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Tener mucha comida alrededor te hace obeso

O cmo la variedad de alimentos en un bufet favorecen a comer de ms.

La obesidad se ha convertido en un grave problema de salud pblica y ms, teniendo e


n cuenta la disponibilidad de alimentos que tenemos a nuestro alcance todos los
das. No cabe duda que la comida chatarra es deliciosa y que est a nuestro alrededo
r por donde quiera que vamos.
Tacos, tortas, pizzas, hamburguesas, pasteles, helados, refrescos, chocolates se p
ueden encontrar a unos cuantos pasos de nosotros, a cualquier hora del da. Al igu
al que nuestro genes, este ambiente al que nos enfrentamos tiene gran repercusin.
Estudios previos aseguran que la alimentacin de una madre, antes y durante el emb
arazo, puede desempear un papel trascendental en la figura y salud de sus descend
ientes. Sin embargo, un nuevo anlisis destaca la importancia que tiene el entorno
en la cual crece y se desarrolla una persona como factor en el desarrollo de la
obesidad.
Investigadores de la Escuela de Agricultura y Sciencias de la Vida del Virgina Te
ch College y de la Escuela de Medicina Osteoptica del Edward Via College afirman que
el contexto que rodea a un individuo puede ser una causa tan potente como la di
eta de la madre o incluso mayor.
En su experimento con roedores, los cientficos hallaron que la disponibilidad de
muchos alimentos aumenta la obesidad. De hecho, tener una opcin de comida baja en
grasa no ayuda ya que los animales comieron an ms.
Nos gusta la variedad. Pero cuando hay una eleccin, comemos ms cuando no hay ningu
na variedad", dijo Deborah Good, autora del artculo publicado en la revista cientf
ica Endocrinology y profesora asociada de nutricin humana, alimentos y ejercicio
en Virginia Tech.
Aunque, como ya se mencion, la investigacin se realiz con ratones, esto puede arroj
ar datos acerca de cmo el medio ambiente que rodea a un sujeto puede afectar su e
leccin de alimentos, y por ende, su masa corporal. Curiosamente, este es el prime
r estudio de su tipo que examina detalladamente cmo el entorno influye directamen
te en el consumo de alimentos altos o bajos en grasa.
Anteriormente, los experimentos en ratones se centraron en investigar el impact
o de la dieta de la madre en el desarrollo de la obesidad de sus cras cuando las
opciones alimenticias era altas o bajas en grasa. Sin embargo, esta cuestin no es
la nica influencia que recibimos a la hora de pasar por una tienda de dulces o u
na pastelera. Constantemente, debemos tomar decisiones alimenticias que no necesa
riamente son buenas a la hora de querer evitar la obesidad.
Hemos encontrado que los factores ambientales son tan importantes, quiz hasta ms,
que la dieta de una madre cuando se trata de la obesidad", asegur George Davis, p
rofesor del Departamento de Nutricin Humana, Alimentos y Ejercicio y del Departam
ento de Economa Agrcola y Aplicada en Virginia Tech.
Adems, en este estudio hubo dos madres: una que slo recibi una dieta alta en grasas
y, la otra que slo recibi una dieta baja en grasas. A sus cras se les dividi en tre
s grupos: uno que slo recibi comida alta en grasas, otro que slo recibi comida baja
en grasa y el tercero que recibi una serie de opciones de alimentos tanto bajos c
omo altos en grasa.

Este ltimo grupo tuvo un aumento de peso y grasa corporal, as como de los niveles
de glucosa. Como era de esperarse, aquellos con una dieta baja en grasas no mos
traron tales impactos negativos; sin embargo, los roedores con mayores opciones
alimenticias tuvieron un mayor gasto energtico en comparacin con aquellos en dieta
s bajos o altas en grasa. Esencialmente, estos ratones quemaban ms caloras mientra
s se movan alrededor y evaluaban que la comida iban a comer.
Asimismo, tener una opcin con un alto o bajo contenido de grasa puede conducir a
comer en exceso. Por ejemplo, si vas a un supermercado donde hay tanto opciones
saludables como pocos saludables es muy probable que elijas llevarte ambas, lo q
ue por lo tanto conduce a una mayor ingesta diaria de grasa.
Los autores sugieren que si los alimentos bajos en grasas estn disponibles ms fcilm
ente a precios competitivos con la comida alta en grasa y poco saludable, los hi
jos de madres con sobrepeso podrn combatir problemas de obesidad.
Esto ayuda a demostrar que tomar buenas decisiones puede superar algunas tendenc
ias naturales y que se puede ser ms saludable a largo plazo", dijo Renee Prater d
el Edward Via College.

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