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Anlisis sobre los efectos de la produccin en el

comportamiento anual del precio de chacra de la papa


(Solanum tuberosum L.) en el mercado interno.
I.

RESUMEN
La papa es uno de los principales cultivos en nuestra
sociedad, debido a la importancia alimenticia y cultural. La
produccin nacional de dicho tubrculo presenta un
constante crecimiento, considerando como ao de estudio a
partir del 1994 hasta alcanzar en el ao 2014 la cifra de
4569629 toneladas, habiendo una depresin en los aos
2001 y 2004. Para la realizacin del trabajo se accedi a
distintas fuentes de informacin proporcionado por la pgina
web del MINAGRI y posteriormente se interpret de datos
estadsticos en tablas Excel. El objetivo del presente es
identificar la existencia de alguna relacin proporcional entre
la produccin del mencionado cultivo con el precio en chacra,
la produccin nacional guarda una relacin inversa con el
precio de chacra, del mismo modo se observa que desde el
ao 2000 el precio de chacra promedio tiene una tendencia al
aumento.

ABSTRACT
The potato is one of the principal crops in our society, due to
the

nutritional

and

cultural

importance.

The

national

production of this tuber has a constant growth, whereas as


year of study from 1994 until reaching the figure of 4569629
tons in the year 2014, having a depression in the years 2001
and 2004. For the performance of work is agreed to different
sources of information provided by the web page of MINAGRI
and subsequently interpreted statistical data in Excel tables.
The objetive of this Project is to identify the existence of a
proportional relationship between the mentioned crop prices
in farm production, the national production keeps an inverse
relationship with the price of farm, similarly shows that since
2000, the average farm price has a tendency to increase.

II.

INTRODUCCIN
La papa es un tubrculo originario del Per, especficamente
de los Andes y su antigedad data desde 7000 aos antes de
las culturas pre-incas; se conocen alrededor de 5000 tipos de
papa de las cuales 3000 tienen origen en nuestro pas.
El comercio interno de este producto se da desde la chacra
donde el productor comercializa con un acoplador rural o
simplemente vende la papa en las ferias regionales,
posteriormente

la

papa

es

vendida

en

los

mercados

mayoristas de las regiones del pas.


Por su parte el estado ha intentado que el consumo de este
producto

aumente,

aplicando

programas

sociales

que

lamentablemente no han dado resultado teniendo en cuenta


que la papa junto con el huevo tienen la protena de mejor
calidad y que de ser aprovechada correctamente puede
ayudar mucho en la lucha contra la desnutricin en el Per.
Para saber cmo se da realmente la produccin, precio, rea
cosechada y rendimiento es necesario recurrir a cuadros
estadsticos

que

son

brindados

por

el

Ministerio

de

Agricultura; el objetivo de la presente investigacin es


comparar el precio de la papa en chacra y el precio de venta
en zonas urbanas siguen la misma tendencia o si los factores
externos

como

inestabilidad

transporte,

econmica,

fenmenos
etc

influyen

meteorolgicos,
de

manera

significativa.
III.

MATERIALES Y METODOS
El trabajo se realiz usando como fuente principal las bases
de datos y herramientas de informacin de la pgina web del

MINAGRI(Ministerio de Agricultura y Riego), las cuales se


encuentran a disposicin del pblico, sin embargo, cabe
resaltar que los datos de algunos aos se encuentran vacos
por motivos que desconocemos. Las bases de datos y
herramientas de informacin usadas fueron:
Sistema de precios (SISAP- Sistema de
Abastecimiento y Precios): es un innovador servicio de
consultas que el Ministerio de Agricultura y Riego pone a
disposicin para acceder en tiempo real a informacin
referida a volmenes, precios y procedencias de los
principales productos agropecuarios y agroindustriales.
Sistema Integrado de Estadsticas Agrarias (SIEA):
como el nombre lo indica es una base de datos con
estadsticas del mbito Agrcola que brindan informacin
sobre los calendarios de siembra, el anuario hortcola y
frutcola, etc. Est conformado por diversos organismos
pertenecientes al MINAGRI.
Series histricas de produccin agrcola Compendio
estadstico: el Compendio Estadstico es un servicio de
consultas que el Ministerio de Agricultura pone a disposicin
para que el pblico en general obtenga informacin sobre las
diferentes variables agrarias: Produccin, Precio, Superficie
cosechada, Rendimiento y Precios en chacra, de los 56
principales Cultivos Agrcolas en las 24 Regiones nacionales
comprendiendo los aos desde 1950 hasta 2007. Entre los
beneficios que se podran citar tenemos la automatizacin
de la informacin, clculo y graficas de estadsticas
descriptivas.

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Produccin de papa
Segn la Tabla 1 la produccin nacional guarda una relacin
inversa con el precio de chacra, del mismo modo se observa

que desde el ao 2000 el precio de chacra promedio tiene


una tendencia al aumento.

Tabla 1 Precio de chacra promedio(S/./Kg) y Produccin total nacional de


papa (t) en el periodo de 1994-2013.
A
OS
199
4
199
5
199
6
199
7
199
8
199
9
200
0
200
1
200
2
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201
2
201
3

PRODUCCION
NACIONAL

PRECIO EN
CHACRA(S/./Kg)

1767247

0,4

2368441

0,28

2308900

0,52

2403517

0,45

2631648

0,59

3064897

0,41

3274855

0,35

2690544

0,46

Fuente: Series histricas de produccin agrcola Compendio estadstico (MINAGRI)

3298162

0,31

3143874

0,44

3008159

0,4

3289699

0,37

3248416

0,49

3383020

0,45

3597091

0,59

3765289

0,66

3814373

0,62

4072455

0,68

4474713

0,72

4569629

0,77

Grafico 1 Produccin de papa (t) por aos desde 1994 hasta el 2013.

Produccin de papa(t) por aos

f(x) = 116159.05x - 229515920.02


R = 0.9

Fuente: elaboracin propia

Tabla 2 Superficie cosechada (ha) de papa a nivel nacional en el periodo de 1994- 2013.

Ao
s
199
4
199
5
199
6
199
7
199
8
199
9
200
0
200
1
200
2
200
3
200
4
200
5
200
6

SUPERFICIE
COSECHADA (ha)
188531
242131
229446
248413
268923
272253
283802
234067
270891
258003
246771
264055
260847

200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201
2
201
3

268160
278546
282356
289873
296440
312370
317044

Fuente: Series histricas de produccin agrcola Compendio estadstico (MINAGRI)

A
os

RENDIMIENTO
(kg/ha)

La produccin de papa tiene una tendencia al


crecimiento tal como lo demuestra el Grafico 1

en donde a travs de la lnea de tendencia,


199
4
9374
tenemos un valor de R2 = 0,8984 lo que indica
199
5
9782 el nivel uniformidad de la tendencia en la
199
produccin de papa, lo cual se refleja en el
6
10063
aumento de la superficie cosechada que solo en
199
7
9675 los ltimos 10 aos ha tenido un aumento de ms
199
8
9786 de 20%. Igualmente en la Tabla 3 se muestra como
199
los rendimientos han aumentado esto debido
9
11258
200
11539 principalmente a que los agricultores estn
0
Fuente:
de produccin agrcola Compendio estadstico (MINAGRI)
200 Series histricas
11495
invirtiendo mayores tecnologas para aumentar los
1
200
rendimientos, principalmente en la Costa, donde
2
12175
las
200
12185
Grafico 2 Rendimiento
nacional promedio (kg/ha) de papa en el periodo de
1994
hasta el 2013
3
200
12190
4
fertilizaciones se hacen de manera obligada y la
200
tecnologa del riego se ha optimizado favoreciendo
5
12458
200
al cultivo.
6
12453
Tabla 3 Tabla 3 Rendimiento promedio (kg/ha) de papa en el
200
7
12616 periodo de 1994- 2013.
200
8
12914
200
9
13335
201
0
13159
201
1
13738
201
2
14325
Fuente: elaboracin propia.
201
3
14413

Precio del Mercado Mayorista N 1 de Lima


Tabla 4 Precios promedios (S/.) del Mercado Mayorista N 1 y Promedios de precios de
chacra(S/.) desde 1994 hasta 2013

Aos

Promedios de
precios (S/.) del
Mercado
Mayorista N 1 de
Lima.

2013

1,09

2012

1,05

2011

0,83

2010

0,95

2009

0,88

2008

0,90

2007

0,65

2006

0,79

2005

0,65

2004

0,67

2003

0,77

2002

0,51

2001

0,70

2000

0,66

1999

0,62

1998

1,04

1997

0,74

Promedios
de precios
(S/.) de
chacra

0,77
0,72
0,68
0,62
0,66
0,59
0,45
0,49
0,37
0,4
0,44
0,31
0,46
0,35
0,41
0,59
0,45

Fuente: Mercados Mayoristas de Lima Metropolitana

Se tom como base el Mercado Mayorista N1 de Lima ya que es el nico en


el pas que cuenta con una data estadstica a usarse como base para
estudios. El ao 2012 revela el inicio de precios sin precedentes y esto
debido a que, si bien la produccin total creci, estos aos muchos de los
productores de papa optaron por la siembra de quinua, lo que origin una
merma en el crecimiento de la oferta, subiendo los precios mayoristas.
El Grafico 3 muestra que las tendencias del precio promedio del Mercado
Mayorista N1 de Lima y el precio de chacra promedio, las cuales segn las
lneas de tendencia tienden al mismo comportamiento, por supuesto, los
precios del Mercado Mayorista estn por encima que los precios que se
pagan en chacra, cabe mencionar que la tendencia apunta a la reduccin de
la diferencia porcentual entre estos dos valores.

Grafico 3 Relacin entre el precio promedio(S/.) del Mercado Mayorista N 1 de Lima y el


precio promedio de chacra(S/.) de la papa a nivel nacional.

Fuente: elaboracin propia.

V.
CONCLUSIONES
El precio de la papa en la chacra y en el mercado mayorista N

1 de Lima siguen la misma tendencia con excepcin del 2011.


La aparicin de productos que generan expectativas en ventas
como la quinua provocaron un descenso en la oferta de la

papa.
VI. RECOMENDACIONES
Para hacer un anlisis ms profundo de la tendencia del precio
de la papa en chacra y en zonas urbanas es necesario contar
con

datos

de factores

como cambios

fenmenos meteorolgicos, etc.

VII.

BIBLIOGRAFA

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economa,

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siembras y cosechas: cultivo papa (en lnea). Lima-Per. Consultado
el 5 de feb 2015. Disponible en http://siea.minagri.gob.pe/siea/?
q=calendario-de-siembras-y-cosechas-0

VIII. ANEXOS