UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Departamento Acadmico de Ingeniera Qumica

SYLLABUS
QUIMICA ORGNICA
I.

INFORMACION GENERAL
1.1 REQUISITO
:
QUIMICA GENERAL
1.2 HORAS DE CLASE SEMANAL
:
03 teora y 02 prctica
1.3 CREDITOS
:
04
1.4 AO Y SEMESTRE ACADEMICO :
II - 2015
1.5 FACULTAD
:
AGRONOMIA
1.6 DOCENTE
:
ING ALBURQUEQUE VELASCO
MIGUEL II. OBJETIVOS
2.1 Estudiar los principios tericos que rigen la Qumica Orgnica
2.2. Conocer las clases de compuestos orgnicos
2.3 Indicar el estudio de las reacciones orgnicas
2.4 Estudiar las familias orgnicas y su aplicacin en la industria
III.

PROGRAMA TEORICO DEL CURSO

I.
INTRODUCCION A LA QUIMICA ORGANICA:
CAPITULO I:
ENLACE QUIMICO
1.1 Sistematizacin de la Qumica Orgnica
1.2 Clasificacin y nomenclatura de compuestos orgnicos.
Grupos
funcionales.
1.3 Enlace qumico. Clasificaciones inico, covalente, metlico
1.4 Enlace covalente
1.5 Orbitales atmicos y orbitales moleculares y orbitales hibridos
1.6 Polaridad de enlace e interaccin intermolecular, propiedades fsicas.
1.7 Teora cido-base: a) De Arrhenius, b) De Bronnsted-Lowry, c) De
Lewis
1.8 Ionizacin: electrolitos fuertes y electrolitos dbiles.
1.9 Ionizacin del agua, concepto de Kw, Ka, Kb
1.10 Efectos inductivos, estricos y de resonancia
I.
HIDROCARBUROS.
CAPITULO II: ALCANOS
2.1 Frmulas estructurales
2.2 Isomera estructural
2.3 Nomenclatura: Series homlogas
2.4 Propiedades fsicas
2.5 Fuentes naturales.
2.6 Reacciones qumicas
2.7 Ciclo alcanos
2.8 Aplicaciones Industriales
CAPITULO III:
ALQUENOS Y ALQUINOS
3.1 Nomenclatura
3.2 Estructura y propiedades.
3.3 Preparacin.
3.4 Reacciones qumicas
3.5 Aplicaciones Industriales

CAPITULO IV:
HIDROCARBUROS AROMATICOS
4.1 Benceno: Estructura: Resonancia.
4.2 Carcter aromtico: Regla de Huckel
4.3 Nomenclatura
4.4 Reacciones de sustitucin aromtica electrofilicas.
4.5 Aplicaciones Industriales
II COMPUESTOS OXIGENADOS.
CAPITULO V: ALCOHOLES, ETERES Y FENOLES
5.1 Nomenclatura.
5.2 Estructura. Propiedades
5.3 Preparacin.
5.4 Reacciones qumicas
5.5 Aplicaciones Industriales
CAPITULO VI:
ALDEHIDOS Y CETONAS
6.1 Nomenclatura
6.2 Estructura y propiedades
6.3 Preparacin.
6.4 Reacciones qumicas.
6.5 Aplicaciones Industriales
CAPITULO VII: ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS DE ACIDO
7.1 Nomenclatura de cidos monocarboxilicos.
7.2 Estructura y propiedades.
7.3 Preparacin.
7.4 Reacciones qumicas.
7.5 Derivados de cidos: haluros, anhidridos, steres y amidas.
7.6 Aplicaciones Industriales
III.

COMPUESTOS NITROGENADOS:

CAPITULO VIII: AMINAS

8.1 Aminas. Clasificacin.
8.2 Nomenclatura
8.3 Estructura y esteroqumica.
8.4 Preparacin.
8.5 Reacciones qumicas
8.6 Aplicaciones Industriales
IV.

COMPUESTOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA:

CAPITULO IX. HIDRATOS DE CARBONOS

9.1 Hidratos de carbono: Clasificacin.
9.2 Estructura y estereoisometra.
9.3 Glucosa: Configuracin, absoluta. Mutarrotacin.
9.4 Representacin de Fisher, Haworth y conformacin de la glucosa.
9.5 Reacciones qumicas de la glucosa
9.6 Otros monosacridos: fructosa, manosa, galactosa.

9.7 Aminoazcares: glucosamina, galactosamina

9.8 Discaridos: sacarosa, maltosa, lactosa
9.9 Polisacridos: almidn, celulosa, quitina.
9.10 Aplicaciones Industriales
CAPITULO X:
10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
10.6
10.7
10.8

AMINOACIDOS, PEPTIDOS Y PROTEINAS

Clasificacin y nomenclatura de aminocidos

Estructura y estereisometra.
Comportamiento fsico-qumico
Preparacin de aminocidos.
Reacciones de alfaminocidos
Sntesis de peptidos y protenas.
Estructura de peptidos y protenas
Aplicaciones Industriales

IV.

SISTEMA DE EVALUACION

4.1
4.2
4.3
4.4

Se tomarn cuatro exmenes parciales

Se realizarn 08 prcticas de laboratorio.
Se tomarn un examen final que abarcar toda la asignatura.
La ponderacin de los diferentes rubros de evaluacin ser la
siguiente:
EX.PARC
:45%
EXAMEN FINAL
: 25%
PROM. PRAC
: 20%
TRAB.CASA.
: 10%
4.5 Nota final = 0.45 A + 0.25 B + 0.20C + 0.10 D.
4.6 El 10% de faltas a las clases tericas se considerar al alumno retirado
del curso
V.

BIBLIOGRAFIA: TEXTO GUIA

QUIMICA ORGANICA: CURSO BREVE JOHN R. HOLUM. LIMUSA 1986
CONSULTA
QUIMICA ORGANICA
ALLINGER, CAVA DE JOHN REVERTE 75
QUIMICA ORGANICA Y BIOQUIMICA D-J BURTON MC GRAW HILL 1993
QUIMICA ORGANICA MODERNA
GRIFFIN, GRIFFIN, REVERTE 1972
QUIMICA ORGANICA
PASTO. CECSA.
COMPENDIO DE QUIM.ORGANICA
LEE
VAN
ORDER,
INTERAMERICANA 71
TEORIA Y PROB. DE Q.ORG.
MEISCH, NECHAMKIN, MC GRAW HILL
1978
QUIM. ORGANICA
MANGER, GOLSMITH, FOND. EDUC.INTERAM.
1976
QUIMICA ORGANICA
NOELLER CARL.INTERAMERICANA 1968
QUIMICA ORGANICA FUNDAMENTAL REKOFF ROSEE. CECSA 1975
Q.ORG. DE METANO A MACROMOL. ROBERTS,
CASERI-INTERAMERICANA
1974
INTROD. A LA QUIMICA