas representadas en un
100%opinan que la empresa debe utilizar procedimientos de control
interno de las existencias para evitar prdidas e incrementar sus
ingresos.

48

IV. DISCUCION

DISCUSIN
La Empresa C.C. Baha Center tiene un compromiso fundamental con
quienes forman parte de su organizacin es decir, su personal gerencial,
49

administrativo y operativo; an ms con sus clientes, por lo que para

desarrollar sus actividades de una manera ms organizada requiri una
estructura formal basada e n un sistema de gestin por procesos.
Las necesidades de mejorar efectividad de sus operaciones tanto a nivel
externo e interno; le permiti brindar la informacin necesaria para
efectuar este proyecto, una vez efectuada la investigacin y el anlisis
respectivo

se

pudo

llegar

las

recomendaciones.

50

siguientes

conclusiones

V.CONCLUSION
ES

51

CONCLUSION:
Como conclusiones del presente proyecto se mencionan las siguientes:
Del diagnstico realizado, se pudo reconocer la carencia de una buena
comunicacin organizacional
y
el desconocimiento de las
actividades en las que el personal est involucrado dentro de los
procesos.
El personal de almacenes tienen un nivel de educacin bajo para el
trabajo que realizan, por lo que estn en proceso de aprendizaje gracias
a capacitaciones otorgadas por la empresa, existiendo un alto grado de
compromiso con la labor que desempean dentro de la misma.
Se encontraron deficiencias en los procesos dentro de loa almacenes,
por lo que se definieron y documentaron, teniendo claro la secuencia de
actividades a realizar por cada uno y permitiendo un mejor control de los
inventarios.
La empresa no posea un direccionamiento estratgico claro que
le
permitiera desarrollar
actividades
encaminadas
a
la
consecucin de la misin, visin y objetivos estratgicos .

52

RECOMENDACI
ONES

53

RECOMENDACIONES:
Una vez consolidado el proyecto sobre el Diseo de un Sistema de
Gestin por Procesos para el rea de logstica de la empresa C.C Baha
center, se plantean las siguientes recomendaciones:
Establecer total compromiso por parte del Directorio y la Gerencia de la
empresa con la finalidad de poder implementar las propuestas de
mejoras en los principales procesos debido a que el nivel jerrquico
Gerenciales el pilar fundamental para poder establecer cualquier tipo de
cambio en beneficio tanto individual como colectivo de la empresa
Motivar ms al personal premindolos por su buen desempeo en su
trabajo con un incentivo econmico. As como se motiva al personal,
tambin se debe implantar sanciones a los almaceneros que no cumplan
en tener la informacin al da teniendo todo lo necesario para hacerlo.
Es primordial establecer polticas para llevar a cabo los procesos de tal
forma que se determinen los lineamientos de actuacin para el personal
operativo y administrativo que sirva como complemento para el efectivo
desarrollo de cada proceso y subproceso

54

VII. REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS

55

BIBLIOGRAFA
-

DAVENPORT, Thomas H. Innovaciones de Procesos Ed. Daz de Santos

.( Madrid). 2000

HARRINGTON, James. Mejoramiento de los Procesos en la Empresa,

McGraw- Hill. (Mxico). 2005

MARIO, Hernando. Gerencia de Procesos, Alfaomega, Editores.

Colombia. 2001.

MEJA, Garca Braulio. Gerencia

(Colombia), Septiembre 2000.

Mora Garca, L. A. (2007). Indicadores de la gestin logstica. (Lima)

de

Procesos,

Eco

ediciones,

Hernndez, S. (2010). Metodologa de la Investigacin. McGrawHill / Interamericana Editores, S.A. de C.V. (Santiago, Chile)

TESIS
Tesis N 01:

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE, Anlisis y Diseo de un

sistema de inventarios en la empresa Curtidura ORION S.A.C.
Recuperado el 21 de junio del 2014 en:
http://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CB0QFjAA&ur
l=http%3A%2F%2Fcybertesis.upnorte.edu.pe%2Fbitstream
%2Fupnorte
%2F111%2F1%2Fjulca_be.pdf&ei=z9SkU_CyCsmisQTbr4HwBQ&us
g=AFQjCNFQG32O1sBkXxCaYkby9_0aOgWMRw&bvm=bv.694113
63,d.cWc.

Tesis N 02:

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER, Propuesta de

Mejora de operacin de un Sistema de Gestin de Almacenes en
un operador Logstico
Revisado el 30 de mayo del 2014 en:

56

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/8
51/MORENO_CALDERON_EMILIO_GESTION_ALMACENES_OPERADO
R_LOGISTICO.pdf?sequence=
Tesis N 3:

ESTUDIO DE LA IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN DE

CALIDAD EN LA EMPRESA CURTIEMBRE RENACIENT S.A. (2010).
DIANA CORDERO IIGUEZ. Tesis. UNIVERSIDAD DE CUENCA.

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS. ESCUELA DE INGENIERIA

INDUSTRIAL
Recuperado el 20 de junio del 2014 en:

http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/798/1/tn105.pdf

Tesis N 4:

Diseo

de

un

Programa

de

Mejoramiento

Continuo

para

incrementar la calidad y productividad de los procesos de la

fabricacin de las piezas metlicas de la empresa Servicios Trujillo
S.R.L. Universidad Privada del Norte-Facultad de Ingeniera. Trujillo.
Per - Ao 2007.

57

ANEXO

58

Preguntas

respuestas
Si
N N/A

NOMBRE:

PUESTO:
GENERALIDADES
La empresa cuenta con la

cantidad de personal necesaria?

La empresa cuenta con un

manual Organizacin y Funciones?

La empresa cuenta con un

manual de procedimientos?
Se realiza una supervisin de las

actividades en la empresa
Se capacita peridicamente al

Personal?
Cuenta con personal con

experiencia laboral?
Existen Mtodos para un

Adecuado control de actividades?

Control de Existencias
El abastecimiento de los
materiales se realiza mediante de

programacin?
Se usan Documentos para la

10

requisicin de materiales?
Existe una programacin de sus

11

compras?
Se cuenta con un registro de

12

Proveedores?
Se realiza un control de las
entradas y salidas de los

13

materiales?
Se utiliza algn sistema para

14

determinar los niveles?

Se Realiza la actualizacin de los
niveles de las existencias con

15

frecuencia?
Existe verificacin de la cantidad
y calidad de los materiales
recibidos en el almacn?
59

Comentarios

16

Se cuenta con un adecuado lugar

de recepcin de los materiales

17

adquiridos?
Se realiza un informe documento

18

de la recepcin de los materiales?

Existe una adecuada distribucin

19

de los materiales?
Se cuenta con una adecuada

20

ubicacin de los almacenes?

La empresa cuenta con medidas
de seguridad para las existencias

60

IMAGEN N1

IMAGEN N2

61

IMAGEN N3

IMAGEN N4

62