ASIGNATURA DE BIOQUIMICA

I.

DATOS GENERALES

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6

Departamento Acadmico
Semestre Acadmico
Cdigo de la asignatura
Ao
Crditos
Horas semanales totales
Horas de Teora
Horas de Seminario
Horas de Prctica
1.7 Requisitos
1.8 Profesor Responsable:

II.

:
:
:
:
:
:

Ciencias Bsicas
2015- II
101225
Segundo
05
06
02
02
02
:
Qumica
Dr. RONCEROS MEDRANO Sergio Gerardo

SUMILLA
La asignatura de BIOQUIMICA, forma parte del rea de cursos pre Clnicos y est situada en el
cuarto semestre de la carrera mdica. Es un curso de carcter terico prctico, y se orienta a
capacitar al estudiante en la comprensin de los fenmenos qumicos que se producen en el ser
humano en condiciones de normalidad y enfermedad. Su contenido esta organizado en dos
unidades, que son las siguientes: I. Generalidades, Enzimas, Metabolismo de carbohidratos,
Metabolismo de Grasas y II. Energa, Metabolismo de aminocidos y protenas, Metabolismo de los
cidos nucleicos y otros metabolismos de diversos tejidos.

III. COMPETENCIAS Y SUS COMPONENTES COMPRENDIDOS EN LA ASIGNATURA

3.1 Competencias
Al finalizar el curso de Bioqumica el alumno:
a. Interpreta las condiciones del medio interno a travs del conocimiento de los
metabolismos, aprecia los esfuerzos humanos para desarrollar los mecanismos
celulares y las rutas metablicas para su nutricin, reparacin y respiracin, as como
para obtener la especializacin celular lo que forma parte de la historia de la
bioqumica, desarrolla una cultura de la investigacin bibliogrfica o de gabinete sobre
el tema.
b. Explica las condiciones bioqumicas que llevan a las alteraciones del metabolismo de
hidratos de carbono, graso, y del metabolismo proteico. Aprecia las condiciones para
generar una buena salud y disea una investigacin sobre la importancia de los
trastornos del metabolismo de los carbohidratos, las grasas, las protenas y los cidos
nucleicos en el organismo.

c. Infiere el futuro de la teraputica a travs de las modificaciones de la gentica del ser

humano gracias a la biologa molecular. Usa procedimientos cromatogrficos y
electroforticos para evaluar las condiciones proteicas de un sujeto normal o enfermo.
Aprecia la aplicacin de los esquemas metablicos en diferentes tejidos.

3.2 Componentes

Capacidades

Al finalizar el curso el alumno maneja una amplia informacin de los conceptos bioquimicos y valorara la
importancia de las rutas metablicas que intervienen en los procesos fundamentales para la obtencin de
energa y su rol en reparacin de las estructuras que intervienen ante las injurias, en situaciones
cotidianas como el crecimiento y otros.

Competencias especficas:
a. Explica el metabolismo celular.
b. Conoce la importancia de los catalizadores bioqumicos y explica la cintica enzimtica;
aplicndolos en el campo de la medicina.
c. Realiza procedimientos de reconocimiento y aplicacin de enzimas.
d. Identifica las estructuras de las biomoleculas y su funcion.
e. Describe el proceso de asimilacin y transporte de carbohidratos con nfasis en la
glucosa, y su aplicacin clnica.
f. Analiza el papel energtico de la glucosa, el rol central del ciclo de Krebs.
g. Explica la cadena transportadora de electrones y la sntesis del ATP.
h. Explica las principales reacciones que sufren los aminocidos: desanimacin oxidativa,
descarboxilacin y transaminacin.
i. Describe el proceso catablico de los aminocidos.
j. Explica el proceso de asimilacin y transporte de los lpidos.
k. Describe la sntesis de cidos grasos y la lipognesis, as como su regulacin y
alteraciones metablicas.
l. Explica la liplisis y las rutas principales de oxidacin de cidos grasos.
m. Analiza la formacin e importancia de lpidos complejos.
n. Explica la sntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catablicas,
interpretando
su importancia fisiolgica y patolgica.
o. Explica la composicin de ADN y el ARN su estructura y funcion. Las Tecnicas
de secuenciamiento del material nuclear.
p. Conoce la aplicacin de la tecnologa en la medicina actual y el manejo de
particulas nano y su aplicacion.

Contenidos actitudinales

Valora la importancia de los procesos bioquimicos. Identifica y toma conciencia de la organizacin y

funcin de las estructuras intracelulares, de los fenmenos y reacciones bioqumicas para los procesos
metablicos.

IV. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
2

UNIDAD I
BIOMOLECULAS y CARBOHIDRATOS
CAPACIDAD: Identifica, describe las biomolculas componentes de las clulas y las organiza de acuerdo a su participacin en los procesos metablicos .Conoce la importancia de los
componentes de membrana y su funcin.
HORAS
SEMANA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
LECTIVAS
Generalidades
Elabora esquemas de las biomolculas y su funcin, relacionndolas con
Realiza mapa conceptual del tema
2
Biomolculas Reacciones qumicas.
las dems estructuras celulares.

03 y 05 /8/15

2
10 y12 /8/15

3
17 y 19 /8/15

4
24 y 26 /8/15

Metabolismo tisular y subcelular. Regulacin.

Membrana celular. Estructura y Funcin de las
protenas

Construye esquemas y elabora maquetas de las estructuras de la

membrana celular y la localizacin de los componentes de las
membranas que participan en los procesos de reconocimiento y
regulacin. Aminocidos: estructura y funcin. Identificacin de la
Dr. Gerardo Ronceros Medrano
Estructura 1, 2 ,3 y 4, de las protenas complejas.
Enzimas. Clasificacin. Mecanismo de accin.
Desarrolla los Conceptos, la, naturaleza y composicin de las enzimas y
Sitio activo. Energa de Activacin.
los Modelos enzimticos vigentes.
Especificidad. Cofactores y coenzimas. Modelos Reconoce el sitio activo de una enzima y desarrolla los modelos
de Cintica enzimtico caractersticas y
propuestos.
Reconoce los cofactores y coenzimas y su participacin en la activacin
Dr. Juan Rojas Armas
enzimtica
Qumica de carbohidratos. Simples y complejos.
Digestin y absorcin Glucgeno.Rutas
metabolicas Glicolisis: Etapas y regulacin de la
va glicolitica. Balance energtico gluclisis
aerobia y anaerobia. Insulina Mecanismo de
accion
Dr. Jose Fuentes Rivera Salcedo
Gluconeogenesis. Decarboxilacion oxidativa
piruvato. Ciclo de Krebs . Metabolismo de
fructuosa y galactosa..Cadena Respiratoria.
Citocromos Lanzaderas. Balance energtico de
cada una de ellas.
Control Hormonal.
Dr. Juan Rojas Armas.

Identifica la composicin qumica de los carbohidratos, estructura y

funcin. Elabora un esquema de la Absorcin y digestin. Reconoce
las principales rutas metablicas en las que intervienen. Investiga la
gliclisis y su regulacin
Elabora el balance energtico de la glucolisis aerobia
.
Identificacin de los sustratos del ciclo de Krebs, regulacin por
substratos y productos. Fosforilacin oxidativa
Las lanzaderas y el balance energtico en cada una de ellas al igual que
en la Cadena respiratoria, Esquematiza la ruta de interconversion de
monosacridos.

Elabora graficas e identifica la

localizacin de biomolculas.

Realiza mapa conceptual del tema

Desarrolla esquemas y modelos de

interaccin

Elabora un mapa mental

Seminario y prctica

Realiza un esquema de las rutas

metablicas

Seminario y prctica

UNIDAD II
LIPIDOS
CAPACIDAD: Conoce e identifica los elementos constitutivos de los lipidos e interrelaciona su metabolismo y su autorregulacin
SEMANA

5
07 y 09 /9/15

CONTENIDOS CONCEPTUALES
Qumica de grasas y clasificacin de cidos
grasos. Beta oxidacin de cidos grasos.
Etapas. Balance energtico. Sntesis y
catabolismo de cuerpos cetnicos.
DHA, origen y funcion.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Identifica y elabora un mapa de la composicin y clasificacin de las
grasa. Realiza un esquema de la Beta oxidacin y sus etapas.
Elabora el balance energtico por etapas.
Confecciona las rutas rutas se la sntesis y catabolismo e los cuerpos ce
tnicos

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

HORAS
LECTIVAS

Desarrolla un esquema

Seminario y prctica

Realiza una ruta metablica

Seminario y prctica

Desarrolla un esquema

Realiza un esquema de una ruta

metablica

Dr. Juan Rojas Armas.

6
14 y 16/9/15

Biosntesis de cidos grasos. Regulacin.

Alargamiento de cadenas. Desaturacin de
cadenas. Tejido adiposo: biosntesis de TG.
Control hormonal. Movilizacin de cidos
grasos. Fosfolpidos.

Elabora un esquema de la Naturaleza y composicin de los lpidos

complejos. Correlato metablico. Regulacin.
Sntesis de fosfolpidos. Surfactante pulmonar

Dr. Juan Rojas Armas

7
21 y 23/9/15

Lipoprotenas. Estructura, metabolismo y

Clasificacin. Interrelacion. Papel fisiolgico.
Sntesis de colesterol. Regulacin. Sntesis de,
vitamina D y cidos biliares.
Dra. Maria Muoz Jauregui.

Realiza un esquema de la biosntesis de los cidos grasos y su

Control hormonal.
Sndrome metabolico.
Interrelacin carbohidratos grasas.

EXAMEN PARCIAL

28 y 30/9/15

9
05/10/15

Aminocidos. Biosntesis de aa no esenciales y

esenciales. Catabolismo de aa: Destino del N.
Sntesis de urea. Destino del esqueleto
carbonado. Transporte de grupo de un carbono.
Derivados de aa: GABA,tiroxina catecolaminas,
serotonina , melatonina.

Composicin y estructura de las protenas. Formacin de aminocidos,

enlace peptdico.
Elabora un esquema del catabolismo proteico.

Desarrolla un mapa conceptual del

tema

Seminario y prctica

Dr Christian La Rosa Fabian.

UNIDAD III
ACIDOS NUCLEICOS
CAPACIDAD:
SEMANA

CONTENIDOS CONCEPTUALES

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

HORAS
LECTIVAS

10

Biologa Molecular en la Medicina del

Laboratorio

Realiza un mapa conceptual acerca de las Bases bioqumicas de la Biologa

Molecular y sus aplicaciones en medicina.

Elabora un esquema.

Seminario y prctica

Elabora un mapa conceptual

Seminario y prctica

Elabora una ruta metablica

Seminario y prctica

12 y 14/10/15

11
19 Y 21/10/15

12
26 y 28 /10/15

Dra. Carolina Cucho Espinoza.

Estructura, sntesis, procesamiento y
metabolismo de los Acidos Nucleicos.
Tipos de ADN, RNA segn su funcin.
RNA polimerasa.
Dra. Carolina Cucho Espinoza.
Investigacin en Bioqumica.
Nanotecnologa aplicada a la
bioqumica
Dra. Carolina Cucho

Identificacin de la composicin del material gentico: ADN, Modelos actuales.

Direccionalidad del DNA 5 3.Organizacion y replicacin del DNA: jerarqua
estructural del material gentico.
Factores fisico-quimicos en la mutacin del DNA Identificacin de la
composicin del material gentico: ARN, Modelos actuales
Elabora un esquema de los Principales complejos enzimticos que intervienen
en la transcripcin y reparacin del DNA mutado.
Principales aportes de la tecnologa, la qumica y la fsica en la medicina,
lser, electro cauterio
Elabora un esquema de los Principales descubrimientos y el aporte de la
tecnologa en las aplicaciones mdicas y en general.

UNIDAD IV
HORMONAS E INVESTIGACION
CAPACIDAD:

SEMANA

13
02 y 04/11/15

CONTENIDOS CONCEPTUALES
Hormonas de superficie celular.
Mecanismo de accin. Receptores de
membrana. Insulina, Hormonas
hipofisarias, adrenalina. Hormonas del
interior celular. Mecanismo de accin.
Hormonas tiroideas, esteroideas.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Naturaleza y composicin de las hormonas. Hormonas peptidicas, Hormonas
esteroideas.
Elabora un esquema de los Principales mecanismos de accin de las hormonas
peptidicas, proteicas y esteroideas.

Dr Jos Fuentes-Rivera

14-15
09 y 11/11/15

Radicales libres. Transmisin

nerviosa. Contraccin muscular.
Obesidad. Sistemas neurobioqumicos
en la regulacin del apetito y saciedad.
Dr. Christian La Rosa

Identificacin y composicin de los Radicales Libres. Formacin, actividad,

Elabora un esquema del origen de los principales radicales libres y los sistemas
antioxidantes.
Elabora un esquema del control y regulacin de los sistemas neuroquimicos que
intervienen en el control del apetito y la saciedad.

16
16/11/15

EXAMEN FINAL

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

HORAS
LECTIVAS

Desarrolla un mapa conceptual del

tema

Seminario y prctica

Desarrolla una investigacin y la

plasma en un esquema de las
aplicaciones

Seminario y prctica

V.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean:
Clases magistrales: para fijar los conceptos fundamentales de la bioqumica en
nmero de 14.
Dinmica de grupos: seminarios Bioquimicos en nmero total de 14 donde se
aplicaran los conceptos aprendidos, debatir con los compaeros la utilidad de cada uno
de ellos y encontrar el mejor procedimiento de estudio. Se desarrollaran en las aulas del
pabelln B: 1, 2, 3, 4, 5 en 3 turnos sucesivos. Se hace uso de la gua de seminarios
la misma que debern portar durante el desarrollo de las actividades, as mismo
desarrollar su contenido. .
Dinmica de laboratorio: para comprobar la certeza de los conceptos enunciados.
Sern en nmero de 14 en las instalaciones asignadas para dicho fin. Se programaran
en 3 turnos sucesivos para garantizar una mayor y mejor experiencia con los
procedimientos de experimentacin e investigacin en el laboratorio. Se aplicara al
inicio de la actividad un pre-test. Los alumnos se presentaran vistiendo el mandil blanco
y su gua de prctica. Adems los alumnos desarrollaran una investigacin bibliogrfica
del los temas asignados como responsables el primer da de clases.
Investigacin Cientifica bibliografica Complementaria: Una actividad anexa a las
clases Magistrales vertidas como asesorias, que nos permite detallar un aspecto
particular de una biomolcula de gran participacin e importancia en el metabolismo. Se
dar la oportunidad de desarrollar las propuestas de proyecto de investigacin grupal
planteada por los alumnos.

VI. RECURSOS DIDCTICOS

En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean
:
Medios didcticos multimedia: computadora, proyector de datos,
Materiales: discos compactos, memorias porttiles
Equipos de laboratorio: Centrfuga, espectrofotmetro, potencimetro, equipo de
cromatografa en capa fina, equipo de electroforesis.
Materiales y reactivos: Material de vidrio. Reactivos de laboratorio.

VII. EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

De acuerdo al Reglamento de evaluacin vlido el presente ao 2015-II y en el entendido de
que para aprobar el Curso de Bioqumica se requiere:
1. Haber cumplido con la asistencia mnima de 70% de los seminarios y teoras, adems
del 90% de las prcticas, caso contrario ser considerado inhabilitado por inasistencias
(ipi).
2. Es requisito haber aprobado todos los rubros para obtener la nota final aprobatoria. No
siendo as el alumno ser considerado desaprobado, consignndole como mximo nota
de 10 (DIEZ).
7

3. Despus de aplicar los coeficientes correspondientes (Teora * 0,50 + Seminario * 0,30

+ Prctica * 0,20) y habiendo constatado que se cumplen los acpites anteriores se
procede a aplicar la nota considerando el medio punto a favor del alumno al final.
4. La nota de teora se obtendr a partir del promedio de 2 notas producto de 2
evaluaciones tericas, (cuyo contenido a evaluar sern adems de las clases tericas
los contenidos seleccionados en la bibliografa recomendada para el capitulo).
5. La nota concerniente a los seminarios se obtendr por competencias en base a una
rubrica donde se contemplaran la dimensin: Actitudinal, conceptual y procedimental
con una ponderacin del 10%, 50% y 40% respectivamente. Se aplicaran los pre- test o
paso corto que constituir el conceptual para fines prcticos con parmetros de 0 a 20.

VIII. FUENTES DE INFORMACIN.

7.1 Bibliogrficas
1. ALVARADO CARLOS. Repasando Bioqumica y Nutricin 2012 Lima. 2da. Edicin.
2. ROBERT MURRAY, VICTOR RODWELL, DAVID BENDER AND KATHLEEN M.
BOTHAM. Harper Illustrated Biochemistry 28th Edition. 2009
3. MONTGOMERY, REX. Bioqumica: casos y texto. Harcourt Brace, 1999. 681 h.
Madrid.
4. ROSKOSKI ROBERT. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana, 1999. 560 h. Mxico
5. CHAMPE. PAMELA
Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana. 2006. 534 h Mxico
6. KOOLMAN-RHM
Bioqumica. Editorial Panamericana. 2005.488h. Mexico.
7.2 Hemerogrficas
1. American Dietetic Association Journal of the American Dietetic Associatin 1/1/88+
2. Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology
3. Diabetes
4. Genome
5. Gut
6. Journal of Clinical Pathology American, Annual Reviews of Biochemistry
http://www.annualreviews.org/journal/biochem
7. Biochemistry
http://pubs.acs.org/journal/bichaw
8. Acta Bioqumica Clnica Latinoamericana.
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_serial&pid=0325-2957
9. Revista Qumica Clnica
http://www.seqc.es/es/Publicaciones/1002/Revista_Quimica_clinica/
10. Clinical Biochemistry http://www.sciencedirect.com/science/journal/00099120

ANEXO
Personal Docente:
Coordinadora: Dra. MUOZ JAUREGUI Mara Consuelo
Dr ROJAS ARMAS Juan
Dr FUENTES-RIVERA SALCEDO Jos
Mdico DELGADO SILVA Carlos Alberto
Magister CUCHO ESPINOZA Carolina
Mdico LA ROSA FABIN Christian
Mdico DAVILA IDELFONSO Violeta
Mdico SAENZ BECERRA MILAGROS
Mdico LEON SIERRA DIANIRA
Mdico SANCHEZ RAMIREZ LUIS ALBERTO
Mdico PEA DIAZ CARLOS
TM. HUARINGA MATEO JOSE
TM. COLLAHUA RIVERA EMILIO
TM. BULEJE PAUCAR ENRIQUETA