UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA
SYLLABUS
SEMESTRE ACADEMICO
I.

2014 - II

DATOS GENERALES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
I.6

NOMBRE DEL CURSO

CODIGO DEL CURSO
NMERO DE CREDITOS
DURACION DEL SEMESTRE
AO DE ESTUDIOS
NUMERO DE HORAS
1.6.1 TEORICAS
1.6.2 PRCTICAS

1.7 PRE-REQUISITOS
1.8 HORARIO DEL CURSO
1.8.1 TEORA
1.8.2 PRCTICA
1.9 PROFESOR RESPONSABLE

: FISIOLOGA MICROBIANA
: BO3127
:4
: 17 SEMANAS
: 3 AO
:2
:4
: Bioqumica General
Fundamentos de Microbiologa
: Mircoles 8:00 a 10:00 (Aula 309)
: Mircoles 10:00 a 14:00 (LaboratorioS-2)
: Fernando Merino Rafael
Profesor Principal a D.E.

PROFESORES COLABORADORES : Susana Gutirrez Moreno

Profesora Principal a T.C.
Miguel Talledo Rivera
Profesor Asociado a T.C.
PROFESORES QUE PARTICIPAN
EN PRCTICA

: Fernando Merino Rafael 4 horas

Susana Gutirrez Moreno
Profesora Principal a T.C. 4 horas
Miguel Talledo Rivera
Profesor Asociado a T.C. 4 horas
Enrique Mamani Zapana
Profesor Auxiliar a T.C. 4 horas

AYUDANTES DE PRCTICA
(Ad Honorem)

: Carmen Bocangel Rodriguez

Pamela Pacheco De la Cruz
Karla Vsquez Cajachagua
Gustavo Calleja Ayala

II. SUMILLA
El curso trata sobre el metabolismo bioenergtico y biosinttico de todas las funciones
celulares en grupos microbianos representativos. Se pone nfasis en la interrelacin de
estos procesos biolgicos con el desarrollo de la biotecnologa.

III. OBJETIVO
Lograr que el alumno conozca y aprenda la fisiologa microbiana, su relacin con los
ciclos de la materia y su importancia en el desarrollo de la microbiologa industrial y la
biotecnologa.
IV. SISTEMA DE EVALUACIN:
El sistema de evaluacin ser permanente y comprende los siguientes aspectos:
PROMEDIO DE EXAMENES TEORICOS
:
40.0%
PROMEDIO DE EXAMENES PRACTICOS
:
30.0%
SEMINARIOS TERICOS
:
10.0%
TRABAJO DE LABORATORIO
:
20.0%
V. PROGRAMACION
1.1 PROGRAMA CALENDARIZADO POR SEMANAS DE LAS CLASES TEORICAS
TEMA

PROFESOR

SEMANA 1
T1
Visin panormica del metabolismo. Nutricin microbiana.
Nutrientes: macronutrientes, micronutrientes, factores de
crecimiento.
T2
Medios de cultivo.Cultivo de microorganismos en el laboratorio

F. Merino
F. Merino

SEMANA 2
T3
Transporte de nutrientes a travs de membrana. Modelos de
transporte.Bioenergtica de la membrana: el potencial protnico.
S. Gutirrez
T4
Bioenergtica. Cadena transportadora de electrones. Sntesis de
ATP y potencial de reduccin. Respiracin aerbica y anaerbica.
Organizacinde transportadores de electrones en la mitocondria y
en las bacterias.
F. Merino
SEMANA 3
T5
Enzimas microbianas. Caractersticas. Biotecnologa de enzimas.
T6
Diversidad metablica. Principales tipos metablicos en los
Microorganismos.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 4
T7
Fototrofa. Fotosntesis oxignica y fotosntesis anoxignica.
Fotoheterotrofa.
T8
Seminario 1: Bacterias viables no cultivables.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 5
T9
Regulacin de las vas metablicas. Patrones de regulacin de
Las vas metablicas. Enzimas alostricas.
T10
Seminario 2: Biotecnologa de enzimas.

M. Talledo
F. Merino

SEMANA 6
T11
Vas centrales del metabolismo. Gliclisis. Va de la pentosa
Fosfato. Va de Entner Doudoroff.
T12
Seminario 3: Aspectos aplicativos de la fotosntesis.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 7
T13
Vas centrales del metabolismo. Ciclo de Krebs y vas relacionadas.
Va del glioxilato.
F. Merino
T14
Seminario 4: Fotosntesis bacteriorodopsina dependiente.
F. Merino
SEMANA 8
T15
Primera evaluacin.
T16
Primera evaluacin
SEMANA 9
T17
Metabolismo de lpidos, nucletidos, aminocidos e hidrocarburos. F. Merino
T18
Metabolismo de compuestos inorgnicos. Litotrofa. Asimilacin
de NO3 ySO3. Desasimilacin de NO3 y SO3.
S. Gutirrez
SEMANA 10
T19
Crecimiento celular y fisin binaria. Crecimiento poblacional.
Curva de crecimiento. Medidas del crecimiento. Cintica del
crecimiento microbiano. Sistemas de cultivo.Efectos ambientales
sobre el crecimiento microbiano: temperatura, pH, presin
osmtica, oxgeno.
F. Merino
T20
Seminario 5: Fijacin de nitrgeno y productividad agrcola
S. Gutirrez
SEMANA 11
T21
Metabolismo de compuestos monocarbonados. Sistemas de
Fijacin de CO2. Metanotrofa, metilotrofa. Cometabolismo.
Bioluminiscencia.
T22
Seminario 6: Biohidrometalurgia.
SEMANA 12
T23
Fermentaciones microbianas.
T24
Anabolismo. Biosntesis de metabolitos primarios. Rutas
Centrales.

S. Gutirrez
S. Gutirrez
F. Merino
S. Gutirrez

SEMANA 13
T25
Metabolismo secundario. Visin y punto de partida de los
Metabolitos secundarios.
T26
Seminario 7: Produccin de metabolitos por va microbiana.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 14
T27
Control del crecimiento microbiano y cintica de muerte.
T28
Seminario 8: Produccin de biogs.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 15
T29
Seminario 9: Biodegradacin de hidrocarburos y xenobiticos.
T30
Seminario 10: Biocombustibles.

F. Merino
F. Merino

SEMANA 16
T31
Segunda evaluacin.
T32
Segunda evaluacin.
SEMANA 17
T32
EXAMEN SUSTITUTORIO
T33
EXAMEN SUSTITUTORIO

1.2

PROGRAMA DE CLASES PRACTICAS

1. Determinacin de requerimientos nutricionales. Organismos autotrficos,
heterotrficos, auxotrficos y prototrficos
2. Actividad enzimtica. Dosaje de actividad amilsica en bacterias y hongos. Actividad
de catalasa, oxidasa y reductasa en bacterias
3. Ejercicios sobre cintica enzimtica.
4. Comportamiento frente al oxgeno
5. Estudio de la fermentacin lctica. Determinacin del rendimiento por consumo de
glucosa.
6. Estudio del metabolismo autotrfico en Acidithiobacillus ferrooxidans. Medicin de la
oxidacin de Fe++ a Fe+++.
7. Estudio del efecto Pasteur.
8. Estudio de la cintica de crecimiento microbiano
9. Estudio de la cintica de muerte microbiana.
VII. BIBLIOGRAFIA
1. TEXTOS DE CONSULTA
1. AQUARONE, E.; BORSANI, W. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa.
Vol. 2 "Tpicos de Microbiologa Industrial". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo,
Brasil.
2. ATLAS, R. & R. BARTHA. Microbial Ecology: Fundamentals and Applications.
Addison-Wesley Publishing Company. Massachusetts.
3. BALBAS, Paulina y Francisco Bolivar. 1989. Ingeniera Gentica y Biotecnologa.
Secretara General de la Organizacin de los Estados Americanos. Washington,
D.C.
4. BORSANI, W.; AQUARONE, E. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol
3 "Ingeniera y Bioqumica". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.
5. BROCK, Thomas D. and Michael T. Madigan. 1991. Microbiologa. Sexta Edicin.
Prentice Hall Hispanoamericana S.A. Mexico, D.F.
6. CAMPBELL, R. 1987. Ecologa Microbiana. LIMUSA.
7. DALE, B. 1991. I Seminario de Ingeniera de Procesos en Biotecnologa.
Instrumentacin, control y optimizacin de procesos de fermentacin.
CINVESTAV. IPN. Mxico, D.F.
8. DAVIDSON. 1980. Bioqumica de los cidos nucleicos. Ed. Revert, S.A.
9. DAVIS, B.D. & DULBECCO. 1985. Tratado de Microbiologa. Salvat Editores.
10. DE ALMEIDA LIMA, U.; E. AQUARONE & W. BORSANI. 1973. Biotecnologa Vol 1
"Tecnologa de fermentaciones". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.
11. DELGADILLO, E. & J. VEGA. 1990. Manual de mtodos analticos para materias
primas, productos intermedios y producto final. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F.
12. ERLICH, H. 1989. PCR Technology. Principles and applications for DNA
amplifications. M. Stockton Press.
13. FRANCO, J. & D. DIAZ RUIZ. 1990. Mtodos de anlisis utilizados para la
evaluacin de protenas. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F.
14. FREIFELDER, D. 1987. Molecular Biology. A comprehensive introduction to
prokeryotes and eukaryotes. Jones & Bartlett Publishers, Inc. Boston, USA.
15. ILLANES, Andrs. 1994. Biotecnologa de enzimas. Ediciones Universitarias de
Valparaso de la Universidad catlica de Valparaso. Chile.
16. JIMENEZ, A. 1982. Gentica Molecular Bacteriana. Ed. Revert S.A. Barcelona.
17. JONES, Colin.1982. Bacterial respiration and photosynthesis. American Society
for Microbiology. Washington, USA.

18. KIRBY, L. 1990. DNA fingerprint. An Introduction. M. Stockton Press.

19. KNIPPERS, R. 1975. Gentica molecular. Ed. Omega, S.A. Barcelona.
20. LEIGH, J.R. 1987. Modelling and control of fermentation processes. British Library
Cataloguin in Publication Data.
21. LYNCH, J.M. & N.J. POOLE. 1979. Microbial Ecology: a conceptual approach.
Backwellzzz Scientific Publications.
22. MANTELL, S.H.; MATTHEWS, J.A. & R.A. MCKEE. 1985. Principles of plant
biotechnology. Blackwell Scientific Publications.
23. MULLER, E. & W. LEOFFLER. 1976. Micologa. Ed. Omega, S.A.
24. NORRIS, J.R. & D.W. RIBBONS. 1971. Methods in Microbiology Vol. 6 Academic
Press. London and New York.
25. OLD, R. & S.B. PRIMROSE. 1987. Principios de manipulacin gentica.
Introduccin a la ingeniera gentica. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa.
26. PELLON, J. 1986. La ingeniera gentica y sus aplicaciones. Ed. Acribia, S.A.,
Zaragoza, Espaa.
27. PEREZ ALVA, S. 1982. Fermentaciones industriales. Instituto de Microbiologa.
UNMSM. Lima, Per.
28. PIRTS, S.J. 1975. Principles of microbe and cell cultivation. Blackwell Scientific
Publications. Oxford, London.
29. QUINTERO, R. 1985. Prospectiva de la biotecnologa en Mxico. CONACYT.
Fundacin Javier Barros Sierra, A.C.
30. QUINTERO, R. 1987. Ingeniera Bioqumica. Teora y Aplicaciones. Alhambra
Mexicana.
31. ROSE, A. 1969. Microbiologa qumica. Ed. Alhambra, S.A.
32. SCHLEGEL, H. 1975. Microbiologa general. Ed. Omega, S.A. Barcelona.
33. SCOTT, W.A. & R. WERNER. 1977. Molecular cloning of recombinant DNA.
Academic Press, Inc.
34. SNEATH, MAIR, SHARPE & HOLT. 1984. Berges Manual of systematic
bacteriology. Williams & Wilkins. International Division. Baltimore, USA.
35. SOKACH, J.R. 1969. Bacterial physiology and metabolism. Academic Press,
London.
36. STENT, G. 1978. Gentica Molecular. 2nd. ed. Omega. Barcelona.
37. THOMAS, D. 1986. Biochemistry 2nd. ed. John Wiley & Sons, New York.
38. VIDELA, H. & R. SAVAREZZA. 1984. Introduccin a la corrosin microbiolgica.
Librera agropecuariam S.A.
39. WANG, Daniel et al. 1979. Fermentation and Enzyme Technology. John Wiley &
Sons. Inc.USA.
40. WATSON, J.D. 1971. Molecular biology of gen. Ed. Benjamin, New York.
41. WHITE, David. 1995. The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes. Oxford
University Press. New York.
42. WISEMAN, A. Principles of biotechnology. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa.
43. WOOD, W.; WILSON, J.; BENBLOW, R. & L. HOOD. 1974. Bioqumica. Fondo
Educativo Interamericano, S.A.
2. REVISTAS ESPECIALIZADAS DONDE EXISTEN ARTICULOS RELACIONADOS
Annual Review of Biochemistry
Annual Review of Microbiology
Applied & Environmental Microbiology
Applied Microbiology
Bacteriological Reviews
Canadian Journal of Microbiology
Journal of Applied Bacteriology
Journal of Bacteriology
Journal of Biological Chemistry
Journal of General Microbiology

Journal of General & Applied Microbiology

Journal of Genetics
Journal of Molecular Biology
Scientific American
Microbial Ecology
Microbiology
Microbiology Abstracts, Section B.
Nature
La Recherche
Revista Latinoamericana de Microbiologa