Ipomoea batatas

Batata

Raz tuberosa de Ipomoea batatas

Taxonoma

Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Asteridae

Orden:

Solanales

Familia:

Convolvulaceae

Tribu:

Ipomoeeae

Gnero:

Ipomoea

Especie:

Ipomoea batatas
(L.) LAM.

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Batata redirige aqu. Para el futbolista apodado Batata, vase Francisco Gomes Hernndez.
Ipomoea batatas, llamada comnmente boniato, batata (del taino), chaco, papa
dulce o camote (del nhuatl camohtli), es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada
en gran parte del mundo por su raz tuberosa comestible.

Flores

ndice
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1 Descripcin

2 Distribucin

3 Origen
o

3.1 Batatas en Oceana

4 Propiedades nutricionales

5 Programas de implantacin
o

5.1 Programa VITA A

6 De consumo popular

6.1 En Puerto Rico

6.2 En Per

6.3 En Repblica Dominicana

6.4 En Mxico

6.5 En Estados Unidos

6.6 En Espaa

6.7 En Cuba

6.8 En Argentina, Uruguay y Paraguay

6.9 En Brasil

6.10 En Venezuela

7 Otros usos y derivados

8 Taxonoma

9 Nombres comunes

10 Otros usos del trmino

11 Vase tambin

12 Referencias

13 Bibliografa

14 Enlaces externos

Descripcin[editar]
Son plantas trepadoras perennes; con tallos postrados o volubles, algo suculentos pero
tambin delgados y herbceos, generalmente con races en los nudos, glabros o pubescentes.
Hojas variables, enteras o dentadas hasta 57-lobadas, cordadas a ovadas, 510 cm de largo
y de ancho, glabras o pubescentes. Inflorescencias cimosas a cimoso-umbeladas con pocas
flores, o las flores ausentes en algunas variedades; spalos oblongos a obovados, los 2
exteriores ms cortos y abruptamente acuminados o mucronado-caudados, 810 mm de
largo, los interiores 1015 mm de largo, generalmente pubescentes o ciliados; corola
infundibuliforme, 47 cm de largo, glabra por fuera, pubescente en la base por dentro, limbo
lila, garganta ms obscura o blanca en algunas variedades. Frutos poco comunes, ovoides, 4
5 cm de largo y ancho, glabros; semillas redondeadas, 34 mm de largo, glabras, caf
obscuras a cafs.1

Distribucin[editar]

Flor de Ipomoea batatas

Originaria de los trpicos de Sudamrica y Amrica Central, ha sido domesticada y cultivada

desde hace 8000 aos en lo que hoy esPer, y se han hallado representaciones de camote en
numerosos ceramios precolombinos y restos de las races tuberosas en algunas tumbas.
Lleg a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo.
Segn estadsticas de la FAO,2 al ao 2009, China es el principal productor, pues cultiva
aproximadamente el 80 % del total mundial; le siguen Uganda, Nigeria e Indonesia. Islas
Salomn tiene la mayor produccin per cpita del mundo: 160 kg por persona por ao.
Es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutricin debido a sus
caractersticas nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.