Receitas Juninas e Simpatias

Receitas de Festa Junina
http://bacaninha.uol.com.br/home/cozinha/secoes/receitas/festa_junina/index_festa_juni
na.htm
Amendoim Queimado
Arroz-Doce
Bacalhau de Santo Antônio
Bolo de Fubá
Bolo de Fubá com Leite de Coco
Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Mandioca
Bolo Macio de Milho
Creme de Batata-Doce
Canjica
Canjica Verdadeira
Coquinho Queimado
Curau
Curau II
Gengibre em Calda
Mãe Benta de Fubá
Manuê de Milho
Paçoca de Amendoim
Pequeno Cuscuz de São João
Pé-de-moleque
Quebra-Queixo
Quentão
Quentão com Abacaxi e Laranja
Quentão de Pinga
Quentão Diferente
Quentão Gaúcho
Quentão Paulista
Quentão Paulista II
Suco de Milho Verde
Vinho Quente
Vinho Quente Simples
http://www.cooper.com.br/
• Abobrinha recheada com tomate e queijo

• Ambrosia
• Arroz Italiano
• Arroz-de-leite caipira
• Arroz-de-leite cremoso
• Arroz-de-leite cremoso
• Arroz-doce
• Baba de moça
• Bacalhau a beneditine
• Bacalhau ao Creme
• Bacalhau ao forno
• Bacalhau cremoso
• Bavaroise
• Biscoito de Polvilho
• Bolinho de mandioca com queijo e ervas
• Bolinhos de arroz
• Bolinhos de Cenoura
• Bolo de Batata Doce
• Bolo de fubá caipira
• Bolo de Fubá com Coco Especial
• Bolo de Fubá com Queijo Cremoso
• Bolo de Iogurte
• Bolo de Milho cremoso
• Bolo Prestígio Light
• Bombons Caboclos
• Brigadeirão
• Brownie
• Carne assada com pirão
• Cheesecake Romeu e Julieta
• Chocolate Quente
• Chutney de Abacaxi (doce apimentado)
• Cocadas de leite moça
• Creme belga
• Creme de aspargos
• Creme de couve-flor com nozes e especiarias
• Creme de Espinafre
• Creme de palmito com tomate
• Creme especial de champignon
• Creme princesa
• Crepes de espinafre
• Curau
• Cuscuz de legumes e atum
• Delícia de Banana com Queijo
• Dhal (sopa de ervilhas)
• Doce de leite à moda argentina
• Doce de Leite Cremoso
• Doce de leite em pedaços
• Doce de leite em pedaços
• Doce de leite para cortar
• Espaguete com ricota
• Espera-marido
• Flan de leite
• Flan de leite condensado com calda de pêssego
• Fondue à brasileira
• Fondue com requeijão
• Frango ao molho de Requeijão
• Frango Cremoso
• Frango de verão
• Frango gratinado aos queijos
• Frango na Manteiga (Murg Makhani)
• Frapê de café com leite
• Frapê de coco
• Gelatina Cremosa
• Lasanha ao molho branco
• Lasanha de Ricota Cooper e Nozes
• Linguado com molho de iogurte e alecrim
• Lombo
• Lombo ao leite
• Manjar branco
• Massa de ricota para torta ou empadinha
• Milk shake de chocolate com frutas
• Milk Shake Especial
• Milk-Shake de chocolate
• Milk-Shake de coco com sorvete de chocolate
• Milk-Shake de Ovomaltine
• Molho prático para salada
• Omelete rocambole
• Pãezinhos fofos
• Pão de Batata
• Pão de leite caseiro
• Pão de milho de Mabon
• Pão de Queijo
• Pão de queijo
• Pão de Queijo diferente
• Pãozinho de leite azedo
• Patê e Ricota e Nozes
• Pavê de Maracujá ao Leite
• Pé-de-Moleque
• Pé-de-Moleque diferente
• Peixe ao Molho de Requeijão
• Peixe ao requeijão
• Peru à Brasileira
• Pipoca Caramelada com leite
• Pudim de Banana
• Pudim de leite condensado light
• Pudim de Natal
• Pudim de pão
• Pudim de queijo
• Pudim de ricota
• Rabanadas Recheadas
• Risoto Cremoso
• Risoto de abóbora e camarão
• Rocambole de batatas
• Rocambole de peru cozido no leite
• Rosca de coco
• Roscas de pistache
• Rosquinhas de nata
• Salada de Frango
• Sanduba gelado
• Sanduíche das estrelas
• Sanduíche de forno
• Sanduíche gratinado
• Sanduíche Light de Ricota e Rúcula
• Sopa creme de queijo light
• Sorvete de Chocolate
• Sorvete de creme
• Strudel com morangos, ricota e amêndoas
• Suflê de cenoura
• Torta de banana
• Torta de limão e queijo
• Torta de Natal
• Torta de Sorvete
• Torta glassada de mamão
• Torta holandesa
• Torta Mousse
• Vitamina de iogurte de morango
• Vitamina de Leite com Alimentos Funcionais
Danças Juninas, origem quadrilha
Origem da Quadrilha
Também chamada de quadrilha caipira ou de quadrilha matuta, é muito comum nas
festas juninas. Consta de diversas evoluções em pares e é aberta pelo noivo e pela noiva,
pois a quadrilha representa o grande baile do casamento que hipoteticamente se
realizou.
Esse tipo de dança (quadrille) surgiu em Paris no século XVIII, tendo como origem a
contredanse française, que por sua vez é uma adaptação da country danse inglesa,
segundo os estudos de Maria Amália Giffoni.
A quadrilha foi introduzida no Brasil durante a Regência e fez bastante sucesso nos
salões brasileiros do século XIX, principalmente no Rio de Janeiro, sede da Corte.
Depois desceu as escadarias do palácio e caiu no gosto do povo, que modificou suas
evoluções básicas e introduziu outras, alterando inclusive a música.
A sanfona, o triângulo e a zabumba são os instrumentos musicais que em geral

acompanham a quadrilha. Também são comuns a viola e o violão. Nossos compositores
deram um colorido brasileiro à sua música e hoje uma das canções preferidas para
dançar a quadrilha é "Festa na roça", de Mario Zan.
O marcador, ou "marcante", da quadrilha desempenha papel fundamental, pois é ele que

dá a voz de comando em francês não muito correto misturado com o português e dirige
as evoluções da dança. Hoje, dança-se a quadrilha apenas nas festas juninas e em
comemorações festivas no meio rural, onde apareceram outras danças dela derivadas,
como a quadrilha caipira, no estado de São Paulo, o baile sifilítico, na Bahia e em
Goiás, a saruê (combina passos da quadrilha com outros de danças nacionais rurais e
sua marcação mistura francês e português), no Brasil Central, e a mana-chica (quadrilha
sapateada) em Campos, no Rio de Janeiro.
A quadrilha é mais comum no Brasil sertanejo e caipira, mas também é dançada em

outras regiões de maneira muito própria, caso de Belém do Pará, onde há mistura com
outras danças regionais. Ali, há o comando do marcador e durante a evolução da
quadrilha dança-se o carimbó, o xote, o siriá e o lundum, sempre com os trajes típicos.
Simpatias Juninas
Proteção e Alegria: Encha uma bacia com água e adicione cravo, alecrim e manjericão.
Deixe descansar. No dia de São João jogue a mistura do pescoço para baixo e peça
proteção e alegria. Enxugue levemente.
Conhecer seu amor: No dia de São Pedro, junte um pouco da comida servida no almoço
e no jantar. Antes de dormir, prepare a mesa com uma toalha branca, o prato com a
comida e os talheres e vá dormir. Em sonhos você conhecerá seu amor.
Arranjar namorado: Pegue uma fita branca e uma vermelha e amarre em Santo Antônio.
Enquanto dá os nós faça o pedido. Reze um pai nosso e coloque o santo de cabeça para
baixo pendurado sob a cama. Só retire o santo quando alcançar a graça.
Decidir com quem namorar: Na noite de São João, escreva o nome dos pretendentes em
pequenos pedaços de papel e enrole. Jogue dentro de uma bacia com água. O que
primeiro desenrolar será seu futuro namorado.
Quem morre primeiro: Da fogueira de São João retire dois pedaços de carvão e jogue
numa bacia com água. Se o maior carvão afundar o marido morre primeiro, se os dois
pedaços afundares o casal morre junto e se os dois pedaços boiarem o casal viverá
muito.
Trajes usados na dança

No fim do século XIX as damas que dançavam a quadrilha usavam vestidos até os pés,
sem muita roda, no estilo blusão, com gola alta, cintura marcada, mangas "presunto"
(como são?) e botinas de salto abotoadas do lado. Os cavalheiros vestiam paletó até o
joelho, com três botões, colete, calças estreitas, camisa de colarinho duro, gravata de
laço e botinas.
Hoje em dia, na tradição rural brasileira, o vestuário típico das festas juninas não difere
do de outras festas: homens e mulheres usam suas melhores roupas. Nos centros
urbanos, há uma interpretação do vestuário caipira ou sertanejo baseada no hábito de
confeccionar roupas femininas com tecido de chita florido e as masculinas com tecidos
de algodão listrados e escuros. Assim, as roupas usadas para dançar a quadrilha variam
conforme as características culturais de cada região do país.
Os trajes mais comuns são: para os cavalheiros, camisa de estampa xadrez, com
imitação de remendos na calça e na camisa, chapéu de palha, talvez um lenço no
pescoço e botas de cano; as damas geralmente usam vestidos com estampas florais, de
cores fortes, com babados e rendas, mangas bufantes e laçarotes no cabelo ou chapéu de
palha.
Sugestões para a evolução da quadrilha caipira
CAMINHO DA FESTA: os pares seguem atrás dos noivos, iniciando a dança e parando
em determinado momento no centro terreiro.
ANARRIÊ (do francês en arrière, para trás): as damas e os cavalheiros se separam (4

metros, aproximadamente), formando duas colunas.
OS CAVALHEIROS CUMPRIMENTAM AS DAMAS: eles se aproximam das damas,

cumprimentando-as. Flexionam o tronco, mantendo a cabeça erguida, e voltam a seus
lugares, caminhando de costas.
AS DAMAS CUMPRIMENTAM OS CAVALHEIROS: repetem a evolução dos

cavalheiros.
SAUDAÇÃO GERAL: tanto as damas como os cavalheiros andam para a frente e,

quando se encontram, cumprimentam-se.
"BALANCÊ" E "TUR" (balanceio e giro): damas e cavalheiros fazem o passo no lugar,

balançando os braços naturalmente, e giram dançando juntos.
GRANDE PASSEIO: as damas colocam-se à direita dos cavalheiros e os dois dão-se os

braços. Do lado de fora o outro braço continua balanceando ao longo do corpo. Formam
um círculo e seguem dançando. Quando o marcador anuncia nova evolução, a
progressão cessa e os participantes fazem o que foi ordenado.
"CHANGÊ" DE DAMAS (trocar de damas): no grande passeio, os cavalheiros avançam
e colocam-se ao lado da dama imediatamente à frente. Se for dito "mais uma vez",
repetem o movimento. Os comandos "passar duas" e "passar quatro" também são
executados pelo cavalheiro.
OLHA O TÚNEL: os noivos, que estão na frente, param e elevam os braços internos
para cima e, de mãos dadas, fazem o túnel. O segundo par flexiona o tronco, passa pelo
túnel, coloca-se à frente dos noivos e eleva os braços, e assim sucessivamente, até que
todos passem. Executa-se o passo no lugar durante essa evolução.
SEGUE O PASSEIO: é a voz de comando para que o grande passeio continue.
CAMINHO DA ROÇA: as fileiras de damas e cavalheiros fundem-se, formando uma só

coluna. O primeiro segura, com as mãos à altura dos ombros, as mãos de quem está
atrás. Os demais colocam as mãos nos ombros de quem está à sua frente. A coluna
progride, fazendo curvas para um lado e para outro, como se fosse uma serpente. O
marcador da quadrilha continua dando voz de comando.
OLHA A CHUVA!: todos dão meia-volta.
JÁ PASSOU!: todos dão meia volta novamente dizendo "ehh!".
OLHA A COBRA!: as damas gritam e pulam, os cavalheiros procuram segurá-las em

seus braços.
É MENTIRA!: os "caipiras" ou " matutos" continuam o passo e gritam "uhh!".
A PONTE QUEBROU!: todos dão meia-volta novamente.
JÁ CONSERTOU!: voltam a dançar no outro sentido.
OLHA O CARACOL!: em coluna e com as mãos ainda sobre os ombros de quem está à
frente, todos obedecem às ordens do marcador, que começará a descrever um percurso
cheio de curvas que fazem lembrar o casco de um caracol. Quando o marcador disser "
desvirar", o guia deverá fazer as curvas em sentido contrário, voltando a dançar em
linha reta.
FORMAR A GRANDE RODA: os participantes da quadrilha dão as mãos formando

uma grande roda e, ao ouvir a voz de comando "à direita", "à esquerda", deverão se
deslocar no sentido determinado pelo marcador.
DAMAS AO CENTRO: as damas formam uma roda no centro e deslocam-se no sentido

indicado pelo marcador.
COROA DE ROSAS: os cavalheiros, de mãos dadas, erguem os braços na vertical

sobre a cabeça das damas, como se as coroassem, depois abaixam os braços passando-
os pela frente, até a altura da cintura??, contornando-as. Fazem o passo no lugar durante
a coroação. Depois podem deslocar-se "à direita" e "à esquerda".
COROA DE ESPINHOS: nesse momento, são as damas quem elevam os braços sobre a
cabeça dos cavalheiros, coroando-os.
OLHA O GRANDE PASSEIO!: repetem a formação descrita anteriormente.

VAI COMEÇAR O GRANDE BAILE. OLHA A VALSA DOS NOIVOS!: os noivos
entram no centro da roda e dançam juntos.
OLHA OS PADRINHOS!: os padrinhos dançam no centro da roda.
BAILE GERAL!: todos os pares dançam no centro da roda.
O GRANDE BAILE ESTÁ ACABANDO. VAMOS NOS DESPEDIR DO PESSOAL!:

todos executam a evolução do grande baile e se retiram do centro do terreiro,
despedindo-se das pessoas que estão assistindo.
Casamento festa junina

A cerimônia de casamento caipira é uma manifestação realizada durante os festejos
juninos, principalmente nos dias dedicados a São Pedro.
Dependendo da região e estado do Brasil o Casamento Caipira é conhecido também por

outros nomes como Casamento Matuto e Casamento na Roça.
O Casamento Caipira é uma paródia às cerimônias tradicionais. O cerimonial é

precedido de um grande cortejo pelas ruas da cidade, onde os principais personagens da
representação são: a noiva grávida, o noivo, o delegado, o padre, os pais dos noivos,
padrinhos, etc. O enlace caricaturado se desenvolve em meio à fugas do noivo, as
indecisões da noiva e ameaças por parte dos pais, vigário e o delegado. Os textos
apresentam uma linguagem libidinosa e os sermões contém forte conotações crítico-
sociais. Após a celebração do casamento, inicia-se a quadrilha.
Fogueira festa junina

As fogueiras juninas merecem uma consideração à parte. A de Santo Antonio é
quadrada. A de São João, redonda. A de São Pedro, triangular.
O festeiro escolhido para comandar os festejos de qualquer um dos santos de junho deve
escolher um bom Capitão de Mastro e um bom Alferes de bandeira, os quais
organizarão a fogueira, tratarão da implantação do mastro para a bandeira e mandarão
confeccionar (onde ainda não existir) a própria bandeira.
É adequado, também, fincar-se um pau-de-sebo no local da festa, para diversão dos

jovens. A fogueira centraliza a festa.
FESTA JUNINA
O mês de junho é marcado por fogueiras, danças, comidas típicas e muitas

bandeirinhas em todo o país, apesar das peculiaridades e características
próprias de cada região brasileira.
A tradição de festejar o dia de São João veio de Portugal.
As comemorações se iniciam no dia 12/06, véspera do Dia de Santo Antônio
e terminam no dia 29, dia de São Pedro. O auge da festa acontece entre os
dias 23 e 24, o Dia de São João propriamente dito.
A quadrilha é uma dança francesa que surgiu no final do século XVIII e tem
suas raízes nas antigas contradanças inglesas. Ela foi trazida ao Brasil no
início do século XIX, passando a ser dançada nos salões da corte e da
aristocracia.
Com o passar do tempo, a quadrilha passou a integrar o repertório de
cantores e compositores brasileiros e tornou-se uma dança de caráter
popular.
No Nordeste, as Festas Juninas são um evento tão grande quanto o Carnaval
carioca. A festa de Campina Grande, na Paraíba, atrai milhares de pessoas e
disputa com Caruaru, em Pernambuco, o título de maior São João do Mundo!!!
O Prato Feito colocou a sua disposição tudo que precisa para fazer seu
próprio Arraia : as danças, o folclore e o mais importante, as receitas!!!
Divirta-se nessa grande festa do nosso folclore com a família e amigos.
Você vai curtir muito!
Decoração
Bandeirinhas coloridas: compre folhas de papel de seda ou cartolina de
diversas cores. Recorte bandeirinhas em formato triangular e cole-as em
um fio de barbante. Prenda o barbante de um lado a outro da sala, da
garagem ou do quintal. Faça várias fileiras de bandeiras, para dar um
colorido especial à festa!
Fogueira: compre papel laminado nas cores vermelha e amarela. Amasse o
papel de forma a imitar as labaredas. As folhas amarelas devem ficar na
parte de dentro, para imitar a chama mais forte do fogo. Junte uns
gravetos de madeira para colocar em volta e monte a fogueira.
Trajes
Para que todos entrem no clima da festa, é importante que venham
caracterizados com trajes típicos. Para os cavalheiros, camisa xadrez, calça
jeans com retalhos costurados, chapéu de palha; lenço no pescoço, bota de
cano alto e bigode desenhado com lápis de olho. Para as damas, vestidos de
estampas florais com babados e rendas, cabelo dividido em duas tranças e
amarrado com fita, chapéu de palha, meia calça, sapato, batom de cor viva e
sardas desenhadas na bochecha com lápis de olho.
Quadrilha
Nas festas juninas, a música que geralmente é tocada durante a quadrilha é
"Festa na roça", de Mario Zan. Mas, se você não tiver essa música
disponível, coloque outra que seja bem tradicional e vá coordenando a dança.
Não precisa ensaiar, é tudo no improviso!
Correio elegante: usando cartolina de diversas cores, faça pequenos

cartões em formato de coração, de balão, redondo ou quadrado e coloque-os
em uma cestinha. As próprias crianças poderão escrever mensagens para os
amigos, mas sem se identificar. Um adulto entrega a mensagem para o
destinatário, que deverá adivinhar quem a escreveu e poderá mandar um
recado de volta.
Pular a fogueira: chame as crianças para pular a fogueira de papel
laminado.
Pescaria: recorte peixinhos e outros animais marinhos em uma cartolina.
Com fita adesiva, cole um clipe em cada bichinho e finque-os em uma bacia
com areia. Para fazer a varinha, amarre um barbante na ponta de um
graveto de madeira. Na outra extremidade do barbante, amarre um clipe,
com a lateral aberta, de modo a parecer com um anzol.
Corrida de três pés: cada jogador amarra a sua perna esquerda à
perna direita do parceiro e, assim, os dois pulam até a linha de chegada.
Ganha a dupla que chegar antes.
Bingo: compre um jogo de bingo em qualquer loja de brinquedo e coordene a
brincadeira. O vencedor leva para casa uma prenda.
Ovo na colher: cada participante corre equilibrando um ovo cozido -
pode ser um tomate ou uma batata - numa colher até chegar à linha de
chegada.
Boca do palhaço: desenhe um palhaço em uma cartolina com uma boca
bem grande e aberta. Recorte com estilete o espaço da boca - deixando os
lábios. As crianças deverão acertas bolinhas pequenas - pode ser de tênis ou
frescobol - na boca do palhaço.
Jogo das argolas: coloque várias garrafas em um dos cantos da sala
para que as crianças tentem acertar argolas. Delimite a distância com que
as crianças deverão fazer as tentativas passando fita crepe no chão. Use a
fita crepe para fixar as garrafas - de plástico, para não haver acidentes -no
chão. Dê preferência às garrafas de 700ml, que são menores e cubra-as com
papel colorido por fora.
Pintura De Rosto De Menina
Passo 1
Primeiro, você deve usar um pó para deixar o rosto bem lisinho
Passo 2
Capriche no blush, mas não exagere. Não está mais na moda fazer aquelas
bolotas vermelhas e desproporcionais
Passo 3
Ah! Na sombra é melhor contar com a ajuda de outra pessoa. Use uma cor
que combine com seu vestido
Passo 4
Ai, ai, ai. Hora de usar o delineador. Tome cuidado para não se machucar e
também para não fazer um riscão.
Passo 5
Maquiagem caprichada tem rímel. Passe devagar e com calma para não
borrar nem se machucar.
Passo 6
As pintinhas dão o charme da maquiagem. Não esqueça de não exagerar,
assim você ganha um ar fashion até mesmo como caipirinha
Passo 7
Olha o batom. Aqui a Silvia usou pincel, mas você pode usar batom comum
mesmo. Capriche na voltinha do coração da boca.
Passo 8
E os cabelos? Uma bela trancinha dá um ar bem fofinho para sua produção.
Se seu cabelo é curto invente um penteado bacana usando gel.
Passo 9
Com o chapéu na cabeça e um laço diferente, você está pronta para arrasar!
Faça da sua festa junina o maior arraial da Terra
Finalmente chegou a vez das festas juninas. E essa é a melhor época de

comer guloseimas. Pensando nas festinhas animadas, selecionamos algumas
das mais gostosas receitas para você preparar, é claro, com todo o sabor
brasileiro. Aproveite!
Receitas
Arroz-doce
Bolinho de estudante
Bolinho de mandioca com queijo e ervas
Bolo de abóbora
Bolo caramelo de banana
Bolo de batata-doce e coco
Bolo de fubá
Bolo de milho
Bolo de pinhão
Bolo pé-de-moleque
Bolo prestígio
Broa de fubá
Cachorro-quente
Cajuzinho
Canjica com coco
Cocada
Cocada amarela
Cocada rápida
Curau de milho
Doce de abóbora
Doce de batata-doce
Doce de leite em pedaços
Enroladinho de lingüiça
Maçã do amor
Mãe-benta
Paçoquinha
Pamonha assada
Pão de lingüiça
Pão de queijo
Pão de queijo com batata
Papo-de-anjo
Pé-de-moleque
Pé-de-moleque fácil
Pinhão cozido
Pipoca
Pipoca caramelada com leite
Pipoca com bacon
Pipoca com chocolate
Pudim de tapioca
Queijadinha
Quentão paulista
Quentão sofisticado
Taiada
Tapioca
Vatapá
Vinho quente
Arroz-doce
Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado e escorrido

4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água de rosas ou flor
de laranjeira
1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o arroz e o leite,
misture, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Reduza o fogo para brando e cozinhe,
mexendo sempre com uma colher de pau
para a mistura não grudar no fundo da
panela, por cerca de 50 minutos ou até o
arroz ficar macio. Acrescente o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture
bem e tire do fogo. Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela e sirva.
Categoria: Sobremesas: Doces

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Bolinho de estudante
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Ingredientes:
1 colher (chá) de sal

óleo para fritura
150 g de açúcar
para empanar
150 g de açúcar
400 g de coco seco limpo

500 ml de água morna
para empanar
10 g de canela em pó
250 g de tapioca flocada
Modo de Preparo:
Coloque o coco com a água morna no
processador e bata até obter pedaços bem
pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em
seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-
os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e
sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
Categoria: Sobremesas: Bolos

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 45 unidades
Bolinho de mandioca com queijo e ervas
Ingredientes:
1 kg de mandioca descascada e picada

3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de mussarela moída
2 colheres (sopa) de sálvia picada
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
óleo para fritura
sal
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a mandioca e o
leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35
minutos, ou até o leite evaporar e a
mandioca se desfazer. Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e
transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o
sal. Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de
mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessário, junte mais farinha de
trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve. Em uma tigela,
misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda
um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de
mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras. Frite os bolinhos em uma panela
com óleo bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para
eliminar o excesso de gordura. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir,
salpique mussarela ralada no momento de servir.
Categoria: Acompanhamentos
Esta receita: é vegetariana
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 10 min
Rendimento: 60 bolinhos pequenos
Bolo de abóbora
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de coco
500 g de abóbora madura picada
1/2 xícara (chá) de margarina light
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de amido de milho
MAIZENA®
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela, a abóbora, o leite
de coco e o açúcar. Deixe cozinhar, em
fogo baixo, por 40 minutos, ou até a
abóbora estar bem macia. Mexa bem para
ficar cremosa. Retire e, assim que esfriar, misture a margarina. Peneire em uma tigela
a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Despeje o creme de abóbora e misture
bem, mas sem bater. Unte uma fôrma para pudim, com capacidade para 1,5 litro, com
o óleo e polvilhe com o açúcar cristal. Despeje a massa e coloque para assar em forno
médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Bolo caramelo de bananas
Ingredientes:
caramelo
1/4 xícara de água
1/2 colher (chá) de suco de limão
3 bananas nanicas
massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo de canola
4 ovos separados
1 xícara de suco de laranja
2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de
limão. Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos. Retire a tampa da
panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada. Gire
regularmente a panela para não queimar o caramelo. Retire imediatamente do fogo e
despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio.
Reserve.
Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Arrume as
bananas sobre o caramelo na fôrma. Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo,
gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme. Bata as claras em neve
em uma batedeira.
Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa
salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa.
Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora. Teste com um palito
para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo
deve sair seco . Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos. Vire o bolo ainda
quente em um prato grande. Retire a fôrma e deixe esfriar completamente.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Revista Água na Boca

1 tablete de manteiga (200 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 vidros pequenos de leite de coco
2 vidros pequenos de leite de coco (400
g)
2 colheres (sopa) de raspas de limão
370 g de batata-doce roxa cozida e
amassada
1 xícara (chá) de coco em flocos

Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga (reserve 1
colher de sopa), o açúcar e as raspas de
limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, junte
as gemas uma a uma. Adicione a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de
coco e bata mais um pouco. Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o
fermento em pó, misturando delicadamente.
Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda, de 25 cm de diâmetro, e

polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno médio,
preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Se
preferir, salpique coco na superfície para decorar.
Bolo de fubá
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sementes de erva-
doce
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar,
o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Junte o fermento e as sementes de erva-
doce e misture sem bater. Unte e enfarinhe
uma fôrma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em
temperatura média (200oC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia
seco. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes
servir.
Fonte: Revista Menu

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Bolo de milho
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho

pré-cozida
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
10 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de Preparo:
Coloque no processador as farinhas de
milho e a de mandioca e o açúcar. Bata por
2 minutos, ou até obter uma farinha mais
fina. Retire e passe a mistura por uma
peneira. Reserve. Coloque o leite, a
manteiga e o coco em uma panela. Leve ao
fogo por 3 minutos, ou até ferver. Retire do
fogo e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos
peneirados. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Forre com um pedaço de pano
fino, de preferência musseline, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de
diâmetro. Coloque a massa e reserve. Coloque 500 ml de água na parte de baixo da
cuscuzeira e leve ao fgo por 3 minutos, pu até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tampe a
panela e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, ou até a massa ficar
macia. Retire do fogo e desenforme com cuidado. Se preferir, polvilhe com canela em
pó ou sementes de erva-doce. Sirva com mel ou melado.

Esta receita: é light
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 min + 50 min de cozimento
Rendimento: 10 fatias
Calorias: 200 cal por fatias
Bolo de pinhão
Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga

1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado
e moído
4 claras em neve
Glacê
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
Bolo de pinhão
Modo de Preparo:
Massa:
Bata a manteiga até ficar macia. Aos
poucos, despeje o leite condensado até obter um creme. Sem parar de bater, junte as
gemas, uma a uma, o sal, o pinhão, a farinha, o fermento e, por último, misture
delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve
ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Glacê:
Em uma panela, coloque o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água
quente. Leve ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea. Desenforme o bolo e
cubra com o glacê.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Bolo de pé-de-moleque
Ingredientes:
2,5 kg de mandioca
600 g de rapadura
200 de manteiga
1/2 xícara (chá) de café em infusão
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de especiarias (cravo-da-
índia, canela e erva-doce)
1 caixinha (200 g) de leite de coco
1 xícara (chá) de castanha de caju picada
grosseiramente
2 colheres (chá) de manteiga
30 castanhas de caju para decorar
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave a
mandioca, descasque e lave novamente.
Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. Coloque
no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma
tigela. Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6
colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura
derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. Junte a manteiga
(reserve 3 colheres de chá). Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo. Adicione o
café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. Misture com
um pão-duro até ficar homogêneo. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de
28 cm x 40 cm e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um
palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em
30 pedaços. Decore com a castanha de caju.

Cozinha: Paraíba
Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 30 min + o tempo de forno
Rendimento: 30 pedaços
Bolo prestígio
Ingredientes:
2 ovos separados
100 gramas de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher de (café) essência de baunilha
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio
1 pacote de coco ralado (200 g)
1 copo (tipo americano) de leite
Cobertura
125 gramas de manteiga à temperatura ambiente
1/2 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e reserve-as. Na tigela maior da batedeira, coloque a
margarina, as gemas, o açúcar e bata até obter um creme asbranquiçado. Batendo
sempre, adicione a farinha, o leite, o bicarbonato, a baunilha, o sal e o chocolate. Bata
até a massa ficar lisa e homogênea. Junte as claras em neve e por fim o fermento,
misturando levemente. Despeje-a em uma forma com 25 cm de diâmetro, untada com
manteiga e farinha. Leve-a para assar, em forno pré-aquecido a 175ºC, por 35
minutos. Em seguida, retire-a do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme-o. Corte o
bolo em três fatias horizontais. Cubra a primeira com a metade do recheio, coloque a
última fatia e passe a cobertura com uma espátula em todo o bolo. Salpique com o
chocolate granulado e leve-o à geladeira até a hora de servir.
Recheio:
Coloque em uma tigela o leite condesado, o coco ralado e o leite. Misture tudo muito
bem com o auxílio de uma colher.
Cobertura:
Na tigela pequena da batedeira, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate

e bata por 10 minutos, ou até o creme ficar liso.

Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Broa de fubá
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de manteiga
6 ovos
Modo de Preparo:
Peneire numa tigela 1 xícara (chá) de fubá
com a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Reserve. Misture numa panela a manteiga
(reserve 1 colher de sopa), o leite e 1
xícara (chá) de água. Leve ao fogo e, assim
que ferver, junte de uma vez os
ingredientes secos. Mexa
vigoro¬sa¬¬mente e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer, até obter um
mingau encorpado. O fubá deve ser bem cozido como se fosse polenta. Retire do fogo,
despeje numa tigela e deixe esfriar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Ligue o forno à temperatura média. Em seguida, adicione os ovos, um a um, mexendo
sempre a cada adição. Continue a mexer vigorosamente até a massa ficar macia e um
pouco mole (não é ponto de enrolar). Umedeça uma tigela de 10 cm de diâmetro (do
tamanho de 1 xícara de chá) e polvilhe com parte do fubá restante. Coloque na tigela
um pouco mais de 1 colher (sopa) de massa. Rode a tigela para formar as broinhas e
disponha-as numa assadeira untada com a manteiga reservada. Deixe uma distância
de 2 cm entre as broas. Repita a operação até terminar a massa. Sempre que
necessário, umedeça um pouco a tigela e coloque mais fubá. Leve ao forno por 25
minutos, ou até as broinhas dourarem. Retire do forno e sirva quente.
Fonte: Revista Menu
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 20 min + o tempo de forno
Cachorro-quente
Ingredientes:

4 colheres (sopa) de molho de tomate
2 salsichas médias
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
picada
2 pães para cachorro-quente
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela refratária a
salsicha, o molho de tomate, a cebolinha
verde e a manteiga. Leve ao forno
microondas, na potência alta, por 1 minuto
ou até aquecer. Retire do forno. Parta os
pães ao meio e distribua uma salsicha em
cada um deles. Em seguida, despeje o
molho sobre as salsichas, envolva os
sanduíches em papel toalha e leve-os ao forno microondas. Coloque dentro do forno 1
copo com 200 ml de água e cozinhe, em potência alta, por 30 segundos. Retire os
sanduíches do forno e sirva.
Categoria: Lanches
Esta receita: usa microondas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 2 sanduíches
Cajuzinho
Ingredientes:
500 g de amendoim se casca torrado e

triturado
1 coco ralado médio
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 ovos
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma
panela (reserve alguns amendoins para
decorar) e leve ao fogo. Deixe cozinhar,
mexendo sempre, até desprender da
panela. Retire do fogo, coloque em um
refratário e deixe esfriar. Enrole os
cajuzinhos e passe-os no açúcar. Coloque-
os em cestinhas de papel e decore com o
amendoim.

Esta receita: é para crianças
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Canjica com coco

Ingredientes:
1 xícara de canjica
1 xícara de leite de coco
3 xícaras de leite
1 canela em pau
Modo de Preparo:
Coloque a canjica de molho em água fria
por 8 horas. Escorra e coloque em uma
panela juntamente com o leite e metade do
açúcar. Adicione o pau de canela e leve à
fervura em fogo baixo para que os grãos
fiquem macios. Teste e se estiver no ponto
adicione à panela o açúcar restante e o
leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com
canela em pó.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Cocada
Ingredientes:
250 g de açúcar refinado

250 g de coco fresco ralado
100 g de leite condensado
Modo de Preparo:
Numa panela, leve ao fogo 200 g de
açúcar, junte 60 ml de água e deixe até
caramelizar levemente (dependendo da
intensidade de cor que deseja dar ao doce).
Adicione o coco, o açúcar restante e o leite
condensado, misturando sempre com uma
colher de pau até que a calda se torne
espessa e em ponto de fio. Transfira para
uma compoteira e decore com cravo-da-
índia. Se preferir uma versão mais firme,
deixe a calda encorpar mais, despeje a
mistura sobre uma superfície untada com manteiga e espere resfriar para cortar.
Fonte: Revista Menu

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Cocada amarela
Ingredientes:
1 coco grande ralado

1/2 kg de açúcar
10 gemas de ovo
1 copo de leite (300 ml)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o açúcar e a metade do leite.
Assim que ferver, acrescente o coco e
misture bem. Bata levemente as gemas e
misture ao leite restante. Despeje
lentamente na panela sem parar de mexer.
Cozinhe mexendo sempre por 5 minutos
em fogo forte, abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto. Retire do fogo e acrescente a
manteiga. Misture bem. Deixe esfriar e sirva.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Cocada rápida
Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela grossa todos os
ingredientes, misture bem e leve ao fogo
alto. Assim que encorpar um pouco, reduza
o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar
Cocada rápida
um creme bem consistente. Retire do fogo
e bata, com o auxílio de uma colher, por 2
minutos, ou até começar a açucarar.
Despeje rapidamente em uma superfície de mármore ou assadeira untada e corte,

ainda quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em
ponto mais mole, adicione 1 colher (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo.
Neste caso, sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: toste o coco no
forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco
pode ficar amargo.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Curau de milho
Ingredientes:
12 espigas de milho verde

8 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de açúcar
pitada de sal
Modo de Preparo:
Lave muito bem as espigas de milho, rale-
as cuidadosamente em um ralador e raspe
bem os sabugos com a ajuda de uma
colher. Coloque em uma tigela e acrescente
o leite, misture bem e deixe a massa
descansar por 10 minutos, coloque em um
pano bem limpo ou peneira fina e esprema
muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio).
Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve
ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos.
Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando
com um pouco de canela.

Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Doce de abóbora
Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso
culinário
2 xícaras de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau
Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
Desmanche a cal em 2 litros de água fria e
despeje sobre as abóboras. Deixe
descansar por 2 horas. Escorra e elimine a
água. Lave os pedaços de abóbora em água
corrente por 2 ou três vezes. Coloque o
açúcar e a água em uma panela e leve à
fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que
absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços
de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque
em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras.
Deixe esfriar antes de servir.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Doce de batata-doce
Ingredientes:
2 kg de batata-doce
açúcar
leite puro de 1 coco
Modo de Preparo:
Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo
espremedor. Meça as xícaras de massa de
batata para juntar a mesma quantidade de
açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até
começar a largar da panela; acrescente o
leite de côco e mexa até dar o ponto de
virar a panela e o doce se desprender
completamente. Ponha em compoteira.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Doce de leite em pedaços
Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral
Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de
leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher
(chá) de bicarbonato de sódio. Leve para
cozinhar e, assim que ferver, reduza o
fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45
minutos, mexendo de vez em quando, ou
até obter uma mistura cremosa. Retire do
fogo e continue a mexer até a massa Doce de leite em pedaços
começar a ficar opaca. Espalhe a massa
sobre uma superfície lisa e umedecida com
água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida,
corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 4 horas e 40 min
Rendimento: 38 pedaços
Enroladinho de lingüiça
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico

4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga em
temperatura ambiente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
peneirada
2 gomos de lingüiça calabresa sem a pele
sal a gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o fermento
biológico e o açúcar e misture bem até o
fermento desmanchar. Reserve 1 colher
(sopa) de manteiga e adicione o restante
ao fermento, com 10 colheres (sopa) de
água morna. Mexa até a manteiga derreter e reserve. Em outra tigela, coloque a
farinha e o sal. Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento. Mexa
com as mãos até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma
superfície enfarinhada e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Forme uma
bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada. Retorne a massa
para a tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar
de volume. Enquanto isso, corte as lingüiças em gomos com cerca de 6cm cada um.
Em seguida, corte cada gomo dem 4 partes, no sentido do comprimento e reserve.
Ligue o forno à temperatura média. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com
uma espessura fina e corte-a em 26 tiras de 3cm X 30cm. Enrole cada pedaço de
lingüiça em uma tira, apertando bem as bordas. Unte 3 fôrmas de 33 X 33cm com a
manteiga restante e enfarinhe. Disponha os enroladinhos nas fôrmas, deixando um
espaço de cerca de 2cm entre eles. Em uma tigela pequena,coloque a gema e 1 colher
(sopa) de água e bata ligeiramente até ficar homogêneo. Pincele a superfície dos
enroladinhos coma gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Categoria: Lanches
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Maçã do amor
Ingredientes:
8 maçãs firmes
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 colher (sopa) de corante vermelho para
alimentos
palitos para sorvete
Modo de Preparo:
Lave e seque muito bem as maçãs. Espete
os palitos na parte superior das maçãs, ao
lado do talinho. Unte uma pedra de
mármore ou granito com óleo vegetal.
Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glucose. Coloque em uma panela
funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo
tampada por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou
até atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando
algumas gotas da calda em um copo com água gelada). Retire do fogo e acrescente o
corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda. Coloque a panela com
a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma segurando-as pelos palitos.
Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore
untada. Deixe esfriar completamente.
Dicas:
ATENÇÃO: Esta receita não deve ser preparada por crianças menores de 14, mesmo
acompanhadas por um adulto. Queimaduras com caramelo são perigosas deixando
seqüelas em 90% dos casos. Antes de preparar a receita, coloque gelo e água em uma
tigela funda e coloque-a ao lado do fogão, caso respingue calda nas mãos, mergulhe-
as imediatamente na água gelada. Lave com sabão neutro e procure atendimento
médico.

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Mãe-benta
Ingredientes:
1 tablete (200 g) de manteiga
2 xícaras (chá) de fubá de arroz
1/2 xícara (chá) de leite de coco
6 gemas
3 claras
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média.
Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga
(reserve 1 colher de sopa) e o fubá de
arroz e bata por 5 minutos. Sem parar de
bater, junte as gemas uma a uma. Adicione
o leite de coco e bata por mais de 3
minutos. Reserve. Em uma tigela, bata as
claras com um batedor manual até obter
picos firmes e incorpore à massa. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Com a
manteiga reservada, unte 24 fôrmas para empadinha, com capacidade para 150 ml
cada uma, e enfarinhe. Em seguida, despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos,
ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme as mães-
bentas ainda mornas.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Morno
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 min + tempo de forno
Paçoquinha
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria

1 lata de leite leite condensado
1 pote de pasta de amendoim
Modo de Preparo:
Bata o biscoito no processador até obter uma mistura fina como farinha. Reserve.
Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de
amendoim e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a farinha de biscoitos e
torne a misturar. 4. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e vá colocando a
mistura até a altura de 2,5 centímetros. Leve à geladeira por 3 a 4 horas. Corte em
quadradinhos e sirva.
Fonte: Agência Estado

Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Pamonha assada
Ingredientes:
10 espigas médias de milho verde

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Limpe
as espigas de milho, rale num ralador não
muito fino (com cuidado para não atingir o
sabugo), aparando numa tigela. Com uma
colher, raspe os sabugos e misture com o
milho ralado. Passe por uma peneira não
muito fina, aparando em outra tigela. Junte
o açúcar e mexa até derreter. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite, a canela
e o sal até ferver. Retire do fogo, despeje sobre a massa de milho e mexa muito bem
até ficar homogêneo (a manteiga não deve ficar separada da massa). Unte uma
assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga e despeje a massa. Leve ao forno por 40
minutos, ou até que enfiando um palito na pamonha ele saia limpo. Retire do forno e,
assim que amornar, corte em pedaços.
Fonte: Revista Menu
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 pedaços de 140 g cada um
Pão de lingüiça
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal

4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (chá) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 e1/2 xícaras de água morna aproximadamente
50 g de fermento biológico
200 g de lingüiça calabresa defumada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 g de mussarela ralada grosso
Modo de Preparo:
Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo,
amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta. Acrescente metade da água
morna e misture. Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe
repousar por 15 minutos. Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá
acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia. Amasse por
10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido. Deixe
a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do
dia. Fatie finamente a lingüiça calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos,
abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume
sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão. Enrole
como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as
pontas. Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pão em
uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o
pão crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno em médio.
Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de
1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
Categoria: Torta, pizzas e pães

Cozinha: Italiana
Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Pão de queijo
Ingredientes:
1 xícara de queijo mineiro meia cura

1 e ¼ xícaras de polvilho azedo
1 e ¼ xícaras de amido de milho
1 ovo graúdo
½ xícara chá de leite
½ xícara chá de água
½ xícara chá de óleo vegetal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Peneire junto o polvilho, amido, sal e
fermento. Reserve. Rale o queijo e adicione
à mistura de polvilho. Misture. Misture o
leite com a água e o óleo, adicione o ovo e
misture bem. Despeje a mistura líquido
sobre a mistura de queijo e amasse bem para obter uma massa homogênea e lisa.
Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Aqueça o forno a 190
graus (média/alta). Unte as mãos com um pouco de óleo e com a massa faça bolas
um pouco menores do que as de pingue pongue e arrume na assadeira deixando
espaço entre uma e outra. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos.
Sirva quente com manteiga ou requeijão.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Morno
Dificuldade: Fácil
Pão de queijo com batata

Ingredientes:
400 g de batatas descascadas e picadas

2 xícaras (chá) de queijo cottage
2 ovos
7 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de polvilho doce
sal
Modo de Preparo:
Coloque as batatas em uma panela, cubra
com água e leve para cozinhar por 26
minutos, ou até ficarem macias. Escorra e,
ainda quente, passe pelo espremedor.
Deixe esfriar. Enquanto isso deixe o queijo
escorrer por 5 minutos em uma peneira.
Em uma tigela, coloque a batata já fria, os
ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de
óleo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa durante 4
minutos, ou até desprender das mãos. Faça 30 bolinhas com o auxílio de um pegador
de sorvetes e arrume-as em duas assadeiras untadas com o restante do óleo. Coloque
para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos, ou até os pães de queijo
dourarem.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 h e 45 min
Papos-de-anjo
Ingredientes:
10 gemas
1 pitada fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de adoçante para forno e
fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de rum
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Bata as
gemas na batedeira por 10 minutos, ou até
ficarem amarelas claras e volumosas. Junte
o fermento e bata por mais 10 segundos.
Com a margarina, unte 12 fôrmas para
empada, com capacidade para 100 ml cada
uma. Distribua o creme nas fôrmas e
disponha numa assadeira grande. Leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a
dourar. Retire do forno. Enquanto isso, misture numa panela o adoçante e 1 xícara
(chá) de água e leve ao fogo, sem mexer, por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente
a essência de baunilha e o rum e coloque os papos-de-anjo na calda. Leve para gelar
e sirva.
Fonte: Revista Menu

Esta receita: é light
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Calorias: 140 cal por porção
Pé-de-moleque
Ingredientes:

1/2 kg de amendoim cru
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
margarina para untar
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o açúcar, 2 colheres
(sopa) de água e o amendoim. Leve ao
fogo, mexendo de vez em quando, por 15
minutos, ou até ficar com cor de caramelo
claro. Junte o leite condensado e o
bicarbonato, mexendo sempre, por 5
minutos. Retire do fogo e continue
mexendo por mais 5 minutos, ou até a
mistura ficar opaca. Despeje a mistura
numa superfície lisa, untada com a margarina e deixe amornar. Corte em quadrados e
sirva.
Fonte: Revista Menu

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Pé-de-moleque fácil
Ingredientes:
3 xícaras de amendoim cru sem casca

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
Lave o amendoim e escorra. Coloque em
uma panela o açúcar e os amendoins,
misture bem e leve ao fogo misturando
delicadamente. Quando o açúcar começar a
ficar com um tom dourado, acrescente o
bicarbonato. Retire do fogo e misture muito
bem. Despeje em um tabuleiro untado e,
assim que começar a endurecer, corte os
quadradinhos de pé-de-moleque.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Pinhão cozido
Ingredientes:
1 kg de pinhões escolhidos
1 litro de água
4 colheres (sopa) de sal
Modo de Preparo:
Lave muito bem os pinhões. Coloque em
uma panela de pressão a água e o sal.
Misture e acrescente os pinhões, tampe e
leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na
panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40
minutos. Desligue o fogo e aguarde abaixar
a pressão da panela. Escorra os pinhões e
sirva.
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Pipoca
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 xícara de milho para pipoca
½ colher (chá) de glutamato monossódico
sal
Modo de Preparo:
Coloque o óleo em uma panela e leve ao
fogo para aquecer bem. Acrescente o milho
e misture. Salpique com o glutamato e
tampe a panela. Assim que o milho
começar a estourar comece a balançar a
panela sobre a chama para que as pipocas
não queimem. Espere que todas estourem.
Coloque em uma tigela e salpique com sal.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Pipoca caramelada com leite

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de milho para pipoca
Modo de Preparo:
Coloque em uma pipoqueira 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de milho para
pipoca e 1 xícara (chá) de açúcar. Frite por 10 minutos, ou até o açúcar ficar com a
cor de caramelo. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe por 5 minutos, sem parar de
mexer, ou até estourar toda a pipoca.
Dicas:
Se preferir, quando o açúcar ficar com cor de caramelo, adicione corante para
alimentos na cor desejada.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 min
Pipoca com bacon
Ingredientes:
100g de bacon
1 xícara de milho para pipoca
sal
Modo de Preparo:
Corte o bacon em cubos de ½ cm e coloque na panela juntamente com o óleo. Leve ao
fogo baixo misturando levemente. Doure os cubinhos de bacon e coloque-os em papel
absorvente. Reserve. Elimine parte da gordura que se formou na panela, deixando o
equivalente a 4 colheres de sopa. Leve ao fogo novamente e acrescente o milho.
Tampe a panela. Assim que o milho começar a estourar, abra rapidamente a tampa e
adicione os cubinhos de bacon frito, tampe novamente a panela e termine de estourar
o milho. Salpique com sal e sirva quente.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Pipoca com chocolate
Ingredientes:
4 xícaras de pipoca pronta sem sal

2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de glucose de milho
2 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Coloque a pipoca em uma tigela funda.Coloque a margarina em uma panela e leve ao
fogo baixo, acrescente a glucose e o chocolate em pó dissolvido no leite. Misture bem
e quando estiver borbulhando despeje sobre a pipoca. Misture para distribuir bem o
chocolate. Sirva.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Pudim de tapioca
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de tapioca

1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de
tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe
descansar por 5 horas, ou até a tapioca Pudim de tapioca
hidratar bem. Ligue o forno à temperatura
média. Bata por 4 minutos no liquidificador
o leite condensado, o leite de coco, as
gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve,
mexendo delicadamente.
Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4
litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou
até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 20 min + o tempo de forno
Queijadinha
Ingredientes:
1 prato fundo de açúcar

6 ovos
1 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 prato de queijo mineiro curado ralado
1 coco ralado
Modo de Preparo:
Coloque em uma batedeira o açúcar e os
ovos e bata por 5 minutos, até que fique
bem cremoso. Junte a manteiga e bata por
mais 5 minutos. Adicione o leite e misture
bem. Junte a farinha e bata até obter uma
massa lisa. Em seguida, coloque o queijo, o
coco e o fermento. Misture bem e coloque as queijadinhas em forminhas de papel.
Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele
saia limpo.
Dicas:
Se preferir a queijadinha mais cremosa, adicione 2 ovos, coloque em forminhas de
alumínio e asse-as em banho-maria.

Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Quentão paulista
Ingredientes:
1 litro de cachaça
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 paus de canela médios
2 limões médios cortados em rodelas
casca de uma laranja
4 cravos-da-índia
60 g de gengibre cortado em fatias
2 xícaras de água
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela funda (2
litros de capacidade). Leve ao fogo e
caramelize levemente. Com cuidado,
acrescente a água fervente, os cravos-da-
índia, gengibre, canela, fatias de limão e
casca da laranja. Ferva em fogo baixo por
cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva
novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.
Categoria: Bebidas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Quentão sofisticado
Ingredientes:
3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Contreau
3/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
1 e ½ xícaras de água
casca de duas laranjas
casca de um limão
50 g de gengibre
2 cravos-da-índia
1 pau de canela
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao
fogo juntamente com o licor Cointreau.
Assim que o açúcar estiver totalmente
dissolvido, acrescente as cascas de limão e
laranja, o gengibre, o mel, cravos-da-índia e pau de canela, ferva por 4 minutos e
acrescente a água. Ferva por mais 5 minutos e acrescente a aguardente, ferva por
mais 10 minutos, coe e sirva quente.
Categoria: Bebidas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Taiada
Ingredientes:
250 g de rapadura picada

1 kg de abóbora picada
5 cravos-da-índia médios
1 pedaço pequeno de canela em pau
1/2 colher (sopa) de sementes de erva-
doce
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a rapadura e 1
xícara (chá) de água. Leve ao fogo e deixe
cozinhar durante 15 minutos, mexendo de
vez em quando, até derreter. Incorpore a Taiada
abóbora, os cravos, a canela, as sementes
de erva-doce e a metade do leite. Assim
que ferver, reduza o fogo e cozinhe por
mais 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire a metade da abóbora, coloque
em uma tigela e amasse-a com um garfo. Volte para a panela, junte o restante do
leite e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo encorpar.

Temperatura: Gelado
Dificuldade: Média
Tapioca
Ingredientes:
1 kg de fécula de mandioca ou polvilho

doce
2 litros de água
Modo de Preparo:
Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de
molho por 2 horas. Escorra a água e
coloque a fécula sobre um pano branco.
Deixe secar por 2 horas e, em seguida,
passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo
uma frigideira de ferro ou antiaderente,
sem untar. Mantenha a chama baixa. Com
uma colher, coloque um pouco de massa
na frigideira, alisando para ficar bem
macia, por cerca de 3 minutos, ou até a
tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação
até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua
preferência (confira abaixo).
Dicas:
Romeu e Julieta
Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta.
Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada.
Dobre e sirva quente.
Coco e Leite Condensado
Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a
tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.
Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho
Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa
frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo
coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as
tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a
canela. Dobre e sirva quente.
Fonte: Revista Menu

Cozinha: Bahia
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Vatapá
Ingredientes:
1 kg de pão amanhecido
5 tomates sem sementes
3 cebolas graúdas
1 maço pequeno de coentro picado
1 e 1/2 xícaras de castanhas de caju
1 xícara de amendoim torrado e sem casca
300 g de camarão seco
1 pimenta malagueta pequena (opcional)
2 litros de leite de coco
3 xícaras de óleo de dendê
sal
Modo de Preparo:
Retire as cascas duras dos pães, corte o
pão em cubos graúdos e deixe amolecer
cobrindo com 3 ou 4 xícaras do leite de
coco. Retire as cabeças dos camarões secos. Coloque no processador as cebolas,
tomates, coentros e pimenta. Bata bem. Acrescente as castanhas, camarões secos e
amendoins, bata novamente para obter uma pasta. Em ma panela grande, coloque 2
xícaras do dendê, deixe aquecer bem e acrescente a pasta de temperos, refogue
lentamente para cozinhar as cebolas e os tomates. Quando o refogado perder o
excesso de líquido, acrescente o pão. Coloque o resto do leite de coco. Se necessário,
acrescente mais dendê para corrigir a cor. O vatapá irá cozinhar até obter ponto de
mingau espesso e deve-se ir misturando bem com uma colher para que o pão se
desmanche. Se o vatapá não engrossar o suficiente, dissolva um pouco de farinha de
trigo em caldo de peixe ou água fria e acrescente à panela, cozinhando até engrossar.
Caso prefira um vatapá mais suave, elimine a pimenta malagueta e substitua metade
do dendê por óleo de soja.
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Vinho quente
Ingredientes:
açúcar a gosto
casca de 1 laranja média
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
5 cravos-da-índia
1 litro de vinho tinto seco
2 pedaços de canela em pau
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão,
a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar;
deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora
em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente.
Categoria: Bebidas
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil

Receitas Juninas e Simpatias

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Receitas de Festa Junina

• Abobrinha recheada com tomate e queijo

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A quadrilha é mais comum no Brasil sertanejo e caipira, mas também é dançada em

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SAUDAÇÃO GERAL: tanto as damas como os cavalheiros andam para a frente e,

"BALANCÊ" E "TUR" (balanceio e giro): damas e cavalheiros fazem o passo no lugar,

GRANDE PASSEIO: as damas colocam-se à direita dos cavalheiros e os dois dão-se os

SEGUE O PASSEIO: é a voz de comando para que o grande passeio continue.

CAMINHO DA ROÇA: as fileiras de damas e cavalheiros fundem-se, formando uma só

OLHA A CHUVA!: todos dão meia-volta.

JÁ PASSOU!: todos dão meia volta novamente dizendo "ehh!".

OLHA A COBRA!: as damas gritam e pulam, os cavalheiros procuram segurá-las em

É MENTIRA!: os "caipiras" ou " matutos" continuam o passo e gritam "uhh!".

A PONTE QUEBROU!: todos dão meia-volta novamente.

JÁ CONSERTOU!: voltam a dançar no outro sentido.

FORMAR A GRANDE RODA: os participantes da quadrilha dão as mãos formando

DAMAS AO CENTRO: as damas formam uma roda no centro e deslocam-se no sentido

COROA DE ROSAS: os cavalheiros, de mãos dadas, erguem os braços na vertical

OLHA O GRANDE PASSEIO!: repetem a formação descrita anteriormente.

OLHA OS PADRINHOS!: os padrinhos dançam no centro da roda.

BAILE GERAL!: todos os pares dançam no centro da roda.

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Finalmente chegou a vez das festas juninas. E essa é a melhor época de

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Categoria: Sobremesas: Doces

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1 colher (chá) de sal

400 g de coco seco limpo

250 g de tapioca flocada

Fonte: Revista Água na Boca

Categoria: Sobremesas: Bolos

1 kg de mandioca descascada e picada

Fonte: Revista Água na Boca

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Fonte: Revista Água na Boca

Categoria: Sobremesas: Bolos

Bolo caramelo de bananas

Categoria: Sobremesas: Bolos

Bolo de batata-doce e coco

1 xícara (chá) de açúcar

Bolo de batata-doce e coco

Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda, de 25 cm de diâmetro, e

Fonte: Revista Água na Boca

Fonte: Revista Menu

Categoria: Sobremesas: Bolos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho

Fonte: Revista Água na Boca

1 xícara (chá) de manteiga

Fonte: Revista Água na Boca

Categoria: Sobremesas: Bolos

Fonte: Revista Água na Boca