FUNDAO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

CURSO DE LICENCIATURA EM QUMICA

DISCIPLINA: QUMICA EXPERIMENTAL III

PREPARAO E PROPRIEDADES DOS SABES

ACADMICOS (A): DHIEGO MARADONA A. COELHO

JAKELINE DE SOUZA BASTOS
JULIANA EMANUELE DE QUEIROZ
MARCELO RODRIGUES BARBOSA

PROFESSOR: DR. TALAL SULEIMAN MAHMOUD

ARAGUANA, 02 DE SETEMBRO DE 2013

INTRUDUO
As gorduras e os leos, empregados quase universalmente nos organismos vivos
como forma de reserva, so denominados cidos graxos. A reatividade qumica dos
cidos graxos reflete a reatividade do grupo carboxlico, de outros grupos funcionais e o
grau de instaurao de cadeias do cido graxo. Bases fortes so usadas na saponificao
para hidrolisar as ligaes de ster dos lipdios simples ou complexos. Os sabes mais
comuns so de sais de sdio e de potssio (GIBSON,2012)
A produo de sabo um dos processos mais antigos da histria. Tem-se
vestgios da produo de materiais semelhantes ao sabo que datam de cerca de 2800
a.C., na antiga Babilnia. Conhece-se, tambm, uma tbua de argila datada de 2200 a.C.
na qual foi escrita uma frmula de sabo contendo gua, lcali e leo de canela-da-china
(Cinnamomum aromaticum). No Egito, 1550 a.C, antigos egpcios se banhavam
regularmente e utilizavam uma combinao de leos animais e vegetais com sais
alcalinos para criar uma substncia semelhante ao sabo(SILVA, 2011).
O sabo produzido atravs de uma reao qumica chamada Reao de
Saponificao, que ocorre com cidos graxos, contidos em leos ou gordura, que
interagem com uma base forte, como por exemplo, o hidrxido de sdio. Estas reaes
possuem longas cadeias carbnicas em sua estrutura molecular e so capazes de se
solubilizar em meios polares e apolares. Na figura abaixo se tem a reao do cido
graxo com a soda custica (hidrxido de sdio). Os radicais R1, R2 e R3 representam
cadeias carbnicas longas, caractersticas dos cidos graxos. A glicerina um
subproduto da fabricao do sabo, tambm vendido nas fbricas de sabo. Ela
adicionada aos cremes de beleza e sabonetes ou a produtos alimentcios auxiliando tanto
na umidade da pele e dos alimentos. leos e gorduras so classificados como lipdios,
que so todas as substncias (apolares ou fracamente polares) extradas de tecidos
animais ou vegetais, em presena de solventes orgnicos, tais como ter, clorofrmio,
benzeno, etc. Segundo esta definio, os lipdios constituem vrios grupos de
substncias pertencentes a vrias funes. (SANTANA, 2010)

Reao de Saponificao.
Fonte: http://pt.scribd.com/doc/54644903/Relatorio-Quimica-Organica-5-Saponificacao

O ndice de saponificao (I.S) til na identificao e avaliao da maioria dos leos e

gorduras contendo as informaes sobre as suas propriedades. O I.S representa a
quantidade de lcali necessrio para saponificar uma quantidade definida da amostra de
um leo/gordura, expressando tambm o numero em miligramas de hidrxido de
potssio (KOH) necessrio para saponificar um grama da amostra em questo.(2007)

OBJETIVO
O Objetivo do trabalho realizar a preparao do sabo de sdio, bem como analisar
suas propriedades e calcular o ndice de saponificao do leo de soja.
Materiais e Mtodos
Materiais utilizados
- bquer
- basto de vidro
- proveta
- tubos de ensaio
- balana analtica
- erlenmayer
- suporte para tudo de ensaio

- bureta
- chapa aquecedora
- suporte universal
- capela
Reagentes Utilizados:
- Soluo de HCl 3M
- Soluo de MgSO4 0,1 M
- Soluo de CaCl2 0,1M
- gua destilada
- Hidrxido de Sdio
- Fenolftalena
- Soluo Alcolica de KOH a 4%
- HCl a 0,5N
METODOLOGIA
Parte I
Preparao e Propriedades dos Sabes
Inicialmente foram pesados em uma balana analtica 1,5104g de hidrxido de
sdio (NaOH). Depois com o auxlio de uma pipeta graduada mediu-se 2 mL de gua
(H2O) destilada. Misturou-se a gua com o NaOH a para fazer a dissoluo.
Na capela utilizando a pipeta graduada e um bquer de 100 mL, foram medidos
5,0106g de leo de soja (comercial). O leo de soja foi levemente aquecido na chapa
aquecedora e lentamente adicionou-se a soluo de NaOH no leo sob agitao
utilizando o basto de vidro. A soluo foi deixada por ~5 minutos em aquecimento, ao
passar os 5 minutos a soluo foi deixada resfriar a temperatura ambiente. Depois do
sabo formado pesou-se 2,0024g em um enlenmeyer de 250 mL. Na capela com

utilizando uma proveta mediu um volume de 100 mL de H 2O que foi colocado junto
com os 2,0024g de sabo produzido e levado para o aquecimento na chapa aquecedora
at que atingisse o ponto de ebulio.
Ao atingir a ebulio a soluo foi retirada do aquecimento e deixada esfriar a
temperatura ambiente ~25 C. Utilizando 3 (trs) tubos de ensaio fez o seguinte
procedimento:
Tubo de ensaio 1: 5 mL de soluo de sabo mais 1 mL de HCl 3M
Tubo de ensaio 2: 5 mL de soluo de sabo mais 1 mL MgSO4
Tubo de ensaio 3: 5 mL de soluo de sabo mais 1 mL CaCl2

Parte II
Calcular o ndice de saponizao
Na balana analtica foram pesados 2,0071g de leo de soja (cozinha) e medidos
20 mL de soluo alcolica de hidrxido de potssio (KOH) a 4% em um bquer de 250
mL. A soluo de KOH foi misturada com o leo e levado para o aquecimento na chapa
aquecedora por ~12 minutos. Durante o procedimento o bquer foi mantido tampado e
com o vidro relgio com gelo para condensar os vapores produzidos pela reao que se
processava. Depois que passou o tempo de aquecimento da soluo mesma foi
deixado resfriar at que atingisse a temperatura ambiente ~25C. A foi titulado com a
soluo de HCl a 0,5 mol/L e usando com indicador a fenolftalena, na titula
consumindo 19,30 mL at que ocorresse a viragem de com da soluo.
Resultados e Discusso:
O experimento foi divido em duas partes: a primeira parte foi preparao e
propriedades dos sabes: O sabo de sdio produzido pela reao do leo de soja com o
Hidrxido de sdio foi solvel em gua, isso foi possvel perceber uma vez que foi
utilizada uma pequena poro do Sabo para se preparar uma soluo. Para analisar as
propriedades do sabo foi pego uma pequena quantidade da soluo do sabo e
colocada em trs tubos de ensaio e posteriormente colocado 1 mL CaCl 2, 1 mL MgSO4,1
mL de HCl 3M cada um em um respectivo tudo de ensaio. Foi possvel perceber a

precipitao apenas nos tubos de ensaio que foram adicionados 1 mL CaCl 2, 1 mL

McgSO4, nesse caso percebe-se uma reao de precipitao, j a soluo de sabo que
foi adicionada 1 mL de HCl 3M no apresentou nenhuma mudana aparentemente.
A segunda parte do experimento foi Calcular o ndice de saponizao, de acordo
com os clculos aqui apresentados podemos concluir que o ndice de saponificao do
leo utilizado foi de 21,1274 mg/g.
12,06 mol/L................ 36,5g de HCl ................. 1000 mL
0,5 mol/L .............. X ................................ 500 mL
X= 1,513 g

1000 mL ................... 1,513 g

19,30 mL................... X
X= 0,0292g
Obs: 19,30 mL o volume gasto na titulao

IS= 4,3x0,3522x28
2,0071g
IS= 21,1274 mg/g

Os 4,3 mL foram oriundos da diferena entre o valor da titulao 19,30-15,00 da

amostra em branco. Obs: Esse valor da amostra em branco foi sugerido pelo professor,
pois era para sido feito a titulao da amostra em branco (amostra sem o analtico).
Concluso
O ndice de saponificao indica a quantidade em mg de hidrxido de potssio
que vai reagir com 1g de uma substancia que se deseja analisar, no caso do nosso
experimento o ndice de saponificao do leo de sola analisado foi de 21,1274 mg/g de
KOH, isso significa que a cada grama de leo necessrio 21,1274 mg de KOH, par .

Referencias Bibliogrficas

GIBSON,
F.
B.
Saponificao.
Disponvel
em:
http://conhecendomundoquimico.blogspot.com.br/2012/07/experimentos-debioquimica-saponificacao.html>> acesso em 01 de setembro de 2013.
Indce
de
Saponificao.
Disponvel
em
http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Indice-De Saponifica%C3%A7%C3%A3o/
289575.html> Acesso em 01 de Setembro de 2013.

<<

<

CASSIA SIDNEY SANTANA, C. S.; GIBRAM, D M.; FERNANDES, J.; CAMPOS,

R. C. Saponificao de Gorduras. Universidade Federal de So Joo. Ouro Branco-MG.
Disponvel em <http://pt.scribd.com/doc/54644903/Relatorio-Quimica-Organica-5Saponificacao> Acesso em 01 de Setembro de 2013.
SILVA, G. C.; AQUINO, M. L. A.; OLIVEIRA, M. G. Sabo Com leo de Fritura e
Sabonete Lquido. CEFET-MG. Belo Horizonte-MG, 2011. Disponvel em
<http://pt.scribd.com/doc/72449622/Relatorio-5-Saboes> Acesso em 01 de Setembro de
2013.

Resoluo das questes referente ao experimento:

1. Que

componentes

qumicos

2. O que so triglicerdeos?

Questo 3.

esto

presentes

nos

leos

gorduras?

Questo 4.

Questo 5.

Questo 6

Questo 7

Questo 8

Questo 9

Questo 10 a resposta a mesma da questo 4.

Questo 11

Questo 12

Reaes:

Reao entre o sabo de sdio e o acido clordrico.

Reao entre o sabo de sdio e o cloreto de magnsio.

Reao entre o sabo de sdio e o sulfato de magnsio.