ENFERMEDAD

CELACA

ENFERMEDAD CELACA
DEFINICIN:
Enfermedad Intestinal (Enteropata) que afecta el
intestino (delgado) en nios y adultos
predispuestos genticamente, desencadenada por la
ingestin de alimentos que contienen GLUTEN.
Fuente : World Gastroenterology Organisation (WGO)

El GLUTEN est presente en los cereales TACC:

TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO

Trigo
Cebada Centeno
(Gliadina) (Hordeina) (Secalina)

Avena
(Avenina)

PARA EL CELACO

GLUTEN =
VENENO

Problema de los Celacos:

CASI TODO TIENE GLUTEN

REACCIN AUTOINMUNE

INTESTINO ANORMAL = VELLOSIDADES ATROFIADAS

INTESTINO NORMAL

INTESTINO ATROFIADO

Corte del Intestino

DESNUTRICIN
(Casos severos)

Prevalencia de la Enf. CELACA

En Argentina se calcula que 1 de cada 100
personas es celaca (habra aproximadamente
400.000 celacos en Argentina).

Por lo tanto 400.000 familias deben adaptarse al

estilo de vida del integrante celaco.

HAY SUBDIAGNSTICO
Lo lamentable es que se comprob que en
nuestro pas por cada celaco diagnosticado
hay 8 que todava no lo estn.

ICEBERG de la Enfermedad Celaca

DIAGNOSTICADOS

NO
DIAGNOSTICADOS

Hay PREDISPOSICON GENTICA

(Muchas veces hay ms de 1 caso en la Familia)
Familiares de 1er grado
(Padres , Hermanos, Hijos)
Riesgo: 1 posibilidad en 10
Familiares de 2do grado
(Tos, Primos, Sobrinos)
Riesgo: 1 posibilidad en 39
Hermanos Gemelos
Riesgo: 1 posibilidad en 2

SNTOMAS

Sntomas TPICOS en Nios

Trastornos del desarrollo,

Baja Estatura, Prdida de peso
Vmitos
Dolor abdominal recurrente
Diarrea Crnica
Atrofia muscular
Intestino irritable
Irritabilidad y Mal Humor

Sntomas TPICOS en Adultos

Diarrea crnica (+frec)

Prdida de peso
Distensin abdominal
Dolor Abdominal
Recurrente
Decaimiento y malestar

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos

ANEMIA
AFTAS RECURRENTES
DERMATITIS HERPETIFORME
CONSTIPACIN
ALTERACIN DEL ESMALTE DENTAL
OSTEOPOROSIS Y OSTEOMALACIA
RETRASO PUBERAL
PRDIDAS DE EMBARAZOS

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos
A
N
E

M
I

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos
O
S
T
E
O
P
O
R
O
S
I
S

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos
E
M
B
A
R
A
Z
O
S

P
E
R
D
I
D
O
S

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos
A

F
T
A

A
L
T
E
R
A
C
I

D
E
L

E
S
M
A
L
T
E
D
E
N
T
A
L

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos

Cuadros ATPICOS
en Nios y Adultos
D
E
R
M
A
T
I
T
I
S

H
E
R
P
E
T
I
F
O
R
M
E

Prevalencia en Grupos de
Riesgo

DBT
Parientes de primer grado (10%)
Sndrome de Down (12%)
Enfermedad tiroidea autoinmune (5%)
Anemia Ferropnica Refractaria (5%)
Diabetes mellitus tipo 1 (5-10%)
Dermatitis Herpetiforme (100%)
Epilepsia con calcificaciones Intracraneales (72%)
Sndrome de intestino irritable (3-11%)
Ataxia Autoinmune(> 40%)
Dficit IgA (8%)

DIAGNSTICO

LABORATORIO
Estudios a pedir:
(SANGRE)

Anticuerpo Antitransglutaminasa IgA (tTG IgA)

Dosaje de Inmunoglobulina A (IgA) Total en Suero
En ocasiones tambin se solicitan:
Anticuerpo Antigliadina IgG (AGA IgG)
Anticuerpo Antigliadina IgA (AGA IgA)
Anticuerpo AntiEndomisio IgA (EMA IgA)
Estudio Gentico DQ2 y DQ8

Biopsia por Video

Gastro-Duodenoscopa
(VGDC)

Biopsia por aspiracin

(cpsula de Crosby)

BIOPSIA

TRATAMIENTO

El TRATAMIENTO del celaco es

simplemente hacer durante toda su
vida una

DIETA LIBRE DE
GLUTEN
(DLG)

QUE ALIMENTOS CONTINEN GLUTEN?

ALIMENTOS SEGUROS

SEMFORO
VERDE

ALIMENTOS PROHIBIDOS

SEMFORO
ROJO

ALIMENTOS DUDOSOS

SEMFORO
AMARILLO

Contaminacin Cruzada del Gluten

Los alimentos libres de gluten pueden contaminarse en
forma cruzada
Utilizar mesadas y utensilios bien limpios y no
compartirlos con preparaciones con gluten
Utilizar aceite nuevo en el caso de frituras
Cocinar siempre primero para el celaco
En heladeras y frezeer mantener los alimentos etiquetados
y envasados
Si hay dudas de contaminacin en hornos aislar las
preparaciones con papel de aluminio
Para asar alimentos en la parrilla cocinar en un lado limpio
con utensilios separados

Con Dieta Libre de Gluten

(DLG)
1ro) Mejora clnica: dentro de las dos semanas
de inicio de la dieta.
2do) Normalizacin de los Anticuerpos (Laborat): entre
6 y 12 meses. A veces persisten ms tiempo
(hasta 30 meses).

3ro) Normalizacin de las Vellosidades:

Nios: Aproximadamente dos aos.
Adultos: Es lenta y en muchos no llegan a
normalizar en un 100% sus vellosidades.

DLG: Problemas para Cumplirla

1)CASI TODO TIENE GLUTEN

DGL: Problemas para Cumplirla

2)ROTULO DE LOS ALIMENTOS
En el supermercado, cuando los celacos quieren comprar
alimentos aptos para celacos (sin gluten), se ven con la
dificultad de que muy pocos productos informan en sus

etiquetas si

contienen o no gluten.
Esto no sucede en otros pases
como Brasil, donde por una Ley,
todos los alimentos deben
informar en sus etiquetas si
contienen o no gluten. Para un
celaco es fcil alimentarse en
Brasil, no as en la Argentina

DLG: Problemas para Cumplirla

3)SER CELIACO ES CARO

Paquete de
Fideos Largos

Paquete de
Fideos Largos
SIN GLUTEN

500gr: $ 2,17

500gr: $ 8,00

ASOCIACIONES

ACELA
(Asistencia al Celaco Argentino)
SIN GLUTEN

ACA
(Asociacin Celaca Argentina)
SIN T.A.C.C

Hay que fijarse en listados de

alimentos aptos.

COMPLICACIONES de la
Enfermedad Celaca (Adultos)

CNCER de intestino delgado (Adenocarcinoma)

CNCER de Boca Faringe y esofgico
LINFOMA de clulas T
Enfermedad celaca refractaria a dieta exenta de
gluten
Yeyuno-ileitis ulcerosa
Esprue colagenosa

Otros Tratamientos alternativos

en etapa de Investigacin
-Trigo Transgnico libre de Gluten
-Cereales Libres de gluten para elaborar productos
similares a los que se hacen con el trigo.
-Medicamento que evitar que se produzca la
reaccin autoinmune en el intestino.
- Otros

FORO YAHOO
CELIAQUA

http://ar.groups.yahoo.com/group/celiaquia/

MOVIMIENTO POR
LA LEY CELACA

MUCHAS GRACIAS POR

SU ATENCIN
Visite:

http://www.ley-celiaca.com.ar