XI FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

INSTITUCION EDUCATIVA: I.E. N 80008 REPUBLICA

ARGENTINA
DIRECCION: RENATO DESCARTES N220 -URB. LA
NORIA-TRUJILLO
TELEFONO:

044-425707

FAX Y E-MAIL: reparg80008@gmail.com

DISTRITO:

TRUJILLO

PROVINCIA:

TRUJILLO

REGION:

TRUJILLO

TITULO DEL PROYECTO: LA ALBAHACA COMO

FUENTE MEDICINAL, DE ALIMENTACION Y DE
ESTETICA PARA PERSONAS DE BAJO RECURSOS
EN LA CIUDAD DE TRUJILLO
AREA: CIENCIA Y AMBIENTE
CATEGORIA: PRIMARIA
AUTORES:

MONTOYA FLORES, MARIA ESTEFANY

MORENO ROJAS, ELEMY ELENICE
RAMOS VARGAS, FABRIZIO
VEGA VENTURA, ANDY

GRADO:

2 do

SECCION: A

ASESOR:

QUISPE CASTILLO, BREMILDA

TRUJILLO- PERU-2015

I.
El presente trabajo de investigacin

RESUMEN
se realiz con

la finalidad de elaborar una

variedad de productos de bajos recursos que se produce a partir del uso de la Albahaca.
De esta manera difundir la variedad de uso de esta planta a la poblacin, como son:
propiedades medicinales, aromatizante, insecticida y como alimento. El mtodo que se
ha utilizado es el

levantamiento

de la informacin etnobotnica de la planta,

recoleccin de la materia prima, seleccin, lavado, trituracin, extraccin, mezclas que

ayudaron

a la investigacin y se han logrado procesar la albahaca en salsas,

estofados, guisos, sopas, ensaladas y tambin para condimentar el arroz, como repelente
de mosquitos, combatir los problemas infecciosos como hongos y bacterias, etc.
Finalmente los resultados obtenidos durante la investigacin
posible dar un valor agregado a la albahaca.

demuestran

que es

II.

INTRODUCCION

El presente trabajo de investigacin est orientado al aprovechamiento de los

recursos medicinales

y conocimientos ancestrales de la Albahaca en base a la

informacin obtenida en estudios etnobotnicos e informacin obtenida de personas

que le han dado uso para aliviar
agotamiento,

enfermedades muy comunes como: depresin,

inapetencia, parsitos intestinales; como alimento: salsas, estofados,

guisos, sopas, ensaladas y muchos otros usos ms. Es importante mencionar que el
elevado ndice de enfermedades

que padecen

las poblaciones de poco recurso

econmico, el precio elevado de las medicinas, el bajo presupuesto para la canasta

familiar y la falta de estudio de la Albahaca, motivaron a investigar dicha planta
que es usado por la poblacin de la ciudad de Trujillo.

El objetivo principal de esta

investigacin es difundir los distintos usos que se le puede dar a esta planta , ya sea
como medicina, alimento ,esttica, etc. ; a la poblacin de Trujillo y sobre todo el bajo
costo que implica su uso.

III.
a.

MATERIALES Y METODOLOGIA

MATERIALES

Materiales

Cantidad

Costos ( soles)

Albahaca

3 atados

3.00

Miel de abeja

1 envase

5.00

Smola

1 paquete

3.00

Gasa

1 paquete

3.00

Ajo

1 unidad

1.00

Levantamiento de la informacin etnobotnica.

Frascos para el envasado

b. MTODO

1 unidad

5.00

Recoleccin de materia prima

DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN DE

Seleccin PRODUCTOS.

Lavado

Trituracin

Filtracin

Elaboracin del cataplasma

Extraccin

Obtencin de
la infusin

Filtracin

Elaboracin del jarabe

c. PROCEDIMIENTOS
Dolor de cabeza o cefalalgia : En infusin: 30 gramos en un litro de agua. Beber en
cantidades.
Infusin para aliviar la menstruacin dolorosa : Sumergir 2 cucharadas de hojas de
albahaca secas en medio litro de agua hirviendo. Dejar reposar por 5 minutos y luego
beberla.
Para mejorar la digestin y el insomnio : A una taza de agua hirviendo agregue una
cucharadita de hojas secas, deje reposar entre 10 y 15 minutos.
Para controlar la cada del cabello : Tome un puado de hojas frescas de albahaca y
agrguelos a una taza de agua hirviendo y djelos a fuego medio por 15 minutos. Luego
deje reposar hasta que se tibie y con las manos exprima las hojas para sacar la mayor
cantidad de zumo. Con el lquido restante hacer masajes en el cuero cabelludo.
Para inflamaciones y dolores de garganta : A 1/2 litro de agua agregue 50gramos de
hojas secas y 100 gramos de hojas frescas de albahaca, ponga a fuego medio y deje
hervir por 10 minutos. Deje reposar y cuando la decoccin est tibia haga grgaras y
buches con la preparacin.

Dolor de odo : Introducir en el odo un trozo pequeo de algodn impregnado en el

zumo de albahaca.
Sequedad del vientre : Hervir 10 gramos de hojas de esta planta en una taza de agua y
otro tanto de aceite de oliva, durante dos minutos. Tomar cuatro cucharadas diarias.
Para las comidas : Las hojas de la albahaca se pueden usar frescas o secas. Las
primeras son ideales para tortillas, huevos revueltos, pollos, pescados y langosta,
mientras que las hojas secas sern especiales para salsas, estofados, sopas y hasta en
algunos licuados.
El sabor de la albahaca es bastante fuerte, por lo que conviene incorporarla al final de
las preparaciones. El cuchillo hace que pierda su color verde tan particular, lo mejor es
cortarla con los dedos. La albahaca es deliciosa en carnes asadas y un acompaante
especial en ensalada de tomates. Tambin se lleva muy bien con todo tipo de pastas,
ensaladas, berenjenas y calabacn.
Para ahuyentar los insectos voladores de una habitacin: Colocaremos una maceta
de albahaca ya que no les gusta el olor de esta planta y de este modo los mosquitos
saldrn fuera.
Tambin se puede hacer un cataplasma para combatir las infecciones en la piel y el
acn. Para esto se dejan macerando 30 gramos de hojas frescas en agua por unas seis
horas, luego se le agregan dos cucharadas de polenta o smola y se envuelve en una
gasa. Se aplica directamente sobre la piel.

IV.

RESULTADOS

a. ELABORACIN DEL JARABE

Ingredientes
Miel

Cantidad
50ml

Ajo
Zumo de albahaca

3g
60ml

b. ELABORACIN DE CATAPLASMA
INGREDIENTES
Albahaca
Semola
Agua

CANTIDAD
30 gr
15 gr
250ml

TIEMPO
6h
5 min
6h

Gasa

c.

3 unidades

1 min

ELABORACIN DE ALIMENTOS

Ingredientes
Hojas frescas de albahaca

V.

cantidad
25gr

CONCLUSIONES

a. Se logr elaborar productos medicinales, comestibles y de esttica a

base de la planta de albahaca para poblaciones de poco recurso.
b. Se ha logrado difundir a travs de trptico los diferentes usos de la
albahaca en la ciudad de Trujillo.
c. Los productos obtenidos sirven para aliviar enfermedades, para
mejorar la digestin y la esttica.

VI.

AGRADECIMIENTO

En agradecimiento a nuestros padres por el apoyo incondicional, a nuestra

maestra por la dedicacin y gua, a nuestra institucin educativa Repblica
Argentina por facilitar la realizacin de este proyecto.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BIBLIOGRAFIA

Muoz F.(1982). Estudio,Cultivo y Procesado.Plantas Medicinales y

Aromticas. Ed.Mundi Prensa.

Paunero I.(1993).Cultivo de Albahaca en Invernadero del Valle Central

de Catamarca.VII Congreso Nac. Recursos Naturales Aromticos y
medicinales.Tucumn.

LINCOGRAFIA

http://ocw.um.es/ciencias/etnobotanica/ejercicios-proyectos-y-casos1/cuestionario-medicin

https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum

VIII. ANEXO
MODELO DE LA ENCUESTA
Encuesta Etnobotnica a pobladores que viven en la ciudad de Trujillo

Nombre:
Ocupacin:.............
Medicina Natural ( )

Edad: .....
Acude al Mdico
()

1.- Qu plantas usted ms conoce y cules utiliza?

.
2.- Para qu enfermedades?

..

3.- Qu partes de la planta utiliza?


.
...
.4.- Cmo se prepara?

..........

..
d.- En dnde se puede encontrar estas plantas?

....
...
3.- Qu usos aparte del medicinal usted les da a las plantas?

..