Repblica Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Defensa

Universidad Nacional Experimental Politcnica
De La Fuerza Armada
Ncleo Carabobo- Extensin Isabelica
Ing. Petroqumica - Lab. De Operaciones Unitarias

PRCTICA N 1
EXTRACCIN SLIDO-LQUIDO. SISTEMA REMOLACHA-AGUA.
CURVAS DE CALIBRACIN EN LOS MTODOS ANALTICOS.

Profesor:
Ing. Luis Fagndez
Bachiller:
Briceo Jeison C.I 24627835
Seccin: 001D-7mo Semestre
Grupo #1

Valencia, Abril 2015

SUMARIO
La lixiviacin, o extraccin (slido liquido) consiste en la separacin de uno o
varios solutos contenidos en una fase slida mediante su contacto con un disolvente lquido
que los disuelve selectivamente, pudiendo tratarse de una simple disolucin fsica o de una
reaccin qumica que libera al soluto de la matriz slida. Es muy empleada en la industria
alimentaria, farmacutica y de tratamiento de minerales, separando los componentes
deseados de la estructura slida. El objetivo primordial consiste, en el estudio del proceso

de extraccin de un componente de un slido empleando un disolvente, especficamente la

extraccin de azcar en la remolacha utilizando como disolvente agua caliente,
principalmente, a cada muestra se le determino el ndice de refraccin. Al final el ndice de
refraccin de la remolacha fue 1,335 y la cantidad de azcar que tena en 150g fue 11,25 gr
de azcar, los valores obtenidos variaron de lo que se esperaba, pero hay que tomar en
cuenta que la remolacha tenia partculas de hielo y hubo inconvenientes al momento de
filtrar sin embargo los valores se ajustan a la curva de calibracin.
La regeneracin del disolvente consiste, generalmente en un proceso de
evaporacin/destilacin. En l se elimina parte del disolvente y queda una solucin
concentrada de extracto como producto. El disolvente utilizado se condensa y se puede
reutilizar. Tambin recordemos que la velocidad de extraccin es afectada por los siguientes
factores: Temperatura, Concentracin del solvente, Tamao de las partculas, Porosidad,
Agitacin.

DATOS EXPERIMENTALES
TABLA 1. Datos obtenidos en el proceso de extraccin.
Experiencia

Tiempo
(min)

T1
(C)

T2
(C)

T3
(C)

Volumen (ml)

ndice de
Refraccin

3,25

21,5

50

1,3385

10

90,8

97,2

17,1

238

1,3355

20

98,8

97,1

18,0

108

1,3365

30

98,8

97,4

19,4

146

1,3370

40

98,7

97,3

25,8

209

1,3345

50

98,8

97,3

31,8

194

1,3335

60

98,8

97,3

35,9

194

1,3335

70

98,8

97,3

39,4

198

1,333

80

98,8

96,8

41,5

220

1,333

TABLA 2. Datos de Curva de calibracin.

Concentracin

ndice de Refraccin

100

1,344

90,9

1,3435

83,3

1,3430

66,7

1,341

50,0

1,340

33,3

1,337

25,0

1,335

20,0

1,3345

12,5

1,3325

6,25

1,3315

3,13

1,330

1,56

1,329

0,78

1,328

CALCULOS TIPICOS

En la primera frmula utilizada se hallaron los gramos de azcar en las trece (13)
muestras, fue la siguiente:
Gramos de Az car=CV
Donde:
C= Concentracin de azcar (gr/l)
V= Volumen de la solucin. (l)
Ejemplo:
Muestra .1=

100 gr
0,1 l=10, 00 gramos
l

Para la prxima formula, se halla el caudal de las muestras obtenidas en el proceso

de extraccin:
Q=

V
t
Donde:
Q= Caudal (l/min)
V= Volumen recolectado (l)
t= Tiempo transcurrido de recoleccin (min)

Ejemplo:
Q ( En experiencia 1 ) =

238 ml
=23,8 ml/min
10 min

En esta frmula se ajusta la recta de calibracin, la ecuacin es la siguiente:

Dnde:
b= Pendiente de la recta.
x = Concentracin de las muestras de azcar (gr/l)
y= ndice de refraccin de las muestras de azcar comercial
n= Puntos experimentales
Ejemplo:
b=

( 14( 661,68 ) )(493,4218,7005)

=0,0001517
( 14( 34492,69 ) ) (493,422)

Para comprobar que la recta trazada es la correcta, se utiliza la frmula de la pendiente:

m=

y 2 y 1
x 2x 1

Ejemplo:
m=

1,33451, 346
=0,0001519
2095,7

En la siguiente frmula se calcula la cantidad inicial de azcar en la remolacha, el

mtodo es el siguiente:
Gramos de azcar=COV

Dnde:
Co = Concentracin inicial del jugo (gr/l)
V= Volumen inicial del jugo (l)

Ejemplo:
Gramos de azcar=22.5

gr
0.5 l=11,25 gramos
l

Esta cantidad est contenida en 150 g de remolacha por lo tanto se hace la siguiente
relacin para 1 kg de remolacha:
11,25 gr de Azcar
X

150gr de Remolacha
1000gr (1kg)

X=

11,25 gr deaz car1000 gr

=75 gr de az car
150 gr de Remolac h a

Para la obtencin de la cantidad de azcar extrada para cada muestra se va a

realizar la siguiente formula:
Gramos de azcar=CnV

Donde:
Cn = Concentracin de cada muestra (gr/l)
V= Volumen de la muestra (l)
Para el clculo de % de Rendimiento, se realiza el siguiente mtodo:

Rendimiento=

gr de azucar de cada muestra

gr de azucar total (1 kg)

Ejemplo:

Rendimiento ( muestra 1 )=

6, 069 gr
=8,092
75 gr

TABLAS DE RESULTADOS
TABLA 3. Tiempo en cual se encuentra la concentracin constante
TIEMPO
CONCENTRACION
0
46.5

10
20
30
40
50
60
70
80

25.5
32.5
36
20
13.5
13.5
10
10

TABLA 5. Cantidad de azcar extrada para cada tiempo y su % de rendimiento.

Muestra

Concentracin (gr/l)

Volumen (l)

Cantidad (gr)

% de Rendimiento

Muestra 0

46,5

0,050

2,325

3,10

Muestra 1

25,5

0,238

6,069

8,092

Muestra 2

32,5

0,108

3,510

4,680

Muestra 3

36,0

0,146

5,256

7,008

Muestra 4

20,0

0,209

4,180

5,573

Muestra 5

13,5

0,194

2,619

3,492

Muestra 6

13,5

0,194

2,619

3,492

Muestra 7

10,0

0,198

1,980

2,640

Muestra 8

10,0

0,22

2,2

2,93

Tabla 6. Determinacin de la cantidad de azcar en la remolacha.

Muestra

Indice de Refraccin (ND)

Cantidad de azcar (gr)

150 gr de Remolacha

1,3335

11,25

1Kg de Remolacha

75

DISCUSIN
En la lixiviacin la manera de conseguir un extraccin ms rpida y completa
posible del slido, es preparando el material (rallado o triturado), de esta forma se aumenta
la superficie por unidad de volumen y disminuye la distancia que el disolvente debe
atravesar para llegar al seno del vegetal y extraer el azcar La extraccin slido-lquido
suele ser mucho ms eficiente cuando se hace de manera continua con el disolvente de
extraccin caliente en un sistema cerrado, basada en la maceracin con disolvente orgnico,
previamente vaporizado en un matraz y condensado en un refrigerante, de la mezcla slida
a extraer contenida dentro de un cartucho o bolsa de celulosa que se coloca en la cmara de
extraccin. Observando la curva de concentracin de azcar en funcin del ndice de
refraccin, se determin que la misma disminuye de manera progresiva, tanto en gramos
como en el ndice de refraccin hasta alcanzar un valor constante en (1,335).Como
sabemos, para poder extraer el azcar de la remolacha, es necesario que el disolvente
atraviese las paredes celulares, disuelva el azcar y atraviese de nuevo la pared celular en
sentido contrario. Este proceso puede tomar algn tiempo, razn por la cual en los ltimos
minutos de la lixiviacin se extrajo muy poca cantidad de soluto y la concentracin del
extracto fue baja.
En cuanto al rendimiento se puede decir que el proceso sin reflujo en este caso fue
deficiente, obtenindose un rendimiento bajo. Para justificar este comportamiento me baso
en el hecho que la remolacha fue rallada, y que no contbamos con papel de filtro que pudo
afectar la determinacin del ndice de refraccin.

CONCLUSIONES
El equipo utilizado en el laboratorio es ideal para separar el azcar por lixiviacin
de la remolacha con agua caliente.
La concentracin terica de azcar obtenida fue de 11,75 g/L con un ndice de
refraccin de 1,3335
La concentracin del azcar es directamente proporcional al ndice de refraccin.
El tiempo ptimo para el proceso en estudio fue de 80 minutos, pero es importante
destacar que este tiempo puede variar de un sistema a otro, dependiendo de ciertas variables
tales como el flujo de disolvente, su temperatura, cantidad de remolacha utilizada, forma en
que se cort o rall, entre otros
Se logr cumplir con el procedimiento experimental y se mantuvieron los
parmetros operacionales del equipo, pero sin embargo se logr obtener resultados poco
satisfactorios.
Preparacin previa de los materiales antes de realizar la prctica
Tener un conocimiento del uso de los instrumentos, que aporten mejores
resultados, con ms exactitud