Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Nacional Experimental de la Fuerzas Armada
Ncleo Barinas

DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA

DESPLUMADORA DE POLLOS MECANIZADA PARA EL USO
DOMESTICO.

Docente:
Mauro Zapata

Bachilleres:
Contreras Gnesis c.i-25299893
Chinchilla Royman c.i-20768864
Duque Ronny c.i-20096864
Quintero Luis c.i-24114350
Ramirez darling c.i-20732092
Rondn Yoselin c.i-

Planteamiento del Problema.

En la actualidad el proceso de desplumaje de pollos es una labor tediosa

e ineficiente que consume tiempo y cuidado por emplear tcnicas
rudimentarias, en este trabajo se estudia la posibilidad de introducir una nueva
tecnologa para mejorar dicho proceso, por medio de una mquina
desplumadora. Las mquinas existentes en el mercado estn diseadas para la
industria pollera, siendo poco adecuado para el manejo casero.
En los continentes asitico y europeo se ha valorizado el desarrollo de los
productos generados por la carne avcola debido a sus caractersticas
productivas y de calidad en relacin al costo de produccin de otras especies,
en Espaa es evidente como los pequeos productores han creado sistemas
para mejorar la produccin avcola estando entre ellas la de la fabricacin de
maquinas caseras con el fin de lograr rapidez, calidad en el proceso y menos
costos de produccin.
la avicultura en el Ecuador se constituye como una de las actividades ms
relevantes en el contexto alimentario, en virtud de su gran aporte a lo largo de
toda la cadena agroalimentaria. En ella se cuentan con una gran cantidad de
empresas

encargadas

del

desplumaje

de

pollos

mediante

mtodos

mecanizados favoreciendo la productividad econmica.

En Venezuela 1.700.000 aves se procesan diariamente adems que se
conoce que somos el tercer pas consumidor de pollos de latino Amrica con un
consumo

percapital

de

aproximadamente

15

pollos/ao

la

Republica

Dominicana es el lder con 18 pollos/ao seguido de Brasil con 17 pollos/ao.

En Venezuela son escasos los sistemas para desplumar pollos y la mayora de
estos son importados y los conseguimos de ndole industrial, los sistemas de
fabricacin nacional carecen de tecnologa garantizada.
En el ao 2007 el presidente de AVILAPECA Rafael Moreno experto en el
rea de pollos, expresa la demanda del municipio Junin ,estado Tachira y de
Santa Barbar de Barinas por el defese de pollos pelados para estas zonas

donde se comienza a aplicar la exportacin desde zonas adyacentes del

estado Tchira y otras Zonas del estado Barinas.

Es

por

ende

la

gran

importancia de incorporar ms cantidad de maquinas desplumadoras de pollos

para satisfacer la necesidad.
En Barinas la ms grande planta de desplumaje de pollos q satisface en
un 80% a la colectividad de Barinas se encuentra ubicada en el barrio

Mijaguas, municipio Barinas, el cual lleva por nombre AMANACU ; el

cual es proveedora exclusiva de pollos beneficiados listos para el
consumo de sus clientes.
Por lo tanto Estos equipos deben estar diseados bajo estandartes
industriales y asegurar tanto la confiabilidad como la durabilidad. El sistema a
desarrollar tendr la premisa de poderse instalar en reas externas y bajo
techo sin necesidad de obras civiles mayores; con respecto al traslado, ser
sencillo de desmontar y transportar. Reconociendo el gran potencial econmico
que puede ser explotado en el sector de pequeos y medianos productores e
industriales avcolas, se pretende con este trabajo aportar un diseo para
desarrollar un sistema y as mejorar el proceso de desplumaje, se buscar la
eliminacin de procesos rudimentarios para sustituirlos por nuevas tecnologas
con el fin mejorar su calidad del desplumaje y por ende la calidad vida.
Se considera importante desarrollar este proyecto con el fin de mejorar
y fortalecer la economa del sector avcola, teniendo como consecuencia
adicional un impacto social positivo para la comunidad.

Objetivos de la Investigacin.
Objetivo General.
Disear y Construir una mquina desplumadora de pollos mecanizada para el
uso domstico.
Objetivos especficos.

Analizar la situacin de diseo y planos de la desplumadora de pollos

mecanizada
Realizar un anlisis de costo e inversin para la construccin de la
desplumadora de pollos mecanizada

Describir los componentes del prototipo de la maquina desplumadora de

pollos mecanizada.

Ensamblar los componentes del sistema para su funcionamiento en el

rendimiento de la produccin.

Demostrar la puesta en marcha y el uso de la maquina.

Limitaciones

Mantenimiento del equipo, desde el punto de vista preventivo como de

cumplimiento de las normas se debe trabajar con determinados hbitos
higinicos; limpieza del equipo tantas veces lo requiera ya que se estn
manipulando agentes biolgico es necesario evaluar la potencial
exposicin a estos con el fin de no generar enfermedades.

Manipulacin de la maquina, utilizar los adecuados equipos de

proteccin personal para la operacin de la misma.

El financiamiento, maquinas de este tipo es necesario fabricarlas a

travs de microempresas.

Costo, es necesario realizar un estudio de la inversin.

Los dedos desplumadores que forman parte fundamental del equipo no

se encuentran en el rea.

Ubicacin, solo debe de ser ubicado en lugares donde se cuente con

techo ;donde no se expongan a fenmenos ambientales.