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INDICE

PORTADA.......1
INDICE..2
INTRODUCCION3
OBJETIVOS....................................................................................................4
MARCO TEORICO........5
MATERIAL Y EQUIPO .....10
DESARROLLO EXPERIMENTAL ......11
CUESTIONARIO............12
CONCLUSIONES....15

INTRODUCCION
Los procesos industriales se tienen su propsito principal el de transformar
materias primas en un producto final. Durante el proceso de la produccin de
estos bienes, se tienen diversos procesos, ya sea que sean reutilizados los
materiales, o se convierta energa para producir el producto final.
La instrumentacin provee el significado del proceso de produccin para asegurar
que los productos sean elaborados apropiadamente.
De manera que el propsito de un proceso industrial est basado en el
aprovechamiento eficaz de los recursos naturales de forma tal que stos se
conviertan en materiales, herramientas y sustancias capaces de satisfacer ms
fcilmente las necesidades de los seres humanos y por consecuencia mejorar su
calidad de vida.
En la realizacin de esta practica se obtendr un jabon de tocador obtenida as a
partir de aceite de coco y hidrxido de sodio (NaOH), en lo cual el control de la
temperatura al combinar estos dos materiales sera de suma importancia para
obtener el producto deseado. Por ultimo se llevara un filtrado y control de ph del
jabon, en esta parte se obtendr la glicerina como sub producto de la reaccin el
exceso de sosa y la sal
El desarrollo se caracteriza por el trabajo de los estudiantes con el material de
laboratorio (utensilios, instrumentos, aparatos, y reactivos), la reproduccin de los
fenmenos deseados, el reconocimiento de los ndices caractersticos de su
desarrollo, la anotacin de las observaciones, entre otras tareas.

OBJETIVOS

Realizar a escala de laboratorio, un proceso industrial para obtener un


jabon de tocador(producto terminado), aplicando operaciones y procesos
unitarios.

Llevar un control sobre los diferentes factores(temperatura, mezclado


constante, tiempo) para llevar acabo un proceso industrial
Determinar el costo de produccin, con relacin al costo de las materias
primas.
Realizar pruebas de calidad y control de ph en el producto final (jabon)
Transformacin de materias primas en un producto final

MARCO TERICO

Qu es la
Saponificacin?
Bien, la saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la
que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base.
Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una
parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con
sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos
grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica(NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:

Grasa + sosa custica jabn +


glicerina

Caractersticas:
Al mezclar los cidos grasos (principales componentes
grasas animales y de los aceites vegetales)
con una solucin alcalina (hecha a partir de
una mezcla de agua y un lcali, como por
ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que
ser realmente suave, porque adems el
otro subproducto que se obtiene de esta
reaccin es la glicerina).

de

las

El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener
en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa
(hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH). Por eso, es
necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los
lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que
ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo
alguno para la piel.

S en la reaccin anterior hay un exceso de sosa,


el producto resultante ser una masa custica
inservible; mientras que si por el contrario, la
cantidad de sosa es insuficiente, el producto
resultante ser una mezcla grumosa de aceites,
que en nada se parecer tampoco al jabn.

Reaccin qumica

La reaccin consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas o lpidos, que


se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina, como se
muestra a continuacin:

La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para


lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la
reaccin mayor calidad tendran los jabones producidos (transparencia y limpieza),
aunque esta reaccin rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy
combeniente suministrarselo para que la neutralizacin de los cidos grasos
ocurra completamente lograndose as una mayor calidad en el producto.

Los lpidos que pueden intervenir en la reaccin son los saponificables que seran
aquellos que estn compuestos por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos
(iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy difcil de
hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido se encuentra en un medio
bsico. En este caso se produce la saponificacin alcalina.

ndice de saponificacin
El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un alcali,
especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar un
gramo de determinado aceite o grasa. Este vara para cada grasa o aceite en
particular. Este dato se obtiene a partir de complejos clculos, que se simplifican
con el uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los ndices de saponificacin de las sustancias, es
decir la cantidad en miligramos de hidrxido de sodio o potasio, que necesitan
para saponificar cada una de ellas, segn la sustancia utilizada en la obtencin del
jabn.A continuacin se muestra los ndices de saponificacin de algunos de los
aceites y grasas, empleados frecuentemente, en la fabricacin de jabones:
Sustancia
Aceite de oliva

ndice de
saponificacin
0,134

Aceite de palma

0,141

Aceite de ricino

0,128

Aceite
de
aguacate
Aceite de maiz

0,133
0,136

Sustancia
Aceite
de
coco
Aceite
de
girasol
Aceite
de
almendras
Aceite de soja
Aceite
ssamo

de

ndice de
saponificacin
0,190
0,134
0,136
0,135
0,133

Aceite de jojoba

0,069

Aceite
de
germen de trigo
Manteca
de
cacao

0,132

Aceite
de
palmiste
Cera de abeja

0,137

Manteca
karit

de

0,156
0,069
0,128

Elaboracin del Jabn de tocador.


Para la elaboracin del jabn de tocador se debern tomar en cuenta las
siguientes consideraciones:

Materia prima
La principal materia prima para la elaboracin de
jabn de tocador es el sebo puro muy blanco,
esta materia prima se la puede adquirir de
distintos proveedores relacionados con el
comercio de grasa como los mataderos de
ganado vacuno y porcino.

Estudio de Mercado
Se entiende por mercado el rea en que confluyen las fuerzas de oferta y
demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios
determinados

Equipos para la produccion de jabn.


Basndose en la saponificacin que es el centro de la operacin para la
produccin de jabn, el equipo viene a ser el adoptado corrientemente en una
fbrica de jabones de pequea empresa, para lo cual el equipo compone de los
siguientes elementos: Una caldera de vapor y atmsfera de presin.
Una caldera, con agitadormovido mediante motor de 4 HP.
Tanque de almacenamiento de acero inoxidable.
Una maquina viruta dora de jabn y dispositivo para convertir los bloques en
barras, segn el tamao que mas interese en cada caso, con motor de un HP.
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Un secadero de aire para las virutas de jabn.


Extrusora
Un compresor y cortadora automtica de pastillas.
Una troqueladora automtica.

MATERIAL Y EQUIPO

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1
1
1
1
1
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1
1
1
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1
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3

Vaso de precipitados KIMAX de 1000 mL


Vaso de precipitados de 250 mL.
Vaso de precipitados de 100 mL.
Soporte universal con anillo chico y tela de alambre con asbesto.
Anillo grande de hierro.
termmetro de -10 a 110 C
Probeta graduada de 50 o de 100 mL.
agitador de vidrio
balanza granataria
pinzas para crisol.
esptula chica.
mechero Bunsen
piseta con agua destilada.
potencimetro
colador de plstico.
moldes pequeos para gelatina

SUSTANCIAS

Aceite de coco
Solucin de hidrxido de sodio (NaOH) al 15% en peso.
Solucin saturada de sal (NaCl).
Colorante solido para jabn.
Aceite esencial (con olor a flores o frutos).
Agua destilada (en piseta)

50 g Aceite de coco

Temperatura< 80

Calentamiento de Aceite
de coco

DESARROLLO EXPERIMENTAL
75 mL

50 g aceite de
coco

CALENTAMIENT
O

T<80 C

MEZCLAD
O
= 15
min

50 mL
AGITACIN

MEZCLAD
O

= 30-40
T<80
minC
FILTRADO

Glicerina
NaOH
NaCL

jabn
NaCl
LAVADO
jabn

0.1 gColorante
4 gEsencia
SECADO

MEZCLAD
O

ENVASAD
O

NaCl
Si

PH<8 ?

Glicerina
NaOH
NaCL

10

No
LAVADO

FILTRADO

Filtracin

Ph

Moldes

CUESTIONARIO
1) Utilice formulas condensadas, para escribir la ecuacin de la reaccin que se
lleva a cabo en esta practica.

C3H5(C17H35O2)
+ C3H5(OH)3
ESTEARATO DE GLICERILO
GLICEROL

+ 3NaOH
HIDROXIDO

3C17H35COONa
ESTEARATO DE SODIO

DE SODIO

2) qu nombre recibe esta reaccin qumica o proceso unitario?


SAPONIFICACION

3)Enliste por separado las operaciones y los procesos unitarios que se


efectuaron en el proceso de produccin del jabon

calentamiento
Mezclado
Filtracin
Lavado
secado

11

Colorante
escencia

4) construya un diagrama de bloques para ilustrar el proceso

Mezclado

envasado
NaOH.

80
Calentamiento

50gac

SI

NaCl

Mezclado

NaOH

Agitacin constante

15min

ac.

Saponificacion

Gliceri
na

Mezclado

Jabon
pH=8

Filtrado

NO
NaCl
Jab
n
pH=

Lavado

Filtrar

NaCl,
NaOH y
glicerina

5) Qu importancia tiene el control de la temperatura y el pH en el producto?


La temperatura es importante para evitar que se descomponga el aceite de
coco por el aumento de la misma
Y el pH para disminuir la alcalinidad del jabn y cumpla con las expectativas
del cliente al que va dirigido.

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6) determine el costo aproximado del producto terminado, considerando


nicamente el costo de las materias primas mismas que deber cotizar con
diferentes proveedores.

ACEITE DE COCO(50g)
HIDRXIDO DE SODIO
(75ml)

$1.25

$0.75
SOLUCIN SATURADA DE
SAL (150 ml)
$0.25
AGUA DESTILADA (50ml)

$0.50

COLORANTE (1g)

$0.20

ACEITE ESENCIAL (1 g)

$1.00

COSTO APROXIMADO
DEL PRODUCTO

$3.95

COLGATE- palmolive (palmolive, neutro balance)


FABRICACIN DE JABN LA CORONA S.A. DE C.V. (rosa de venus)
UNILIVER DE MXICO (dove)
PROTEX (escudo)

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