Ao de la Diversificacin Productiva y

del Fortalecimiento de la Educacin

ALUMNO:
Panta Periche, Nolberto.
CURSO:
Administracin de Operaciones.

TEMA:
CASO

BSB, Inc., la guerra de las pizzas llega

al campus

PROFESOR:
Casaverde Pacherrez, Luis Alberto.

FECHA: 22/09/2015

1. Tiene BSB, Inc., ventajas competitivas o competencias centrales?

En el texto podemos decir BSB, Inc. Tiene competencias centrales como:

Fuerza de trabajo: Tiene al personal muy bien capacitado.
Instalaciones: Sus locales estn bien adaptados, adems de bien ubicados.
Se localizan en el centro del campus y cerca de los dormitorios; tambin
tiene dos cafeteras, brinda servicio de desayuno, comida y cena; cocina
pizzas y alimentos a la parrilla.
Pericia financiera y de mercado: Empresa con experiencia y operacin en
todo el pas.

Mejor Tecnologa: Usa hornos ms grandes, una parrilla ms grande,

refrigeradores, utensilios y almacenes para la materia prima de la pizza.

2. Inicialmente, Cmo decidi Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio

de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? Cules
fueron sus prioridades competitivas?

Luego de captar la competencia fuera del campus decidi que implementara un

nuevo men, que serian las pizzas, este se adecuo en la venta de alimentos a la
parrilla, utilizo ingredientes limitados para que el costo de las pizzas no fuera muy
alto, instal horno.

Sus prioridades competitivas fueron, que implemento la entrega rpida a

dormitorios en todo el campus esto ayudo a incrementar la demanda, sus bajos
costos, la calidad de los productos y su limitacin en aderezos para la produccin de
pizzas estndar, crudas y listas para horneadas bajo pedido..

3. Qu impacto tendr los nuevos servicios de alimentos sobre las operaciones

del negocio de pizzas de Kershaw? Qu prioridades competitivas podra elegir
ahora para concentrar su atencin?

Al ofertarse nuevos servicios de alimentos en el campus habr ms competencias

aunque es aqu donde deber Kershaw plantear estrategias de ventas ya que los
nuevos locales tales como Pizzas Hut, Taco Bell Y Dunki son establecimientos de
comidas rpidas, el impacto al inicio ser alto por la novedad bsicamente de los
productos nuevos.

Las prioridades competitivas que podra elegir ahora para concentrar su atencin:

La entrega rpida a los dormitorios.

Flexibilidad en los horarios de atencin.

Implementar lo que son pizzas pre elaboradas y congeladas para su consumo

inmediato.

4. Si ella decidiera cambiar las prioridades competitivas para el negocio de

pizzas, Cmo afectara eso sus procesos de operacin y sus decisiones sobre
capacidad?

Si Kershaw decidiera por ejemplo implementar variedad de productos en sus

aderezos implementar ofertas como el dos por uno, ella debera tomar en cuenta
que; primero pronosticar cuales seran los costos de implementar a las pizzas como
plato principal del negocio y si esto fuera viables se debera, adecuar un lugar para
la elaboracin y distribucin de las pizzas el personal debera de estar especializado
en la elaboracin de las mismas, por lo tanto debera de haber una capacitacin
previa sobre el buen manejo de los ingredientes.

5. Cul sera una buena estrategia de flujo para que las operaciones de Kershaw
en el campus puedan afrontar la competencia del futuro comedor?

La estrategia seria orientarse principalmente al cliente ya que segn las encuestas

realizadas dentro del campus, los alumnos solicitaban variedad de productos y
horarios flexibles que coincidan esencialmente con los horarios de estudios, es decir
en horas del receso ya que con esto ellos podan comer. Y as estas operaciones sean
ms eficientes y se pueda obtener mejor beneficios y lo ms importante reducir
costos es decir satisfacer al cliente en su tiempo libre e tener a la lista el producto
ms solicitado.