P

PROYECTO DE
INVESTIGACIN
Profesor: Miguel Valverde
Morales

L
C
U
L
O
I
1

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA EMPRESARIAL

CLCULO I

TEMA:

VARIACIN DE UTILIDADES DEL RESTAURANTE

Don CarloS E.I.R.L.

AUTORES:
Chvez Romero, Leslie
Chigne Arce, Katia
Guevara Placencia, Mercedes
Guevara Sebastin, Karem
Mudarra Saavedra, Helen

PROFESOR:

Clase:

3161

Valverde Morales Miguel

Fecha:

26 de Noviembre del 2014

INTRODUCCIN
El presente trabajo titulado VARIACIN DE UTILIDADES DEL RESTAURANTE
Don CarloS E.I.R.L., fue desarrollado a base de investigacin y recopilacin de
datos acerca de la misma por las estudiantes de Ingeniera Empresarial de la
Universidad Privada del Norte como proyecto final del curso de Clculo I, teniendo
como docente al profesor Miguel Valverde Morales.
La empresa de nombre Don CarloS E.I.R.L. con nmero de RUC 10441199843
est ubicada en SAN ISIDRO I ETAPA I FASE MANZANA M CALLE COBRE
# 200 en la ciudad de Trujillo - La Libertad.
Esta empresa se encuentra dentro del sector TERCIARIO, dedicada a la VENTA
DE MEN diario a todos sus comensales, siento estos platos tpicos norteos
como Aj de gallina, Lomo saltado, Carne a punto cabrito, Milanesa de pollo
y dems platos, cada uno con su respectiva entrada y refresco.
En este trabajo nos enfocaremos en analizar y determinar cada uno de los
ESTADISTICOS ECONOMICOS (Costo, ingreso, utilidades) para la totalidad de
los mens preparados diariamente durante el segundo trimestre anual.

Se

resolver el problema de la variacin del costo, ingreso y utilidad (Derivadas de

C(x), I(x), U(x)) , hallndose, adems, el punto de equilibrio, de lo cual se podr
establecer regiones de ganancia o perdidas, utilizando conceptos matemticos
como DERIVADAS, FUNCIONES y dems que a lo largo de la solucin del
problema.
En el captulo I se detalla la situacin problemtica, la hiptesis y los objetivos,
tanto generales como especficos del presente proyecto.

En el captulo II, se expone el marco terico, en el cual se toma en cuenta

definiciones e informacin necesaria para la resolucin y la comprensin plena del
problema planteado, que en este caso se enfoca en la variacin de la utilidad del
restaurante Don CarloS E.I.R.L.
En el captulo III, se detalla el desarrollo del proyecto. En l se realiza el estudio
completo, primero de los datos recogidos, luego de la construccin de las
ecuaciones (ingresos, costos, utilidades) necesarias para la resolucin del
problema; y finalmente la aplicacin de la teora a la situacin problemtica, dando
as la solucin y concluyendo el trabajo de investigacin con ello.

CONTENIDO

INTRODUCCIN
CONTENIDO
CAPTULO I: PLAN DE INVESTIGACIN....................................................................
1.1 SITUACIN PROBLEMTICA.....................................................................
1.2 PROBLEMA..................................................................................................
1.3 HIPTESIS...................................................................................................
1.4 OBJETIVOS..................................................................................................
1.4.1 Objetivo General.............................................................................
1.4.2 Objetivos Especficos......................................................................
CAPITULO II: MARCO TEORICO.................................................................................
2.1 FUNCIONES.................................................................................................
2.1.1 Definicin........................................................................................
2.1.2 Aplicaciones de Funciones.............................................................
2.1.3 Tipos de funciones..........................................................................
2.1.3.1 Funciones Polinmicas.....................................................
2.1.3.2 Funciones cuadrticas......................................................
2.1.3.3 Funciones por trozos.........................................................
2.1.3.4 Funciones exponenciales................................................10
2.2 DERIVADA DE UNA FUNCIN..................................................................14
2.1.1 Definicin......................................................................................14
2.1.1 Reglas de la derivacin.................................................................15
CAPITULO III: DESARROLLO DEL PROYECTO.......................................................21
CAPITULO VI: CONCLUSIONES...............................................................................25
CAPITULO V: ANEXOS..............................................................................................27

CAPTULO
I
PLAN DE INVESTIGACIN

1.1 Situacin Problemtica:

Las pequeas y medianas empresas (pymes) en el Per generalmente tienen
un periodo corto de vida, pues de cada 300 mil que se crean al ao slo unas
100 mil siguen en sus actividades1.
El problema del cierre de las pymes se deben a diversos factores resaltando
entre estos a:
La falta o falencias en el control presupuestario y de gestin. La nueva
realidad hace necesario ms que nunca hacer un seguimiento constante de la
actuacin de la pymes mediante un efectivo control de gestin, adems de
presupuestar convenientemente de manera tal de mantener en todo momento la
situacin bajo control. Dentro de ste factor de riesgo debemos mencionar
claramente los errores de previsin. Este puede dar lugar a un exceso de
inversin o gastos previendo ingresos o ventas que luego al no tener lugar
ocasionan graves desequilibrios patrimoniales y financieros para la empresa.
No contar con buenos sistemas de informacin. La informacin inexacta,
poco confiable y fuera de tiempo, llevar a no adoptar las medidas precautorias
a tiempo, adems de dar lugar a psimas tomas de decisiones. Este es un
aspecto fundamental a la hora tanto de evaluar el control interno, como el
control de gestin y presupuestario. Las empresas que carezcan o posean
informacin poco precisa y / o fuera de tiempo, se limitan a datos patrimoniales
y financieros, dejando de lado datos de carcter operativo, vinculados a los
procesos y niveles de satisfaccin de los clientes, tendr graves inconvenientes
a la hora de adoptar decisiones efectivas, dejando a la competencia mejor
informada la capacidad de quitarle participacin en el mercado. El xito en los
negocios depende, entre otras cosas, de una buena gestin de su dinero, su
tiempo y el activo fsico de la empresa. Adems, como empresario, deben
elaborarse planes, trazarse estrategias y motivar al personal. Para todo ello es
1 http://www.forosperu.net/temas/mas-del-60-de-la-microempresas-se-cierran-

cada-ano.174422/
2

fundamental contar con informacin. Es importante que el empresario

comprenda cmo la informacin, tanto financiera como de otra ndole, es
recopilada, analizada, almacenada y entregada a los efectos de tomar
decisiones que garanticen la buena marcha de la firma.
Error en el clculo del punto de equilibrio, u operar en una actividad con
elevado punto de equilibrio. Escasos mrgenes de contribucin marginal o la
existencia de elevados costos fijos llevar a la empresa a tener que realizar
elevados montos de transacciones para llegar al punto muerto y a partir de all
obtener beneficios. Si las cuotas de mercado a las cuales puede acceder
dificultan o hacen difcil llegar al punto muerto con comodidad, la empresa
tendr una mayor inclinacin o tendencia a generar prdidas que ganancias 2.
Este es el caso de muchas empresas, las cuales de haber tenido un gran
avance y prosperidad, con el transcurrir del tiempo terminan en quiebra, todo
por una mala administracin y poco cuidado logstico.
Ante esta realidad, como grupo se decidi trabajar con la empresa Don Carlos
E.I.R.L., una empresa prspera, que ha sabido sobrellevar los altibajos que
toda organizacin econmica puede sufrir. La empresa nos proporciona datos
con los que se pudo establecer la ecuacin y recta de la oferta y demanda con
lo cual conllevo a establecer las funciones ingresos, costos y utilidades. Al hacer
esto, quisimos ver cul sera su variacin dependiente de la materia prima que
usara, en este caso el arroz. De all que decidimos a establecer la variacin que
existe en sus utilidades respecto al kilo de arroz, con lo cual establecimos el
determinado problema: Cul ser la tasa de variacin de la utilidad si
diariamente se trabaja con 4 kilos de arroz y su jordana mensual es de 25 das?

1.2

Problema:
Cul ser la tasa de variacin de la utilidad si diariamente se trabaja con 4
kilos de arroz y su jordana mensual es de 25 das?

1.3

Hiptesis:

2 http://www.degerencia.com/articulos.php?artid=545
3

Al hallar la tasa de variacin de las utilidades respecto al tiempo, se podr

ayudara a establecer el indicie mnimo de produccin de tal forma que la
empresa Don CarloS llegue a un punto de equilibrio. Con este dato se
podr tomar decisin sobre la empresa para establecer regiones de
ganancia dentro de ella.

1.4

Objetivos:
1.4.1 Objetivo General:
Resolver el modelo matemtico aplicando derivadas a fin
de poder establecer la tasa de variacin segn la materia
prima utilizada en el restaurante.

1.4.2 Objetivos Especficos:

Encontrar la funcin utilidad en la empresa Don Carlos
E.I.R.L.
Establecer la tasa de variacin del ingreso y costo en la
empresa Don Carlos E.I.R.L.
Determinar la utilidad para la empresa Don Carlos E.I.R.L
con 100 kilos de arroz.

CAPTULO
II
Marco terico

2.1.

FUNCIONES:

2.1.1.

DEFINICIN
Es una regla de correspondencia que asigna a cada elemento
de un conjunto A, un nico elemento de un conjunto B.
f :A B
Al usar los objetos e interactuar con las personas que nos
rodean, resulta fcil establecer una regla de correspondencia
que asocie, o apareje, a los miembros o elementos de un
conjunto con los elementos de otro conjunto. Por ejemplo, para
cada nmero de seguridad social hay una persona; para cada
libro corresponde por lo menos un autor; para cada estado hay
un gobernador, etctera. En matemticas estamos interesados
en un tipo especial de correspondencia: una correspondencia
con valor nico denominada funcin3.
Figura N 01

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 27.

2.1.2.

APLICACIN DE FUNCIONES
Generalmente se hace uso de las funciones reales, (aun
cuando el ser humano no se da cuenta), en el manejo de cifras
numricas en correspondencia con otra, debido a que se est
usando subconjuntos de los nmeros reales. Las funciones
son de mucho valor y utilidad para resolver problemas de la
vida

diaria,

problemas

de finanzas,

de economa,

de estadstica, de ingeniera, de medicina, de qumica y fsica,

de astronoma, de geologa, y de cualquier rea social donde
3 Clculo de una variable. Dennis G. Zill Warren S. Wright, pgina 2
6

haya

que

relacionar

variables.

Cuando se va al mercado o a cualquier centro comercial,

siempre se relaciona un conjunto de determinados objetos
o productos alimenticios, con el costo en pesos para as saber
cunto podemos comprar; si lo llevamos al plano, podemos
escribir esta correspondencia en una ecuacin de funcin "x"
como el precio y la cantidad de producto como "y"4.

2.1.3.

TIPOS DE FUNCIONES

Funciones polinmicas
Son las funciones que vienen definidas por un polinomio

f x en 1

an 0

, entonces dice que

de modo que si
grado

es de

f x 3 x 5 4 x 3 3x 0

f x 0
Su dominio

, se denomina polinomio cero.

Funciones constantes
El criterio viene dado por un nmero real.

f ( x) k

Figura N 02

4 http://www.monografias.com/trabajos7/mafu/mafu.shtml
7

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. xv.

La grfica es una recta horizontal paralela a al eje de abscisas.

Funcin lineal
Su grfica es una recta oblicua, que queda definida por dos
puntos de la funcin.

f x mx n

Figura N 03

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. xv.

Funciones cuadrticas

y x2

La funcin elevar al cuadrado

las secciones

1.1

1.2

que se abord en

es un elemento de una familia

de funciones denominadas funciones cuadrticas;

es

decir,

funciones

polinominales

f x ax 2 bx c
, donde

a0

de

la

forma

y c son constantes.

Las grficas de funciones cuadrticas, denominadas

parbolas,

simplemente

son

transformaciones
y x2

rgidas y no rgidas de la grfica de

f x ax 2 bx c

Figura N 04

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 15

Vrtice y eje
Si la grfica de una funcin cuadrtica se abre hacia arriba
a>0

(o hacia abajo

a<0 , el punto ms bajo (ms alto) (

9

h,k

sobre la parbola se denomina vrtice. Todas las

parbolas son simtricas con respecto a una recta vertical que

pasa por el vrtice ( h . k . La recta

x=h

se denomina eje

de la parbola5.
y ax 2 bx c a 0
,

Figura N 05

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 23

Funcin cubica
y x3

La funcin elevar al cuadrado

es un elemento

de una familia de funciones denominadas funciones

cubicas; es decir, funciones polinominales de la

f x ax 3 bx 2 cx d
forma

a0 b c
d
, donde
, , y
son

constantes. Las grficas de funciones cubicas, son

5 Clculo de una variable. Dennis G. Zill Warren S. Wright, pgina 11

10

transformaciones rgidas y no rgidas de la grfica de

y x3

Figura N 06

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 40

Cubica inversa
Puesto que todas las potencias son enteros impares, f es una
funcin impar y su grfica es simtrica con respecto al
origen. Al hacer f(x) = 0, a partir denotamos que los 0 de f
son x 0 y Puesto que estos nmeros son 0 simples, la grfica
pasa directamente por las intersecciones x en (0, 0), (-3, 0) y
(3, 0).

f x x3 9 x
11

Figura N 07

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 25

Funciones algebraicas por trozos

Son funciones definidas por distintos criterios, segn los
intervalos que se consideren.

Funcin en valor absoluto

La funcin

f ( x )=|x|

es la funcin valor absoluto de x. El

dominio es el conjunto de los nmeros reales y el recorrido es

el cero y los nmeros reales positivos. Su grfica es:

Figura N 08

12

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 31

Funciones exponenciales
Debido a que el dominio de una funcin exponencial es
el conjunto de nmeros reales, el exponente

puede

ser un nmero racional o irracional.

Figura N 09

Fuente: ZILL. Clculo de una variable. pg. 25

2.2.

DERIVADA DE UNA FUNCIN:

Se ha llegado a un punto crucial en el estudio del clculo. El
lmite utilizado para definir la pendiente de una recta
tangente tambin se utiliza para definir una de las dos
operaciones fundamentales del clculo: la derivacin.

2.2.1. DEFINICIN:
13

La derivada de f

x est dada por:

en

f x lim
h 0

f x h f x
h

Siempre que exista ese lmite. Para todos los que exista ese lmite,
f

es una funcin de

Observar que la derivada de una funcin de

de

tambin es una funcin

. Esta nueva funcin proporciona la pendiente de la recta

f
tangente a la grfica de

en el punto

x, f x

, siempre que la

grfica tenga una recta tangente en dicho punto.

El proceso de calcular la derivada de una funcin se llama derivacin.
Una funcin es derivable en

si su derivada en

existe, y derivable

a, b
en un intervalo abierto

si es derivable en todos y cada uno de

los puntos de ese intervalo.

f x
Adems de

f
, que se lee

prima de

, se usan otras

y f x
notaciones para la derivada de

f x ,
La notacin

dy /dx

. Las ms comunes son:

dy
d
, y, f x , Dx y
dx
dx
se lee: derivada de

con respecto a

x o

simplemente dy , dx . Usando notaciones de lmites se puede

escribir:
14

dy
y
lim
dx x 0 x
f x x f x
dy
lim

0
dx
x

dy
f x
dx
Ejemplo:

f x x2
f x h x h

f x 2x

2.2.2. REGLAS DE LA DERIVACIN:

La regla de la constante:

f x c
La ms sencilla de todas las funciones, la funcin constante
.
yc
La grfica de esta funcin es la recta horizontal
, que tiene

f x 0
pendiente 0 y por lo tanto debemos tener

. (Vase Figura

10.) Una prueba formal, a partir de la definicin de una derivada,

tambin es fcil:
f x lim
h 0

f x h f x
cc
lim
lim 0 0
h

0
h 0
h
h

15

Figura N 10

Fuente: STEWART. Clculo. pg. 174

Notacin:
d
c 0
dx

EJEMPLO 1: Aplicacin de la regla de la Constante:

Funcin

a)
b)
c)

Derivada

y7

dy
0
dx

s (t ) 3

s(t ) 0
y 0

y k 2 k
,

es constante

16

La regla de la potencia:

f x xn
A continuacin vemos las funciones

positivo. Si

, donde

f x x

= , la grfica de

es la recta

Figura N 11

Fuente: STEWART. Clculo. pg. 174

d n
x nx n 1

dx

es un entero

yx

pendiente 1. (Vase Figura 11.) Por tanto:

Notacin:

, que tiene

EJEMPLO 1:
Para

f x x4

n4

encontramos la derivada de
f x h f x
f x lim
h 0
h

x h
lim
h 0

lim
h 0

como sigue:

x4

x 4 4 x 3 h 6 x 2 h 2 4 xh3 h 4 x 4
h

4 x 3h 6 x 2 h 2 4 xh 3 h 4
h 0
h

lim

lim 4 x 3 6 x 2 h 4 xh 2 h 3 4 x 3
h 0

Por lo tanto,
d 4
x 4 x3

dx
Esto demuestra el caso en que n es un entero positivo mayor que 1.
Se deja al lector la demostracin del caso n =1. Al utilizar la regla de
la potencia, resulta conveniente separar el caso para el que n = 1
como otra regla distinta de derivacin, a saber.
EJEMPLO 2: Aplicacin de la regla de la potencia

Funcin
f ( x) x 3

Derivada
f ( x ) 3 x 2

a)

g ( x )

g ( x) x
3

d 1/3
1
1
x x 2/3 2/3
dx
3
3x

b)

1
x2

dy d 2
2
x (2) x 3 3
dx dx
x

c)

Observar que en el ejemplo 2c, antes de derivar se ha reescrito

2

como x

1
x2

. En muchos problemas de derivacin, el primer paso

consiste en reescribir la funcin.

Dada:
y

1
x2

Reescribir:
yx

Derivar:

Simplificar:

dy
(2) x 3
dx

dy
2
3
dx
x

La regla del mltiplo constante:

Si

es una funcin derivable y

cf
tambin es derivable y

un nmero real, entonces

d
cf x cf ( x)
dx

Demostracin:

d
cf ( x x ) cf ( x )
cf x lim

0
dx
x
f ( x x ) f ( x)

lim c
x 0

f ( x x ) f ( x)

c lim

x
x 0

cf ( x)
De manera informal, esta regla establece que las constantes se
pueden extraer de la derivada, incluso cuando aparecen en un
denominador

d
d
cf ( x) c d f ( x) cf ( x)
dx
dx

d f ( x )
d

dx c
dx

1 d

d f ( x)
c dx

lim

x 0

1
f ( x )
c

1
f ( x)
c

Derivadas de las funciones seno y coseno:

sin x
1cos x
=1 y lim
=0
x
x
x 0

Estos dos lmites pueden utilizarse para demostrar las reglas de

derivacin de las funciones seno y coseno.
DERIVADAS DE LAS FUNCIONES SENO Y COSENO

d
d
[ sen x ] =cos x [ cos x ]=sen x
dx
dx

Demostracin:
sen ( x + x ) sen x
d
[ sen x ] = lim
dx
x
X 0

 lim

sen x cos x +cos x sen x sen x

x

lim

cos x sen x( sen x )( 1cos x )

x

x 0

x
( sen x x )( sen x )( 1cos
)]
x

sen x
1cos x
sen x lim
x
x
x 0

lim ( cos x )
x 0

cos x lim
x 0

( cos x )( 1 ) ( sen x ) ( 0 )
cos x

EJEMPLO 8: Derivadas que contienen senos y cosenos

Funcin

Derivada

a y=2 sen x y ' =2 cos x

b y=

sen x 1
1
cos x
= sen x y ' = cos x=
2
2
2
2

c y =x+ cos x y ' =1sen x

2.2.3.

RAZN DE CAMBIO:
Sea
Si

f : R R , y=f ( x )

a Df

x 0 . Tal que a+ x Df , donde:

y
x=Incremento de x
y=Incremento de y

y=f ( a+ x ) f (a)

Entonces la razn de cambio es:

y f f ( a+ x )f (a)
=
=
x x
x

Razn instantnea de cambio:

f
lim
Es el x 0 x
f ( a+ x )f ( x)
Velocidad Instantnea= lim
x
x 0

Costo marginal:
Es la razn de cambio instantneo del costo C con respecto a q.
dc
C' ( q ) =
dq

Ingreso marginal:
Es la razn de cambio instantneo del ingreso I con respecto a q.
dI
I ( q )=
dq

Utilidad marginal:
dU
U ' ( q )=
dq

DEFINICIONES DE ALGUNOS TRMINOS

CONTABLES:

2.3.

2.3.1.

COSTOS:
El coste o costo es el gasto econmico que representa la fabricacin de
un producto o la prestacin de un servicio. Al determinar el costo de
produccin, se puede establecer el precio de venta al pblico del bien
en cuestin.6

Costo variable: Es el costo que est relacionado de forma directa con

la produccin. Ejemplo, materia prima, mano de obra, etc.
Se calcula, como el producto del costo unitario por la cantidad
producida.
Costo variable = precio de venta del producto* costo de

CV =PvCf

Costo fijo: Es el costo que no est relacionado de forma directa con la

produccin. Ejemplo, Alquiler, vigilancia, etc.
Los costos se pueden hallar teniendo en cuentas las siguientes
ecuaciones:
COSTO TOTAL (

CT ) = COSTOS VARIBALES ( CV

) + COSTOS

CT =C v +C F

2.3.2. INGRESOS:
Se puede definir como las cantidades que recibe una empresa por la
venta de sus productos o servicios.7
INGRESOS ( I ) = PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO (

I =PvCx

6http://definicion.de/costo/
7 http://es.wikipedia.org/wiki/Ingreso

Pv ) *

2.3.3.UTILIDADES:

Son las ganancias netas de la empresa o negocio. Para hallar las utilidades
se deben restar los ingresos menos los costos totales.8

UTILIDADES ( U ) =U=I
INGRESOS
( I ) COSTOS TOTALES
C T
Reemplazando en cada ecuacin tendramos:

U=PvCx(CV + C F )
U=PvCx(PvCf +C F )

8 http://es.wikipedia.org/wiki/Utilidad_(econom%C3%ADa) Recuperado el 18/11/2014

CAPTULO
III
Desarrollo

1. Hallando el ingreso y costo unitario promedio de los platos:

PLATOS

COSTO

PRECIO DE VENTA

Arroz con pato

Aj de gallina
Milanesa de pollo
Churrasco
Estofado de pollo
Pescado frito
Sudado de toyo
Carne a la parrilla

S/. 2.00
S/. 2.00
S/. 2.00
S/. 2.80
S/. 2.00
S/. 2.80
S/. 2.80
S/. 4.00

S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 7.00
S/. 5.00
S/. 7.00
S/. 7.00
S/. 10.00

Para el costo:

CUT =

TOTAL DEL COSTO UNITARIO 2+2+2+2.8+2+2.8+2.8+ 4

=
=2.55
TOTAL DE TIPO DE PLATOS
8

Para el ingreso:

IUT =

TOTAL DEL INGRESO UNITARIO 5+5+5+7 +5+7+7+ 10

=
=6.375
TOTAL DEL TIPO DE PLATOS
8

2. Hallando el costo e ingreso total:

COSTO FIJO
LUZ
AGUA
TELEFONO
ALQUILER
GAS
SUELDOS MESERAS
TOTAL

MONTO
S/. 200.00
S/. 115.00
S/. 40.00
S/. 500.00
S/. 150.00
S/. 800.00
S/. 1805.00

 Para el costo total:

CT ( p)=(C U P )( L)+C F
CT ( p)=2.55 L+ 1805

Para el ingreso total:

I ( p)=(I P )(L)
I ( P)=6.375 L

Se sabe que L (Segn los datos proporcionados por el departamento de logstica

de la misma empresa) representa a:

Q2+ 5Q+ 8 (Q es cantidad)

L=Q 2 +5 Q+8
Pero Q estara dependiendo de la cantidad de materia prima (P= KILOS DE
ARROZ), definida por la funcin:
Q(P)=

15 P+36
5

Con los cual se obtendra:

2

CT ( p)=2.55(Q +5 Q+8)+1805

CT ( p)=2.55 Q2+ 12.15Q+1825.4

I ( p)=6.375(Q2 +5Q+ 8)
I ( p)=6.375Q2 +31.875 Q+51

3. Hallando la utilidad:
U=I ( p)C T ( p)
U=6.375Q 2 +31.875 Q+51 (2.55 Q 2 +12.15 Q+ 1825.4)
U=3.825 Q2 +19.725 Q 1774.4

4. Estableciendo la tasa de variacin de la utilidad RESPECTO A LA MATERIA

PRIMA (P):
U (P)=

dU dQ
x
dQ dP

U ( P)=(3.825 Q2+19.725 Q 1774.4)

( 15 P+36
)
5

U ( P)=(7.65 Q+ 19.725)(3)

U ( P)=22.95 Q+59.175

U ( P)=22.95

( 15 P+36
)+ 59.175
5

U ( P)=68.85 P+224.415

5. Si P = Kilos de arroz es igual a 100 (Representa la cantidad utilizada

mensualmente, Cul ser la tasa de variacin?
U ( P)=68.85 P+224.415

U ( P)=7109.415

U ( P)=68.85 (100)+224.415

CAPTULO
IV

Conclusiones

RESULTADOS
1. La razn de cambio de la utilidad ser de S/. 7109.415 por cada kilo de arroz
adicional.
2. Con esto, se demuestra que si la empresa quiere aumentar sus ganancias,
debe trabajar con una materia prima mayor a 100 kilogramos de arroz, para
maximizar una ganancia.
3. El lmite de la utilidad estar dependiente de diferentes conceptos econmicos,
como la poblacin, abastecimiento, capacidad de local y ms.

ANEXOS

Informacin adicional

ANEXO 1
COSTOS PROMEDIOS DE LA EMPRESA
AO 2014

PLATOS

COSTO

UTILIDA
D
BRUTA

Arroz con pato

Aji de gallina
Milanesa de
pollo
Churrasco
Estofado de
pollo
Pescado frito
Sudado de

S/. 2.00
S/. 2.00

S/. 3.00
S/. 3.00

S/. 4.10
S/. 4.10

S/. 0.90
S/. 0.90

UNIDADE
S
VENDIDA
S
390
364

S/. 2.00

S/. 3.00

S/. 4.10

S/. 0.90

S/. 2.80

S/. 4.20

S/. 5.74

S/. 2.00

S/. 3.00

S/. 2.80
S/. 2.80

S/. 4.20
S/. 4.20

VALOR
DE
RENTA

IGV

PRECIO
DE
VENTA

INGRESO
DIARIO
NETO

S/. 5.00
S/. 5.00

S/. 45.00
S/. 42.00

390

S/. 5.00

S/. 45.00

S/. 1.26

390

S/. 7.00

S/. 63.00

S/. 4.10

S/. 0.90

260

S/. 5.00

S/. 30.00

S/. 5.74
S/. 5.74

S/. 1.26
S/. 1.26

312
260

S/. 7.00
S/. 7.00

S/. 50.40
S/. 42.00

toyo
Carne a la
parrilla

S/. 4.00

S/. 6.00

S/. 8.20

S/. 1.80

TOTAL

ANEXO 2
COSTOS FIJOS DE LA EMPRESA
SEGUNDO TRIMESTRE DEL AO 2014

COSTO FIJO

MONTO

LUZ

S/. 200.00

AGUA

S/. 115.00

TELEFONO

S/. 40.00

312

S/. 10.00

S/. 72.00

S/. 51.00

S/. 389.40

ALQUILER

S/. 500.00

GAS

S/. 150.00

SUELDOS MESERAS

S/. 800.00

TOTAL

S/. 1805.00

ANEXO 3
UNIDADES PROMEDIO VENDIDAS MENSUALES
SEGUNDO TRIMESTRE DE AO 2014

GRFICO N1
400
350
300
250
200
150
100
50
0

Unidades Vendidas

Proyeccin de ventas

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Larson, R. & Edwards, B. (2010). Clculo 1 de una variable. Mxico, D.F, Mxico:
McGRAW-HILL.

Stewart, J. (2010). Clculo de una variable: Conceptos y contextos. Mxico, D.F,

Mxico: Cengage Learning.

Zill, D. & Wright, W. (2011). Clculo de una variable: Trascendentes tempranas.

Mxico, D. F, Mxico: McGRAW-HILL.