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1 fonction logistique

Chapitre : la logistique et approvisionnement


I.

la logistique
1. DEFINITION ET OBJECTIFS.

Lorigine, la logistique mane du domaine militaire (moyens de transport, de


ravitaillement et de logement des troupes). Aprs, la 2me guerre mondiale, cette
notion est applique lentreprise (par lAmerican Marketing Association).
Dfinition : La logistique est lensemble des activits permettant de grer lensemble
des flux matriels et informationnels ncessaires la fabrication et la distribution des
produits
La logistique a pour but la mise disposition au moindre cot dune quantit demande
de produits au bon endroit et au bon moment,.
Elle concerne toutes les oprations qui dterminent les mouvements des produits. :
localisation des usines et entrepts, approvisionnement, gestion physique des en-cours
de fabrication, emballage, stockage et gestion des stocks, manutention et prparation
des commandes, transports, tournes de livraisons.

2. Les domaines de la logistique.


La fonction logistique regroupe trois domaines :
La logistique amont (ou logistique de production) qui englobe toutes les
activits lies lachat et au transport et au stockage des matires premires.
Lapprovisionnement fait donc partie de la logistique amont.
La logistique interne relative la circulation interne des biens entre les
postes de travail et le stockage des en-cours et des produits finis.
La logistique aval (ou logistique de distribution) qui englobe les activits de
transport chez les clients et les distributeurs. (+ stockage chez le distributeur)
La fonction logistique est en troite relation avec les autres fonctions de lentreprise
(achats, fabrication, distribution, ) ce qui conduit adopter une logique unifie entre
les diffrents sous-systmes de lentreprise. Le but est davoir une vision globale,
transversale des activits lies la circulation des biens et des informations du
fournisseur jusquau client.
On parle alors de supply chain management gestion de chane logistique

3. LES ENJEUX DE LA LOGISTIQUE.


La logistique devient aujourdhui stratgique et conduit intgrer une division logistique
dans leur organisation, qui collaborera avec lensemble des autres services afin davoir
un pilotage global des flux.
Elle devient un lment de la comptitivit du fait des gains quelle permet en terme de
cot mais aussi de rgularit des flux et de matrise des dlais.

2 fonction logistique

La logistique permet :

de coordonner la production et la commercialisation


dviter les temps dattente ou les ruptures de stocks durant la production.
de mieux grer les quantits stockes de matires et de produits.
de rduire les dlais de production et de distribution
de rduire les dlais dadaptation du produit aux besoins des clients
doptimiser la gestion des flux dinformations (dveloppement des rseaux de type
EDI, intranet, extranet ; de mettre en place de logiciels intgrs (PGI, supply
chain)

La logistique est au cur des modes de gestion de production en flux tendu ou en JAT et
constitue un lment cl de la comptitivit de lentreprise et contribue la qualit
totale.

II.

LAPPROVISIONNEMENT.
1. DEFINITION ET OBJECTIFS.

Dfinition : lapprovisionnement est lacte dachat et de mise disposition des biens et


services ncessaires au fonctionnement de lentreprise.
Le service approvisionnement a pour mission de fournir en quantit et en
qualit suffisante, au moment voulu et au cot le plus bas possible, les biens
ncessaires au fonctionnement de lentreprise et de sa production.
La gestion des approvisionnements comprend donc deux facettes :

la gestion des achats


la gestion des stocks

2. LES ENJEUX DE LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT.


La politique d'approvisionnement implique des choix stratgiques qui dpassent parfois
le cadre de cette fonction et qui incombent la direction gnrale de l'entreprise.
Autant de questions auxquelles l'entreprise devra rpondre.

Concernant le choix entre la fabrication et la sous-traitance


Concernant la centralisation ou la dcentralisation des approvisionnements.
Concernant le choix entre un fournisseur unique ou des fournisseurs multiples.

3. LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT

a. Les objectifs de la politique d'approvisionnement

3 fonction logistique

L'approvisionnement a pour but de mettre la disposition de l'entreprise les biens


ncessaires son fonctionnement et la satisfaction des clients, au moment voulu et
aux meilleures conditions. La politique d'approvisionnement doit :
- veiller au prix d'achat : une bonne politique d'achat permet une entreprise de
rduire de manire importante ses cots d'achats et donc d'amliorer sa rentabilit.
Savoir bien acheter est aussi important que savoir bien vendre ;
- veiller la qualit des achats : pour les entreprises commerciales, de la qualit
des marchandises achetes dpendra la qualit des marchandises vendues par
l'entreprise. Pour les entreprises industrielles, de la qualit des matires premires
dpendra la qualit des produits raliss par l'entreprise. Dans tous les cas, l'entreprise
doit chercher la qualit qui satisfera ses clients;
- veiller aux dlais : l'entreprise ne doit pas manquer de matires premires ou de
marchandises (ne pas tre en rupture de stock). Elle doit donc veiller aux dlais de
livraison de ses fournisseurs et grer au mieux ses stocks. La disponibilit des produits
est un lment essentiel de la satisfaction des clients. Les ruptures de stock gnrent
deux cots distincts : un manque gagner sur les produits non vendus ainsi qu'une
vasion des clients vers la concurrence. L'approvisionnement a donc une importance
dcisive dans la comptitivit de l'entreprise.

b. Les tapes du processus d'achat


Acheter consiste slectionner des fournisseurs et leur passer commande pour
assurer l'approvisionnement.
La recherche et le choix des fournisseurs
Outre les moyens traditionnels (annuaires, salons, revues professionnelles...), diffrentes
mthodes peuvent tre utilises pour rechercher et slectionner un fournisseur :
-

Lappel d'offre : consiste mettre en concurrence des fournisseurs partir de


spcifications techniques dcrites dans un cahier des charges. Ce dernier donne
les critres de slection avec ventuellement des mthodes de notation (scoring).
L'appel d'offre est diffus dans la presse ou encore sur des sites internet
spcialiss proposant aux entreprises de dposer et de consulter des appels
d'offre;
les places de march lectroniques (en anglais market place ou emarketplac) : ce sont des sites internet de commerce interentreprises (Business
to Business). Les places de march permettent souvent aux entreprises d'obtenir
de meilleurs prix d'achat.

Le dveloppement de relations de partenariat :Avec le dveloppement de la


production en juste--temps et les achats de biens spcifiques, la fiabilit des
fournisseurs est vitale. Les entreprises recherchent donc des fournisseurs qui ne
soient pas dfaillants et dont la qualit des produits soit rgulire. Pour cela, des
partenariats sont nous.

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Par ailleurs, la conception des produits sera ralise en partenariat avec les fournisseurs
afin de connatre les contraintes rciproques et de pouvoir les anticiper.
Pour fluidifier les achats courants, les entreprises informatisent leurs relations avec leurs
clients. Pour cela, elles mettent en place de l'change de Donnes Informatiques

III.

La gestion des stocks

1. Nature et fonctions du stock


a. La nature des stocks en entreprise

Le stock est un ensemble de biens en attente d'tre vendus ou d'tre utiliss dans le
processus de production.
Malgr l'influence du juste--temps, les stocks demeurent prsents dans les entreprises.
Il existe diffrents stocks :
Types de stocks

Utilisation

Matires premires

Biens qui seront transforms au cours du cycle


de fabrication

En-cours

Composants en cours de fabrication

Fournitures

Biens qui sont consomms pendant


fabrication ou qui sont ncessaires
fonctionnement courant de l'entreprise

Produits
finis
marchandises

la
au

et Biens (produits finis pour les entreprises


industrielles
et
marchandises
pour
les
entreprises
commerciales)
prts

tre
distribus

b. Les fonctions du stock


L'existence de stocks rpond diffrentes problmatiques :

les stocks ont un rle de rgulation car il n'y a pas forcment concidence
entre les achats et la production, ou concidence entre la production et la
consommation;
les stocks offrent une protection contre l'incertitude : incertitude sur les
quantits vendues mais aussi sur les dlais d'obtention des matires premires et
des en-cours (problmes dans le cycle productif, retards de livraison des
fournisseurs...);
les stocks peuvent galement avoir un rle conomique : soit un rle
spculatif (en cas d'anticipation d'une hausse des prix), soit parce qu'acheter en
grande quantit permet souvent de rduire les cots d'achats.
c. La dtermination des dates et des quantits commander

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On appelle stock minimum, le stock ncessaire pour faire face aux dlais de livraison.
Au moment o l'entreprise passe une commande, elle doit avoir en stock une quantit
suffisante pour couvrir les besoins entre la date de commande et le jour de livraison.
ExempleL'entreprise Auprs vend en moyenne 400 palettes de Cola par mois. Le dlai
normal de livraison est de trois jours. Quel est le stock minimum ?
Le dlai de livraison est de trois jours. Or en trois jours l'entreprise vend
(400/30)x3 = 40 palettes de Cola. Le stock minimum, qui est le stock
ncessaire pour faire face aux dlais de livraison, est donc de 40 palettes.
Lorsque l'entreprise n'a plus que 40 palettes en
Pour faire face ces alas l'entreprise peut dcider de stocker, en plus du stock
minimum, un stock supplmentaire appel stock de scurit.
La commande sera alors dclenche, non plus au niveau du stock minimum mais celui
du stock d'alerte qui est gal au stock minimum plus le stock de scurit : ,
Stock d'alerte = stock minimum + stock de scurit

d. La gestion conomique des stocks


d-1) Les objectifs de la gestion conomique des stocks
La gestion des stocks doit chercher :
- minimiser les cots de possession des stocks car les stocks gnrent un cot
pour l'entreprise li l'argent immobilis, aux frais des locaux et enfin parce qu'il y a un
risque d'obsolescence des biens stocks. La solution est d'avoir un stock minimum.
Cot de possession = valeur des stocks moyens x taux de cot de possession
des stocks
- minimiser le cot de passation des commandes : passer des commandes cote
de l'argent l'entreprise (temps de travail des secrtaires, frais de rception des

6 fonction logistique

marchandises...). La solution est de passer peu de commandes et donc de commander


beaucoup de biens la fois.
Cot de passation des commandes = nombre de commandes x cot unitaire de
passation
- viter les ruptures de stocks qui crent des manques gagner et ont un impact
ngatif sur l'image de l'entreprise. La solution est d'avoir un stock important.
Le gestionnaire est donc amen concilier des objectifs contradictoires.
d-2) Le modle de Wilson
L'entreprise cherche minimiser le cot global du stockage. Pour cela, elle doit dfinir :

le nombre de commandes raliser pendant une priode de temps donn;


la quantit commander par commande. Elle minimise le cot total qui s'exprime
ainsi :

Cot total = cot de passation des commandes + cot de possession du stock

Avec :

Q* = nombre optimal de produits commander;


A = consommation annuelle en quantit;
Pu = le prix unitaire du bien;
t = taux du cot de possession du stock;

7 fonction logistique

C = cot fixe de passation d'une commande.


Le nombre optimal de commandes N* est le suivant ; N* = A/Q*
Exemple

Demande annuelle : 5 000 produits


Prix unitaire du produit : 3 euros
Cot fixe de passation d'une commande : 20 euros
Taux de possession du stock : 5 % du stock moyen
Dterminons le nombre optimal de commandes (N) et de produits
commander (Q) :

d-3 La gestion slective des stocks


Les produits stocks n'ont pas tous la mme valeur, ni la mme importance. L'entreprise
ne suit pas les stocks de tous les produits de faon prcise : ceux qui ont peu
d'importance sont suivis de faon approximative.
Il existe deux lois empiriques :
- la loi des 20/80 (ou loi de Pareto) affirme que 20 % des articles reprsentent
80 % du chiffre d'affaires;
- la mthode ABC distingue trois groupes de produits : 10 % des produits
reprsentent 60 % du chiffre d'affaires (groupe A), 40 % des produits
reprsentent 30 % du chiffre d'affaires (groupe B), 50 % des produits
reprsentent 10 % du chiffre d'affaires (groupe C).
Quand, au sein d'une entreprise les lois prcdentes sont vrifies, le gestionnaire doit
concentrer ses efforts sur les produits qui gnrent le chiffre d'affaires le plus lev.

Application
Une entreprise fabrique des appareils, rfrence de A H, selon un programme
semestriel. Le cot de production est alourdi par le nombre de retour de produits
croissants qui par surcrot tend dtruire l'image de marque de l'entreprise.
Le tableau ci-dessous rcapitule des diffrents lments par rfrences :
Nombre d'appareils fabriqus
Nombre de retouches Nombre d'heures de retouches.
Rf. Nbre
de %
Nbre de retouches. %
Nbre d'heures de %
pices
retouches
A
30
5,66 2
6
B
60
11,3 1
4
2
C
130
24,5 13
20
3
D
20
3,77 5
1
i:
10
1,89 1
1
F
150
28,3 11
31

8 fonction logistique

G
H

30
100

Total 530

5,66 6
18,8 14
7
100

9
13